饲料原料中油脂酸败的检测方法及应用
饲料油脂中脂肪酸成分含量及油脂酸价的检测技术
饲料油脂中脂肪酸成分含量及油脂酸价的检测技术
龙昌动保针对某饲料配方中油脂的脂肪酸成分含量及油脂酸价进行了检测，油脂样本检测分析报告如下：
1、脂肪酸分析
油脂的水解产物为脂肪酸，根据脂肪酸链中有无双键，可将脂肪酸分为
不饱和与饱和脂肪酸。
含有 1 个双键脂肪酸称为单不饱和脂肪酸，含有两个
或两个以上的脂肪酸称为多不饱和脂肪酸。
不同的脂肪酸组成影响着油脂的理
化性质。
数据分析：
根据该油样脂肪酸组成，混合油脂可能性较大。
饱和脂肪酸占比30%左右，不饱
和脂肪酸占比70%左右，棕榈酸与硬脂酸（含量越高，消化率越低）总占比29%左右，亚油酸与亚麻酸（动物必需脂肪酸合成前体，含量越高，对动物营养需求有利）总占
比23%左右。
2、油脂酸价评定
油脂中常含有一定数量的游离脂肪酸，其含量与储存时间、保管方法、去
杂程度等因素有关。
因此测定酸值可用于评价储藏方法是否得当及油脂品质的
好坏，同时能为油脂精炼工艺的制定提供参考。
油脂的酸价指中和1g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数，单位（mg KOH/g油）。
数据分析：在畜禽饲料中，一般认为，游离脂肪酸≤3.5%，油脂酸价
≤7，为一级油；游离脂肪酸≤10%，油脂酸价≤20，为二级油。
经测定，
该油样酸价为 1.13 mg KOH/g 油，说明油脂质量较好，新鲜度和精炼程度较高。
从上述油脂样本检测分析报告中，可以很详细的了解该饲料油脂的脂肪酸成分组成及含量，以及油脂的酸价进而可以评定饲料油脂的品质，为优化饲料配
方提供有利的技术支持。
(文章来源：山东龙昌动保官方网站)。
饲料油测酸度的方法
饲料油测酸度的方法
饲料油测酸度的方法主要有以下两种：
1. 直接加入法：将油脂按比例均匀地加入饲料中，因油脂黏性大，添加时要先加热熔化，再由少到多加入粉料，均匀拌和，逐渐扩大稀释，最后与剩余日粮的其他部分混匀。
切忌将油脂与预混料及添加剂同时加入，避免油脂与这些添加剂形成小颗粒影响饲料均匀度。
可先加入油脂，待充分混匀后再加入添加剂，或先加入添加剂充分混匀后再加入油脂。
2. 喷雾加入法：可用喷雾器把油脂均匀地喷洒到颗粒饲料表面上。
有条件生产颗粒饲料的，也可把添加量的30%油脂加入到颗粒饲料中，另70%喷到颗粒料表面上，从而提高适口性。
请注意，不同的饲料油和不同的使用目的可能适用于不同的酸度测定方法。
在进行饲料油酸度测定时，建议咨询专业人士或查阅相关文献资料，以确保测定结果的准确性和可靠性。
油脂类原料的品质鉴定
油脂类原料的品质鉴定饲用油为高能量饲料。
由于价格高，市场上的饲用油掺假现象严重。
被检出的掺假物主要有水，溶点较高的动物油中还检出面粉和食盐。
下面先就通用的感官简易判定油脂是否掺假的的方法进行简单介绍，再对饲料中常用的油脂进行逐一介绍。
(一) 油脂的检测项目1、总脂肪酸此系包括游离脂肪酸及与甘油结合之脂肪酸总量。
动物性或植物性油脂其量通常为92%—94%。
油脂能量大部分系由脂肪酸供应，因此总脂肪酸量为能量值之指标。
2、游离脂肪酸脂肪分解后会产生游离脂肪酸，故其量可做为鲜度判断之根据，完全饲料所用油脂一般约在15%—35%。
在营养上而言，游离脂肪酸对动物无害，但太高的游离脂肪酸(50%以上)表示油脂原料不好，对金属机械、器具有形蚀性，而且会降低嗜口性。
3、水分油脂中含有水分，不但引起加工设备的腐蚀，同时易使油脂起水解作用产生游离脂肪酸，加速脂肪之酸败，并降低脂肪之能量含量。
4、不溶物或杂质包括纤维质、毛、皮/骨、金属、砂土等细小颗粒无法溶解于石油醚之物质。
这些物质没有能量价值，而且会阻塞筛网和管口，或在贮存椅造成沉积。
其量应限制在0.5以下。
5、不可皂化物包括白酶类、碳氢化合物、色素、脂肪醇、维生素等不与碱发生皂化反应之物质，大部分成分仍有饲用价值，对动物无不良影响，但其中蜡、焦油等则无营养价值，甚至有些成分对动物有害，如水肿因子。
6、酸价酸价虽测定容易，但通常不能单纯以之评价油脂品质，须配合其他方法供签定。
油脂酸价之提高，部分由于油脂水解而生成游离脂肪酸，部分由于过氧化物的分解所产生羟基化合物再氧化而生游离脂肪酸，因此游离脂肪酸生成机构随条件而异，不易做为油脂氧化程度的判断指标。
7、过氧化价羰氧化物系在油脂氧化过程中生成，该过氧化价可做氧化程度判断。
但过氧化物在水中的存在或高湿下甚易分解，因此油脂氧化至某一程度后，过氧化价反而会降低。
因此我们应了解，过氧化价==所存在过氧化物量与分解量之差，故需配合其他氧化测定方法，以利品质之正确判断。
实验名称实验一 油脂酸败的测定 ——过氧化值的测定方法
2020/4பைடு நூலகம்9
江南大学《食品化学》课程小组
三、原理
酪蛋白 蛋白酶
(水解肽键)
氨基酸（AA)
肽 蛋白质
三氯乙酸
沉淀 溶液(小肽和AA)
2020/4/9
正比于酶的量和反应时间 评价酶活
江南大学《食品化学》课程小组
四、实验步骤
5％的TCA溶液、1％酪蛋白→37℃水浴保温 取4支15ml具塞试管，编号A0、A1、B0、B1
实验3 蛋白酶活力的测定
江南大学《食品化学》课程小组
2020/4/9
江南大学《食品化学》课程小组
一、目的
了解碱性蛋白酶活力测定的原理 掌握碱性蛋白酶活力测定的方法
2020/4/9
江南大学《食品化学》课程小组
二、仪器及材料
1. 微生物蛋白酶萃取液（0.01 g/mL） 2. 0.2 mol/L磷酸盐缓冲液（pH 7.5） 3. 1%酪蛋白溶液 4. 5%三氯醋酸（TCA）溶液
201452江南大学食品化学课程小组江南大学食品化学课程小组201452江南大学食品化学课程小组了解碱性蛋白酶活力测定的原理掌握碱性蛋白酶活力测定的方法201452江南大学食品化学课程小组微生物蛋白酶萃取液001gml02moll磷酸盐缓冲液ph755三氯醋酸tca溶液201452江南大学食品化学课程小组蛋白酶水解肽键氨基酸aa蛋白质三氯乙酸沉淀溶液小肽和aa正比于酶的量和反应时间评价酶活酪蛋白201452江南大学食品化学课程小组5的tca溶液1酪蛋白37水浴保温取4支15ml具塞试管编号a0a1b0b1试管振荡后37水浴保温5min分别加入200ml酪蛋白37保温10min准确计时分别在a1与b1试管中加入600ml5tca室温下静置40min过滤滤液280nm波od值0b0为空白号数a0a1b0b1酶液ml020020040040磷酸盐缓冲液ml1801801601605tcaml600201452江南大学食品化学课程小组
饲料公司油脂TBA值的测定方法
饲料公司油脂TBA值的测定方法1原理油脂受到光、热、空气中氧的作用，发生酸败反应，分解出醛、酸之类的化合物。
丙二醛就是分解产物的一种，它能与TBA（硫代巴比妥酸）作用生成粉红色化合物，在532nm 波长处有吸收高峰，利用此性质即能测出丙二醛含量，从而推导出油脂酸败的程度。
2 试剂3.2.1氯仿（分析纯）3.2.2三氯乙酸混合液准确称取分析纯三氯乙酸7.5g及0.1gEDTA，用水溶解，稀释至100ml、3.2.3硫代巴比妥酸溶液（TBA）0.02mol/L准确称取TBA0.288g溶于水中，并稀释至100ml（如TBA 不易溶解，可加热至全溶澄清），然后稀释至100ml。
3.2.4丙二醛标准溶液称取0.315g1，1，3，3-四乙氧基丙烷，溶解后稀释至1000ml，此溶液每ml相当于丙二醛100μg，置于冰箱内保存。
准确吸取10ml，稀释至100ml，此溶液每ml相当于丙二醛10μg，备用。
3测定步骤3.1标准曲线的绘制准确吸取每相当于丙二醛10μg的标准溶液0.0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6ml置于纳氏比色管中，加水至总体积为5ml，加入5mlTBA溶液，然后按样品测定步骤进行，测得光密度绘制标准曲线。
3.2样品测定准确称取融化均匀的油脂样品3-10g，置于100ml有盖三角瓶内，准确加入50ml三氯乙酸混合液，在70℃水浴上振摇半小时，趁热用双层滤纸过滤，除去油脂。
滤液重复用双层滤纸过滤一次。
准确移取上述滤液 5.00ml置于25ml比色管内，加入5.00mlTBA 溶液，混匀，加塞，置于90℃水浴内保温40min ，取出，室温冷却1h ，摇匀，静置2min ，于532nm 波长比色，对照标准曲线得到微克数。
同时作空白试验。
4 计算丙二醛含量（mg/kg ）丙二醛含量（mg/kg ）式中：C ——从标准曲线查得丙二醛的微克数，μg ； m ——样品质量，g 。
550⨯⨯=m C。
油脂酸败试验
油脂酸败试验（间苯三酚试纸法）
1、仪器和用具：
恒温水浴锅
电炉
锥形瓶：50ml，插有5cm长玻璃管的胶塞
移液管、棕色瓶等
2、试剂：
间苯三酚试纸：取长7cm、宽4cm的滤纸条，浸入0.1% 间苯三酚-乙醇溶液中，浸泡约3min后取出，阴干，装入棕色瓶中备用。
直径约2mm的大理石颗粒或碳酸钙。
盐酸
3、操作方法：
取间苯三酚试纸条安置在锥形瓶胶塞的玻璃管内，再取试样5ml注入锥形瓶中，加盐酸5ml，摇匀，立即加入大理石5～6粒，塞紧胶塞，在约25℃的水浴中放置20min。
试纸变红为阳性，表示有醛类存在，试样已发生酸败；试纸呈黄色或橙色时为阴性。
饲料粗脂肪的测定方法
饲料粗脂肪的测定方法
目前常见的饲料粗脂肪测定方法有以下几种：
1.酸解-碱催化法：将饲料样品和酸混合加热，使脂肪酯水解，然后再添加碱催化剂使游离脂肪酸生成，最后用取代指示剂比色法测定游离脂肪酸含量，从而计算出粗脂肪的含量。
2.干渣法：将饲料样品在高温下干燥，使其中的脂肪酸脱水，生成对应的脂肪酸甲酯，再用萃取剂萃取甲酯，最后用气相色谱仪分离与检测脂肪酸甲酯，计算粗脂肪含量。
3.近红外反射光谱法：利用近红外光谱仪对饲料样品进行非破坏性测定，通过样品中的脂肪分子对近红外光的散射和吸收来测定饲料的粗脂肪含量。
4.涂层电极法：将饲料样品与有机溶剂混合后滴入电极表面，在电场的作用下，游离脂肪酸会游离出来并当成离子，此时电极表面电位会发生变化，可通过测试电极表面电位差来计算粗脂肪含量。
以上是常见的饲料粗脂肪测定方法，不同方法适用于不同的饲料类型和实验条件，具体选择需综合考虑。
酸败度测定法
酸败度测定法酸败是指油脂或含油脂的种子类药材和饮片，在贮藏过程中发生复杂的化学变化，生成游离脂肪酸、过氧化物和低分子醛类、酮类等产物，出现特异臭味，影响药材和饮片的感观和质量。
本方法通过测定酸值、羰基值和过氧化值，以检查药材和饮片中油脂的酸败度。
一、油脂的提取除另有规定外，取供试品30～50g(根据供试品含油脂量而定），研碎成粗粉，置索氏提取器中，加正己烷100～150ml(根据供试品取样量而定），置水浴上加热回流2小时，放冷，用3 号垂熔玻璃漏斗滤过，滤液置水浴上减压回收溶剂至尽，所得残留物即为油脂。
二、酸败度的测定酸值的测定取油脂，照脂肪与脂肪油测定法（附录46）中的方法测定。
羰基值的测定羰基值系指每1kg供试品中所含羰基化合物的毫摩尔数。
除另有规定外，取油脂0.025～0.5g，精密称定，置25ml量瓶中，加甲苯适量溶解并稀释至刻度，摇匀。
精密量取5ml，置25ml具塞刻度试管中，加4.3％三氯醋酸的甲苯溶液3ml及0.05％二硝基苯肼的甲苯溶液5ml，混匀，置60℃水浴中加热30分钟，取出冷却，沿管壁慢慢精密加入4％氢氧化钾的乙醇溶液10ml，加乙醇至25ml，密塞，剧烈振摇1分钟，放置10分钟，以相应试剂为空白，照紫外-可见分光光度法（附录5）在453nm的波长处测定吸光度，照下式计算：A×5供试品的羰基值＝──────×1000854×W式中A为吸光度；检验操作规程- 2 -W为油脂的重量，g；854为各种羟基化合物的2,4-二硝基苯肼衍生物的摩尔吸收系数的平均值。
过氧化值的测定过氧化值系指供试品中过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘的百分数。
除另有规定外，取油脂2～3g，精密称定，置250ml的干燥碘瓶中，加三氯甲烷-冰醋酸（1:1）混合溶液30ml，使溶解。
精密加新制碘化钾饱和溶液1ml，密塞，轻轻振摇半分钟，在暗处放置3分钟，加水100ml，用硫代硫酸钠滴定液（0.01mol/L）滴定至溶液呈浅黄色时，加淀粉指示液1ml，继续滴定至蓝色消失；同时做空白试验，照下式计算：（A－B）×0.001269供试品的过氧化值＝──────────×100W式中A为供试品消耗硫代硫酸钠滴定液的体积，ml；B为空白试验消耗硫代硫酸钠滴定液的体积，ml；W为油脂的重量，g；0.001269为硫代硫酸钠滴定液（0.01mol/L）1ml相当于碘的重量，g。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
腹有诗书气自华
肪酸能溶于有机溶剂的特性，用中性乙醚——乙醇混合溶剂溶解油样和其中的游离脂肪酸，再用碱标准溶液进行滴定，根据油样质量和碱液消耗的体积计算油脂酸价。
在操作中，判断滴定终点所用指示剂为酚酞，其终点颜色为粉红色。
然而由于不同饲料原料本身具有不同的颜色，因此，使得酚酞指示剂颜色受到干扰。
有报道称，用百里酚蓝指示剂或者酚酞与百里酚蓝的混合指示剂来代替酚酞，同时采用乙醚与无水乙醇混合溶剂，能够解决测定中出现的问题，实际测定效果较好。
（2）库仑滴定分析测定法库仑滴定分析测定在国际上已是直接标化酸碱的绝对分析法，在我国酸碱分析的基准试剂的纯度标定值已采用库仑滴定分析法作为定级基准，而且非常适合分析低酸值范围。
通常使用库仑法油脂酸价仪测油脂酸价。
（3）其他方法桂林中辉生物技术有限公司研制出了用于化学法快速测定食用油酸价和过氧化值两项指标的目测试纸，可在两分钟内获得检测结果。
该试纸是半定量目测，测试精度达不到国标法的水平。
该目测试纸法最显著的特色是简单快速，只需将试纸条的一端浸入油中，到规定的时间进行比色即可。
还有人报道了酸度计检测油脂的pH值然后作出相应的pH值与酸价值的曲线，根据所测pH值查出相应的酸价值。
该法受到原料本身pH值的干扰，因此只能用于粗略判断
2 过氧化值测定方法
（1）碘量法测定过氧化值的国家标准方法为碘量法，为测定其过氧化值，将其与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠溶液滴定，计算其含量。
（2）电位法有人报道了用测定电位法油脂过氧化值，其基本原理同国标法，都是用硫代硫酸钠（Na2S2O3 ）溶液进行碘量滴定, 但不同的是，国标法是利用淀粉指示剂遇 I2 变蓝 ,靠颜色变化指示终点。
电位法是以电位值为依据，用二次微商法计算终点表明。
该法的过氧化值 ,具有简便、取样量少、灵敏度高、精密度高（灵敏度可提高了1 0倍）等优点。
（3）比色法过氧化物在氯仿—冰醋酸介质中 ,首先与KI作用，定量产生I2生成的I2 用水稀释后，用淀粉溶液直接显色，在 585nｍ处用分光光度计进行测定。
由测得的吸光度值，通过查找工作曲线 ,确定样品的过氧化值。
三酸价值在几种饲料原料检测中的应用
1 鱼粉的酸价
鱼粉的新鲜度虽然可以用微生物指标、尸胺、组胺、糜烂素、挥发性氮等指标参考评价，但这些测定方法均繁琐、费时，而用酸价测定则很简便。
酸价值可以通过反映鱼粉中脂肪的氧化程度来评判鱼粉
腹有诗书气自华
的新鲜程度。
因为鱼粉含有油脂，无论原料鱼问题，还是加工、贮藏问题，只要新鲜度不佳，酸价数值就高。
一般鱼粉原料鱼品种好、新鲜、加工好，其产品酸价小于3mg KOH／g，用来做乳猪饲料或者高档水产动物饵料效果都很好。
如果鱼粉原料鱼品种不好、不新鲜、加工不好，其产品酸价往往在10mg KOH／g以上，用这样的鱼粉配成全价料，其适口性差，用作乳猪料时常会引起小猪腹泻。
按照水产行业标准SC／T 3501—1996《鱼粉》酸价要求，一、二、三级鱼粉分别小于3、5、7mg KOH／g通常企业对猪用浓缩饲料、育肥猪饲料中使用的鱼粉要求酸价小于7mg KOH/g 。
2 肉骨粉的酸价
对肉骨粉的酸价要求应该更严格,新鲜度不良的肉骨粉原料不能用于生产饲料。
肉骨粉通常是由肉类加工企业或屠宰场的屠宰下脚料制作而成，不同类型的肉类加工企业提供给肉骨粉厂的下脚料的新鲜度和成分差异很大。
据调查，用大型肉类加工企业提供的原料而生产的饲料用肉骨粉，出厂时一般酸价在1—1.5mgK0H／g左右；而一些小型屠宰厂生产的所谓“肉饼”，加上非正规渠道收购的杂骨，加工出的肉骨粉其酸价往往高达40 mgK0H／g以上。
饲料企业使用肉骨粉的酸价应在2mg K0H／g左右，最高不宜超过4mg K0H／g 。
肉骨粉的酸价测定方法与鱼粉基本相同，可以参考水产行业标准SC／T 3501—1996《鱼粉》的附录C“鱼粉中酸价及其测定方法”，具体操作时要注意该标准“操作步骤”中称取样品没有规定样品的粉碎粒度。
如果不经粉碎直接称样，测得酸价肯定偏低；另外，该标准中“混合液摇匀静止30min过滤”对振摇时间没有具体规定，温度也没有规定，容易造成测定数据不一致。
笔者建议样品应粉碎通过0.42mm 标准筛，加入的混合液应控制在20—25℃ 振摇时间为30min，不必静置，直接过滤，其他操作与该标准相同。
3 饲料用谷物的酸价
饲料用玉米、小麦、稻谷的新鲜度对饲料产品品质影响很大。
如玉米在饲料中加入量往往在55％以上，如果使用成熟度高、新鲜的玉米，其提供的能量、蛋白质、脂肪都很好；如果使用成熟度不高、收割时又遇冻害或者收下后经烘干机处理不当造成籽粒死亡或者是陈化玉米，则玉米的品质很差，即使配方水平再高，生产出的饲料质量也不好，适口性也明显下降。
因为新鲜度差的玉米虽然粗蛋白质、粗脂肪含量都不低，但蛋白质已经变性了，脂肪已经变质了，淀粉加工时的糊化度也下降了。
对这类粮食类原料检查新鲜度的重要指
标就是酸价。
综合报道情况，玉米的脂肪酸值最好控制在50mgKOH／100g(乳猪饲料尤其重要)，可以放宽到70—80mgKOH／100g，脂肪酸值在100mgK0H／100 g以上的玉米最好不用。
一般对这类原料测
腹有诗书气自华
定时不用“酸价”这个名称，常用“脂肪酸值”，脂肪酸值是指100g样品消耗的氢氧化钾毫克数。
具体操作可参照标准GB／T15684—1995《谷物制品脂肪酸值测定方法》(该标准是参照采用国际标准
IS07305—1986)。
特别要注意粮谷类原料经过粉碎后，在常温下其脂肪分解很快，必须在粉碎后尽快测定，如果不能及时测定，应存放在冰箱(4℃ )中。
无论是“酸价”还是“脂肪酸值”，其实质都是用较低浓度的强碱去中和滴定弱酸(以酚酞作指示剂)，此时要特别注意所用的碱标准溶液中如含有少量的碳酸盐(K2CO3、Na2CO3)，这部分碱不能完全与脂肪酸作用，只有其中的一半起中和作用。
碳酸氢钾(或碳酸氢钠)不能与脂肪酸中和。
由于不能与弱酸完全反应的碳酸盐存在，使标准碱液的消耗量虚增，造成酸价的测定值比真实值偏高。
碳酸钾的存在还使滴定终点的判断较为困难。
因此，在配制贮藏碱标准溶液时一定要尽量避免二氧化碳，配制时用新煮沸后的蒸馏水，先配成饱和的碱溶液，再吸取上清液用无二氧化碳的蒸馏水稀释成规定的溶液，贮藏时在贮藏罐加上钠石灰管，防止二氧化碳吸人。
四小结
饲料原料油脂酸败情况很大程度上反映了饲料原料的新鲜度，通过检测反映酸败的指标—酸价或过氧化值，可以较为方便、快速、准确地判断饲料原料的新鲜情况，为保证加工用料的合格性提供了参考。
值得注意的是，不同的饲料原料在测定油脂酸败情况时，有不同的前处理工艺，只有前处理得当，操作规范，测定才会准确。
出师表
两汉：诸葛亮
先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。
然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。
诚宜开张圣听，以光
先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。
宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。
若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。
侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。
腹有诗书气自华
将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。
亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。
先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。
侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。
臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。
先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。
后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。
先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。
受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。
今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。
此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。
至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。
愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。
若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。
臣不胜受恩感激。
今当远离，临表涕零，不知所言。
腹有诗书气自华。