第1章 蛋白质结构与功能习题
第一章蛋白质的结构与功能
第一章蛋白质的结构与功能一、名解解释：1．生物化学2．氨基酸的等电点3．多肽链4．氨基酸残基5．蛋白质一级结构6．二面角7．肽单位8．肽平面9．超二级结构10．结构域11．α -螺旋12．β -折叠13．蛋白质三级结构14．亚基15．蛋白质的四级结构16．分子病17．变构效应18．蛋白质变性19．蛋白质的复性20．盐析21．盐溶22．电泳23．简单蛋白质24．结合蛋白质25．守恒氨基酸残基26．必需氨基酸二、填空：1．氨基酸的等电点用（）表示，其含义是（）。
2．当氨基酸溶液的 pH=pI 时，氨基酸以（）离子形式存在。
3．具有紫外线吸收能力的氨基酸有（）（）（）（），其中以（）吸收最强。
4．在常见的 20 种氨基酸中，结构最简单的氨基酸是（）5．蛋白质中氮元素的含量比较稳定，平均值为（）。
6．在一定实验条件下（）是氨基酸的特征常数。
7．天然蛋白质中的所有的氨基酸都是（）型氨基酸。
8．英国化学家（）用（）方法首次测定了（）的一级结构，并于 1958 年获诺贝尔化学奖。
9．维系蛋白质二级结构的主要的力是（）10．参与蛋白质构想的力有（）（）（）（）（）和（）11．维系蛋白质四级结构的作用力有（）（）（）（）其中最主要的力是（） .12．常见的超二级结构有（）（）（）13．镰刀型红细胞贫血病是由于血红蛋白的（）变异产生的一种分子病。
14．变性蛋白质的主要特征是（）其次是（）性质改变和（）降低。
15．测定蛋白质的分子量常见的三种方法是（）（）（）16．盐溶的作用是（）盐析的作用是（）17．血红蛋白分子是由两个（）亚基组成的四聚体，在血红素中央的（）是氧结合的部位，且每一个（）可以结合一个氧分子。
18．血红蛋白与氧结合呈现（）效应，这是通过血红蛋白的（）作用来实现的。
19．蛋白质分子在直流电场中的迁移速率的大小与蛋白质分子本身的（）（）（）有关。
20．据分子对称性的不同，可将蛋白质分为（）和（）两大类。
21．据化学组成的不同，可将蛋白质分为（）和（）两大类。
生物化学第九版习题集 附答案(第一二章)
第一章蛋白质结构与功能一、单项选择题1．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?（）A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．组氨酸2．下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的? （）A.胶体性质B.两性性质C.沉淀反应D.变性性质E.双缩脲反应3．下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的? （）A.蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B.大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C.由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D.蛋白质不具有两性解离性质E.以上各项均不正确4．在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链? （）A.凯氏定氮法B.双缩尿反应C.紫外吸收法D.茚三酮法E.以上都不是5．尿素不可用于破坏（）A.肽键B. 二硫键C、盐键 D.离子键 E.氢键6．蛋白质变性会出现下列哪种现象（）A．分子量改变B．溶解度降低C．粘度下降D．不对称程度降低E．无双缩脲反应7．关于肽键与肽，正确的是（）A．肽键具有部分双键性质B．是核酸分子中的基本结构键C．含三个肽键的肽称为三肽D．多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基E．蛋白质的肽键也称为寡肽链8．蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是（）A．肽键B．二硫键C．酯键D．氢键E．疏水键9．下列不含极性链的氨基酸是（）A．酪氨酸B．苏氨酸C．亮氨酸D．半胱氨酸E．丝氨酸10．能够参与合成蛋白质的氨基酸的构型为（）A．除甘氨酸外均为L系B．除丝氨酸外均为L系C．均只含a—氨基D．旋光性均为左旋E．以上说法均不对11．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：（）A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基12．蛋白质的电泳行为是因为：（）A．碱性B．酸性C．中性D．电荷E．亲水性13．蛋白质分子结构的特征元素是：（）A.CB.HC.OD.NE.P14．蛋白质二级结构单元中例外的是（）A.亚基B.α－螺旋C.β－折叠D.β－转角E.无规则卷曲15．下列氨基酸与茚三酮反应显色为蓝紫色例外的是（）A.丙氨酸B. 脯氨酸C.亮氨酸D.半胱氨酸E.甘氨酸16．下列哪种情况不会影响α－螺旋结构的稳定（）A.侧链过大B.侧链过小C.异种电荷D.同种电荷E.脯氨酸17．蛋白质含有下列哪种氨基酸使其具有紫外吸收的性质（）A.色氨酸B. 脯氨酸C.亮氨酸D.半胱氨酸E.甘氨酸18．蛋白质在等电点时不具有的特点是（）A．不带正电荷.B．不带负电荷C．溶解度大D．电泳时在原点不移动E．易变性19．肽键的正确表示方法是（）A．―CO―NH―B．―NO―CH―C．―NH2―CO―D．―NN―CO―E．―CH―NO―20．具有四级结构的蛋白质是（）A.胰岛素B.核糖核酸酶C.谷胱甘肽D.血红蛋白E.以上都是21．蛋白质变性不包括（）A.氢链断裂B.肽键断裂C.疏水作用破坏D.范德华力破坏E.盐键破坏22．核糖核酸酶具有生物学活性时必须具有哪一级结构（）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.五级结构23．每克某蛋白质溶液中含氮量为0.02克，则100克该溶液中所含有的蛋白质有多少克（）A.12.50克B.1200克C.6.25克D. 625克E.16克24．下列哪种氨基酸为中性氨基酸（）A.谷氨酸B.精氨酸C.组氨酸D.天冬氨酸E.脯氨酸25．下列哪种氨基酸中含有亚氨基（）A.丝氨酸B.亮氨酸C.脯氨酸D.组氨酸E.蛋氨酸26．下列氨基酸不含硫的是（）A.蛋氨酸B.胱氨酸C.甲硫氨酸D.半胱氨酸E. 色氨酸27．重金属中毒时，可用蛋白质溶液使其沉淀来缓解中毒，若蛋白质的PI＝8，则溶液的PH应为多少（）A.8 B.〈8 C.〉8 D. ≥8 E. ≤828．有关亚基，下列说法不恰当的是（）A.每种亚基都有各自的三维结构B.亚基内除肽链外还可能会有其他的共价键存在C.一个亚基只含有一条多肽链D.亚基单位独立存在时具备原有生物学活性E.亚基与亚基间互相联系29．血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（）A.氧可氧化Fe2+使之变成Fe3+B. 第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力加强C.这是变构效应的显著特点，有利于血红蛋白执行输氧功能的发挥D.亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变E. 亚基与亚基间互相制约。
第一章蛋白质结构与功能学习资料
第一章蛋白质的结构与功能【习题】一、单项选择题1. 蛋白质溶液的紫外吸收特征与下列哪组氨基酸有关：A. 甘氨酸、丙氨酸B. 半胱氨酸、丝氨酸C. 谷氨酸、天冬氨酸D. 色氨酸、酪氨酸E. 组氨酸、赖氨酸2. 蛋白质变性时 , 下述哪项是错误的？A. 空间构象剧烈改变B. 多肽链松散C. 水中溶解度降低D. 次级键破坏E. 多肽链断裂3. 下列哪项是利用蛋白质变性的原理 :A. 电泳分离蛋白B. 盐析沉淀蛋白C. 高温消毒物品D. 稀释蛋白溶液E. 低温保存蛋白4. 下列哪种方法使蛋白质沉淀而不能使蛋白质变性 :A. 加热至沸B. 加入 AgNO3C. 加人 75% 乙醇D. 加入三氯醋酸E. 加入 (NH)2S045. 下列哪种氨基酸中含有巯基 :A. 丙氨酸B. 胱氨酸C. 半胱氨酸D. 蛋氨酸E. 丝氨酸6. 关于α螺旋的概念 , 下列哪项是错误的 :A. 一般为右手螺旋B. 3.6 个氨基酸为一螺旋C. 主要以氢键维系D. 主要以二硫键维系E. 氨基酸的侧链影响螺旋的形成7. 关于蛋白质四级结构叙述 , 哪项是错误的：A. 亚基和亚基之间可以相同或不同B. 亚基都具有生物学活性C. 各亚基都具有三级结构D. 亚基间以次级键相连E. 蛋白质不一定都有四级结构8．测得某血清标本的含氮量为 0.40g/L, 蛋白质的含量是 :A. 2.5g/LB .5g/LC. 2.0/LD. 6.25g/LE. 3g/L9. 下列哪种氨基酸是环状亚氨酸：A. 苯丙氨酸B. 色氨酸C .脯氨酸D. 酪氨酸E. 组氨酸10. 蛋白质分子中能引起 280nm 光吸收的氨基酸是 :A. 酪氨酸B. 蛋氨酸C. 半胱氨酸D. 组氨酸E. 亮氨酸11. 肽键平面中哪一个键形成肽键 ?A.N-CB.C=OC.N-HD.C-CE.H-O12. 蛋白质一级结构指的是 :A. 蛋白质分子的氨基酸组成B. 蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接C. 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序D. 蛋白质分子内的二硫键E. 蛋白质分子内一 CO-NH 一间的氢键结合13. α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基：A.3.4B.3.6C.3.0D.2.5E.2.814. 维系蛋白质三级结构最主要的稳定力是 :A.二硫键B.氢键C.肽键D.疏水作用力E. 盐键15. 某一样品含两种蛋白质 , 甲蛋白的 pI为 4.90、乙蛋白的 pI 为 6.8 ，现以电泳法分离以上两种蛋白质 , 采用的缓冲液为 pH4.0, 这两种蛋白质在电场的泳动方向是 :A. 都泳向正极B. 都泳向负极C. 泳动方向不同D. 甲蛋白比乙蛋白泳动快E. 甲蛋白向正极 , 乙蛋白向负极16. 天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有 :A. 8 种B. 61 种C. 2 种D. 20 种E. 64 种17. 下列哪种结构不属于蛋白质二级结构 :A．α-螺旋B. 双螺旋C. β- 片层D. β-转角E. 不规则卷曲18. 主链骨架以 1800返回折叠 , 在连续的 4 个氨基酸中第一个残基的 C =O 与第四个残基的–NH- 可形成氢键的是 :A．α-螺旋B. β-折叠C. 无规则卷曲D. β-转角E. 结构域19. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是 :A. 天然蛋白质分子均有这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物活性C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系D. 亲水基团多聚集在三级结构的表面E. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基20．蛋白质的等电点是指:A.蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值B.蛋白质溶液的pH=7.4时溶液的pH值C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值D.蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值E.蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值二、多项选择题1. 蛋白质二级结构包括 :A．α-螺旋B. β-折叠C. 亚基D. β-转角E. 不规则卷曲2. 有关蛋白质变性的正确叙述是：A. 生物活性丧失B. 溶解度增加C. 大多数蛋白质变性是不可逆的D. 肽链构象由卷曲变为伸展E. 易被蛋白酶水解3. 关于蛋白质的分子组成正确的有：A. 由 C 、 H 、 O 、 N 等多种元素组成B. 含 N 量平均为 16%C. 基本结构单位是氨基酸D. 由 L 型α -氨基酸组成E. 少部分由 D 型α -氨基酸组成4. 关于蛋白质中的肽键哪些叙述是正确的：A. 具有部分双键性质 , 不能自由旋转B. 比一般 C-N 单键短C. 与肽键相连的氢和氧原子呈反向分布D. 可以自由旋转E. 含有脯氨酸的肽键是反式构型5. 蛋白质的α -螺旋正确叙述的是：A. 由主链骨架的 NH 与CO 之间的氢键维系B. 肽键平面与螺旋长轴平行C. 由肽键中α-碳原子的旋转所决定D. 氨基酸残基的 R 侧链大小不影响螺旋形成E. 由邻近多肽链上两个肽键之间的氢键维系6. 破坏蛋白质溶液的稳定因素 , 使蛋白质从溶液中沉淀出来的方法有 :A. 盐析沉淀法B. 有机溶剂沉淀法C. 重金属盐沉淀法D. 生物碱试剂沉淀法E. 加热变性沉淀法7. 在pH6.0的溶液中,带正电荷的蛋白质有A.pI为3.5的蛋白质B.pI为4.5的蛋白质C.pI为5.5的蛋白质D.pI为6.5的蛋白质E. pI为7.0的蛋白质三、填空题1. 组成蛋白质的基本单位是，蛋白质中共有种。
生物化学基础第01章 蛋白质的结构与功能习题
E.属于一种蛋白质构象病
7.有关蛋白质分离、纯化与检测的正确描述有：
√A.在pH 8.6的条件电泳，蛋白质（pI=6.8）向正
极移动
B.蛋白质溶液在260nm波长处有最大吸收峰 √ C.双缩脲反应是蛋白质分子中肽键的反应 √ D.盐析沉淀蛋白质可以保留其生物学活性 √ E.（NH4）2SO4与蛋白质的混合液可用透析法分离
3.维系蛋白质分子一级结构的化学键有：
A.氢键
√ B.二硫键
C.疏水键
√ D.肽键
E.离子键
4.下述关于蛋白质结构的错误描述是：
A.肽链中的肽单元可以围绕Cα旋转 B.α-螺旋、β-转角为蛋白质的二级结构 C.结构域是指蛋白质三级结构中的功能区域
√D.天然蛋白质必须具备四级结构
E.血红蛋白是辅基为血红素的结合蛋白
练习题答案
• 1C • 2 ABCDE • 3 BD • 4D • 5 ABDE • 6 AD • 7 ACDE
END
第一章练习题
• 从备选答案中选择正确答案，并说明你否定其 它备选答案的理由：
1.测得10g样品中蛋白质含氮量为0.08g，该样品 的蛋白质含量（%）为： பைடு நூலகம். 1.0 B. 3.25
√C. 5.0
D. 6.25 E. 12.8
2.下列对氨基酸正确的叙述是：
√ A.丝氨酸和苏氨酸均含羟基 √ B.谷氨酸和天冬氨酸是酸性氨基酸 √ C.赖氨酸和精氨酸都是碱性氨基酸 √ D.半胱氨酸和蛋氨酸是含硫氨基酸 √ E.苯丙氨酸和酪氨酸均含苯环
5.关于蛋白质正确的描述有：
√ A.氨基酸是组成蛋白质的基本单位 √ B.氨基酸组成的多肽链具有方向性（N→C）
蛋白质的结构与功能习题
第一章蛋白质的结构与一、名词解释1.氨基酸的等电点2、肽键3、肽单位4、蛋白质一级结构5、蛋白质二级结构6、a螺旋7、性折叠8、超二级结构（模体）9、结构域10、蛋白质变性11、蛋白质复性12、蛋白质三级结构13、蛋白质四级结构14、别构效应二、填空题1．组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有___________________ 、______________ 、______________ 。
2.____________________________________ 氨基酸在等电点（pl）时，以_________________ 离子形式存在，在pH>pl时以____________________________________________ 离子形式存在，在pHvpl时，以_______________ 离子形式存在。
3.组成蛋白质的氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是___________________ ，含硫的氨基酸有 _______________ 和4.蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带____________________ 电荷，在碱性溶液中带_______________电荷。
当蛋白质处在某一pH 溶液中时，它所带正负电荷数相等，此时的蛋白质成为 _________________ ，该溶液的pH 称为蛋白质的______________ 。
5.蛋白质二级结构的形式主要有_________________ 、______________ 、 ____________ 和_______________ 。
6.蛋白质中的________________ 、____________ 和______________ 3种氨基酸具有______________ 特性，因而使蛋白质在280nm 处有最大吸收值。
7.a螺旋结构是由同一肽链的________________ 和_______________ 间的_______________ 键维持的，螺距为，每圈螺旋含个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为。
第1章 蛋白质结构与功能
第1章蛋白质结构与功能──形成性评价一、单项选择题1．在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为( C )。
A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象E、异构现象2．形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（ C ）。
A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态E、动态变化状态3．维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（ B ）。
A、静电作用力B、.氢键C、疏水键D、范德华作用力E、二硫键4．蛋白质变性是指蛋白质（ B ）。
A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解E、肽键断裂5．天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（ D ）。
A、全部是L-型B、全部是D型C、部分是L-型，部分是D-型D、除甘氨酸外都是L-型E、以上结论都不对6．在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（ D ）A、Arg B.Lys C.His D.Glu E.以上都不对7．天然蛋白质中不存在的氨基酸是（ B ）。
A.半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸E、谷氨酸8．关于α-螺旋的叙述，错误的是：（ C ）A、螺旋中每3.6个氨基酸残基为一圈B、为右手螺旋结构C、螺旋依靠二硫键维持其稳定D、氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧E、螺旋按顺时针方向上升9．当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（D ）。
A、稳定性增加B、生物活性增高C、表面净电荷增加D、溶解度最小E、表面静电荷不变10．蛋白质溶液的稳定因素是（ A ）。
A、分子表面带有水化膜B、分子表面的疏水基团相互排斥C、蛋白质溶液的黏度大D、溶液中蛋白质分子不易发生碰撞E、蛋白质是碱性离子11．蛋白质吸收紫外线能力的大小，主要取决于（ E ）。
A、含硫氨基酸的含量B、肽键的多少C、碱性氨基酸的含量D、酸性氨基酸的含量E、芳香族氨基酸的含量12．下列哪一组3字缩写符号分别对应于苯丙氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、组氨酸？（ E ）A、Cys，Lys，His，Tyr，Phe B、Tyr，Cys，Phe，Lys，HisC、Phe，Tyr，Cys，His，LysD、Tyr，Cys，Lys，His，PheE、Phe，Tyr，Cys，Lys，His13．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？（ B ）A、2.00gB、2.50gC、6.40gD、3.00gE、6.25g14．在某一混合蛋白质溶液中，各种蛋白质的pI分别为4.5, 4.9, 5.4, 6.6, 7.3, 电泳时欲使其中四种向正极泳动，缓冲液的pH值应该是（D ）A、4.0B、4.7C、6.5D、7.0E、8.015．关于α-螺旋的叙述，错误的是：（ C ）A、螺旋中每3.6个氨基酸残基为一圈B、为右手螺旋结构C、螺旋依靠二硫键维持其稳定D、氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧E、螺旋按顺时针方向上升16．下列关于蛋白质四级结构的有关概念，何者是错误的？( E )A、由两个或两个以上亚基组成B、维持结构稳定的键是非共价键C、四级结构是指亚基的空间排列及其相互间作用关系D、组成四级结构的亚基可以是相同的，也可以是不相同的E、所有蛋白质分子只有具备四级结构，才表现出生物学活性17．关于蛋白质二级结构错误的描述是（ D ）。
蛋白质的结构与功能习题
1蛋白质的结构与功能习题(总6页) --本页仅作预览文档封面，使用时请删除本页--第一章蛋白质的结构与功能一、名词解释1、氨基酸的等电点2、肽键3、肽单位4、蛋白质一级结构5、蛋白质二级结构6、α-螺旋7、β-折叠8、超二级结构（模体）9、结构域 10、蛋白质变性 11、蛋白质复性12、蛋白质三级结构 13、蛋白质四级结构 14、别构效应二、填空题1．组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有______________、______________、______________。
2．氨基酸在等电点（pI）时，以______________离子形式存在，在pH>pI时以______________离子形式存在，在pH<pI时，以______________离子形式存在。
3．组成蛋白质的氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是______________，含硫的氨基酸有______________和______________。
4．蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带______________电荷，在碱性溶液中带______________电荷。
当蛋白质处在某一pH溶液中时，它所带正负电荷数相等，此时的蛋白质成为______________，该溶液的pH称为蛋白质的______________。
5．蛋白质二级结构的形式主要有______________、______________、______________和______________。
6．蛋白质中的______________、______________和______________3种氨基酸具有______________特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。
7．α-螺旋结构是由同一肽链的______________和______________间的______________键维持的，螺距为______________，每圈螺旋含______________个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为______________。
南方医科大学生化习题
第一章蛋白质的结构与功能一、名词解释题1．peptide unit 8．结构域2．motif 9．蛋白质等电点3．protein denature 10．辅基4．glutathione 11．α—螺旋5．β—pleated sheet 12．变构效应6．chaperon 13．蛋白质三级结构7．protein quaternary structure 14．肽键二、问答题1．为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量?实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的?2．蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么?3．何为氨基酸的等电点?如何计算精氨酸的等电点?(精氨酸的α—羧基、α—氨基和胍基的pK值分别为2.17，9.04和12.48)4．何谓肽键和肽链及蛋白质的一级结构?5．什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何结构特征?6．举列说明蛋白质的四级结构。
7．已知核糖核酸酶分子中有4个二硫键，用尿素和β—巯基乙醇使该酶变性后，其4个二硫键全部断裂。
在复性时，该酶4个二硫键由半胱氨酸随机配对产生，理论预期的正确配对率为1％，而实验结果观察到正确配对率为95％—100％，为什么?8．什么是蛋白质变性?变性与沉淀的关系如何?9．举列说明蛋白质一级结构、空间构象与功能之间的关系。
10．举例说明蛋白质的变构效应。
11．常用的蛋白质分离纯化方法有哪几种?各自的作用原理是什么?12．测定蛋臼质空间构象的主要方法是什么?其基本原理是什么?第二章核酸的结构与功能一、名词解释题1．核小体6．核酶2．碱基互补7．核酸分子杂交3．脱氧核苷酸8．增色效应4．核糖体9．反密码环5．Tm值10．Z-DNA二、问答题1．细胞内有哪几类主要的RNA?其主要功能是什么?2．用32P标记的病毒感染细胞后产生有标记的后代，而用35S标记的病毒感染细胞则不能产生有标记的后代，为什么?3．一种DNA分子含40％的腺嘌呤核苷酸，另一种DNA分子含30％的胞嘧啶核苷酸，请问哪一种DNA 的Tm值高?为什么?4．已知人类细胞基因组的大小约30亿bp，试计算一个二倍体细胞中DNA的总长度，这么长的DNA分子是如何装配到直径只有几微米的细胞核内的?5．简述DNA双螺旋结构模式的要点及其与DNA生物学功能的关系。
生物化学与分子生物学1-5章(题+答案)
蛋白质结构与功能习题1. 欲获得不变性的蛋白质制剂，可采用下述哪种分离方法：D*• A.生物碱试剂沉淀• B.重金属盐沉淀• C.常温乙醇沉淀• D.低温盐析• E.加热2. 构成天然蛋白质的基本单位是: A*• A.L-α-氨基酸• B.•D-α-氨基酸• E.核苷酸3. 维持蛋白质一级结构的键是:D*• A.氢键• B.盐键• C.疏水键• D.肽键• E.3',5'-磷酸二酯键4. 各种蛋白质含氮量很接近，平均为：*D• A.24%• B.55%• C.16%• D.6.25%• E.30%5. 蛋白质变性时不应出现的变化是：E*• A.蛋白质的溶解度降低• B.失去原有的生理功能• C.蛋白的天然构象破坏• D.蛋白质分子中各种次级键被破坏• E.蛋白质分子个别肽键被破坏6. 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？B*• A.2.00g• B.2.50g• C.6.40g• D.3.00g7. 下列含有两个羧基的氨基酸是：*E• A.精氨酸• B.赖氨酸• C.甘氨酸• D.色氨酸• E.谷氨酸8. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是：*D• A.盐键• B.硫水键• C.肽键• D.氢键• E.二硫键9. 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：B*• A.天然蛋白质分子均有这种结构• B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性• C.三级结构的稳定性主要是次级键维持• D.亲水基团聚集在三级结构的表面• E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基10. 具有四级结构的蛋白质特征是：E*• A.分子中必定含有辅基• B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成• C.每条多肽链都具有独立的生物学活性• D.依赖肽键维持四级结构的稳定性• E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成11. 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：C* • A.溶液pH值大于pI• B.溶液PH值小于pI• C.溶液PH值等于pI• D.溶液pH值等于7.4• E.在水溶液中12. 蛋白质变性是由于：D*• A.氨基酸排列顺序的改变• B.氨基酸组成的改变• C.肽键断裂• D.蛋白质空间构象的破坏• E.蛋白质的水解13.变性蛋白质的主要特点是：D*• A.粘度下降• B.溶解度增加• C.不易被蛋白酶水解• D.生物学活性丧失• E.容易被盐析出现沉淀14. 若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的PH值应为：*B • A. 8• B. >8• C. <8• D. 8• E. 815. 蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？*E• A.半胱氨酸• B.蛋氨酸• C.胱氨酸• D.丝氨酸• E.瓜氨酸16. 两个不同蛋白质中有部分的一级结构相同A*• A.这部分的二级结构一定相同• B.这部分的二级结构能不同• C.它们的功能一定相同• D.它们的功能一定不同• E.这部分的二级结构一定不同17. 带电蛋白质在电场中的泳动速度主要取决于下列哪项因素？*C • A.电场强度• B.支持物的电渗作用• C.颗粒所带净电荷数及其大小和形状• D.溶液的PH值• E.溶液的离子强度18.关于离子交换层析的描述下列哪一项不正确：A*• A.离子交换剂常不溶于水• B.阳离子交换剂常可离解出带正电的基团• C.阴离子交换剂常可离解出带负电的基团• D.可用于分离纯化等电点等于7的蛋白质• E. pH值可以影响其对蛋白质的分离19.区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据*E• A.所含的羧基和氨基的极性• B.所含氨基和羧基的数目• C.所含R基团的大小• D.脂肪族氨基酸为极性氨基酸• E.所含的R基团为极性或非极性20.关于蛋白质变性的描述中，下列哪种说法不正确：B*• A.空间构象的破坏• B.一级结构的破坏• C.生物学活性的丧失• D.水化作用减小，溶解度降低• E.次级键被破坏21.下列氨基酸中，酸性氨基酸是：*E• A.组氨酸• B.甘氨酸• C.丙氨酸• D.半胱氨酸• E.天冬氨酸22.下列说法哪个不正确：B*• A.组成蛋白质的20种氨基酸都是L--氨基酸• B.具有三级结构的多肽链可称为蛋白质• C.等电点是蛋白质的特征性常数• D.多肽链是蛋白质的基本结构• E.蛋白质的空间构象包括二级、三级及四级结构23.蛋白质的一级结构是指其：*D• A.分子中氨基酸的种类• B.分子中氨基酸的含量• C.分子中的肽键平面• D.分子中氨基酸的排列顺序• E.氨基酸的折迭方式24. 下列关于蛋白质变性的描述何者是错误的？*D• A.蛋白变性后，其理化性质和生物学活性发改变• B.蛋白质变性的本质是其分子的、三、四级结构被破坏• C.高温高压灭菌的原理是细菌的蛋白质发生了变性• D.肽键断裂，水解为氨基酸• E.次级键被破坏25.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是：B*• A.谷胱甘肽中含有胱氨酸• B.谷胱甘肽中谷氨酸的-羧基是游离的• C.谷胱甘肽是体内重要的氧化剂• D.谷胱甘肽的C端羧基是主要的功能基团• E.谷胱甘肽所含的肽键均为-肽键26.血红蛋白*B• A.是含有铁卟啉的单亚基珠蛋白• B.血红蛋白的氧解离曲线为S型• C.一个血红蛋白可与一个氧分子可逆结合• D.血红蛋白不属于变构蛋白• E.血红蛋白的功能与肌红蛋白相同27.蛋白质-螺旋的特点是：*C• A.多为左手螺旋• B.螺旋方向与长铀垂直• C.氨基酸侧链伸向螺旋外侧• D.肽键平面充分伸展• E.靠盐键维系稳定28.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于：*A• A.二级结构• B.三级结构• C.四级结构• D.结构域• E.以上都不是29.常出现在肽链转角结构中的氨基酸为：*A• A.脯氨酸• B.半胱氨酸• C.谷氨酸• D.甘氨酸• E.丙氨酸30.蛋白质的空间构象主要取决于*A• A.肽链氨基酸的排列序顺• B.-螺旋和-折叠• C.肽链中的氨基酸侧链• D.肽链中的肽键• E.肽链中的二硫键位置31.盐析法沉淀蛋白质的原理是*A• A.中和电荷，破坏水化膜• B.盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐• C.降低蛋白质溶液的介电常数• D.调节蛋白质的等电点• E.以上都不是32.血清清蛋白(PI为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷？*A • A.pH4.0• B.pH5.0• C.pH6.0• D.pH7.0• E.pH8.033.蛋白质分子中引起280nm光吸引的最主要成分是*C• A.酪氨酸的酚基• B.苯丙氨酸的苯环• C.色氨酸的吲哚环• D.肽键• E.半胱氨酸的SH基34.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是：*A • A.马肝过氧化氢酶(分子量247500)• B.肌红蛋白(分子量16900)• C.血清清蛋白(分子量68500)• D.牛-乳球蛋白(分子量35000)• E.牛胰岛素(分子量5700)35. 蛋白质变性过程中与下列哪项无关*D• A.理化因素致使氢键破坏• B.疏水作用破坏• C.蛋白质空间结构破坏• D.蛋白质一级结构破坏，分子量变小• E.蛋白质的功能丧失36.血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于*B• A.氧分子可氧化Fe2+，使之变为Fe3+• B.一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强• C.有利于血红蛋白执行输氧功能的发挥• D.血红蛋白与氧的亲和力高• E.氧分子直接与血红蛋白结合37.蛋白质中多肽链形成-螺旋时，主要靠哪种次级键维持*C • A.疏水键• B.肽键• C.氢键• D.二硫键• E.范德华引力38.有关亚基的描述，哪一项不恰当*B• A.每种亚基都有各自的三维结构• B.亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在• C.一个亚基(单位)只含有一条多肽链• D.亚基单位独立存在时具备原有生物活性• E.亚基是构成蛋白质四级结构的基础39. 加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是( ) *D• A.尿素(脲)• B.盐酸胍• C.十二烷基磺酸SDS• D.硫酸铵• E.乙醇40.关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？*D• A.肽键中的•C—N键比相邻的N—C键短• D.肽键的C—N键可以自由旋转• E.肽键中C—N键所相连的四个原子在同一平面上41. 蛋白质中的α-螺旋和β折叠都属于：*B• A.一级结构• B.二级结构• C. 三级结构• D.四级结构•E．侧链结构42.α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？*B•A．2．5•B．3．6•C．2．7•D．4．5•E．3．443.关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？*B• A.天然蛋白质分子均有这种结构• B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性• C.三级结构的稳定性主要由次级键维持• D.亲水基团大多聚集在分子的表面• E.决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基44.关于α-螺旋的论述哪项是不正确的？*D• A.α-螺旋是二级结构的常见形式• B.盘绕方式是右手螺旋• C.每3.6个氨基酸残基盘绕一圈• D.其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键• E.影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与性质45.关于蛋白质四级结构的论述哪项是不正确的？*D• A.由多个相同的亚基组成• B.由多个不同的亚基组成• C.主要是由疏水键维持其空间结构• D.亚基间的聚合由共价键连接• E.亚基的种类和数目均可不同46.关于蛋白质结构的论述哪项是正确的？*A•A．一级结构决定二、三级结构•B．二、三级结构决定四级结构•C．三级结构都具有生物学活性•D．四级结构才具有生物学活性•E．无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成47.关于β-折叠的论述哪项是错误的？*C•A．β-折叠是二级结构的常见形式•B．肽键平面折叠呈锯齿状排列•C．仅由一条多肽链回折靠拢形成•D．其稳定靠肽链间形成的氢键维系•E．局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行48.血浆蛋白质pI大多在5～6之间，它们在血液中的主要存在形式是：*C • A.带正电荷• B.带负电荷• C.兼性离子• D.非极性离子• E.疏水分子49.在下列哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稳定？C*• A.溶液pH＞pI• B.溶液pH＜pI• C.溶液pH=pI• D.溶液pH=7.4• E.在水溶液中50.蛋白质的等电点是指：E*• A.蛋白质溶液的pH＝7时溶液的pH值• B.蛋白质溶液的pH=7.4时溶液的pH值• C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值• D.蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值• E.蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值51.蛋白质变性是由于：*E• A.一级结构改变• B.辅基的脱落• C.肽键断裂• D.蛋白质水解• E.空间构象改变52.蛋白质溶液的稳定因素是：*C• A.蛋白质溶液有分子扩散现象•B．蛋白质在溶液中有“布朗运动”•C．蛋白质分子表面带有水化膜和电荷•D．蛋白质溶液的粘度大•E．蛋白质分子带有电荷53.镰刀状红细胞性贫血患者，Hb分子中氨基酸的替换及位置是：*D • A.α-链第六位Val换成Glu• B.β-链第六位Val换成Glu• C.α-链第六位Glu换成Val• D.β-链第六位Glu换成Val• E.以上都不是54.有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是：*D• A.都可以结合氧• B.Hb和Mb都含有铁• C.都是含辅基的结合蛋白• D.都具有四级结构形式• E.都含有卟啉环55.蛋白质在电场中移动的方向取决于: *C• A.蛋白质的分子量和它的等电点• B.所在溶液的pH值和离子强度• C.蛋白质的等电点和所在溶液的pH值• D.蛋白质的形状和所在溶液的pH值• E.蛋白质的等电点和所在溶液的离子强度56.硫酸铵在那种条件下沉淀蛋白质的效果更好？*D• A. 改变硫酸铵浓度• B.使蛋白质溶液呈中性• C. 调节蛋白质溶液pH大于其pI• D.使溶液pH＝pI• E. 使溶液pH≤pI，同时降低离子强度57.蛋白质中多肽链形成α-螺旋时，主要靠下列哪种键？B*• A 疏水键• B 氢键• C 离子键• D 范德华力• E 以上都不是58.下列关于蛋白质的α-螺旋的叙述，哪一项是正确的？B*• A. 属于蛋白质的三级结构• B. 为右手螺旋，3.6 个氨基酸残基盘旋上升一圈• C. 二硫键起稳定作用• D. 盐键起稳定作用• E. 以上都不是59.下列关于血红蛋白的叙述哪项是正确的？*A• A 是由两个α亚基和两个β亚基组成• B 是由两个δ亚基和两个γ亚基组成• C 是由两个β亚基和两个γ亚基组成• D 是由两个β亚基和两个δ亚基组成• E 是由两个γ亚基和两个δ亚基组成60.具有四级结构的蛋白质特征是*B• A.分子中必定含有辅基• B.含有两条或两条以上具有三级结构的多肽链• C.每条多肽链都具有独立的生物学活性• D.依赖肽键维系蛋白质分子的稳定• E.以上都不是61.有关血红蛋白(Hb〕与氧结合的论述中有哪项是错误的：*C• A. a-亚基率先与O2结合• B. 氧解离曲线呈S型• C. b.亚基与O2结合后不会波及相邻的b-亚基空间构象发生变化• D. a-亚基与O2结合后促使b-亚基发生别构效应而与O2亲和力上升• E. Hb各亚基中血红素与O2以配位键结合62.假定分子量与形状相同的几种蛋白质，在pH 8.6的缓冲液中电泳，哪种蛋白质往阳极迁移时跑在最前头：A*• A.pI为4.6的蛋白质• B.pI为7.1的蛋白质• C.pI为5.1的蛋白质• D.pI为11.0的蛋白质• E.pI 为8.0的蛋白质63.下列关于蛋白质等电点的叙述，哪一项是正确的*A• A. 在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零• B. 在等电点处，蛋白质变性沉淀• C. 在溶液pH值小于等电点时，蛋白质带负电• D. 在等电点处，蛋白质的稳定性增加• E. 蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关64. 含a，b，c，d 四种蛋白质的混合液，等电点分别为：5.0，8.6，6.8，9.2，在pH 8.6的条件下用醋酸纤维素薄膜电泳分离，四种蛋白质电泳区带自正极开始的排列顺序应为d*• A. a，c，•c，•c，b，• d• E. b，d，c，a65. 下列哪种是酸性氨基酸：*A• A. 天冬氨酸• B. 天冬酰胺• C. 丝氨酸• D. 谷氨酰胺•E、蛋氨酸66. 属于含硫氨基酸的是：B*• A.组氨酸• B.蛋氨酸• C.苏氨酸• D.丝氨酸• E.酪氨酸67. 下列哪种是碱性氨基酸：A*• A.精氨酸• B.苏氨酸• C.丙氨酸• D.酪氨酸• E.半胱氨酸68. 下列哪种氨基酸含有羟基*B• A.精氨酸• B.苏氨酸• C.丙氨酸• D.苯丙氨酸• E.半胱氨酸酶1、关于酶概念的叙述下列哪项是正确的？*E•A．所有蛋白质都有酶的活性•B．其底物都是有机化合物•C．其催化活性都需特异的辅助因子•D．体内所有具有催化活性的物质都是酶•E．酶是由活细胞合成具有催化作用的蛋白质2、关于酶性质的叙述下列哪项是正确的？*D•A．酶的催化效率高是因为分子中含有辅酶或辅基•B．酶使化学反应的平衡常数向加速反应的方向进行•C．酶能提高反应所需的活化能•D．酶加快化学反应达到平衡的速度•E．酶能改变反应的平衡点3、关于酶活性中心的叙述下列哪项是正确的？E*•A．所有酶的活性中心都有金属离子•B．所有的抑制剂都作用于酶的活性中心•C．所有的必需基团都位于酶的活性中心•D．所有酶的活性中心都含有辅酶•E．所有的酶都有活性中心4、酶加速化学反应的根本原因是：*C•A．升高反应温度•B．增加反应物碰撞频率•C．降低催化反应的活化能•D．增加底物浓度•E．降低产物的自由能5、关于辅酶的叙述正确的是：*A•A．在催化反应中传递电子、原子或化学基团•B．与酶蛋白紧密结合•C．金属离子是体内最重要的辅酶•D．在催化反应中不与酶活性中心结合•E．体内辅酶种类很多，其数量与酶相当6、全酶是指：*C•A．酶蛋白与底物复合物•B．酶蛋白与抑制剂复合物•C．酶蛋白与辅助因子复合物•D．酶的无活性前体•E．酶蛋白与变构剂的复合物7、关于结合酶的论述正确的是：*C•A．酶蛋白与辅酶共价结合•B．酶蛋白具有催化活性•C．酶蛋白决定酶的专一性•D．辅酶与酶蛋白结合紧密•E．辅酶能稳定酶分子构象8、金属离子作为辅助因子的作用错误的是：*B•A．作为酶活性中心的催化基团参加反应•B．与稳定酶的分子构象无关• C.可提高酶的催化活性•D．降低反应中的静电排斥•E．可与酶、底物形成复合物9、酶辅基的叙述正确的是：*A•A．与酶蛋白结合较紧密•B．决定酶催化作用的专一性•C．能用透析或过滤方法使其与酶蛋白分开•D．在酶促反应中能离开酶蛋白•E．由酶分子的氨基酸组成10、关于酶的必需基团的论述错误的是：*D•A．必需基因构象改变酶活性改变•B．酶原不含必需基团，因而无活性•C．必需基因可位于不同的肽段•D．必需基团有催化功能•E．必需基团有结合底物的功能11、关于酶原激活的叙述正确的是：*D•A．通过变构调节•B．通过共价修饰•C．酶蛋白与辅助因子结合•D．酶原激活的实质是活性中心形成和暴露的过程•E．酶原激活的过程是酶完全被水解的过程12、关于酶特异性的论述正确的是：*B•A．酶催化反应的机制各不相同•B．酶对所催化的底物有特异的选择性•C．酶在分类中各属于不同的类别•D．酶在细胞中的定位不同•E．酶与辅助因子的特异结合13、关于酶促反应特点的论述错误的是：*A•A．酶在体内催化的反应都是不可逆的•B．酶在催化反应前后质和量不变•C．酶的催化能缩短化学反应达平衡所需的时间•D．酶对所催化的反应有选择性•E．酶能催化热力学上允许的化学反应14、初速度是指*B• A.在速度与底物浓度作图曲线呈直线部分的反应速度. •B．酶促反应进行5分钟内的反应速度•C．当[S]=Km时的反应速度•D．在反应刚刚开始底物的转换率小于5％时的反应速度•E．反应速度与底物浓度无关的反应速度15、酶促反应动力学所研究的是：*E•A．酶的基因来源•B．酶的电泳行为•C．酶的诱导契合•D．酶分子的宰间结构•E．影响酶促反应速度的因素16、在其它因素不变的情况下，改变底物浓度：*C• A.反应速度成比例增加。
第一章蛋白质的结构与功能(试题及答案)(可编辑修改word版)
第一章蛋白质的结构与功能[测试题]一、名词解释：1．氨基酸 2．肽 3．肽键 4．肽键平面 5．蛋白质一级结构 6．α-螺旋 7．模序8．次级键 9．结构域 10．亚基 11．协同效应 12．蛋白质等电点 13．蛋白质的变性 14．蛋白质的沉淀15．电泳16．透析 17．层析 18．沉降系数19．双缩脲反应20．谷胱甘肽二、填空题21.在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是，测得某蛋白质样品含氮量为15.2 克，该样品白质含量应为克。
22.组成蛋白质的基本单位是，它们的结构均为，它们之间靠键彼此连接而形成的物质称为。
23.由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带电荷，在碱性溶液中带电荷，因此，氨基酸是电解质。
当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为离子，此时溶液的 pH 值称为该氨基酸的。
24.决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的级结构，该结构是指多肽链中的排列顺序。
25.蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的构象，多肽链的折叠盘绕是以为基础的，常见的二级结构形式包括，，和。
26.维持蛋白质二级结构的化学键是，它们是在肽键平面上的和之间形成。
27.稳定蛋白质三级结构的次级键包括，，和等。
28.构成蛋白质的氨基酸有种，除外都有旋光性。
其中碱性氨基酸有，，。
酸性氨基酸有，。
29.电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH 值条件下，蛋白质所带的净电荷而达到分离的目的，还和蛋白质的及有一定关系。
30.蛋白质在pI 时以离子的形式存在，在pH>pI 的溶液中，大部分以离子形式存在，在pH<pI 时，大部分以离子形式存在。
31.将血浆蛋白质在pH8.6 的巴比妥缓冲液中进行醋酸纤维素薄膜电泳，它们向极泳动，依次分为，，，，。
32.在pH6.0 时，将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进行纸上电泳，移向正极的是，移向负极的是，留在原点的是。
33.维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括和，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为，该方法一般不引起蛋白质。
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第二章蛋白质的结构与功能复习测试（一）名词解释1. 肽键2. 结构域3. 蛋白质的等电点4. 蛋白质的沉淀5. 蛋白质的凝固（二）选择题A型题：1. 天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A. 胱氨酸B. 谷氨酸C. 瓜氨酸D. 蛋氨酸E. 丝氨酸2. 下列哪种氨基酸为非编码氨基酸：A. 半胱氨酸B. 组氨酸C. 鸟氨酸D. 丝氨酸E. 亮氨酸3. 下列氨基酸中哪种氨基酸无 L型与D型氨基酸之分：A. 丙氨酸B. 甘氨酸C. 亮氨酸D. 丝氨酸E. 缬氨酸4. 天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有：A. 8种B. 61种C. 12种D. 20种E. 64种5. 测定100克生物样品中氮含量是2克，该样品中蛋白质含量大约为：A. 6.25%B. 12.5%C. 1%D. 2%E. 20%6. 蛋白质分子中的肽键：A. 是一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的B. 是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的C. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键D. 是由赖氨酸的ε-氨基与另一分子氨基酸的α-羧基形成的E. 以上都不是7. 多肽链中主链骨架的组成是A. –CNCCNCNCCNCNCCNC-B. –CCHNOCCHNOCCHNOC-C. –CCONHCCONHCCONHC-D. -CCNOHCCNOHCCNOHC-E. -CCHNOCCHNOCCHNOC-8. 蛋白质的一级结构是指下面的哪一种情况：A. 氨基酸种类的数量B. 分子中的各种化学键C. 多肽链的形态和大小D. 氨基酸残基的排列顺序E. 分子中的共价键9. 维持蛋白质分子一级结构的主要化学键是：A. 盐键B. 氢键C. 疏水键D. 二硫键E. 肽键10. 蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：A. 肽键平面充分伸展B. 靠盐键维持稳定C. 螺旋方向与长轴垂直D. 多为左手螺旋E. 以上都不是11. 下列哪种结构不属于蛋白质二级结构：A. α-螺旋B. 双螺旋C. β-片层D. β-转角E. 不规则卷曲12. 维持蛋白质分子中α-螺旋稳定的主要化学键是：A. 肽键B. 氢键C. 疏水作用D. 二硫键E. 范德华力13. 主链骨架以180°返回折叠，在连续的4个氨基酸中第一个残基的C＝O与第四个残基的N＝H可形成氢键的是：A. α-螺旋B. β-折叠C. 无规卷曲D. β-转角E. 以上都不是14. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是：A. 天然蛋白质分子均有的这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物活性C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系D. 亲水基团多聚集在三级结构的表面E. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基15. 维系蛋白质三级结构稳定的最主要化学键或作用力是：A. 二硫键B.盐键C. 氢键D.范德华力E. 疏水作用16. 维系蛋白质四级结构稳定的最主要化学键或作用力是：A. 二硫键B. 疏水作用C. 氢键D. 范德华力E. 盐键17. 具有四级结构的蛋白质分子中，亚基间不存在的化学键是：A. 二硫键B. 疏水作用C. 氢键D. 范德华力E. 盐键18. 下列哪种蛋白质具有四级结构：A. 核糖核酸酶B. 胰蛋白酶C. 乳酸脱氢酶D. 胰岛素E. 胃蛋白酶19. 不同蛋白质的四级结构：A. 一定有多个相同的亚基B. 一定有种类相同，而数目不同的亚基C. 一定有多个不同的亚基D. 一定有种类不同，而数目相同的亚基E. 亚基的种类，数目都不一定20. 对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现：A. 只有一个自由的α-氨基和一个自由的α-羧基B. 只有自由的α-氨基，没有自由的α-羧基C. 只有自由的α-羧基，没有自由的α-氨基D. 既无自由的α-氨基，也无自由的α-羧基E. 有一个以上的自由的α-氨基和α-羧基21. 蛋白质的pI是指：A. 蛋白质分子带正电荷时溶液的pH值B. 蛋白质分子带负电荷时溶液的pH值C. 蛋白质分子不带电荷时溶液的pH值D. 蛋白质分子净电荷为零时溶液的pH值E. 以上都不是22. 处于等电点的蛋白质：A. 分子不带电荷B. 分子带电荷最多C. 分子易变性D. 易被蛋白酶水解E. 溶解度增加23. 已知某蛋白质的等电点为6.8，电泳液的pH为8.6，该蛋白质的电泳方向是：A. 向正极移动B. 向负极移动C. 不能确定D. 不动E. 以上都不对24. 将蛋白质溶液的pH调节到等于蛋白质的等电点时则：A. 可使蛋白质稳定性增加B. 可使蛋白质表面的净电荷不变C. 可使蛋白质表面的净电荷增加D. 可使蛋白质表面的净电荷减少E. 以上都不对25. 已知某混合物存在A、B两种分子量相等的蛋白质，A的等电点为6.8，B的等电点为7.8，用电泳法进行分离，如果电泳液的pH值为8.6则：A. 蛋白质A向正极移动，B向负极移动B. 蛋白质A向负极移动，B向正极移动C. 蛋白质A和B都向负极移动，A移动的速度快D. 蛋白质A和B都向正极移动，A移动的速度快E. 蛋白质A和B都向正极移动，B移动的速度快26. 当蛋白质带正电荷时，其溶液的pH：A. 大于7.4B. 小于7.4C. 等于等电点D. 大于等电点E. 小于等电点27. 在pH8.6的缓冲液中进行血清醋酸纤维素薄膜电泳，可把血清蛋白质分为5条带，从负极数起它们的顺序是：A．α１、α２、β、γ、A B. A、α１、α２、β、γC. γ、β、α２、α1、A D. β、γ、α２、α１、AE. A、γ、β、α２、α１、28. 蛋白质变性后将会产生下列后果：A. 大量氨基酸游离出来B. 大量肽碎片游离出来C. 等电点变为零D. 一级结构破坏E. 空间结构改变29. 蛋白质变性是由于：A. 蛋白质一级结构破坏B. 蛋白质亚基的解聚C. 蛋白质空间结构破坏D. 辅基的脱落E. 蛋白质水解30. 下列关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的：A. 蛋白质的空间构象受到破坏B. 失去原有生物学活性C. 溶解度增大D. 易受蛋白水解酶水解E. 粘度增加31. 关于蛋白质变性后的变化哪项是错误的：A. 分子内部非共价键断裂B. 天然构象被破坏C. 生物活性丧失D. 肽键断裂，一级结构被破坏E. 失去水膜易于沉降32. 关于蛋白质变性叙述正确的是：A. 只是四级结构破坏，亚基的解聚B. 蛋白质结构的完全破坏，肽键断裂C. 蛋白质分子内部的疏水基团暴露，一定发生沉降D. 蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降，沉降的蛋白质也不一定变性E. 蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降；而沉降的蛋白质一定变性33. 变性蛋白质的主要特点是：A. 不易被胃蛋白酶水解B. 粘度下降C. 溶解度增加D. 颜色反应减弱E. 原有的生物活性丧失34. 蛋白质变性时，被β-巯基乙醇断开的化学键是：A. 肽键B. 疏水键C. 二硫键D. 离子键E. 盐键35. 蛋白质分子中引起280nm波长处光吸收的主要成分是：A. 丝氨酸上的羟基B. 苯丙氨酸的苯环C. 色氨酸的吲哚环D. 半胱氨酸的巯基E. 肽键36. 有关蛋白质特性的描述错误的是：A. 溶液的pH调节到蛋白质等电点时，蛋白质容易沉降B. 盐析法分离蛋白质原理是中和蛋白质分子表面电荷，蛋白质沉降C. 蛋白质变性后，由于疏水基团暴露，水化膜被破坏，一定发生沉降D. 蛋白质不能透过半透膜，所以可用透折的方法将小分子杂质除去E. 在同一pH溶液，由于各种蛋白质pI不同，故可用电泳将其分离纯化37. 蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是：A. 变性蛋白一定凝固B. 蛋白质凝固后一定变性C. 蛋白质沉淀后必然变性D. 变性蛋白一定沉淀E. 变性蛋白不一定失去活性38. 下列不属于结合蛋白质的是：A. 核蛋白B. 糖蛋白C. 白蛋白D. 脂蛋白E. 色蛋白B型题：A. 赖氨酸B. 半胱氨酸C. 谷氨酸D. 脯氨酸E. 亮氨酸1. 碱性氨基酸是：2. 含巯基的氨基酸是：3. 酸性氨基酸是：4. 亚氨基酸是：5. 含非极性侧链氨基酸的是：A. 一级结构B. 二级结构C. 超二级结构D. 三级结构E. 四级结构6. 是多肽链中氨基酸的排列顺序：7. 是整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置：8. 是蛋白质分子中各个亚基的空间排布和相互作用：9. 是主链原子的局部空间排布：A. 蛋白质的等电点B. 蛋白质沉淀C. 蛋白质的结构域D. 蛋白质的四级结构E. 蛋白质变性10. 蛋白质分子所带电荷相等时的溶液pH值是：11. 蛋白质的空间结构被破坏，理化性质改变，并失去其生物活性称为：12. 蛋白质肽链中某些局部的二级结构汇集在一起，形成发挥生物学功能的特定区域称为：A. 亚基B. β-转角C. α-螺旋D. 三股螺旋E. β-折叠13. 只存在于具有四级结构的蛋白质中的是：14. α-角蛋白中含量很多的是：15. 天然蚕丝中蛋白含量很多的是：16. 在脯氨酸残基处结构被破坏的是：17. 氢键与长轴接近垂直的是：18. 氢键与长轴接近平行的是：A. 四级结构形成B. 四级结构破坏C. 一级结构破坏D. 一级结构形成E. 二、三级结构破坏19. 亚基聚合时出现：20. 亚基解聚时出现：21. 蛋白质变性时出现：22. 蛋白质水解时出现：23. 人工合成多肽时出现：A. 0.9%NaClB. 常温乙醇C.稀酸加热D. 加热煮沸E. 高浓度硫酸铵24. 蛋白质既变性又沉淀：25. 蛋白质既不变性又不沉淀：26. 蛋白质沉淀但不变性：27. 蛋白质变性但不沉淀：28. 蛋白质凝固：A. 氧化还原作用B. 表面电荷与水化膜C. 一级结构和空间结构D. 紫红色E. 紫蓝色29. 还原型谷胱甘肽具有的功能是：30. 蛋白质胶体溶液稳定的因素是：31. 与蛋白质功能活性有关的主要因素是：32. 蛋白质与双缩脲试剂反应呈：33. 蛋白质和氨基酸与茚三酮试剂反应呈：（三）问答题1. 何谓蛋白质变性？影响变性的因素有哪些？2. 蛋白质变性后，为什么水溶性会降低？3. 举例说明一级结构决定构象。
五、参考答案（一）名词解释1．肽键：一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合所形成的结合键，称为肽键。
2．构域：蛋白质在形成三级结构时，肽链中某些局部的二级结构汇集在一起，形成发挥生物学功能的特定区域称为结构域。
3．蛋白质的等电点：蛋白质分子净电荷为零时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。
4．蛋白质的沉淀：蛋白质分子从溶液中析出的现象称为蛋白质的沉淀。
5．蛋白质的凝固：蛋白质经强酸、强碱作用发生变性后，仍能溶解于强酸或强碱中，若将pH调至等电点，则蛋白质立即结成絮状的不溶解物，此絮状物仍可溶解于强酸或强碱中。
如再加热则絮状物可变成比较坚固的凝块，此凝块不再溶于强酸或强碱中，这种现象称为蛋白质的凝固作用。