第二章清洁器具和清洁剂考卷

第二单元清洁器具和清洁剂一．单项选择题1、（）主要用于扫除地面吸尘器无法吸走的碎片和赃物。

A 扫帚 B拖把C 抹布 D 畚箕2、用布条和毛线安装在柄上的清洁工具是（）A 扫帚 B畚箕 C 尘拖 D 拖把3、抹布的洗涤最好有（）负责。

A 客房部B 洗衣房C 餐饮部D 工程部4、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（）。

A 橡皮刮B 油灰刀C 扫帚D 抹布5、清洁大面积的地毯，（）吸尘器最适用。

A 直立式B 混合式C 吸立式6、用于垃圾房、停车场等处冲洗的清洁工具是（）A 吸尘器B 打蜡机C 高压喷水机D 吸水机7、洗地毯机一般采用真空抽吸法，脱水率在（），洗后很快会干燥。

A 50%B 60%C 70%D 80%8、（）方法对不脏的地毯和纯羊毛地毯，清洗效果好，损伤较小。

A 湿洗 B喷汽抽吸式 C 干泡洗地毯9、饭店在清洁剂中使用最多的是（）A 酸性清洁剂B 碱性清洁剂C 中性清洁剂10、清洁剂的化学性质以PH值表示，只要相差一个数值，其强度就相差（）多。

A 1倍B 5倍C 10倍D 20倍11、清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的（）的含量和质量。

A 酸性物质B 芳香剂C 表面活性剂D 过氧化物12、要清除顽固水渍使用的清洁剂是（）A、硫酸钠 B 草酸 C 醋酸 D 柠檬酸13、漂白粉和酸性清洁剂不能同时使用，以免产生（）中毒。

A、氯气 B 氨气 C 臭气 D、氧气14、木制地板使用地面抛光剂时，最好使用（）。

Ａ水性抛光剂 B 油性抛光剂 C、水基性抛光剂 D、溶剂性抛光剂15、属于一般清洁器具的有（）A 接线插盘B 喷雾器C 高压喷水机D 挤水器16、卫生间的脸盆、浴缸、便器表面粗糙、泛黄，失去原有的光泽，关键原因是（）A 年代久了，自然泛黄B 清洁工具使用不当C 空气污染造成D 清洁剂使用不当17、在客房清洁中，要清除轻度水渍，使用的清洁剂是（）A 醋酸B 盐酸C 草酸D 硫酸钠18、清洁剂的化学性质以pH值来表示，pH值为1的清洁剂是属于（）A 强碱性清洁剂 B弱碱性清洁剂 C强酸性清洁剂 D 弱酸性清洁剂畚箕较为美观和方便，适合于巡回清扫。

（）A.单手操作B.双手操作C.三柱式畚箕D.提合式20．_______机器既可用来吸尘，清理地板、家具和帘账，又可以用来吸水。

（）A.干湿两用吸尘器 B.混合式吸尘器 C.直立式吸尘器D.吸力式吸尘器21.“脏”的初级阶段是（）A.污垢B.渍迹C.尘土D.锈蚀22.清除轻度的水垢选择（）A.醋酸B.柠檬酸C.硫酸钠D.草酸23.能使家具抛光剂更加润滑，方便使用的是（）A.蜡剂B.溶剂C.水D.硅酮24.漂白粉不能与_____一起使用，以免产生氯气中毒。

（）A.酸性清洁剂B.碱性清洁剂C.中性清洁剂D.抛光剂25.洗地毯机一般采用真空抽吸法清洁地毯，脱水率在______%左右。

.80 C可用于去除粘固在地板上的口香糖等难以清洁的污垢。

（）A.橡皮刮B.短柄削刮器C.油灰刀D.刷子27.酶制剂的最佳工作温度为_____（）A.30℃ ~50℃ ~80℃ D.80℃二．多项选择题1.酸性清洁剂的作用是______（）A.去除腐蚀性B.除臭杀菌C.去除锈蚀D.中和碱性物质2.清洗地毯机可清洗（）A.纯羊毛地毯B.化纤地毯C.尼龙地毯D.植物纤维地毯3.下列属于一般清洁器具的有（）A.抹布B.房务工作车C.打蜡机D.吸尘器4.消毒剂对外部条件非常敏感，_____情况下无效。

（）A.有机物品B.牛奶C.软水D.橡胶5.清除顽固的水垢选择（）A.盐酸稀释液B.草酸C.浓盐酸D.醋酸6.下列关于清洁剂管理的叙述，正确的有（）A.清洁剂选购时要与固定厂商签订长期合同，以期获得价格优惠B.清洁剂要定点储存，专人保管C.清洁剂的分配与控制通常由一名主管或领班负责D.清洁剂如果使用不当可能会对使用者造成伤害三．名词解释1.清洁设备2.房务工作车3.渍迹4.锈蚀5.吸尘器四．填空1、饭店清洁器具主要有两个来源_________和________。

2、为了方便对饭店的清洁器具进行管理，一般把清洁器具分为两大类___________和_____________。

3、扫帚主要用于扫除_____________________。

4、畚箕是用于_________________________。

5、拖把较适合用于__________________的地面，其尺寸大小取决于 _______________和______________等。

6、尘托又称___________,主要用于__________地面的清洁保养工作。

7、抹布在使用时，为了提高工作效率，一般要________使用。

8、饭店里常用的清洁设备主要有________、________、________、__________、____________、____________等。

9、按结构和操作原理，吸尘器可分为____________、 _____________和_______________。

清洁大面积的地毯选________________，清理不太脏的地毯选_________________。

10、洗地机又称_____________，具有___________和__________的功能，可将地面的工作一步完成，适用于_________________________的地方。

11、喷汽抽吸式洗地毯机是________、________、_________三个动作同步进行，洗涤力强，去污效果好，但对地毯破坏性较大。

12、清洁剂的化学性质通常用__________来表示。

13 、从化学性质上分，清洁剂常被分为三种类型：________、________、____________。

14、清洁剂的种类有_________、_________、_________、 __________、___________、_____________、___________、____________。

15、洗涤剂在清洁过程中的作用有___________、_____________、___________、______________、________________等。

16、酸性清洁剂的作用主要有______________、________________和____________。

常用酸性清洁剂有____________和_________。

17 、碱性清洁剂对____________有独特的功效，故在____________中大量使用。

常用的碱性清洁剂有_________、_________和_________。

18、溶剂广泛用于________和___________，它能有效地清除______________________。

19、洗涤剂可分为中性、________、__________；有___________和 ____________之分。

20 、________是“脏”的初级阶段；污垢有________和__________两种，清除方法主要有__________和_________。

21.采用（）和（）环保型清洁器具和清洁剂，既反映了饭店对清洁保养工作的重视程度，又是文明操作的标志。

22.根据结构和操作原理，吸尘器大致可分为( ).23.客房清扫时，当房务工作车停在客房门外时，可以成为（）的标志。

24.喷汽油吸式洗地毯机喷液、（）、（）三个动作同时进行，洗涤力强，去污效果好。

25.清除污垢的方法主要有机械法和（）。

26.抛光剂具有（）和（）双重功效。

27.（）能对蛋白质、淀粉、脂肪性污垢起分解作用。

28.对于有泡沫的溶剂来说，（）的多少往往是其洗涤能力强弱的标志。

29.消毒剂专门用于（）.30.清洁剂的化学性质通常用（）来表示。

五．判断题（）1.直立式吸尘器由于具备强劲的吸力，加上备有“扁身”的吸嘴，有利于清理“矮脚”家具底下或其它浅窄的地方。

（）2.干泡洗地毯机操作起来比较笨重，对地毯的损坏性大，所以这种洗涤方法宜少用。

（）3.空气清新剂有杀菌、去除异味，使空气芳香的作用，所以在饭店可大量使用。

（）4.在清洁保养工作中，清洁剂的用量越多越好。

（）5.金属抛光剂要因材选用，否则，不但难以达到理想的效果，甚至会产生严重的副作用。

（）6.喷油抽吸式洗地毯机是现在较多用的一种地毯洗涤器具。

（）7．在清洁金属部件时，最好使用酸性清洁剂。

（）8.房务工作车由于价格昂贵，故属于清洁设备。

（）9．使用清洁剂只要把清洁对象清洁干净就行了。

六．简答题1．简述清洁剂的作用2.如何做好清洁剂的安全管理3.洗涤剂的作用是什么4. 清洁剂使用和管理中的误区是什么。