酱肉丁包子馅的做法是怎样
酱肉丁包子馅的做法是怎样
酱肉丁馅包子是非常好吃的，做这种美食通常使用的是猪后腿的瘦肉，这部分的肉质量非常好，不仅吃起来口感上佳，营养价值也非常高，对健康有好处，但想要做出好吃的酱肉丁包子并不容易，下面步骤需要充分掌握。
★一、酱肉丁包子馅的做法
酱肉内馅材料：
1、鲜肉沫
2、黄葱切丁
3、甜酱
4、鸡精、糖、盐各适量
做法
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
★二、做法二
食材
主料
猪五花肉适量、葱适量
辅料
生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量
步骤
1.猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。
此时可以把面和好，发着。
2.猪肉去皮，切成黄豆大小备用。
姜切末，葱切末，备用。
3.少许油，下姜末大火炒稍许。
4.下猪肉末，转中火炒几分钟。
5.加甜面酱两勺半。
6.加老抽少许。
7.加生抽适量。
8.翻炒6分钟，起锅。
待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。
9.开包。
10.包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅。
★三、营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。
经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。
猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪排滋阴，猪肚补虚损、健
脾胃。
酱肉包的具体做法
酱肉包的具体做法
说到吃，大家一定知道酱肉包吧，想想都会流口水呢。
现在这社会，可只会吃那可不行，你得会做。
无论你是青春美少女，你也会有为人妻的那一天，还是风流倜傥的小伙子，你也有为人父的那一天，不管怎样你都要会一道拿手好菜呀。
那么今天我们就来给大家详细的讲解一下酱肉包，这个听着都会流口水的食物的做法。
1、酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。
滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。
此时可以调馅：肉切小丁。
锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。
这样酱肉馅就做好了。
因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了。
2、饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。
按扁，擀皮。
入酱肉馅，包成包子即可。
3、先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度。
然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅。
4、做发面面食，通常需要二次发酵。
即揉匀成面团后先发酵至两倍大，排气造型后再经过发酵才开始蒸制。
不过今天做的包子是一次发酵法。
既简单又省时，而且效果也好。
省去了一次
发酵的时间和发酵后排气揉匀的步骤，这样直接法做出的包子更光滑。
以上我们详细给大家讲解了酱肉包的做法，大家可以按照上面的方法自己摸索哦，那么现在大家就可以准备好食材动起手来，为自己的家人，亲朋好友做上一道美味的酱肉包吧，快快让他们尝尝你的手艺吧！。
酱肉包的做法与配方
酱⾁包的做法与配⽅孩⼦馋了⼏天，每天都让我做包⼦，今天终于抽空把包⼦做了，顺便把过程记录下来发个菜谱，喜欢的可以试着做⼀下哟！1、步骤⾥有⼀个辣椒油，加进去不辣的，只是我家喜欢这么做2、这个酱⾁包⼦只是我⾃⼰这么做，不算正宗的所以追求正宗的话估计我没办法3、黄⾖⾯⼀定要是熟的，⾃⼰觉得加了会更好吃⼀点，也可以不加！⾷材清单：中筋⾯粉 500克 / ⽩糖 3克酵母 6克 / 清⽔ 260—270克酱⾁馅400 克/ 夹⼦⾁ 400克胡萝⼘ 80克 / ⾹菇 6个⼲姬松茸 20克 / ⽣抽 20克⽼抽 2克 / 耗油 20克五⾹粉 2克 / ⾖瓣酱（黄⾖） 25克甜⾯酱 15克 / 熟黄⾖⾯ 10克⽩糖（提鲜） 3克 / 蒜（独蒜） 3个⼩葱 5—6根秘制酱⾁包⼦的做法步骤：1、中筋⾯粉加糖，酵母混合均匀，加⼊清⽔搅拌成絮状，静置两分钟（⽔不要⼀次倒要，每个品牌的⾯粉吸⽔量不⼀样）2、揉成光滑的⾯团放⼀边发酵3、接下来做酱⾁馅，胡萝⼘、⼲姬松茸（提前泡发沥⼲⽔分）、⾹菇切丁、⼤蒜切末4、夹⼦⾁⽤⼑剁碎想图⽚这种状态（就是前腿⾁）5、锅⾥放⼊少量油，放⼊蒜末炒⾹6、加⼊⾁末炒⾄变⾊7、依次加⼊⽣抽、⽼抽、耗油翻炒均匀8、接着加⼊⾖瓣酱和甜⾯酱炒⾹（⼀定要炒⾹）⽕⼩⼀点9、加⼊⾹菇、胡萝⼘、姬松茸炒熟10、加⼊五⾹粉炒⾹11、加⼊黄⾖⾯翻炒均匀12、关⽕，加⼊葱花翻拌均匀即可13、最后可以适当的来⼏勺辣椒油，连着芝⿇⼤概15克左右的样⼦我家总喜欢加点辣椒炒好的酱⾁馅放⼀边备⽤14、酱⾁馅炒好后⾯团也差不多发酵好了，15、排⽓，揉光滑，切成⾯剂⼦16、擀成边缘薄中间厚的⾯⽪17、放⼊炒好的馅料18、包起来就好啦！19、包了两种款式的，包好后的包⼦陪发酵10分钟冷⽔上锅蒸15分钟20、蒸好后就出锅，我家的包⼦都不带闷的⼩贴⼠1、⾥有⼀个辣椒油，加进去不辣的，只是我家喜欢这么做2、这个酱⾁包⼦只是我⾃⼰这么做，不算正宗的所以追求正宗的话估计我没办法3、黄⾖⾯⼀定要是熟的，⾃⼰觉得加了会更好吃⼀点，也可以不加！。
酱肉包的做法
酱肉包的做法
酱肉包是一道非常美味的传统中式小吃，制作简单，口感香嫩。
下面就是酱肉包的做法：
材料：
- 500克面粉
- 250克猪肉末
- 30克葱末
- 30克姜末
- 3颗大蒜瓣，切碎
- 2勺豆瓣酱
- 2勺甜面酱
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 适量盐和糖
- 2颗香菇，切碎
- 适量油
步骤：
1. 准备馅料：
- 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、甜
面酱、生抽、老抽、盐、糖和料酒，搅拌均匀。
- 在热锅里倒入适量油，放入香菇翻炒，然后将香菇倒入猪
肉末中，再次搅拌均匀。
2. 准备面团：
- 将面粉逐渐加入一碗温水中，边加入边搅拌成团，待面团
光滑有弹性。
- 盖上湿布，静置面团松弛30分钟。
3. 制作酱肉包：
- 将松弛好的面团分割成小剂子，然后擀成大圆片。
- 取一片面皮，包入适量的馅料，然后将口封好。
- 将包好的酱肉包放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。
4. 完成：
- 将蒸熟的酱肉包盛出，可以享用了。
注意事项：
1. 馅料可根据个人口味调整，如喜欢辣的可以多加辣椒酱。
2. 面团在松弛时可以搓搓，这样包起来的酱肉包口感更加筋道。
3. 包饺子时封口要捏紧，避免蒸煮时饺子破裂。
4. 如果没有蒸锅，也可以用平底锅，先蒸一会儿再煎至底部金黄即可。
这就是酱肉包的制作过程，希望您通过这个简单的步骤可以轻松做出美味的酱肉包！。
厨房美食菜谱：幸福酱肉大包子的做法
厨房美食菜谱：幸福酱肉大包子的做法一个幸福的酱肉包子如果要选能让人觉得最温暖的食物，包子一定是其中之一。
今天做的不同于一般的肉包子，是用土猪的上肩肉（肥瘦比例三比七）放进姜片、料酒汞开的水里煮片刻，捞出切小丁，再放入姜葱末爆香的油里煸炒，加入甜面酱和黄豆酱炒香后出锅，凉后加入足量的大葱（切葱的过程哭了很久）。
最后再加入香油、酱油和胡椒粉，拌匀，闻一闻吧，嗯～～此时的馅料已经香的让人咽口水了。
包包子是一个有趣的过程，可是最开心的还是等到包子蒸好揭开盖子的那一刻。
刚出笼的大包子白白胖胖，热死腾腾，看到就觉得温暖的不得了。
迫不及待的咬一口下去，嗯～～除了新鲜面皮的蓬松而厚实的口感，眼睛看到馅儿的同时，肉香、葱香混合着黄豆酱香在嘴巴里散开来，无比幸福的感觉就和包子一起呑进肚子里去了。
来，你也来一个幸福的酱肉大包子吧食材主料：面粉猪肉大葱0适量步骤1.第一步，肥瘦猪肉（肥瘦比例三比七）切大块用加了姜片和料酒的开水水煮片刻，撇去浮沫，除去腥味，待肉块表面变硬时捞出控干水分。
2.第二步，将肉切成小丁，同时切好葱末和姜末备用。
3.炒香葱姜末4.倒入切好的肉丁，翻炒后加入料酒，老抽，然后加入适量甜面酱和黄豆酱，炒香后出锅5.将足量的大葱切碎放入炒好的肉丁里6.加入酱油、香油、胡椒粉、适量盐搅拌均匀，做好包子馅儿7.面团醒发到两倍大，准备开始包包子8.包好的包子再醒发约15分钟，准备上屉凉水开蒸9.上气后15分钟关火，过2分钟再揭盖，以防包子受冷紧缩，这样蒸出来的包子才白白胖胖10.看，白白胖胖的很可爱吧，有没有看到就想咬一口？11.咬一口下去，肉香、怱香、酱香，香得满口都是，赶紧来一个吧?。
油渣包子馅做法
油渣包子馅做法很多人早餐都喜欢吃包子，一般是去外面买。
一口下去松软可口，满嘴爆汁，可是自己在家蒸包子总是塌锅不好吃。
包子馅是决定包子好不好吃很重要的一部分，包子馅怎么做的营养有好吃，是要看准备的材料和制作者的步骤和手艺的。
现在，就来学习以下这些包子馅的做法吧!上品厨艺 7月2日1、酱肉大包用料：面粉g;安琪酵母、泡大粉各5g;白糖30g;水g;碱面3g;肉馅g;姜、葱、甜面酱适量作法：将肉馅用热油炒熟加姜、甜面酱、白糖2克，起锅加大葱。
冷却后放冰箱。
发面，像是这样存有蜂窝就不好了。
我就是把和不好的面放微波炉，像是现在这种温度20度左右，大概1小时就可以了。
冷水上锅后烧开20分钟出笼。
油汪汪的酱肉包子2、酱肉包子用料：五花肉(肉馅)g;甜面酱(肉馅)一大勺;生姜片(肉馅)少许;小葱(肉馅)g;中筋面粉(包子皮)g;牛奶(包子皮)g;干酵母(包子皮)3g;白糖(包子皮)少许作法：五花肉(稍微肥点更好吃)水煮断生，捞起控干水分。
面糊后，肉切厚片。
肉片加生姜片直接下热锅爆出油。
(不用放油)放进甜面酱，镬收汁上色即可。
将炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一点更有嚼劲。
拌入锅底的葱花，进冰箱冷藏，等待肉油凝结便利汤圆。
把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”程序。
待面团发酵至两倍大左右后，再次启动“和面”程序将面团排气。
抽出面团，整形后分为30等份，挑一份面团，面团变成中间薄、周围厚的面皮，迎上准备好的包子馅儿，包拢。
蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟(即二次醒发)。
上开大火蒸15分钟，关火后等候3分钟再掀盖，香喷喷的酱肉包子就出来锅喽!3、酱肉包子用料：全部包好，包底抹油放蒸锅，或垫玉米叶之类，包子和包子之间留有空隙，主要是防止粘连。
盖上锅盖醒发，夏天醒发15分钟左右，初秋冬放温暖处醒发30分钟左右，醒发好后，开大火，水开后蒸10分钟，关火，关火后千万不要马上开锅盖，还要停5分钟。
如果提前开锅盖，容易皱皮，切记白白胖胖的酱肉包子出来锅啦……咬上一口，美味无敌。
酱肉馅包子的正宗做法
酱肉馅包子的正宗做法关于《酱肉馅包子的正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
酱肉包子是一道普遍美味可口小吃。
十分受大家热烈欢迎，味儿甜咸，作法也非常简单，可是如何做才可以肉质地更细嫩呢，做酱肉包子情况下尽可能生猪肉要挑选好一点的胖瘦肉，并且口味才会更好，油而不腻，接下去详细介绍做酱肉包子最纯正的方式，十分美味。
一、主要材料小麦面粉600g，水400ml，生猪肉600g二、辅材葱适当，姜适当，干红辣椒适当，米酒适当，醋适当，发酵粉6g，食用碱面2g，糖10g，黄豆酱2汤勺，郫县豆瓣酱2汤勺三、流程1.新鮮的猪五花肉清洗切片，胖瘦能够自身调节。
2.凉水下锅，水开后去掉白沫子，添加姜蒜及适当米酒，盖上文火煮35分鐘上下，至9完善就可以，煮好后捞起来沥干，放凉预留。
3.将煮开的生猪肉切成小丁，姜蒜切末，干红辣椒少量完工小段。
4.炒菜锅容易上火加少量油，进行爆香朝天椒、生姜沫及一小部分的葱末。
5.添加生猪肉丁，煸炒。
6.溫度上升后，烹入小量醋可除腥提鲜，添加1勺米酒7.添加黄豆酱及郫县豆瓣酱（干黄酱）各2汤勺，用中文火煸炒出香气。
8.炒出香味就可以，不必炒糊，熄火后添加剩余的葱末。
9.将炒好的包馅放凉放进电冰箱几个小时，让它稍微发硬一点，包的情况下更非常容易实际操作。
（因此以上这一制做包馅的流程能够提早大半天开展，以降低一次的劳动量）。
10.小麦面粉添加发酵粉（能够自来水化掉）及其2g食用碱面（用温开水化掉）和10g糖，水占400ml 合成光洁面糊。
11.发醇约2钟头。
12.将发醇好的面糊添加小量薄面再度揉光洁。
13.将面糊分为大概每一个50g上下的面剂儿，擀成正中间厚边沿薄的擀面皮14.添加搞好的酱饺子馅，包成小笼包15.将包裹的小笼包立即放进笼屉，炒锅时要加凉水，开枪，蒸15分鐘就可以。
色香味俱全的酱肉包子就完成了，是否非常简单，赶紧自身烹制吧！。
三丁包子馅的做法
三丁包子馅的做法
三丁包子馅就是指鸡丁，肉丁和笋丁，这是扬州比较有名的一种包子做法，是江苏扬州地区比较传统的特色小吃，鸡丁最好选择隔年鸡，这样鸡肉吃起来既肥而且比较嫩，肉丁最好选择五花肋条，这样吃起来口感比较香，再加入适量的笋丁，鲜味十足，营养价值和功效也是没得说。
★三丁包子馅的做法
材料面粉200克，猪肉100克，鸡肉100克，笋丁60克，水105克左右，酵母2克，豆瓣酱35克，玉米淀粉3克做法1.将猪肉，鸡肉和笋分别切成丁，笋丁焯盐水备用2.锅中放油，油热后，倒入猪肉丁，鸡肉丁3.然后加入豆瓣酱
4.最后倒入笋丁，如果觉得有汤汁，可以加少许玉米淀粉，这样就容易凝固了
5.将馅料取出来后，放入容器中，放凉，到冰箱冷藏
6.面粉，水和酵母和成面团，发酵至两倍大，然后搓长
7.分成八份
8.取一份擀成圆片
9.包入馅料10.包好后，放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关火三
分钟后开盖
★三丁包子简介
三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。
发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。
富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。
三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。
品评要诀：鸡、肉、笋三种原料按1：2：1的比例搭配，要求鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明。
肉要选五花肉，过肥过精都不好；对鸡肉的要求是肥嫩，讲究的一定要选用隔年母鸡；笋则是越新鲜越好，能吃出脆嫩的口感才算合格。
肉馅的做法
香煎茄盒
香煎茄盒是一道菜品，主料是茄子、猪肉馅，配料是鸡蛋白、淀粉、 色拉油等，调料为味精、食盐等，通过香煎的做法而成。
香煎茄盒茄子，猪肉馅，淀粉，色拉油，食盐，酱油，味精，葱，姜， 蒜，料酒，鸡蛋白，辣酱，黄酱，白糖
香煎茄盒 1、肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味 2、加入适量的葱姜末，搅拌均匀 3、肉馅中，加入适量蛋清 4、用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑 嫩 5、将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄 一点，方便熟和入味）
肉龙也叫懒龙是天津周边的特色面食。 1、把猪肉剁成肉馅。 2、葱姜切末 3、和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。 4、顺着一个方向搅拌均匀。 5、香菇去蒂洗净。 制作过程(16张)6、切成小粒，剁碎。 7、放入肉馅中拌匀。 8、面粉中加入酵母粉。
炸藕夹
炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃，属于鄂菜系。藕夹算不上名贵， 但早年常吃它的人家不多。做法不难:选肉不能太肥，不能太瘦，砧板上 剁碎老婆嫌机绞的不香，宁肯手工剁，两把刀，上下齐飞，铿铿锵锵，刀 光闪烁，肉烂如泥，然后拌以葱姜盐糖。
肉馅的做法
香菇酱肉包
香菇酱肉包是以面粉等为主料的食品 材料 用量 面粉 500g 温水 250g 酵母粉 5g 糖 1大勺
猪肉芹菜水饺
猪肉芹菜水饺，中国传统食物水饺之一。猪肉芹菜水饺，最常见的水 饺种类之一，由猪肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、 盐等做成。
肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐。
香煎莲藕饼
香煎莲藕饼是一种小吃，主料是莲藕和绞肉，配料是香菜等，调料为 鲜鸡粉、盐、糖等，通过煎制的做法制作而成。
香煎莲藕饼(5张)莲藕100公克、绞肉100公克、香菜10公克、太白粉 10公克、面粉100公克、水50㏄、鲜鸡粉1/3小匙、盐1/3小匙、糖1/3小 匙。
如何制作酱肉馅
如何制作酱肉馅关于《如何制作酱肉馅》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们中国人对面点向来十分钟爱。
非常是小笼包、陷饼、水饺这些，很多人拿它既当正餐，也当菜来吃。
酱肉包子能够说成很多人喜欢的一样小笼包，浓厚的酱香型馅味儿，虏获了许多顾客们的心在家里时，一般制做酱饺子馅得话，可采用黄豆酱就可以，别忘记放米酒。
下边保绍几类制做酱饺子馅的方式。
一、作法一食物：6分瘦4分肥饺子馅400克、黄豆酱80克、姜一小块、米酒1勺、葱（大葱小葱都能够）4根、味精小小勺。
流程：1.姜清洗造粒放进肉沫里加上料酒翻拌。
2.锅中放3勺油，油烧倒进饺子馅煸炒断生添加黄豆酱再次煸炒（这时候文火）2分鐘上下，加味精出锅装在碗里。
3.大葱或小葱剁碎，等肉晾拌凉菜入，就可以制作包子或做馅饼。
(留意，放葱ー必须在刚开始包时放，那样蒸熟的小笼包或煎出的陷饼，葱熟还不容易变颜色。
)二、作法二食物：五花肉500g、洋白菜250g、油适当、盐适量、生抽适当、黄豆酱适当、鸡精适当、米酒适当、姜适当。
流程：1.洋白菜备好清洗，五花肉清洗，五花肉切成小丁，洋白菜滚刀块。
2.热锅加点油，翻进五花肉丁煸炒，加适当米酒煸炒。
黄豆酱一勺煸炒匀称着色。
3.姜片切末倒进适当凉白开水拌和一下倒进锅中煸炒，待水份降低，放进少量盐煸炒，放进适当鸡精。
4.放进适当生抽酱油煸炒，最终放进洋白菜煸炒至无水份就可以出锅。
小提示喜欢清甜味的能够放适当白砂糖三、作法三食物：生猪肉适当、盐适量、生抽适当、木薯淀粉少量。
流程：1.用盐和生抽冷冻腌渍一夜生猪肉，待其进味。
時间紧得话一两个钟头也可以了。
2.入锅煎煮，偏瘦的肉得话就得给油，把白肉逼冒油来，由于加了木薯淀粉有点儿黏锅，因此不用淀粉是个非常好的挑选，煎肉的全过程实际上便是铸就丝袜高跟鞋的口味，看的到丝袜高跟鞋才叫酱肉包呢。
3.煎煮的类似就放湿热水煮肉，喜爱丝袜高跟鞋感关键的在煮牛肉的全过程中再捞出来再炸制一次就可以了。
酱肉包子馅的做法 最正宗的做法
酱肉包子馅的做法最正宗的做法
一、材料准备
1、食材：前夹肉末300克，香菇300克，洋葱半个，生姜5克。
2、调味料：料酒1勺，胡椒粉少许，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，盐适量
二、制作过程：
1、空碗中倒适量温水，放入白糖和酵母搅拌均匀静置5分钟，加糖的目的是促进发酵。
然后将调好的酵母水慢慢倒面粉中，搅拌成紊状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
2、将香菇洗净去蒂，放入水中焯煮几分钟捞出控水。
焯水可以去掉香菇异味，如果觉得买的香菇足够新鲜，担心营养流失可以不焯水。
3、将生姜切末，洋葱切小丁（喜欢大葱末的就放大葱哈），焯水的香菇切丁，建议切小点，如果你的肉末偏粗的话可以大一点。
4、热锅凉油，油热放入肉末煸炒变白，放入姜末，洋葱末继续煸炒，出香味放1勺料酒再煸炒一分钟
5、放入香菇丁翻炒均匀，大约3分钟就可以调味了
6、放入黄豆酱和甜味酱翻炒均匀，尝尝咸淡，觉得不咸就加适量盐，再放点点胡椒粉拌匀，中小火焖煮三分钟，让香菇充分入味即可。
这里我用的两种酱，不喜欢甜面酱的可以不加，或是酱油调味也行，不过实践证明这两种酱做出的肉酱真的很好吃，拌米饭，拌面条都百搭，特别是家里有小朋友的，又不能吃辣，用这两种酱调味就好。