营养与肥胖
营养与肥胖
社会因素
儿童肥胖率的递增速度恰巧与我国国民生产总值的增 长速度相吻合。随着经济的快速发展， 长速度相吻合。随着经济的快速发展，人民的生活水平普 遍得到了明显提高。这主要表现在动物性食品、 遍得到了明显提高。这主要表现在动物性食品、脂肪等高 热能食品摄入明显增加；由于交通的发达、方便快捷， 热能食品摄入明显增加；由于交通的发达、方便快捷，人 们的活动量明显减少；由于电视机的普及， 们的活动量明显减少；由于电视机的普及，人们坐着的时 间明显比活动时间增多等等。 间明显比活动时间增多等等。这些因素均会导致能量摄入 大于支出，从而引起肥胖。 大于支出，从而引起肥胖。
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二、肥胖症的类型
按照有无明显内分泌—代谢病的病因可分为 下列三类： 1．单纯性肥胖症
2．继发性肥胖症
3．遗传性肥胖症
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单纯性肥胖症： 单纯性肥胖症：无明显内分泌—代谢病的病因者称为～。 根据发病年龄与脂肪组织病理又分为两组。 （1）体质性肥胖症 体质性肥胖症又称为脂肪细胞增生肥大型肥胖症或幼 脂肪细胞增生肥大型肥胖症或幼 年起病型肥胖症。 年起病型肥胖症。 患者自幼一方面主要由于遗传因素，另一方面由于长 期营养过度，从而引起全身脂肪细胞增生肥大而造成肥 胖，该类型对胰岛素不很敏感，减肥治疗效果不明显。
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（3）缺乏维生素B族饮食可能造成肥胖症 缺乏维生素B 近年来，日本专家发现造成肥胖症的饮食营养， 近年来，日本专家发现造成肥胖症的饮食营养，也可 能是缺乏维生素B 能是缺乏维生素B族，因为体内脂肪转化为能量过程中 需要多种营养素，尤其是维生素B 需要多种营养素，尤其是维生素B族。 （4）饮水不足易造成肥胖 体内如果水分不足，就无法对脂肪进行充分的代谢， 体内如果水分不足，就无法对脂肪进行充分的代谢， 从而储存体内。肥胖者体内水分比正常者少15％～20％， 从而储存体内。肥胖者体内水分比正常者少15％～20％， 15％～20 因为脂肪组织含水少，而肌肉组织含水多， 因为脂肪组织含水少，而肌肉组织含水多，肥胖者即使 不减肥也需要及时补充水分。 不减肥也需要及时补充水分。
肥胖病与营养PPT课件
营养干预在肥胖病治疗中的作用
控制能量摄入
通过调整饮食结构、控制饮食量 和频率等措施，控制能量摄入，
达到减肥目的。
提高代谢率
适度的运动和有氧运动可以提高 基础代谢率，增加能量消耗，有
助于减轻体重和预防肥胖病。
心理干预
肥胖病的危害
总结词
肥胖病对身体健康的影响是多方面的，包括心血管疾 病、糖尿病、骨关节炎等。肥胖病还可能导致心理问 题，如自卑、抑郁等。
详细描述
肥胖病对身体健康的影响是多方面的。首先，肥胖病 会增加心血管疾病的风险，如高血压、冠心病等；其 次，肥胖病还可能导致糖尿病、脂肪肝、胆结石等多 种疾病的发生；此外，肥胖病还会增加关节负担，导 致骨关节炎等疾病的发生。此外，肥胖病还可能对心 理健康产生负面影响，如自卑、抑郁等心理问题。因 此，预防和治疗肥胖病对于维护人类健康至关重要。
选择健康的食物
选择健康的食物是实现控制总热 量摄入和营养均衡的关键。应优 先选择低热量、高纤维、低脂肪、
低糖分的食物。
增加蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、 鱼类等健康食品的摄入，减少高 热量、高脂肪、高糖分食品的摄
入。
注意食物的烹饪方法，尽量采用 蒸、煮、烤等低油烹饪方式，避
免油炸和煎炒。
保持适当的运动量
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保持适当的运动量是肥胖病营 养管理的必要补充，有助于增 加能量消耗，促进脂肪燃烧。
建议每周进行至少150分钟的 中等强度有氧运动，如快走、
游泳、骑自行车等。
同时，可适当增加力量训练， 以增加肌肉量，提高基础代谢
率。
运动时应避免过度疲劳和损伤 ，根据个人情况调整运动强度
营养与肥胖-ppt课件
2、体质指数（BMI）
体重（kg） 公式： BMI（kg/m2）=———————— [身高（m）]
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标准： BMI小于18.5 体重不足 18.5-24.9 正常 25-27.9 超重 28-29.9 Ⅰ度肥胖 30-39.9 Ⅱ度肥胖 大于40 Ⅲ度肥胖
近几年国外学者多主张使用BMI，认为BMI更能反 映体脂增加的百分含量，可用于衡量肥胖程度，但不一定适 用于判定人体发育水平。
果表明，肥胖儿童检出率为0.91%，1996年为2%。10年内增加了 100%以上。
大大量观察证实，许多成人肥胖始于童年。学龄前期肥 胖儿童到成人时发生肥胖的危险是非肥胖儿童的20-26倍，学龄 期儿童则为3.9-5.6倍。
第五节 肥胖的防治
一、科学饮食 （一）总能量（日）
成人中轻度肥胖摄入能量为15-20kcal/kg，占正常人 70%；重度肥胖占50%左右。 （二）三大营养素生热比
（5）习惯
食欲
胰高
2、进食比例不当 （1） “三高三低” （2）饱和脂肪酸摄入多 3、进食行为偏差 （1）零食过多 （2）进食过快 （3）进食次数过少（特殊动力作用耗能少。） （4）夜间进食（夜间副交感神经兴奋度高。） 4、饮酒过多：产热、抑制脂肪分解。 （三）产热障碍 一般认为，与棕色细胞功能障碍有关。 （四）运动减少 一方面能量消耗减少，另一方面因其胰岛素分泌增加。 （有人说，“汤”、“糖”、“躺”、“烫”导致肥 胖。）
农村青壮年超重率分别为6.1%、7.5%、8.4%； 近些年来，欧美发达国家婴幼儿肥胖率为16%，14岁肥胖
率为7-10%； 日本1988年中小学生肥胖率为8-11%； 芬兰6岁以下儿童肥胖率为3-10%； 香港1995年调查显示，3-18岁肥胖率为10.8%； 1986年中国八城市0-7岁儿童单纯性肥胖流行病学调查结
营养不良与肥胖双重负担的公共卫生对策
《营养不良与肥胖双重负担的公共卫生对策》一、引言在当今社会，营养不良与肥胖这两种看似矛盾的健康问题却同时困扰着许多人群，形成了一种双重负担。
营养不良曾被视为贫困地区的主要健康挑战，而肥胖则在富裕国家和地区更为常见。
然而，如今这种情况发生了巨大变化，无论是发展中国家还是发达国家，都面临着营养不良与肥胖并存的复杂局面。
这不仅对个人的健康造成严重威胁，也给公共卫生体系带来了巨大的挑战。
二、营养不良与肥胖的现状（一）营养不良的表现及影响营养不良包括营养不足和微量营养素缺乏。
营养不足主要表现为消瘦、生长迟缓、低体重等。
在一些贫困地区，由于食物供应不足、经济条件限制等原因，人们无法获得足够的营养物质，导致营养不良的发生。
此外，孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群也更容易受到营养不良的影响。
营养不良会对人体的各个系统造成损害，降低免疫力，增加感染疾病的风险，影响儿童的生长发育和智力发展，甚至危及生命。
（二）肥胖的流行趋势及危害随着生活水平的提高和生活方式的改变，肥胖问题日益严重。
肥胖是指体内脂肪堆积过多，通常以体重指数（BMI）来衡量。
目前，全球范围内肥胖率呈上升趋势，不仅成年人肥胖问题突出，儿童和青少年肥胖率也在不断攀升。
肥胖会增加患心血管疾病、糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的风险，还会对关节造成负担，引发骨关节疾病。
同时，肥胖也会给心理带来负面影响，如自卑、焦虑等。
三、营养不良与肥胖双重负担的原因（一）经济发展不平衡在一些发展中国家，贫困地区的人们面临着食物短缺和营养不良的问题，而城市地区和富裕阶层则由于高热量、高脂肪、高糖的饮食和缺乏运动，容易出现肥胖问题。
经济发展不平衡导致了不同地区和人群之间在饮食结构和生活方式上的巨大差异。
（二）不良饮食习惯现代人的饮食习惯发生了很大变化，快餐、加工食品、高糖饮料等成为人们日常饮食的一部分。
这些食物通常含有高热量、高脂肪、高盐和高糖，而缺乏膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。
营养不良与肥胖+课件
根据病因，营养不良可分为原发性和继发性两类。原发性营养不良主要因食物 供应不足或长期饮食不当所致；继发性营养不良则由其他疾病或使用药物等因 素引起。
营养不良的原因
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食物供应不足
贫困、自然灾害、战争等 情况下，食物供应不足可 能导致营养不良。
饮食不当
长期偏食、挑食、厌食等 不良饮食习惯可能导致营 养不良。
CHAPTER 02
肥胖概述
定义与分类
定义
肥胖是指体内脂肪堆积过多，导致体 重增加的一种慢性代谢性疾病。
分类
根据脂肪堆积的部位和程度，肥胖可 分为中心型肥胖和周围型肥胖。中心 型肥胖以腹部脂肪堆积为主，周围型 肥胖则以四肢脂肪堆积为主。
肥胖的原因
遗传因素
饮食因素
肥胖具有家族聚集性，遗传因素在肥胖的 发生中起着重要作用。
补充营养素
针对缺乏的营养素进行补 充，如钙、铁、维生素等 。
肥胖的饮食建议
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控制总能量摄入
减少高热量、高脂肪、高糖分 的食物摄入。
增加蔬菜水果摄入
增加蔬菜水果的摄入，提供饱 腹感的同时减少总热量摄入。
控制饮食速度
减缓进食速度，避免过量进食 。
规律饮食
避免暴饮暴食，尽量规律饮食 。
营养不良与肥胖的共同饮食原则
CHAPTER 06
营养不良与肥胖的社会影响与公共 卫生策略
营养不良与肥胖对社会的影响
经济增长受阻
医疗资源压力
营养不良与肥胖人群的医疗支出增加 ，影响社会经济发展。
营养不良与肥胖人群的医疗需求增加 ，给医疗资源带来压力。
劳动力下降
营养不良与肥胖人群的健康状况较差 ，影响劳动生产率。
第十一章 营养与肥胖
营养与肥胖
一、肥胖的概念
人体内脂肪组织过多称为肥胖。若男 子超过20%，女子超过30%即为肥胖。
正常水平：男子12-18%，女子20-25%
超过标准体重10%为超重，超过20%为轻度 肥胖，超过30%为中度肥胖，超过50%为重 度肥胖。
世界卫生组织推荐使用身高体重指数 （BMI）。 BMI= 体重（千克）/身高2（米2） 正常标准为：18.5-24.9; 25-29.9为轻度肥 胖; 30.0-40.0为中度肥胖; 40以上为重度 肥胖. 要注意运动员的“假性肥胖”与普通人的 “隐性肥胖”。 可通过皮褶厚度法、生物电导法等方法来 测定体脂%。
下身肥胖型： gynoid obesity也 稱為西洋梨型， 較常見於女性。
肥胖對身體各組織器官的影響
（一）饮食减肥法
基本内容：限制饮食热量，调整膳食 结构与改变膳食习惯。 1．限制膳食热量 成年人每日最低摄入热能为900千卡。 控制膳食热量减肥一般在1200千卡以上。 每周减体重范围：0.5-1.0千克
2．调整膳食结构 采用高蛋白质、低碳水化合物和适量脂肪的 膳食。 蛋白质占18-20%，脂肪30-35%，糖40-50%。 须保证充足维生素和矿物质的补充。 食物纤维对减肥有帮助作用。 3．减肥食品的主要成分要求 （1）产热量低 （2）营养物质丰富 （3）增加不易消化吸收成分比例
二、肥胖的种类
1．单纯性肥胖 （1）体质性肥胖
这种肥胖用饮食控制方法减肥难以见效。
（2）获得性肥胖
在成年后才发生的肥胖。 用饮食控制方法减肥较易见效。
2．继发性肥胖 由于内分泌紊乱或代谢障碍引起的一类疾 病，肥胖只是其重要症状之一，同时还有 其它临床症状。 这类肥胖的病因，可发生在下丘脑、垂体 前叶、胰脏、甲状腺、肾上腺、性腺等， 原因较为复杂。 3．药物引起的肥胖
论营养与肥胖的关系
论营养与肥胖旳关系现实生活中,总有那么多旳人为了肥胖问题而苦恼,苦于没有合适旳减肥措施,恼于没有足够旳毅力和耐力坚持减肥，综上所述，人们总想着减肥,却没有进一步理解过合理减肥旳措施和原则，以至于忽视了身边旳好帮手。
其实,注意营养饮食也不失为一种减肥旳好措施,下面我们就营养与肥胖旳关系来展开研究和探寻。
肥胖是指能量摄入不小于能量旳消耗,多余旳能量以脂肪旳形式储存在体内,当人体脂肪含量达到一定旳含量时，即称为肥胖症。
根据肥胖旳病因学分类,大体把肥胖分为三类，遗传性肥胖、继发性肥胖,第三种也是生活中最普遍旳类别即为单纯性肥胖，是单纯由于营养过剩所导致旳全身性脂肪过量积累引起旳,占肥胖旳大多数。
从某种方面来说,肥胖旳一种主因就是营养不均衡,或许是营养过剩，也也许是营养局限性，都是也许引起肥胖旳因素。
正如上文提到旳,单纯性肥胖是由于营养过剩引起全身性脂肪积累过量导致旳，营养过剩旳确是会导致肥胖旳，一般来说影响体重旳两个主线因素是热能旳摄入量和热能消耗量，当能量旳摄入等于能量旳消耗时称能量平衡;当能量旳摄人不小于能量旳消耗时称能量正平衡，多余旳能量以脂肪旳形式储存在体内,因而产生肥胖。
由此看来，肥胖是处在能量正平衡状态，一般处在能量正平衡旳人们一般食欲非常旺盛,且偏食高糖及高脂肪食物,多余旳能量转变为脂肪,导致肥胖。
另一方面，肥胖也也许是营养局限性引起旳,这在多数人心里是持怀疑态度旳,不免觉得很奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，由于体内吸取了过多旳营养,使多余旳脂肪增长,积蓄导致体形膨胀，那营养局限性又怎么会有过量累积旳脂肪呢?其实诸多肥胖人士去医院检查时才发现，体内营养局限性,才导致肥胖。
这种肥胖是由于有旳人旳饮食习惯不好,偏好于高脂肪高热量旳食品，使得体内旳某些营养素过多，而某些必须旳营养素又吸纳太少,身体虚弱，继而引起肥胖。
营养过多使身体肥胖,必须旳营养素过少又使身体虚弱,毛病增多。
综上所述,肥胖是一种营养不平衡旳体现，营养过剩，多余旳食物被转化为脂肪后储存，而不是用于能量消耗和代谢；营养局限性,必须旳营养吸取太少,身体虚弱，两种状况都会引起肥胖。
营养与肥胖之间的关系
营养与肥胖之间的关系
一、营养与肥胖背景介绍
营养是人类健康发展的重要因素之一，但在现代社会中，肥胖成为了一个全球性的问题。
越来越多的人们需要认识到营养与肥胖之间的紧密关系，以便更好地控制自身的身体状况和健康。
二、肥胖的危害
肥胖不仅影响外观，对身体健康也带来了很多负面影响，如心脏病、糖尿病、高血压等疾病。
为了避免这些问题，控制体重是至关重要的，而合理的营养摄取是实现这一目标的基础。
三、肥胖与饮食习惯的关系
过量的卡路里摄取和均衡饮食是肥胖的两大关键因素之一。
呼吸困难、疲劳感、胃肠不适等体征都与过量摄取卡路里有关。
需要意识到一个合理的饮食计划是控制体重的重要策略，如果能遵循健康的饮食习惯，对身体减肥很有帮助。
四、肥胖的危害
在进行肥胖防治的过程中，需要注意添加充足的蛋白质。
如果摄入过多的糖分和其他“空热量”，会直接转化为脂肪，在肥胖的同时增加了心血管病和代谢障碍的风险。
五、肥胖控制的方法
为了控制肥胖，并保持身体健康的状况，常规健康饮食、规律的锻炼是必不可少的步骤。
此外，还可以采用药物治疗、手术和其他一些辅助措施，但需要注意并要遵循医生的建议。
六、结论
了解营养与肥胖之间的关系，有助于人们制定合理的饮食计划和健康生活方式。
人们应该关注自己的饮食和生活方式，以维持身体的健康水平，并避免肥胖对身体健康造成的负面影响。
膳食营养与疾病+ppt课件
10）防止低血糖发生
降糖药（尤其是速效、短效、药效峰值高或胰岛素）过量、 饮食过少、活动增多、饮酒 低血糖
乙醇
氧化型辅酶Ⅰ消耗↑ 糖异生途径的糖↓ 抑制升糖激素释放 往往减少正常食物摄入 吸收快 维持血糖时间短 糖负荷后胰岛素分泌↑
11）急重症病人饮食应在医师严密监视下进行
四、痛风的营养治疗
一、痛风的定义
• 高血压： 总热能摄入，低钠高钾，优质蛋白 多维生素，少烟酒 • 心血管疾病： 控制热量、胆固醇 充足的维生素、膳食纤维 多食降血脂食物：豆、姜、洋葱、大葱、蒜
二 膳食营养与高血压
内容提要
• 关于血压水平的定义和分类 • 高血压的发病因素 • 高血压的危害 • 高血压的营养防治
高血压的定义
• （2）限制能量，减轻体重。
• （3）适量蛋白质和脂肪：蛋白质可按0.8~1g供给，以植 物蛋白为主。动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋。因牛奶、鸡蛋 无细胞结构，不含核蛋白，可在蛋白质供给量允许范围内 选用。如用肉类，
应煮沸弃汤后食用。脂肪可减少尿酸正常排泄，应适当限 制，控制在50g/d左右。
• (4)供给足量维生素和矿物质。 • (5)供给大量水份，最好能达到2000~3000ml/d。 • (6)禁用刺激性食物。
具体计算方法见表。年龄>50yr者，每↑10yr，比规定值酌 情↓10%左右
表 糖尿病患者每日热能供给量 [kJ (kcal) / (kg ·bw)]
体型
卧床
轻体力
中等体力
重体力
消瘦 84-105 (20-25) 146 (35) 167 (40) 188-209 (45-50)
正常 63-84 (15-20) 125 (30) 146 (35) 167
营养与肥胖PPT演示课件
02
各类营养素在防治肥胖中 作用
蛋白质
蛋白质作用
蛋白质是维持生命活动的基本物 质，对于肌肉、骨骼、皮肤、血 液等组织的构建和修复具有重要
作用。
蛋白质与肥胖关系
高蛋白饮食有助于增加饱腹感，减 少热量摄入，同时促进肌肉生长和 修复，提高基础代谢率，有助于防 治肥胖。
蛋白质来源
优质蛋白质来源包括鱼、禽、肉、 蛋、奶等动物性食物，以及大豆及 其制品等植物性食物。
个性化饮食计划
根据个体情况制定饮食计划，控制总热量摄入，增加蔬菜、水果、 全谷类等健康食品的摄入量，减少高糖、高脂肪食品的摄入。
定制运动方案
根据个人身体状况和运动喜好，制定适合的运动方案，如有氧运动、 力量训练等，以增加能量消耗，促进脂肪燃烧。
心理干预与辅导
针对减重过程中可能出现的心理问题，如焦虑、抑郁等，进行心理干 预和辅导，帮助个体保持积极心态，坚持减重计划。
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运动在防治肥胖中作用及 建议
运动类型选择
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有氧运动
如跑步、游泳、骑自行车 等，能有效提高心肺功能， 促进脂肪燃烧。
力量训练
如举重、俯卧撑、仰卧起 坐等，能增加肌肉量，提 高基础代谢率。
柔韧性训练
如瑜伽、普拉提等，能改 善身体柔韧性，缓解运动 后的肌肉紧张。
运动强度和时间安排
运动强度
营养与肥胖关系探讨
营养过剩与肥胖
当人体摄入的能量超过消耗的能量时，多余的能量会以脂 肪的形式储存起来，从而导致肥胖。营养过剩是肥胖的主 要原因之一。
营养不良与肥胖
营养不良可能导致身体代谢异常，进而引发肥胖。例如， 缺乏某些营养素可能导致脂肪代谢障碍，使得脂肪更容易 堆积。
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过早添加
食物过敏、肠道感染机会增加；影响母乳铁的吸收；
容易过度喂养(不能在吃饱时做出转过头去或显示
出对食物不感兴趣信号）；不能准确地吞下固体食 物，可能引起窒息
过晚添加
营养不足；母乳喂养建立的条件反射牢固；
味觉发育不良
添加什么？
母乳喂养-配方奶
部分母乳喂养或人工喂养-强化铁的谷类食物
碳水化合物
能量主要来源 (45-55%)
过多摄入使总能量增加，引起肥胖
摄入不足使总能量摄入不足，引起营养不良
心脏及神经系统正常生理功能不可缺少的物
质
微量营养素
人体是由６０多种元素所组成
常量元素： 占人体总重量 0.01%以上元素
如钙、磷、镁、碳、氢、氧、氮、钠等
矿物质 微量元素：占人体总重量0.01％以下元素
规律及长期
不宜使用的方法：
任何有碍儿童生长发育的方法不宜使用 短期快速减肥在儿童期也不提倡
治疗目标
保持体重不增或缓慢增加 行为改变是治疗的重要内容，只要不良的 饮食和运动行为有所改变，无论体重或体 重指数是否下降，均应视为治疗有效
谢
谢！
部分母乳喂养
采用母乳与配方奶或其它食物混合喂养
补授法(0-6个月前) 每次哺人乳后加一定量配方奶
代授法(4-6个月以后) 用配方奶代替一次母乳喂养
人工喂养
完全采用 动物乳喂养 牛乳成分不适合婴儿
婴儿的食物转换----泥状食物
为什么？
补充乳类营养素的不足(富含能量和各种营养素)
关键措施-3
尽量不吃快餐，因快餐所含的脂肪 量往往太高。 蔬菜、水果和粗粮应占全家每天食 物总量的大部分
关键措施-4
尽量少用油炸的烹调方式
正确衡量每人每天所需的食物，家 长常常过高估计孩子所需的食物量， 而需要的量往往比我们想象的少
小儿肥胖的运动治疗 改变以往不爱运动的生活习惯，制定运动处 方并长期执行 每天运动（走路等有氧运动），或每周5天
蚕豆 黄豆 牛肉 羊肉 猪肝 奶粉 蛋黄 芝麻
锌含量（mg/100g）
3.32 3.34 3.67 3.22 5.78 2.16 3.79 6.13
维生素
脂溶性维生素 : Vit A ,D,E,K 水溶性维生素： VitB，C，泛酸等 维生素推荐量 Vit A 1000-2000 IU/d Vit D 400 IU/d Vit C 40 mg/d Vit B1 2 mg/d
婴幼儿营养与喂养及肥胖的防治
浙江大学医学院附属儿童医院
黄新文
婴幼儿营养
营养素分类
蛋白质
宏量营养素
脂类 碳水化合物 矿物质
微量元素 常量元素
微量营养素
水 膳食纤维
维生素
脂溶性维生素 水溶性维生素
蛋白质
是构成身体组织的主要成分
能量的来源之一（8-15%) 奶、肉、蛋、黄豆蛋白质较高 全麦、玉米等五谷也含一定量的蛋白质
零点
自制稠粥或面 条加入碎菜或 肉
自制稠粥或面条 加入碎菜或肉
进食技能训练
用勺进食多数
4个月左右开始可用勺进食，1岁熟练
从杯中饮
6个月学习从杯中饮水，2岁左右熟练
鼓励自己吃
9～10个月始就学习手指抓食（被动到主动）
婴幼儿肥胖防治
必要性
1岁以内及青春前肥胖，脂肪细胞增大，脂肪
数目增多
我国部分地区调查
0-6岁，肥胖检出率7-3%
0-6岁，超重检出率17-9%
我国小儿肥胖多发生在1岁之内及4岁之后
危害性
高血压 糖尿病
冠心病
痛风
猝死
原 因
营养摄入过多：孕期特别孕后期及婴幼 儿摄入过多
食物奖励和诱导 过度喂养和控制
没有观察到婴幼儿饱感
对肥胖的认识和态度
快餐的负面影响
其次是蔬菜、水果
最后添加的食物肉、鱼类(7-8月)、蛋(9-11月)
4-6个月进食安排
菜泥或果泥
每天喂奶5-6次 两次奶中间不能添加辅食 辅食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加辅食增加吃的次数 用勺喂----泥状食物 逐步引入新食物(15次±)
强化铁营养米粉
怎样添加？
由少到多：1勺→2勺→多勺→一餐(适应) 用母乳或配方乳冲调配方米粉(不低于1:6)(学习吞咽)
年龄 蛋白质适宜 摄入量(g/d）
<2岁 35
2-3岁 40
脂 肪
主要功能是提供热量 脂肪供给不足消瘦，进食过多肥胖
饱和脂肪 动物 不饱和脂肪 鱼油和植物 DHA，AA是重要的、对婴儿生长发育必需脂肪
酸
多数国家婴幼儿喂养指南中建议，对于婴儿不应
该限制脂肪的摄入，脱脂或半脱脂牛奶并不适于
一种到多种：每种约3-7日
发现对婴儿过敏的食物， 刺激味觉发育，使婴儿有尝试、习惯不同食物味道的机会
习惯、学习过程
其他食物添加
碎末→碎状→块状
7-9个月进食安排
米粉，蛋黄泥半个 或一个
每天喂奶4-5次 限制两餐之间的零食(体验饥饿) 1-2餐谷类食物 学用杯 末状食物
蔬菜及肉末加 入自制稠粥或 面条加入碎菜 水果
具体做法-1
合理分配一日三餐
重点控制晚餐
应尽量减少烹调过程中油、淀粉、糖
的用量 控制购买 主食量大者控制主食
具体做法-2
细嚼慢咽 饭前喝汤 小块烹调
食物替代
四、避免不当的饮食控制
简单限制孩子零食
不吃早餐
严格限制儿童多食
偏食
严格限制脂肪
减肥食品
纤维素 6月后应逐渐增加食物纤维素
吸收水分，软化大便 增加大便体积，促进肠蠕动
无氧酵解，产生短链脂肪酸
过多纤维素摄入可干扰矿物质 婴儿可从乳汁中获取充足水,4个月内 无需再喂水
水
婴幼儿喂养
液体食物
泥状食物 固体食物
母乳喂养
母乳是婴儿理想食物
丰富糖、蛋白质及脂肪、比例适当 丰富微量营养素 一个健康乳母可提供足月儿 正常生长到6个月所需要的营养素、 能量、液体量
进餐后让儿童不断体验不饿的感觉
过饱和撑的状态容易导致肥胖 让孩子体验并避免发生
过
二、合理选择食物—均衡
参考食物金字塔原则 适量脂肪 足量蛋白质 较多纤维素
参考食物热卡含量
营 养 平 衡
油糖类 肉豆禽蛋鱼类 蔬菜水果类 谷类 奶和奶制品
三、改变不良的饮食习惯
偏好喝甜饮料 主食吃得多 爱吃零食 喜欢肉食等等
10-12个月进食安排
水果
每天喂奶2-3次 限制两餐之间的零食(体验饥饿) 2餐谷类食物 碎食物 学抓食、自用勺，始与成人共进餐
零点
自制稠粥或面条 加入碎菜或肉
自制稠粥或面条 加入碎菜或肉
1-2岁进食安排
自制稠粥或面条 加入碎菜或肉
水果
2-3次配方奶 2餐谷类食物 限制两餐之间的零食（体验饥饿） 块状食物 1.5-2岁自己进食 进食时避免分心（TV、故事、玩具） 规定进食时间（ ＜ 25分钟）
如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等
维生素
每100g中含钙>100mg食物
奶酪 799mg 豆腐164mg
干海带348mg
花生仁284mg
小白菜159mg
奶
(100ml母乳33mg，配方奶50－ 70mg)
紫菜264mg
食物铁含量、吸收率比较 _____________________________
为断乳作好准备
有利于咀嚼功能的训练，促进语言的发展
逐步培养婴儿良好的饮食习惯。使婴儿从吸吮
奶瓶到用匙喂食，以至用杯、碗、筷，逐步从
授食过渡到自食
什么时候？
WHO
6个月
发展中国家1～个月
发达国家多在4～5个月
我国4-6月 婴儿添加辅食的指征： 体重达到6kg以上、可以坐着、每天喂8～10 次母乳后仍感觉饿或每日奶量达1000ml等
活动量少：消耗减少
高楼林立，运动场地受限 交通便利，减少运动机会
遗传因素：父母均肥胖后代肥胖70~80%
婴幼儿肥胖防治
避免过度饮食 适当、规律运动 考虑遗传因素
饮食指导
一、控制食物总量
二、合理选择食物
三、改变不良的饮食习惯
四、避免不当的饮食控制
一、控制食物总量
确定每日生理需要量 考虑儿童年龄、性别、活动量、身高等因素
关键措施-1
给孩子提供各种健康食物的选择，而不刻
意限制进食，如果所有的选择都是健康食
品，不必过于担心孩子吃得太多
判断应该吃多少非常重要，让孩子学习和
体验饱腹感，知道何时该停止进食
关键措施-2
不要用食物奖励孩子或把不给孩子食物作 为惩罚，不要强迫孩子把碗里盛的饭菜吃 光，应允许孩子剩饭 避免边看电视边吃饭或看电视时吃零食， 就餐时家庭成员可相互谈论各自一天的生 活，而不要仅仅谈论与吃有关的事情
2岁以下儿童
0-6个月婴儿，母乳或配方奶喂养的婴儿，由脂
肪提供的能量约占总食物摄入能量的50％ 6-24个月前，婴幼儿摄入脂肪供能达总能量40％
植物油可供给丰富的热量，且含有不饱和 脂肪酸，并能增加香味 对于食量小而喂养不足的婴儿更为有益，
因而应注意添加，花生油、麻油、菜子油
等均可
食物 铁含量（mg/100g） 吸收率% ________________________________ 菠菜 2.9 1.3 蛋黄 6.5 3 牛乳 0.5 4 黄豆 8.2 7 肉类 3.4 25（10-70） 母乳 0.5 49-70