第六章 粗饲料

素和其它维生素的损失。但成本高，适宜在大型草
场进行。
2012-10-30 21
⒋人工干燥法

人工干燥法（artificial hay drying）是通过人工热源
加温使饲料脱水。温度越高，干燥时间越短，效果
越好。150 ℃干燥20～40 min即可；温度高于500 ℃，
6～10 s即可。高温干燥的最大优点是，时间短，不
应注意曝晒方法和时间，使水分迅速降到17 %
以下，让氧化破坏变化停止。
2012-10-30
Baidu Nhomakorabea13
⑵机械作用引起的损失

干草在晒制和保藏过程中，由于受搂草、翻草、搬
草、堆垛等一系列机械操作影响，不可避免地会造
成部分细枝嫩叶破碎脱落。

豆科牧草的茎叶损失，比禾本科更为严重。鉴于植 物叶片和嫩枝所含可消化养分多，因此机械损失不 仅使干草产量下降，而且使干草品质降低。为了减

据测定，干草暴露田间1昼夜，胡萝卜素损失75 %， 若放置1周，96 %的胡萝卜素即遭破坏。应尽量减少 曝晒时间。即在牧草水分达40 %～50 %时拢成小堆，
这样不仅减少机械损失，也减少了阳光漂白作用。
2012-10-30
15
⑷雨水的淋洗作用造成的损失

晒制过程中如遇阴雨，可造成可溶性营
养物质的大量损失。据试验，雨水淋洗
2012-10-30
5

调制青干草，方法简便，成本低，便于长期
大量贮藏。随着农业机械化的发展，牧草的
刈割、搂草、打捆机械化，青干草的质量也
在不断提高。

青干草是草食家畜所必备的饲草，是秸秆等
不可替代的饲料种类。。
2012-10-30
6
（一）青干草调制过程中营养 物质变化规律

在青草干燥调制过程中，草中的营养物质发生了
发水分过程大致分为2个阶段：
2012-10-30
8

第一阶段：也称凋萎期，此时植物体内水分
向外迅速散发，良好天气，经5 h～8 h左右，
含水量减少到50 %左右。

这一阶段从牧草植物体内散发的是游离于细
胞间隙的自由水，散失水的速度主要取决于
大气含水量和空气流速，所以干燥、晴朗有
微风的条件，能促使水分快速散失。
2012-10-30
23
三、草粉的生产与应用

草粉（grass powder）及青干草粉，它与草 捆、草颗粒一样，属于草产品，而且是一 种主要的草品形式，在发展畜牧业上尤其 是猪、禽、鱼养殖业中有重要的作用。
2012-10-30
24
（一）草粉生产

草粉的原料--紫花苜蓿、三叶草豆科牧草,豆科与禾
29
2012-10-30
干草品质量鉴定
质量标准：外观均匀一致，无霉烂、结块，有草香 无异味，色泽浅绿或暗绿，无杂质。 评定方法：草样采集，多点采样
组成，豆科、禾本科、其他
颜色和气味，绿色、芳香 含叶量，越高越好 刈割期，是否适时刈割 含水量
2012-10-30 30
第二节 稿秕与饲用林产品饲料

2012-10-30
28
四、干草品的质量评定

（一）干草和干草粉的质量标准
优质干草和干草粉在外观上要求均匀一致，不
霉烂或结块，无异味，色泽浅绿或暗绿，洁净
而爽香，不混入砂石、铁钉、塑料废品、破布
等有害物质。

评定干草的质量的标准－国外干草和干草粉的 质量标准见表7-7、表7-8、表7-9

表7-10 －（NY/T140-1989）
可使40%可消化蛋白质受损，50%热能受
损。若阴雨连绵加上霉烂，营养物质损
失甚至可达一半以上。
2012-10-30
16
（二）青干草调制的方法

青干草调制的方法: 自然干燥法:选择适宜的时期和晴朗的天 气刈割牧草，然后晒制而成。

采用人工干燥法:人工干燥法调制的青干 草品质好，但成本高。
2012-10-30
本科混播的牧草(黑麦草、黑麦、养草）。

牧草干燥后，用粉碎机粉碎。粉碎的粒度依据饲养 畜禽的种类而定，一般在鱼类饲料中全部过40目筛。 为了减少草粉在贮存过程中的营养损失和便于运输， 生产中常把草粉压制成草颗粒。一般草粒的容重为
草粉的2～2.5倍。
2012-10-30
25
（二）干草粉的饲用价值

优质牧草草粉，具有蛋白质、维生素、β-胡萝 卜素含量高的特点，可在反刍动物和单胃动 物饲粮中应用。如在现蕾至初花期刈割并且 调制良好的优质紫花苜蓿草粉，在雏鸡和产 蛋鸡饲粮中可用至5％，青年鸡饲料中可用至 15 ％ ； 育 肥 猪 和 母 猪 饲 粮 中 可 分 别 用 至 10 ％～15％；兔饲粮中可用至20％～50％。
17
⒈田间干燥法

田间晒制干草可根据当地气候、牧草生 长、人力及设备等条件，分别确定平铺 晒草法、小堆晒草法或平铺小堆结合晒 草法，以达到更多地保存青饲料中的养 分的目的。
2012-10-30
18

田间干燥法的优点：

⑴初期干燥速度快，可减少植物细胞呼吸作用造成的
养分损失；

⑵后期接触阳光曝晒面积小，能更好保存胡萝卜素，
不仅是草食家畜不可缺少的饲料种类，同时
对单胃动物也有促进肠胃蠕动和增强消化力
的作用。
2012-10-30 3
第一节 青干草与草粉

放牧的反刍动物，一般是“夏活、秋肥、 冬瘦、春死”的规律。因此，在夏秋牧草 旺盛生长期，在为其调制青贮料、备好优 质青干草供冬春季节利用。

优质草粉是近几年新兴起的配合饲料的重
少机械损失，按调制需要，当牧草水分降至40 %～
50 %时，应马上将草堆成小堆进行堆内干燥，并注
意减少翻草、搬运时叶子的破碎脱落。
2012-10-30 14
⑶阳光的照射与漂白作用的损失

阳光直接照射会使植物体内所含胡萝卜素、叶绿素遭
到破坏，维生素C几乎全部损失。使叶色变浅，且光
照愈强，曝晒时间愈长，漂白作用造成的损失愈大。
32
一、秸秆饲料
秸秆饲料主要有稻草、玉米秸、麦秸、豆秸和谷草
二、秕壳饲料

（一）豆荚类 麦壳和高梁壳等
如大豆荚、豌豆荚、蚕豆荚等
（二）谷类皮壳 有稻壳、小麦壳、大麦壳、荞
2012-10-30
%，可消化营养成分含量较低，有机物消化率
在70 %以下，质地较粗硬，适口性差。
2012-10-30 2

不同类型的粗饲料，粗纤维的组成不一，但 大多数是由纤维素、半纤维素、木质素、果
胶、多糖醛和硅酸盐等组成，其组成比例又
常以植物生长阶段变化而不同。虽然粗饲料
消化率低，但它是各种家畜不可缺少的原料，
办法。
2012-10-30 10
⒉晒制过程中其它养分的变化

在晒制青干草时，牧草经阳光中紫外线的照射
作用，植物体内麦角固醇转化为维生素D，这
种有益的转化，可为家畜冬春季节提供维生素
D，而且是维生素D主要来源。

另外，贮藏时牧草植物体内的蜡质、挥发油、
萜烯等物质氧化产生醛类和醇类，使青干草有
一种特殊的芳香气味，增加了牧草的适口性。
要原料，在畜禽尤其是单胃畜禽养殖业中
发挥着愈来愈重要的作用。
2012-10-30 4
一、青干草调制原理与方法

青干草－将牧草及禾谷类作物在质量和产量 最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成 长期保存的饲草。

优质的干草，颜色青绿，气味芳香，质地柔 松，叶片不脱落或脱落很少，绝大部分的蛋
白质和脂肪、矿物质、维生素被保存下来。
2012-10-30 11
⒊青干草干燥过程中营养物质的损失及其 影响因素

⑴植物体生物化学变化引起的损失

牧草刈割以后，晒制初期植物细胞并未死亡，
其呼吸与同化作用继续进行，呼吸作用的结果，
可使水分通过蒸腾作用减少；植物体内贮藏的部
分NNE水解成单糖，作为能源被消耗；少量CP 也被分解成肽、AA等。当水分降低到40 %～50 %时，细胞才逐渐死亡，呼吸作用才会停止。
2012-10-30 31

来源：秸杆、秕壳、枯草等 营养特性和饲喂价值（与青干草的区别）
CP低，2－8%，质量差 CF高，30－45%，木质素高，硅酸盐高
有效能的消化率低40－50%
粗灰分含量高，Ca、P少，P含量只有0.025－0.16%
主要用于反刍动物，单胃动物一般不用
2012-10-30
第六章

粗饲料
青干草与草粉 稿秕与饲用林产品饲料 粗饲料的加工调制
2012-10-30
1
粗饲料--自然状态下水分在45％以下、饲料 DM中粗纤维含量≥18 %，能量价值低的一类 饲料，包括干草类，农副产品类（壳、荚、秸、 秧、藤）、树叶、糟渣类等。 粗饲料的特点:粗纤维含量高，可达25 %～45
复杂的物理和化学变化，一些有益的变化有利干 草的保存，一些新的营养物质产生，一些营养物
质被损失掉。

为了减少青干草的营养物质损失，在牧草刈割后，
应该使牧草迅速脱水，促进植物细胞死亡，减少
营养物质不必要的分解浪费。
2012-10-30
7
⒈牧草干燥水分散失的规律

正常生长的牧草水分含量为80 %左右，青 干草达到能贮藏时的水分则为15 %～18 %， 而干草粉水分含量13 %～15 %，为了获得 这种含水量的青干草或干草粉，必须将植 物体内的水分快速散失。刈割后的牧草散
草架干燥方法，虽然要花费一定经费建造草
架，并多耗费一定劳力，但能减少雨淋的损
失，通风好，干燥快，能获得品质优良的青
干草，营养损失也少。
2012-10-30
20
⒊化学制剂干燥法

近几年来，国内外研究用化学制剂加速豆科牧草的 干燥速度，应用较多的有碳酸钾、碳酸钾加长链脂 肪酸混合液、碳酸氢钠等。

其原理:这些化学物质能破坏植物体表面的蜡质层结 构，促进植物体内的水分蒸发，加快干燥速度，减 少豆科牧草叶片脱落，从而减少了蛋白质、胡萝卜
稿秕饲料即农作物秸秆秕壳，其来源广，数量多， 总量是粮食产量的1～4倍之多。 这类饲料最大的营养特点是粗纤维含量高，一般都 在30 %以上；质地坚硬，粗蛋白质含量很低，一般

不超过10 %；粗灰分含量高，有机物的消化率一般
不超过60 %。稿秕饲料对于草食家畜尤为重要。另 一方面，草食家畜消化道容积大，可采用秸秆等来 填充，以保证消化器官的正常蠕动，使家畜有饱感。 对于奶牛，一定比例的秸秆饲料，可提高奶乳脂率。
2012-10-30
9

第二阶段：是植物细胞酶解作用为主的过程。
这个阶段牧草植物体内的水分散失较慢，这是
由于水分的散失由第一阶段的蒸腾作用为主，
转为以角质层蒸发为主，而角质层有蜡质，阻
挡了水分的散失。使牧草含水量由40 %～55 %
降到18 %～20 %，需1～2 d。

为了使第二阶段水分快速散失，采取勤翻晒的
同时因堆内干燥，可适当发酵，产生一定酯类物质，
使干草具有特殊香味；

⑶茎叶干燥速度趋于一致，可减少叶片嫩枝的破损脱 落； ⑷遇雨时，便于覆盖，不致受到雨水淋洗，造成水分 的大量损失。
2012-10-30 19

⒉草架干燥法

草架干燥，可先在地面干燥4～10 h，含水量
降到40 %～50 %时，然后自下而上逐渐堆放。
2012-10-30 26
营养价值与青干草相近
青干草与草粉的饲喂价值
–是重要的蛋白质、维生素饲料资源。优质草粉 在国际市场上的价格比黄玉米高20％左右 –对种畜有特殊意义 –合理使用，可降低生产成本、调控家畜体况和 产品质量 – 草粉的使用量大于青干草
2012-10-30 27

影响草粉质量的因素很多。首先与原料的种类有
关；其次是刈割期，过早刈割时牧草质量好但产
量低，过迟刈割虽产量高，但因木质化严重影响
草及草粉的品质；收获次数不同，草粉的营养成 分亦不同。干燥方法对干草营养物质的损失率有 决定性影响。当采用快速人工干燥牧草时，损失 率最小，胡萝卜素损失不高于3 %～10 %，其它 营养物质损失不高于3 %～8 %。
受雨水影响，营养物质损失小，能很好地保留原料 本色。但机器设备耗资大，。
2012-10-30
22
二、青干草的营养价值

青干草的营养价值与原料种类、生长阶段、调制方
法有关。青干草DE8 MJ～10 MJ/kg;干草CP含量变
化较大，在7 %～17 %;粗纤维含量20%～35%，但 其中纤维的消化率较高; 矿物元素含量丰富，一些 豆科牧草中的钙含量超过1 %,禾本科牧草中的钙也 比谷类籽实高;维生素D可达16～150mg/kg，胡萝卜 素含量为5～40mg /kg 。几种干草营养成分见表7-2。
2012-10-30
12

细胞死亡以后，植物体内仍继续进行着氧化破
坏过程。参与这一过程的既包括植物本身的酶
类，又包括微生物活动产生的分解酶，破坏的
结果使糖类分解成二氧化碳和水，氨基酸被分 解成氨而损失；胡萝卜素在体内氧化酶和阳光 的漂白作用下遭到损失。该过程直到水分减少 到17 %以下时才会停止。因此，调制过程中，