菱角需要煮多长时间
菱角需要煮多长时间
菱角是浙江一带的特长，这个是长在湖里的一种水生植物，就像是我们熟悉的荷塘一样，菱角就像是藕，蛮多人对于菱角是非常的喜好，而且菱角有各式各样的做法，可以任君选择，但是麻烦又来了，很多人在煮菱角的时候总是煮不烂，那今天就帮大家解决这个问题，看看要煮多长的时间就可以了。
菱角薏仁粥原料: 新鲜菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖适量。
做法: 1、新鲜菱角洗刷干净，从中间切开，去壳，剥出菱角肉备用，薏仁提前浸泡1-2个小时; 2、所有材料(除冰糖外)加水大火煮开转小火煮50分钟左右(用电压力锅的话时间可以节约一半); 3、最后加适量冰糖调味。
补充: 1、煮粥的时候水和米的比例为12:1，比较适中。
2、每年新鲜菱角出现的时间总是很短暂，所以，遇见了，就一定要带回家好好品尝~ ~ 菱角素肉汤材料: 香菜少许、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克，盐1匙、味素1匙。
做法: 1、将香菇泡水泡软。
2、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
3、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
4、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
盐水菱角原料:菱角500克、盐6克、姜2大片。
做法: 1、将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角)，大火烧开。
2、水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。
3、吃的时候用手掰或用刀切。
(嘴咬有碍形象，请三思) 菱角烧肉原料: 菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
做法: 1、菱角掰壳。
2、水里发入姜片，将五花肉焯水备用。
3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。
4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。
5、加入开水，小火炖约30分钟。
6、放入菱角，加盐。
再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
菱角红豆粥: 原料: 红豆一把、菱角一把、米两把、水适量
做法: 1、准备材料; 2、全部洗净后，放入砂锅中; 3、倒入适量的水，慢火煮三个小时即可。
煮菱角原料: 菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙(10克)。
做法: 1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净; 2、大葱切段，姜切片。
将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶; 3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可; 4、吃的时候，直接掰开外壳食用。
根据以上的说法我们知道菱角可以有很多的做法，为了可以早点的煮熟，最好就是再煮的时候要浸泡久点，而且菱角的形状各异，比较的难清洗最好就是用旧牙刷来洗，煮的时候先大火后小火，这样煮的菱角特别的好吃，希望大家煮出美味的菱角。
菱角怎么煮多少时间
菱角怎么煮多少时间相信很多人都没有听过菱角这种食物，它属于南方的一种特产，生长在水里面。
可以直接煮着吃，吃起来味道香香的，有点像板栗。
见过菱角的人都知道，菱角的外形像一对牛角一样，在煮菱角的过程中应该掌握时间，很多人不知道在煮菱角的时候应该煮多长时间，下面来看看吧。
1、菱角煮多长时间能熟菱角平时煮十五分钟就能熟透，不过菱角的品种不一样，它的大小也不一样，煮熟需要的时间也不相同，其二角的菱角最大的，它煮熟时需要十五分钟，而四角的菱角就比较小，它多数时候煮十分钟就能煮好。
2、菱角的煮制方法一平时煮菱角时可以准备适量的食盐和食醋，把菱角清洗干净，用食盐水浸泡半小时，再用清水洗净，入锅加清水放少量食用盐和醋，一起煮制，用大火烧开，十五分钟以后关火，把菱角取出去掉外壳，就能直接食用。
3、菱角煮制方法二菱角平时也能煮成五香味的菱角食用，平时煮制时可以把菱角用清水浸泡，再把葱姜切好，与洗好的菱角一起入锅，加清水放入适量的花椒、八角与香叶，然后盖上盖用大火烧开，煮十五六分钟以后关火，把菱角取降温，去掉外壳以后香气诱人的菱角肉就能直接食用。
菱角是一年生水生植物。
其种类很多，我国一般有四角菱(个头较小)，两角菱(褐色、个头较大)，乌菱(黑色、个头较大)。
菱角性喜温暖和充足的阳光，我国的中部和南部种的比较多。
菱角在嫩的时候，比较适合当作水果生吃。
特别是四角菱，甜甜的、嫩嫩的、带有一种水灵灵的土味儿(有人说是腥味)，还夹杂着一丝丝甜涩，充满了淳朴的乡土气息。
缺点是一层薄薄的衣皮，很难去掉。
主张慢慢剥，以保持其原有的鲜嫩味儿。
怀着焦急的心态慢慢剥衣皮，也是一番别样的情趣。
菱角老了就不宜生吃了，也不好吃了，口感、味道都差了。
但可以用来做菜(特别是两角菱和乌菱)：将菱角煮熟后对切开，剥去外面的硬壳，红烧肉、红烧鸡，吃起来粉粉的，虽不如板栗糯，却别有一番风味。
老菱最主要的用途，就是做淀粉了。
用老菱制作的淀粉叫作“菱粉”，是生粉里的佼佼者。
煮熟的菱角怎么剥壳 剥壳的菱角怎么做好吃
煮熟的菱角怎么剥壳剥壳的菱角怎么做好吃
菱角在夏季较为常见，肉质脆嫩，甘甜可口，富含淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养成分，有较高的食用价值，那么，煮熟的菱角怎么剥壳呢？
一、煮熟的菱角怎么剥壳
1、将煮熟的菱角用凉开水过一遍，晾干；
2、将菱角的两个角用刀切掉；
3、用刀从菱角的中心划开；
4、旋转菱角两边，将果肉露出来；
4、往中间使力，将果肉挤出来，即可。
二、煮好的菱角可以隔夜吗
可以隔夜。
菱角又名腰菱、水栗等，营养丰富，含有大量的蛋白质、淀粉、不饱和脂肪酸及多种维生素和矿物质，将菱角煮熟后，最好是尽早吃完，以免滋生细菌及微生物，发生变质情况，一般来说，建议将煮熟的棱角放入冰箱冷藏，这样可以存放1~2天。
三、菱角煮多长时间才能熟
15~20分钟。
新鲜的嫩菱角甜脆多汁，可以当作水果生吃，而老菱角一般都是煮熟食用，菱角煮多久才熟，与菱角的大小、品种、鲜嫩程度等相关，一般来说，菱角煮15~20分钟就可以了，若煮的时间过长，可能会影
响营养价值及破坏食用口感等。
四、菱角的禁忌人群
体虚内寒者
菱角属于凉性食物，因此，体虚内寒者不宜多食，以免加重体内寒气，导致身体不适。
寒性体质常见面色苍白、口唇色淡、怕冷怕风、手脚冰凉等症状。
易过敏人群
菱角中含有大量的蛋白质和淀粉，且部分蛋白属于异体蛋白，若过敏体质者过量食用，很可能会引起过敏症状，因此，易过敏人群不宜食用。
腹胀患者
菱角营养丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维等，若腹胀患者过量食用，可能会加重肠胃的负担，引起消化不良、腹痛等症状。
菱角
菱角食用方法：1：收到菱角后用清水洗净沥干备用，2：把洗净菱角放在锅中，加入清水（可以多放点水）及少量食盐，盖上锅盖；3：先大火煮沸，再用中火煮30分钟,看到菱角浮起，即可关火；4：把锅中菱角取出，倒入凉水中浸泡几分钟（吃的时候容易脱壳）5：吃的时候用手掰或者用刀切，还可以先用版牙从中间咬断再从有角地方咬一下白白的肉就出来了，吃起来粉粉的，口感极佳。
菱角答疑问题一：菱角不是有滋补的作用吗，为什么不能吃隔夜的？隔夜菱角不仅营养流失重，而且对胃造成不良影响。
提醒大家不要吃隔夜菱角吃多少煮多少菱角。
问题二：为什么收到菱角后，发现菱角颜色有点偏黑色，是坏了吗？每天清晨去采摘的新鲜菱角，要用风扇吹干菱角表面的水份。
运输三天才能到您家。
所以您收到的菱角和小店图片不一样，菱角颜色变黑。
这是正常现象，不影响菱角的品质。
问题三：为什么收货后，菱角要用清水浸泡半小时，沥干后放在冰箱保鲜室储存？菱角又称水花生，收到货后把菱角浸泡在水里，是对菱角进行滋润，就像海鲜要用盐水浸泡是同样的道理。
菱角干后放在冰箱保鲜室储存是最理想的方式。
问题四：孕妇可以吃菱角吗？孕妇不能生吃菱角，可以吃煮熟的菱角。
生菱角可能感染姜片虫。
姜片虫寄生于人体小肠，可以引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可以发生贫血、浮肿和发育障碍等菱角，别名菱，又称水栗子，是我国著名的土特产之一。
一种水生植物。
中国南部各省均有栽培或野生，距今已有3000多年的历史。
其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有角，俗称菱角。
生长在湖里，绿叶，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。
菱角肉厚而味甘香，老嫩皆宜，生食可当蔬菜、水果，熟食可代粮。
中医认为，食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”。
菱角是一年生草本水生植物，又称「水中落花生」，果实「菱角」为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。
菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。
一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
菱角要煮多长时间熟
菱角要煮多长时间熟
菱角是秋季的一种水生小吃，尤其是煮熟的菱角，味道鲜美，口感软糯，十分美味，那么这水煮菱角要煮多长时间才会熟呢？
一、菱角要煮多长时间才熟
菱角一般需要煮15分钟即可熟透，菱角大小受品种的影响，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的时间也有所不同，一般在10~15分钟之内。
二、菱角怎么煮好
食材：菱角、食盐、食醋等。
做法：
1.将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干。
2.将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水，在放少许食盐，大火烧开，水开之后煮10~15分钟即可熟透。
3.将熟透的菱角捞起，放进冷水之中，进行退热，即可食用。
三、什么人不适合吃菱角
寒性体质人：菱角性寒，含有大量的寒气，不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质，对身体健康不宜。
过敏人群：菱角中含有很多的淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有致过敏可能，因此，过敏体质之人不适合食用。
减肥人群：菱角中淀粉的含量极高，都可以和生活中的主粮相当，
减肥时期的人不适合多吃，以免引起肥胖。
四、吃菱角的注意事项
1.菱角性寒，属于大寒性食物，在食用之后会出现脾胃虚寒之症，因此，不可大量食用，以免引起腹泻。
2.菱角在湖泊等水生环境中生长，有很大的可能被寄生虫感染，因此，吃菱角最好是充分熟透，以免生吃感染寄生虫。
菱角怎么吃
菱角怎么吃【导读】菱角是浙江的特产之一，生长于湖水中，皮脆肉美，颜色可以分为青色、红色和紫色。
菱角可以生吃，但一般情况下是煮熟之后或者是晒干后才吃。
具体菱角怎么吃，这是不少人的疑问。
而菱角的营养价值是什么？孕妇可以吃菱角吗？菱角是浙江的特产，在广东等地方虽然也可以看见，但大家对菱角的认识几乎可以说是零。
那么菱角怎么吃呢？大家一起来看看。
盐水菱角材料：新鲜菱角、姜、油、盐做法：1、菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；2、把洗干净的菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水，然后放入1匙食盐和少许食用油；3、大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。
温馨提示：菱角不宜同猪肉一起食用，容易引起腹痛。
菱角猪骨汤材料：菱角、猪骨、香葱、盐做法：1、猪骨下开水锅是汆烫，取出后冲去血沫；2、新鲜菱角去壳，用水冲洗一下，待用；3、猪骨、菱角放入高压锅，加适量的水，上汽后再煮八分钟，关火；4、泄气后下盐，香葱调味即可。
荷塘三宝材料：菱角、莲子、莲藕、枸杞、葱、盐、淀粉、姜做法：1、莲藕洗净切丁，菱角、莲子去皮，姜切末，葱切段；2、锅里水烧开，把莲藕、莲子、菱角放入淖一下水，捞出沥干；3、锅内热油，爆香姜末，然后放入莲藕、莲子、菱角翻炒，炒边点少许清水，用少许盐调味；4、加入葱段、枸杞，淋少许水淀粉翻炒均匀即可起锅。
菱角怎么剥壳每年的7、8月份，就是菱角成熟的时候，对它比较熟悉的人，不用别人说就自发的吃起来了；而对它还比较陌生的人，对着那奇怪的形状就发愁了。
为了不错过这一美好的食物，学学菱角怎么剥壳十分有必要！菱角怎么剥壳？首先是将新鲜的菱角壳给洗干净，然后就是在菱角的底部用刀切，到看到白白的菱肉就可以了。
接着呢，把切口的位置朝下，在菱角的两侧再各切一刀，也要看到菱肉。
最后就是用手掰菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力，然后菱角的壳就断开了。
可以轻松将壳给拿下。
如果这时候壳还没办法拿下来，那么把另外那只角也掰一下，一个完整的菱肉就出来了！如果觉得这样吃太麻烦，也可以直接用牙齿咬它的角，不过前提是一定要将壳给洗干净。
菱角煮多长时间才能熟 煮菱角为什么要放盐
菱角煮多长时间才能熟煮菱角为什么要放盐之前我朋友给我吃过一次菱角，觉得挺好吃的，这次自己买了一些，想问一下菱角煮多长时间才能熟？煮菱角为什么要放盐？一、菱角煮多长时间才能熟菱角煮大概是15~20分钟。
菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角，这时候菱角可以当水果吃，拨去外壳，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。
到菱角快下市的时候就叫老菱了，个大又老，这时候就可以煮着吃了，菱角一般需要煮15分钟即可熟透，菱角大小受品种的影响，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的时间也有所不同，一般在15~20分钟之内。
二、煮菱角为什么要放盐1、入味，菱角中含有大量的纤维素、淀粉，而糖类物质比较少，本身的味道是比较淡的，放入食盐可以调节菱角的味道，增加菱角的风味。
2、杀菌，菱角是水生的，容易粘附微生物和寄生虫，食盐具有消毒杀菌的作用，煮菱角的时候放些食盐，具有不错的消毒杀菌作用。
三、菱角怎么剥壳生菱角方法一：生菱角用清水洗净，将底部、两侧用刀切掉，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指用力，这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。
方法二：生菱角用清水洗净，放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开，再把菱角的壳往肉的方向一顶，壳往外翻，雪白的菱肉就出来了，这种方法剥出的菱角像一个金元宝，非常的讨喜。
熟菱角将熟菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开，再用筷子从一个角往另一角方向顶，菱角肉就出来了。
四、菱角一次吃多少一次吃10-15个即可。
菱角虽然是一种比较常见的食物，严格来说也并没有食用量的要求，但是为了避免引起肠胃不适、消化不良或长胖等不良反应，建议最好不要过多食用，一般建议食用量为10-15个即可，而消化吸收功能比较差的人群，如：老人、小孩更是要减少食用。
菱角可以和排骨炖吗 菱角炖排骨的功效
菱角可以和排骨炖吗菱角炖排骨的功效菱角清脆多汁，富含淀粉、维生素、膳食纤维等营养物质，有较高的食用价值，而排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，那么，菱角可以和排骨炖吗？一、菱角可以和排骨炖吗可以。
菱角又名腰菱、水栗等，果肉甘甜多汁，富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸及多种维生素和矿物质，既可以当作水果生食，又可以熟食或加工成菱粉，而排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质及骨胶原、骨粘蛋白等成分，有较高的营养价值，两者所含成分不冲突，可以搭配食用。
二、菱角炖排骨的功效补充营养排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、镁、磷、钾、钠等矿物质，而菱角中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素C、纤维素等，两者一起炖汤，不仅味道鲜美，还能为人体补充多种营养物质，常喝菱角排骨汤，还可以促进生长发育，特别适合小孩和青少年食用。
增强免疫排骨中含有血红素，可以促进人体对铁元素的吸收，有一定的补血作用，还含有大量的磷酸钙和骨胶原、骨粘蛋白等，具有补钙的作用，而菱角中含有大量的淀粉、蛋白质及微量元素等，两者一起炖汤，有较高的营养价值，经常食用可以增强体力，提高机体免疫力。
美容养颜菱角中含有多种维生素和微量元素，可以促进新陈代谢，还含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有利于体内毒素的排出，而排骨中富含氨基酸和胶原蛋白，有抗衰防老的作用，因此，常喝菱角排骨汤，具有美容养颜的功效。
三、菱角要煮多久才可以吃10~15分钟。
菱角中含有大量的淀粉，且果壳质地坚硬，一般来说，要用大火煮10~15分钟，如果是新鲜的嫩菱角，可以冲洗干净后，用开水浸泡5~10分钟，再捞出剥皮食用。
另外，煮菱角具体要多长时间，还应该根据实际情况而定，不宜煮太久，以免降低鲜嫩口感。
四、菱角一次吃多少为宜10~15个为宜。
菱角虽营养丰富，但也不宜过量食用，因为菱角属于凉性食物，吃多了容易损伤脾胃，引起腹痛、腹泻等症状。
另外，菱角中含有大量的淀粉和膳食纤维，过量食用可能会加重肠胃负担，导致消化不良、腹胀等情况，一般来说，一天吃10~15个即可，若是消化能力较差者，一次吃2~3个就可以了。
煮熟的菱角怎么保存
煮熟的菱角怎么保存菱角是一种非常好的药材，其作用功效都非常好，受到人们的喜欢。
可是菱角制作方法比较复杂，因为这是一种药材，应该研究制作之后的保存问题。
有一些药材如果不等很好的保存，就会发生其他严重问题。
比如在疾病发病的时候，没有及时的用药。
那么煮熟的菱角怎么保存呢？菱角怎么存放1、如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。
但是值得注意的一点就是，冷藏的时间越长，它的口感也会越差!2、如果是带壳的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，也可以保存一至两天。
3、如果是去壳的菱角，在保存的时候我们需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存，大概能保存两天左右的时间煮熟的菱角怎么保存1、菱角煮熟放在冰箱里，冻实，准备冰水，然后逐个放在冰水里30秒，捞出放在冰箱速冻。
保质期6个月。
2、食用建议：尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。
在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。
如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。
3、菱角要煮多久：菱角一般煮10-15分钟，如果是用高压锅的话可以适当减少时间。
用高压锅煮方便快速。
煮熟的菱角的保质期十到十五天。
但煮熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾干，用布袋或者沙袋装使菱角表面通风就行。
菱角的药用价值1、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
2、补脾益气健脾，强股膝、健力益气3、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
4、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
5、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。
6、鲜菱蒂(菱柄)，搽擦患处，一日数次，治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。
7、鲜菱草茎(去叶及须根)120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。
菱角为什么煮了是苦的 菱角煮完了发苦能吃吗
菱角为什么煮了是苦的菱角煮完了发苦能吃吗
菱角中富含多种营养物质，口感甘甜，脆嫩多汁，可以当水果生食，但有时候煮熟的菱角味道很苦，这是为什么呢？菱角煮完了发苦还能吃吗？
一、菱角为什么煮了是苦的
菱角又称“水栗子”，它属于水生植物，生长在池塘里，菱角肉脆嫩多汁，富含淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、磷、铁等微量元素，鲜嫩的菱角可以当作水果生食，甘甜中带有一点苦涩，若菱角苦味较明显，且闻起来有腐烂气味，则可能是变质所致。
二、菱角煮完了发苦能吃吗
看情况而定。
菱角脆嫩甘甜，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、矿物质及不饱和脂肪酸等，有较高的食用价值，若菱角无异味，甜中稍带有苦涩，这是一种正常现象，可以继续食用，如果菱角有变色、变味等情况，就不能再吃了，以免导致身体不适。
三、煮熟的菱角怎么去皮
1、将菱角中心最嫩的果壳去掉；
2、再用刀切掉左右两边的角；
3、果肉露出来后，用力将壳掰断；
4、往中间用力，剥出果肉，即可。
四、菱角煮多久才能吃
15分钟左右。
菱角中含有大量的淀粉，煮熟后的口感类似板栗、土豆等，如果是用高压锅煮菱角，一般只要10~15分钟就可以了，但煮熟菱角具体要多长时间，还需要根据实际情况而定，因为这个时间，受菱角大小、品种、鲜嫩程度等因素的影响。
菱角煮多长时间才能熟 菱角煮熟后好臭
菱角煮多长时间才能熟菱角煮熟后好臭
菱角是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃，菱角的口感脆爽、营养丰富，煮熟后粉粉嫩嫩的，所以，我一般都是煮熟了吃，菱角煮多长时间才能熟？
一、菱角煮多长时间才能熟
15分钟左右。
菱角中含有淀粉、蛋白质等不好消化的成分，彻底煮熟后比较好吸收，按照主妇的经验15分钟是比较恰当的时间，不过，菱角有四角和两角之分，四角菱角较小，可以适量减少烹饪时间，两角菱角较大，可以适当增加烹饪时间。
二、煮熟菱角怎么剥壳
材料：熟菱角。
做法：
1、将一个菱角放在案板上，肚子朝上放置。
2、切去对角边缘。
3、然后对半切开。
4、把壳往肉的方向一顶，把壳往外翻，雪白完整的菱角肉就出来了。
三、菱角煮熟后好臭
考虑是菱角外壳引起的。
菱角生长在水域中，和微生物、淤泥接触，有水腥味、腐臭的味
道，这是正常情况，但这味道仅仅是菱角外壳上的，去掉外壳，食用菱角米，一般不会有异味，如果菱角米有异味，则考虑是菱角发生了变质，不宜继续食用。
四、煮菱角窍门
在煮菱角的时候放些盐在里面，可以起到消毒杀菌、增加菱角风味、减轻菱角外壳异味的作用。
材料：菱角、盐、清水。
做法：
1、新鲜菱角用清水淘洗干净。
2、用篮子沥干水分。
3、将菱角放进锅里。
4、加入适量清水。
5、加入食盐。
6、煮沸。
7、根据菱角的情况煮10-20分钟左右。
8、将熟透的菱角捞起，放进冷水之中，进行退热，即可食用。