梅干菜饼的做法方法
梅干菜肉饼
梅干菜肉饼梅干菜的吃法有很多，最常见的应该就是梅干菜烧肉例如，还有梅干菜肉饼也是其中的另一种吃法，同样梅干菜肉饼也是很受欢迎的。
虽然名气和梅干菜烧肉比起来差很多，但是吃过的人都知道，梅干菜肉饼的味道还是很不错的，而且除了味道之外，梅干菜肉饼的营养价值也是很高的。
也许有些人是因为地区的原因，所以没有吃过梅干菜肉饼。
但是随着国内各地美食节的风靡，梅干菜肉饼总有一天能遍布全国各地。
之所以这么说完全是因为梅干菜肉饼的食用价值确实很高。
那么，下面就来详细介绍下梅干菜肉饼。
梅干菜(又名霉干菜)是一道江南地区(特别是绍兴地区)及客家地区常见的汉族传统名菜。
有芥菜干、油菜干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。
故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
现在宁波地区的居民也有制作梅干菜的习惯。
杭州有种好吃的街边小食,叫梅干菜肉饼, 焦焦脆脆,肉香浓郁。
具体做法如下：温水和面，加点盐，揉好后醒一会，再揉光滑，擀成圆皮备用。
梅干菜用温水泡半个小时，剁碎。
肉馅绞好，三分肥七分瘦，加盐、料酒、老抽、胡椒粉，少许水拌好。
锅内热油，把梅干菜炒得焦焦的，这样才好吃，放到肉馅里拌好，包在面团里揉成一个小饼，放在油锅里两面煎成金黄色就成了，虽不如薄的饼脆，但是仗着馅大，也是好吃的紧。
晒干后的梅干菜酱褐色，有独特的菜干香味。
用整株芥菜腌制晒成的叫“长吊干菜”，切碎后随制晒成的叫“短吊干菜”。
霉干菜常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热，清脏腑，生律开胃。
通过上面文章关于梅干菜肉饼的详细介绍，大家不仅对于梅干菜有了很好的了解，而且还在这个基础之上，对于梅干菜肉饼的做法也有了初步的了解。
对于那些没有吃过梅干菜肉饼的朋友来说简直就是福音，以后就可以照着这个方法自己学着做着吃了。
梅干菜饼的小作文
梅干菜饼的小作文
《梅干菜饼》
嘿，你们知道吗？有一种美食，那可真是让我魂牵梦绕啊，那就是梅干菜饼！
每次放学路过那个街角，老远就能闻到那阵阵诱人的香味。
那个卖梅干菜饼的伯伯总是笑嘻嘻地在那儿忙碌着。
“小朋友，来一个梅干菜饼不？”伯伯热情地招呼着我。
“要要要！”我连忙点头，眼睛直勾勾地盯着他手中的面团。
伯伯熟练地揪下一块面团，揉啊揉，然后擀成一个薄薄的饼。
接着，他抓了一大把梅干菜均匀地铺在饼上，再撒上一些香香的肉末，那场面，就像给饼穿上了一件华丽的衣服。
然后，他把饼卷起来，再擀成一个圆饼。
“滋啦”一声，伯伯把饼放进了烤炉里。
我就站在那儿，眼巴巴地等着，心里那个着急呀，真恨不得马上就能吃到嘴里。
“别急别急，小朋友，马上就好啦！”伯伯笑着安慰我。
终于，梅干菜饼烤好啦！伯伯把它递给我，我迫不及待地咬了一口，哇，那酥脆的外皮，那咸香的梅干菜和肉末，在我的嘴里交织出了一种无比美妙的味道。
“太好吃啦！”我忍不住叫了起来。
“哈哈，好吃吧？我这手艺可是祖传的呢！”伯伯得意地说。
旁边的小伙伴们也都被香味吸引了过来，“我也要一个！”“我也要！”大家叽叽喳喳地围着伯伯。
我一边吃着梅干菜饼，一边想着，这梅干菜饼就像是生活中的小确幸，虽然普通，但是却能给人带来大大的满足和快乐。
它不像蛋糕那样华丽，也不像汉堡那样洋气，但它却有着自己独特的魅力。
这就是我最爱的梅干菜饼，你们难道不想尝尝吗？。
绍兴梅干菜的制作方法
绍兴梅干菜的制作方法
绍兴梅干菜是以鲜嫩的油菜花蕾作为原材料，经过腌制、晾晒等工序制成的一种传统食材。
下面是绍兴梅干菜的制作方法：
材料：
- 油菜花蕾
- 食盐
步骤：
1. 选取新鲜、嫩绿的油菜花蕾，摘去黄叶和病叶，将菜花蕾洗净并控水备用。
2. 将已洗净的菜花蕾撒上适量的食盐，搅拌均匀并腌制20-30分钟，待其出水。
3. 取适量的菜花蕾，用手捏压，使其变软。
将腌制好的菜花蕾晾晒在阳光下，晾1-2天，直至花蕾变干。
4. 将晾好的梅干菜装入干净的密封容器中，密封保存。
制作梅干菜需要注意以下几点：
- 菜花蕾要选择鲜嫩的部分，不宜使用黄叶或老菜花蕾。
- 梅干菜制作过程中要注意卫生，容器和工具要保持清洁，避免细菌污染。
- 晾晒的时间要根据天气情况和菜花蕾的水分来调整，以充分干透为准。
制作完成的绍兴梅干菜可以用来炒菜、煲汤、烹饪等，具有独特的香气和口感。
梅干菜饼
梅干菜饼
一、材料
面粉150克、开水110克、梅干菜15克、肉末150克、糖1茶匙、油
二、做法
1、肉末选肥瘦相间的最好，梅干菜冷水泡软洗去泥沙；
2、将开水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状；
3、揉成均匀光滑面团，包上保鲜膜放至30分钟左右；
4、锅里倒入油，烧热后放入肉末翻炒至断生；
5、放入梅干菜和糖翻炒均匀，稍稍焖5至10分钟左右至入味，放凉备用；
6、在案板上撒上少许面粉，将面团分成等量的四份，揉成光滑均匀面团；
7、将面团擀成比手掌略大的面皮，包入馅料；
8、收口捏紧，稍稍压扁；
9、用擀面杖将面饼擀成薄饼，擀的时候适当翻面，使两面馅料分布均匀；
10、将平底锅烧热，将饼放入锅中小火煎至两面金黄即可。
正宗梅干菜扣肉饼怎么做
正宗梅干菜扣肉饼怎么做
梅干菜扣肉是一道传统的汉族名菜，同时也是粤菜客家菜里面非常有名的一道菜品。
梅菜有一股独特的香气，不寒也不燥，被认为是“正气菜”。
而梅菜扣肉口感咸香，虽然肥，但是吃到嘴里肥而不腻。
制作梅菜扣肉的时候一般选择尚好的五花肉。
下面就一起来看一看梅菜扣肉的制作方法吧。
梅干菜扣肉饼的特色：外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是浙江地区传统风味小吃。
梅干菜扣肉饼的做法：主料：面粉600克，配料：酵母4克色拉油100克猪油80克梅干菜120克猪肉馅150克。
辅料：葱花适量盐适量生抽15克糖8克鸡精少许香油适量绍酒15克。
梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。
猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
面粉放在案板上，先用沸水将 1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面
剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
其实制作梅干菜扣肉的时候，除了可以将梅干菜切碎之外，还可以把梅干菜切成丝，制作的时候可以配上一点姜片或者是姜丝，这样吃起来味道会更好。
需要注意，有的时候，可能梅干菜制作的时候会有少量的沙子参入，所以使用梅干菜之前，最好用水泡一下，去除里面的杂质。
手抓饼
现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。
可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
配料：粮心香肠、藤椒鸡排、牛肉饼、里脊肉排、猪肉叉烧、培根、鸡蛋、生菜、番茄。
营养成分
食物配料
酱料 手抓饼手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑胡椒酱等酱料。 辅料 手抓饼可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。
口味分类
原味手抓饼 手抓饼图片(4张) 原味手抓饼金黄酥脆，松软柔韧，面丝千连，让每个人来不及等待，抓起就吃。 葱香芝麻味手抓饼 手抓饼葱香四溢，层薄如纸，芝麻与香葱经过煎制后喷香入味，十分美味。 全麦味手抓饼 全麦，五谷低脂高纤，含高维他命、纤维素、矿物质及多种营养成分，多食，可通肠胃、降胆固醇、提高人 体抵抗力。全麦味手抓饼，选用优质全麦原食材，磨、筛、取、存、用，精心把控每一个环节。 梅干菜味手抓饼 梅干菜，《越中便览》中称其，香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。用做配料，能发 鲜入味。梅干菜味手抓饼，精选江南优质梅干菜作原料，晒、腌、晾、蒸、封，细致工序确保品质优良。手抓饼ຫໍສະໝຸດ 起源于中国台湾地区的一种食品
01 产品背景
03 食物配料
目录
02 食物做法 04 口味分类
05 口味搭配
07 营养价值
目录
06 营养成分
手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之， 面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。
产品背景
一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
梅干菜饼的做法
梅干菜饼的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。
而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。
面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。
现在，就先来教大家如何做好梅干菜饼。
1.把面粉倒入大碗中
2.1梅干菜先要热水泡一下，把他泡软
3.2面要和软一点
4.121再把五花肉倒入梅干菜里加入盐、料酒、白糖、鸡精搅拌均匀
5.212五花肉切小薄片
6.1再把面搓成长条，揪成剂子
7.2把醒好的面揉搓几下，
8.檊成薄片
9.在准备一些猪油
10.再每个薄片上都抹上猪油
11.在放入梅干菜馅
12.把它们一个个都包成包子
13.再檊成薄饼
14.电饼铛加热上下都刷上油放入薄饼
15.烙至两面金黄
16.薄饼就好啦，取出装盘
今天介绍的这道梅干菜饼的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！。
做梅干菜饼作文
做梅干菜饼作文
《做梅干菜饼》
哎呀呀，今天心血来潮，突然特别想做个梅干菜饼。
说干就干呀，我跑到厨房，系上围裙，那感觉自己就像个超级大厨似的。
先把面粉拿出来，加点水进去，就开始揉啊揉，哎呀，这面团一开始咋这么不听话呢，粘得我满手都是。
我一边嘟囔着一边继续和它“战斗”，费了好大的劲才总算把它揉得光光滑滑的。
接着，我把准备好的梅干菜拿出来，这可是我特意买的正宗梅干菜呢，闻起来就特别香。
我把梅干菜切碎，然后和上一些肉沫，再加上各种调料，那香味一下子就出来了，我的口水都要流出来了。
然后就是把面团擀成一张张圆圆的饼皮，这可不容易啊，要么擀得太厚，要么就形状歪七扭八的。
不过没关系，咱不追求完美，哈哈。
把调好的馅料放到饼皮上，包起来再擀平，弄了好半天才弄好几个。
最后把它们一个个放到平底锅里开始煎。
哎呀呀，这个过程可有意思啦，看着它们在锅里滋滋响，颜色慢慢变得金黄，我的心情那叫一个兴奋啊。
等
它们终于出锅了，我迫不及待地咬了一口，哇塞，那味道，咸香可口，真是太好吃啦！虽然样子可能没有外面卖的那么好看，但是吃起来感觉特别满足。
做梅干菜饼虽然有点小麻烦，但是过程真的很有趣呀，以后我还要经常做，让自己过过这做美食的瘾呐！。
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梅干菜饼的做法方法
说到了梅干菜相信许多朋友们都不陌生，许多的朋友们都喜欢吃梅干菜扣肉，其实关于梅干菜的做法有很多种，梅干菜可以做出各种各样的美食，下面就是为大家介绍的梅干菜饼的制作方法方法简单，而且呢？香味独特了解接下来的这篇文章。
主料:
1、五花肉300克
2、梅干菜200克
3、面粉400克
辅料：
1、油适量
2、大葱20克
3、姜20克
4、鸡精3克
5、五香粉3克
6、香油5ML
7、白糖5克
步骤：
1.五花肉、梅干菜；
2.梅干菜洗净后浸泡10分钟；
3.梅干菜攥干水分后放入加入油的热锅里炒香；
4.香油、葱、姜、五香粉、鸡精备好；
5.五花肉切小丁；
6.葱姜切碎；
7.炒好的梅干菜里加上葱姜沫、鸡精、糖、五香粉、生抽、香油搅拌均匀；
8.调好味的馅料；
9.和好的面粉擀成长方形的面皮，面皮要薄一点，上面摸上一层梅干菜馅料；
10.卷成一个长卷后再从一头卷起一个圆饼状；
11.按扁后擀成约1厘米厚饼的形状后放入饼铛里烙6~8分钟即可。
以上介绍的是梅干菜饼的制作方法，大家看方法是不是非常的简单在日常的生活当中，大家可以利用节假日的时间为大家做一道，梅干菜饼不仅仅可以用来招待亲朋好友，而且也是，非常好的美食。