北美常见淡水鱼的中英文名称对照
各种鱼的中英文
Conger (Eel)鳗鱼
Croaker 黄花鱼 肉质很嫩,清蒸
Dace鲮鱼
Drum fish鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
Flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸
Grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧应少吃
Swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
Tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,也可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
Trout－鳟鱼，跟SALMON是亲戚，很多种做法
各种鱼的中英文~~~下次别买错了
Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
Ribbonfish 带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
Buffalo fish水牛鱼
Carp－鲤鱼，葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼
Catfish -鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
Cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
Haddock 北大西洋鳕鱼
Halibut 大比目鱼 Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
Mackerel 鲭
Milk fish虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
Orange roughy香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
Scallop扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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常见海鲜及鱼类的中英文名称
常见海鲜及鱼类的中英文名称展开全文耗费心血辛苦整理而成。
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________________________________________________________________ ___abalone; awabi; loco; muttonfish; paua 鲍鱼scallops 扇贝clam 蛤蜊conch; lambi; lambie 海螺crayfish; crawfish; crawdad; ecrevisse 喇蛄，小龙虾mussel 贻贝，蚌oyster 牡蛎，蚝periwinkle; bigaros; sea snails; winkles 海生蜗牛geoduck clam; gooeyduck clam 象拔蚌quahog; quahog clam; quahaug clam; chowder clam 圆蛤razor clam 蛏子，竹蛏surf clam 北极贝Dublin Bay prawn; Dublin prawn; Norway lobster; langousti ne; scampi 蝉虾，挪威海蛰虾lobster 龙虾rock lobster 大螯虾canal shrimp; kuruma ebi 明虾shrimp; prawn 虾，对虾squid; calamari 鱿鱼octopus 章鱼cuttlefish; sepia 墨鱼，乌贼sea slug; sea cucumber; beche-de-mer 海参sea urchin 海胆crab 螃蟹blue crab; Chesapeake blue crab 青蟹，梭子蟹king crab; Alaskan king crab; Japanese king crab; Russian cr ab; red king crab 皇帝蟹peekytoe crabs; Maine crabs; mud crabs; sand crabs; rock cr abs 锯缘青蟹snow crab; rock crab; tanner crab; queen crab 雪蟹Jonah crab 北方黄道蟹Dungeness Crab 太平洋大蟹，珍宝蟹stone crab; moro crab; morro crab 石蟹mitten crab 中华绒螯蟹，河蟹，大闸蟹surimi; imitation seafood; crab sticks; sea legs 蟹棒monkfish; goosefish; anglerfish; bellyfish; frogfish; sea-devil 鮟鱇鱼，琵琶鱼pomfret 鲳鱼, 银鲳，平鱼pompano; black pomfret 鲳参鱼，乌鲳cobia; sergeant fish; crabeater; lemonfish; coalfish 黑鳕鱼，军曹鱼grouper 石斑鱼rockfish 石鱼，岩鱼(包括石斑鱼在内）striped bass; striper 条纹石鮨swordfish 旗鱼sheepshead 石首鱼shark 鲨鱼skate; skate wing 老板鱼，鱼翅鱼tilapia 罗非鱼beltfish 带鱼anchovies 凤尾鱼carp 鲤鱼grass carp 草鱼，鲩鱼golden carp 鲫鱼silver carp 白鲢spotted silver carp 花鲢，鳙鱼，胖头鱼dace 鲮鱼mandarin fish；Chinese perch 桂鱼，鳜鱼，花鲫鱼snail carp; black carp 青鱼catfish 鲶鱼Yellow cartfish 黄腊丁，黄颡鱼，嘎鱼mullet 胭脂鱼，鲻鱼striped mullet; grey mullet 乌鱼，才鱼，黑鱼，生鱼conger eel; conger ; anago 海鳗freshwater eel; unagi 蟮鱼，黄鳝spiny eel 刺鳅，钢鳅，刀鳅，石锥sturgeon 鲟鱼tuna 金枪鱼cod 鳕鱼John Dory ; Dory; European John Dory 海鲂drums 鮸鱼yellowfish; yellow croaker 黄花鱼corvina; spotfin croaker 白花鱼，石首鱼redfish; red drum 鲑鱼milk fish 虱目鱼flatfish 比目鱼perch 河鲈bass, sea bass 咸水鲈鱼, 海鲈pikes 梭子鱼porgy 真鲷red snapper; onaga 红鲷鱼orange roughy 橘棘鲷，新西兰红鱼tilefish; Ocean whitefish 瓦片鱼，方头鱼ayu; ayu fish; aroma fish 香鱼buffalofish 牛鱼salmon 鲑鱼, 大马哈鱼, 三文鱼butterFish 蝴蝶鱼，酪鱼mackerel 鲭鱼,马鲛鱼，鲐鱼sardines 沙丁鱼silver smelt 银针鱼trout 鳟鱼，淡水鲑鱼herring 鲱鱼Soft-shell turtle 甲鱼，鳖，水鱼，团鱼，王八chelonian 海龟tortoise 陆龟，乌龟calipash 甲鱼裙边。
北美湖产银鱼
北美湖产银鱼Lake White Fish名称种属俗名：北美银鱼市场名：内湖银鱼，美洲鲱鱼英文名：Lake white fish科学名：Coregonus clupeaformis（鲱形白鲑）种属：鲑鱼科，与三文鱼、鳟鱼、红点鲱鱼有亲缘关系。
产地北美湖产银鱼是产于北美的淡水白鱼，生长在加拿大全境和美国北部，包括大湖区，是北美市场上常见的商业鱼种之一。
北美超市里出售的银鱼有烟熏、冷冻、真空装鱼片或鱼排等方式。
加拿大美国生活习性湖产银鱼是冷水湖底鱼，生长于大部分北美内湖，尤其是大湖区，以湖底生物、小鱼和鱼卵为主要食物。
产卵期为11‐12月，产于浅水区。
随着湖水温度上升，银鱼成群结队逐渐游向大湖阴暗清凉的深处生活。
大小和特征•湖产银鱼可生长至50cm的长度，重1.5‐4磅（0.7‐1.8公斤），较大者可重达5磅（2.3公斤）。
•外表颜色为银色，背部是绿褐色。
产量•湖产银鱼是北美主要的内湖商业鱼类之一，据世界渔业组织报道，1999年的加拿大年产量是8300吨，美国是5300吨。
近年虽略有下降，但一直保持稳定的产量。
渔业•加拿大所产银鱼生长于加拿大曼尼托巴、萨省和西北地区清洁的冷水湖中。
•只有在获得商业许可后才能进行野生捕捞，确保渔业可持续性和生物保护。
•捕捞季节为冬季，使用小型船只在冰湖中捕捞。
•捕捞方式有笼网和挂网。
餐桌上的美食•银鱼肉厚味美，新鲜鱼肉为透白色，煮熟后为白色。
•含有高脂肪成分，质地中等，肉质呈薄片状，滋味轻淡并略带甜味，一直广受欢迎，即便不喜欢食鱼者也能接受其味道。
•适用于煎炸烤炙等各种烹饪方法，可做成各种美味菜肴。
•银鱼所含omega‐3成分高于粉鲑和红三文鱼。
营养成分表每100g银鱼含卡路里134 总脂肪 5.9g 胆固醇48mg 钠51mg 碳水化合物0g蛋白质19.1g出口产品•单冻、带头带鳞无内脏•大小等级：小规格: 450‐850g中规格: 850‐1300g大规格: 1.3‐1.8kg超大规格: >1.8kg•包装: 34kg纸箱•集装箱运输, 使用托盘, 每个托盘可放12个纸箱。
中英文对照食材.
中英文对照食材海鲜类胭脂鱼, 红鲣(red) mullet一种越南进口的淡水鱼basa鲈鱼，青斑鱼bass带鱼 ribbonfish，beltfish, hiartail 鲤鱼carp鲶鱼catfish鲢鱼chub蛤蚌clams小贝肉Cockles鳕鱼，圆鳕鱼cod鳗鱼Conger (Eel)黄花鱼corvina白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸croaker乌贼，墨鱼cuttle fish鲮鱼Dace干贝瑶柱dried scallop鼓鱼drumfish龙利flounder石斑鱼Garoupa北大西洋鳕鱼Haddock俗称扁鳕，但不是真正的鳕鱼，属蝶鱼（大比目鱼）Halibut，This name is derived from haly (holy) and butt (flat fish), alleged to be called so from being commonly eaten on holy-days青鱼，鲱 (Herring roes 鲱鱼子）Herring龙虾lobster鲭mackerel鲯鳅鱼, 马头鱼，万鱼，夏威夷毛依鱼mahi-mahi虱目鱼milk fish梭鱼Mullet淡菜青口Mussel板海苔nori seaweed / dried sea laver鱆鱼Octopus香橙鱼orange牡蛎生蚝oyster河鲈鱼perch大眼鱼, 玫瑰鱼，一种生活在北大西洋的粉红色鱼Ocean Perch, RedPerch， Rosefish 梭子鱼pike欧蝶鱼plaice明虾Prawn红鲷鱼red snapper旗鱼sailfish三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼salmon沙丁鱼sarding扇贝scallop蓝点马鲛（鲅科）Scomberomorus niphonius海鲈鱼sea bass海鲤sea bream鲨鱼shark鱼翅shark fin虾shrimp鲇鳎鱼sole墨鱼，鱿鱼squid（口语：calamari fritti si e questo)炸鱿鱼圈 calamari 剑鱼swordfish立鱼，罗非鱼,吴郭鱼,非洲鲫tilapia鱼燒海苔toasted nori seaweed鳟鱼，与三文鱼是亲戚trout金枪鱼吞拿tuna多宝鱼turbot鲈鱼weever小螺肉Whelks Tops白鱼whitefish田螺Winkles鱼排fish fillet禽类鸡胸肉chicken breast鸡大腿Fresh Grade Legs(thigh)鸡胸chicken Breast小鸡块chicken fryer鸡小腿Chicken Drumsticks鸡翅Chicken Wings小母鸡，童子鸡，超市卖的1Cornish Hen磅左右的小鸡火鸡Turkey鸡杂chick gizzard鸭翼脾Duck trim drum猪肉类五花肉pork belly猪里脊肉猪柳pork tenderloin连骨猪排，猪大排猪扒pork chop猪小排pork side ribs猪肝Pork Liver排骨Pork ribs猪脚猪手pork feet猪腰pork kidney猪肚pork bag猪心pork heart猪排Pork Steak猪脊骨pork back bones猪筒骨pork bones中间带骨的腿肉Casserole Pork带骨的瘦肉Spare Rib Pork chops猪小排Pork Spare Ribs猪梅头肉pork butt猪的肩前腿肉pork collar Butt廋肉块Pork-pieces猪肉片Pork Fillet卷好的腰部瘦肉Rolled Pork loin卷好的腰部瘦肉连带皮Rolled Pork Belly做香肠的绞肉Pork sausage meat猪肉糜ground pork猪油滴Pork Dripping猪油pork Lard有骨的大块肉pork Joint猪前蹄猪前踭Pork front hock猪后蹄猪后踭Pork back hock腊肉preserved meat咸肉salty meat叉烧barbecued pork蜜汁叉烧caramelized pork香肠sausage牛羊类可煎食的大片牛排Frying steak大块牛排Rump Steak腓力牛排(用BearnaiseTournedos/filet mignon(用Bearnaise Sauce) Sauce)西冷牛排sirloin steak西冷（腰部肉）boneless beef striploin牛柳（里脊肉）boneless beef tenderloin侧腹牛排法兰士的beef flank steak牛腩（胸部肉）boneless beef thinflank, beef brisket拍打过的牛排Tenderised Steak腰上的牛排肉Porter House Steak牛键肉Beef Shank金钱展beef tender shank牛肝OX-Liver牛肚块Tripe Pieces白牛肚Best thick seam蜂窝牛肚Homey come Tripe牛腰OX-Kidney牛舌OX-Tongue牛百叶OX-Many-Plies(omasum)牛尾OX-Tail牛心OX-heart牛展（小腿肉）boneless beef shin牛前（颈背部肉）boneless beef crop针扒（股内肉）boneless beef topside林肉（膝圆肉) boneless beef knuckle尾龙扒（荐臀肉）boneless beef rump会牛扒（股外肉）boneless beef silve肩肉Shoulder Chops头肩肉筋、油较多Chuck Steak三角肌（三角肉）boneless beef meat牛碎肉（碎肉）boneless beef trimming冻分割牛肉frozen beef cut小块的瘦肉Stewing Beef牛肉糜ground beef带骨的腿肉Barnsley Chops牛仔骨beef short ribs牛肠Roll牛筋Cowhells羊排lamb chops羊腿lamb leg蛋/乳制品蛋白egg white蛋黄yolk煎蛋omeletteegg(单面sunny-side up双面over easy)荷包蛋 fried 水煮蛋/白灼蛋poached egg, boiled egg(半熟soft-boiled)炒蛋scrambled egg皮蛋preserved duck egg茶叶蛋boiled egg with tea and soy sauce咸鸭蛋salted duck egg牛奶，鮮奶，牛乳milk鲜奶，经过巴氏杀菌的奶fresh milk生乳，未经巴氏杀菌的奶unpasteurized milk经巴氏杀菌的奶pasteurized milk全脂牛奶whole milk/homogenized milk (fat 3.25%)脱脂牛奶skim milk(fat < 0.3%, or < 0.3g fat per 100g of milk) 无脂牛奶fat free milk (fat 0%)花奶，淡奶奶水，蒸發奶（水）evaporated milk煉乳煉奶condensedmilk降乳糖牛奶lactose-reduced milk无乳糖牛奶lactose-free milk豆奶，豆浆soybean milk白脱，奶油牛油butter豬油，白油，大油，板油 lard，cooking fat植物奶油，人造奶油，瑪琪植物牛油margarine琳白油shortening硬化椰子油copha凝固的奶油，奶脂含量55% 厚身膏狀的忌廉Clotted cream (fat≥55%), UK鮮奶油，奶脂含量〉=48% 忌廉，鮮忌廉Double cream (fat≥48%), UK鮮奶油，奶脂含量〉=35% 忌廉，鮮忌廉Whipping cream (fat≥35%), UK打发的鮮奶油，掼奶油打发的鮮忌廉Whipped cream (fat≥35%), UK消毒奶油，奶脂含量〉=23% Sterilized cream (fat≥23%), UK鲜奶油，奶脂含量〉=18%，Cream or single cream (fat≥18%), UK用于布丁或咖啡消毒半鲜奶油，奶脂含量〉Sterilized half cream (fat≥12%), UK=12%淡奶油，奶脂含量〉=12%，淡忌廉Half cream (fat≥12%), UK只用于咖啡半鲜奶油，相当于一半奶Half & Half (10.5–18% fat), US油，一半鲜奶油。
各类鱼的名称中英文对照
各类鱼的名称中英文对照各类鱼的名称[分享]关于中英文对照的鱼的名称Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可BELTFISH,带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃BUFFALOFISH,水牛鱼，长得象国内的?鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦～ CARP,鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧CATFISH-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块COD,鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽(香菜)碎，然后浇上滚烫的热油～好吃～还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味～Conger (Eel)鳗鱼Corvina黄花鱼Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸Dace鲮鱼DRUMFISH,鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸FLOUNDER,龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可 grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Haddock 北大西洋鳕鱼Halibut 大比目鱼Herring 青鱼，鲱， Herring roes 鲱鱼子Mackerel 鲭MILKFISH,虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠(去皮)煮汤，鲜美无比mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Octopus 鱆鱼perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Plaice欧蝶鱼Red Mullet 红鲣red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美RED SNAPPER,一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错～ribbonfish 带鱼.salmon 三文鱼(也叫,鲑鱼,或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻. Sea Bream 海鲤shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃SWORDFISH,剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米 TILAPIA,鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然TROUT,鳟鱼(,鲑鱼, )，跟SALMON是亲戚，很多种做法tuna 只吃过生鱼片TUNA,吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆 whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块WHITEFISH,白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋SQUID,乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒贝类海鲜(Shellfish):Oysters 牡蜊Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜Crab 螃蟹Prawn 虾clams 蛤蚌scallops扇贝(小)Crab stick 蟹肉条Peeled Prawns 虾仁King Prawns 大虾Tiger Prawns 虎虾Whelks Tops 小螺肉Shrimps 基围虾Cockles 小贝肉Lobster 龙虾。
各种鱼的英文
各种鱼的英文bass 海鲈鱼,beltfish－带鱼，buffalofish－水牛鱼，carp－鲤鱼catfish 鲶鱼,catfish-鲶鱼，cod 鳕鱼,cod fillets 鳕鱼块cod－鳕鱼，conger (eel)鳗鱼corvina黄花鱼croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸dace鲮鱼drumfish－鼓鱼flounder 比目鱼,又叫龙利,flounder－龙利, 比目鱼一类的鱼，grouper 石斑鱼haddock 北大西洋鳕鱼halibut ***目鱼herring 青鱼，鲱，herring roes 鲱鱼子mackerel 鲭milkfish－虱目鱼mullet 胭脂鱼orange 香橙鱼octopus 鱆鱼perch 河鲈鱼plaice欧蝶鱼red mullet 红鲣red snapper 红鲷鱼ribbonfish 带鱼.salmon 三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼sea bream 海鲤shark 鲨鱼swordfish 剑鱼,swordfish－剑鱼，tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,tilapia－鲷鱼，trout－鳟鱼，跟salmon是亲戚tuna－吞拿鱼、金枪鱼，whitefish－白鱼，squid－乌贼，鱿鱼，scallop-扇贝肉，鲤鱼 carp鳗鱼eel章鱼octopus三文鱼salmon鱿鱼 squid金枪鱼 tuna基围虾shrimp虾prawn大虾king prawn龙虾lobster螃蟹crab (crab stick 蟹肉条 ) 贻贝, 蚌类 mussel 牡蛎, 蚝oyster田螺winkleeel 鳗鱼carp 鲤鱼milkfish 遮目鱼salmon 鲑鱼trout 鳟鱼perch 河鲈pomfret 鲳鱼, 银鲳tuna 金枪鱼silver carp 银鲤hairtail 带鱼tilapia 罗非鱼mackerel pike 秋刀鱼sea bream 海鲷conger 海鳗loach 泥鳅octopus 章鱼swordfish 旗鱼mullet 胭脂鱼, 鲻鱼abalone 鲍鱼cuttlefish 墨鱼, 乌贼squid 鱿鱼whale 鲸shark 鲨鱼garoupa 石斑goldfish 金鱼guppy 孔雀鱼鲨鱼 shark黄鱼 yellow-fin tuna 墨鱼 cuttle鲶鱼 catfish鲫鱼 crucian带鱼 hairtail鲳鱼 pomfret鲈鱼 weever黑鱼 snakehead金鱼 goldfish热带鱼 tropical fish 鲫鱼:Carp带鱼: Octopus鲨鱼:Sharks黄花鱼：Croaker 墨鱼：Cuttlefish 金枪鱼：Tuna鳗鱼： Eel草鱼：Grass carp 鲈鱼： Perch鲶鱼： Catfish沙丁鱼：Sardine 三文鱼：Salmon 大头鱼：Main fish 娃娃鱼： Tibetan。
鱼类英文
草鱼 Grass Carp鲢鱼(边鱼、白鲢) Silver Carp鳙鱼（胖头鱼、松鱼、黑鲢、花鲢） Bighead Carp青鱼Back Carp鲫鱼Crucian Carp罗非鱼（非洲鲫鱼）Tilapia鲤鱼Common Carp鱖鱼（桂鱼、季花鱼）Mandarin Fish武昌鱼 Bluntnose Black Bream淡水鲈鱼（大嘴鲈鱼）Large-mouth Bass虹鳟鱼（鳟鱼）Rainbow Trout黑鱼（生鱼）Argus Snakehead Fish鲮鱼（雪岭、花鲮）Mud Carp鲥鱼（三来鱼）Seasonal Shad鲶鱼（泥鱼）Sheat Fish江团（肥王鱼）Longsnout Catfish白鳝（河鳗）While Eel黄鳝（鳝鱼）Ricefield Eel泥鳅Loach银鱼Shortnose Noodlefish大马哈鱼（三文鱼、罗锅鱼、齐目鱼）Big Pacific-salmon 栉鰕虎鱼（春鱼、麦鱼）Barcheek Goby餇鱼（麻花鱼、芝麻鱼）Brass Gudgeon鳊鱼（油鳊、草鳊）White Bream虎头鲨（塘鳢鱼）Sand Tigers甲鱼Soft-Shelled Turtle青石斑鱼Orange-Spotted Grouper红石斑鱼（石斑、花斑）Hong Kong Grouper 东星斑Leopard Coral Grouper苏眉Napoleon Wrasse老鼠斑Humpback Grouper小黄鱼Potted Maigre黄花鱼（大黄鱼）Large Yellow Croaker带鱼Ribbon Fish海鲳（平鱼、片鱼）Silver Pomfret海鳗（鳗鱼、白鳗）Conger Eel金枪鱼Tuna Fish银鳕鱼Sable Fish鳕鱼 Cod乌贼（尤鱼Squid、墨鱼）Cuttle Fish章鱼（八爪鱼）Octopus。
常用鱼类英文名称
Fish 鱼类Albacore青花鱼anchovy 凤尾鱼，鳀鱼，银鱼柳ayu / ayu fish （日语）香鱼，英文为 aroma fishbass鲈鱼，河鲈white bass白鲈blackfish / tautog / tog黑鱼，黑鲸（包括Hogfish和青鲈cunner）hogfish黑鲸的一种bluefish / scad竹荚鱼类，美洲大西洋沿岸的青鱼bream 鳊鱼sadded bream尼罗河中的一种鳊鱼striped bream斑纹鳊鱼buffalofish牛鱼（一种北美黑色大淡水鱼）butterfish一种溜滑的鱼carp 鲤鱼grass carp草鱼，鲩鱼silver carp白鲢catfish鲶鱼basa / basa catfish / Mekong catfish（越南语）鲶鱼pangas catfish / tra 鲶鱼的一种white roughy / bocourti鲶鱼的一种cobia / sergeant fish / crabeater / lemonfish军曹鱼（一种产于热带海洋黑鳕鱼），也称食蟹鱼lemonfish柠檬鱼（军曹鱼的一种）codfish鳕鱼类的统称black cod / sablefish黑鳕鱼，裸盖鱼Cape capensis / Cape hake / Cape whiting鳕鱼的一种coalfish 黑鳕鱼cod鳕鱼，又称lingcod或lingcod cheeks一种上等昂贵的鳕鱼cod’s maw广肚cod tongues / cod sounds鳕鱼鳔cusk鳕鱼的一种haddock黑线鳕，鳕鱼的一种hake鳕鱼的别称lingcod鳕鱼pollock / Boston bluefish波士顿青鱼，产于美洲大西洋海岸的一种鳕鱼rockling鳕科鱼类（产于北大西洋沿岸）scrod / schrod（去骨的）鳕鱼片whiting一种鳕鱼，小鳕鱼croakers / drum鼓鱼croakers yellowfish / yellow croaker黄鼓鱼corvine / yellow croaker石首鱼，黄花鱼spotfin croaker斑鳍鼓鱼redfish / red drum雄鲑，红鼓鱼white sea bass太平洋犬牙石首鱼kingfish无鳔石首鱼weakfish鼓鱼的一种spot croakers斑点鼓鱼crucian 鲫鱼dace鲮鱼，鲦鱼，雅罗鱼dentex 产于地中海及北非大西洋沿岸的海鲷dogfish / Cape shark 角鲨，狗鱼Cape shark一种白斑角鲨，又称spiny dogfishdolphin fish海豚鱼，鲯鳅鱼，又称Mahi Mahi（夏威夷语），适合做生鱼片）mahi-mahi（夏威夷语）海豚鱼，鲯鳅鱼，适合做生鱼片）dory海鲂John Dory / Dory / European John Dory海鲂Pacific dory / China sole太平洋海鲂，牙鳎鱼eel鳗鱼，鳗鲡American eel美洲鳗鱼anago（日语）海鳗=conger eel conger eel / marine eel海鳗eel ladder梯状鳗鱼elvers / angulas / baby eels鳗苗European eel欧洲鳗鱼garden eel花园鳗鱼lamprey 七鳃鳗moray eel欧洲海鳗short-finned eel短鳍鳗鱼snowflake moray欧洲雪花海鳗spiny eel多刺的鳗鱼，蓟勾鱼unagi 河鳗，白鳝（英文称作freshwater eel）yellow eel鳝鱼，黄鳝escobar 一种产于夏威夷海域的鱼，肉质精美，如大比目鱼flatfish / flounder比目鱼，偏口鱼，龙利halibut 大比目鱼，鲽鱼plaice 欧洲鲽鱼sand dabs沙鲽，比目鱼的一种turbot大菱鲆，大比目鱼，多宝鱼；是比目鱼中的精品鱼种gar / garfish / needle fish 雀鳝，长嘴硬鳞鱼，针鱼globefish 河豚grouper 石斑鱼，鲇科鱼jewfish海鲈鱼，暖海鱼（石斑鱼的一种）striped bass / striper条纹石斑鱼，条纹鲈鱼gurnard / sea-robin海鲂herring 鲱鱼whitebait / young herring银鱼，属于鲱的幼体jerk filefish马面鱼mackerel鲭，鲅鱼mackerel pike秋刀鱼Spanish mackerel / Pacific sierra马鲛鱼，鲅鱼loach 泥鳅mandarin fish鳜鱼（桂鱼）marlin 枪鱼（包括太平洋青枪鱼Pacific blue marlin )，适合做寿司kajiki （日语）枪鱼，适合做寿司milkfish遮目鱼，虱目鱼monkfish安康鱼，扁鲨，琵琶鱼，华脐鱼anglerfish / bellyfish 琵琶鱼，华脐鱼，安康鱼（扁鲨的一种）frogfish襞鱼科，monkfish的一种sea-devil扁鲨，monkfish的别称mullet胭脂鱼，鲻鱼black mullet / striped mullet黑鲻鱼，斑点鲻鱼golden grey mullet / grey mullet 灰鲻鱼parrot fish鲻鱼的一种red mullet红鲻鱼thin lipped mullet 细唇鲻鱼white mullet白鲻鱼perch河鲈，鲈鱼Lake Victoria perch维多利亚湖鲈鱼Nile perch 尼罗河鲈鱼ocean perch / sea perch海鲈walleye / wall-eyed pike白斑鱼pike 梭子鱼pomfret鲳鱼，银鲳pompano / black pomfret 黑鲳porgy鲷鱼，棘鬣鱼，大眼鱼，大西洋鲷，钉头鱼scup / fair maid变色窄牙鲷，美女鲷sea bream海鲷，加吉鱼red porgy红海鲷sheepshead porgy羊头鲷，鲷鱼的一种shad porgy类似于西鲱的鲷鱼whitebone porgy白骨鲷鱼jolthead porgy笨头鲷鱼puffer 刺鱼豚ribbonfish / hairtail带鱼rockfish岩鱼black sea bass巨大硬鳞鱼onaga（日语）红鲷鱼red snapper / ruby snapper红鲷鱼taape / ta'ape / blue-lined snapper / blue-stripe snapper 蓝纹红鲷鱼salmon 三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼chinook salmon / king salmon / spring salmon 大鳞三文鱼，大马哈鱼chum salmon / dog salmon马苏大马哈鱼，马苏三文鱼coho salmon / silver salmon / medium red salmon银大马哈鱼，银色三文鱼（原产于太平洋海域）humpback salmon / pink salmon驼背三文鱼，粉色三文鱼rainbow runner / kamanu / Hawaiian salmon夏威夷三文鱼red salmon / sockeye salmon / blueback salmon红色三文鱼，红大马哈鱼whitefish鲑鱼的一种sardine / pilchard沙丁鱼saurel 竹夹鱼sculpin松江鱼sea bass海鲈鱼California sea bass加利福尼亚黑鲈sheepshead 羊头鱼，红鲈cabrilla热带海水鲈鱼shad西鲱，美洲河鲱shark鲨鱼skate / skate wing 老板鱼smelt 胡瓜鱼snakehead 黑鱼sole 鲽鱼，板鱼，比目鱼的一种，包括：gray sole、 petrale sole、English sole、Dover sole和Rex soleyellow fin sole黄鳍鲽鱼sturgeon鲟鱼mandarin sturgeon中华鲟sunfish翻车鱼（豚），一种淡水小鱼sprat鲱鱼属的小鱼swellfish河豚swordfish / sailfish旗鱼，剑鱼terch鳙鱼tilapia罗非鱼，吴郭鱼,非洲鲫鱼tilefish / Ocean whitefish方头鱼trout 鲑鱼，鳟鱼arctic char 一种生活在北极圈内的鲑鱼，肉质香甜鲜嫩，适合烟熏食用rainbow trout / steelhead虹鳟鱼sea trout海鳟鱼tuna金枪鱼，吞拿鱼；适合做日餐的寿司和生鱼片ahi （日语）金枪鱼，吞拿鱼=yellowfin 和bigeyeaku（日语）金枪鱼的一种，飞鱼=skipjack albacore长尾金枪鱼bigeye金枪鱼的一种，大眼鲷=yellowfin bluefin蓝鳍金枪鱼，作生鱼片的精品鱼肉blackfin黑鳍白鲑，黑鳍金枪鱼bonito（日语）鲣鱼，金枪鱼的一种skipjack 飞鱼，金枪鱼的一种=aku kawakawa 金枪鱼的一种，会飞的金枪鱼yellowfin黄鳍金枪鱼wrasse濑鱼ballan wrasse球状濑鱼rainbow wrasse彩色濑鱼wreckfish / stonebass一种常聚集于沉船周围的鱼欢迎您的下载，资料仅供参考！致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等打造全网一站式需求。
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说明一下，这儿多数中文名来自fish base，算是比较正式的译名，还有一些是北美老中的习惯叫法，少数为国内引种的叫法。
收录范围＂常见＂的标准是我自己定的，限于所知范围，内容有限，欢迎大家补充
bass 鲈鱼
striper bass 条纹狼鲈／条纹鲈
white bass 金眼狼鲈／白鲈
hybrid bass 杂交狼鲈
yellow bass 黄狼鲈
largemouth bass 大嘴黑鲈／大嘴
smallmouth bass 小嘴黑鲈／小嘴
spotted／kentucky bass 斑点黑鲈
bowfin
bowfin 弓鳍鱼
buffalo 牛胭脂鱼／水牛鱼
bigmouth buffalo 大口牛胭脂鱼smallmouth buffalo 小口牛胭脂鱼black buffalo 黑牛胭脂鱼
carp
common carp 鲤鱼
grass carp／white amur 草鱼silver carp 白鲢
bighead carp 鱅／花鲢
catfish 鲶鱼
channel catfish 斑点叉尾鮰／叉尾／沟鲶blue catfish 长鳍叉尾鮰／蓝鲶
flathead catfish 铲鮰／扁头鲶
black bullhead 黑鮰／大头鲶
drum 石首鱼
freshwater drum 淡水石首鱼
fallfish
fallfish 小眼须雅罗鱼
gar 雀鳝
longnose gar 雀鳝／长鼻雀鳝shortnose gar 短鼻雀鳝spotted gar 眼斑雀鳝alligator gar 鳄雀鳝
perch
white perch 美洲白鲈／白鲈yellow perch 黄鲈
pike 狗鱼
northern pike 白斑狗鱼muskie 北美狗鱼／大梭鱼tiger muskie 杂交狗鱼
pikeperch 梭鲈
walleye 大眼梭鲈／墙眼
sauger 大眼鰤鲈／骚哥
saugeye 杂交梭鲈／骚哥爱
shad 鲱鱼
common shad 美洲西鲱
gizzar shad 内河鲱鱼
skipjack shad/herring 金色大眼鲱sucker 吸口鱼
white sucker 白亚口鱼
river redhorse 河川吸口鱼
golden redhorse 金黄吸口鱼
sunfish 太阳鱼
bluegill 蓝鳃太阳鱼／蓝盖太阳鱼
crappie（white／black／hybrid）刺盖太阳鱼／莓鲈／可爱皮／花册green sunfish 蓝太阳鱼
longear sunfish 长耳太阳鱼
pumpkinseed 驼背太阳鱼／南瓜籽
rock bass 岩钝鲈
trout 鳟鱼
rainbow trout 虹鳟
brown trout 利文鳟／褐鳟
brook trout 美洲红点鲑／溪红点鲑
lake trout 湖红点鲑／湖鳟
whitefish 白鲑
lake whitefish 鲱形白鲑／白鲑／白鱼humpback whitefish 驼背白鲑
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