蔬菜标准化生产技术

蔬菜标准化生产技术

广东农机2002年第3期

塑l

…一

蔬菜标准化生产技术一一

.广东省惠州市农机技术推广站郑云新一——,一一

蔬菜是人民生活的必需品,与人类健康息息相

关,因此,蔬菜的生产必须符合国家卫生标准.惠州

市现有蔬菜生产基地800多个,种植面积7.33万}

(110万亩),年产量166万t,为了使蔬菜上市合格率

达到95%以上,农技人员深入基地,进行蔬菜标准化

生产技术指导,推动了我市蔬菜标准化生产的发展.

产规程,建立了田问档案,并使生产操作程序化,而

且员工和菜农经过培训才能上岗,使蔬菜标准化生产

走在产业行列的前面,获得较好的效益,年获利润

680万元.

2蔬菜标准化生产操作规程

蔬菜标准化生产技术轰詈差

省委在大力推进农业产业化经营决定中提出:加证上市.

强农业标准化体系和农产品质量检测体系建设.蔬菜1)基地选择.蔬菜标准化生产必须选择环境

标准化生产是指在生产经营活动中,以市场为导向,(土壤,水源,大气等)条件比较好的基地,其农业

建立,健全规范的蔬菜生产工艺流程和衡量标准,它生态环境须经县级环保部门检测,做出"农业环境现

包括生产技术,管理技术,采收,检测,包装,贮藏状质量"评价,经市级环保部门审定认可.环境质量

技术,以及认证上市等诸多环节的标准操作规程.然每2年检测1次.

而,大多数生产者不会采用或不知道如何建立和操作①土壤环境质量:执行GB15618—1995中的二级

标准,因此需大力宣传.我市现代化农业示范区——标准,土壤不存在有害物质,土质疏松,有机质含量

小金口镇无公害蔬菜生产基地,制定了蔬菜标准化生高,腐殖质含量3%以上,熟土层不少于30em,土壤

容,讲到哪儿写到哪儿,学生理解及记录容易

跟得上;但在计算机多媒体教学中,教师不用

板书,教学软件已经将文字一一列出,而学生

仍要作笔记,若教师没有注意这一点,讲课速

度快,学生来不及作记录,会感到如此听课比

传统上课困难,影响教学效果.因此,在计算

机多媒体教学中,当需要学生作笔记时,停顿

一

定时间,然后再继续往下讲.

2.3提供授课提纲

在授课前给学生提供教学内容大纲,这样

可使学生减少作笔记的时间,留下更多时间集

中精力听教师讲解,同时也给他们提供了课后

复习指导.

3教师在实践中不断完善自我

好的计算机多媒体教学软件是取得良好教

学效果的关键.随着食品加工技术的发展,要

适时增加教学软件知识库内容和改进课堂教学

软件.采用计算机多媒体教学后,课堂信息量

增加,教师要不断地更新专业知识,投入更多

的精力,广泛地参考专业期刊,掌握本领域最新

发展动态,以提高教学质量.

采用计算机多媒体教学这一新教学方式

后,教学内容的深度和广度发生变化,教学中

难点的突破方式方法有所不同,课堂重点的把

握也将有一定的调整,这就要求教师在进一步

钻研教学参考资料的同时,还应加强多媒体技

术的学习.

计算机多媒体教学作为一种新的教学手

段,进入了高校课堂.在充分发挥其优势的同

时,如何在课堂上更好地与学生沟通,开发多

媒体技术中人机交互功能,如何引导学生利用

现代信息技术手段,更快更好,

地获得与教学内容相关的信息

等,还需要在技术和方法上做

进一步的探讨.

2002年第3期郑云新:蔬菜标准化生产技术

含氧量大于10%.

②基地灌溉水质:执行GB5084—92标准,尽量

用地下水或引清水灌溉.

③基地大气环境质量:符合GB3095—88中的一

级标准,以利于蔬菜的生长和发育.大气污染物最高浓度限制按GB9l37—88规定.

2)选种育苗技术.选择抗病的丰收品种的种

子,种子需消毒.提倡营养钵育苗.冬季用温棚育

苗,夏季用遮阳网,防虫网覆盖育苗.用普通土壤育

苗时需进行土壤消毒,有条件的应实行工厂化育苗.

3)栽培技术.严格限制植物生长调节剂的使

用,所用药剂必须经质检部门鉴定合格.温室大棚可防止大气污染,配套无土或有土栽培技术可生产反季

菜,淡季菜;若土壤特性优良,选择园露栽培方式则

较经济,但生产规程操作要点有别于温室大棚.

4)植保技术.病虫害的防治有农业和化学防治两

种.农业防治:实行翻耕,轮作,倒茬,中问除草,

清洁园田,减少初侵染源;化学防治:加强对病虫害

的预测,预报,预查,对症下药.施用农药是蔬菜标

准化生产的关键技术之一,必须严格按GB4285—89 《农药安全使用标准》及GB8321.1～3—87《农药

合理使用准则》的规定执行.施药时须注意选择农药

种类,使用剂量,使用次数,操作设备技术,施药人

员安全保护措施.必须进行施药记录,建立农药保管

存放安全管理制度.

5)施肥技术.施肥技术是蔬菜标准化生产的关

键技术之二,要科学施肥,合理选肥,掌握施肥原

则.施肥原则是"三主三辅":有机肥为主,其他肥

料为辅;多元素复合肥为主,单元素为辅;施基肥为

主,追肥为辅,尽量限制施用化肥.

6)农业设施和设备.先进的农业设施和设备节

能,省力,高效,是提高蔬菜标准化生产的质量和产

量的保证.栽培设施包括:温室,育苗工厂,植物工

厂;流通加工设施包括:清洗,分级,整理,包装,

冷库贮藏,运输,配送;园艺操作机械化设备包括:

耕整机,施肥机,喷雾机,排灌系统和喷,微,滴

灌.设施和设备必须进行标准选型,同时对其经济性,

可靠性,适用性评价把关,让它创出最高经济效益.

7)检测技术.蔬菜采收后,农药残留速测合格

后方可上市.蔬菜中最高农药残留量限量和测定方法

按DBl2/093—1998,DBl2—1999标准执行.检测人

员须持i止l卜岗,并严格按有关标准和各种检测规程操