餐饮经营理念
餐饮企业经营理念
餐饮企业经营理念一、企业文化理念：1、先学做人，再学做事。
2、不要以别人的缺点比自己的优点，而是以自己的缺点比别人的优点。
3、一丝一缕当思物力维艰，一粥一饭当思来之不易。
4、随时准备应付变化，在变化中学习，在学习中发展。
5、成功的开始是相信，成功的结果是坚持。
二、企业经营理念1、出品的形式统一化、质量标准化、品种创新化。
2、服务的规范化、人性化、即：品质有标准、服务无极限。
3、企业经营策略的制订以顾客为中心，即：时刻遵循顾客为企业的上帝。
4、企业口号：综合才是完美。
5、奋斗目标：争创全国品牌，实现企兴我旺。
三、企业人才理念1、企业发展以人为本。
2、人才的选择以不一定是最好的，但一定是最有发展的为准则。
3、以忠诚、敬业、勤奋、服从、令必行、禁必止为员工的工作态度4、没有完美的个人，只有完美的团队为合作精神，团队的胜利才是个人真正的胜利。
5、员工是企业的主人、企业的财富由成本控制延伸的厨部管理方案让很多餐饮经营者困惑的问题是单店利润为什么总是那么低或者不稳定.以下提供一些由成本管理延伸的控制办法.(一)餐饮单位的成本支出主要由:经营性成本,非经营性成本,固定成本构成. 1,经营性成本:指在餐饮单位经营中从菜品制作到完成销售这一过程所产生的成本。
如原材料、调料、油、燃气等2,非经营性成本:指不能产生直接利润的日常非经营性行为所耗费的成本。
如员工餐、原材料损耗、设备餐具损坏等3,固定成本:指人员工资店、面租金、工商税费等一些固定费用(二)餐饮单位的成本支出合理构成比例通过对餐饮经营中一些数据的统计和分析，笔者认为各项成本支出较为合理的、可控的比例应该是这样构成。
(为方便计算，此处所述成本支出比例是指单一成本所占营业额的百分比，个人认为若是以单一成本所占总成本的百分比计算不够清晰直观) 较为合理的单一成本占营业额的百分比原材料及调料 30-35%油 >5%燃气 >5%店面租金 10%-15%人员工资 10%-15%非经营性成本 >5%那么由此比例计算餐饮单店的利润应该保持在20%-25%这样的水平。
餐饮行业经营理念及特色
餐饮行业经营理念及特色
餐饮行业是充满竞争的，想要在市场上占据一席之地，就需要
有独特的经营理念和特色。
以下是餐饮行业经营理念和特色的几个
方面：
1. 客户至上
餐饮行业的核心是服务体验，客户对餐厅的要求极高，因此，
客户至上是餐饮行业的经营理念之一。
提供优质的服务和高品质的
美食，让客户在用餐的过程中获得满意的体验，可以吸引更多的顾客，提高销售额。
同时，对于退菜、差评等客户投诉，在处理中应
该尽量让客户满意，以此提升品牌知名度和美誉度。
2. 独特特色
在餐饮行业中，特色餐厅更容易被消费者接受和喜欢。
一个独
特特色的餐厅可以让顾客记住它并且成为回头客。
可以从食物口味、菜品创新、环境装修等方面展现出独特的特色，让餐厅有与众不同
之处，从而创造品牌价值。
3. 精益求精
对于餐饮行业来说，要做到精益求精，保持品质，就需要注重
细节和产品实验。
在食材和菜品研究中，餐厅需要不断调整，并持
续进行初始实验，以便在满足客户口味的同时，维持菜品的高质量
和美味口感。
4. 持续创新
餐饮行业的竞争是激烈的，因此持续创新和改进是非常重要的。
通过寻找新的美食灵感、尝试新的烹饪技巧或推出新的菜品，可以
留住老客户并吸引新的客户群体。
在保持了独特个性的同时，更快
地吸引顾客，扩大餐厅的知名度。
总之，在餐饮行业中，经营理念和特色对于营销来说非常至关
重要。
通过提供优质服务、独特的特色、精益求精以及持续创新的
品牌营销和经营模式，可以赢得消费者的信任和喜爱，最终吸引更
多的消费者，取得长久的成功。
餐饮服务经营理念
餐饮服务经营理念序言餐饮服务经营理念是一个表述餐饮服务的思维模式，是一种客观反映经营者的行为模式和思维形态，以及经营实践的科学理念。
餐饮服务经营者要在服务模式、营销理念、市场细分、建立系统等几个方面进行思考，以提高经营管理水平，满足每一位客人的需求。
一、服务模式餐饮服务经营者应该通过科学的分析和总结，采纳新的理念，构建有效的服务模式，提高服务质量，满足客户的需求。
服务模式主要包括客户服务模式、服务流程模式、服务质量管理模式、服务创新模式等。
1、客户服务模式餐饮服务经营者要围绕客户，尊重客户，强调客户的需求和客户价值，构建以客户为中心的服务模式，实现高效、全面、便捷的客户服务。
2、服务流程模式餐饮服务经营者应该采取“从简至复”的原则，构建规范、标准、完善的服务流程模式，优化服务流程，实现高效、全面的服务。
3、服务质量管理模式餐饮服务经营者应以质量管理思想为指导，构建有效的服务质量管理模式，加强服务质量监督和管理，不断提高服务质量。
4、服务创新模式餐饮服务经营者应加强对服务的创新研究，不断改进和创新服务，积极探索全新的服务模式，适应市场发展变化，提升服务的竞争力。
二、营销理念餐饮服务经营者应该采用科学的营销理念，建立覆盖全面的营销系统，实现服务与营销的有机结合，以满足客户的需求，保持企业的持续发展。
1、了解客户餐饮服务经营者应充分调查分析客户群体的需求，深入了解客户喜好，以此为依据，制定更加符合客户需求的营销策略。
2、建立有效的客户关系餐饮服务经营者应建立并加强客户间的关系，及时向客户提供相关的服务信息，不断满足客户的需求，以提高客户的忠诚度。
3、完善销售渠道餐饮服务经营者应选择适当的销售渠道，如实现规模化分销、强化代理和网络销售等，扩大服务地域，提高利润水平。
三、市场细分餐饮服务经营者要采用合理的市场细分方法，准确把握客户群体的特征，根据需求制定有针对性的营销策略，以满足细分市场的需求。
1、根据客户的消费特征餐饮服务经营者应根据客户的消费习惯、消费力和品位特征，细分市场，深入了解客户的需求，更好地满足客户的需求。
餐饮经营理念的句子
餐饮经营的核心理念：提供独特的品味和卓越的服务引言餐饮业是一个充满竞争的行业，而在这个竞争激烈的环境中，一个成功的餐饮企业需要有一个独特的经营理念。
在各种经营策略和模式中，提供独特的品味和卓越的服务是一种不可忽视的经营理念。
本文将探讨这一理念的重要性以及如何将其应用于餐饮经营中。
品味的独特性品味是餐饮业成功的关键之一。
顾客越来越注重用餐体验，他们追求与众不同并且独特的味道。
对于一个餐饮企业来说，要在激烈的竞争中脱颖而出，就需要提供顾客无法在其他地方找到的特色口味。
这可以通过独特的食材、独特的烹饪方法和独特的菜品创意来实现。
独特的食材使用独特的食材是打造独特口味的重要因素之一。
餐饮企业可以与当地供应商合作，选择当地特色食材，这样不仅能够提供新鲜的食材，还能通过使用独特的当地食材来吸引顾客。
此外，进口食材也是一个选择。
引进国外的新鲜食材可以为顾客提供新奇的口味体验。
独特的烹饪方法除了独特的食材，独特的烹饪方法也是提供独特品味的关键。
餐饮企业可以通过创新的烹饪技巧和配方，以及特色的调味品来打造独特的口感和味道。
这样的举措能够让顾客感受到与众不同的用餐体验，并留下深刻印象，增加他们再次光顾的可能性。
独特的菜品创意创意菜品也是提供独特品味的方式之一。
餐饮企业可以通过设计创意菜单，在菜品的搭配和呈现上下功夫。
例如，将传统菜品与现代元素融合，或者创造出以某种植物或食材为主题的菜品。
这种创意的做法能够吸引到顾客的好奇心，让他们愿意来尝试新的菜品。
卓越的服务除了提供独特的品味，卓越的服务也是餐饮经营中不可忽视的部分。
在竞争激烈的餐饮业中，优质的服务能够帮助企业建立良好的口碑，并留住顾客。
热情和友好热情和友好是提供卓越服务的基础。
餐饮企业的员工应该时刻保持微笑并展现出对顾客的热情和友好态度。
他们应该随时准备回答顾客的问题，并愿意提供帮助。
这样的热情和友好态度能够给顾客留下好的印象，并增加他们对企业的好感。
敏捷和高效卓越的服务还包括敏捷和高效。
16字餐饮理念
16字餐饮理念摘要：一、引言二、16 字餐饮理念的内容1.诚信为本2.顾客至上3.绿色环保4.创新发展三、16 字餐饮理念的意义1.提升企业形象2.增强顾客信任3.促进可持续发展四、实施16 字餐饮理念的措施1.建立完善的食品安全管理体系2.提供优质的顾客服务3.推广绿色餐饮文化4.推动餐饮技术创新五、结论正文：在我国餐饮行业竞争激烈的背景下，16 字餐饮理念成为了行业发展的指导方针。
这16 字分别是：诚信为本、顾客至上、绿色环保、创新发展。
本文将对这16 字餐饮理念进行详细解读，以期为餐饮企业提供参考。
首先，诚信为本是餐饮企业的立足之本。
对于餐饮企业来说，食品安全是首要任务。
餐饮企业应建立严格的食品安全管理体系，确保食材来源可靠、加工过程安全、食品质量过硬。
同时，诚信经营也是企业塑造良好口碑、赢得顾客信任的关键。
其次，顾客至上是餐饮企业的发展之道。
顾客是企业的上帝，餐饮企业要关注顾客需求，提供优质的菜品和服务。
这包括注重菜品口感、营养搭配，以及提供舒适的就餐环境和服务态度。
只有满足了顾客的需求，企业才能在竞争中立于不败之地。
再者，绿色环保是餐饮企业应尽的社会责任。
餐饮企业应积极响应国家绿色发展政策，减少浪费，推广绿色餐饮文化。
这包括合理利用食材、减少油烟污染、合理规划餐厅布局等。
绿色环保不仅有益于企业长远发展，也是企业回馈社会的一种方式。
最后，创新发展是餐饮企业持续发展的动力。
餐饮企业要善于把握市场动态，紧跟行业发展趋势，推动餐饮技术创新。
这包括菜品研发、服务模式创新、线上线下融合等方面。
只有不断创新，企业才能保持竞争力，实现可持续发展。
总之，16 字餐饮理念为餐饮企业提供了明确的发展方向。
餐饮企业应遵循这一理念，不断提升自身品质，为顾客提供更优质的餐饮服务。
16字餐饮理念
16字餐饮理念餐饮业作为我国市场经济的重要组成部分，其发展态势日益蓬勃。
在众多成功的餐饮企业背后，有一个共同的成功秘诀，那就是遵循16字餐饮理念。
这16字餐饮理念不仅为广大餐饮人指明了方向，也为消费者带来了全新的餐饮体验。
16字餐饮理念，即“品质为本，顾客至上，创新引领，文化传承”。
这四句话八个字，概括了餐饮业发展的核心要素，为餐饮企业提供了全方位的经营指导。
首先，品质为本。
餐饮产品是餐饮企业的核心竞争力，只有把品质做到极致，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
从食材的选购、加工到烹饪，每一个环节都需要严格把控，确保顾客品尝到的每一口都是美味。
其次，顾客至上。
顾客是餐饮企业的衣食父母，满足顾客需求是餐饮企业的首要任务。
这就要求餐饮企业不仅要关注顾客的口味需求，还要关注他们的消费体验。
从环境布置、服务水平到售后服务，都要以顾客为中心，为顾客创造一个温馨、舒适的用餐环境。
再次，创新引领。
餐饮业的发展离不开创新。
餐饮企业要敏锐捕捉市场动态，研发出独具特色的菜品和新品，以满足消费者不断变化的口味需求。
同时，餐饮企业还应在管理、营销等方面进行创新，不断提升企业的核心竞争力。
最后，文化传承。
餐饮企业要深入挖掘中华美食文化，传承经典菜品，将地域特色与美食文化相结合，为顾客呈现出一道道富有文化底蕴的佳肴。
同时，通过举办各类活动、宣传活动等，让更多人了解和认同我国的餐饮文化。
在当前餐饮市场竞争激烈的背景下，16字餐饮理念显得尤为重要。
餐饮企业应充分认识其重要性，将16字餐饮理念融入企业的经营发展中，以实现企业的长远发展。
总之，16字餐饮理念为餐饮企业提供了一个发展的指南针，指明了前进的方向。
只有紧跟时代步伐，不断创新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
同时，餐饮企业还需关注消费者需求，不断提升菜品品质和服务水平，为消费者带来更好的用餐体验。
公司食堂经营理念及服务概述
公司食堂经营理念及服务概述1. 引言公司食堂作为员工餐饮服务的重要组成部分，在提供营养健康的餐饮同时，也承载着增进员工团队感、促进员工健康、提升员工工作效率的使命。
本文档将详细介绍我们公司食堂的经营理念和服务概述，以确保我们能够满足员工的需求，创造一个良好的餐饮环境。
2. 经营理念- 健康优先：我们致力于提供新鲜、营养丰富的餐饮食材，确保员工的饮食健康。
健康优先：我们致力于提供新鲜、营养丰富的餐饮食材，确保员工的饮食健康。
- 多样选择：我们提供多种口味、多样化的菜肴，满足不同员工的口味需求。
多样选择：我们提供多种口味、多样化的菜肴，满足不同员工的口味需求。
- 环保可持续：我们尽量使用环保材料，减少浪费并回收利用，为保护环境尽一份责任。
环保可持续：我们尽量使用环保材料，减少浪费并回收利用，为保护环境尽一份责任。
- 注重员工反馈：我们定期收集员工的意见和建议，不断改进服务品质和菜品丰富度。
注重员工反馈：我们定期收集员工的意见和建议，不断改进服务品质和菜品丰富度。
3. 服务概述3.1. 餐饮品质我们以高品质的餐饮为目标，确保每一道菜品的口感和味道都能够让员工满意。
我们的厨师团队由经验丰富的烹饪师傅组成，采用新鲜食材，精心烹饪每一道菜品。
我们定期对食材供应商进行评估，以确保提供的食材符合高标准和质量。
3.2. 菜单设计我们的食堂定期更新菜单，以满足员工对不同菜系的需求。
我们提供各类菜肴，包括中式、西式、日韩料理等，以及素食和特殊饮食需求的选择。
我们的菜单设计精心搭配，考虑到平衡饮食的原则，以满足员工的营养需求。
3.3. 包装和环保我们采用环保材料进行餐盒和餐具的包装，减少对环境的影响。
同时，我们鼓励员工自带餐具，减少一次性餐具的使用。
我们会定期启动环保倡议活动，提倡员工减少食物浪费和节约用水用电。
3.4. 健康宣教我们意识到员工的健康是我们的责任，因此我们通过食堂宣教活动来提高员工的健康意识。
我们会定期举办讲座、健康餐会等活动，邀请营养师和健康专家为员工提供健康饮食建议，并分享健康生活的知识和技巧。
餐饮经营理念大全
餐饮经营理念大全餐饮行业是一个相对容易进入但却竞争激烈的行业，成功的关键在于经营理念。
经营理念是企业运营的核心，它反映了企业的文化，决定了企业的方向和目标。
下面是餐饮经营理念大全的相关参考内容。
1.客户至上餐饮业是一个服务行业，客户是企业的生命线，因此，客户至上应该是每个餐饮企业的经营理念。
为了满足客户的需求，企业应该不断创新，提高服务质量，让客户感受到高品质的服务体验。
2.注重食品质量餐饮企业应该始终把食品质量放在第一位。
食品安全是关系到消费者健康的重要问题，企业应该加强食品检测，确保食品质量符合相关标准，让消费者放心食用。
3.品牌建设品牌是一个企业的生命，品牌建设需要长期的积累和精心的打造。
餐饮企业应该不断提升产品品质，改善服务水平，同时加强品牌宣传和推广，让更多的人知道和认同品牌。
4.创意菜品餐饮企业应该不断创新，推出新款菜品，吸引消费者的眼球。
同时，要注意菜品的口感和营养，让消费者感受到独特的餐饮魅力。
5.价值观导向企业的价值观是企业文化的核心，它代表了企业的理念和思想。
餐饮企业应该注重价值观的塑造，强化企业文化的传承和融合，让员工感受到企业的文化底蕴和精神内涵。
6.精益求精餐饮企业应该不断追求卓越，不断完善管理体系，提高工作效率，优化服务质量，使企业能够持续发展和壮大。
7.员工培养员工是企业的重要资产，企业应该注重员工培养和教育。
在人才招募上，企业应该注重人才的专业性和素质；在员工培养上，企业应该注重员工的能力提升和自我成长，使员工愿意为企业付出更多的努力。
8.社会责任餐饮企业作为社会的一部分，应该承担社会责任，积极参与公益事业和环保工作，让消费者感受到企业的社会责任感和使命感。
以上是餐饮经营理念大全的相关参考内容。
作为餐饮企业的经营者，应该注重建立企业的核心价值观，强化文化建设和品牌建设，不断创新和提升，使企业能够持续发展和壮大。
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餐饮经营管理理念，你更新了吗？
业内资深人士谈餐饮经营管理理念更新
我国餐饮业经过20多年的发展，国营集体餐饮从独占天下降到目前的不中20%，民营餐饮企业已成为主流，这是市场经济发展的必然。
但民营餐饮也不是长青树，在每年18%增长率的背后，有15%的企业关门，餐饮业百强中20%的出局，餐饮业繁荣的表面下汹涌竞争的浪潮。
有学者说，民企发展头五年，可以靠机遇；要发展10年，则靠领导和人才；而要发展20年以上，则要靠产权、机制、流程、制度的改革。
一些国内餐饮界资深人士用四句话概括了目前我国餐饮企业管理方面存在的问题：国企弱势在经营，民企弱势在管理；国企知已不知彼，民企知彼不知已；国企
经常想当初，民企经常想当然；国企创新缺眼力，民企跟进缺内力。
餐饮企业的灵
魂是经营，基础旭管理。
经营思想决定了企业的出路。
经营是一线，组织机构、机
制要向一线倾斜。
真正的餐饮"名牌”是经营管理全优，降价是降不出名牌的。
这些资深人士还列举了目前企业在经营管理理念上亟待更新的一些观念，并提
出了变更方向：
不提倡企业是我“家”，建立企业员工共同体。
家就是家，而企业是挣钱的，是
要竞争的。
经营者应把企业定位为大舞台，为员工施展才能、体现共同利益而努力。
顾客第一，生意第一，员工第一。
企业为客人存在，所有投资都是为了做好生意，员工为客人服务，因此企业的管理者应为员工服务，管理以员工为核心，一
切都朝着同一方向。
餐饮管理者不但是专家，还要努力做“杂家”，餐饮业是一个百战不殆老而又新
兴的行为，管理者要具有适应瞬息万变市场能力，不仅要研究过去，更要善于捕捉
未来的机会。
餐饮业的顾客中上至达官贵人，下至平民百姓，管理者要以杂家身份
与客人沟通，拉近彼此间距离。
家族式企业不等于家族式管理。
目前我国民营餐饮业大部分是家族企业。
家族
企业有息身的优势；血浓于水，核心是亲情，利益直接相关，能调整动各方面的积
极性，有利于进行特色经营。
同时因其来源于民间，了解社会需求，产品易转型、
决策快等。
但家族企业的劣势也很明显，如管理较弱、规模小、资本少、才才短缺、信息不畅等。
家族经营企业应遵循诚信、守法、灵活、创新的原则，适当放权，唯才是举，有条件的可聘用职业经理人，走品牌经营、资本经营之路。
酒店餐饮管理理念
一，企业精神：忠诚团结实干创新高效
二，员工修养要求：对上以敬对下以慈对人以和对事以真
三，入职理念：团队精神纪律观念服务精神服从观念
四，管理人员素质要求：
要工作热情，有强烈的事业心和工作责任感，要有做不好工作决不罢休的工作精神。
要以身作则，身先士卒，做员工的好榜样。
要清正廉洁，做员工和社会的模范。
要公正，公平，处理问题要公正，公开，公平，不徇私情。
要不断学习进取，善于总结，吸取知识，努力提高自己的水平。
五，管理十要素：
要坚持实事求是的思想路线，一切从实际出发，力戒教条主义。
要相信员工，团结员工，依靠员工。
要有“议大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己的本职工作做好。
要把主要工作做好，兼顾好一般性的工作。
要做到既坚持原则，以灵活解决问题，处理问题不能绝对化，搞一刀切。
要不断总结经验教训，发扬优点纠正不足，避免犯重复性的错误。
要合理授权，实行层级管理，分级负责，不搞一言堂，越级指挥。
要以激励为主，鞭策为辅，尊重员工的首创精神，工作以表扬为主，批评为辅。
要勇于承担责任，不能将功诿过，出现问题按权限分担责任，不搞上推下卸。
要关心员工工作，生活和学习中的实际问题，做员工的贴心朋友。
六，餐饮管理十标准：
服务标准：做到顾客满意
工作标准：要精益求精
质量标准：稳定精细新颖
管理标准：要敢管严管会管
用人标准：德才兼备，突出特长
学习标准：勤学，活用
培训标准：满足工作需要，兼顾长远发展
质检标准：严格公平公正
协作标准：从公司整体利益出发，全力配合
营销标准；培育友谊实现双赢
酒店餐饮业五句箴言
餐饮业五句箴言。
即：质量卫生服务好，特色创新是个宝，店面位置很重要，规模大小有奥妙，科学管理少不了。
质量、卫生和服务是餐饮业的三个基本硬件要素。
所谓“硬件”要素，是指工商、卫生防疫等部门对这三方面都有相对“硬性”的要求。
所以，开餐馆首先要达到政府相关部门的基本要求。
在这三方面尤其是卫生方面不能出问题，特别是夏天来临，原料、食物都容易变质，容易传播疾病的许多“飞行物”也大量滋生，如果卫生方面把关不言，就极其容易出现质量事故。
当然，在质量、卫生和服务三方面，仅仅达到工商、卫生等部门的要求是远远不够的。
更主要的还是要面对顾客。
在质量方面，你的性价比如何，是否让顾客吃的舒心，饭菜质量是否稳定等，都十分重要；卫生方面，还涉及到就餐用具和环境，是否清洁舒爽等；服务方面的弹性就更大，可谓是下有标准，上不封顶。
我们发现，特色餐馆的服务一般都很差。
为什么呢？因为特色酒店名声在外，顾客都是慕名而来，人家不愁顾客。
所以，特色餐馆往往会有“店旺欺客”的心理。
当然这里的“欺”并非真正的欺骗，而更多是在为顾客服务方面的一种“怠慢和慢待”。
造成这一现象的根本原因，就是这些特色餐馆缺少了有力的竞争者，他们缺少危机感。
所以，服务即使做的不好，甚至很差，生意也会兴旺。
特色创新少不了。
特色和创新能力是餐馆、酒店的核心竞争力。
无论是一家快餐店还是一家星级酒店，特色与创新都是同等重要的。
这是因为如今的中国，物质和文化日趋已经极大地丰富和繁荣，人们对餐饮的需求也在不断地变化着。
追求吃的新、奇、特已经成为潮流。
这种新奇特不完全是在追求所谓的野味山珍，而更多是在家常和大众菜品中吃出新鲜与特色来。
所以，开餐馆一定要有自己的特色菜品，这是主打产品。
是吸引顾客和提高回头率的狠心要素。
店面位置很重要。
尽管开着奔驰去偏僻的街道上吃老字号的排骨米饭已经不再是什么新鲜事，这当然说明了“特色”的吸引力。
但是不是说店面的位置不重要了？不是的，店面位置还是十分重要的。
尤其是刚开始开店，选好位置是十分重要的。
当然，大家对这一点都有基本的共识。
在实际操作中，遇到的问题往往是好的店面位置很难找到，或者找到了店面租金却贵出好几倍。
于是往往会退而求其次，找一个位置相对偏租金相对低廉的店面。
实践证明，这种选择未必是上策。
当然要开什么什么样的店，大众类的快餐店，还是特色店还是高档酒店，对位置的要求各有不同。
规模大小有奥妙。
很多时候，一家餐馆门前总是顾客盈门，甚至会出现“排号”现象，这时候，顾客就很不理解：为什么不扩大点规模呢？殊不知，餐馆、酒店的规模是有奥妙的。
一家顾客经常会“排号”的餐馆或酒店，如果把规模扩大30-50%，排号的问题是解决了，然而，排号效应却会因此小时，生意反而会很快冷淡下来。
排号效
应本身就是最好的广告，利用的是顾客的“从众心理”。
所以，在餐馆和酒店经营中存在一个明显的“规模效应”，规模一旦超过了最佳临界点，边际效应就会递减。
科学管理少不了。
麻雀虽小五脏俱全。
一家餐馆尽管员工不多，然而管理的内容却很多。
我们经常见到这样的餐馆：服务员人数不少，似乎也都在忙，可是顾客提出要求时却总是找不到服务员，服务的速度极慢，这是为什么？这显然是这家餐馆的流程设计有问题。
这就是管理的问题了。
忙而有序，有条不紊，这是需要管理来解决的。