营养物质的作用
营养素的基本功能
营养素的基本功能
营养素是指食物中能够为人体提供能量、构建和维持组织、调节生理功能以及促进生长发育和健康的化学成分。
以下是营养素的一些基本功能：
1. 提供能量：碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体的主要能量来源。
这些营养素在食物消化和新陈代谢过程中分解产生能量，为人体的各种生理活动提供动力。
2. 构建和维持组织：蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成组织和器官的重要成分。
脂肪和某些无机盐也参与细胞膜和其他细胞结构的组成。
各种维生素和矿物质对于维持细胞正常功能和代谢过程起着关键作用。
3. 调节生理功能：许多营养素在体内参与调节生理功能。
例如，维生素和矿物质作为辅酶或催化剂，参与许多酶反应和代谢途径，维持正常的生理平衡。
4. 促进生长发育和健康：在儿童和青少年时期，充足的营养素摄入对于身体的生长和发育至关重要。
各种营养素还参与维持免疫系统的正常功能、促进伤口愈合、维持心血管健康等方面。
5. 预防营养缺乏和相关疾病：适当摄入营养素可以预防营养缺乏症的发生。
例如，缺乏维生素 C 会导致坏血病，缺乏钙会影响骨骼健康。
通过均衡的饮食摄取足够的营养素，可以降低营养缺乏相关疾病的风险。
总之，营养素在人体中起着至关重要的作用，它们相互协同，共同维持人体的正常生理功能和健康状态。
为了获得足够的营养素，我们应该保持均衡的饮食，包括五大类食物（谷物、蔬菜、水果、蛋白质来源和健康脂肪），以满足身体的各种营养需求。
营养素的功能和作用
营养素的功能和作用全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：营养素是人体生长发育和维持生命所必需的物质，它们能够帮助身体完成正常的生理机能，并维持身体健康。
营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
它们在人体内发挥着不同的功能和作用，对人体的健康具有重要意义。
碳水化合物是人体主要的能量来源，能够提供快速的能量释放。
在身体需要能量时，碳水化合物可以迅速被转化为葡萄糖，并供给给肌肉和脑部。
碳水化合物还能吸附水分，增加饱腹感，帮助控制体重。
适量摄入碳水化合物可以维持身体正常的生理功能，并提供足够的能量支持日常活动。
脂肪是人体的重要储能物质，也是细胞膜的主要构成成分。
除了提供能量以外，脂肪还可以帮助吸收脂溶性维生素，并起到保护和维持细胞结构的作用。
适量的脂肪摄入还有助于维持皮肤健康，调节体温，促进细胞分裂和合成。
过量摄入脂肪容易导致肥胖和心血管疾病等问题，因此在摄入脂肪时需要注意控制量。
蛋白质是维持身体组织结构的重要组成部分，是人体生长发育和修复组织的主要原料。
蛋白质还参与到酶的合成，调节基因的表达，维持免疫系统的正常功能等重要生理过程中。
适量的蛋白质摄入有助于增加肌肉质量，减少身体脂肪储存，提高免疫力和促进伤口愈合。
过量摄入蛋白质也会对肾脏造成负担，导致代谢产生基质，因此蛋白质的摄入需要适量控制。
维生素是人体必需的有机物质，对维持人体的正常代谢和生理功能具有重要作用。
不同种类的维生素有不同的功能和作用，例如维生素A有助于维持视力，增强免疫力；维生素D有助于促进钙的吸收和骨骼的健康；维生素C有助于增强抵抗力和维持循环系统的正常运作等。
适量摄入各种维生素可以帮助满足身体的各种需求，维持身体的正常功能。
矿物质是人体必需的无机物质，对骨骼的健康、神经传导、酶的活性等有重要作用。
矿物质分为微量元素和微量元素，虽然在人体内所需量很少，但却是维持生命活动正常进行所必需的。
钙是骨骼的重要组成成分，同时还参与到神经传导和肌肉收缩等生理功能中；铁是血红蛋白的组成部分，参与到氧气运输和呼吸作用中。
营养物质的作用
各种营养物质的作用鸡所需要的物质有以下几种:水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
1.水分是鸡体一切细胞和组织的必要成分，是各种营养素的溶剂，在鸡体的代谢和生命活动中占着非常重要的位置，鸡体重的55-78%是水分，鸡肉约有70%的水分，鸡蛋含水超过65%。
水是血液及腺体分泌物的主要成分。
饲料的软化，各种营养物质的消化吸收，养分的运输，代谢过程产生的毒素、废物的排出都需要水。
鸡没有汗腺，体温调节主要通过肺呼吸蒸发水分来进行。
水还维持和参与机体内各内脏器官正常的生理活动，保持各内胜器官正常形态和位置，减少鸡体器官活动和关节间活动时的磨擦。
水分是维持鸡食欲和提高食欲所必需的物质。
水对鸡体的营养作用比任何饲料都重要，但由于成本不高，来得容易，往往被人们所忽视。
鸡必须供给卫生、充足的饮水。
2.蛋白质蛋白质是组成鸡肉、鸡蛋、内脏、皮肤，羽毛，血液、神经、酶、激素等的重要原料。
蛋白质是由各种氨基酸组成,氨基酸有20多种。
鸡对蛋白质的需要,实际上是对氨基酸的需要。
其中有13种氨基酸是鸡体内不能转化合成或虽能合成但不能满足需要，必须从饲料中供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。
如蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸、精氨酸、胱氨酸、甘氨酸、酩氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸。
在鸡的日粮中如缺乏某一种必需氨基酸，都会影响鸡体内蛋白质的合成，降低日粮中蛋白质的利用率。
所以配制日粮时,要根据饲养标准及饲养的实际情况，使各种必需氨基酸尿可能得到平衡。
单一饲料中的必需氨基酸是不够完全的，但如果两种以上饲料混合饲喂，饲料中的氨基酸就可以彼此互补，蛋白质营养价值就可提高。
在鸡的饲料中蛋白质饲料价格最贵,必须提高利用效率。
如以玉米为主的日粮,因玉米含的蛋白质缺乏赖氨酸和色氨酸，而血粉蛋白质中含的赖氨酸、色氨酸较高，因此，搭配定一量的血粉，就能提高蛋白质的利用率。
蛋白质在鸡的生命活动中是必不可少的，它不仅是细胞的主要成分，各种组织的增长、修补和更新，机体的正常代谢，生长、繁殖和产品生产都需要蛋白质。
七年级生物上册《营养物质的作用》
总分
第二十八页，共三十页。
谢谢 (xièxie) 第二十九页，共三十页。
内容 总结 (nèiróng)
Welcome。2. 举例说明糖类、蛋白质、脂肪对人体的主要作用。3. 1克营养物质在氧化分 解时所释放(shìfàng)出的热量称为该物质的热价。2.等质量的不同食物中含有的能量不同。1.
No 糖类的种类较多，如核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分。糖与脂类形成的糖脂是组成神经
2.脂肪(zhīfáng)是重要的储能物质，是营养
物质中产热量最高的一种。
3.蛋白质也可以为人体提供能量。
第十五页，共三十页。
资料 卡片： (zīliào)
1.糖类(tánɡ lèi)的种类较多，如核糖和脱氧核糖是
细胞中核酸的成分；糖与脂类形成的糖脂是组
成神经组织与细胞膜的重要成分；
议一议：糖类、
（1）当饮食中糖类过多时，就会转化成脂肪储藏 于体内，使人过于肥胖而导致各种疾病如高脂血 症、糖尿病等。 （2）饮食中糖类不足将导致全身无力，疲乏、血 糖含量降低，产生头晕(tóu yūn)、心悸、脑功能障
碍等。严重者会导致低血糖昏迷。
第十七页，共三十页。
(二) 脂肪 的功能 (zhīfáng)
1.为生命(shēngmìng)活动提供能量。
Welcome!
第一页，共三十页。
第二页，共三十页。
回忆(huíyì)加油站
食物 中 (shíwù) 的营养物 质
糖类 蛋白质 脂肪
维生素
水分 无机盐
第三页，共三十页。
2.3.2 营养物质的作用(zuòyòng)第一课时
糖类、蛋白质和脂肪(zhīfáng)的作用
第四页，共三十页。
本节课我们(wǒ men)的任务是：
简述六大营养要素的作用。
简述六大营养要素的作用
六大营养要素是指碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
它们在人体内起着不同的作用，对人体的健康和发展具有重要意义。
1．碳水化合物（糖类）：提供能量是身体的主要能源来源，有助于维持正常的身体功能和运动。
碳水化合物分为简单糖和复杂糖，简单糖包括葡萄糖和果糖，复杂糖包括淀粉和纤维素。
2．蛋白质：是构成身体组织的重要成分，参与细胞修复和新陈代谢过程。
蛋白质还可以提供能量，但通常在身体需要时才会被利用。
3．脂肪：是能量的储存形式，提供身体所需的能量和保护内脏器官。
脂肪还有助于维持正常的体温和促进脑部功能。
4．维生素：是维持身体正常生理功能所必需的有机化合物。
维生素包括水溶性维生素（如维生素C和维生素B群）和脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）。
它们在调节代谢、增强免疫系统和维持身体健康方面发挥重要作用。
5．矿物质：是人体内必需的无机元素，如钙、铁、锌、镁等。
矿物质对维持骨骼健康、血液循环、神经传导和酶活性等方面至关重要。
6．水：是人体最重要的组成部分，占据了体重的大部分。
水参与几乎所有生理过程，包括运输营养物质、调节体温、维持水平衡和促进新陈代谢。
这些营养要素的作用相互关联，相互支持，通过合理搭配和摄入，
能够满足人体的营养需求，维持身体健康和良好的生理功能。
因此，保持均衡的饮食并摄取适量的各类营养物质对于健康至关重要。
维生素和营养物质在身体中的作用和吸收
维生素和营养物质在身体中的作用和吸收关于维生素和营养物质在身体中的作用和吸收，这是一直以来备受关注的话题。
从我们用餐的每一餐，到我们体内细胞的修复和更新，都需要依赖各种营养物质的参与。
那么，这些营养物质究竟吸收到哪里去了呢？首先，我们来研究一下维生素的分类及其作用。
维生素，是由维生素C到维生素K这一大类化合物的总称，是人体所需的营养物质之一。
维生素的分类众多，常见的有水溶性维生素和脂溶性维生素。
水溶性维生素包括：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸、生物素、维生素C。
水溶性维生素被吸收到肠道后，需要在肝脏中进行合成代谢，最终随着尿液排出机体。
脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
脂溶性维生素需要制造并吸收到脂肪中，通过肠黏膜和淋巴系统吸收，再通过循环系统传送到需要的部位，结合被人体各个部位进行代谢，最终排出机体。
每种维生素除了处于不同的吸收状态外，还有不同的功能。
例如，维生素A，首先是视力所必须的营养物质。
维生素A在体内发挥的作用是维护正常视觉、细胞分裂和生长、免疫系统和皮肤健康等。
在摄入食物中，它被转化为维生素A酸，通过视网膜上的感受器来感知光线。
再例如，维生素C，常称为抗氧化剂，也是人体中必不可少的一种营养素，是水溶性维生素之一。
它能够参与胶原蛋白的合成和修复，维护皮肤、骨骼、齿槽和血管的健康。
另外，它还能够增强免疫力，在体内清除自由基，减少有害细胞对其他身体组织的损害。
维生素对于身体的作用很多，我们知道，只需保持良好的饮食习惯，就能摄入足够多的营养素到体内，但如何让身体更好地吸收这些营养素呢？首先，饮食应该多样化，保证摄入多种不同种类的食物。
不同的食物种类中，成分不同、营养含量不同，多样化的饮食可以帮助人体更好地吸收和利用多种不同营养素。
其次，在摄入营养素之前，需要掌握最佳的食用方法。
例如，在摄入维生素C 之前，应该尽量避免食用高脂肪以及加工成分高的食物，以避免营养素的分解和氧化。
七年级生物营养物质的作用
营养物质是维持生命活动所必需的物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
它们对于人体的生长发育、代谢和免疫功能起着重要的作用。
在以下的文章中，我们将详细了解营养物质的作用。
其次，脂肪是一种高能量的物质，它们在人体中提供能量，并帮助体内维持温度。
脂肪还起到保护和支撑器官的作用，吸收和转运脂溶性维生素。
此外，脂肪还起到储存能量的作用，当人体摄入的能量超过需求时，多余的能量会以脂肪形式储存起来，以备后用。
第四，维生素是人体所需的微量有机化合物，它们在许多生物过程中起到催化剂的作用。
维生素分类良好，包括脂溶性维生素（维生素A、D、E和K）和水溶性维生素（维生素C和维生素B族）。
维生素在帮助维持免疫系统和神经系统的正常运作，促进骨骼建设，维持血液健康等方面起着重要的作用。
此外，矿物质是构成人体组织和骨骼的必需成分。
其中主要包括钙、磷、铁、锌和镁等。
矿物质参与调节体液平衡，参与细胞信号转导，维护骨骼健康，促进血液凝固等。
同时，它们还是许多酶和激素的组成部分，参与许多代谢和生物活动。
最后，水是生命的基础，对于人体的生存至关重要。
水占据人体重量的大部分，它在维持体温、溶解和运输营养物质、排除废物和维持细胞功能等方面发挥着重要作用。
人体每天通过尿液、汗液、呼吸和粪便等途径丢失大量水分，因此水的补充对于保持身体的正常运作至关重要。
综上所述，营养物质在人体中起着至关重要的作用。
不同的营养物质在人体中有不同的功能和作用，但它们紧密相连，相互协作，维持着人体的正常功能和生命活动。
因此，我们需要摄入均衡的食物，以满足身体对营养物质的需求，保持健康的身体和精神状态。
七大营养素的功能及营养缺乏症
植物油如橄榄油、花生油、玉米油等也是脂肪的重要来源，富含不饱和脂肪酸。
03
CATALOGUE
蛋白质
定义与功能
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，具有多种生理功能。
详细描述
蛋白质是人体细胞、组织和器官的主要组成部分，对于维持生命活动、生长发育、新陈代谢和免疫功能等方面具 有重要作用。蛋白质可以提供能量，同时参与激素、酶和血红蛋白等的合成，维持体内水分平衡和酸碱平衡。
营养缺乏症
夜盲症
缺乏维生素A可能导致夜 盲症，表现为夜间视力下 降或完全失明。
坏血病
缺乏维生素C可能导致坏 血病，表现为皮肤出现瘀 点、牙龈出血、关节疼痛 等症状。
佝偻病
缺乏维生素D可能导致佝 偻病，表现为骨骼发育不 良、畸形和骨折。
常见食物来源
维生素A
动物肝脏、鱼肝油、奶制品和蛋类等。
维生素C
，影响正常生理功能。
维生素缺乏
脂肪对于促进脂溶性维生素的吸收 非常重要，缺乏脂肪会导致维生素 A、D、E、K等吸收不良，引发相 应的营养缺乏症。
免疫力下降
脂肪中的一些特殊脂肪酸对免疫系 统的正常运作至关重要，缺乏这些 脂肪酸可能导致免疫力下降。
常见食物来源
动物性食物
动物性食物如肉类、乳制品、蛋类等是脂肪的主要来源，尤其是饱和脂肪酸和胆 固醇。
营养缺乏症
总结词
蛋白质缺乏可能导致消瘦、免疫力下 降、贫血等症状。
详细描述
长期蛋白质摄入不足会导致营养不良 ，表现为消瘦、乏力、贫血、免疫力 下降等，严重时可能导致生命危险。 对于儿童和青少年，蛋白质缺乏会影 响生长发育和智力发育。
常见食物来源
总结词
蛋白质的食物来源包括肉类、禽类、鱼类、豆类、蛋类和奶 制品等。
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食物中的营养物质有哪些？
糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐、维生素
浏览课本，说说营养物质对 人体究竟有什么作用
• 营养物质建造我们的身体 • 营养物质给我们提供能量 • 营养物质维持生命和健康
2 小东刷牙的时候牙龈总是会流血,你建议 他要多吃什么食物? 3 奶奶说越精白的面粉做出来的馒头越好, 你认为呢?
4 小强的身高明显比同学矮,并且晚上 睡觉时会发生抽搐的现象,他必须补充 哪类食物? 5 小玲总是面色苍白,并且容易头晕,你 建议她应该多吃什么食物? 6 小明是家住内陆的孩子,很难吃到海产 品,怎么预防地方性甲状腺肿?
糖 类
1 你所知道的食 物中，哪些含 糖量较高？ 2 糖类一定具有 甜味吗？
脂肪的作用
1.是重要的储能物质和组织细胞的结 构成分。 2.是营养物质中产热量最高的一种。
脂 肪
你知道哪些食 物中脂肪的含 量比较多？
为什么说锻炼 是减肥的好方 法？
脂肪过量是 极度危险的
正常的动脉
有脂肪积聚的动脉
中风、心脏病
营养物质给我们提供能量
运动（体育课）后饥饿感和食量的变化
组别 运动后有饥 运动后没有饥饿 饿感人数 感人数
１、汇总全班同学的情况后，结果怎样？
２、为什么会出现这样的结果？你能用 生物学的知识加以解释吗？
食物中含有能量
提 示 ：
1、你的探究问题？ 2、如何作出假设？ 3、你制定的计划？ 4、你的实验材料
•营养物质建造我们的身体
食物中含有的营养物质
资料：P49、P66
糖类
功能
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
食物来源
是否能建 造身体 是否提供 能量
是 是
是 是
是 是
是 否
是 否
否 否
糖类的功能
1、是构成人体的重要成分之一。 2、为人体的生命活动供给能量， 人体所需能量的70%以上是由糖 类氧化分解提供的。
5、小组成员如何分工
注意
1、每组可选择不同的材料，但应 该是干燥的。 2、质量都是1克。 3、实验中只有一个变量，也就是 实验材料的不同。
•营养物质维持生命和健康
结合课本47页展示的包装袋 上的食品成分表，分析该食品 主要有什么成分？这些物质与 人体的健康有什么关系？
蛋白质
你知道哪些食 物中蛋白质的 含量比较多？
蛋白质的功能
1.是构成细胞必不可少的成分 2.还有助于更新和修复组织细胞 3.提供人体能量蛋白质的食物来源动组织植物组织水
良好的溶剂
运输的媒介
新陈代谢作用的媒介 调节体温
重要的无机盐种类
钙是强壮的骨骼和牙齿所必需 的 铁是制造血红蛋 白所需
含磷、含锌、含碘、含镁……..
维生素
我们只需要少量 维持身体良好健康所必需
我们所需主要的维生素：
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
请你用线把下列几种维生素缺乏时的症状和食物来源连起来。
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
神经炎和脚气病 皮肤干燥、夜盲症 软骨病 坏血病
胡萝卜、肝脏、奶制品 蔬菜、水果、黄瓜 稻米、小麦、花生、扁豆 奶制品、肝脏、蛋黄
食用纤维
我患了便秘,我 该怎么办呀？
第七营养素
想一想，在食物所含的六大营养物质中 1、哪些营养物质可以建造我们的身体？ 糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐 2、哪些营养物质可以给我们生命活动提供能量？ 糖类、蛋白质、脂肪 3、哪些营养物质既不建造我们的身体，也不给我 们生命活动提供能量？ 维生素
1 小明在长个子的时候补充了大量的钙,但 还是缺钙,你知道他该怎么办么?