商品学调查报告

商品学调查报告篇一：商品学调查报告商品学调查报告------竞争性超市包装食品类商品调查报告【调查目的】对衡阳市各大中型超市的商品分类,销售模式进行对比调研,了解一个超市的商品分类，摆放，销售等形式，学习一个超市如何吸引顾客，如何以最小的成本获得最大的利益。

【调查对象】香江百货，步步高，家润多，生源百货等衡阳市各大中型超市的包装食品类商品。

【调查时间】XX-10-19----XX-10-23【调查组织】组长：周超妮组员：李芳玲，周鸥，张媛，刘雨滋，唐聪倚天【调查内容】1.针对衡阳各大中型超市了解包装食品类商品的分类、摆放及销售情况和营销手段。

2.对包装食品类商品进行市场调查，了解现有的知名品牌，规格，吸引人群等。

【调查分析】这些年来，一提到购物，人们最先想到的就是超市。

超市购物已渐渐成为人们所追求的一种时尚。

而为了满足人们的需求，获取更多的利润，现在超市所售的商品也越来越趋于多元化，超市与人们的生活联系也越来越紧密，并形成竞争性市场，因此，我们这个课题组决定对衡阳的各大中型超市进行一番调查，从竞争环境中了解各超市的共性和个性。

共性（一）商品摆放（特指包装食品类）每个超市的商品一般分区摆放，每一大类商品区上方都挂一标识牌如食品区、家居用品区、生鲜水果区、服饰区等。

每一大类下又分设中类，中类下又分为很多小类，如食品大类下分为包装食品中类、饮料中类等，而包装食品中类又分为休闲食品、糖果小类，休闲食品小类下又设膨化食品、果脯蜜饯等品类，在每一品类商品摆放区有分设细类，标明其价格，规格等，其他商品也类似于此摆放。

总的来说，饮料如矿泉水等常摆放在离进口近的地方，方便顾客拿取；新型食品都会有试尝区，并采取促销方式引起顾客购买；那些小的休闲食品如棒棒糖、口香糖等一般都放在收银台结帐处且价格便宜，吸引消费者购买；在货架上陈列的商品一般按其被购买率大小来摆放，购买率高的放在货架中上部(顾客能一眼便看到的)，儿童的放在货架最底部，方便小朋友看到并拿取；一些特价豁达折的商品防于各大过道处以层次堆放或以金字塔形堆放，货物上方挂一牌写商品名称及新旧价格对比方便并吸引顾客观看购买；而箱装牛奶等一般放在离结帐口近的地方方便搬运。

结帐口和入口不在一处，分别在两个地方，小型的超市出入口在一起。

（二）商品的包装关于商品包装，各大商场的包装都依据商品的类别、尺寸大小、口味、价格等不同进行不同包装。

普通商品包装比较简单大方，而奢侈品的包装就华丽多了，例如方便面的包装一般用红色黄色或绿色的带可口的面图案就很诱人了，而一些高档酒类则用玻璃、铁等做外包装，里面用丝绸等高级品衬托。

但究其根本，商品的包装都体现其在运输、搬运、装卸时对商品保护及促进销售等作用。

（三）条形码商品条码是一种自动识别技术，已成为商品进入国际市场的通行证。

现已被广泛运用于商品采购销售储存和运输等各环节。

在超市中，为增加效率，条形码被广泛用于其中，这不仅方便结算加快结帐速度，也方便超市了解商品销售情况及时准确的补货，有利于超市运行。

条形码根据商品的产地、种类（大类、中类、小类、细目类）大小、形状、价格等的不同而不同，且它准确率高，经济便利方便运作，可以快速知道商品的各类信息，适合于我们的生活生产！、个性商品摆放根据调研，每个超市的商品在品目以上的摆放都基本相同而细类以下的商品却不尽相同。

当你要买人人家豆奶时，在湘江百货，你可以先找到冲调食品小类，然后找到奶、豆粉品目，再查到你所要的品牌，即人人家豆奶；而在步步高，你找到冲调食品小类后，会看到很多同一品牌的产品摆在一起，如人人家豆奶，黑芝麻糊等，此时你可以先找到人人家这一品牌专区，然后再找到人人家豆奶；在家润多，你会发现他们把外形、包装相类似的商品摆放在一起，如:三角饼，圆形饼，通常按形状一排排摆好，让顾客能更好地将类似的商品进行相对比较。

由上可知，各大中型超市细类摆放一般分为三种形式：1.先细类后品牌，很多大中型超市都采用这种形式，如湘江百货，生源百货等，他便于顾客进行同类产品对比，并进行相应的品牌竞争。

2.先品牌后细类，如步步高。

这种方式有利于顾客对特定偏好型品牌下各商品的选择，并对品牌内销售情况进行分析，促进超市生成对应的销售方式。

3.按形状，规格分类，如家润多，这种方法使顾客对同规格产品进行比较，可就我个人而言，觉得这种分类有些乱，但也不失为一种新型分类方式。

品牌比较其实就衡阳市各大超市而言，品牌方面有一大趋势----大品牌永远是主流。

一般情况下，分为两类: 1）只进大品牌产品，保证准货源，偶尔进极少部分的小品，用以促销，如生源百货，在那里你基本上看不到小品牌。

2）大品牌占据绝大多数，但非主流产品也是不容小觑的一股势力，如果说大品牌是各中大型超市的中流砥柱，那么国产的某些小品牌就是拉开差价，进行低价良性竞争的必备品。

如湘江百货，大品牌总是位于最显眼的地方，可小品牌也很多，琳琅满目的，这些产品比较实惠，通常能抓住许多顾客的心，有利于在薄利多销中增加利润。

营销手段在营销手段上，各超市的花样总是多种多样，多买多送，店主推荐，大折扣等等，在此重点说说最有感触的两种：一．按价格敏感度进行销售。

一般情况下，大家货比三家后总会觉得，香江百货，特别是岳屏的香江百货最实惠，商品价格最便宜。

可根据分析后我们发觉这其实是他们销售技巧上给与我们的错觉。

他们对价格敏感度最高的主妇商品实行低价高质销售，如生鲜产品，通常价格会比同系列竞争性超市低；对价格敏感度中等的红色产品常注重品牌和价格，刺激中层消费者的购买量；而对于敏感度最低的绿色产品施行偏高价销售，在无形中争取大利润。

二．“爱中国，挺国货”(来自: 小龙文档网:商品学调查报告)、“最低价推荐”销售模式。

在步步高，随处可见写明爱中国挺国货，最低价推荐的小标签。

这是对消费者的一种心理战术，针对中层消费者。

用爱国和最低价两种形式吸引顾客，刺激消费，增加营业额。

外贸商品区对比衡阳市设有外贸商品专柜的中大型超市主要有两家，香江百货和家润多。

香江百货的外贸商品处于进门附近，很醒目，一二楼均有小专柜，可比较散。

打眼的分散摆放有利于刺激多次消费，且使顾客有更多被吸引的机会，增加销售量；而家润多的外贸商品处于超市中心，用标识牌标识，简单的货架，东西不多但十分集中。

这种方式便于商品对比，也让外贸商品爱好者更方便购买，比较人性化。

【结论与建议】我们调研的这几家超市所售商品的种类繁多，在较大程度上满足了人们的需求。

但在存在较高利润的同时，这些超市也存在篇二：商品学调研报告调研报告关于衡阳市香江百货的调研报告目录第一部分序言一调研目的二调研时间三调研地点四调研人员五调研分工第二部分调研的主要内容一调研对象的背景二商品分类的具体运用情况第三部分香江百货超市经营的建议和总结序言香江百货超市自出现以来，由于拥有商品齐全、保证质量、售后服务较好、便利等优点受到广大民众的喜爱，超市规模也日趋壮大，在衡阳市的超市行业中居于领导地位，占据了衡阳市很大的市场份额。

一、调研目的：1、解香江百货各类商品的分类情况；2、熟知消费者消费习惯，调查香江百货的货物分类的具体运用情况；3、通过对香江百货的调研，了解香江百货的发张前景，并针对香江百货某些商品分类不合理现象提供一定的建议。

二、调研时间：XX年四月八日三、调研地点：衡阳市雁峰区湘江百货超市四、调研人员：周莎、王小燕、曾佳、黄思慧、肖艳君、周芝兰、李彩云五、调研分工情况：周莎和王小燕负责总的整理；周莎负责休闲食品、零食区域的调研肖艳君负责饮料酒水、鲜奶区域的调研周芝兰负责干货粮油、腊肉区域的调研黄思慧负责家电家纺、办公区域的调研李踩云负责王小燕负责家用商品、五金区域的调研曾佳负责洗化护理、纸品区域的调研；调研的主要内容一、调研对象的背景香江百货属于王一集团旗下，以商品供应的零售企业。

在湖南乃至整个超市行业里，衡阳市香江百货都是一颗璀璨的“明星”，尤其是XX年1月18日开张的，总面积为11000平方米，拥有员工六百余人的香江百货蒸北购物中心更是将其发展推向了一个顶峰。

香江百货购物中心充分发挥自身规模优势，信息优势和分工优势，向消费者提供新鲜、卫生的食品及日用百货，并以舒适的环境、周到的服务、丰富的物品、较长的开放时间、过硬的质量适应了多元化、多层次的消费者的需要，正以“一流设施、一流环境、一流服务、一流管理”的崭新姿态，展示在三湘大地要，占据了极大的市场份额。

二、商品分类的具体运用情况香江百货的商品只要是分为以下几个区域：（一）休闲食品、零食类食品、零食的供应种类比较齐全，有固定的供货来源。

其商品分类也有专人负责。

香江百货的休闲食品分类情况如下：主要分为大分为：糖果/巧克力类、果冻/布丁类、饼干类、糕点类、膨化食品类、炒货类、肉干/海产类、干果/蜜饯类、休闲熟食类等。

并且在货架的摆放方面也是根据这个大的分类情况布局的。

（二）饮用酒水、鲜奶类通过调查，可看出衡阳市雁峰区香江百货的饮料酒水，鲜奶的分类原则，具体运用及意义如下。

饮料酒水，鲜奶的分类原则即为上文中所讲的中分类原则。

中分类的分类原则分为：A：依商品的功能、用途划分。

依商品在消费者使用时的功能或用途来分类，比如说在糖果饼干这个大分类中，划分出一个“早餐关连”的中分类。

早餐关连是一种功能及用途的概念，提供这些商品在于解决消费者有一顿“丰富的早餐”，因此在分类里就可以集合土司、面包、果酱、花生酱、麦片等商品来构成这个中分类。

B：依商品的制造方法划分。

有时某些商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能来划分略显困难，此时我们可以就商品制造的方法近似来加以网罗划分。

例如：在畜产的大分类中，有一个称为“加工肉”的中分类，这个中分类网罗了火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等商品，它们的功能和用途不尽相同，但在制造上却近似，因此“经过加工再制的肉品”就成了一个中分类。

C：依商品的产地来划分。

在经营策略中，有时候会希望将某些商品的特性加以突出，又必须特别加以管理，因而发展出以商品的产地来源做为分类的依据。

例如：有的商店很重视商圈内的外国顾客，因而特别注重进口商品的经营，而列了“进口饼干”这个中分类，把属于国外来的饼干皆收集在这一个中分类中，便于进货或销售的统计，也有利于卖场的演出。

香江百货饮料酒水，鲜奶的划分即是依据商品的功能，用途划分。

先是分为保健品，酒类，饮料水~罐头~奶制品，茶叶，冲饮五大类。

再下来则是依据小分类原则细分。

小分类的分类原则为：A：依功能用途分类。

此种分类与中分类原理相同，也是以功能用途来作更细分的分类。

B：依规格包装型态来分类。

分类时，规格、包装型态可做为分类的原则。

例如：铝箔包饮料、碗装速食面、6kg米，都是这种分类原则下的产物。

C：以商品的成分为分类的原则。

有些商品也可以商品的成分来归类，例如100%的果汁，“凡成分100%的果汁”就归类在这一个分类。