糯米的营养价值及功效
2023糯米有什么功效与作用以及营养价值和食用方法
2023糯米有什么功效与作用以及营养价值和食用方法糯米的营养价值糯米，其实也是大米的一种，既可以用来包粽子，也很适合来煮粥，还可以用来酿酒。
糯米因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
在蒸煮糯米前要先浸几个小时。
煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。
另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。
适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。
圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。
因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。
用糯米粉加红枣、栗子、鸡肉、桂花、萝卜、南瓜、苹果、葡萄等配料制成的'年糕，由于配料不同而有不同的食疗功效。
如红枣年糕适于贫血、食欲不振者;鸡肉年糕适于月经不调、腰膝酸软者;用豆浆煮年糕有催乳作用等。
糯米藕材料：藕2节、糯米半碗、枣(干)8粒、冰糖15克、红糖45克、糖桂花1大勺。
做法：(1)糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。
藕洗净去掉外皮。
(2)用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。
将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
(3)藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
(4)准备好煮藕用的调料和红枣。
(5)把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
(6)半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。
生炒糯米饭材料：糯米1杯、腊肠1根、洋葱15克、香菇6朵、虾米10克、香菜5克、鸡精1/4小匙、葱5克、生抽2大匙、香油1小匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙。
糯米的营养功效与作用
糯米的营养功效与作用糯米这是南方的叫法，而在北方则被叫做为江米，糯米是很多甜品的原材料，例如年糕，元宵，八宝粥，糯米糍，糯米粥，糯米红枣开口笑，糯米丸子，酒酿等等，而糯米还可以酿酒，像福建的青红酒，就是用糯米酿制的，除此之外，在茶点中也会用到糯米，糯米烧麦，糯米蒸排骨，糯米藕片等等。
糯米可以做的美食这么多，那么糯米本身的营养如何呢？在中医看来，糯米味甘，性温补，能够补气养胃。
糯米的营养成分高，含有维生素，蛋白质，糖类及多种微量元素。
100克糯米的营养成分如下:碳水化合物：78.3克蛋白质：7.3克脂肪：1克膳食纤维：0.8克维生素E： 1.29毫克硫胺素：0.11毫克核黄素：0.04毫克烟酸：2.3毫克叶酸：18.7微克钾：137毫克钠: 锌: 铁: 硒: 锰： 磷：113毫克 镁：49毫克 钙：26毫克 1.5毫克 1.54毫克 1.4毫克 2.71微克 1.54毫克 0.25毫克 热量：348千卡糯米的营养高，含有丰富的营养元素，糯米性温，是一种滋补品，能够补虚，补气，补血，暖胃，止汗，健脾，那么哪些人适宜食用糯米，哪些人不宜食用糯米呢？1.中医说道，糯米性温，能够养胃，那么脾胃虚寒的人就适宜适当的食用一些糯米。
2.糯米能够补气，那么气虚的人例如因为气虚而流虚汗的人，气短无力的人，就适宜食用糯米。
3.糯米性温，因为寒凉而引起腹泻的人也适宜食用糯米。
4.糯米营养高，对于产后，体虚者，术后恢复的患者，都适宜食用适量的糯米来滋补身体。
那么哪些人不适合食用糯米呢？1.因为糯米的含糖量比较高，所以糖尿病患者不宜食用糯米。
2.糯米含糖量高，热量也比较高，肥胖的人或者想减肥的人要少吃糯米。
3.由于糯米不易被消化，所以老人和儿童不宜食用过多的糯米。
4.由于糯米不易被消化，所以肠胃消化功能不好的人，不宜食用糯米。
5.由于糯米含糖量比较高，碳水化合物和钠的含量都偏高，所以肾脏不好的人不宜食用糯米。
6.由于糯米的钠的含量还有碳水化合物的含量比较高，所以高血脂患者也不宜食用糯米。
糯米有什么营养价值_糯米的功效及作用
糯米有什么营养价值_糯米的功效及作用
糯米是稻谷的其中一种，在民间有很多种糯米制作的方法，食用糯米是可以起到很好的健脾胃的效果，那么糯米的营养价值有哪些呢?下面是店铺为大家带来的糯米有什么营养价值，希望大家喜欢。
糯米的营养价值
糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
1.含钙高，有很好的补骨健齿的作用。
2.富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。
对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米的功效与作用
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米的存储
可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。
另外，可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。
糯米的食用方法
1.在蒸煮糯米前要先浸两个小时。
煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。
2.糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极
易消化吸收，养胃气。
糯米的功效与营养价值
糯米的功效与营养价值1、滋补佳品糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。
2、补气血因为糯米具有补血和补气的功效，经常食用还可以调理我们的肠胃功能。
很多女性朋友经常会出现气色不好的症状，这是身体气血两虚所导致的，我们不妨多吃点糯米煮的粥。
3、健脾胃糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。
对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲，可以偶尔食用糯米食物，有很好的缓解作用。
4、缓解尿频症状糯米的收涩作用明显，祖国医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。
因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。
5、抗癌糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。
如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
6、缓解多汗症状很多人明明没有喝很多的水，但还是会出现尿频和多汗的症状，这可能是脾虚的症状。
我们平时可以多吃点糯米，因为糯米有收涩的作用，坚持每天吃点糯米，对尿频和多汗都有很好的食疗效果。
1、糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，因此自古被列为营养上品。
2、糯米糯米含钙高，而且富含B族维生素，碳水化合物含量也是谷物中较高的。
3、糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。
4、每100克糯米的营养成分：能量348千卡，蛋白质7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E含量为1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。
糯米虽好，但是也有饮食禁忌，如糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。
为了健康着想，人们在吃糯米的时候，需要多加注意。
糯米功效与作用
糯米功效与作用糯米是一种古老而传统的主食原料，广泛应用于中国以及亚洲其他地区的饮食文化中。
糯米具有独特的黏性和口感，不仅可以制作各种美食，还含有丰富的营养物质和独特的药用价值。
下面我们来详细探讨一下糯米的功效与作用。
首先，糯米富含多种维生素和矿物质。
它是一种轻易被人体吸收的食物，含有大量的碳水化合物和蛋白质，可以为人体提供丰富的能量。
糯米中还含有多种维生素B群，如维生素B1、B2和B3等，这些维生素可以促进新陈代谢，维持神经和心脏功能正常。
同时，糯米中还富含矿物质，如镁、锰和锌等，这些矿物质对于骨骼的发育和免疫系统的正常运作具有重要作用。
其次，糯米具有调和脾胃的作用。
中医认为，糯米可以补中益气、健脾益胃。
糯米煮熟后易于消化，对于脾胃虚弱、食欲不佳、消化不良等问题有很好的疗效。
糯米还具有滋阴润燥的作用，适用于阴虚体质、口干舌燥、烦躁不安等症状的调理。
此外，糯米还有补血养颜的功效。
糯米中含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血有较好的疗效。
糯米还富含维生素E和维生素B群，这些维生素对于皮肤的维持和修复具有重要作用，可以改善皮肤干燥、粗糙等问题，使皮肤更加健康光滑。
糯米还有解毒散结的作用。
中医认为，糯米性味甘平，具有化痰止呕、祛湿解毒的功效。
糯米中含有一种特殊的黏蛋白质，可以吸附体内的有害物质，促进体内毒素的排出。
糯米还具有清理肠胃道、通便利水的作用，对于便秘、水肿等问题有较好的疗效。
此外，糯米还具有抗衰老的作用。
糯米中含有丰富的多糖物质，这些多糖物质可以增强人体的免疫力，抵御自由基的损害，延缓衰老进程。
糯米中的核酸和谷胱甘肽等物质还具有保护器官和组织的功能，对于心脑血管疾病、肝脏疾病等都有较好的预防作用。
最后，糯米还有助于促进睡眠的作用。
糯米中含有丰富的谷氨酸和色氨酸等物质，这些物质可以转化为神经递质血清素和褪黑素，促进大脑皮层的抑制作用，有助于人体放松、入睡。
糯米还具有补充人体能量的作用，可以改善睡眠质量，提高睡眠效果。
黑糯米和白糯米的功效与作用
黑糯米和白糯米的功效与作用黑糯米和白糯米都是我们日常饮食中常见的食材，它们不仅味道美味，而且具有丰富的营养价值和独特的功效与作用。
下面我们将对黑糯米和白糯米的功效和作用进行详细的探讨。
首先，让我们来了解一下黑糯米的功效和作用。
一、黑糯米的功效1. 护肝抗衰老：黑糯米富含大量的多酚类物质，这些物质具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化，保护肝脏健康。
2. 补血养颜：黑糯米富含丰富的铁、维生素和赖氨酸等营养物质，可以促进血液循环，补充营养，增加血红蛋白的含量，具有补血的作用，使皮肤红润光泽。
3. 增强免疫力：黑糯米中含有丰富的维生素B群、维生素C、维生素E等多种营养物质，可以促进免疫系统的发育，增强机体的抵抗力，提高身体抵抗疾病的能力。
4. 改善便秘：黑糯米中的膳食纤维含量较高，能够促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于改善便秘问题，预防肠道疾病的发生。
5. 增强骨骼健康：黑糯米中富含的钙、镁、锌等矿物质，可以增强骨骼的硬度和弹性，预防骨质疏松症和关节炎的发生，保持骨骼健康。
二、黑糯米的作用1. 抗癌作用：黑糯米中的大豆异黄酮等多种成分具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长和扩散，预防肿瘤的发生。
2. 降血脂降血压：黑糯米中含有丰富的植物纤维和维生素E等成分，可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂含量，调节血脂代谢，降低血压，预防心血管疾病。
3. 增强记忆力：黑糯米中的多酚类物质可以保护脑细胞，提高脑部血液循环，改善大脑供血不足症状，增强记忆力和注意力。
4. 减肥瘦身：黑糯米中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，控制食量，帮助减肥瘦身。
5. 增强生育能力：黑糯米中富含的维生素E和锌等营养物质可以促进性激素的分泌，提高生育能力，对改善不孕不育问题有一定的作用。
接下来，我们来了解一下白糯米的功效和作用。
一、白糯米的功效1. 补充能量：白糯米中含有丰富的碳水化合物，是人体必需的主要能量来源，可以提供持久的能量，满足身体的需要。
生糯米功效与作用
生糯米功效与作用生糯米，也称为糯米，是糯稻谷经过精制加工而成的一种粮食。
由于其特殊的黏性与独特的口感，生糯米在亚洲国家被广泛应用于烹饪和食品加工中。
与普通大米相比，生糯米有着诸多独特的功效与作用。
本文将从营养成分、健康功效、美容作用、药用价值以及食用禁忌等方面对生糯米的特点进行详细介绍。
一、生糯米的营养成分生糯米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
据营养学家研究，每100克生糯米中含有水分11.1克、蛋白质6.2克、脂肪0.5克、碳水化合物79.3克、膳食纤维0.9克、热量349千卡，还含有维生素B1、B2、B6、E等和矿物质铁、钙、磷、锌等。
糯米的热量相对较高，就是为了适应人们食用所需能量的需要。
糯米也是一种高糖粮食，糖与糯米的黏性相配合，使其更有弹性。
因此，生糯米不仅可以作为食物提供能量，还能够为人体提供维持生命所需的各种营养物质。
二、生糯米的健康功效1. 健脾和胃：生糯米的黏性大，容易消化吸收，所以可以起到健脾和胃的作用。
特别适合体质虚弱、脾胃功能不佳的人群食用。
适度食用生糯米可以帮助改善消化功能，增加食欲，促进消化吸收。
2. 补中益气：生糯米有温中补气、益脾养胃之功效。
适合体虚乏力、气虚乏力的人群食用。
生糯米中富含维生素B群，可帮助促进生物合成和能量代谢，增强机体抵抗力，提高体力和精力。
3. 补肾强阳：生糯米中含有丰富的磷、锌等矿物质，这些矿物质对于男性来说有益补肾、强阳的作用。
长期食用生糯米可以增强男性性功能，在一定程度上改善阳痿、早泄等问题。
4. 润肠通便：生糯米中含有较高的膳食纤维，可以保持肠道通畅，预防便秘。
特别适宜脾胃虚弱、大便干燥的人群食用。
同时，生糯米还有润肺的功效，对于咳嗽、咳痰等症状有一定减轻作用。
三、生糯米的美容作用1. 增强皮肤弹性：生糯米中富含的胶原蛋白，可以促进细胞再生与修复，增加皮肤弹性。
经常食用生糯米可以改善皮肤干燥、色素沉着等问题，使皮肤光滑细腻。
红糯米的功效与作用及食用方法
红糯米的功效与作用及食用方法红糯米是一种常见的粮食，它不仅在饮食上有着重要的地位，而且在中医药理论中也有着独特的功效与作用。
红糯米含有丰富的营养成分，具有补血养颜、健脾益胃、滋补强身等作用。
下面就让我们来详细了解一下红糯米的功效与作用以及食用方法。
首先，红糯米的功效与作用主要体现在以下几个方面：1. 补血养颜，红糯米中富含铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的补血效果。
长期食用红糯米可以改善面色苍白、气色不佳等问题，使肌肤红润有光泽。
2. 健脾益胃，红糯米性温味甘，有补脾胃、益气养血的作用。
适量食用红糯米可以帮助消化吸收，增强体质，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群有一定的辅助作用。
3. 滋补强身，红糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，具有滋补强身、增强体质的作用。
适量食用红糯米可以增强人体抵抗力，提高免疫力，对于体弱多病、容易感冒的人群有一定的保健作用。
其次，关于红糯米的食用方法，我们可以从以下几个方面进行介绍：1. 煮粥，将红糯米用清水浸泡一段时间后，加入适量的水，煮成红糯米粥。
红糯米粥口感绵软，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
2. 蒸饭，将红糯米洗净后，加入适量清水，放入蒸锅中蒸熟，可以做成红糯米饭。
红糯米饭香糯可口，适合作为主食食用。
3. 煮粉，将红糯米磨成红糯米粉，可以用来制作各种糕点、面食，如红糯米糕、红糯米面粉等，口感香甜可口。
综上所述，红糯米不仅具有补血养颜、健脾益胃、滋补强身的功效与作用，而且在食用方法上也有多种选择，可以根据个人喜好和饮食习惯进行合理搭配。
适量食用红糯米有益于健康，但也需要注意不可过量食用，以免引起腹胀、消化不良等问题。
希望大家在日常生活中能够充分利用红糯米的营养价值，合理搭配饮食，保持健康的生活状态。
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糯米的营养价值及功效
糯米的营养价值及功效糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用
营养价值
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b及淀粉等，为温补强壮品。
其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。
可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
1
美容益寿、舒筋活血
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。
可用糯米、杜仲、
黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。
2
补脑益智
还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。
3
御寒
糯米还有抵御严寒、为身体增加热能的作用。
糯米也可以治疗气虚所致的出汗多、气短现象。
2
治腹泻
对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。
5
黑发
黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
6
治食欲不振
可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。
7
收汗
肺气不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。
糯米的药用价值
性味
甘，温。
①《别录》："味苦。
"
②《千金·食治》："味苦，温，无毒。
"
③《日用本草》："味甘，平。
"
归经
入脾、胃、肺经。
①《得配本草》："入手、足太阴经。
"
②《本草撮要》："入手足太阴、阳明经。
"
功效：补中益气;健脾止泻;缩尿;剑汗;解毒
功能主治
补中益气，治消渴溲多，自汗，便泄。
①《别录》："温中，令人多热，大便坚。
"
②孙思邈："脾病宜食，益气止泄。
"
③孟诜："治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。
"
④《本草拾遗》："主消渴。
"
⑤《四产本草》："主痔疾，(糯米)以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。
"
⑥《食性本草》："能行荣卫中血积。
解芫菁毒。
"
⑦《纲目》："暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。
"
饮食禁忌
适宜人群
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
一般人群都能食用。
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
2.适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
3.凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。
4. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
5.糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
饮食搭配
糯米与红枣：二者煮粥可调节贫血、营养不良，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。
糯米与香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。
香芹具有通气、强肾、利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于肠胃的排毒，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。
糯米与板栗：二者与水同煮至熟烂成粥，早餐食用，对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
糯米与枸杞子：二者同时水煎食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次，可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状，还有滋补肝、
肾、肺及明目的作用。
糯米与葡萄干：糯米加葡萄干煮粥可以治疗慢性胃炎、胃溃疡等症。
糯米与茯苓：将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末，同食，适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人，有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用。
糯米的做法做法一
材料
猪肋排500克、糯米200克左右、干荷叶1张(没有也行)、葱1段(切丝)。
调料
生抽2大匙、葱2段、姜片3片、豆豉香辣酱1大匙、糖1匙、料酒1大匙、鸡精少量、淀粉2匙、盐少量。
做法
1、糯米提前浸泡8小时以上，沥干待用，干荷叶提前用水泡软待用;
2、肋排宰成4厘米左右长的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用调料抓匀，用保鲜膜盖好入冰箱腌制2小时以上;
3、将腌好的排骨裹上糯米，放入铺好干荷叶的蒸屉中(没有荷叶的放入盘中即可);
4、笼屉上火蒸1小时，撒上葱丝上桌。
做法二
材料
排骨，王致和豆腐乳，酱油，糖，姜粉，盐和料酒，糯米。
做法
1排骨洗洗洗洗洗，，洗干净(因为没有飞水这一步，一定要洗干净)。
淋干水后，加料腌制，根据自己口味，我放了一块王致和豆腐乳，一点万字牌酱油，一点糖，一点姜粉，一点盐和料酒。
腌制个三四个小时。
2糯米泡上三四个小时，
3两者混合。
4洗干净粽叶，铺到蒸笼上，我就用了电饭煲。
5蒸了大概四十分钟的样子。
做法三
材料
排骨、糯米。
做法
1、将适量的糯米，以及棕叶5-6张浸泡过夜。
2、排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒，生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味;排骨大约腌制2小时左右。
3、将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可。
4、将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了。
5、码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用。
最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱，提香哈。
做法四
材料
糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、准备所需的胡椒粉适量。
做法
1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶(没荷叶的往下看)。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃!
小诀窍
1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
2、如果你是个喜欢吃甜的人，那就多放点甜哦。
做法五
材料
排骨，糯米，甜酒酿，生姜，盐，生抽，老抽，胡椒粉。
做法
1.糯米洗净浸泡10小时。
2.用之前沥水。
3.排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏
腌制10小时，中间注意翻面一到两次。
4.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。
5.取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。
6.多余的糯米可以铺在上面。
7.盖上粽叶。
8.用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽。
9.蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可。
做法六
材料
排骨，糯米，火腿，荷叶，姜，盐，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉。
做法
1.肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分别浸泡6小时以上;火腿切小块放入腌制好的排骨中;干荷叶用温水泡软洗净。
2.糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。
可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。
我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗。
3.荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入;高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅1.5个小时。
4.糯米饱吸了排骨和火腿的汁液，温香软玉，鲜香扑鼻啊。
着急吃，照片拍糊了，看看老鼠恶狠狠地咬了一大口。