肥胖与营养不良的预防

健康教育讲座
——肥胖与营养不良的防治主讲人：
参加人：全体师生
讲座内容：
肥胖是一种病，是脂肪代谢障碍使提内脂肪积聚过多的病。

专家指出肥胖不论对成人或儿童都有很大的危害，肥胖易引起动脉硬化、高血压、冠心病，肥胖能使智力下降，体能降低及对儿童身体形态，重要器官的生长发育等都有一定的影响。

所以从小应该做好防治肥胖的工作。

少年儿童时期的肥胖者绝大部分是单纯性肥胖，做好以下几点能够预防：①合理安排膳食，控制总热量摄入；②合理安排膳食，定时定量，注意粗细粮、荤菜等的搭配，营养要均衡，少吃动物脂肪和糖，多吃蔬菜，少吃盐；③适当控制睡眠时间，增大运动量；④对已肥胖者实行饮食调节；⑤晚餐要少吃，不吃零食，甜食，多吃蔬菜，适当饮茶，增大运动量，减少睡眠时间，以达到减肥的功效。

营养不良是一种营养素缺乏的综合征，多见于各种慢性病中，可有不同的表现。

营养不良必须根据具体病情分析，判断缺乏那种营养素。

如蛋白质缺乏，其症状有疲劳乏力，对各种活动不感兴趣，喜坐卧，学习、工作效率低，消瘦，皮下脂肪萎缩，皮肤松驰，浮肿，多尿，循环及消化系症状，代谢紊乱，贫血等。

营养不良的防治，一要保证合理营养：学龄期儿童和青春期少年处在旺盛的生长发育阶段，须供给营养丰富的食物如牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐、鱼、肉类、蔬菜
水果等。

合理安排膳食，实现营养素的平衡摄入；二要培养良好的饮食习惯：应从小培养，纠正挑食、偏食、吃零食过多等不良习惯，定时、定量进餐；三是了解营养卫生知识，合理营养，平衡膳食，做到不挑食，不偏食，养成良好的饮食习惯。

注意改善饮食结构，注意补充含铁、叶酸、维生素B12及各种营养丰富的食物，保证有充足的动物性食物和豆类食品；四是常做体检化验，发现营养不良即时治疗，改善饮食，均衡营养素的摄入量。

营养素是食物中含有的能被人体吸收利用的营养成份。

人体必须的营养素有六大类：蛋白质、脂肪、糖类（也称碳水化和物）、维生素、无机盐（也称矿物质）和水。

其中蛋白质、脂肪、糖类在体内经过氧化可产生能量，称为三大类热能营养素。

营养不足应即时补充，如：蛋白质缺乏时可能发生发育不良、水肿、对疾病抵抗力弱、易疲倦等状况应即时补充奶类、肉类、蛋类、鱼类、豆类及豆制品、内脏类、全壳类等食物；糖类缺乏会导致没有活力、蛋白质及脂肪在体内的作用及代谢情况也会受到影响，宜多吃米饭、面食、马铃薯、番薯、玉米、蜂蜜、甘蔗等；缺乏脂肪皮肤会粗糙、身材瘦小，要补充大豆油、花生油、猪油等食用油、以及豆类、肉类等食品；缺钙，骨骼与牙齿会发育不全，骨之钙化受阻（佝偻病），两腿内弯易患软骨或骨质疏松症，生长迟缓，要多吃奶类、鱼类（连骨进食）、蛋类、红绿色蔬菜、豆类及豆制品；铁缺乏会导致贫血、易疲倦、减低活动机能、解毒水平降低。

肝及内脏类，蛋黄、牛奶、瘦肉、贝类、海藻类、豆类、全壳类、葡萄干、绿叶蔬菜类；缺碘，
会甲状腺肿大，体内新陈代谢力减低，防碍生长，应补充海产类、肉类、蛋、奶类、全壳类、绿叶蔬菜；维生素A缺乏会得夜盲症、干眼病、表皮粘膜层改变（角质变性）、鸡皮、皮肤干燥、呼吸系统易受细菌感染、抵抗力减弱，要补充肝、蛋黄、牛奶、乳酪、人造奶油、黄绿色蔬菜（如青菜、白菜、胡罗卜、波菜、番茄、黄红心薯等）、水果（木瓜、芒果等）、鱼肝油；缺乏维生素D骨骼及牙齿发育不良、软骨症、手足抽搐、骨质疏松、易患龋齿，补充鱼肝油、蛋黄、乳酪、鱼类、肝、添加维生素D之牛奶；维生素E缺乏时会产生背神经痛、肌肉疼痛、麻痹、血管性心脏病、溶血、轻微贫血。

壳类、米糠油、小麦胚芽油、棉子油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类；维生素B1缺乏，会得脾气病、疲劳、食欲不振、多发性神经炎、肠胃松弛、便秘，补充胚芽米、麦芽、米糠、肝、瘦肉、醇母、豆类、蛋黄、鱼卵、蔬菜等；缺乏维生素B2会嘴角溃烂、口角炎、皮肤发生油性疹、眼睛充血、畏光、角膜炎、易疲倦，补充酵母、内脏类、牛奶、蛋类、花生、豆类、绿叶菜、瘦肉等；维生素B6缺乏，会皮肤发疹、脂溢性皮肤、粉刺，补充肉类、鱼类、蔬菜类、酵母、麦芽、肝、肾、糙米、蛋、牛奶、豆类、花生等；缺乏维生素B12，会得恶性贫血，应补充肝、肾、瘦肉、乳、干酪、蛋类；维生素C缺乏，会得坏血症、抵抗力减低、伤口不易复原、牙龈及皮肤易出血、疲倦、骨节酸痛、贫血等，补充深绿及黄红色蔬菜、水果（如青辣椒、番石榴、柑桔、柠檬等）。

总来说之，只要我们讲究卫生，合理营养，就能够做到科学生活，健康成长。