零售商品管理
零售商品营运管理
零售商品营运管理零售商品营运管理是一个综合性很强的概念，其主要涵盖了市场营销、供应链管理、库存管理、销售管理等多个方面。
对于零售企业来说，实施有效的商品营运管理至关重要，可以提高运营效率和盈利水平，成功经营一家零售企业。
1. 市场营销市场营销是任何企业成功运营的关键，尤其是在零售领域。
由于竞争激烈，零售企业需要制定有效的市场营销计划，以吸引足够的消费者前来购物。
市场营销计划应根据不同的消费者群体和市场细分来制定，以确保有效营销。
营销计划还应包括促销活动、广告、市场定位，以及其他营销活动。
2. 供应链管理供应链管理是一个非常关键的部分，该部分涉及到确保零售企业的货源充足，以照顾消费者需求。
有效的供应链管理需要合理的物流管理和采购计划，以确保及时供应和充足的库存。
正确的定价和供货能力是保持客户满意度的关键。
3. 库存管理库存管理对于零售企业来说非常重要，因为它可以控制库存水平，从而实现优化的库存成本和敏捷的运营。
库存管理可以通过定期审计和销售预测来实现，以确保库存水平的最佳化。
在商品生命周期不同阶段，库存管理策略也应与之相应调整。
因此，有效的库存管理可以降低库存成本、提高库存周转率，从而使企业更具竞争力。
4. 销售管理销售管理包含了零售企业所有的营收和销售业务管理。
包括波动的消费者需求，促销激励方案，以及优化销售计划等。
准确的销售预测、有效的库存管理和策略的调整，可以使零售企业在多种情况下实现销售业绩最佳化。
在销售管理方面，销售人员的培训和业绩评估也是非常重要的。
高效的销售人员可以增强客户满意度和忠诚度，提升企业形象，从而提高销售业绩。
5. 使用技术在当今的零售市场中，技术无疑是一个关键因素。
存在着许多强大的技术可以帮助零售企业实现更高效的运营和业绩。
例如，移动支付、智能POS系统、后台管理软件、电子商务平台等等。
这些技术可以帮助零售企业更快地响应趋势和变化，提高对客户需求的敏感度，从而提高企业竞争力和利润。
第五单元 零售商品管理
二、零售商品组合的原则 1、商品化原则 2、品种齐全原则 3、重点商品原则 4、商品群原则 5、利润导向原则
三、最佳商品组合
商品组合策略只能从原则上提供商品组合的 基本形态。由于市场环境和竞争形势的不断变化， 商品组合的每一个决定因素也会不断发生变化， 商品组合的每一个具体商品项目也必然会在变化 的市场环境下发生分化：一部分商品获得较快的 成长，并持续取得较高的利润；而另一部分商品 则可能趋向衰落。
第五单元 零售商品管理
课程目标
1．应掌握零售商品的分类和结构。 ２．掌握零售商商品的组合及组合优化等。 ３．掌握采购与验收理论。 ４．掌握零售商品盘点的概念、目标、原则，制度与
综合知识模块一 零售商品组合
能力知识点 零售商品分类与结构 一、零售商品分类 1、根据商品的耐久性和有形性分类
①耐用品 ②易耗品 ③服务
因此，零售店面临一个不断根据形势变化，调整 商品组合，在变动的形势中寻求和保持商品组合最 佳化的问题。如果不重视对商品组合的经常调整， 不重视新商品开发和过时商品的淘汰，则原有的商 品组合必将逐渐地出现不健全和不平衡的现象。因 此，每一个零售店都应该经常分析自己商品组合的 状况和结构，判断各商品项目在市场上的生命力， 评价其发展潜力和趋势，不断地对原有的商品组合 进行调整。
应用这种方法，把商品资金利润率分别与
银行贷款利率、行业的资金利润率水平，同行 业先进零售店商品的资金利润率或零售店的经 营目标及利润目标相对比，达不到目标水平的， 说明盈利能力不高。还可以把零售店各种商品 （或系列商品）的资金利润率资料按零售店经 营目标及标准进行分类，结合商品的市场发展 情况，预测资金利润率的发展趋势，从而做出 商品决策。
一、按采购地区分类
1、国外采购 2、国内采购 二、按采购进行的方式分类
零售商店商品进销存管理制度
门店商品进销存管理制度为了加强各门店商品的进销存管理,实现帐帐相符，帐物相符的管理目标，制定此制度。
所有门店必须严格遵守。
一、建帐1、新店上货当日店长必须录入金力系统、建立台帐，帐务管理员同步在公司建立起对应的大帐。
2、每次调拨商品时，各店必须对商品进行盘点，以盘点实数作为建帐的基础资料，做到准确无误。
二、销帐3、店长每周必须将上一周的销售报表和销售小票交至帐务管理员，帐务管理员在一周内完成销帐，包括相关查询。
销售报表和小票必须按表格规范填写清晰，无错字错码,一旦有不规范和填写错误的情况发生，将视为违章，必须接受处罚。
4、不得私收现金，一旦发现对直接责任人做辞退处理.对通过公司批准,个别商场内部人员购买产品所收现金必须及时上交公司,收现商品做入销售日报和周报，注明内购和折扣比例，不能向货品部办理退货。
顾客损坏商品理赔款视同内购销售，做进销售报表。
5、各店的出货单由店长或销售顾问正式签字后在1~2日内必须返回货品部，出货单一式四份，店长留存一份，其余三份交回货品部，货品部留存一份,转交财务部两份。
6、店长和帐务管理员必须作到当天的进货和销货必须当天做帐，作到日清日结，不得累计，每周做一次合计.遇到店长或帐务管理员请假的情况,超过三天假期就必须上报业务主管或会计，安排代理人。
7、所有销帐工作必须认真细致，销完后进行复核，以免出现不必要的笔误。
店长必须整理收集好所有商品进销存的原始凭证(出货单、调货单、退货单、销售小票、上月盘点表)，不得丢失。
一旦丢失，视为违章，必须接受处罚。
三、盘点8、各门店货品盘点分为日盘总数，月盘明细，日盘总数即每天早晚班销售顾问交接班时对货品进行总数盘点,双方一致确认后在交接本上签字.月盘明细即每月由财务人员随机对店铺进行盘点，月盘时必须对明细帐。
9、月盘时对柜台上出现的混签、丢签商品不能盘点入帐，应办理退货手续,退回货品部进行重新核定。
每月每店混签、丢签超过5件,即视为违规，必须接受处罚。
零售商品质量安全管理制度
一、总则为加强零售商品质量管理，保障消费者权益，维护市场秩序，依据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、制度目标1. 严格商品质量管理，确保商品质量合格、安全可靠。
2. 规范零售经营行为，提高零售服务质量。
3. 加强内部管理，提升企业竞争力。
三、组织架构1. 成立零售商品质量安全领导小组，负责制定、修订、监督实施本制度。
2. 设立质量管理部，负责具体实施商品质量管理工作。
3. 各部门、门店应设立质量管理员，负责日常商品质量监督。
四、制度内容1. 商品采购管理（1）采购商品应符合国家相关法律法规和标准要求。
（2）采购商品应具有合法的生产厂家和销售资质。
（3）采购商品应具备质量检验报告、合格证明等。
2. 商品验收管理（1）商品到货后，由质量管理员进行验收，检查商品的质量、数量、包装等。
（2）验收过程中发现质量问题，应立即停止销售，并报告领导小组。
3. 商品储存管理（1）商品储存环境应符合国家标准，保证商品质量。
（2）储存商品应分类、分区存放，避免交叉污染。
（3）定期检查储存商品的保质期，及时处理过期商品。
4. 商品销售管理（1）销售商品应明码标价，不得销售假冒伪劣商品。
（2）销售商品应确保质量，不得以次充好、以假乱真。
（3）销售商品应提供购物凭证，方便消费者维权。
5. 商品退换货管理（1）消费者在购买商品后，如发现商品存在质量问题，可要求退换货。
（2）退换货应遵循国家相关法律法规，确保消费者权益。
6. 商品质量事故处理（1）发生商品质量事故，应及时报告领导小组，采取有效措施处理。
（2）对造成质量事故的责任人，依法依规追究责任。
7. 质量信息管理（1）建立商品质量信息档案，记录商品质量状况。
（2）定期对商品质量信息进行分析，发现问题及时整改。
五、监督检查1. 质量管理部门应定期对各部门、门店的商品质量管理工作进行检查。
2. 各部门、门店应积极配合监督检查，发现问题及时整改。
零售业商品陈列管理制度
零售业商品陈列管理制度一、概述零售业商品陈列管理制度是为了促进商品销售，提升顾客购物体验而制定的规范和程序。
本制度旨在规范商品陈列的方式和流程，保证商品陈列的整洁美观，提高商品的可见性和吸引力，以增加销售机会和利润。
二、适用范围本制度适用于零售业各类商店，包括超市、便利店、专卖店、百货商店等。
无论商店规模大小，都应遵守本制度的要求。
三、商品陈列原则1. 商品分类陈列：根据商品的种类和特点进行分类陈列，确保顾客能够方便地找到自己需要的商品。
2. 上下层次分明：根据商品的重要性和受欢迎程度，合理安排商品的陈列位置。
通常把畅销产品和新品摆放在眼睛容易触达的位置，而次要产品则可放在较低或不易被注意到的位置。
3. 陈列整齐有序：确保商品摆放整齐有序，避免出现乱堆乱放的情况。
每个商品都应有明确的标识，并按照规定的位置进行归类和摆放。
4. 清洁干净整洁：保持商品陈列区域的清洁和整洁，定期清理陈列区域，清除灰尘和杂物，确保商品始终处于良好状态。
5. 合理利用空间：合理利用陈列空间，避免过度拥挤或留下空白区域。
通过摆放方式和货架设计，最大限度地利用好陈列空间，提升商品的可见性和吸引力。
四、商品陈列流程1. 目标设定：根据商店的经营目标和销售策略，确定商品陈列的整体目标和要求。
目标可以是提高某一商品销售量，增加顾客关注度等。
2. 陈列计划制定：根据目标设定，制定具体的陈列计划。
包括选定陈列区域、确定陈列的商品种类和数量、确定商品的陈列方式等。
3. 商品陈列实施：执行陈列计划，按照规定的陈列方式和顺序，将商品摆放在指定的位置。
4. 定期检查和调整：定期检查商品陈列情况，发现问题及时调整。
检查过程中要关注商品陈列的整洁度、有无缺货和错位现象，以及商品标签和价格的准确性。
五、陈列培训和考核1. 培训计划：对店员进行商品陈列培训，使他们了解陈列的原则和流程，并掌握陈列技巧。
2. 考核制度：建立商品陈列的考核制度，对店员进行陈列效果评估，并根据评估结果进行奖惩措施。
零售企业的商品品质管理
零售企业的商品品质管理零售企业是指以销售商品为主要业务的企业，如超市、百货商店等。
在竞争激烈的零售市场中，商品品质管理成为企业能否立足和发展的重要因素。
本文将介绍零售企业的商品品质管理，并探讨如何提高商品品质以赢得消费者的信赖和忠诚。
第一部分：商品品质管理的重要性商品品质是指商品在使用过程中能够满足消费者需求和期望的程度。
在零售企业中，商品品质管理具有以下重要性：1. 提升消费者信任感：消费者购买商品时更看重商品的品质。
通过严格的品质管理，可以使商品符合消费者的期望，从而增加消费者对企业的信任感。
2. 建立品牌形象：商品品质直接关系到企业的品牌形象。
通过提供高品质的商品，零售企业可以树立良好的品牌形象，吸引更多消费者选择自己的商品。
3. 促进持续发展：高品质的商品可以赢得消费者的口碑和赞誉，从而增加销量和市场份额，推动企业持续发展。
第二部分：商品品质管理的关键因素要实现有效的商品品质管理，零售企业应注重以下关键因素：1. 供应链管理：供应链管理是商品品质管理的基础。
零售企业需要与供应商建立良好的合作关系，确保供应链的可靠性和稳定性，以避免原材料或产品的质量问题。
2. 检验与检测：零售企业应建立完善的商品检验与检测制度。
通过对原材料和成品进行严格的检验和检测，可以及早发现潜在的品质问题，避免次品流入市场。
3. 过程控制：在生产过程中，零售企业应确保每一个环节都符合质量标准和要求。
通过引入先进的生产技术和工艺流程，可以提高生产效率和质量稳定性。
4. 售后服务：零售企业应建立健全的售后服务体系，及时解决消费者对商品品质的投诉和问题，提高消费者的满意度和忠诚度。
第三部分：提高商品品质的策略为了提高商品品质，零售企业可以采取以下策略：1. 严格选择供应商：零售企业应对供应商进行严格筛选，并建立长期稳定的合作关系。
与有资质和信誉的供应商合作可以确保原材料的品质可控。
2. 建立质量控制体系：零售企业应建立质量控制体系，并制定相应的质量管理标准和流程。
连锁零售药店商品管理手册
连锁零售药店商品管理手册一、商品分类管理为便于管理，提高商品流通效率，连锁零售药店应对商品进行分类。
分类可根据商品种类、功能、品牌等因素进行设置，保持分类的合理性和逻辑性。
对每个分类进行编号和标识，以便快速识别和检索。
二、商品采购规范1.采购需求分析：根据销售数据、库存状况和市场趋势，分析采购需求，制定采购计划。
2.供应商选择：选择资质合格、信誉良好的供应商，确保商品质量。
3.采购合同：与供应商签订采购合同，明确商品规格、质量标准、价格、付款方式等条款。
4.验收入库：严格按合同验收商品，确保质量合格、数量准确。
三、商品库存管理1.库存明细：建立库存明细账，记录商品的入库、出库、调拨等信息。
2.库存盘点：定期对库存进行盘点，确保账实相符。
3.库存预警：设定合理的库存预警线，及时补货，避免缺货或积压。
4.有效期管理：对有有效期的商品，严格按先进先出原则进行管理，防止过期损失。
四、商品陈列标准1.陈列原则：保持陈列美观、整齐，突出商品特点。
2.陈列方式：采用多种陈列方式，如架式、堆头、悬挂等，增加商品的展示效果。
3.陈列标识：确保商品标签清晰、准确，方便顾客选购。
4.陈列调整：定期调整陈列，保持新鲜感，吸引顾客注意。
五、商品价格管理1.价格策略：根据市场状况和竞争状况，制定合理的价格策略。
2.定价原则：确保价格合理、透明，符合法律法规。
3.价格调整：根据市场需求、促销活动等因素，适时调整商品价格。
4.价格执行：确保门店执行价格统一，避免价格混乱。
六、商品促销策略1.促销计划：根据市场需求和节假日等情况，制定促销计划。
2.促销方式：采用多种促销方式，如折扣、赠品、满减等，吸引顾客购买。
3.促销宣传：通过店内宣传、社交媒体等方式，扩大促销活动的影响力。
4.促销效果评估：对促销活动的效果进行评估，总结经验教训，优化促销策略。
七、商品质量监控1.质量标准：建立商品质量标准，确保所售商品符合相关法规和标准。
2.质量检查：定期对库存商品进行质量检查，防止不合格商品流入市场。
零售商品品质管理的重要性与措施
零售商品品质管理的重要性与措施随着消费者对商品品质要求的提高，零售商必须重视商品品质管理。
优秀的品质管理可以提升顾客体验，增加销售额，并确保消费者的忠诚度。
因此，零售商应该采取一些重要的措施来确保商品品质的持续提高和控制。
一、品质管理的重要性在竞争激烈的零售市场中，良好的品质管理对企业的发展至关重要。
以下是品质管理的重要性：1. 提升消费者体验：高品质的商品可以满足消费者的需求和期望，增加其购买的满意度。
一旦消费者对某商品感到满意，他们很可能会回购并推荐给其他人，为企业带来更多利润。
2. 增加竞争力：通过提供优质商品，企业能够在竞争激烈的市场中与竞争对手区分开来。
消费者更倾向于购买那些质量可靠、持久耐用的商品，因此，品质管理是企业获得竞争优势的关键。
3. 降低成本：优秀的品质管理可以减少产品的瑕疵率和退货率，从而减少企业的售后成本。
此外，合理的品质管理还能减少因低质量商品而引发的维修和索赔费用，进一步降低企业的成本。
二、品质管理的措施为了确保商品品质的持续提高和控制，零售商可以采取以下措施：1. 供应链管理：零售商应与供应商建立紧密的合作关系，确保原材料和半成品的质量符合标准。
此外，零售商还应审查供应商的质量管理体系，并与其共同制定质量指标和验收标准。
2. 质量检验：零售商应建立一个完善的质量检验体系，确保每批次进货的商品都符合质量要求。
检验程序包括视觉检查、抽样检测、功能性测试等，以确保商品的品质符合国家标准和企业内部标准。
3. 培训与教育：零售商应为员工提供系统化的培训和教育，使其了解商品的质量要求和检验标准。
这能提高员工识别问题商品的能力，并减少因员工错误操作带来的质量问题。
4. 统一标准：零售商应制定统一的商品品质标准，并在供应链的各个环节严格执行。
这样做能够确保产品在生产和配送过程中不受到损害，提高商品的整体品质。
5. 顾客反馈：零售商应重视顾客的反馈，并及时采取行动。
通过收集顾客的意见和建议，零售商可以了解到顾客对商品品质的评价和需求，并对不足之处进行改进。
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商品采购与验收
零售采购原则与流程： 商品采购是零售商为了保障销售的需要，实 现销售目标，在充分了解市场啊要求的情况 下，根据自身的经营能力，运用适当的采购 策略方法，通过等价交换方式取得商品资源 的一系列过程。
商品采购的原则： 以需定进原则 勤进快销原则 经济核算原则 文明诚信原则
小知识
商品深度与广度的组合 商 品 深 商品种类多 商品品种多 商品种类少 商品品种多 品 种 浅 商品种类多 商品品种少 商品种类少 商品品种少
商 品 种 类
广 窄
1、广而深的商品结构-优缺点？
优点：目标市场广阔，商品种类繁多，商圈范围大，选择性强，能吸引
较远的顾客专程前来购买，顾客流量大，基本上满足顾客一次进
缺点：由于这种结构模式花色品种相对较少，满足需要能力差，顾客的 挑选性有限，很容易导致失望情绪，不易稳定长期客源，商品无 特色。 适用业态：廉价店、杂货店、折扣店
3、窄而深的商品结构-优缺点？
优点：专业商品种类充分，品种齐全，能满足顾客较强的选购愿望，不 会因品种不齐全而丢失销售；能稳定顾客，增加重复购买的可能 性；易形成商店经营特色，突出商店形象；便于商店专业化管理。
关联性主要体现在三个层次： 一是指商品所经营的个大类商品和个商品系列 彼此间的相关程度； 二是指在卖场各个商品区域彼此相关的程度， 相关程度高的层次应该彼此相连； 三是指同一商品区域内相关程度高的产品的货 架应该最接近。
商品结构策略
商品广度是指经营的商品系列的数量，即具有相似的物理性质、 相同用途的商品种类的数量，如化妆品类、食品类、服装类、衣料类 等等。 商品深度是指商品品种的数量，即同一类商品中，不同的质量、 不同尺寸、不同花色品种的数量。
商品采购方式 按照与供应商交易方式划分为：购销方式、代销方式、 联营方式、 按照采购进行的方式划分为：直接采购、简介采购、 委托采购和联合采购。 按照采购地区划分为：国外采购、国内采购。 按照采购价格方式划分为：招标采购、询价采购、比 价采购、议价采购公开市场采购。 按照采购约定划分为：订约采购、口头电话采购、书 信电报采购、试探性采购等。
店购齐一切的愿望，能培养顾客对商店的忠诚，易于稳定老顾客。 缺点：商品占用资金较多，一些商品的周转率低，主力商品过多而无法 突出特色，企业必须耗费大量的人力用于商品采购和商品开发上。 适用业态：
2、广而浅的商品结构-优缺点？
优点：目标市场比较广泛，经营面较广，能形成较大商圈，便于顾客购
齐基本所需商品，便于商品管理，可控制资金占用。
缺点：种类有限，不利于满足消费者的多种需要；市场有限；风险大。 适用业态：专业店
4、窄而浅的商品结构-优缺点？
优点：投资少、见效快；商品占用资金不大，经营的商品大多为周转迅 速的日常用品，便于顾客就近购买。
缺点：种类有限，花色品种少，挑选性不强，易使顾客产生失望情绪， 商圈较小，吸引力不大，难以形成商店经营特色。 适用业态：售货机出售商品和人员登门销售
案例：
某零售商店的商品构成
家用电器 电视机 电冰箱 洗衣机 微波炉 空调机 音 响 消毒碗柜 吸尘器 电热水器 影碟机 摄像机 电视机： 其中：品牌6个 （长虹、康佳、海 尔、创维、松下、 索尼） 规格6个： （34寸、 29寸、 25寸、 21寸、 18寸、14寸） „„ 服 装 女士服装 男士服装 童装 中老服装 针织内衣 睡 衣 ． ． ． ． ． „„ 鞋 女士皮鞋 男士皮鞋 童 鞋 凉 鞋 布 鞋 雨 鞋 ． ． ． ． ． „„ 食 品 „„ 糕点 速冻食品 面包 奶粉 软饮料 糖果 ． ． ． ． ． „„
经济进货批量法 该方法分析了零售商在年进货总量一定、商 品供销稳定均衡、进货地点不变的条件下， 每次采购数量的大小与进货费用和保管费用 之间存在的某种数量关系，得出了在进货总 量一定的前提下，每次进货量大小与采购总 费用支出成反比，与保管费用支出成正比的 结论。
二、订货数量的确定——经济批量（EOQ）
库 存 费 用 TC（库存总费用）
QK/2（库存 保管费用）
Q=经济订货批量
DP（采购成本） DC/Q（订货成本 ）
订货批量（Q）
经济订货批量模型
经济进货批量= 2x年进货总量x平均每次采购费用/单位商品 年保管费用
例题：某家电商场预计全年销售甲家电6000台，商品进价 为每台550，每次采购费用33元，年保管费率为1.8%， 求家电器的经济进货批量。
零售采购的一般流程
采 购 申 请
选 择 供 应 商
价 格 谈 判
签 发 采 购 订 单
跟 踪 订 单
接 收 货 物
核 对 发 票
商品采购决策 采购品种决策： 采购数量决策： 采购商品的数量大小不仅影响商品销售和库 存，而且也关系到销售成本和经济效应。 某零售商年进货量=所在地区年总进货量x该 零售商的市场份额
零售商品的“五不进一退货” 不是名优商品不进，假冒伪劣商品不进，无 厂名、无厂址、无保质期的“三无”商品不 进，无生产许可证、无产品合格证、无产品 检验证的“三无”商品不进，商品流通不对 的不进，购进商品与样货不符合的坚决退货。
商品采购模式 商品采购模式是根据零售商是否连锁可以分 为单店采购和连锁采购模式，连锁采购模式 按照集中程度又可以分为集中采购模式和分 散采购模式，集中采购模式和分散采购相结 合就是混合采购模式。
零售商品管理
零售商品组合 零售采购 存货管理 零售商品配送
零售商品组合
零售商品组合的含义 是零售商对消费者提供的全部商品范围和结构，通 常有商品大类和商品项目组成，也称为零售商品结 构。 零售商品组合的结构包括： 1）商品组合的宽度 2）商品组合的长度 3）商品组合的深度 4）商品组合的关联性
广
度
深
度
商品组合优化
商品组合优化的内容：
完善主力产品、辅助产品和关联商品的结构； 完善高中低档商品的结构； 新商品的引入 畅销品的培养 滞销商品的淘汰
制约零售商品组合的因素： 商品方面，消费者方面，商业环境方面。
评价商品组合优势的标志： 发展性 竞争性 盈利性
调整商ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ组合的依据
调整零售商品组合的方法 商品环境分析法，商品系列平衡法，波士顿 矩阵法，资金利率法。