怎样蒸蛋糕好吃又嫩
怎样蒸蛋糕好吃又嫩
有些人休闲时间的时候就特别的喜欢自己在家里面动手做蛋糕吃的，自己做出来的蛋糕肯定要更加的干净卫生一些的，可是有的人做出来的蛋糕却没有想象中的那么松软，就会觉得非常奇怪的，其实可以在鸡蛋和面粉里面加入一些蜂蜜的，这样的话就可以增强这种口感，必要的时候还可以放入一些奶粉，这都是为了让蛋糕更加的好吃。
★做法
★原料
材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
[1]
★作法
1、将木框准备好(包纸)
2、面粉过筛备用
3、将全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)
4.、将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)
5、拌入(面粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并於入烤箱前用橡
皮刮刀轻搅面糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，
用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。
此动作约重覆作3次。
(若
省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
9、于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡
金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。
[2]
材料中的蜂蜜除含20%的水分外，主要含碳水化合物（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12种矿物质、10种维生素、16种酸类等多种营养物质外，还有过氧氢等抗菌物质，再加上它是高糖浓度的粘稠性物质，具有弱酸性，一般病菌不会在此生长繁殖。
至今还未在蜂蜜中检出放射性污染物，这可能与花源植物开花期不长，不易受到来自宇宙线和地壳中的放射性物质污染有关。
现代医学研究结果表明，蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上，并富含人体必需的多种维生素、氨基酸、矿物质、有机酸和酶等
营养成分。
由于蜂蜜含有大量易被人体吸收的葡萄糖和果糖及维生素、氨基酸及酶类，故能改善心肌代谢，改善冠脉的血液循环。
其所含的铁、铜等微量元素，对贫血病人有辅助疗效。
它对肝炎、糖尿病（适量食用）及呼吸系统疾病亦有辅助治疗作用。
蜂蜜的润肠作用在其保健功效中也是很重要的，因为它可通过促进排便而减少毒素在肠内的蓄积，从而起到调理人体内环境的作用。
15万人收藏的超详细戚风蛋糕教程,包你一学就会!没有烤箱也能做!
四，将装好的蛋糊放进烤箱中，烤箱165度50分钟即可 这样做出来的蛋糕口感非常厚重扎实，味道很不错，关键是做法特别简单，不像蛋清蛋黄分离那么麻烦，简单2不就能完
手把手教你做鲜美多汁的包子！一学就会，“包”你喜欢！
被你忽略的它是绝佳减肥食品！超低热量，阻止脂肪堆积，这样做最好吃！
喷香美味的0难度焖饭简单做，夏天这碗一锅出最省心！
外酥里嫩、喷香开胃的锅包肉，和夏天是绝配！
手把手教你做香酥脆嫩的饼，一学就会，美味“饼”不简单！
什么菜最适合做盖浇饭？这10道菜好吃到连盘子都想吃光！
止一次性加入过多糖阻碍蛋清起泡，那样会延长打发时间。）
3.用电动打蛋器打发蛋清。上图是最后一次加入细砂糖后的状态▲可以看出经过2分钟的搅打，蛋清已经变白，但还处于流体
状态。
4.上图是常说的湿性发泡状态▲从步骤图3到步骤图4的过程比较长，电动打蛋器大概要持续搅打4分的干性发泡状态了▲从湿性发泡状态到干性发泡状态需持续搅打一段时间，一定要有耐心。
最后用水果刀将底盘与蛋糕分离，脱模成功～
17.最后来看一下成功的戚风蛋糕内部组织和蓬发的高度，口感真的如云朵般柔软，再加上淡淡的柠檬香味，回味无穷～
小贴士
1.家里没有烤箱的话，可以用电饭锅来做：电饭锅按下煮饭键预热1分钟后取出内胆，均匀刷少许油。倒入第11步搅拌好的蛋 糕糊，用力震几下，震出气泡。放入电饭锅里，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。这时用毛巾捂住通风口，闷20分 钟。然后按下煮饭键，20分钟后蛋糕就好了。取出内胆后倒扣，冷却后脱模就行啦～电饭锅做的蛋糕和烤箱做的相比，松软度
学做蛋糕的作文
学做蛋糕的作文学做蛋糕的作文14篇在平日的学习、工作和生活里，大家一定都接触过作文吧，借助作文可以提高我们的语言组织能力。
那么一般作文是怎么写的呢？下面是店铺帮大家整理的学做蛋糕的作文，希望能够帮助到大家。
学做蛋糕的作文1今年的寒假是一个特殊而漫长的寒假，由于新型冠状病毒的出现，我们全家宅在家里不出门。
可也多亏了这一段空闲的时间，我才能静下心跟着妈妈学做点心。
前几天，我就学会了用电饭煲做酸奶蛋糕呢！我先拿出一个稍大一点的盘子，打进三个鸡蛋。
妈妈说：“再滴几滴醋，醋能去掉蛋腥味。
”我听了，赶紧滴了5滴醋，然后拿起筷子把鸡蛋搅拌均匀，再加入一盒酸奶、一勺白糖，酸奶和白糖可以根据自己的喜好，多加或少加都没问题，再把它们搅拌均匀，放入少许淀粉和多一点的面粉，再一直搅拌，直到它成为一盘完美的面糊，一点粉粒都不能有。
这样，搅拌工程就算是完工了。
接下来就要准备蒸蛋糕了。
我拿了几个小一点的碗，先在碗里刷一层油，把搅拌好的面糊均匀地分装在几个小碗里，然后轻轻地在每个碗里都放上几颗我最喜欢的蔓越莓干。
妈妈笑着说：“这样一点缀，感觉这蛋糕一下子上档次了呢！”“那是当然！”我得意地说。
我给每个碗都盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔。
然后在电饭煲里加入约三分之二的水，等水烧开后，把几碗面糊上锅蒸30分钟就行了。
如果你急着吃的话，在做面糊前就可以先把水烧着，这样做好前面步骤后直接就可以上锅蒸了。
怎么样，是不是很简单？其实，对于我来说，做酸奶蛋糕与做普通蛋糕相比，最大的优势是不需要计算比例，简单易学。
稍稍凉一下，这香嫩可口的酸奶蛋糕就能吃啦！我迫不及待地拿起勺子挖下一块放入嘴中，那香浓的蛋糕入口即化，哈哈，果然自己做的才是最美味的！学做蛋糕的作文2寒假到了，我们假期实践活动又开始啦！这回妈妈们要带我们去少年宫做海绵蛋糕，平时我们都是买蛋糕吃，却从来没有亲自动手做过蛋糕，所以光想想就已经很兴奋了！在妈妈们的带领下，我们走进了少年宫暖洋洋的烘焙教室，只见桌子上摆满了大大小小的各种不锈钢盆子，里面都装着不同的材料：面粉、糖粉、牛奶、料油、鸡蛋，还有一个可爱的小熊打蛋器。
妈妈的巧手作文
妈妈的巧手作文妈妈的巧手作文(10篇)无论是在学校还是在社会中，大家对作文都再熟悉不过了吧，作文一定要做到主题集中，围绕同一主题作深入阐述，切忌东拉西扯，主题涣散甚至无主题。
相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，以下是店铺为大家整理的妈妈的巧手作文，希望能够帮助到大家。
妈妈的巧手作文1妈妈有一双巧手，巧指的是灵巧，能干许多活。
还记得每天放学后，我都会看见妈妈在厨房里忙碌着，用她那双灵巧的手，帮我做了一道道美味的佳肴。
什么清蒸排骨啦，红烧肉啦，糖醋排骨啦……都不在话下，每当看到妈妈用那双巧手把一道道佳肴端上饭桌，我的口水都会不自觉地流出，简直是“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”。
还记得一到冬天，我的毛衣短了，她都会趁着夜晚，在朦胧的灯光下，一针一针地为我织着毛衣。
一次，我看到妈妈依旧在一针一针地织着，便不解地问：“妈妈，你为什么不在商场里直接买毛衣，而是买回毛线自己织呢?这，不是自找苦吃吗?”妈妈笑了，她淡淡地回答：“你也知道，商场里的毛衣质量差，穿着不舒服，况且价格还那么贵。
我们穿自己织的毛衣，就图个放心、舒适，因此，哪怕再苦再累，妈妈也觉得值。
”那一瞬间，我的心一颤一颤的：对呀，家里人所穿的毛衣，哪一件不是妈妈一针一线、辛辛苦苦地织出来的呢?突然，我觉得身上穿着的毛衣特别地暖和，把我的心捂得热热的。
还记得那天放学，我一回到家中，发现妈妈又在用她的那双巧手干活了，妈妈正在帮我准备晚饭哩。
我轻轻地走过去，走着走着，越来越近了，当我站到她身边时，我惊讶地发现，妈妈昔日那双洁白的手不见了，取而代之的是零零散散分布着老茧的粗糙的手!我足足愣住了五秒，才回过神来，我的眼睛湿润了。
啊，妈妈，即使您的巧手不再洁白，可我依然认为那是天底下最巧，最美的手!妈妈的巧手作文2每个人都有一只手，但每个人的手都不一样。
科学家之手——智慧之手；画家的手——丹青的手；医生的手——回春妙手……我倒希望有一只像妈妈一样的手3354巧妙的手。
8寸蒸蛋糕的做法与配方
8寸蒸蛋糕的做法与配方要说到蒸蛋糕，哎呀，简直是老少皆宜的“心头好”！尤其是那种软软嫩嫩，吃一口满嘴松软香甜的感觉，怎么形容都不为过！更重要的是，它不是你想的那种难度高得让人头大，做起来轻松得很，只要用对了配方和技巧，基本上就能成功。
而今天咱们就来聊聊，如何做出那种八寸蒸蛋糕，保证你一做就能成！想象一下，蒸好的蛋糕从锅里拿出来，轻轻一戳，竟然还能弹回来，是不是想想就心动？咱们得说说材料。
别看蒸蛋糕不需要很多东西，但每一样都得有。
你要准备好面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖，还有泡打粉。
哎，牛奶没了？没关系，拿点清水代替也行，反正最关键的就是蛋和糖，蛋糕的灵魂，真不能少！再加上一点泡打粉，保证你蒸出来的蛋糕不仅松软，而且不会塌陷。
很多人觉得泡打粉不重要，其实呀，它就像是个魔法师，能让你做出的蛋糕有空气感，松软又蓬松，吃一口就停不下来。
打蛋！这个过程好像挺简单，很多人说“打个蛋，谁不会啊？”不过，别小瞧了这一步，打得不对可真是“吃了亏”。
你得先把蛋黄和蛋白分开，蛋白打到硬性发泡，那种尖尖的角能站起来就对了。
蛋黄呢，打到发白发泡，再加上糖搅拌，糖慢慢溶解，整个过程就像是搅拌空气一样，不断地加入糖的同时，空气感就一层层地叠加上去。
说到这里，你是不是觉得有点小期待了？嘿嘿，这只是开始，等下你就能尝到这个小秘密了。
蛋黄液做好之后，慢慢地加入面粉、泡打粉。
注意，别一次性倒进去，要用筛网筛一筛，这样能让面粉更细腻，蛋糕出来的质感才会更好。
然后，你就拿搅拌器轻轻地搅拌，别太大力气，最好是用切拌的方式，把面粉跟蛋液混合均匀。
搅拌到差不多，看上去像个浓稠的糊状物就好，别有颗粒。
搅拌均匀之后，就可以加入牛奶啦，牛奶的量大概是鸡蛋的一半左右，牛奶的作用是让蛋糕更加湿润，不干不硬，吃上去才有那种滑嫩的口感。
加完牛奶，再次搅拌，搞定！你会发现，这个面糊变得超级顺滑，放在碗里，看着就让人忍不住想用勺子舔一口，嘿嘿，真的超好吃。
就是蒸了！蒸蛋糕可是有点小技巧的，蒸之前，最好用一个湿布把蒸锅盖住，避免蒸汽滴下来影响蛋糕的表面。
遇到美食发个朋友圈的句子
遇到美食发个朋友圈的句子1. 这家的披萨超级超级好吃,薄薄的皮,多多的芝士,简直太满足了!2. 刚吃了一家超棒的海鲜火锅,新鲜的海鲜配上诱人的辣味,我的味蕾已经飞了!3. 路过一家刚开张的甜品店,颜值超高的甜点放在眼前,我的小心心都要化了!4. 中午吃到了远近驰名的杨梅酒鸭,酥脆的皮和鲜嫩多汁的鸭肉简直完美匹配!5. 小伙伴推荐的这家烧烤真的太好吃了,肉质鲜嫩,味道超好,满足到爆!6. 这个蛋糕房做的甜点真是调动了我所有味觉细胞,浓浓奶香配软软口感,太美味了!7. 早就听说XX 烧肉很好吃,今天终于试试了,炭火烤的香脆肥瘦相间,超级下饭!8. 这家的冰淇淋太美味了,超多口味每天更换,咬一口冰凉绵密的触感简直太棒!9. 中午随便走进一家小店,试了他家的招牌卤肉饭,蘸酱爽口好吃得不要不要的!10. 这家的果酸奶太好喝了,各种水果口味选择多多,酸酸甜甜超解暑又解馋!11. 路过一家新开的披萨店,被门口的超大披萨吸引住了,吃了一片发现真的超级好吃!12. XX的烧鸡名不虚传,皮脆肉嫩多汁,吃起来鲜美无比,简直人生一大享受!13. 这家甜品店的蒸蛋糕真是太好吃了,软软的糯米糕配嘟嘟的奶香,简直停不下口!14. 小伙伴带我来这家越南菜,鲜香可口让我大开眼界,很棒的味觉体验!15. 这家餐厅的牛排真是惊艳到我了,香香脆脆外焦里嫩,海鲜酱汁更添风味!16. 路过一家蛋糕店,忍不住买了几个小蛋糕,外脆内软超好吃!又美味又好看!17. 意外发现了这家超棒的甜品店,做的千层密戚风超赞,瞬间就被口感征服了!18. 这家餐厅的牛肉火锅真的是鲜香辣味俱全,牛肉鲜嫩入味,吃着太过瘾了!19. 这家的芒果奶昔太好喝了,芒果肉很大块加进去,酸酸甜甜又冰凉,简直不要太解暑!20. 小伙伴推荐的这家甜品店一定要试试,超精致的甜点很好吃又好看,简直无法抗拒!21. 路过一家新开的披萨店,忍不住买了一份品尝,外脆里软的口感太赞了,一口接一口停不下来!22. 这家的酸奶太好喝了,很多水果口味新颖又好吃,酸酸甜甜解暑必备!23. 小伙伴带我来这家越南菜,口味超棒又新颖,打开了味觉的新大门!24. 这家的蜂蜜蛋糕太好吃了,超软糯配天然蜂蜜,甜而不腻简直要停不下口!25. 这家餐厅的牛排真是惊艳到我了,外焦里嫩肉汁饱满,完美味道让我赞不绝口!26. 这家甜品店的水果奶昔太好喝了,冰凉爽口又果味十足,简直是夏天的味觉拯救者!。
比戚风更简单,不凹不塌的古早味蛋糕,柔软细腻超好吃
比戚风更简单，不凹不塌的古早味蛋糕，柔软细腻超好吃古早味指怀旧的味道，它是闽南地区的方言。
早期由于食品工业不发达，很多美食都是采用纯天然的食材，基于手工制作，味道纯朴而美味。
反观现在由于生产力提高，批量生产的食物反而质量有所下降，因此人们更加地怀念早期的食物。
按照严格意义上来说，古早味蛋糕并不算一种蛋糕类型，但因为这种蛋糕由闽南地区开始普及到全国各地，因此很多人就习以为常地这么叫了。
记得儿时在那个穷乡僻壤的小镇，每天清晨上学前都要去那位蹬着三轮车卖早餐的大爷那里，买一块那种外观切得四四方方，口感柔润细腻的蛋糕。
那就是对古早味蛋糕最早的印象，它给我的童年留下了无法抹去的甜蜜记忆。
如今，古早味蛋糕依旧是很受欢迎的蛋糕，而且还发展出了更多的口味。
它之所以广受人们的喜爱，在于健康的原料与极好的口感。
由此可见，优秀的美食总是能被发扬和传承下去。
简介从本质上来说，古早味蛋糕其实就是戚风蛋糕发展成的另一个版本。
无论是味道还是制作过程，都与戚风蛋糕有非常多相似的地方。
因此，在制作古早味蛋糕之前，你可以先了解一下戚风蛋糕的做法，这是我的戚风蛋糕制作教程为了做好这个戚风蛋糕，我用了一整箱鸡蛋，从此告别凹底和塌陷。
不过，当你拿一块戚风蛋糕和古早味蛋糕细细研究时，你就会发现它们的外形和口感上会有一些差异。
古早味蛋糕的膨胀程度较小，从切面看组织更加细腻，口感则较为柔软湿润。
造成这种细微差别的原因是它们的原料与制作手法稍有不同。
在原料上，古早味蛋糕添加的油比例会比较高，通常烘焙百分比在70%以上。
较高的油量有两个好处，第一个是在操作烫面时更加容易；第二个是油有软化蛋糕的作用，能让蛋糕更加柔软。
古早味蛋糕的糖添加量也会高一些，按照蛋白质的比例，可以使用45%－50%的细砂糖比例。
糖越多越会抑制蛋白的发泡程度，这样蛋糕的膨胀程度就会受到影响，另外蛋糕的保水能力也越强，因此也会相对湿润一些。
制作流程与特点在制作手法上，古早味蛋糕有以下特点。
用电饭煲做美食300字左右的作文三年级下
用电饭煲做美食300字左右的作文三年级下全文共9篇示例，供读者参考用电饭煲做美食300字左右的作文三年级下篇1那是一个星期六的中午，妈妈有事不在家，我肚子却唱上空城计了。
忽然，一个念头在我脑海里闪过，何不趁妈妈不在，我来做饭呢？说干就干，我连忙把天然气灶打开，把锅放好。
应该先放什么呢？正当我犹豫不决的时候，猛然发现锅已经开始冒青烟了。
看来没时间让我考虑了，我手忙脚乱地把卷心菜倒进锅里。
顿时，一股热气向我扑来，吓得我后退了几步。
过了一会儿，我鼓足了勇气，拿起锅铲在锅里胡乱铲了几下。
天啊！菜上已经长了一块块的“黑斑”了。
我慌忙关上火，把卷心菜盛进了碗里。
这时，我才恍然大悟，原来应该先放油。
下面要做第二道菜——番茄炒蛋，这次就有经验了，先放油，等油冒了青烟，我先把搅好的蛋倒进了锅里，炒上一会儿，再把番茄倒进去。
咦？怎么菜里有大量的黑点儿呢？反正锅里的东西不会不能吃，我边想边把菜盛进了碗里。
用电饭煲做美食300字左右的作文三年级下篇2标题:电饭煲不只会煮饭大家好,我是小明。
今天我要和大家分享一个有趣的话题——用电饭煲做美食!相信大家对电饭煲都不陌生吧?它是我们家里一个常见的厨房电器。
不过你们知道吗?电饭煲除了能煮出香喷喷的大米饭之外,它还有很多其他的用途哦!上个月,妈妈给我买了一个全新的电饭煲。
开始我只会用它煮米饭,可是有一天,妈妈突然对我说:"小明,今天我们用电饭煲来做点好吃的吧!"我当时还有点不相信,因为在我的印象中,电饭煲就是专门用来煮饭的嘛。
妈妈先拿出一些新鲜的食材,有鸡蛋、土豆、胡萝卜和香肠。
她把这些东西通通放进了电饭煲的内锅里,又加入了适量的清水。
接着,她按下了"煮粥"的功能键,然后就静静地等待了。
大概过了40分钟,电饭煲里就冒出了阵阵香味。
妈妈小心翼翼地打开锅盖,里面是一锅勾人馋涎的营养粥!妈妈把粥盛到碗里,撒上些香菜就可以吃了。
我尝了一口,味道实在太棒了!从那以后,我们家的电饭煲就成了一个小厨房。
蒸鸡蛋羹时,到底是用温水还是凉水？多数人都做错,难怪不滑嫩
今天吃什么呢？又到了每天的思考的问题，昨天吃的炒菜、前天吃的炖汤、大前天吃的凉菜，咦~好久没吃了耶，突然忘记怎么做水蒸蛋了，水蒸蛋的做法很简单，想想呢，三步就做好，搅拌鸡蛋、加水、放进锅中蒸，没错啦，就是这样做的。
水蒸蛋在北方不叫水蒸蛋叫“”，也有东北人把鸡蛋羹叫“蒸蛋糕儿”，在我们南方才叫水蒸蛋。
不管叫什么，水蒸仍然是我们非常喜爱的食物。
虽然看着水蒸蛋做法很简单，但是要想做的嫩滑鲜美，也还是需要些技巧的。
这也难怪，在网络上许多朋友就抱怨自己做了很多次水蒸蛋都没有成功。
做水蒸蛋很多人第一步就错了，学会这个小技巧，香嫩爽滑又美味。
许多的小伙伴蒸蛋羹时，直接就倒入凉水，殊不知凉水有很多气泡，会影响水蒸蛋的形状，到时候蒸出来的蒸蛋跟马蜂窝似的，看着就没什么食欲。
这时有人就会问了，蒸鸡蛋羹时，到底是用温水还是凉水？多数人都做错，难怪不滑嫩。
当然是温水啦，热水下去蛋液就熟了，还怎么蒸啊。
【水蒸蛋】主料：鸡蛋2个、虾米一撮辅料：水适量（或看图）、生抽1-2勺、牛奶1瓷、一勺盐、做法步骤：1、选择新鲜的鸡蛋，这样才能做出滑嫩的水蒸蛋。
将两个蛋打到合适大小的碗中，记住动作要轻柔，否则就会打出许多的气泡。
2、加牛奶，然后加温热的水，水的多少，应该是要超过蛋液原来高度的三分之一。
3、将蛋液过一次筛，这样做能过滤掉没有打散的蛋液，还能使水蒸蛋很细嫩，但这仍然不够，再用勺子轻柔的撇掉浮沫，这样就能获得嫩滑的水蒸蛋了，最后加入虾米。
4、将盛有蛋液的碗，用一块保鲜膜封好，避免水蒸气回流，影响水蒸蛋的形状，最后用几根牙签，在保鲜膜上面扎几个洞，让蒸汽可以释放出来。
5、锅里烧点水，放上蒸盘盖上锅盖，大火十五到二十分钟，每个炉子可能不大一样，所以可以看看，若里面的蛋液会晃动就多蒸一会儿，可以再加点酱油。
小技巧：1、不要加老抽，加点味极鲜吧！2、倒入温水蒸。
3、过滤一次鸡蛋液，能让鸡蛋液细腻，吃起来口感更好。
电饭煲做蛋糕最简单的方法汇总
电饭煲做蛋糕最简单的方法汇总以下是生活百科栏目我为您整理的“电饭煲做蛋糕最简单的方法汇总”，供您参考，()查看。
电饭煲做蛋糕最简单的方法汇总【一】在家里可以自已用电饭煲做蛋糕，今天介绍三款最简单易做的方法，材料和工具都很简单。
而且附上详细的制作流程图片解析，让你一学就会。
看到蛋糕的做那么好吃，很想在家中也自己动手做一下，可是家中没有做蛋糕的工具怎么办呢?今天教给大家在家中电饭锅做蛋糕的三种制作方法，相当简单易做的。
而且做出来的味道不比蛋糕店差哟，喜欢的朋友可以试试。
我第一次用电饭煲做蛋糕，做过之后发现很简单，只要掌握了以下这些步骤，就不可能做出失败的蛋糕。
用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻。
首先准备以下工具：一、工具：1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个(电动的更好)3、大碗两个二、材料：1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好);3、糖100克;4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器);2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中;3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼);5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中，轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)，搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了);7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。
盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。
如何蒸鸡蛋糕才会嫩
如何蒸鸡蛋糕才会嫩蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的家常菜，许多人都喜欢。
但是，要想蒸出一块又嫩又香的鸡蛋糕，需要一些技巧。
下面就来介绍一下如何才能蒸出嫩滑可口的鸡蛋糕吧。
首先，要准备好适量的鸡蛋、面粉、糖和牛奶。
将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入适量的糖和牛奶搅拌均匀，蛋白打发至硬性发泡。
将打发好的蛋白慢慢倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
接着，将搅拌好的面糊倒入模具中，用锅盖盖上，放入锅中蒸煮。
要注意火候不能太大，适中的火力蒸煮约20分钟左右即可。
最后，取出蒸好的鸡蛋糕，趁热刷上一层薄薄的糖水，让蛋糕更加润滑。
然后待凉后即可享用了。
这样做出的鸡蛋糕口感细腻，香甜可口，绝对让你回味无穷。
赶快动手试试吧，保证你会爱上这道美味的蒸鸡蛋糕！除了基本配方和步骤外，要想蒸出更加嫩滑的鸡蛋糕，还有一些小技巧值得注意。
首先，在搅拌面糊的时候要轻柔均匀，避免过度搅拌导致面糊发筋，影响口感。
其次，在蒸煮过程中，要时常检查水量，保持足够的水汽蒸煮鸡蛋糕，防止蛋糕表面干裂。
另外，适当的蒸煮时间也是关键，过长或过短都会影响鸡蛋糕的口感和质地。
此外，可以根据个人喜好在鸡蛋糕中添加一些额外的配料，如巧克力丁、果干等，增加口感和层次感。
同时，调节烘烤温度和时间也可以让鸡蛋糕更加美味，每个家庭大厨可以根据自己的口味和喜好进行调整。
最后的关键一步是等待鸡蛋糕冷却后再食用，这样可以让蛋糕更加入味并保持香甜口感。
如果想要保存鸡蛋糕更久，可以将切好的鸡蛋糕放在密封盒中，放入冰箱冷藏保存，这样口感会更加细腻。
总之，想要蒸出嫩滑可口的鸡蛋糕并不难，只要掌握好基本配方和步骤，并注意一些小技巧，就能让每一块鸡蛋糕都令人惊艳。
希望以上小贴士能够帮助您蒸出您心仪的鸡蛋糕，让您的家人和朋友都赞不绝口！。