第3讲粗饲料CHO(《高级饲料学》[课件])

作营养素利用, 常利用矿物元素的离子态化合物. 动物营养中主要利用两类化合物, 即:
天然来源的矿物元素化合物及氧化物;
天然原子态矿物质经人工用化ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ方法处理 形成的离子态物质.
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一、概况 1. 营养资源现状 1). 再生性营养资源 2)．非再生性营养资源
3)．创生性营养资源
3).高等植物中纤维素, 半纤维素的组成特点


枯草杆菌,根霉菌,蜗牛体内含B-葡聚糖 酶,能有效利用谷类藁杆中的半纤维素.
成熟禾本科作物和牧草含半纤维素2328%,纤维素26-42%,其叶含半纤维素 21-27%,纤维素27-36%.

茎叶中纤维素与半纤维素之比从幼到成 熟呈0:8到1.6:1变化.

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二、植物细胞壁组成 1。纤维素 2. 其他同质β-聚糖 1). β-葡萄糖聚糖类
2). 果聚糖
是禾本科和菊科植物中重要的短期贮存多糖, 溶
于水. 菊糖是β-2,1苷键连接的果聚糖. 分子中
有一个葡萄糖单位, 但无还原性, 分子量6000. 禾本科牧草中的NSP主要是β-2,6连接的线状 果聚糖. 无还原性. 分子量5000-50000. 有木聚糖, 阿拉伯聚糖, 半乳糖醛酸聚糖等. 植物中含量很少.

实际饲料中果胶以杂多糖形式存在更常见, 主骨 架是α-1,4连结的半乳糖醛酸, 部分羧基被甲酯化,也 有部分羧基与Ca、Mg 结合.
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二、植物细胞壁组成 1。纤维素 2。其他同质β-聚糖 3。半纤维素 4。半纤维素

原果胶. 存在与幼嫩植物中. 与纤维素和半纤维素结合存 在. 较 硬, 不溶于水. 果胶. 存在成熟植物中, 纤维素和半纤维素于果胶分离, 质 地较 软, 有粘性, 液化程度增加. 果胶酸. 果实过熟, 果胶去甲酯化作用而成. 无粘性,呈液体. 在酸硷条件下, 果胶和果胶酸都会水解. 高温强酸, 其中糖 醛 酸会发生脱羧作用. 果胶属α-1,4连结, 成熟植物中果胶消化率比未成熟者高.

5%的稀硷可提取木聚糖,用乙醇可沉淀其中的木 糖.
天然半纤维素一般都与纤维素结合存在.
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二、植物细胞壁组成 1。纤维素 2. 其他同质β-聚糖 3. 半纤维素 1).半纤维素 2).半纤维素的化学结构特征
3).高等植物中纤维素, 半纤维素的组成特点. 饲料来源不同,组成的质和量不同.
纤维素经不同化学处理可得不同类型纤维素. 纤维素用17.5%的NaOH溶液处理, 纤维素即溶解 而变成α– 纤维素.
α– 纤维素硷溶液用甲酸中和即得β– 纤维素沉淀物.
α– 纤维素硷溶液在酸溶液中仍然不沉淀者叫 γ– 纤维素. 纤维素分子链是直链, 无分支结构. 苎麻纤维糖苷链由11300个葡萄糖单位组成, 因此,苎麻纤维很长.


地球上光合作用形成的有机物三分之一是半纤维素.
麦类胚乳中的半纤维素主要由阿木聚糖组成. 木本和草本非种籽中的半纤维素主要由木聚糖组成. 谷类藁杆的半纤维素主要由非纤维素性葡聚糖组成. 半纤维素来源不同,木聚糖组成类似, 聚合度不同.
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二、二、植物细胞壁组成 1。纤维素 2. 其他同质β-聚糖 3. 半纤维素 1).半纤维素 2).半纤维素的化学结构特征
形成氢键结合, 与果胶能形成共价结合的植物细 胞壁多糖.
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二、植物细胞壁组成 1。纤维素 2. 其他同质β-聚糖 3. 半纤维素 1).半纤维素
2).半纤维素的化学结构特征. 半纤维素以木聚糖为主链.可能存在其他聚糖或单糖. 有的木聚糖可能是被乙酰化的木聚糖, 如谷类中的阿 拉伯糖基木聚糖, 阿拉伯糖以α- 苷键与木聚糖连结; 某些植物种籽中的葡萄糖基甘露聚糖; 软木质中的半 乳糖基葡萄糖聚糖和半乳糖基甘露糖聚糖等.
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二、植物细胞壁组成 1。纤维素 2. 其他同质β-聚糖 1). β-葡萄糖聚糖类 2). 果聚糖
3). 甘露聚糖 植物, 特别是种子中大量存在. 微生
物中也有. 一般是β-1,4连接. 酵母中是α-结构 .
4). 其他多聚糖 主要有木聚糖, 阿拉伯聚糖, 半乳 糖醛酸聚糖等. 植物中含量很少.
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二、植物细胞壁组成 1。纤维素 1). 纤维素的化学组成
2). 纤维素的物理化学特性 纤维素分子之间和分子内存在大量氢键， 因此，纤维素纤维的化学键结合力很强， 使纤维变得硬而直，
其物理特性对动物的适合性差。
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主要指人工合成营养源.
目前主要有两大类，即： 人工合成的AA、Vit、有机酸等营养物质. 对饲料和动物有好处的促营养物质(Pronutrients). 促营养物质包括所有的非营养性饲料添加剂.
促营养物质是饲料资源开发中极具开发潜力的一类物质.
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第三阶段，纤维素纤维，即原纤维进一步聚合。 高等植物中的纤维素一般以纤维素微纤维的形式存 在，且属于同质多糖，由β–1,4苷键连接而成。 植物越成熟，纤维素越难利用。
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二、植物细胞壁组成 1。纤维素
2. 其他同质β-聚糖 1). β-葡萄糖聚糖类 (除β-1,4苷键的纤维素外) 具有实际意义的β-葡萄糖聚糖是： 微生物, 藻类中存在的β-1,3和β-1,6苷键高 聚葡萄糖. 是高质量CHO饲料发酵，降低能量价值的


构成地球上的CHO大约包含600种以上
的糖类.
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一、 概况 1. 营养资源现状 1). 再生性营养资源
2)．非再生性营养资源
主要指矿物质元素.
动物营养中利用的矿物质有两大类:

第一类是常量矿物元素. 第二类是微量矿物元素.
钙磷钠氯钾镁硫. 铁锌铜锰碘硒钴等.
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二、植物细胞壁组成 1。纤维素 1). 纤维素的化学组成 2). 纤维素的物理化学特性 3). 纤维素微纤维
微纤维形成主要可分成三个阶段： 第一阶段，微丝形成，由纤维素分子经氢键凝结成 直径3.5埃的纤维素集合体.
第二阶段,原纤维形成,即微丝沿长轴方向延长。
一、概况 1。营养资源 2） 利用方式
2). 饲料资源利用现状

再生资源利用: 实际利用量不足总资源 量的5%. 可利用资源量不足总资源 量的10%. 其余待开发. 目前全世界饲料利用量约为13亿吨. 未来5年内也不超过20亿吨.


饲料利用:
商品配合饲料约占40-45%. 单一饲料利用占25%.
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自配饲料占30-35%.
一、概况 1。营养资源 2） 利用方式
非再生资源利用.


每年500万吨以上.
微量元素化合物100万吨以上. 创生性饲料资源利用, 每年在100万吨左右.
3. 饲料资源开发
1). 蛋白质饲料资源开发. 目前的开发方向是 植物育种, SCP, 水产, 副产物, 废弃物.
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二、植物细胞壁组成 1。纤维素 2. 其他同质β-聚糖 3. 半纤维素 1).半纤维素
2).半纤维素的化学结构特征

半纤维素中除了木聚糖, 其次是阿木聚糖, 葡甘聚糖, 半乳甘聚糖,木葡聚糖等含量较多. 半纤维素利用率低与其聚糖种类多有关.


2). 能量饲料资源开发. 目前主要集中于发
展高能作物(木薯,甜菜等), 野生植物利用.
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二. 植物细胞壁组成

1. 纤维素
高等植物中占1/3 – ¼ , 数量很大.
有的动物中也含纤维素, 如蜗牛中的被囊素. 微生物中常含有纤维素, 如胶醋酸杆菌可用甘露糖
不同来源纤维素, 其组成的糖单位数不同.
一般由几百至数千, 平均约8000个葡萄糖单位组成. 如棉花纤维约由9200个葡萄糖单位组成. 棉花纤维用乙醇脱脂后洗涤, 再用1%NaOH溶液煮 沸, 最后用醋酸中和, 洗净可得到99.8%以上的标准纤 维素.
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二、植物细胞壁组成 1. 纤维素 1). 纤维素的化学组成


合成纤维素.
不同种类植物, 不同植物部位, 纤维素含量差异很 大, 如棉花含纤维素95%以上, 块根类则少于1%. 植物中还存在其他类似纤维素结构的NSP.
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二、植物细胞壁组成 1. 纤维素
1). 纤维素的化学组成
纤维素是由D – 葡萄糖单位经β – 1,4 糖苷键结合而成 的多聚化合物.
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二、植物细胞壁组成 1。纤维素 2. 其他同质β-聚糖 3. 半纤维素

4. 半纤维素 果胶主要是由一种半乳糖醛酸经α-1,4苷键形成的长
链多糖, 基本糖单位30-300左右.

其他多糖有: 鼠李半乳糖醛酸聚糖, 半乳聚糖, 阿拉 伯糖聚糖, 阿拉伯半乳聚糖(阿拉伯糖是α-连结).
第三讲 粗饲料的研究和利用

一. 概况 1. 营养资源现状 主要指三大有机营养素. 1). 再生性营养资源.
地球上每一年经光合作用产生的
有机物质大约是1000000亿吨.
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一. 概况 1. 营养资源现状 1). 再生性营养资源.

其中: 陆生植物产生的CHO大约是4000亿吨. 水生光合作用产生的有机物质大约是陆 生植物的8倍. 几丁质中的CHO(聚乙酰氨基葡萄糖)大 约是100亿吨.
主要根据。
谷类和荞麦中的NSP主要含β-1,3葡萄糖聚糖.
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二、植物细胞壁组成 1。纤维素 2. 其他同质β-聚糖 1). β-葡萄糖聚糖类

谷类和荞麦中的β- 1,3葡萄糖聚糖,
物理特性适宜，柔
曲特性比较好, 是麦麸常用于单胃动物的主要原因。