高中生物 探究“影响酶活性的条件”1
冲刺2020高考生物实验突破专题：影响酶活性的条件(附答案及解析)
影响酶活性的条件1．实验原理(1)探究温度对酶活性的影响 ①反应原理②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。
(2)探究pH 对酶活性的影响①反应原理(用反应式表示)：2H 2O 2――――→过氧化氢酶2H 2O ＋O 2。
②鉴定原理：pH 影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O 2的生成速率。
2．实验步骤和结果 (1)探究温度对酶活性的影响(2)探究pH对酶活性的影响考点一：“梯度法”探究酶的最适pH(1)设计思路(2)设计方案例一、为了探究某种淀粉酶的最适温度，某同学进行了如图所示的实验操作。
实验步骤如下：步骤①：取10支试管，分为五组。
每组两支试管中分别加入1 mL某种淀粉酶溶液和2 mL 质量分数为5%的淀粉溶液。
步骤②：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并摇匀。
步骤③：将装有混合溶液的五支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃水浴中。
反应过程中每隔1分钟从各支试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。
回答下列问题：(1)实验原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成还原糖；淀粉酶的活性受温度影响；用碘液可检测淀粉，因为淀粉遇碘液变蓝，根据蓝色深浅来推断淀粉酶的活性。
(2)该实验的设计存在一个明显的错误，即步骤②前应__________________________________________________________________________________________________。
(3)在本实验中，各组溶液的pH要保证______________，该实验能否选用斐林试剂检测实验结果？__________，理由是________________________________________________________________________________________________________________________。
高考生物大一轮复习 第五章 影响酶活性的条件探究课件 新人教版必修1
第一页，共48页。
考纲 考情
三年5考 高考指数：★★★☆☆ 探究影响酶活性的因素
第二页，共48页。
【实验原理】
1.温度对酶活性的影响(yǐngxiǎng)：
(1)反应原理：淀粉 淀粉酶 麦芽糖
碘液 碘液
无蓝色出现
_____ _蓝__色________(chūxiàn)
第二十九页，共48页。
二、实验(Leabharlann híyàn)步骤：步骤加入 试剂
设置反 应条件
剂量 观察气 泡产生
试管编号
a
b
c
d
3%H2O2 2 mL
第十一页，共48页。
2.在“比较过氧化氢(ɡuò yǎnɡ huà qīnɡ)在不同条件下的分解”实验 中，对实验的处理如表所示：
试管 组别
试管1 试管2 试管3 试管4
加入3%H2O2(mL) 2 2 2 2
实验处理
温度
加入试剂
常温
/
90℃
/
常温 常温
2滴3.5%FeCl3溶液 2滴20%肝脏研磨液
淀粉(diànfěn)的
(2)鉴定原理：温度影响(yǐngxiǎng)酶的活性，从而影响
水解
(yǐngxiǎng)___________，
滴加碘液，根据是否出现____蓝_及色_____蓝__色__的__深来浅判断酶的
活性。
第三页，共48页。
2.pH对酶活性的影响：
(1)反应原理：2H2O2 过氧化氢酶2H_2_O_+_O_2__。
第十二页，共48页。
对该实验的有关分析不正确的是( ) A.在上表的实验处理中，研究了温度和催化剂两个自变量 B.试管2中因为(yīn wèi)没有加入任何试剂，所以应为空白对照组 C.若试管4和试管1组成对照实验，可说明酶具有催化作用 D.若要研究酶的高效性，可选用的实验组合是试管4和试管3
《探究影响酶活性的条件》教学设计
《探究影响酶活性的条件》教学设计探究影响酶活性的条件教学设计一、教学设计思路科学探究是人们获取科学知识、认识世界的重要途径，在科学教育中有着不同寻常的意义。
生物课程中的探究性学习是学生积极主动地获取生物科学知识、领悟科学研究方法而进行的各种活动。
可以让学生通过探究活动理解科学探究的过程、方法和技能，从而全面提高其科学素养以及交流合作能力，形成正确的人生价值观。
在高中生物必修1《分子与细胞》“酶的特性”中探究“影响酶活性的条件”的实验里，教材所介绍的实验设计思路为定性实验。
能否按教材的提示来改进实验设计方案，使其不仅能培养学生的实验技能和实验设计能力，而且养成实事求是的科学态度和一丝不苟的科学探究精神。
为此我们进行了一些改进：变定性实验为定量实验，相应增加了实验难度。
这样，不但对学生进行了一般的实验能力培养，更突出了学生在对照实验中控制变量的能力。
加深学生对实验可重复性和对照性的认识，并在实验过程中培养他们的合作意识和认真负责的科学精神。
这个改进实验的难点在于精确测定和控制pH，我校已购进几台pH计，精确度能达到1%。
这样处理这部分内容不仅可以充分利用好课本这一课程资源，还可挖掘学校、网络等其它课程资源创造性使用，让学生亲历思考和探究过程，学生不仅获取一定的知识，还学会获取知识的方法，提高了解决实际问题的能力。
为此设计以下的教学目标：1.通过实验过程加深对酶的相关知识内容的理解；2.学会控制自变量；学会观察和检测因变量的变化，以及进行对照和重复实验；3.促使学生积极合作参与探究活动，进一步掌握设计此类实验的方法；4.养成实事求是的科学态度和一丝不苟、求真求实的科学精神。
为了能够较好完成教学任务、达到教学目标，此部分内容安排了两个课时进行教学。
第一课时在“酶的特性”内容教学完成时，要求学生进行实验设计练习，其题目与课本相同即“影响酶活性的条件”。
在学生进行初步设计之后引导学生以小组为单位彼此相互对作业进行分析以指出不足，纠正错误，使学生进一步明析对照实验的设计是一个怎样的过程。
5.1.3 探究影响酶活性的条件高一上学期生物人教版必修一
第3课时 探究影响酶活性的条件
3、酶的作用条件较温和
细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催 化的。酶催化特定化学反应的能力称为酶 活性。可用在一定条件下酶所催化某一化 学反应的速率表示。
若细胞生活的环境条件发生改 变，酶活性会怎样变化呢?
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
实验探究：影响酶活性的条件
资料一:实验证明用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好。
更强的氨苄青霉素。
1、人体胃蛋白酶的最适pH为2.0，某同学将胃蛋白酶溶液的
B pH从10.0调至2.0，此时胃蛋白酶的活性将(
)
A．不断上升 B．没有活性 C．先升后降 D．先降后升
提示：每种酶都有一个最适pH，此时活性最强，若所处的环 境过酸或过碱均会使酶分子结构遭到破坏，从而失活。胃蛋白 酶的最适pH为2.0，当其处于pH为10.0的溶液中时，已失去活 性。
3、加酶洗衣粉： 提高去污效果，减少污染
4、加酶牙膏： 可以分解残留在口腔中的细菌。
5、多酶片： 含有多种消化酶，可治疗消化不良。
整片吞服，切勿嚼碎。
6、胰蛋白酶： 可用于促进伤口愈合和溶解血凝块，还可用
于去除坏死组织，抑制污染微生物的繁殖。
7、脂肪酶： 处理废油脂，制造生物柴油。
8、青霉素酰化酶： 将易形成抗性的青霉素改造成杀菌力
以植物叶肉细胞为例，与光合作用有关的 酶在叶绿体中，与呼吸作用有关的酶在细胞质 基质和线粒体中，这样，光合作用和呼吸作用 就可以互不干扰了。
酶为生活添姿彩（酶在生活中的应用）
1、溶菌酶：
能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消 炎的作用。在临床上和抗生素联用，能增 强抗生素的疗效。 2、果胶酶：
探究影响酶活性的条件教案
探究影响酶活性的条件教案一、教学目标1. 理解酶的概念和特性2. 掌握影响酶活性的因素3. 能够设计实验探究影响酶活性的条件4. 培养学生的实验操作能力和科学思维二、教学内容1. 酶的概念和特性2. 影响酶活性的因素3. 实验设计原则4. 实验操作步骤5. 数据处理与分析三、教学方法1. 讲授法：讲解酶的概念、特性和影响酶活性的因素2. 实验法：学生分组进行实验，探究影响酶活性的条件3. 讨论法：学生分组讨论实验结果，分析影响酶活性的因素4. 引导法：教师引导学生思考和解决问题，提高学生的科学思维能力四、教学准备1. 实验室仪器和设备：试管、烧杯、滴定管、显微镜等2. 实验材料：酶溶液、底物、缓冲液、指示剂等3. 教学课件和教案五、教学过程1. 导入：通过问题引导学生思考酶的活性和影响因素2. 讲解：讲解酶的概念、特性和影响酶活性的因素3. 实验设计：引导学生设计实验，探究影响酶活性的条件4. 实验操作：学生分组进行实验，教师巡回指导5. 数据处理与分析：学生分组讨论实验结果，分析影响酶活性的因素6. 总结与评价：教师总结实验结果，评价学生的实验操作和分析能力六、教学评估1. 实验报告：评估学生对实验原理、操作步骤和数据处理的理解与应用。
2. 小组讨论：观察学生在小组讨论中的参与程度、合作能力和问题解决能力。
3. 口头报告：评估学生对实验结果的口头表述和分析能力。
七、安全与环保1. 实验室安全：指导学生正确处理化学品，避免意外伤害。
2. 环保意识：教育学生在实验过程中注意节约使用试剂，减少废弃物产生。
八、拓展活动1. 文献调研：要求学生查阅相关文献，了解酶活性研究的最新进展。
2. 案例分析：提供一些实际案例，让学生分析其中的酶活性影响因素。
九、教学反思1. 教师评估：总结教学过程中的成功与不足，提出改进措施。
2. 学生反馈：收集学生的意见和建议，以提高教学效果。
十、课后作业1. 实验报告：要求学生完成实验报告，详细记录实验过程和结果。
高中生物实验-探究影响酶活性的条件、酵母菌呼吸方式
高中生物实验专题复习6 探究影响酶活性的条件班级________ 座号________ 姓名__________________【实验目的】1.探究影响酶活性的条件2.能区分出实验中的自变量、因变量和无关变量3.能说出实验探究的一般步骤，并尝试对生活中的一些生物学问题进行实验探究【实验原理】1.淀粉可以被淀粉酶分解成麦芽糖，其中碘液遇淀粉会变变蓝，碘液遇麦芽糖不变蓝。
而温度会影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据颜色反应的变化来判断酶的活性。
2.过氧化氢酶能加快过氧化氢的分解，产生水和氧气；而PH会影响酶的活性，从而影响过氧化氢的水解，实验一：探究温度对酶活性的影响【材料用具】质量分数为2％的新配制的淀粉酶溶液、质量分数为3％的可溶性淀粉溶液、热水、冰块、蒸馏水、碘液，试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴【实验步骤】探究过程1.提出问题：________会影响________________________吗？2.作出假设：________________________________________________________________。
3.设计实验：①现有两组材料（A：淀粉和α－淀粉酶、B：H2O2和H2O2酶），选择哪一组作实验材料探究温度对酶活性的影响，为什么？___________________________________。
②本实验的自变量是________，无关变量是________________________________，因变量是________________。
因变量的观察或检测是___________________________ ________________________________________________。
该实验应该设置几个温度？________，如何控制该自变量？________________。
2020届高考生物实验突破 专题06 影响酶活性的条件(解析版)
2020届高考生物实验突破 专题06 影响酶活性的条件1．实验原理(1)探究温度对酶活性的影响 ①反应原理②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。
(2)探究pH 对酶活性的影响①反应原理(用反应式表示)：2H 2O 2――――→过氧化氢酶2H 2O ＋O 2。
②鉴定原理：pH 影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O 2的生成速率。
2．实验步骤和结果 (1)探究温度对酶活性的影响(2)探究pH对酶活性的影响考点一：“梯度法”探究酶的最适pH(1)设计思路(2)设计方案例一、为了探究某种淀粉酶的最适温度，某同学进行了如图所示的实验操作。
实验步骤如下：步骤①：取10支试管，分为五组。
每组两支试管中分别加入1 mL某种淀粉酶溶液和2 mL 质量分数为5%的淀粉溶液。
步骤②：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并摇匀。
步骤③：将装有混合溶液的五支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃水浴中。
反应过程中每隔1分钟从各支试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。
回答下列问题：(1)实验原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成还原糖；淀粉酶的活性受温度影响；用碘液可检测淀粉，因为淀粉遇碘液变蓝，根据蓝色深浅来推断淀粉酶的活性。
(2)该实验的设计存在一个明显的错误，即步骤②前应__________________________________________________________________________________________________。
(3)在本实验中，各组溶液的pH要保证______________，该实验能否选用斐林试剂检测实验结果？__________，理由是________________________________________________________________________________________________________________________。
实验7---探究影响酶活性的条件
（2）实验结果： 1号试管不变蓝，2、3号试管变蓝 （3）实验结论 酶的催化作用需要适宜的温度条件，温度过高 和过低的都将影响酶的活性。
2、pH对酶活性的影响
取3只洁净试管编号1—3，按下面步骤操作。
项目 1
注入H2O2酶溶液
试管1
1mL
试管2
1mL
试管3
1mL
2 3
4 5
注入蒸馏水
注入氢氧化钠溶液 注入盐酸 注入H2O2溶液
5、设计并进行实验
（二）实验步骤
1、温度对酶活性的影响 （1）试验流程： 取6只试管，编号，并加入相应物质
将6至试管分三组分别放入相应温度的水槽中并维持 5分钟。
分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇 匀，维持各自温度5分钟 向混合液中各滴入1滴碘液，摇匀 观察并记录试管中溶液颜色的变化情况
1mL
—— —— 2mL
——
1mL —— 2mL
——
—— 1mL 2mL
6
7 8
பைடு நூலகம்
震荡3支试管
实验结果 实验结论
+
有大量气泡 产生
+
无大量气 泡产生
+
无量气泡产生
过养化氢在强酸和强碱环境中不起作用， 在中性环境中能催化过养化氢快速分解
三、实验总结
1、设计思路：
底物+t1(或 pH1)+酶液 底物+t2(或pH2)+酶液 … …. … 检测 底物分解速度或产 物的形成速度
一、实验原理
1、
斐林试剂
砖红色沉淀
加热
2、
二、实验操作步骤
（1）探究过程。 1、提出问题：温度或pH会影响酶的活性吗？ 2、作出假设：由于多数酶是蛋白质，具有一定的结构和功能， 其结构会因外界温度，pH等的变化而改变，今儿影响催化活性
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
探究“影响酶活性的条件”
高考频度：★★★☆☆难易程度：★★☆☆☆
某研究小组做了探究影响过氧化氢分解的因素的两个实验。
相应的实验结果如图所示（实验1、实验2均在适宜条件下进行），请分析并回答下列问题：
（1）实验1和实验2中的自变量分别为
______________________________________________________。
（2）实验2结果反映，bc段O2产生速率不再增大的原因最可能是
_________________________________。
（3）实验1中，若温度再升高10 ℃，加过氧化氢酶的催化反应曲线斜率将_______（填“增大”或“减小”）；加Fe3+的催化反应曲线斜率将_______（填“增大”或“减小”）。
【参考答案】（1）催化剂的种类和过氧化氢的浓度
（2）酶的数量（浓度）有限
（3）减小增大
【试题解析】（1）观察题图可知实验1和实验2的自变量分别是催化剂的种类、过氧化氢的浓度。
（2）实验2曲线中，bc段O2产生速率不再增大的原因最可能是酶的数量（浓度）有限。
（3）已知实验都是在适宜条件下进行的，而酶的活性受温度等条件的影响，所以实验1中，若温度升高10 ℃，加过氧化氢酶的催化反应速率降低，曲线斜率将减小，加Fe3+的催化反应速率升高，曲线斜率将增大。
1．如图表示在某pH范围内酶A和酶B所催化的反应速率的变化情况，下列有关说法正确的是
A．酶B比酶A活跃
B．酶A存在于唾液中
C．酶B的最适pH是8
D．pH为5时，两种酶催化的反应速率相等
2．如图表示不同pH及温度对某反应产物生成量的影响，下列相关叙述正确的是
A．随着pH的升高，酶的活性先降低后增大
B．该酶的最适温度是35 ℃
C．酶的最适pH相对稳定，一般不随温度变化
D．随着温度的升高，酶的活性逐渐降低
3．如图表示酶活性与温度的关系。
下列叙述正确的是
A．当反应温度由t1逐渐调到t2时，酶活性持续上升
B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升
C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存
D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重
4．如表是某小组为“探究过氧化氢酶的活性是否受pH影响”而设计的实验操作步骤，据表回答下列问题。
操作步骤操作方法试管甲试管乙
1 加体积分数为3%的过氧化氢溶液
2 mL 2 mL
2 加质量分数为5%的盐酸溶液 1 mL /
3 加质量分数为5%的氢氧化钠溶液/ 1 mL
4 加质量分数为20%的猪肝研磨液2滴2滴
5 观察_______ _______
（1）本实验的因变量是______________________，可观测的指标是______________。
（2）上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案：
______________________________。
在完成改进方案后，预期实验结果及得出结
论：
①______________________________________________________________；
②_____________________________________________________________。
（3）为了将此多余的猪肝研磨液保留到下次使用，应对它进行_______（填“高温”或“冷藏”）处理。
（4）如果用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，那么所需的时间越长，酶的活性越_________。
1．【答案】D
【解析】在pH小于5时，酶B催化的反应速率低于酶A，A项错误；酶A的最适pH为4，而唾液的酸碱度接近中性，B项错误；酶B的最适pH是6，C项错误；pH为5时，两种酶催化的反应速率相等，D项正确。
4．【答案】（1）过氧化氢分解速率相同时间内气泡的产生量
（2）增设丙组，加2 mL过氧化氢溶液和1 mL蒸馏水后加入2滴猪肝研磨液与甲、乙组对照，其他步骤不变预期的实验结果及结论：
①甲、乙、丙三支试管中产生的气泡量不同，则过氧化氢酶的活性受pH
影响
②甲、乙、丙三支试管中产生气泡的情况基本一样，则过氧化氢酶的活
性不受pH影响
（3）冷藏
（4）低（或弱）。