枇杷鲜果地方标准
枇杷鲜果地方标准
GB／T 13867—92
1 主题内容与适用范围
本标准规定了枇杷鲜果的质量规格和检验方法。
本标准适用于全国范围的枇杷收购和销售。
2 引用标准
GB5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB5127 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准
3 术语
3.1 正常的风味及质地
指该品种成熟期本来的气味、口味及肉质的粗细、软硬、松紧。
3.2 果梗完整
指采果剪截后，一般留在果实上的果梗长度应保留15±2mm。
3.3 外物污染
指有毒物、不洁物或有恶劣气味的物品污染了果实。
3.4 品种特征
指该品种成熟期所具有的果形如长卵形、卵圆形、圆球形、扁圆形等以及果顶、果基的特殊形状。
3.5 着色
指果皮绿色消退后固有色泽的形成。
3.6 锈斑
指自然存在于果皮上的锈色斑点或斑块及因日晒、霜害、雪害、药害、虫害等引起的果实表面数层细胞坏死而造成的栓皮现象。
3.7 萎蔫
指因失水而产生的果皮皱缩现象。
指果皮因日光直射造成的疤痕或腐烂。
3.9 裂果
指果面的明显开裂。
3.10 果肉颜色
分为红肉及白肉两大类。红肉类包括红橙、黄橙。白肉类则包括黄白、乳白等色泽。
3.11 无袋栽培
指栽培过程中，果实不进行套袋保护的栽培方式。
3.12 次等次级果
一等果中含有的二等果，二等果中含有的三等果，三等果中含有的等外果算次等果。重量级别算法类推。
3.13 隔等隔级果
一等果中含有的三等果，二等果中含有的等外果算隔等果，重量级别算法类推。
3.14 重伤果
指深及果肉的机械伤或挤压使果皮破裂的挤压伤。
3.15 轻伤果
指果皮未明显变色的挤压伤及其他低于3.14的肉眼可见明显伤害。
3.16 保鲜袋
指具有自动吸附乙烯，自动调节袋内气体成分功能，及采用充氮、真空等封装，具有保持植物鲜度功能，经正式批准生产的食品用塑料薄膜袋。
4 分类和品种
主要生产品种分为白肉枇杷和红肉枇杷两类。
本标准所列系全国产量较大，具有区域性或代表性的主要优良品种，本标准未列品种及新选育的品
种、品系，各地可根据本标准原则，制定适合该地区的果实大小级别，其规格不能低于本标
4.1 白肉枇杷类软条白沙、照种白沙、白玉、青种、白梨、乌躬白。
4.2 红肉枇杷类
大红袍（浙江）、夹脚、洛阳青、富阳种、光荣种、大红袍（安徽）、太城四号、长红三号、解放钟。
5 技术要求
5.1 质量分等
5.1.1 总体要求
各类枇杷必须品种纯正，果实新鲜；具有该品种成熟时固有的色泽，正常的风味及质地；果梗完整青鲜；果面洁净，不得沾染泥土或为外物污染；果汁丰富，不得有青粒、僵粒、落地果、腐烂果和显腐烂象征的果实以及病虫严重危害。
5.1.2 分等规格
鲜枇杷果在上述总体要求范围内，按表1规格，质量分为一等、二等、三等共三个等级，其中二等果所允许的缺陷，总共不超过三项。
表1枇杷果实质量分等规格
5.2 果实大小级别
同等枇杷果实依据单果重量，按照表2标准，分为特级
（特大果，2L ），一级（大果，L ），二级（中果，M ），三级（小果，S ）四个级别。 表2 枇杷果实大小分级规格 g
注：1）25～30表示单果重量达25g及25g以上至不满30g，其余类推。
2）解放钟可将单果重量达80g以上者，列为超大果（3L），将30～40g者，列为特小（2S）。
5.3 容许度
5.3.1 果面色泽
加工、远运和贮藏用的鲜枇杷果，其成熟度允许8成熟以上，果面色泽要求稍低。无袋栽培的枇杷果实，果面锈斑一等果容许10％，二等果允许20％。
5.3.2 果梗长度
二、三等果的果梗长度允许10～20mm。
5.3.3 毛茸
无袋栽培时，一等果要求毛茸大部分保留，二、三等果不作要求。
5.3.4 可溶性固形物
果实成熟期多雨年份，可溶性固形物含量允许降低1个百分点。
5.3.5大小分级
大小分级时，三等果可分为两级，即将L及2L作为大果，M及S作为小果。
6 散果收购评等分级和成件商品验收
6.1 散果收购评等分级
按品种、等级、级别验收，称重后，分别仔细地拣入收购专用的果箱（筐）中，再行取样，评等分级。
6.1.1 取样
当全部果实拣入果箱后，分别按所分等级，在置信度达95％的条件下，随机抽取一定数量的果实，或随机抽取样果数不少于100个或全部果数的5％。
6.1.2 评等分级
取出的样品果，按照本标准所列条件，逐个进行检验，依等级与级别分开，凡果形、果面色泽、毛
茸、生理障碍、病虫害、损伤与果肉颜色中任何一项不符合该等规定的，降为相适合的等级。不够三等
的果品为等外级。每一级别果实必须符合该级重量的规定。检验完毕后，清点各个等级的个数，计算各
等级果实所占百分比。
6.1.3 取化验样
可在评等分级样果中分取20至40个果实供理化和卫生指标检测。
6.2 成件商品收购验收
已完成包装的成件商品，在双方交接时，应点清件数，先进行外包装和标志检验，在外包装合格的基础上，再进行质量和重量验收检测。同品种，同质量等级，同大小级别，同一批交售、调运的枇杷果实，作为一个检验批次。其取样方法和以检验批次为单位的质量检验
幅度规定如下。
6.2.1 取样
取样件数为总件数的3％至5％，最少不得少于3件。500件以上者，以15件为基数，每增100件，增抽1件。
6.2.2 重量检验
样件取出后，称计毛重，而后将检出果实平摊在检验盘上，检测净果，求出净重。
6.2.3 等级检验
同6.1.2评等分级。
6.2.4 取化验样
同6.1.3取化验样。
6.2.5 质量检验幅度
a. 腐烂果：不得有；
b. 次等次级果：重量、品质低于本等级的果实不超过5％；
c. 隔等隔级果：不得有；
d. 重伤果：不得有；
e. 轻伤果：不超过3％。
7 检验与检测方法
7.1 感官检验
果形、果梗、色泽、伤害等外观性状，果肉色泽和风味及质地均以感官检验为准。要求参与检验的人感官正常和具有相当的鉴评经验，参与品味的人数应不少于三人，其中至少一人为专业人员。
7.2 单果重量检测
7.2.1 主要设备
感量0.1g，载重1 000g 的托盘天平。
7.2.2 方法
将检测样果（至少20个），称出总重，计算平均单果重，并称量最大果重与最小果重。
7.3 可食部分检测
7.3.1 主要设备
同7.2.1主要设备
7.3.2 方法
取样（至少20个）将果梗剪去后，称量全果重，并将果实各部分分开，称量果皮、种子、心皮、萼筒等全部不可食部分的重量，按公式计算可食部分百分率：
7.4 可溶性固形物的检测
7.4.1 主要仪器设备
阿贝折光仪或精度达1％的手持测糖仪。
7.4.2 样液制备
将检验样果洗净擦干，剥去果皮，切取果肉或以洁净干纱布包裹挤压出果汁。并过滤于烧杯中待用。此样液亦可供测定总酸用。
7.4.3 检测
折光仪或手持测糖仪在使用前须经校正。用皮头吸管吸取样液少许以折光仪或手持测糖仪仔细检测，至少检测三次。求平均值。并将折光度统一换算至20℃标准。
7.5 总酸量的检测
应用酸碱滴定中和法，酚酞作指示剂，照滴定所消耗的碱液毫升数计算总酸量。用苹果酸表示。
8 标志、包装、运输、贮存
8.1 标志
8.1.1 基本要求
枇杷果实的包装外部都应有标志（含标签、卡片等）。标志内容应容易理解，文字应通俗精炼，图案应醒目清晰、易于识别并符合有关标准的规定，标志必须耐久。
8.1.2 基本内容
枇杷标志的基本内容包括：
a. 品种名称；
b. 商标；
c. 质量等级；
d. 大小级别；
e. 果实净重；
f. 产地及生产者（法人）名称；
g. 包装日期；
h. 封装人员。
可根据具体情况对上述内容适当增减，但a、c、d、e、f、g六项必须标出。
8.2 包装
8.2.1 内包装
8.2.1.1 容器要求
直接盛装枇杷果实的内包装容器，如保鲜袋、果盒、果箱、果篓、果筐等应质地坚实、清洁干燥、无毒性、无异味、无虫蛀、无腐蚀、无霉变等现象，内部无可能刺伤果实的毛刺等，并衬以洁净的软纸或发泡塑料等软质衬垫物类，箱盒类包装容器，应开有相当其表面积5％左右的通气孔。
8.2.1.2 净重
应积极推广应用保鲜袋及小盒等小包装，每件小包装容器内，果实净重以0.5～1.5kg 为宜，并将盒袋放入外包装箱内。不分内外包装时，每件净重不得超过15kg。
8.2.1.3 标志
小包装外应印刷或贴有符合规定的标签，小篓包装及不分内外包装时，必须系挂卡片，
并将同一内容的卡片一张装入容器内。
8.2.2 外包装
8.2.2.1 容器要求
枇杷果实的外包装一般采用木箱、瓦楞纸箱和钙塑箱。要求清洁，无异味，包装牢固，坚实耐用，并开有相当其表面积5％左右的通气孔。
8.2.2.2 净重
完成外包装后，每件外包装内果实净重不得超过15kg。
8.2.2.3 标志
外包装箱外必须印刷或贴有符合规定的标签。
8.2.3 包装容器的强度
外包装箱及不分内外包装时的包装容器，其机械强度要求负压200kg，12h无明显变形和下塌。
8.2.4 包装的其他要求
每一包装容器内只能装同一品种、同一等级、同一级别的果实，不得混淆不清，同一批货物各件包装的净重应完全一致。
8.3 运输
枇杷果实柔嫩多汁，皮薄易损，装卸中要求轻拿轻放，不得摔跌，运输中应尽量减少颠簸。运输车船要求遮篷，有条件的尽可能采用低温（10±3℃）运输。
8.4 贮存
枇杷鲜果不耐久贮，一般应及时销售或加工。若需中期贮存，应采用保鲜袋包装或经500ppm托布津等安全、有效的杀菌剂浸果处理后，置7±3℃冷库中贮存20日以内。
9 卫生标准
按GB 5009.38，GB 5127等有关国家规定执行。
10 加工原料
加工罐头用的枇杷果实，其技术要求一般质量规格不能低于三等果，单果重不能低于20g。
《食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸镁》编制说明
《食品安全国家标准食品添加剂硫酸镁》（征求意见稿）编制说明 一、工作简况，包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程 根据卫生部下达的2010年食品安全国家标准制修订计划项目的有关要求，全国化学标准化技术委员会无机化工分会将于2011年底完成食品添加剂硫酸镁强制性食品安全国家标准（计划编号：20100102）的制定工作。本标准由全国化学标准化技术委员会无机化工分会和全国食品添加剂标准化技术委员会共同归口。 主要起草单位有：中海油天津化工研究设计院、莱州市莱玉化工有限公司、南通励成生物工程有限公司、南风化工集团股份有限公司。 全国化学标准化技术委员会无机化工分会接到上级部门下达的制定食品添加剂硫酸镁国家标准的计划后，首先查阅了国内外标准及有关技术资料，并向生产、使用单位发函，进行调查并广泛征求对制定标准工作的意见，在此基础上提出了文献小结。2010年10月22日～25日，在江苏省南京市溧水县召开了制定食品添加剂硫酸镁国家标准工作方案会，会上生产厂家就各自的生产工艺、产品质量、用户应用情况以及对制定标准的要求发表意见，然后进行讨论，并根据讨论结果，制标工作小组提出了工作方案及工作进度。2011年5月由负责起草单位提出标准草案征求意见初稿和编制说明，寄给生产厂、用户、检验机构和科研单位征求意见。在对意见进行汇总的基础上于2011年8月在青海西宁召开了标准讨论会，与会代表对标准草案征求意见初稿进行了讨论，确定了修改意见，具体修改意见为：2中增设“无水硫酸镁”和“三水合硫酸镁”两个产品规格；3.2中增加重金属指标为“不大于10 mg/kg”，无水硫酸镁灼烧减量指标为“不大于2%”，三水合硫酸镁灼烧减量指标为“29.0%～33.0%；4.1.2中“每批产品不超过30 t”修改为“每批产品不超过200 t”；文字修改。按照修改意见对标准草案征求意见初稿进行了修改之后，提出标准草案征求意见稿，上交至卫生部，并于2011年8月底在卫生部网上广泛征求意见。 二、与我国有关法律法规和其他标准的关系 硫酸镁作为食品添加剂，在《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760—2007）规定用作加工助剂。目前，国内无相关食品添加剂硫酸镁食品安全国家标准，国外标准有：联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）（2006）（以下简称为JECFA）（未被CAC确认）“硫酸镁”、美国食品化学品法典[FCC6（2008）] （以下简称为美国FCC）“硫酸镁”和日本食品添加物公定书（第八版，2007）（以下简称为日本公定书）“硫酸镁”。JECFA “硫酸镁”标准的指标设置比较全面，且铅含量的指标要求高于FCC指标，更符合国内食品添加剂硫酸镁产品的实际情况。为了充分做到与国外先进国家标准接轨，从国内食品卫生安全出发，本次制标修改采用JECFA “硫酸镁”标准，增设“无水硫酸镁”和“三水合硫酸镁”两个产品规格，增加重金属指标，制定强制性食品安全国家标准《食品添加剂硫酸镁》，可以使标准有更加广泛的适用性，并对国内产品的生产和使用情况起到一定的指导作用，达到统一和规范市场的效果，从而引导企业提高产品质量、扩大产品出口，保障人民生命财产安全。
枇杷的主要品种
枇杷的主要品种 各位朋友们对于枇杷如何进行分类的问题都有多少了解呢？枇杷的种类问题也还都是各位朋友们感兴趣的问题吧？枇杷分类的问题困扰着很多的朋友们吧，接下来的时间我们就来针对枇杷分类的问题进行一下深入的分析和介绍吧，希望小编在上面的介绍可以得到各位的认可。 一、根据地区分类 枇杷属蔷薇科枇杷属。该属共20余种，原中国的有14个种，多数原产长江中上游及西南山地，主要有： 1、普通枇杷：普通枇杷为常绿小乔木，高6～10米，树干灰褐色，粗糙，新梢密被茸毛，叶倒卵形或长椭圆形，近无柄，革质，叶背生锈色绒毛，叶缘锯齿状缺刻。圆锥状花序，小花白色，花萼、瓣各5枚，雄蕊多数，花柱5裂，子房下拉，5室，胚珠各2枚。果大，橙红色或橙黄色。种子2～6粒。各栽培品种均属木种。特点是冬花夏果。原生种分布于湖北、四川等地。
2、台湾枇杷：台湾枇杷又称赤叶枇杷，原产台湾恒春。叶薄，果小，圆形，10月成熟，味甜可食，有治热病功效，耐寒力弱。可作砧木。其特点是夏花秋果。台湾、广东分布。 3、南亚枇杷：南亚枇杷又称云南枇杷，光叶枇杷，云南及印度北部有原生种。常绿大乔木。叶两面平滑无毛，有光泽，叶柄长2～3厘米。花有山楂香气。果小，椭圆形。种子1～2粒。特点是冬花夏果。 4、大花枇杷：大花枇杷在四川西部有原生种。叶缘反卷，初具茸毛，后脱落，叶柄长2.5～4.0厘米。花大，直径2.0～2.5厘米，雌蕊3枚。果较大，近圆形，橙红色，光滑。种子1～2粒。分布于四川、贵州、湖北、湖南、江西、福建。特点是春花秋果。 5、栎叶枇杷：栎叶枇杷产云南蒙自等及四川西部。小乔木。叶背密生倒伏状灰色茸毛。子房半上位。果小，卵形，肉薄可食。独核(1粒种子)。特点是秋花夏果。 6、怒江枇杷：怒江枇杷产云南怒江沿岸。小乔木。叶面光亮，叶背黄色长柔毛。果球形。独核(1粒种子)。6～8月成熟。特点是春花秋果。 二、其他分类
大五星枇杷种植技术
大五星枇杷种植技术 枇杷属常绿果树，既可作经济栽培，又是山区绿化的首选树种。枇杷果实既有丰富的营养，又具有止咳、化痰之养肺功效，据日本科学家研究，枇杷还有防癌的作用！枇杷果实的成熟季节，正直初夏的水果淡季，因而也深受消费者的喜爱，市场前景广阔。但枇杷的栽培受冬季低温的限制，一般冬季极端最低温在-3度以下时就会开始出现冻害，并当其持续时间较长时就会引起大面积的冻害而严重减产！也正因为如此，枇杷在国际上只有少数几个国家能够生产，因而枇杷也是我国水果业中能够冲击国际市场的首选品种！枇杷的叶片大而厚，且其叶背密被绒毛，因而病虫害相对较少，管理相对较易。而采用矮化密植新技术栽培，第二年就有部分试花挂果，第三年有一定产量，第四、五年即可丰产，亩产值可高达4-8万元。 目前生产上的主栽品种，是我们2003年开始正式选种后，从大量实生树中筛选出的优良单株 "大五星"：果圆形，橙红色，向阳面有锈斑，萼片大开，呈五星状而明显区别于其它闭萼的枇杷品种（如龙泉一号）而得名。果肉厚（1CM），肉软而浓甜，汁多，可溶性固形物含量达13-15%，籽3-5粒。在成都龙泉地区，5月上中旬成熟。属目前国内的首选鲜食品种。唯叶片抗叶斑病能力稍差，应加强肥水管理和病害防治。且，采前遇雨，果与果梗的交界处，易裂口，并造成采前落果。生产上都应加强防治！以使该优良鲜食品种获得最高的经济效益。 一、建园 （一）枇杷对气候的要求：枇杷为亚热带常绿果树，一般地，凡年平均温度在12℃─15℃以上,冬季不低于-8℃,或此极端最低温的出现年率低于30%（如成都龙泉），年降雨量1000毫米左右的地区均可种植枇杷。 （二）园地的选择：首先应选择交通方便的地方建园，枇杷对土壤适应性很强，但仍以深厚肥沃，疏松透气，PH值在5─6.5左右的微酸性沙壤土为最好。但在微碱性土壤上（如山区的微碱性石骨子土，PH=7.5-7.8）仍然生长正常而不黄化，表现出良好的抗性，这一特性明显优于梨、桃、李、柑橘等果树。 （三）土壤的改造：由于枇杷的根系分布浅，扩展力弱（一般不超过树冠滴水线），抗风力差，所以，我们必须对土壤进行深翻改土或壕沟压绿或大穴压绿，将苗木定植于沟上或大穴上(土层不足50厘米的应爆破改土)，以后每年向外扩穴深翻压绿，以提高土壤透气性和肥力，引根深入土中，增强根系生长，扩大根群分布，使植株生长健壮，增加抗风力。对平地或粘性土，应每2行开40厘米宽，50─60厘米深的通沟排水。 （四）苗木定植 1.栽植时间。枇杷在南方大部分地区冬季温暖，在9月至次年3月均可定植，10月的秋雨季节栽种为最好。2-3月份有春雨时，也可栽种。 2.苗木处理。枇杷可不带土取苗，但挖前最好灌透水，以便挖取全根（远距离栽种时，此法优于带土苗）。不带土的苗木，栽植前可用多菌灵等杀菌剂浸泡一下，浸泡苗木根系至嫁接口10厘米处。枇杷叶大,蒸腾量大，挖苗时应剪去所有叶片的1/2─2/3，嫩梢叶片全部剪掉。 3.栽植密度。对矮密早果园可按株行距1×3米 (栽222株)和2×3米（亩栽111株）等方式栽植。 4.栽植方法。栽植时应将根系均匀摆布，并用细泥巴填根，使所有根系都与细泥巴充分接触，以刚盖到根颈部为宜，露出嫁接口。定植的厢面，应高于周围
宁海白枇杷栽培管理技术研究
宁海白枇杷栽培管理技术研究 【摘要】白枇杷不仅味道甜美、营养丰富，还具有润肺、止咳、止渴的功效。本文以宁海白枇杷为研究对象，从建园、幼树、果树等三个不同阶段探讨了每个阶段的有关栽培管理技术，以供广大农户参考。 【关键词】宁海白；枇杷；栽培技术 宁海白枇杷最早于1994年在一市镇通过实生选育而成，是优质白沙枇杷新品种，具有果实大、糖分高、皮薄汁多等优点，深受广大群众喜爱。宁海白枇杷和一般枇杷一样都是晚秋的时候出现花蕾，冬季才开出花朵，早春的时候结出果实，直至初夏果实才成熟。宁海白枇杷的树冠呈圆状，树干比较短，叶子比较厚实，呈现深绿色，背部还带有绒毛，果实呈椭圆形，颜色白色，外皮带有绒毛，皮薄肉厚，口味极佳，被誉为”宁海一宝”。 1.植树建园 选择苗木干粗1.2cm以上、高度30cm以上、有分枝、根系发达的壮苗。建园以砂壤土为好，pH在5.5-6.5，坡度以30°左右缓坡好，不能超过45°的陡坡，株行距为2.5m×（2.5-3）m，每亩栽80-90株左右。定植穴，深30cm，直径50cm 左右，秋植10-11月，或春植3月。定植方法：先在穴底部施钙镁磷肥0.25kg，再在磷肥上覆土5-10cm，将苗木放在土上面，让根系舒展，苗木嫁接口高出墩面10cm，四周填土，踏实，墩面要筑成矮馒头形，以防墩面沉降凹陷积水，栽后随即浇透水，最后覆一层细土。 2.幼树管理 2.1整形 根据低干矮冠的要求，要低干少枝，及早拉枝。确定主干高度为15cm，主枝3-4个。拉枝要早，拉枝最大的不能超过90°，一般以45-60°为宜。 2.2施肥 从2月至10月，隔月施一次液肥；再是11月到次年1月，施一次冬肥。液肥除人粪尿以外，也可用复合肥兑水，一桶水加150g复合肥，株浇施5kg液肥。冬肥最好施用腐熟的畜禽粪便或杂草与畜禽便堆积腐烂的有机肥，株施腐熟的畜禽粪便1.5-2.5kg，环状挖浅沟施。为了促进幼树快速生长，除土壤施肥外，每年还可在树冠上多次喷洒营养液。 3.果树管理 3.1施肥
《食品安全企业标准 》编制说明
《食品安全企业标准××》编制说明 一、工作简况 （一）起草单位、起草人 （二）简要起草过程及意义 如，为了……，我公司计划生产××产品。由于该产品无相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准（或其他国际/国外标准），为了保证食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》和××、……的规定，按照《北京市食品安全企业标准备案办法（试行）》要求，组织有关专业技术人员，通过……，特制定该产品的企业标准，作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。 …… 二、与我国有关法律、法规和标准情况的说明 如，我国现有的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）、《食品中污染物限量》（GB2762）、《食品中最大农药残留限量》（GB2763）、……等国家标准与本企业标准密切相关，均作为规范性引用文件。 …… 三、产品的原料和工艺要求 （一）原料的技术要求 说明使用的所有食品原料，按照添加量递减排序。如，产品使用××为主要原料，辅以××、××、××、××、××、××、……，应符合现行有效的标准要求。 1. ××应符合GB××××的规定。
2. ×××应符合GB/T××××的规定。 3. ×××应符合SB/T××××的规定。 4. ×××应符合NB/T××××的规定。 5. ×××应符合……的规定。 …… （二）产品的生产工艺 说明详细生产工艺。如，产品以××为主要原料，××、××、××、××、××、××为辅料，经××、××、××、××、××、××等工艺加工制成。 …… 四、国家标准、地方标准、国际标准的比较情况 （一）食品安全企业标准编制原则： 如， 1. 对照国家标准、地方标准、国际标准的（相同或同类、相近）食品标准，结合××食品的实际情况制定本企业标准； 2. 以“×××评估”结果作为标准制定、修订的依据； 3. 没有国家标准、地方标准、国际标准的，应当与两个以上国家或者地区的标准进行比较，优先选择发达国家或者与我国国情相近的国家或地区；
枇杷栽培技术
琵琶栽培技术 琵琶是一年中最早成熟的水果品种。优质的琵琶果大，核少，皮色橙红洁亮，果肉柔软多汁，甜酸适度，风味独特，营养丰富，有清热、润肺、止咳、健胃等功效。近年来，优质的琵琶悄悄地进入了高档水果市场，不但售价高，销路也很大。种植琵琶有广阔的市场前景。 一、栽培条件： 1、温度：枇杷原产亚热带，要求较高的温度，年平均气温12℃以上即能正常生长，但进行经济栽培的年平均气温应在15～17℃，且无严寒天气。枇杷花期在冬末春初，冬春低温将影响其开花结果。气温－6℃时对开花、－3℃时对幼果即产生冻害；10℃以上花粉开始发芽，20℃左右花粉萌发最合适。但气温或地温达30℃以上时，枝叶和根生长滞缓而不良，果实在采摘前7～15天遇上35℃的高温，很容易产生日灼伤害，甚至失去食用价值。 2、土壤：枇杷对土壤要求不严，适应性较广，一般土壤均能生长结果，但以含砂或石砾较多疏松土壤生长较好。枇杷种植宜选择平整，土层深厚疏松、肥沃、富含有机质的历年耕种的高产旱地，以土壤pH6.0为最适宜，选地必须考虑水源，保证在每年的11月至翌年的5月果园能灌溉，交通和运输方便。不宜选用地势低平容易积水的土地。种植前要全面深耕30cm以上。 3、栽植时间：有灌溉条件宜在2～3月份种植；没有灌溉条件的应在6月中旬(雨季初期)种植。气候温暖，枇杷树生长快，种植密度宜为60～70株/亩，株行距密度为3m×4m或3m×3.5m，定植3年后可瓜果，一定年限后实行间伐，有利于管理和获得早期丰产。 4、种植方法：在种植前一年的9～10月份，趁土壤湿润开挖深60cm、口宽80cm、底宽70cm的定植坑，同时把表土和底土分开堆放。每定植坑施入30kg 农家肥或糖泥、0．8kg钙镁磷肥作底肥，与表土混合后施入植穴，再将原底土全部回填。回填工作必须在种植枇杷苗2个月前结束，以使基肥充分腐熟、填土沉实。移栽苗应选无病虫、叶色浓绿、根系发达，嫁接口粗度要在lcm以上，接口愈合良好，接口以上45～50cm(最好是分枝的)。种植时，苗株根颈部应以地面平齐，不能过深，应剪去部分叶片、嫩枝，以减少蒸发。种植时让细土和根系
阳台盆栽枇杷的种植方法
阳台盆栽枇杷的种植方法 ■记者唐永春 塘栖镇乐苑社区居民林永金在自家阳台上进行盆栽枇杷，今年喜结硕果的消息，于日前本报报道后，不少市民对此产生兴趣，纷纷致电本报，讨教种植方法。为此，本报记者与林永金先生取得联系，现将盆栽技术介绍给大家。 枇杷苗选择可选择塘栖枇杷的五大品种：1、软条白沙；2、大红袍；3、夹脚；4、杨墩；5、宝珠（红毛丫头）。 土壤的要求用塘栖园地的土壤栽培。因其土壤PH值5.9是适宜塘栖枇杷生长的。 浇水的要点塘栖枇杷不但要求热量高、而且喜欢湿润，适宜的雨量和温度，有利枇杷的生长发育。阳台是水泥地坪，它只能吸水，因此水一定要浇透不能失水，通常一日浇水1次，夏季一日2-3次，高温时中午要喷水，阴雨天不浇水。 栽植与施肥用嫁接好的枇杷苗在大盆、小盆中都可种植，但盆的底部应铺5-10公分的瓦屑或石子，用土占盆70-80%，一年施肥3-4次：1、春梢抽出疏果前约3月下旬； 2、采收前约5月下旬； 3、10月花蕾呈现后，花初开时。施肥可用有机肥、鸡鸭栏肥、腐熟饼肥，少量复合肥也可。 防病与除虫枇杷的病虫害，主要靠通风、排水防治。发病时可要甲基布津700倍，连喷2-3次或用0.5-0.9%波尔多液防治。虫害可用人工捕杀为主，也可用90%晶体敌百虫1000倍或20%杀灭菊酯5000倍喷杀。 枇杷的疏花疏花在10至11月花蕾期进行，使全树有1/3的树枝上无花穗，成为发育枝。 果实的选留疏果在4月上旬以前为宜，3个果枝上有花穗疏去一个，5个果枝花穗疏去2个。在留果时还要看枝梢上的叶数，至少有7张大叶，叶数多可多留果。 气温与防冻枇杷一般在年平均12摄氏度以上即能生长，年平均15摄氏度以上则更适宜；在零下4摄氏度以下易冻坏，因此冬覆寸泥是防冻的重要措施。 防鸟网安装阳台种值枇杷最怕鸟伤害果实，防止方法是：在4月底5月初，用鸟网布在阳台上，高度接近树冠，四周也要围好。 修剪方法修剪在9、10月份。1-5年生枇杷树主干处理：顶梢任其自然生长，顶梢基部留3-4个方位适宜的侧梢，其余剪去；侧梢处理：顶梢基部留左右二个侧枝，将多余的自基部剪去。5年以上枇杷树根据需要的高度加以修剪、控制上长，将交叉枝剪去。
第二章 枇杷栽培技术
第二章枇杷栽培技术 2015年3月17日第三周星期二1、2节（2课时） 一、教学内容——枇杷栽培技术 二、教学目的要求 1、了解枇杷生产的历史与现状； 1、认识枇杷的分类与主要品种； 2、掌握枇杷对生态环境的要求。 三、教学重难点：对生态环境的要求 四、课程导入 枇杷，别名卢橘，为蔷薇科枇杷属植物，有数百个品种，是原产我国的亚热带水果。 （一）枇杷概述 枇杷原产我国西部四川、湖北一带，海拔1000——2000米的区域内。我国现在枇杷产区分布在北纬27-33度的长江流域诸省及南亚热带、热带边缘地区，以四川、福建、浙江、江苏、湖北和安徽等省。面积超过200万亩，产量50万吨以上，居世界首位，占世界产量的80%以上。 （二）分类与主要品种 1、原产我国的枇杷原种有： 普通枇杷（栽培品种）、大花枇杷、台湾枇杷、西藏枇杷、香花枇杷、窄叶枇杷、胡克尔枇杷、麻栗坡枇杷、倒卵叶枇杷、栎叶枇杷（及大渡河枇杷变种）、怒江枇杷、小叶枇杷、齿叶枇杷、腾越枇杷等。
2、生产上的主要优良品种 大理大五星、早钟6号、龙泉1号、金钟、美满、解放钟、红灯笼、泸州6号、大房、里见、房光等。 （三）对生态环境的要求 枇杷是原产北亚热带的常绿果树，喜欢温暖气候。一般在年平均气温15－17℃以上的地区均可栽培，枇杷的耐寒力比柑橘强，但由于其开花座果期在冬季，其花和幼果的耐寒力远不如枝叶。一般花在－6℃、幼果在－3℃时开始受冻，所以冬季最低气温低于－5℃的地方就不太适合经济栽培。但由于枇杷花期长、花量大，而且花蕾最耐寒，短时冻害只能冻死部分花和幼果，只要不是长时间的低温冻害，对产量仍无多大影响。同时，各品种的抗寒力不一样，有冻害的地区，亦可选择抗寒力强的品种。枇杷在7－8月的花芽分化期要求一定的高温和光照。因而夏末秋初高温少雨有利于花芽形成。年降雨量要求在1000mm以上为宜。枇杷对土壤和地势要求不很严格，但以坡度在20度以下，PH值在5.5－6.5之间土层深厚的地段为佳，坡度在15度以上的地方应改成梯地后再种植。另外，利用一些特殊的气候条件种植枇杷常能收到意想不到的效果。如在四川西昌地区，成都的龙泉1号枇杷和大五星枇杷引入当地后，每年在8月份就开花，直到次年2月份才结束，而果实也在元月份至4月陆续成熟，由于日照强，温差大，冬季温暖，果实含糖量很高，是一个生产优质枇杷的好地方。 1、气候条件 年均气温15℃以上，1月均温5℃以上，极端低温不低于-3℃。阳光充足，水分足。
白沙枇杷栽培技术研究
白沙枇杷栽培技术研究 1．定植 定植以春季发芽前2月下旬至3月份定植为宜。苗木掘取时，最好带土球。如带土球困难，应保持根系完好，并蘸上泥浆；栽植时对叶片要作适当处理，如掘苗时根系保持良好，可作少量处理，反之根系受到破坏严重，应剪去部分，甚至全部叶片，仅留叶柄。山地栽植一般株行距在4m左右，亩栽40株左右，平地株行距4×5m，亩栽33株。定植穴直径80～100cm，深60～80cm，每穴施厩肥20～25kg。如土壤pH<5.5，应加入适量石灰进行调节。对土壤粘重，排水不良的田块，应开定植沟，以防积水烂根。定植后，一定要浇透定根水。因枇杷根系浅，需用竹杆或木棍绑扎固定，以防风吹倒。稻田改植应深沟高畦、筑墩种植，做好排水防涝工作，并逐年客土加高。 2．整形修剪 由于枇杷枝梢生长的特性，—般自顶芽下分生4-5个轮轴状侧枝，此后有陆续分生多年后，可自然形成圆头形树冠。如不加整形树冠容易郁闭，阳光通透不良，对果实的生长和发育影响较大，因此必须于幼树时代就要整形，以利提早结果和长年丰产稳产。 因枇杷干性强，推广适宜树形为主干分层形。主干高60cm左右，3～4层，层间距60～80cm，主枝数第一、第二层3～4个，第三、第四层l～2个，全树共有主枝10～12个，各层主枝应分散错开，同层主枝均匀分布。一、二层主枝可配副主枝2～3个。 2.1幼龄期整形 第一年，定植当年多不修剪，待长至60-70cm时定干。选留向四周斜生开展、分布均匀的强壮主枝3～4个，其余从基部疏除，中心干及主枝延长枝均不剪。 第二年，中心干顶芽继续向上延伸，自顶芽附近抽生的2～3个枝条和上年一样留作第二层主枝，保持与第一层60-70cm间距，让其自然斜伸，但和第二层主枝错开，不使重叠。同时在第一层主枝上留l～2个侧生枝作副主枝，其余及早除去。第一主枝距主干不小于50cm。 第三年和第二年一样，选配第三层2个主枝和第二层主枝的l～2个副主枝，其余均抹除。在主枝、副主枝的先端，如见花蕾，应即摘除，以使其继续延伸生长。 第四年，在各主枝上培养副主枝，其它可进入正常修剪，如有必要可继续留好第四层。 2.2修剪 可周年进行，以9月中上旬修剪为主。 因枇杷萌芽力弱而成枝力强，因多进行疏剪长放，少进行短截、重短截。 主枝及亚主枝修剪：除顶芽延伸外，其侧芽常萌生3～5个新梢，应疏删细弱密技，留l～2个强壮侧枝。 结果枝的修剪：对于花过多的树，结合疏花，疏去或短截一部分结果枝，枇杷的结果枝宜不超过4-5年生。对过老而长的果枝可自基部删去，或于中部选有不定芽发生可能处回缩。 徒长枝从基部剪除。如在枝条稀疏的部位，可行短截，使自基部抽生新梢。 疏除枯枝、病虫枝、弱枝、交叉枝及过多、过密结果母枝等。 注意因为枇杷伤口愈合力差，伤口直径在1.5cm以上，剪截后很难愈合，往往要枯死一段，因此要加强大伤口的保护，将伤口削平，涂上保护剂。 3．疏花匀果 枇杷着花很多，花期又长，开花时花蜜分泌甚多消耗养分很可观，另开花结实过多，易产生严重的隔年结果现象，降低果实品质和树体抵抗力，所以必须采取疏花匀果措施。 3.1疏花、穗
大果枇杷的种植栽培技术
大果枇杷的种植栽培技术 大果枇杷是指单果重40 50克以上，果实美观、商品价值高的枇杷优良品种。目前在生产上推广种植的优良品种有：早钟6号、大五星、解放钟等。枇杷是我国南方的特产水果，鲜果营养丰富，据分析：每100克果肉中：含碳水化合物7克，粗纤维0.8克、蛋白质0.4克，脂肪0.10克、钙22毫克、磷32毫克、胡萝卜素1.33毫克。枇杷全身都是宝，果实具有止渴退火、健胃、清热的功效，叶片具有清肺、下气、和气、降逆功效，主治肺热咳嗽。花可化痰止咳 等。是值得大力发展种植的水果优良品种。 各优良品种特征 1、早钟6号枇杷：该品种采用解放钟枇杷为母本，与从日本引进的森尾早生品种杂交选育而成，是目前国内最早熟的品种。该品种比一般早熟品种早熟20 30天，对于提早上市，供应市场具有重要经济价值。该品种树势中庸，半开张，枝粗壮、叶长椭圆形，叶缘稍有外卷，叶色浓，不光泽。果卵圆形，每穗留4-5个果时，平均单果重50.3克，最大可达108克。果皮橙色，果大小均匀，皮厚易剥离，果肉橙红色，果肉厚0.85厘米，肉质较细密，化渣，质优，甜多酸少，有香气。可溶性固形物10.5%，含酸量0.32g/100g 果肉，含糖量10.25%。可食率70.1%。每个果含种子3-4粒。本品种具有斑点病发生少、抗逆性较强、裂果、皱果和日烧病发生少、丰产性能较好等特点。种植后第三年开始结果，第四年平均株产量达8.0公斤以上，第五年可达20公斤以上，是值得发展的一个优良品种。 2、大五星枇杷：大五星枇杷是从实生苗选育而成的一个优质大果枇杷新品种。曾获99昆明世博会的银奖，被国内同行称为枇杷之王。该品种具有如下特点：大五星枇杷单果重约80克左右，最大可达194克，果皮橙红，味浓甜，品质佳，可溶性固形物为13.5-14.8%，果实硬度高、果皮韧性强，耐贮藏运输，常温下可贮运10天以上，在冷冻条件下可贮藏2个月。可食率为75%。熟期比早钟6号枇杷约迟熟1个月。综合性状指标远远超过解放钟、早钟6号枇杷。属一个迟熟品种。对延长市场果品供应具有现实意义。一般植后第二年可试花结果，管理得当，肥水充足，株产果可达2-5公斤，以后产量逐年提高，七、八年后可达到丰产期，建议生产者不妨试种。本部可提供纯正苗木。 3、解放钟枇杷：该品种原产福建莆田，树势强健，枝条粗壮、开张，树冠呈自然圆头形，叶片椭圆形，顶生，花黄白色。果实倒卵形，平均单果重60克，大的可达170克，成熟时果皮橙红色，有少量锈斑，皮厚易削，果肉橙红色，肉质稍粗，汁多，风味浓。在广州地区种植11-12月份开花，次年4-5月成熟。果实可食率73%，可溶性固形物食量10-12%，品质中上。该品种适应性强，定植后第三年开始结果，较丰产、稳定。 枇杷生物学特性 枇杷栽培容易，对环境条件要求不严，只要年平均温度在15℃以上，冬季温度不低于-5℃的地区均可种植。枇杷一年四季都可抽梢生长，每年可抽梢4-5次。枇杷的根系不很发达，30℃以上则停止生长。枇杷大多数品种能自花结实，不需要搭配授粉树。每个花穗的花期达20-45天，一株枇杷树的开花期长达1.5-2个月，在生产上会造成果实成熟期不一致，但对于市场调节具有好处。枇杷的座果率一般可达10-15%以上，需要进行疏果。大、小年结果不明显，栽培上容易夺得稳定、丰产。枇杷对土壤的适应性很广，从砂质土、砾质壤土或粘土等都能生长。其中以排水良好，土层深厚、表土稍带粘性砾土、有机质丰富、pH值6左右土壤最为适宜种植。
食品安全地方标准-《调制即食水产品》编制说明
《食品安全地方标准调制即食水产品》 编制说明 一、工作简况 （一）任务来源、编号、主要起草单位、协作单位 根据浙卫便函〔2011〕48号通知函要求，《食品安全地方标准调制即食水产品》（以下简称地标）列入2011 年浙江省食品安全地方标准制订计划项目，受浙江省卫生厅委托（委托协议书编号2011004），舟山市卫生监督所主要承担该标准制订工作，国家海洋食品质量监督检验中心、舟山市出口水产行业协会、中国水产舟山海洋渔业公司、浙江富丹旅游食品有限公司、宁波史翠英食品发展有限公司、绍兴市咸亨酒店食品有限公司、浙江瑞松食品有限公司作为协作单位参与制订。 （二）主要起草人及其所承担的工作 地标主要起草人：陈忠伟、顾仲朝、梅宏舟、周震海、王萍亚、杜俐、史翠英、宋瑞忠、徐静波、郭宝达，其中陈忠伟担任起草负责人。起草人员主要负责标准制订工作的组织、协调，相关资料的查阅、收集，标准文本及编制说明的起草、撰写，组织召开研讨会，通过电子邮件、传真、电话等方式，征集、整理和归纳相关的意见、标准送审等。起草负责人在地标制订期间未担任或兼任其他食品安全标准主要起草工作。 （三）简要起草过程 1、标准任务下达后，舟山市卫生监督所制定了地标制订方案，并于2011 年10月组建标准起草工作组，由舟山市卫生监督所负责起草标准文本及编制说明。 2、起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在参照国际和国外先进标准的基础上，广泛调研了浙江省调制即食水产品企业水产、标准执行和应用现状，初步形成包含感官、安全限量、质量指标以及检验方法的标准基本框架。2011年10月份，起草工作组召开会议对标准框架进行研讨，并通过电话、传真、电子邮件等形式征集省内专家的制标建议，形成标准初稿。之后，各起草单位针对标准初稿中制订的指标判定值，调取了近几年产品的检测数据，并组织抽样对指标、试验方法进行验证工作，积累了检验数据。 3、起草工作组依据研讨会、对比验证及其他形式所征求到的意见和建议，多次对该标准初稿进行修改，于2012年3月上旬完成标准征求意见稿及编制说明。2012年4月至5月，起草工作组向生产企业、行业协会、大专院校、检测机构、食品监管机构和食品安全标准专家学者征求意见，共发放征求意见函103份，收到修改意见14份，经过整理分析，与6月召开专题研讨会，采纳了部分意见，并于2012年6月底形成标准送审稿。 二、与我国有关法律、法规和标准关系 地标依据《食品安全法》和《食品安全法实施条例》关于食品安全标准的规定，结合近年来我省对该类食品监督抽检以及食品安全风险监测结果，充分考虑本省水产企业发展水平和实际需要，并参照相关的国际标准和国内标准，予以制订。本标准引用或参照了现行的GB 2762《食品中污染物限量》、GB 10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》、GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》、NY 5073-2006《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》、NY/T 1712-2009 《干制水产品》、NY 5328-2006《无公害食品海参》和NY/T 1514-2007《绿色食品海参及制品》等标准的污染物限量标准，并充分考虑到GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》正在征求意见，即将出台，其中对水产品制品污染物指标作了限量规定，本标准也进行了参考。而致病菌限量的国标尚处于制订过程，直接引用还不现实，本标准直接引用了GB 10144的限量指标。本标准的格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求进行编写。
(枇杷栽培技术要点)
枇杷栽培技术要点 一、园地选择 1．气候条件 枇杷花果越冬，容易受冻，冬季低温直接影响产量，是枇杷经济栽培的主要限制因子。经济栽培要求年平均温度在15℃以上，绝对最低温度-5℃以上。 年平均降水量在1000㎜以上。 2．土壤条件 枇杷根系好气性强，最忌积水。宜选择质地疏松、排水良好、土层深厚、有机质丰富的地方建园。砂土和土层过浅的园地容易发生旱害；粘性重、地下水位高的园地容易发生通气障碍，都不太适宜。 3．地形地貌 枇杷在山坡地、平地、河边都能种植。但应注意如下问题：坡地种植时应注意坡向、坡度与高度。应尽可能选择上有山顶林、下有水体、坡度≦25°的南向或东南向坡地，尽量避开风口、盆地。平地种植时宜选择地势高、地下水位低的园地。 4．忌地现象 枇杷具有连作忌地的特点，老枇杷园以及刚育过枇杷苗的园地，往往土壤中残存有较多的致病菌和害虫，并积累了较多的根部排泄的有害物质，对新种枇杷的生长不利。 二、品种选择 枇杷品种可分红砂与白砂两类。红砂抗性强，容易栽培，适于做罐头，但鲜食品质较差。白砂肉质细软，适于鲜食，但容易受冻，成熟期易裂果，栽培要求较高。生产上可根据果实用途与栽培条件等加以选择。 目前我省红砂类的主要品种有洛阳青和大红袍，前者产于黄岩、路桥一带，制罐性能很好；后者产于余杭塘栖，鲜食、制罐兼优。近年来，福建育成的早钟6号、香钟11号，四川育成的大五星等都属红砂类。
我省最著名的白砂品种是产于塘栖的软条白砂，但其长势弱，栽培要求高，我地很少种植。目前台州种植的主要是黄岩白砂。近年来，宁海“白荔枝”枇杷也是从黄岩白砂中选出的。 三、果园建立 山地建园应修筑好梯田，并设置好道路与排水沟、保水沟、蓄水池。平地建园应注意降低地下水位。在地势较低的地方，可采用深沟高畦或筑墩的办法。 定植前应对定植穴内的土壤进行改良。 四、定植 1．定植时间：春植3月上旬～4月上旬。秋植10月～11月。 2．定植密度：行距3～4米，株距2.5～3米。 五、土壤管理 1．深翻压绿枇杷园可套种绿肥，并及时耕翻，以熟化土壤，增加土壤有机质。 2．生物覆盖一种是采用园地生草的模式，生草园不行削草，也不用除草剂，草长茂盛后，割草盖园。另一种是用稻草、柴草等为覆盖物，来覆盖果园。 六、施肥 1．幼树施肥：宜薄肥勤施。2～10月隔月施一次肥，肥料可用10～30%的腐熟人粪尿。11月～1月，施冬肥一次，肥料可用栏肥10～20公斤，再加人粪尿。 2．成年树施肥： 春肥：2月施。目的是促进春梢生长和果实膨大，结果多的宜多施。速效肥为主，多用磷、钾肥。占全年肥量的15～20%。 夏肥：采收前后一周内施下。要求有机肥与无机肥结合，以氮为主，配合磷钾，占全年肥量的50%以上。 秋肥：9月中旬～10月上旬施，以有机肥为主，重磷钾肥，配合氮肥，占全年肥量的30～35% 七、整形修剪 1．树形
枇杷树施肥技术要点
枇杷树施肥技术要点 一、枇杷简介 枇杷属蔷薇科枇杷属植物，喜温暖湿润气候。枇杷秋冬开花，春末夏初果实成熟，其肉柔软多汁，甜酸适口，是水果淡季之珍品。 二、选地栽植 枇杷对环境要求不严，平地、山地、沙地、粘地均可，但仍以PH值在5.5～6.5之间的沙质壤土栽植为最佳。建园时必须规划好果园内的交通与排灌设施，为生产优质枇杷打下基础。 三、元素需求 氮是枇杷生长需要量最多的元素之一，增施氮肥可增强树势，延迟开花期，对防冻也有一定效果。氮充足时树势壮，枝粗叶大，花量适中，果大产量高。氮过多时枝梢徒长，果实虽大，但色、味均淡，果肉较硬。氮不足时长势弱，枝梢少且细短，叶小而薄，老叶早脱落，果小产量低。 磷大量存在于枇杷的繁殖器官中，施磷可提高坐果率，促进根系生长，提高果实含糖量。缺磷的枇杷根系生长差，叶小、色暗绿，生长衰弱。 钾大量存在于果实中，叶片、新梢含钾量也高。增施钾肥对促进果实肥大、提高产品质量有明显作用。钾还能促进枝条充实，提高抗病能力。 钙在枇杷体内是含量最多的元素，钙可以调节树体的酸碱度，在含钙丰富的土壤上，枇杷树势健旺。缺钙时枇杷芽色变褐、枯死。 镁是叶绿素的成分，镁不足时叶脉间失绿，叶片发黄，提早脱落。 有机肥可以提供多种营养物质，疏松土壤，前提是要腐熟后的有机肥。 金宝贝微生物菌肥可以改善土壤团粒结构，改善土壤微生物环境，提供各种元素利用率，提供枇杷树需要的多种微量元素。 四、施肥管理 1、幼树施肥 幼龄枇杷树的施肥，要求薄肥勤施，在生长季节，即2月至10月间隔施4～5次追肥，在11月至第二年1月，再施一次冬肥。肥料以腐熟的人畜粪尿配合金宝贝微生物菌肥施用为好。单株肥量人粪尿7～25公斤递增，第一次施用或者后期施用时人粪尿时加入微生物菌肥200-300克每棵，微生物菌肥每年一次即可。 2、成年树施肥 成年树的施肥一般分为保果肥、壮果肥、采果肥、花前肥等4次。 （1）保果肥：在2～3月进行。所需肥量占年施肥量的15%左右，要求氮、磷、钾搭配，比例一般为3：4：3，其目的促春梢抽生，保果实发育。此次应看树施肥。果多，春梢少的树可施；果少春梢多的树可以不施。占全年用量的10%左右。氮、磷、钾肥的比例一般为3：4：3。每株施腐熟稀人粪尿30-50公斤，加45%进口复合肥0.3-0.6公斤，硫酸钾0.25-0.5公斤。
云南省食品安全地方标准牛干巴编制说明
《食品安全地方标准牛干巴》 编制说明 一、标准修订背景 牛干巴是云南省特有的传统腌腊牛肉制品，已有几百年的历史。由于其工艺简单、风味独特、贮藏期长等优点，深受大家的喜爱。近年来牛干巴年产量达上万吨，已逐渐成为我省的特色优势食品产业。 随着人们生活水平的提高和食品安全意识的增强，对传统食品的质量安全提出了更高的要求。与之相对应的是，牛干巴的生产加工存在设备简单、工艺不统一、产品质量不稳定等问题。因此，制定《牛干巴》云南省食品安全地方标准，对规范生产工艺、提高产品质量、指导食品安全监管起到了积极作用，能有效促进牛干巴及肉牛产业的发展，意义深远。 二、标准起草的基本情况 根据《中华人民共和国食品安全法》和《云南省食品安全地方标准管理办法》的要求，《云南省食品安全地方标准牛干巴》列入2013年云南省食品安全地方标准制定计划项目，2013年4月省卫生厅委托云南农业大学食品科技学院承担《云南省食品安全地方标准牛干巴》制定工作，项目任务书编号为：云卫[2013]DB016。 本标准起草单位为云南农业大学食品科技学院。 协作单位：云南爱伲农牧集团、昆明华曦牧业集团、德宏州彩云琵琶食品有限公司等。 本标准主要起草人：黄艾祥、张亚丽、张晶晶、陶亮、董文明、苏科巧、吴文君、周长虹、刘洁、何跃军、袁书高、杨雁、汤守锟等。 接到《项目任务书》后，云南农业大学食品科技学院组织相关单位及人员成立了《云南省食品安全地方标准牛干巴》标准起草小组，对国内外相关标准进行收集、整理、分析研究，并对生产企业、检测机构、监管部门进行调研，同时听取专家及各方代表意见，确定了《云南省食品安全地方标准牛干巴》的制定方案。
食品安全地方标准贵州辣椒面编制说明
食品安全地方标准《贵州辣椒面》编制说明 （征求意见稿） 一、标准背景及任务来源 （一）标准背景 为进一步发挥标准体系在贵州经济社会发展中的重要作用，围绕省委省政府主基调、主战略、同步小康等重大决策部署和中心工作，省质监局决定在特色优势产业、民生保障、社会管理、公共服务等重点领域建设十大标准体系，2014年10月省政府批文（黔府函[2014]203号）“省人民政府关于贵州省十大标准体系建设工作方案的批复”，《贵州辣椒技术标准体系》就是十大标准体系其中之一。2015年5月省卫计委同意食品安全地方标准立项（黔卫计办函[2015]94号），立项标准名称：贵州辣椒产品加工技术规程及辣椒制品系列标准。 《食品安全地方标准贵州辣椒面》，是立项计划完成的7个辣椒制品系列标准的其中之一。 辣椒面作为贵州具有特色的熟制辣椒制品，深受消费者青睐，具有一定的市场前景。目前有一个国标GB/T23183-2009《辣椒粉》，但标准中的辣椒粉是指非即食性粉末，不适用于贵州特色即食性辣椒面、煳辣椒面和风味辣椒面。而现行有效的贵州地方标准DB52/458-2004《辣椒粉质量安全标准》，由于制定时间至今有12年
了，已不能适应现行相关国家标准及有关规定（食品生产许可审查细则要求等），该标准具体存在问题如下： （1）没有涵盖贵州煳辣椒面这类产品； （2）水分限定偏低； （3）菌落总数限制过严； （4）大肠菌群、致病菌指标的设置不符合新的食品安全国家标准要求； （5）该标准缺总灰分、酸不溶性灰分限量指标。 以上问题的存在，制约了地方标准使用及辣椒面生产企业的生产发展，因此迫切需要制定新的“贵州辣椒面”食品安全地方标准。 （二）任务来源 贵州省卫生和计划生育委员会办公室关于同意《贵州苕粉》等25项贵州省食品安全地方标准立项的通知（黔卫计函〔2015〕94号）。 二、标准编制过程 本标准的编制工作从2015年6月份开始，由贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）牵头、贵州省食品工业协会、贵州乡下妹食品有限责任公司、贵州老干爹食品有限公司、贵州省大方县琼芳食品开发有限公司、贵州省毕节绿色畜牧科技开发有限责任公司共同承担。
食品安全地方标准《凉拌菜》编制说明
浙江省食品安全地方标准 《凉拌菜》征求时间稿 编制说明 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所 2012年7月
浙江省食品安全地方标准 《凉拌菜》送审稿编制说明 1. 任务由来及说明 2011年5月，浙江省卫生厅下达关于公布2011年浙江省食品安全地方标准制（修）订承担单位的函（浙卫便函[2011]48号），将《凉拌菜》（食品安全地方标准）的制订任务下达给浙江省农业科学院农产品质量标准研究所、。 为做好标准的制修订工作，浙江省农业科学院农产品质量标准研究所在接到任务以后立即成立凉拌菜省地方标准制订项目组，按合同，项目组由浙江省农科院质标所、浙江省食品药品监督管理局组成，为更好的完成标准，我们邀请杭州市餐饮业协会作为项目组成员，共同参与本标准的制订。召开专门会议论证标准制订的涵盖范围、技术路线的可行性，讨论与其它标准的协调性；确定标准的制订要点，确保项目指标的先进性、科学性和可操作性。 2 标准制订的意义 凉拌菜是餐饮行业销售的重要产品，是餐桌上的必备菜肴，受到消费者的普遍喜欢，凉拌菜不像其他热菜是经高温加热后食用的，它几乎都是放凉后加工和生的即食菜肴，因此安全隐患也最多。如检测评价中发现凉拌菜产品甲醛超标、黄曲霉毒素超标，其微生物指标更容易超标。另外，目前对制成凉拌菜的原料也很少进行安全卫生指标的把关，因此政府监管部门在监管中也感到困难重重，而该问题已引起社会的广泛关注。 另一方面，随着食品安全法的颁布及实施，以及从食品药品监管局下发的《2010年餐饮服务食品安全监督抽检计划》的执行进度上看，2010年的抽检品种中覆盖了高风险食品。而凉拌菜常常成为食物中毒事件的“罪魁祸首”，即被列为餐饮环节的高风险食品。随着餐饮监管的加强，国家对高风险食品的监管力度有进一步增强。但是从实际监管效能上看，由于缺乏相关的食品安全产品标准，导致检验机构无法进行质量监督检查或仲裁检验；政府不能进行有效的监管处罚；而对餐饮企业，由于缺乏相应标准，不利于进行食品安全生
白沙枇杷良种及丰产栽培技术
枇杷是我国南方特有果树，栽培历史悠久，在唐代以前已有栽培。枇杷果实初夏成熟（5月下旬-6月上旬），果色艳丽，果肉柔软，富含各种营养物质，风味特佳，深为人们喜爱。枇杷树姿圆整优美，树叶茂密，周年常绿，冬花馥郁，夏果累累，是特有的一种色、香、味俱全的南方佳果。 一、优良品种介绍 （1）冠玉：该品种于1983年江苏省太湖常绿果树技术推广中心在白沙系枇杷自然实生变异选育，1995年通过江苏省农作物品种审定委员会审定，并定名为冠玉。 该品种树冠高圆头形，生长势强，在苏南地区一年抽发3次新梢，春梢为3月上旬至4月初，夏梢为5月下旬至6月上旬，秋梢为8月中旬至9月初，初花期为11月上旬，盛花期为11月下旬至12月中下旬，幼果迅速膨大期为4月初至5月上、中旬，果实成熟期为6月上旬。该品种形成产量的主要枝梢以夏梢为主。 品种显示果实大，是目前白沙系列中的佼佼者，果实圆球形或椭圆形，单果重43.4-61.5g，部份大者达70 g以上，果柄长，果面乳白或乳黄色。果肉厚达1㎝以上，白色或乳白色。肉质细而易溶、汁多、可食率66.2-71.2％，味甜较浓，微香，可溶性固形物13.4％，丰产，耐贮，抗寒性强，为二十一世纪发展新品种。 （2）白玉：本品种原产江苏吴县洞庭东山槎湾村，本世纪初叶由该村农民汤永顺氏从实生早黄白沙选出。1983年东山全国枇杷协作会议被定为优良品种。 本品种树势强健，生长旺盛，枝条粗长，易抽生长夏梢，树冠紧密呈高圆头，13年生树冠径6.80×6.80米，高6.40米，杆高42㎝，杆圆粗76㎝，株产大小年分别为137-97斤，丰产。 果实大，椭圆形或高扁圆形，果重33.1克，大者36.68g，果面淡橙黄色，毛茸多，果肉白色（洁白），平均厚8.5毫米，肉质细腻易溶，汁多，风味清甜，品质佳，可溶性固形物12-14.6％，可食部份占70.55％，果皮薄韧易剥离。初花期在10月底-11上旬，盛花期11月中、下旬，终花期在1月上旬，果实成熟期在5月底。为当前发展的主栽品种。 （3）青种：本种已有100多年历史，原为西山岛堂里乡王成才家实生苗变异所得，当时由秉场村谢姓农民发现其味好采回接穗进行繁殖，逐步推广，现为当家品种。 本种树势较强，桂冠开展呈圆头形，枝条较长。叶大，呈正椭圆形，果形大，平均重33.2g， 大者可达50g，圆球形，果顶平广。果面淡橙黄色，皮薄易剥离。果实成熟时蒂部仍呈青绿色，是本种最易辨认的特征，青种的命名也由此而来。果肉淡黄色，厚6.8毫米，汁多，总糖量9.6％，甜酸适口。 本种产量高，品质优，是目前优良品种之一。 二、栽培技术