软炸里脊怎么做好吃
软炸里脊怎么做好吃
软炸里脊是一道广受欢迎的菜式，一般用猪里脊肉来做。
软炸里脊的家常做法简单，下面就跟来学习一下怎么做。
食材准备
猪里脊肉300克，鸡蛋清100克。
花椒5克，精盐1大匙，料酒、胡椒粉、十三香粉、香油各少许，淀粉100克，植物油适量。
方法步骤
1.花椒洗净，沥干水分，放入烧热的净锅中炒出香味。
2.取出后用擀面杖擀压成末，趁热加精盐拌匀成花椒盐。
3.蛋清放入碗中，加少许精盐、淀粉、植物油调成软炸糊。
4.猪里脊肉去筋膜，洗净，沥干水分，片成1厘米厚的大片。
5.剞上浅十字花刀，再切成5厘米长的粗条，放入大碗中。
6.加精盐、十三香粉、胡椒粉、料酒、香油拌匀，腌渍入味。
7.锅中加油烧至四成热，将里脊条挂匀软炸糊，放入油锅中炸至八分熟，呈浅黄色时捞出，沥干油分。
8.待油温升至八成热时，下入里脊条复炸至金黄色。
9.捞出沥油，码入盘中，随带花椒盐一起上桌即可。
软炸牛里脊的做法食材准备
牛里脊肉300克，鸡蛋2个。
精盐、味精各1/2小匙，淀粉200克，椒盐1小碟。
植物油750克(实耗50克)。
方法步骤
1.将牛里脊肉切成4厘米长、0.5厘米宽的条，用精盐、味精腌渍2分钟。
2.将鸡蛋、淀粉、少许植物油放入大碗中搅匀，制成软炸糊。
3.锅中加油烧至六成热，将肉条挂匀软炸糊，下油炸至金黄色，再倒入漏勺，沥干油分。
4.炸好的里脊肉放入盘中，配椒盐蘸食即可。
黄精软炸里脊的家常做法食材准备
猪里脊肉400克，黄精30克，鸡蛋黄1个，葱段、生姜片、味精、黄酒、酱油、精盐、精制植物油、湿淀粉各适量。
方法步骤
1.将黄精切片，加水煮，取浓缩汁50毫升。
2.将里脊肉去掉白筋，切片，两面用刀剞成十字花刀，再切成条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布蘸干，加入葱段、生姜片、味精、黄酒、酱油、精盐，腌制10分钟，去掉葱、姜，用净布吸干。
3.将鸡蛋黄、湿淀粉放入碗内，用筷子搅成糊，将猪里脊肉放入糊内搅匀。
4.炒锅上火，放油烧至三成热，将猪里脊肉放入糊内搅匀。
5.炒锅上火，放油烧至三成热，将猪里脊肉逐块下锅，炸成金黄色，肉发起时，将油滗出，随后将对好的调味汁及黄精浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即成。
炸里脊肉的做法
炸里脊肉的做法里脊是很多人都比较喜爱吃的，这类食物在口感上独特，而且常吃里脊，对人体健康也不会有太多的负担，不过在吃这类食物的时候，也是需要对它制作方法进行认识，这样吃的时候，才会知道该如何制作最佳，那炸里脊肉的做法是很好选择，这样的制作方式受到很多人喜爱。
很多人对炸里脊肉的做法并不是很清楚，因此在对它选择的时候，要先对这类佳肴制作步骤进行认识，这样制作的时候，才会知道该如何制作最佳，下面就详细的介绍下它的制作方法。
★炸里脊肉的做法：软炸里脊材料：葱姜，里脊肉片，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊。
做法1.葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。
里脊肉片 1cm 大厚片，两面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。
然后改成 1 cm宽的肉条。
加适量葱姜水，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉抓匀备用。
鸡蛋两个打匀，加三大勺生粉，拌匀成糊。
将蛋糊倒入肉条，抓匀。
2.起油锅，倒入足够量的油，烧到五成热(电炉大概 medium high的位置)，肉条一条一条的下去。
炸到肉条发白捞出。
所有肉条都炸好以后把油温升高到八九成热(电炉 high 的位置)，所有肉条一起下去略炸出锅装盘。
干炸里脊沾椒盐材料主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。
做法：1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状;2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊;3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊;4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。
以上就是对炸里脊肉的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作这样佳肴的时候，在食材购买上，也是要合理的进行，不能随意的进行制作，这样吃的时候，对人体健康没有任何好处的。
软炸里脊的做法,这三种方法最流行
软炸里脊的做法，这三种方法最流行里脊肉的吃法有很多种，使用油炸是很多人选择的方式，软炸里脊肉特别受欢迎，因为这道美食的味道特别香，今后大家也可以自己在家里做，制作过程的详细步骤如下：★做法一食材准备猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。
制作步骤1、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；3、炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。
淋上香油即成。
可蘸花椒盐食之。
★做法二食材准备猪里脊肉400克，黄芪50克，蛋黄1个，水淀粉20克，葱段，姜片各10克，酱油12克，料酒50克，植物油500克，味精，盐各适量。
制作步骤1、将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用；2、将葱段，姜片，酱油，味精，盐，料酒对成汁水；3、将里脊肉去掉白筋，切成0.4厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米，长2.5克的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布辗干，再将蛋黄，水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅勺；4、将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。
★做法三食材准备猪里脊肉、小麦面粉、玉米淀粉、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒制作步骤1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。
炸里脊怎么做好吃
炸里脊怎么做好吃现在我们虽然比较崇尚饮食健康，但是偶尔还是需要吃些肉食补充人体所需能量。
现在越来越多的人喜欢吃炸里脊，但是里脊怎么炸才好吃？具体做法步骤又怎么做呢？没错，今天我们要学习的就是怎么样炸里脊。
下面一起来学习一下吧。
今晚我就做了一道炸里脊，我们一家人都爱吃肉，现在我已经基本上不从外面买炸肉了，觉得还是自己做的好，而且吃着也是百分百的放心，只要自己能做的我是不怕麻烦滴。
首先需要准备食材：里脊肉，鸡蛋，花椒水，葱，姜，淀粉，生抽，料酒，盐，各种食材适量。
下面就是具体的做法步骤咯：1.把里脊肉切成条，放入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、花椒水腌制30分钟，炸的时候挑出葱、姜。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.碗中加入淀粉，与鸡蛋搅拌均匀成淀粉糊状态（注意：不要加水）4.将腌制好的里脊肉放入淀粉糊中搅拌均匀。
5.油锅上火，倒入花生油，油温五成的时候把里脊肉放入锅中，小火先炸一遍。
6.全炸完以后，将火调大，再炸第二遍，装盘。
7.OK！出锅咯，开吃。
当然还有小福利要告诉大家就是如何挑选里脊：选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。
如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
对于喜欢吃肉的朋友来说十一种享受哦，对于不喜欢吃肉的朋友来说也一定可以把你的馋瘾给勾出来。
最最简单的做法，做出最最美味的食物。
也就是烹饪的魅力之处哦。
想不想自己动手给家人做一顿美味的里脊肉呢？那就赶紧行动起来吧！。
软炸里脊的做法
软炸里脊的做法软炸里脊是一道很受欢迎的传统中式家常菜，以嫩滑的里脊肉为主料，外层酥脆，内部软嫩，口感十分美味。
下面，我来为大家介绍一下软炸里脊的做法。
材料准备：1. 里脊肉500克2. 盐适量3. 鸡蛋1个4. 生粉适量5. 面包糠适量6. 深色酱油适量7. 料酒适量8. 姜蒜末适量9. 葱花适量10. 白胡椒粉适量11. 食用油适量步骤一：处理里脊肉1. 将里脊肉洗净后用厨房纸巾擦干水分，切成宽约 1.5厘米、长约6厘米的条状；2. 用刀背轻轻拍松每条里脊，使其更加鲜嫩多汁；3. 在里脊上撒上适量的盐，腌制15分钟。
步骤二：准备涂料1. 鸡蛋加入少许盐搅拌均匀；2. 生粉均匀撒在碟子里，备用；3. 面包糠均匀撒在碟子里，备用。
步骤三：软炸里脊的炸制1. 取一平底锅，倒入适量的食用油；烧热至6成热，即脂泡有细小泡沫但不冒烟；2. 用手把预处理好的里脊蘸满鸡蛋液，再用捏紧指与大拇指的方法沾粉；3. 将沾粉的里脊放入碟子里的面包糠中均匀裹上面包糠，放入锅中炸制；4. 炸制至里脊两面金黄色，表面酥脆即可捞出；5. 倒掉锅中多余的油，留少量底油待用。
步骤四：炒制软炸里脊1. 取一小锅，加入少量底油烧热，放入姜蒜末煸炒；2. 加入适量的深色酱油和料酒炒香；3. 放入刚炸好的软炸里脊，翻炒均匀；4. 加入适量清水，稍微煮沸后转小火焖煮片刻，待软炸里脊入味；5. 加入适量的白胡椒粉和葱花翻炒均匀即可。
如此，一道美味的软炸里脊就做好啦！软炸里脊外酥里嫩，入口滑嫩多汁，其独特的口感深受人们的喜爱。
可以搭配米饭或者面条一起享用，可碰撞出更多的美味。
同时，这道菜的制作过程简单易学，大家都可以在家中轻松尝试制作。
3种软炸里脊的常见做法
3种软炸里脊的常见做法软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。
属于京菜，口味鲜香，滑嫩可口。
那么你知道软炸里脊的做法都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的3种软炸里脊的常见做法，希望对你有帮助!做软炸里脊需要的调料1、将所需食材准备好。
2、猪里脊肉洗净,切成粗条。
3、切好的猪里脊肉放入碗中放入姜和胡椒粉。
4、再加适量盐。
5、再放入十三香粉。
6、放适量生抽。
7、最后倒入适量的料酒和香油。
8、抓均静放10分钟备用。
9、鸡蛋磕开只要蛋清(蛋黄留着做炒饭)。
10、蛋清加少许色拉油拌匀。
11、加适量生粉进蛋清里。
12、搅拌均匀制成软炸糊待用。
13、坐锅点火,加油烧制四成热,先将猪里脊肉挂匀软炸糊。
14、将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。
软炸里脊的一般做法软炸里脊做法一1、小里脊洗净,沥干水分。
2、切成手指宽的长条。
3、切好的里脊条放入容器中,加入打散的蛋液,适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀,腌30分钟以上。
4、锅烧热,放油;油烧至六、七成开,下腌好的小里脊条,炸至变色,捞出;锅内的油重新烧热,再次下入小里脊条炸至金黄色,捞出。
5、用厨房纸巾吸一下油,装盘即可食用。
软炸里脊做法二1、将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;2、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;3、炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。
淋上香油即成。
可蘸花椒盐食之。
软炸里脊做法三1、里脊改到切成细丝,加入盐巴,鸡精,胡椒粉腌制1小时;2、鸡蛋打入小碗加入淀粉,淀粉与少量的面粉调成面糊待用;3、锅中倒入适量的油至8成热;4、将腌制好的里脊粘调好的面糊炸制金黄色即可出盘蘸椒盐即可食用。
软炸里脊的由来猪是一种杂食性哺乳动物,亦是人类利用率最高的动物。
家猪分大骨架脂肪型、咸肉型和鲜肉型3类。
里脊肉这么做，连挑剔的婆婆都直夸好吃，外酥里嫩一上桌就光盘！
里脊肉这么做，连挑剔的婆婆都直夸好吃，外酥里嫩一上桌就
光盘！
猪肉富含丰富的蛋白质，是人们平时经常吃的食材，今天就和大家分享一道美味的炸里脊肉，里脊肉这么做，连挑剔的婆婆都直夸好吃，外酥里嫩一上桌就光盘！
所需食材：新鲜里脊肉600克、红薯淀粉100克、土鸡蛋两个、食盐、胡椒粉、花椒粉和料酒等调味品适量；
1.里脊肉提前用清水冲洗一遍，用刀切成三厘米长，比筷子稍微粗一些的长条形（不要切得太细，否则炸出的里脊肉很容易会变老），依次将所有的里脊肉处理干净；
2.将切好的里脊肉倒入空碗中，加入少许胡椒粉、花椒粉、食盐和料酒，最后再打入两个鸡蛋（鸡蛋可以使肉质更加嫩滑），用筷子
充分搅拌均匀后，腌制二十分钟左右；
3.时间到后，再往碗里加入适量的淀粉，用手充分抓匀，使碗里的酱汁呈现黏稠状，每一根里脊肉表面能均匀地裹上一层面粉糊；
4.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至四层左右（用手放在油锅上方，能感受到微微发烫即可），将准备好的里脊肉逐个放入锅中（一定要一个个放，肉质很容易黏在一起），转小火慢炸，边炸边用锅铲慢慢翻动，使其能充分受热，待到锅中里脊肉完全熟透后捞出，再将油温升至六层左右，将里脊肉复炸一遍，待到里脊肉炸至金黄，即可捞出沥干油备用；
5.取一小碟，加入少许花椒粉和胡椒粉做成干碟，搭配上炸好的里脊肉，既能当菜又能当零食。
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炸里脊的几种做法
炸里脊的几种做法炸里脊的几种做法做法一材料葱姜，里脊肉片，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊。
做法1.葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。
里脊肉片 1cm 大厚片，两面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。
然后改成1cm 宽的肉条。
加适量葱姜水，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉抓匀备用。
鸡蛋两个打匀，加三大勺生粉，拌匀成糊。
将蛋糊倒入肉条，抓匀。
2.起油锅，倒入足够量的油，烧到五成热，肉条一条一条的下去。
炸到肉条发白捞出。
全部肉条都炸好以后把油温上升到_成热，全部肉条一起下去略炸出锅装盘。
做法二材料里脊半斤，盐，椒盐，鸡蛋2个，淀粉。
做法1、里脊切条，放少许盐抓至无水。
2、之后放鸡蛋抓匀。
3、再放淀粉抓至糊状，下油锅炸熟即可，出锅后沾椒盐食用，味道可不是一般的鲜美呀。
做法三材料猪通脊肉300克，鸡蛋2枚，淀粉，盐、味精、料酒、油。
做法(1)将猪肉切成厚片，加料酒，盐、味精拌匀码味。
(2)将鸡蛋清加淀粉和成糊，加猪肉片拌匀。
(3)锅中放适量的油，加热到6成热，放入挂糊的肉片，炸熟即可。
做法四材料猪里脊肉(猪柳)240克，莴苣(生菜)80克，菜油480毫升(炸肉用)，面粉160克，鸡蛋2个，花椒盐1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酱油2茶匙，胡椒粉少许，太白粉(生粉)少许，麻油少许。
做法1.里脊肉洗净，切成厚片，事先用腌料腌一小时。
2.莴苣洗净，切丝铺在盘子上。
3.在大碗里打入鸡蛋，加面粉、少许清水，搅拌成蛋糊，备用。
4.锅下油烧热。
肉片蘸上蛋糊，放入油锅中炸至金黄色后盛起，沥去多余的油。
5.炸好的里脊肉铺在莴苣丝上，食用时蘸花椒盐即可。
做法五材料干香菇，白面，葱花，白芝麻，麻辣鲜(一种有辣味的调料)，孜然，淀粉，玉米面，白面，鸡蛋，花椒面。
做法1、泡好的香菇攥洁净水分，假如是大香菇就撕开，小的就直接用了。
2、香菇放在盆子里，加材料，葱花、白芝麻、麻辣鲜、孜然，充分搅拌好。
3、面糊，淀粉、玉米面、白面、鸡蛋、花椒面一起搅拌匀称。
炸里脊怎么做好吃
炸里脊怎么做好吃关于《炸里脊怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今我们尽管较为尊崇健康饮食，可是有时候還是需要吃些肉制品补充身体所需动能。
如今愈来愈多的人喜欢吃炸里脊，可是猪里脊肉怎么炸才美味？具体方法流程又怎么做呢？没有错，今日我们要学习培训的便是如何炸里脊。
下边一起来学习培训一下吧。
今夜我也干了一道炸里脊，我们一家人都爱吃荤，如今我已经基本上不从外边买炸里脊了，感觉還是自己做的好，并且吃着也是百分之百的安心，要是自身能做的我是不害怕不便滴。
最先需要提前准备食物：里脊，生鸡蛋，生姜水，葱，姜，木薯淀粉，生抽酱油，米酒，盐，各种各样食物适当。
下边便是实际的作法流程咯：1.把里脊切割成条，放进葱段、生姜片、米酒、盐、生抽酱油、生姜水腌渍30分钟，炸的情况下挑出来葱、姜。
2.生鸡蛋打进碗中，搅拌均匀。
3.碗中添加木薯淀粉，与生鸡蛋搅拌均匀成木薯淀粉糊情况（留意：不必放水）4.将腌渍好的里脊放进木薯淀粉糊中搅拌均匀。
5.锅中容易上火，倒进食用油，水温五成的情况下把里脊放进锅中，文火先炸一遍。
6.全炸完之后，将火调大，再炸第二遍，摆盘。
7.OK！起锅咯，开吃。
自然也有小福利要告知大伙儿便是怎样选择猪里脊肉：购买里脊时，规定其颜色白里透红，肉质地全透明，材质密不可分，颇具延展性，手按后可以迅速还原，并有一种独特的生猪肉鲜香。
猪里脊肉的存储方式：家中假如需要储存里脊，可把里脊放到密封罐内，撒上少量绍兴酒，盖上盖，放进电冰箱的冰箱冷藏，可储藏1-2天不霉变。
假如需要长期性储存，则需要把里脊用保鲜袋包囊好，放冰箱冷冻室内冷藏储存，一般可储存一个月不霉变。
针对喜爱吃荤的盆友而言十一种享有哦，针对讨厌吃荤的盆友而言也一定能够将你的馋瘾给勾出去。
最为简易的作法，作出最为美味的食物。
也就是烹制的风采的地方哦。
想不想亲自动手给亲人做一顿美味可口的里脊呢？那么就赶快行动起来吧！。
炸里脊如何外酥内嫩
炸里脊如何外酥内嫩炸里脊是一种以里脊肉为主要原材料制作而成的美味佳肴，而炸里脊最重要的就是要将里脊炸的外酥内嫩，这才是一个合格的炸里脊。
然而想要将炸里脊做的外酥内嫩也不是简单的一件事情，是要讲究一些窍门的。
复炸，也就是第二次入油锅炸就是一种方法，那么下面就来详细介绍一下炸里脊如何外酥内嫩。
教大家一个炸里脊外酥里嫩的窍门：复炸"复炸"，是烹饪界的行话，其实就是"炸两遍"具体方法是，先把油加热到五六成热，放入里脊，用小火把里脊炸到略微带点象牙黄的时候捞起来；然后开大火，等油温九成热的时候，再放入里脊快速炸一下，颜色金黄时迅速捞起来，沥干油就好了。
第一遍用小火炸，是为了让原料的内部熟透；第二遍用大火炸，是为了让它的外部酥脆。
如果把里脊一直用小火炸，就可能外面不脆，吃起来软乎乎的；可如果一直用大火，就非常容易炸糊或者炸干。
和很多人想的不一样，"炸两遍"不会吸入更多的油，营养也不会损失更多。
相反，小火炸后用大火快速炸一下，还能把刚才吸进去的油"逼"出来一些，让里脊中的油更少。
而因为第二遍炸的时间非常短，也不会增加营养损失。
最后，"炸两遍"的方法适合大多数油炸食品，比如炸薯条、炸鸡腿、炸带鱼等。
但如果制作带馅的油炸食品，如茄盒、春卷，用中火炸一次就可以了。
做法一:1里脊肉洗净切薄片，放碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制30分钟以上以入味。
2鸡蛋清分离至碗中，用筷子或打蛋器沿着一个方向搅拌，直到可以立住筷子时再加入干淀粉继续搅拌成蛋糊。
3锅中放油烧到5成热时，将腌制好的肉片裹上蛋糊后放入锅中不断翻动肉片，直到炸至金黄。
4装盘，撒上辣椒粉和胡椒粉。
做法二:原料：猪里脊肉300g、鸡蛋2个调料：葱5克、姜3克、胡椒粉2克、盐2克、十三香3克、料酒5克、生抽5克、香油3克、椒盐5克、淀粉70克，加拿大芥花油250克1、里脊肉洗净，切成粗条，放入葱姜和胡椒粉，盐，十三香、料酒、香油、生抽腌渍入味，提前腌半小时2、鸡蛋只要蛋清，蛋清加入色拉油，蛋清加色拉油，淀粉3、调成糊状4、坐锅点火，油烧制四成热，将里脊肉挂匀糊，5、坐锅点火，加油烧制四成热，挂好糊的里脊放入油锅炸制微黄，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。
软炸里脊肉 (2)【精品做菜教程】
用料
里脊肉
鸡蛋
盐
玉米淀粉
面粉
生粉
软炸里脊肉的做法
1
里脊肉一小块
2
因为我是做给宝宝吃的，所以切成小细条，方便宝宝抓握。
3
加少量盐和生粉，我还加了一点点儿童酱油，然后腌半个小时。
4
磕一个鸡蛋，然后加少量玉米淀粉，搅拌均匀。
5
再加少量面粉，搅拌均匀。
6
用筷子夹肉沾上面糊，然后开始炸，全程用小火炸哦。
7
炸到金黄色便可，宝宝吃了好几根。
小贴士
因为这次做给宝宝吃的，所以调味尽量简单。如果大人吃，也可以加五香粉等腌成不同口味的。