东北煎饼果子的做法
厨房美食菜谱：煎饼果子的做法_0
厨房美食菜谱：煎饼果子的做法
大连的特色小吃，真的是到处都有，很好吃，也很方便，食材也很健康，当然最好的还是自己在家做。
食材
主料：
面粉
鸡蛋
水
油适量
盐适量
白胡椒粉适量
香肠1根
小葱1根
辣酱1袋
油条1根
黑芝麻少许
步骤
1.2个鸡蛋，面粉，水，直接装入盆中搅拌均匀，然后加少许盐，黑芝麻，白胡椒粉，继续搅打均匀。
2.先把香肠切开，反正两面轻微煎一下，爱吃香肠可以多放。
3.倒入面糊，我的电饼铛是大汤勺3勺，这个配方可以做5个。
4.用竹蜻蜓摊平。
5.打一个鸡蛋进去，打散摊平。
6.爱吃葱花的可以在鸡蛋液上面撒一层葱花。
7.用2把小铲子稳住两边，然后翻面。
8.用小刷子轻轻的在表面刷一层辣酱。
9.摆上两块煎好的香肠，两小段油条，撒点葱花，如果有点西生菜更好。
10.叠起来，包法无所谓，只要不露陷就可以了。
11.简单的家庭版的煎饼果子就完成了。
小贴士：1.电饼铛提前预热一下，刷少许油备用。
2.面糊提前搅拌均匀，静止一会，让面糊跟水完全融合。
煎饼果子的操作方法
煎饼果子的操作方法煎饼果子是一道较为流行的传统中式小吃，其色香味俱佳，深受广大食客喜爱。
煎饼果子操作方法相对简单，却需要注意许多细节。
下面就来介绍一下煎饼果子的制作流程。
1. 制作煎饼皮（1）准备主料：面粉、水、鸡蛋、油、白糖、食盐、炼乳、泡打粉。
（2）将面粉、食盐、泡打粉和白糖混合，放入一个碗中。
（3）破鸡蛋，加入碗中，打散后拌匀。
（4）逐渐加入水，搅拌均匀，做出松软的面团。
（5）取一块约20克的小面团，擀成薄饼。
2. 煎制煎饼皮（1）将少量油倒入平底锅中，加热至油微微冒烟。
（2）将擀好的薄饼放入平底锅中，煎制至两面微黄，表面呈现薄脆的感觉。
（3）将煎好的饼皮摆放在盘子上备用。
3. 制作馅料（1）准备主料：猪肉馅、大葱、豆瓣酱、酱油、香醋、鸡精、花椒粉和盐。
（2）将猪肉馅放入碗中，加入盐、酱油、鸡精、香醋和花椒粉。
拌匀后备用。
（3）将大葱切碎，倒入刚才煎饼皮煎制的平底锅中，煸炒至出香味。
（4）倒入适当的豆瓣酱，煸炒至酱油变红。
（5）加入之前拌匀的猪肉馅，继续用中火煸炒至熟热。
4. 包饼果子（1）将煎饼皮放在一个平面上，将馅料放在煎饼皮的中间位置。
（2）将煎饼皮对折，再将两侧往内卷起来，成为一个长型圆筒形。
（3）在包裹的过程中，可以适当加入豆芽等蔬菜提高饱腹感和口感。
5. 上桌食用（1）将包好的饼果子放入蒸锅内，蒸熟。
（2）在前面可加一些芝麻酱或者糖浆等作为调料，做出不同风味的口感。
总之，煎饼果子的制作过程并不是特别复杂，但需要注意的细节很多。
关键是煎饼皮要酥脆香气适中，馅料的调味也要鲜美可口，就能做出一份好吃的煎饼果子来。
煎饼果子做法
煎饼果子做法煎饼果子被誉为中国传统美食之一，以其香甜可口而受到人们的喜爱。
制作煎饼果子并没有太多的复杂步骤，只需准备好材料以及掌握正确的技巧，便可在家中享受到美味的煎饼果子。
下面将为您详细介绍煎饼果子的制作方法。
材料准备：1. 面粉：400克2. 鸡蛋：2个3. 葱花：适量4. 生菜：适量5. 酱料：甜面酱、辣椒酱、花生酱等（根据个人口味选择）步骤一：面糊的制作1. 将面粉加入一个大碗中。
2. 打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入适量的清水，一边搅拌一边慢慢倒入，直到面糊的浓稠度适中。
4. 面糊搅拌均匀后，静置15分钟，使得面糊充分吸收水分。
步骤二：锅具和油的准备1. 取一平底锅，烧热，倒入适量的食用油，涂抹均匀整个底面。
2. 温度适中时，将锅内油均匀的倒入碗中备用。
步骤三：煎饼的制作1. 取一勺子将面糊倒入平底锅内，用勺子刮平并均匀涂抹整个底面。
2. 中小火慢慢煎熟，待底面呈金黄色时，用铲子将煎好的饼翻面。
3. 翻面后继续煎至另一面也呈金黄色，将煎好的饼放置在盘子中备用。
4. 重复以上步骤，直至将所有面糊制作成薄饼。
步骤四：煎饼果子的包裹1. 将煎好的薄饼放在案板上。
2. 涂抹一层甜面酱在薄饼上，可以适量加入辣椒酱和花生酱增加口感。
3. 撒上葱花和生菜，根据个人口味加入其他喜爱的蔬菜。
4. 将薄饼的两边对折，再将下方两侧向中间卷起，形成长方形。
步骤五：煎饼果子的享用1. 将煎饼果子切成小段，可分类码放在盘子中。
2. 根据个人口味，可加入蒜泥、豆鼓等调料增加风味。
3. 煎饼果子现在已经做好了，您可以直接食用。
以上就是煎饼果子的制作方法，希望对您有所帮助。
煎饼果子是一道美味又营养的小吃，制作简单，风味独特，无论是早餐还是下午茶时都是不错的选择。
在家制作煎饼果子，您可以根据个人口味添加不同的配料，将其打造成您喜欢的口味。
动手试试吧，相信您也能做出口感十足的美味煎饼果子！。
煎饼果子的做法和配方
煎饼果子的做法和配方
煎饼果子，又称豆饼、煎饼馃子，是中国北方的一道非常受欢迎的小吃。
它外皮酥脆，内馅鲜美，口感独特，成为了很多人早餐或夜宵的首选。
下面我将详细介绍煎饼果子的做法和配方。
材料：
-150克面粉
-100克大米浆
-100毫升水
-2个鸡蛋
-50克豆腐脑
-50克切碎的油条
-适量酱油
-适量甜面酱
-适量辣椒酱
-适量青菜丝（可选）
步骤：
1.将面粉、大米浆、水和一个鸡蛋放入一个容器中，搅拌均匀，使面
糊充分融合。
让面糊静置30分钟至一小时，使其发酵。
2.将剩余一个鸡蛋打入碗中，打散后备用。
3.热锅后加入适量的油，倒入1/4杯面糊，用锅铲均匀涂抹在锅底。
轻轻撒上一些切碎的油条。
4.等到一面煎至金黄酥脆，将鸡蛋液均匀倒在煎饼上，再迅速翻面，煎至金黄。
5.取出煎饼，用酱油、甜面酱、辣椒酱等根据个人口味选择添加。
6.将豆腐脑切碎，与青菜丝一同加入煎饼中，卷起即可食用。
以上就是煎饼果子的基本制作方法。
当然，你也可以根据个人喜好添加其他配料，比如煮熟的鸡蛋、肉松、火腿肠等等。
值得一提的是，煎饼果子的特色之一是酱料的使用。
酱油、甜面酱和辣椒酱是最基本的配料，它们给煎饼果子增添了独特的风味。
你可以根据个人口味的喜好适量调配。
此外，还有一种经典的配方是煎饼果子中加入豆花。
这样做的煎饼果子口感更加细腻，其中的豆腐脑和煎饼完美结合，是一种美味的享受。
总结：。
厨房美食菜谱：自制煎饼果子的做法
厨房美食菜谱：自制煎饼果子的做法
孩子非常喜欢吃煎饼果子，每次去超市都赖在煎饼摊不走。
看着卖主做的挺简单的，就想着自己试做一下。
后来在好豆上看到好多版本的做法，今天就自己做一次。
食材
主料：
面粉0适量
馄饨皮
火腿肠1根
胡萝卜条
黄瓜条
鸡蛋
葱花0适量
蕃茄酱0适量
豆瓣酱0适量
步骤
1.1.先把馄饨皮炸成薄脆备用；
2.2.碗里加水然后倒入适量的面粉调成糊状，用勺子舀起来可以连成线地流下即可；
3.3.饼铛预热然后倒入适量面糊迅速刮平；
4.4.然后打一个鸡蛋摊开，再撒点葱花；
5.5.翻面后刷上蕃茄酱和豆瓣酱然后加入薄脆和火腿肠等配料；
6.6.然后用铲子将饼子包起来即可。
小贴士：调糊时先放好水然后再一点一点地加入面粉搅拌，这样既可掌握面糊的稠度又能避免调制的面糊全是面疙瘩。
煎饼果子制作方法
煎饼果子制作方法
煎饼果子是一道具有浓厚地方特色的小吃，广受人们喜爱。
它
的制作方法简单易学，下面就让我们来一起学习一下煎饼果子的制
作方法吧！
首先，我们需要准备好煎饼果子的主要材料，面粉、鸡蛋、糖、油条、芝麻、甜面酱、辣椒酱等。
面粉要选用优质的面粉，鸡蛋要
新鲜，糖要适量，油条要脆香，芝麻要香脆，甜面酱要鲜美，辣椒
酱要辣香。
这些材料的选择对于煎饼果子的口感和味道有着至关重
要的影响。
其次，我们需要将面粉、鸡蛋、糖混合搅拌成面糊。
面糊要搅
拌均匀，没有面粉颗粒和鸡蛋的蛋清蛋黄分层。
搅拌的过程中可以
适量添加清水，使面糊更加顺滑。
搅拌好的面糊要醒发一段时间，
这样可以使煎饼更加松软。
接下来，我们需要将搅拌好的面糊倒在平底锅上，摊成薄薄的
一层煎饼。
煎饼要煎至两面金黄，煎熟后卷起备用。
接着，我们将
油条切成适当的长度，用刀切开，然后将煎饼打开，将油条放在煎
饼上，再撒上一些芝麻。
最后，我们需要在煎饼上涂抹上甜面酱和辣椒酱，然后将煎饼
卷起来，切成适当的长度，装盘即可。
这样一份美味的煎饼果子就
制作完成了。
在制作煎饼果子的过程中，我们需要注意以下几点，面糊要搅
拌均匀，煎饼要煎至两面金黄，油条要脆香，甜面酱要鲜美，辣椒
酱要辣香。
只有这样，才能制作出口感好、味道美的煎饼果子。
总的来说，煎饼果子的制作方法并不复杂，只要掌握了关键的
步骤和技巧，就可以制作出美味的煎饼果子。
希望通过本文的介绍，大家都能够在家里尝试制作一下，享受到地道的美食。
家常煎饼果子的制作步骤
家常煎饼果子的制作步骤
第一步：准备材料
制作家常煎饼果子所需的材料有：面粉、鸡蛋、豆沙馅或者其他喜
欢的馅料（如肉松、花生酱等）、糖和食用油。
第二步：调制煎饼果子的面糊
1. 取一个容器，将面粉倒入其中。
2. 打入适量的鸡蛋，根据需要可以调整鸡蛋的数量。
3. 慢慢倒入适量的水，同时用筷子搅拌面糊，直至面糊变得均匀顺滑。
4. 加入一定量的糖，根据个人口味适量调整。
5. 继续搅拌，确保面糊中的所有成分充分混合，并且没有颗粒状物。
第三步：制作煎饼果子皮
1. 取一个平底锅，加热并抹上一层薄薄的食用油。
2. 将适量的面糊倒入锅中，倾斜锅子让面糊均匀地铺开，形成一个
圆形薄饼。
3. 中小火加热面糊，待一面微微变黄后，用铲子将其翻面，继续加
热另一面。
第四步：添加馅料
1. 煎饼果子皮煎熟后，将煎饼放在案板上，涂上一层喜欢的馅料，如豆沙馅。
2. 卷起煎饼果子，可以根据个人喜好选择一字卷或三角卷。
第五步：重复制作
根据自己的需求，重复以上步骤，制作出所需要的煎饼果子个数。
第六步：享用美食
制作完成后，家常煎饼果子可以直接食用，也可以配上一杯热茶或豆浆。
美味可口的煎饼果子即可享用。
总结：
制作家常煎饼果子的步骤简单易行，材料新鲜，制作出来的煎饼果子外皮松软，内馅鲜美可口。
可以根据个人口味做出不同种类的煎饼果子，如加入肉松、花生酱等馅料。
无论是早餐、下午茶还是零食时间，家常煎饼果子都是一道受欢迎的美食选择。
动手制作一份属于自己的煎饼果子吧！。
辽宁煎饼果子的做法
辽宁煎饼果子的做法煎饼果子，这道来自辽宁街头巷尾的美味小吃，以其独特的口感和丰富的食材组合，赢得了无数人的喜爱。
今天，就让我们一起来学习如何制作正宗的辽宁煎饼果子吧！首先，准备好所需的食材和工具。
食材方面：1、面粉：选用中筋面粉或者高筋面粉都可以，大约 200 克。
2、杂粮粉：常见的有绿豆粉、黄豆粉或者玉米粉，50 克左右，添加杂粮粉可以增加煎饼的口感和风味。
3、鸡蛋：2 3 个。
4、油条或者薄脆：这是煎饼果子的灵魂之一，根据个人口味准备。
5、葱花、香菜：适量，用于提香。
6、甜面酱、辣椒酱：根据个人口味选择。
7、生菜：几片，增加口感的清爽度。
工具方面：1、平底锅：直径大约 28 30 厘米，最好是不粘锅。
2、竹蜻蜓或者刮板：用于摊平面糊。
3、铲子：用于翻面和整理食材。
接下来，开始制作面糊。
将面粉和杂粮粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，同时用筷子或者打蛋器搅拌，直到面糊呈现出均匀的、没有颗粒的状态。
面糊的稀稠程度要适中，太稀了煎饼不容易成型，太稠了摊不开。
一般来说，面糊能在筷子上挂住薄薄一层就差不多了。
搅拌好的面糊静置 15 20 分钟，让面粉充分吸收水分。
在等待面糊静置的过程中，可以准备其他食材。
将油条切成小段，如果使用薄脆，可以提前炸好备用。
将生菜洗净沥干水分，葱切成葱花，香菜切碎。
接下来，开始煎制煎饼。
把平底锅放在炉灶上，小火加热，用刷子在锅底刷一层薄油。
舀一勺面糊倒入锅中，迅速用竹蜻蜓或者刮板将面糊均匀地摊开，形成一个薄而圆的饼状。
当面糊凝固，表面出现小气泡时，打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋打散，均匀地铺在面饼上。
等待鸡蛋基本凝固后，撒上葱花和香菜。
然后小心地用铲子将煎饼翻面。
翻面后，在煎饼上刷上甜面酱和辣椒酱，可以根据个人口味调整酱料的用量。
接着放上油条或者薄脆，再放上生菜。
最后，将煎饼从一侧开始卷起，尽量卷紧一些，这样吃起来口感更好。
一份美味的辽宁煎饼果子就做好啦！在制作辽宁煎饼果子的过程中，有几个小技巧需要注意：1、火候的控制非常重要。
煎饼果子的配方范文
煎饼果子的配方范文煎饼果子是一道以面粉为主要原料的传统中式糕点，口感酥脆，搭配各种馅料，既营养又美味。
下面我将为大家介绍一种常见的煎饼果子配方，让大家可以在家尝试制作。
所需材料：-面粉400克-鸡蛋2个-牛奶200毫升-温水200毫升-盐适量-白糖适量-食用油适量所需馅料：-豆沙馅-炒熟的葱花-海鲜馅-海鲜酱步骤一：准备面团1.将面粉放入一个大碗中，加入一小撮盐和适量白糖，然后将它们混合均匀。
2.打破两个鸡蛋，将它们倒入面粉中。
3.将牛奶和温水混合在一起，然后慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子或搅拌器搅拌，直到形成一个没有颗粒和团块的混合物。
4.继续用手揉面，直到面团变得光滑，不粘手。
如果面团太干，可以适量添加一些温水，如果面团太湿，可以适量添加一些面粉。
5.将揉好的面团盖上湿布，放置在室温下醒发20-30分钟。
步骤二：制作煎饼1.取出醒发好的面团，将其分成适量的小面团，大概20-30克每个。
2.将小面团擀成薄饼，用手轻轻拉扯使其变得更薄，保持其形状。
3.在一个平底锅中加热适量的食用油，将薄饼放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
4.煎好的薄饼取出，用纸巾吸去多余的油。
步骤三：包馅料1.煎饼稍微冷却后，将豆沙馅放在饼的中央。
2.取少量炒熟的葱花撒在豆沙馅上，视个人口味添加。
3.将煎饼对折，将两边捲起。
4.重复以上步骤直到所有煎饼果子制作完毕。
步骤四：搭配调料1.海鲜馅的煎饼果子可搭配海鲜酱一同食用。
将海鲜酱涂抹在煎饼表面，再加入生菜、脆皮莴笋等其他蔬菜配菜，口感更佳。
2.豆沙馅的煎饼果子可加入炼乳或者蜂蜜，增加甜度。
这个煎饼果子的配方制作简单，材料也易得，适合家庭自制。
大家可以根据个人口味，选择不同的馅料进行搭配，增加风味。
制作好的煎饼果子不仅味道美味，还营养丰富，适合作为早餐或下午茶的小吃。
希望大家尽情享受煎饼果子带来的美味！。
厨房美食菜谱：煎饼果子的做法
厨房美食菜谱：煎饼果子的做法
街边的煎饼果子，一直是我的最爱，现吃现做，热呼呼的，真的是很好吃，在边上看人家做，觉得也不难，终于今天决定自己在家实践一把。
俺也来试试煎饼果子吧。
食材
主料：
大米0适量
鸡蛋
绿豆0适量
面酱0适量
辣酱0适量
油条0适量
葱0适量
香菜0
步骤
1.首先，先把大米和绿豆磨成粉，再加入水，调成面糊，锅底抹上一占油，倒入适量的面糊，晃一圈，成饼状。
2.再打上一个鸡蛋，打散。
3.然后把饼翻面，在上面抹上面酱和辣椒酱，再放上油条和香菜、葱即可。
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东北煎饼果子的做法
你想了解好吃美味的煎饼果子要怎么做吗?下面是给你精心整理东北煎饼果子的做法，望你采纳。
东北煎饼果子的做法1煎饼果子的材料绿豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大酱少许，葱花少许，鸡蛋，油条，海带丝，土豆丝，咸菜(我没买到)，生菜适量煎饼果子的做法1、平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后刷上一层大酱，然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等，将其卷起来即可2、面糊的作法：混合绿豆粉和面粉，然后一点点倒入清水调合均匀为流动性的面糊3、土豆丝的作法：炒锅内倒入适量油烧热，然后放入土豆丝翻炒2分钟，调入盐和味精即可4、海带丝的作法：把海带用水清洗干净后切成块放入锅内，倒入清水没过海带，盖上盖子煮15分钟后捞出切成丝，把海带丝放入碗内，调入少许盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌匀即可东北煎饼果子的做法2煎饼果子的材料凉水适量，泡打粉0.25小匙，盐适量，鸡蛋2个，葱花适量，油适量，荞麦面粉0.5杯，甜面酱适量，腐乳排茬儿适量煎饼果子的做法 1.荞麦面过筛加入泡打粉拌匀，分几次加入凉水调成很细的面糊;放入冰箱冷存30分钟或更长;2.一个大个平底锅中火加热，均匀抹点油，油锅热了以后倒入荞麦面糊糊，可以薄薄覆盖锅底就好;迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底;3.打半个鸡蛋，撒
葱花，鸡蛋摊开，凝固差不多时饼翻个，抹上甜面酱，腐乳，放上排茬儿(我没有放，觉得不太健康)，就基本好了。
4.重复做完所有面糊。
煎饼果子的小诀窍 1.面糊一定要比较稀，要不然饼厚厚的，还比较硬。
2.在冰箱里放一会儿是个重要步骤，不要偷懒省略。
放几个小时都可以。
2、准备好配料。
3、不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油，冷锅冷油(这是关键)加入一大勺面糊用勺背铺匀。
4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。
5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。
6、煎至边缘微微翘起，翻面。
翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。
7、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。
8、依次加入配料，撒子(或油箱)生菜就可以卷起来了开动了。
东北煎饼果子的做法5煎饼果子的材料茄子1条，中筋面粉80克，玉米粉30克，米粉20克，水160毫升，沙拉油适量，盐1/4小匙，鸡粉少许，胡椒粉少许煎饼果子的做法1.将茄子洗净，切成0.5公分厚
的圆片备用2.将中筋面粉、玉米粉、米粉过筛于碗中3.将160毫升水倒入作法2的碗中搅拌成糊状4.将搅拌好的面糊用保鲜膜盖好，静置30分钟5.将所有调味料加入面糊中，搅拌均匀6.取一平底锅预热，倒入适量沙拉油，放入面糊摊平7.将茄片排到面糊上，以小火煎烙8.待煎约2分钟时再翻面煎，煎至两面至金黄且熟透，即可食用。