影响酶活性的条件(重点实验设计)

科学探究步骤
作出假设 设计实验 进行实验 分析结果
影响酶活性的条件
提出问题 （观察现象：例如使用加酶洗衣粉时
控制温度；发烧人厌食） （温度 会影响酶的活性）
（设计方案、预期结果…） （按预定方案进行实验）
（分析实验结果，得出结论：……）
表达与交流
（总结，写实验报告并适当交流）
作业： 探究pH对酶活性影响
第5章第1节 实验：
酶的特性
探究温度对酶活性的影响
材料用具：
新配制的淀粉酶溶液； 肝脏研磨液； 可溶性淀粉溶液； 过氧化氢溶液； 质量分数为5%的盐酸； 质量分数为5%的NaOH； 热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂。 试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、 酒精灯、石棉网、温度计、pH试纸等。
探究温度对酶活性的影响最合理的实验步骤是：
①取3支试管编号，各注入2 mL淀粉液；另取3支试管编号， 各注入1 mL新鲜的淀 粉酶溶液 ②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自 的温度5 min ③向各试管滴一滴碘液 ④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶 溶液，分别放在60℃的热水．沸水和冰水中5 min ⑤观察实验现象 A．①②④③⑤ C．①③④②⑤ B．①③②④⑤ D．①④②③⑤
(2)不宜选用斐林试剂检测，因为斐林试剂与还原糖只有在水浴
加热的条件下才能生成砖红色沉淀，但实验需要控制温度。
实验步骤基本模式：
1、取材、分组、编号； 2、差异性处理； 3、相同且适宜的条件下培养或饲养或 保存一段时间； 4、观察实验现象并记录；
设计原则：
对照原则 单一变量原则 科学性原则 可重复原则
源自文库
温度对酶活性的影响
(1)反应原理：淀粉 碘 液 蓝色 ____
淀粉酶
麦芽糖 碘 液
无蓝色出现 ___________
淀粉的水解 (2)鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响___________， 蓝色及蓝色的深浅 滴加碘液，根据是否出现_________________来判断酶的活性。
在探究温度对酶活性的影响实验时选材注意事项 (1)不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解，因为H2O2在加热的条件 下分解会加快。