乳制品行业报告
中国乳制品行业分析报告3篇
中国乳制品行业分析报告3篇中国乳制品德业起步晚，起点低，但进展快速。
特殊是改革开放以来，中国奶业走上了进展的快车道，进入快速增长期。
奶类生产始终着高速增长势头。
现在跟我一起来看看大家对于这个行业是如何分析的吧!中国乳制品德业进展状况(1)乳制品德业在国民经济中的地位随着国民经济的进展和居民生活水平的提高，乳制品成为居民日常养分食品，乳制品德业的工业总产值不断增加，在国民经济中的比重不断提高。
乳制品工业总产值由2023 年862.57 亿元提高到2023 年的1874.13 亿元。
尽管由于受到2023 年“三聚氰胺大事”的影响，行业进展中商情报网《2023-2023年中国乳制品市场分析及进展趋势猜测报告》(2)乳制品德业市场状况①乳制品德业供应分析1)供应总量及速率分析近年来我国乳制品德业产量保持了稳定的增长，其中2023 年全行业产量增速达到22.46%的高点，其后在2023 年、2023 年经受了回落。
2023 年全国乳制品产量已达到1,935.12 万吨，增速恢复到6.88%，快速走出了2023 年的行业增速低点。
2023 年全国乳制品产量达到2,159.40 万吨，增速进一步提高到11.59%。
这一方面是由于国内各大乳制品公司的新生产线竣工投产，产能快速扩大;另一方面，广阔城镇和农村居民生活水平不断提高，带动乳制品消费不断提升。
2)供应结构变化分析第一、乳制品消费仍以液态奶为主《中国奶业统计资料2023》中的相关数据表明，2023 年乳制品消费中，液态奶约占67.21%，酸奶约占15.14%。
而干酪等产品在国外都属大宗产品,在国内基本没有生产，尤其是深加工、高科技和高附加值的产品更少，不能满意市场需求。
乳制品消费仍以液态奶为主。
其次、酸奶供应将大幅增加酸奶的进展是从改善风味和有益于健康开头的，以新奇的牛奶为原料，各种符合卫生要求的功能性添加物(如水果、谷物、蔬菜、维生素、矿物质)的适当采纳和不同组合，使酸奶品种丰富多样。
中国乳制品行业分析报告
中国乳制品行业分析报告一、行业概况中国乳制品行业是指以奶牛、山羊等家畜的奶质为原料，通过加工和制造，生产各类乳制品的行业。
乳制品包括牛奶、乳酸饮料、酸奶、奶粉等产品。
中国乳制品行业发展迅速，目前已经成为全球最大的乳制品生产和消费市场。
二、市场规模根据国家统计局的数据，2024年中国乳制品市场规模达到了5700亿元。
其中，奶粉市场规模最大，占据整体市场的45%左右。
其次是液态乳和酸奶市场，分别占据市场份额的30%和15%左右。
三、消费趋势1.健康意识提升：随着人们健康意识的增强，乳制品作为营养丰富的食品，受到了广大消费者的青睐。
特别是高端健康功能性乳制品，如有益细菌饮品和功能性酸奶的需求越来越大。
2.儿童市场增长：随着人口结构的变化和“二孩政策”全面放开，中国婴幼儿市场潜力巨大。
各大乳制品企业纷纷推出适合婴幼儿的奶粉和有益细菌饮品，满足家长对婴幼儿营养需求的同时，也刺激了市场需求的增长。
3.电子商务销售增长：随着移动互联网的普及，电子商务成为乳制品企业的重要销售渠道。
消费者可以通过电商平台方便地购买到各类乳制品，电子商务对乳制品行业发展具有积极的促进作用。
四、竞争格局目前，中国乳制品行业竞争格局相对分散，有国内乳企和国际乳企两大主要竞争力量。
国内乳企主要有伊利、蒙牛、光明等知名品牌，以及一些地方性乳企。
这些企业凭借自身品牌影响力和规模优势，占据了市场的主导地位。
国际乳企主要是来自澳大利亚和新西兰等乳制品出口大国的企业，如达能和雀巢。
他们凭借高品质原料和技术优势进入中国市场，并通过与国内乳企的合作或自有品牌推广，一定程度上改变了市场格局。
五、发展趋势1.增加产品品质：消费者对产品品质和安全的要求越来越高，乳制品企业应加强质量监管，提升产品质量和安全标准。
2.开拓国际市场：乳制品作为特色中国产品，有较大的出口潜力。
乳企可以通过开拓国际市场，提高企业的盈利能力和竞争力。
3.优化销售渠道：随着消费者购买习惯的改变，乳制品企业应重视电子商务和线下零售渠道的发展，并通过创新营销手段，吸引更多消费者。
乳制品产业分析报告
乳制品产业分析报告一、行业概述及发展趋势乳制品是指以牛、羊、马等动物的乳汁为原料，经过一定的工艺加工制成的食品类产品。
主要包括液态产品如牛奶、酸奶、乳饮料以及固态产品如奶粉、奶酪等。
乳制品作为人类重要的营养食品之一，在全球范围内得到广泛应用和推广。
在近年来，乳制品行业在中国的发展迅猛，一方面受到人民群众消费升级的影响，人们对乳制品的需求量逐年增加；另一方面，乳制品行业的产品种类也不断扩大和创新，高品质、多样化的乳制品成为人们的新宠。
根据中国乳制品行业协会的统计数据，截至2024年乳制品销售额已经突破2000亿元，预计未来几年乳制品行业仍将保持较快增长。
二、竞争现状与对策1.市场竞争激烈乳制品行业竞争激烈，主要表现为品牌竞争和价格竞争。
市场上已有很多知名的乳制品品牌，如蒙牛、伊利、高钙奶等。
这些品牌在消费者心中有较高的认知度和美誉度，市场份额较大。
为了抢占市场份额，新的乳制品品牌需要加大广告宣传力度，提升产品质量和服务水平，制定有竞争力的价格策略。
2.品质和安全问题三、发展机遇与挑战1.健康消费导向随着人们健康意识的提升，健康消费已经成为当今社会的一个重要趋势。
乳制品作为营养丰富、易于消化吸收的食品，受到了广大消费者的追捧。
乳制品企业可以加大对功能性乳制品的研发和推广力度，满足消费者对健康和美味的需求。
2.产业升级与转型目前，乳制品行业正面临产业升级和转型的挑战。
一方面，乳制品企业需要提高生产工艺和技术水平，引进先进的设备和技术，提高产品质量和效率。
另一方面，企业还应积极拓展市场，开拓线上销售渠道，以适应消费者多样化的购买方式和需求。
四、建议与展望1.研发创新乳制品企业应加大科研和研发投入，提高产品的独特性和竞争力。
通过研发新品种、新工艺和新技术，满足消费者对产品的个性化和多样化需求。
2.提高产品质量和安全乳制品企业应加强对原料采购和生产过程的监管，确保产品的质量和安全。
建立完善的质量监控体系，加强产品的质量抽检和外包装管理，为消费者提供放心的乳制品。
乳品行业调研报告
乳品行业调研报告摘要：本文旨在对中国乳品行业进行全面调研和分析，以揭示其现状和未来趋势。
通过对市场规模、消费者需求、竞争格局和政策环境等方面的研究，本文认为中国乳品市场仍有很大的发展潜力，但同时也存在着一些挑战和风险。
为顺利掌握市场机遇，本文提供了一些针对性的建议。
一、市场规模与趋势中国乳品市场始于20世纪80年代，经过30年的发展已成为世界最大的乳业生产国。
目前，中国乳品市场总规模已达到千亿级别，且仍呈现出持续高增长态势。
预计到2025年，中国乳品市场规模有望超过2万亿元。
二、消费者需求中国乳品消费者的需求逐渐从单一的品质和价格转向品牌和健康，人们更加关注产品的安全性、营养价值和功能性。
国内一些老牌乳企和外国知名乳企在中国市场占有一定的品牌优势。
但是，也存在部分乳企的产品质量问题，这对整个行业造成了影响。
同时，年轻一代消费者口味更为多样化，对创新和个性化产品的追求越来越高。
三、竞争格局中国乳品行业竞争激烈，市场集中度逐渐提高。
大型乳企通过品牌和营销的双重优势，占据了市场的主导地位。
其中，伊利、蒙牛、光明等企业是中国市场上最具代表性的企业。
国际品牌也在中国市场上占据一定优势，例如达能、蒙迪欧、雀巢等。
四、政策环境中国政府对乳品行业的监管日益严格。
针对一些不合格乳制品的事件，政府加强监管力度，制定一系列法规与标准，提高行业准入门槛。
同时，政府也提出了一系列扶持政策，包括鼓励企业加强产品研发，扶持农牧业等。
结论与建议在经济快速发展的背景下，中国乳品市场仍具有巨大潜力。
但是，行业面临的竞争和风险同样不容忽视。
为了掌握市场机遇，乳企应更加注重品牌建设，重视产品质量和安全，提高生产效率，加强供应链管理，不断满足消费者需求。
政府应进一步加强行业管理和监管力度，营造公平竞争环境，鼓励企业加强技术创新和国际合作。
乳制品企业年度总结(3篇)
第1篇一、前言2023年，我国乳制品行业在国内外市场环境下，经历了诸多挑战与机遇。
在这一年里，乳制品企业充分发挥自身优势，积极应对市场变化，实现了稳健发展。
本文将对2023年乳制品企业的年度总结进行梳理，分析行业发展趋势，展望未来前景。
一、行业整体发展情况1. 市场规模持续增长据相关数据显示，2023年我国乳制品市场规模达到3872.38亿元，同比增长6.7%。
其中，液态奶、乳粉、炼乳、乳脂肪等品类销售额均有所增长。
在消费升级的背景下，消费者对乳制品的品质和营养价值要求越来越高，推动了行业整体发展。
2. 市场竞争加剧随着国内外品牌的纷纷进入，我国乳制品市场竞争愈发激烈。
一方面，国内乳企积极拓展市场份额，提升品牌影响力；另一方面，国际品牌凭借其品牌优势和产品品质，进一步加剧了市场竞争。
3. 行业集中度提高在激烈的市场竞争中，行业集中度逐步提高。
伊利、蒙牛、光明等全国性巨头继续巩固市场地位，同时，区域强势乳企也在不断提升自身竞争力，逐步占据市场份额。
二、乳制品企业年度总结1. 销售业绩稳步增长2023年，多数乳制品企业实现了销售业绩的稳步增长。
伊利、蒙牛、光明等全国性巨头营收均超过千亿元，其中伊利营收最高，达到1261.79亿元。
此外，部分区域强势乳企如君乐宝、三元等也取得了显著业绩。
2. 产品创新与升级为满足消费者对高品质、多样化产品的需求，乳制品企业纷纷加大产品创新与升级力度。
伊利、蒙牛等企业推出多款新品，如低脂、低糖、功能性乳制品等，满足了不同消费者的需求。
同时，乳企还加大了对婴幼儿奶粉、奶酪等品类的研发投入，提升了产品竞争力。
3. 品牌建设与传播品牌建设是企业长远发展的关键。
2023年，乳制品企业加大了对品牌建设与传播的投入，通过举办各类活动、线上线下推广等方式，提升了品牌知名度和美誉度。
4. 渠道拓展与优化为应对市场竞争，乳制品企业积极拓展线上线下渠道，优化销售网络。
一方面，企业加强与商超、便利店等传统渠道的合作，提高市场覆盖率；另一方面，企业积极布局电商平台，拓展线上销售渠道。
乳制品行业研究报告
乳制品行业研究报告乳制品行业是指以牛奶、乳制品为主要原料的食品行业。
该行业涵盖了牛奶、酸奶、奶粉、乳酪等多种产品，常见于日常饮食中。
下面是对乳制品行业的研究报告。
乳制品行业是中国食品行业的重要组成部分。
中国是世界上最大的乳制品消费市场，乳制品的需求一直保持较快增长。
随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变，对健康营养的需求不断增加，乳制品行业的潜力巨大。
在中国，乳制品行业的市场竞争激烈。
国内外乳制品品牌众多，竞争形式多样。
大型乳制品企业通过规模效应和品牌优势在市场上占据较大份额，但市场份额较小的中小企业也在通过产品差异化和定位策略来找到自己的市场空间。
乳制品行业的发展趋势主要表现在以下几个方面。
首先，消费者对乳制品的健康要求日益增加，对高质量、优质安全的乳制品的需求上升。
其次，乳制品行业的技术创新和产品研发能力不断提升，新产品、新工艺的引入使市场更加多样化。
再次，乳制品行业对乳源的要求越来越高，乳牛养殖和饲喂管理的标准化、标签化助推乳制品的发展。
最后，电子商务的普及为乳制品行业提供了新的渠道和发展机会。
未来乳制品行业的发展仍存在一些挑战。
首先，乳制品行业的原材料价格可能波动较大，此外乳制品行业还面临原奶质量、食品安全等问题的监管压力。
其次，竞争激烈的市场格局使得企业在市场推广和品牌建设上面临较大困难。
此外，乳制品行业还受到国际市场和贸易政策的影响，存在一定的经营风险。
根据以上分析，对乳制品行业的建议为：企业应加大技术创新和产品研发力度，提高产品质量和品牌知名度；加强对乳源的管理和控制，确保产品质量；积极利用电子商务平台，拓展销售渠道；加强市场推广，通过差异化定位和品牌塑造获得市场竞争优势。
总而言之，乳制品行业在中国有着广阔的市场发展空间，但也面临着一定的挑战。
只有通过不断创新和改进，提高产品质量和品牌认知度，才能在这个竞争激烈的市场中立于不败之地。
中国奶业行业报告
中国奶业行业报告中国奶业行业是一个充满活力和潜力的行业，随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，奶制品消费需求不断增加，奶业市场规模逐渐扩大。
本报告将对中国奶业行业的发展现状、市场特点、竞争格局和发展趋势进行分析，为相关企业和投资者提供参考。
一、发展现状。
中国奶业行业经过多年的发展，已经成为世界上最大的奶制品消费市场之一。
据统计，中国奶制品市场规模已经超过千亿美元，年均增速超过10%。
奶制品消费量不断增加，人均消费水平也在逐年提高。
与此同时，中国奶业生产规模也在不断扩大，奶牛养殖和乳制品加工企业数量不断增加，生产技术和设备水平也在不断提高。
二、市场特点。
中国奶业市场具有以下几个特点：1. 市场需求旺盛，随着人民生活水平提高和健康意识增强，消费者对奶制品的需求不断增加，特别是高品质、营养丰富的奶制品受到青睐。
2. 品种丰富多样，随着消费者口味的多样化和个性化需求，奶制品市场的品种也越来越多样化，包括液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。
3. 品牌竞争激烈，国内外知名奶制品品牌纷纷进入中国市场，市场竞争激烈，品牌建设和营销成为企业发展的重要手段。
4. 供给结构优化，随着奶业企业的技术不断创新和生产规模的扩大，奶制品的供给结构不断优化，产品质量和品种不断提升。
三、竞争格局。
中国奶业市场竞争格局主要表现为：1. 国内外品牌竞争，国内外知名奶制品品牌纷纷进入中国市场，竞争激烈。
国内奶业企业通过技术创新和品牌建设提升自身竞争力，国外奶业企业通过引进先进技术和管理经验获取市场份额。
2. 产业链整合，奶业产业链上下游企业通过兼并重组、合作联盟等方式进行整合，形成了一批综合实力强大的大型奶业集团。
3. 区域市场竞争，中国奶业市场区域差异明显，东部地区市场竞争激烈，中西部地区市场潜力巨大，各地奶业企业通过产品定位和营销策略进行竞争。
四、发展趋势。
中国奶业行业未来的发展趋势主要包括：1. 健康营养，随着消费者健康意识的提高，未来奶制品市场将更加注重产品的营养价值和健康功能，高钙、低脂、有机等产品将受到青睐。
乳制品行业质量分析报告
乳制品行业质量分析报告乳制品行业质量分析报告一、引言乳制品是人们日常饮食中非常重要的一部分，其质量直接关系到人民群众的生活健康。
本报告旨在对乳制品行业的质量进行分析，探讨当前行业存在的问题，并提出相应的对策和建议，以提高乳制品的质量水平，确保消费者的权益和安全。
二、乳制品的质量现状乳制品行业发展迅猛，市场需求量逐年增长。
然而，在质量方面存在以下问题：1. 部分乳制品生产企业缺乏质量意识和长期设想，为了追求利润最大化，往往忽视了质量的重要性，导致产品质量不稳定。
2. 乳制品添加剂使用过量或添加非法添加剂的现象比较普遍，尤其是某些小型企业缺乏监管和管理，更容易出现问题。
3. 产品质量检验的标准不统一，由于地区之间的差异，乳制品的质量标准存在差异，消费者难以进行科学的选择。
4. 部分乳制品消费者对产品质量的认知度偏低，很多人只注重价格等外在因素，容易忽略对产品质量的重视。
三、问题分析以上问题主要是由于乳制品行业缺乏统一的质量标准，监管不足和企业自身的问题所导致。
1. 缺乏统一的质量标准：乳制品质量标准在不同地区存在差异，导致产品质量无法得到有效的评价和比较。
2. 监管不足：乳制品产业的发展速度较快，但监管力度相对薄弱，缺乏统一的行业标准和监管制度。
3. 企业自身问题：一些乳制品企业缺乏质量管理体系，忽视了质量问题，只注重生产规模和营销。
四、解决方案为改进乳制品行业的质量问题，我们提出以下建议：1. 统一质量标准：立足国家标准，加强乳制品行业的标准制定，提高质量评价的科学性和准确性，确保产品质量能够得到客观评价。
2. 加强监督管理：加大对乳制品行业的监督管理力度，加强对乳制品生产企业的质量监管，制定更为严格的质量标准，对不符合标准的企业进行处罚和整改。
3. 加强企业自身管理：乳制品生产企业应加强质量管理体系建设，建立完善的生产和质量控制流程，加强对原材料的监管，确保产品质量的稳定性和可靠性。
4. 提高消费者质量意识：加强对消费者的质量教育和宣传，提高他们的质量意识，引导消费者选择符合质量标准的乳制品，从而促使企业提高产品质量。
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乳制品行业报告2016年9月目录一、世界乳制品概况 (2)（一）消费结构 (2)（二）全球产量及贸易 (8)（三）国际奶价波动 (22)（四）优质奶源区 (24)二、中国乳制品 (26)（一）消费结构 (26)（二）产业现状及趋势 (28)（三）产量及销量 (30)（四）进出口 (37)（五）上游进口概况 (41)（六）国内奶价变动及解析 (42)三、知名乳品企业概况 (44)四、2016年最新行情 (54)一、世界乳制品概况（一）消费结构1、全球乳制品消费量全球人口72亿人。
从平均水平来看，人均乳制品消费量为110.7kg乳等价物(根据非脂乳固体乳等价物方法进行计算)，同比增长1.7%。
2005-2015年间，每位消费者的个人消费量平均增加8.7kg。
2、各地区乳制品消费量不同国家和地区之间存在着巨大的差异。
亚洲尽管是全球乳制品消费量最大的地区（43%），但人均年消费量仅为78kg。
西方国家是乳制品的主要出口地区，而消费量仅占全球消费总量1%。
数据来源：前瞻产业研究院3、乳制品的消费量及消费结构全球乳制品的主要消费形式是液态或发酵产品，还包括其它鲜乳制品的形式，如奶油、酸奶等（占18%）。
占据第二位的是干酪（13%），然后是黄油(15%)，最后是乳粉。
人均黄油消费量最大的地区是欧洲，其后是印度和大洋洲。
干酪产品的人均消费最高地区是欧洲。
奶酪是由鲜牛奶制作而来，要经过发酵，凝乳，排出乳清，压榨成型等过程，一般而言，生牛乳和奶酪的转化是10:1，因此，奶酪是牛乳的高度浓缩产品形态，营养价值更高，相应价格也更高。
黄油则是全脂牛奶的富脂部分转换而来，黄油可以理解为生产脱脂牛奶的副产品，但生牛乳和黄油的转化比例是20:1左右（牛奶含脂肪3.6%左右，黄油的脂肪含量80%左右），比奶酪还要高，而且黄油作为更健康和富含营养的动物性油脂，自身附加值突出。
如下图为全球奶酪及黄油的走势图：欧盟地区占据全球奶酪生产和消费量的50%左右。
欧盟和美国合计消费量占比达到全球的四分之三。
如下图为各国人均奶酪消费情况：4、地域分布下图为世界大牧场分布图：由上图可知世界大牧场主要集中在非洲南部、大洋洲、美洲、西亚等区域，但产量大部分由当地市场消化，进入国际贸易部分较少。
如下图为面向市场主要乳畜产区：5、未来消费趋势全球不同地区乳制品消费的数量和性质，其发展趋势与下列因素相关：人口因素、收入增长、急剧发展的城市化进程、饮食结构的单一化。
发展中国家的经济尤其受这些变化因素的影响。
未来几十年内，对食品的需求量呈上升趋势，尤其是动物蛋白和乳制品，将在未来我们的饮食习惯中占据更大的空间。
根据OECD/FAO农业展望的最新规划，到2024年，乳等价物的总体乳制品消费量将大幅增长25%。
未来10年的世界平均年增长率要达到2.2%。
乳制品消费量的增长将更多出现在发展中国家，估计年平均增长率为3.0%。
这些拥有全球大多数人口的地区，其乳制品的消费量在未来10年里将增长1/3（34%左右）。
发达国家的消费量也会有所增长，但幅度较小(每年+0.9%)。
这些国家的所有乳制品消费量都会有所增长，预计其中鲜乳制品、黄油和全脂乳粉年增长+0.6%，脱脂乳粉增长0.8%，干酪增长1.3%。
（二）全球产量及贸易1、产量概况FAO数据显示2015年全球奶类产量为8.01亿吨，同比增长1.5%，增速明显低于2014年(2.6%)，而主要乳制品出口国产量增速仅为0.9%。
主要原因是全球市场上乳制品和原料奶收购价格低迷，抑制了产量的增长;奶类增量主要来自亚洲，占70%以上，但总体而言，除大洋洲之外的所有区域产量都在增长。
如下图为世界原奶产量走势：2015年全球原奶产量区域分布格局：2、贸易结构国际市场主要乳制品出口国是新西兰和欧盟。
除新西兰和欧盟外，最大的生产国就是印度和美国，但全世界只有约9%的牛奶进入国际市场上交易，其余绝大部分主要在原产国消费。
如下表为世界乳业主要贸易国：3、各大洲近年产量走势图（1）欧洲仍然是增长最强劲的区域欧盟在上世纪80年代，为防止产量过剩而实施了奶业配额制度，随着市场工具完善和农业政策市场化改革，2015年3月31日取消奶业配额。
今后欧盟国家的牛奶产量将根据其产能、市场需求自由发展，不再受到政府配额限制。
下图为欧洲近年原奶产量走势图：下图为欧盟各国原奶增量图：上图可知，欧洲仍然是世界原奶增量的主要来源国，尤其是在第一季度，4月份产量走势增速放缓，整1-4月增长271万吨原奶；其中，荷兰、德国、波兰、爱尔兰是增长最为迅猛的国家。
（2）北美洲同比迅速增长1）美国作为全球最大奶产量单体国家的区域，美国产量将持续增长。
但由于国际市场需求疲软，2015年乳品出口销售总额为52.4亿美元，相比于2014年的历史最高记录下跌了26%。
下图为美国优质乳畜带分布图：下图为美国出口价值及总量对比图下图为美国产量走势图：2）加拿大加拿大奶业是一个受到高度保护的产业，通过实行严格的配额管理制度控制生产，通过对配额外进口乳制品征收高额的关税控制进口，通过控制价格确保奶农的利益。
下图为加拿大产量近年走势图：（3）大洋洲在季度末期陷入负增长1）新西兰新西兰乳制品产量仅占世界总产量的2%，但乳制品出口位居世界第一，占跨境贸易额的30%，新西兰乳制品年产量的95%以上用于出口，远销150多个国家。
因为在全球乳品供应过剩之际，最大进口国中国的采购量出现萎缩。
这严重拖累了全世界（特别是新西兰）的出口型奶农。
新西兰超过60%的奶农面临亏损。
下图为新西兰原奶产量走势图：2）澳大利亚国际乳业市场持续低迷，近期澳洲多家主流乳品加工商削减原奶收购价格，已使得维州、塔州及南澳等产区奶农信心受挫，澳奶业生产遭受打击。
2015-16年度仅有58%的奶农预计盈利，2015/16财年全澳牛奶产量预计下降2%。
下图为澳洲主要牧羊带：（3）南美洲是产量最先陷入停顿的区域下图为阿根廷产量走势图：下图为乌拉圭产量走势图：传统出口市场的低迷（巴西)、疲弱的本国消费、过低的奶价都是南美最先缩减奶产量的原因。
（4）中国连续陷入低迷下图为中国近年进口情况（包括黄油、奶酪、全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉）：（5）俄罗斯进口量日益缩减由于局势动荡等因素。
目前俄罗斯对欧盟进口食品禁运，导致2015年世界各国对俄出口量大幅降低，欧盟、乌拉圭等主要出口国面临巨大压力。
下图为俄罗斯近年进口量（黄油、奶酪、奶粉）走势图：（6）欧洲和北美社会库存迅速增加下图为欧盟近年库存情况（截止2016年4月）：下图为美国近年库存情况（截止2016年5月）：欧盟所有乳制品的库存都创今年新高，而美国奶酪和黄油的高库存也将对市场造成不利影响。
综上所述，全球奶产量仍然在持续增长，最大的贡献来自于欧洲和北美，决定了在中期没有系统性行情。
大洋洲和南美首先进入负增长阶段，欧美增长放缓，预示着部分产品将有可能展开局部行情。
无论国际市场如何表现，主要消费国中国、俄罗斯的糟糕的国内消费市场抑制了现货市场行情。
3、全球市场供需变化目前，全球市场仍将供大于求，不过市场已经对低价做出反应，预计2017年价格回升达到新的平衡。
◆贸易市场格局决定了奶业波动性全世界只有约9%的牛奶进入国际市场上交易，大的国家和地区，如欧盟稍微增产就会造成国际市场的大波动。
国际市场上，主要乳制品买家，稳定增长的是东南亚和非洲，中东原油价格低进口增长趋缓，中国进口大幅下降，随着俄罗斯农产品的禁运，乳制品进口几乎消失，退出了国际乳制品市场，中国进口减少和俄罗斯禁运对国际市场的响非常大。
◆需求缓慢恢复目前，全球原料奶供应大，不过欧盟及各国原料奶市场已经对原料奶价格作出了反应，产量增幅放缓。
需求方面，俄罗斯8月底到期的食品禁运政策，继续延长至2017年底；以中国为代表的需求方进口有明显增长，与2015年相比中国进口乳制品增长6%。
◆供应仍将大于需求国际供应方面，美国和欧盟增加45亿升的供应量，欧盟增量的50%来爱尔兰和荷兰，欧盟的传统市场是俄罗斯，随着市场的关闭，多余的乳制品供应转到亚洲，欧盟对亚洲的出口全年增长12%，虽然新西兰和澳大利亚产量下降2%，由于总量有限（合计3000万吨），减少量仅60万左右，美国、欧盟、澳大利亚、新西兰仍然增长40亿升左右，导致现在乳制品价格降低。
（三）国际奶价波动1、奶价走势在过去3-4年中，全世界范围内，乳制品行业都经历了大的波动，国际乳制品价格在2012、2013年达到一个高位之后，经历了一个过去10年中所未有的低价，持续了2年之久。
其中的原因有俄罗斯对农产品的禁运，欧盟去年取消了原料奶生产的配额限制，中国在2014、2015年进口需求疲软，原料奶大量过剩，加剧了价格低迷的走势据国际奶农联盟（IFCN）数据显示，持续下降的全球原料奶价格在底部趋于稳定，将进入回升通道。
虽然美国、欧盟由于持续增产，奶价仍在下降，但是降幅明显收窄，而作为全球最大的乳制品出口国新西兰新产季原料奶价上涨9%，至4.25元/公斤乳固体（折合原奶1.63元人民币/kg）；南美国家阿根廷、巴西、乌拉圭奶价均已开始回升。
下图为全球原料奶价格变动趋势：7月份国际原料奶价继续保持增长，增幅保持在4%左右，这是自2014年4月28个月以来首次价格超过去年同期。
2、价格趋势解析短期来看，随着北半球主产区进入炎热夏季，导致产奶量普遍下降。
欧盟28国牛奶产量自6月开始下滑。
澳大利亚牛奶产量自今年年初就开始下滑。
由于今年特殊气候影响，中国地区北方进入夏季牛奶产量普遍下降15%左右，南方13个省的降幅普遍在25%左右。
全球进入了季节性的牛奶供给短缺期，价格在短期内预计会持续增长。
从长期因素来看，未来奶价重新恢复是必然的，多数专家的观点认为未来6至12个月是全球供需结构重组期，也是奶价的有序恢复期。
在政策面上，根据最新的消息欧盟委员会已经决定拨款3.5亿欧元用于扶持奶农帮助其降低产量，稳定价格。
而中国等进口国仍然面临很大的需求，长期利好国际奶价。
◆全球乳制品第170次拍卖情况：8月16日进行的全球乳制品第170次拍卖情况如下：预计9月份奶粉价格依然保持上涨趋势，但是涨幅不大，全脂奶粉价格预计在2500-2600美元之间波动，价格再次大幅上升估计要到2017年才能出现。
根据农业部公布最新8月份原奶价格3.39元／公斤，国内原奶价格远高于进口奶粉折算后的价格。
（四）优质奶源区世界六大优质奶源地：二、中国乳制品（一）消费结构目前，中国全年生鲜奶生产总量约达3825万吨，但人年均占奶量仅约为27.3公斤，只有全球水平的25.5%。
由上图可以看出，人均饮奶量较大的省份为北京、上海、江苏。
目前中国乳制品消费仍以液态奶为主，冰淇淋等其他类占比较小，奶酪、黄油等高端干酪制品消费远低于发达国家消费水平。