酒吧案例设计PPT课件
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餐饮空间设计及案例分析ppt课件
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案例五：
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本案是一个 日式快餐店， 从平面图可以 看出，餐厅布 局规整，空间 利用合理，路 线简单顺畅。
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吊顶造型简单，主要从功能的角度出发，空调、灯带、射灯、吊 灯合理排布。餐桌吧台则以实木为主，座椅的造型为日式风格， 简约舒适。墙面为浅色花纹壁纸。
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从平面图可 以看出入口位 于上方，入口 通道的两侧为 包间。平面图 左侧为厨房， 其余部分是就 餐区，就餐区 划分规整，路 线简单，布局 合理，秉承了 日式一贯简洁 明了的风格。
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纸灯笼、清酒、祈福牌、樱花图案的 布艺靠背都是典型的日本风格
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浅色实木的桌椅造型简洁，线条简单，日本风格明显，墙面 时浅灰色墙面砖，和地面深色的地砖形成对比吊顶也为深色， 并无太多装饰每部分裸露内部结构，在灯光的衬托下构成一 连串的奇妙视觉体验，成功营造出一个富有时尚和风的用餐 氛围。
，不但延伸到每个角落，还画分了每个餐厅功
能空间，让每个空间有独特性和不同的观赏角
度。
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以现代简约 为主题，充分 利用了玻璃、 铁艺、水泥和 石材的搭配； 在天花和墙壁 上大范围使用 进口防火板， 不但解决了防 火的需求，更 是达到了地貌 几何形态的视 觉设计效果。
（4）最后进行施工图的深入设计和图纸的制作。如平面图、天 花图、立面图、剖面图等。
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二、餐厅总体环境布局
案例苏荷酒吧PPT课件
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六、苏荷酒吧营销
大家都知道在夜店里边营销的 分量是相对比较重的，苏荷和88 怎么操作营销的我就不多说了，把 上边省下来的钱前期该砸砸该挖挖， 后期客人的习惯也出来了，dj歌手 管理层齐出动自己的客源也有了 （当然是有实力的和素质相对可以 的），卸磨杀驴之
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成功案例
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成功案例
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成功案例
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四、苏荷酒吧人员
大家都知道苏荷的dj歌手都是自己组织自己培训自己发配， 大家在做场的时候都会有同样的问题，找驻场dj歌手的时候只 要是稍微有点经验和实力的现在开价基本都是10000左右，一 个场最少3个dj两个歌手左右，同样歌手开价400、350、300 的比比皆是，88我还不是太了解，苏荷的dj歌手都是全国招聘 然后培训派岗，为什么培训？就算你是很出色的dj你到了苏荷 也没用，先给你来个封闭培训，统一音乐风格，说白了先洗边 脑在签订合同，更别说是新手了，同样给你派岗的时候成本又 控制住了，服务员和管理层就不多说了，同样也是如此，层次 级别多而且细致，为什么？对服务员来说是专业，并且表现好 会升的快，给他们感觉前途“触手可及”，对投资者来说每一 层不过几百块又可以打破夜店“铁打的场子流水的兵”的弊端， 同样忠诚度有了全国发配并且价格统一还方便管理
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苏荷后工业时代的装修风格，玻璃与铜铁等金属等材料的碰撞后强 烈的冲击感，配之以相应风格的灯饰，酷，但不冷，有怀旧气息最 好的质感呈现。苏荷音乐都市人在忙碌的工作。紧张的工作之余， 向往着精彩丰富的生活；追求成功的同时，也期盼着拥有更完整的 人生体验，渴望与朋友尽情分享美好的时光。苏荷音乐酒吧，为大 家创造了更多机会，来感受和朋友共聚举杯的快乐，共同体验国际 时尚潮流的激越。 苏荷是一个从音乐到装修，氛围和人群营造出 来的醇和的整体。正因为醇和，才会使融入其中的人群没有压力的 去享受SOHO用各种不经意的形式焕发出来的魅力。苏荷音乐人通 过对生活的理解，以活泼的音乐型式，与喜欢这种氛围的朋友们一 起，分享着生活的美丽和与朋友相聚的欢乐。每晚的十点钟，精彩 的内容就会慢慢开始，会有某个歌手仿佛从千里之外飞到你身边开 唱。他们的激情演出配合DJ的尽情演绎，VJ和灯J完美配合中的流 光艳影，倒影着国际都市的时尚生活，让所有人彷佛置身异国，沉 浸于醇厚的美感中。醇和的企业文化使得苏荷获得了音乐性与商业 性的双重成功。
六、苏荷酒吧营销
大家都知道在夜店里边营销的 分量是相对比较重的，苏荷和88 怎么操作营销的我就不多说了，把 上边省下来的钱前期该砸砸该挖挖， 后期客人的习惯也出来了，dj歌手 管理层齐出动自己的客源也有了 （当然是有实力的和素质相对可以 的），卸磨杀驴之
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成功案例
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成功案例
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成功案例
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四、苏荷酒吧人员
大家都知道苏荷的dj歌手都是自己组织自己培训自己发配， 大家在做场的时候都会有同样的问题，找驻场dj歌手的时候只 要是稍微有点经验和实力的现在开价基本都是10000左右，一 个场最少3个dj两个歌手左右，同样歌手开价400、350、300 的比比皆是，88我还不是太了解，苏荷的dj歌手都是全国招聘 然后培训派岗，为什么培训？就算你是很出色的dj你到了苏荷 也没用，先给你来个封闭培训，统一音乐风格，说白了先洗边 脑在签订合同，更别说是新手了，同样给你派岗的时候成本又 控制住了，服务员和管理层就不多说了，同样也是如此，层次 级别多而且细致，为什么？对服务员来说是专业，并且表现好 会升的快，给他们感觉前途“触手可及”，对投资者来说每一 层不过几百块又可以打破夜店“铁打的场子流水的兵”的弊端， 同样忠诚度有了全国发配并且价格统一还方便管理
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苏荷后工业时代的装修风格，玻璃与铜铁等金属等材料的碰撞后强 烈的冲击感，配之以相应风格的灯饰，酷，但不冷，有怀旧气息最 好的质感呈现。苏荷音乐都市人在忙碌的工作。紧张的工作之余， 向往着精彩丰富的生活；追求成功的同时，也期盼着拥有更完整的 人生体验，渴望与朋友尽情分享美好的时光。苏荷音乐酒吧，为大 家创造了更多机会，来感受和朋友共聚举杯的快乐，共同体验国际 时尚潮流的激越。 苏荷是一个从音乐到装修，氛围和人群营造出 来的醇和的整体。正因为醇和，才会使融入其中的人群没有压力的 去享受SOHO用各种不经意的形式焕发出来的魅力。苏荷音乐人通 过对生活的理解，以活泼的音乐型式，与喜欢这种氛围的朋友们一 起，分享着生活的美丽和与朋友相聚的欢乐。每晚的十点钟，精彩 的内容就会慢慢开始，会有某个歌手仿佛从千里之外飞到你身边开 唱。他们的激情演出配合DJ的尽情演绎，VJ和灯J完美配合中的流 光艳影，倒影着国际都市的时尚生活，让所有人彷佛置身异国，沉 浸于醇厚的美感中。醇和的企业文化使得苏荷获得了音乐性与商业 性的双重成功。
餐饮空间室内设计PPT课件
给人们提供约会、饮酒、交流的空间。规模较大的酒吧设有舞池、乐团等设施（图3－
14）。酒吧空间设计要点包括以下几个方面：
•
a.酒吧空间为公众性休闲娱乐场所，空间处理应尽量轻松随意。
•
b.空间的布局一般分为吧台席和坐席两大部分，也可适当设置站席。吧台席都是
高脚凳，这是因为酒吧的服务是站立服务，为了使顾客坐时的视线高度与服务员的视
提供简单服务。自助餐厅门口设迎宾领位岗，负责迎宾领位工作。
•
自助餐厅的厨房，要提供更多不同种类的食品，应考虑从储藏、配制和烹调至备
餐的工作流程。
•
火锅餐厅由于其独特的风味，现已风行全国各地，常用液化气作为燃料，也有使
用固体燃料的。每张餐桌上方应设置抽油烟气罩，通过装饰处理加以美化，并应处理
好存放气罐、管道设备和餐桌的关系。
2
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第三章 餐厅项目设计
•
餐厅是在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮服务的空间。餐
厅项目设计是日常生活中常见的公共空间的室内设计之一，因为衣食住行是人们最基
本的生活需求，而吃是大家每日生活必需的大事。随着经济的发展和人们生活水平的
提高，人们对吃的要求越来越高，不但吃法多样、菜品丰富，而且对吃的环境也越来
可闭，以适应不同的要求。总之，宴会厅可举行各种规模的宴会、冷餐会、国际会议、
时装表演、商品展览、音乐会、舞会等活动(图3－3至图3－5)。
2021
第三章 餐厅项目设计
6
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3.1.1 宴会厅
图3-3 海宇温泉大酒店的宴会厅
2021
第三章 餐厅项目设计
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3.1.1 宴会厅
图3-4 重庆阿兴记大饭店宴会厅
酒吧活动策划营销策划方案PPT
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活动目标
01 活 动 目 标
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02 活 动 目 标
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浪漫之约
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梦幻之旅
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活动保障
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酒吧的空间布置与设备管理(ppt 67页)
6、洗手间
7、娱乐活动区 赋予酒吧动感的空间：
1 吧台设置原则
1）、视觉效果要显著，即客人在刚进入之时，便 能看到吧台。
2）、方便服务客人，即吧台设置对酒吧中任一位 置的客人来说都能得到快捷的服务，同时也 便于服务人员的服务活动。
3）、合理地布置空间，尽量多容纳客人，又要使 客人并不感到拥挤和杂乱无章，同时还要满 足目标客人对环境的特殊要求。
E 搅拌器：
在电动机轴上，装上带一定形状的搅拌叶。 当打开电源开关时，由于电动机的轴旋转， 从而使搅拌器随之旋转。酒吧用搅拌器来 混合如奶、鸡蛋等食物。
F 果汁机：
果汁机一般由盛水果的玻璃缸和装有电动 机的底座两部分构成。当使用果汁机时， 应使底座和玻璃缸切实套好，然后将水果 等材料切成小块放入玻璃缸中，盖严。开 动电开关时，应先以低速旋转，过2秒—3 秒后再改用高速。
J 沥水槽：
三格水槽两边都设有便于洗过的杯控干水 的控水槽。玻璃杯倒扣在沥水槽上，让杯 里的水顺槽沟流入池内。
K 杯刷：
杯刷一般放置在有洗涤剂的清洗槽中(第一 格槽)。调酒师将杯口放在杯刷上，向下压 杯的底部，并旋转杯身。如用电动刷杯器， 只需将杯倒口后按住杯底，按一下电扭即 可，这样能洗净杯的里外和杯身。经刷洗 过的杯子，放到冲洗槽中冲洗，然后放到 消毒槽中消毒，最后放到沥水槽上控干。
第二章 酒吧空间布置与设施配置
第一节 酒吧的空间布置与氛围营造
一、酒吧的空间布置原则
1、合理分割空间与接待能力 酒吧空间层次分割丰富而不繁琐，即有交流 的开敞处，又有尊重私密的玲珑角落
2、氛围营造
3、突出主题特色
2、氛围营造
酒吧作为一个城市不可或缺的时尚文化标志，在深圳的各个部位 蓬勃生长。到深圳泡吧，既要泡那些个性独立的知名酒吧，如本 色、老窦、根据地、龙胜吧等，也不可错过“聚集”在一起的酒 吧街。
酒吧营销方案整合。[1]PPT课件
![酒吧营销方案整合。[1]PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/357bbe05960590c69fc3760b.png)
酒 单
酒类品种
金酒： 必发达 1瓶￥260 1盎司￥12 哥顿 1瓶￥260 1盎司￥12
伏特加 红牌1瓶￥260 皇冠1瓶￥260
1盎司￥12 1盎司￥12
金酒
伏特加
白兰地：人头马X.O
1瓶￥980
轩尼诗V.S.O.P 1瓶￥580
人头马V.S.O.P 1瓶￥580
大将军V.S.O.P 1瓶￥180
（2）每周一酒：供应特价酒，这些酒和以杯计价的酒一样， 能够吸引顾客尝试酒单上的新酒，也可以促销原来销售不是 很理想的酒。
（3)建立会员卡制度：成立会员俱乐部。使用会员卡在酒吧 消费能够优惠折扣，每一次在酒吧消费XX元的顾客可以办理 本酒吧的会员积分卡。积分XX元可晋升为银质卡，享有9折 优惠，积分达XX元可晋升为金质卡，享有8.5折优惠。每消费 XX元可积1分，达到XX分可换取XX打或XX瓶啤酒。
市 场 定 位
酒吧主题定位：
追求高雅的格调，绝不是震耳欲聋的迪吧，要的 是恰当的灯光，适合氛围的音乐，或欢声笑语， 或侃侃而谈，或轻声耳语，绝不允许别人的打扰 。
个性的风格是酒吧设计的灵魂，就像人类的思想。 酒吧文化从某种意义上讲是整个城市中产阶级的 文化聚集场所，他们最先感知时尚的流向，因此， 根据以上分析我们将忘忧酒吧定位为——音乐休 闲时尚娱乐场所。
“有音乐、有酒， 还有很多人·········”
酒 吧 起 源
酒吧，在英文里是BAR，原意是长条的木 头或金属，像门把或栅栏之类的东西。据 说，从前美国中西部的人骑马出行，到了 路边的一个小店，就把马缰绳系在门口的 一根横木上，进去喝上一杯，略作休息然 后继续赶路，这样的小店就称为BAR。这 只是据说。
俱乐部型酒吧：由具有相同兴趣爱好、职业背景、社会背景的人 群组成的松散型社会团体，在某一特定酒吧定期聚会，谈论共同 感兴趣的话题，交换意见及看法，同时有饮品供应。
酒吧策划方案 ppt课件
音乐 Nhomakorabea吧策划方案
PPT课件
1
CONTENTS
1 市场背景 2 酒吧项目分析定位 3 经营策略 4 各项报价
PPT课件
2
•
市场背景
市场综合描述
发展趋势分析
PPT课件
3
市场综合描述
• 呼和浩特既然能做内蒙古首府，是因为它有深厚的文化背景和非常浓郁 的商业气息。追求时尚与高品位的生活与质量。成为新一代生活在呼和浩特 的人们的生活目标，在金桥凯元广场附近，就有着一群有追求品味的年轻白 领，在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为了一个休闲、放松、娱乐、会友的 好去处。泡吧不失为夜生活的首选目标，邀上三五好友，伴随着轻音乐，抿 一口杯中的红酒，就可以品味整个城市夜的气息！
酒吧分类
主题型
慢摇型
休闲型
演艺型
PPT课件
6
现状分析--酒吧风 格
演艺酒吧：以演艺为主导，酒吧的演艺视为重要，
1
演艺的歌手，演出的形式，都要精心打造，赢得观 众喜欢，还要在酒吧内体现时尚
2
休闲型酒吧：通常称之为茶座，是客人松弛精神， 怡情养性来满足客人寻求放松谈话，约会的场所。
3
慢摇酒吧：以DJ慢摇舞曲来作为主流，属于时代的 产物，生命力较弱，毕竟没有人夜夜笙歌让自己得
• 每个酒吧的风格与特色大同小异，不同点都放在了装饰上，实际上并没有真 正抓住酒吧文化内涵及氛围，有特色的酒吧一定要有独特的风格，这里的风 格与特色代表了整个酒吧的内涵。
PPT课件
8
根据凯元广场周边环境来看，人群大多为企业单位的上班族白领，他们 已经过了喜欢听疯狂舞曲音乐的年纪，主题风格酒吧应该是不错的选择， 所以酒吧定位为----音乐休闲时尚娱乐场所
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1
CONTENTS
1 市场背景 2 酒吧项目分析定位 3 经营策略 4 各项报价
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2
•
市场背景
市场综合描述
发展趋势分析
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3
市场综合描述
• 呼和浩特既然能做内蒙古首府，是因为它有深厚的文化背景和非常浓郁 的商业气息。追求时尚与高品位的生活与质量。成为新一代生活在呼和浩特 的人们的生活目标，在金桥凯元广场附近，就有着一群有追求品味的年轻白 领，在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为了一个休闲、放松、娱乐、会友的 好去处。泡吧不失为夜生活的首选目标，邀上三五好友，伴随着轻音乐，抿 一口杯中的红酒，就可以品味整个城市夜的气息！
酒吧分类
主题型
慢摇型
休闲型
演艺型
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6
现状分析--酒吧风 格
演艺酒吧：以演艺为主导，酒吧的演艺视为重要，
1
演艺的歌手，演出的形式，都要精心打造，赢得观 众喜欢，还要在酒吧内体现时尚
2
休闲型酒吧：通常称之为茶座，是客人松弛精神， 怡情养性来满足客人寻求放松谈话，约会的场所。
3
慢摇酒吧：以DJ慢摇舞曲来作为主流，属于时代的 产物，生命力较弱，毕竟没有人夜夜笙歌让自己得
• 每个酒吧的风格与特色大同小异，不同点都放在了装饰上，实际上并没有真 正抓住酒吧文化内涵及氛围，有特色的酒吧一定要有独特的风格，这里的风 格与特色代表了整个酒吧的内涵。
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根据凯元广场周边环境来看，人群大多为企业单位的上班族白领，他们 已经过了喜欢听疯狂舞曲音乐的年纪，主题风格酒吧应该是不错的选择， 所以酒吧定位为----音乐休闲时尚娱乐场所
酒吧营销战略暨活动安排(PPT 36张)
4、南音
5、泉州歌剧团
泉州歌剧团成立于1961年。成立以来，根扎 泉州侨乡这片沃土，排演过泉州方言歌剧《 红珊瑚》、《红岩》等和《窦娥冤》、《江 姐》、《洪湖赤卫队》等箸名影剧。 1980年创演泉州方青影剧《莲花落》，深 受侨乡人民喜爱，上演180多场。1985年创 演闽台音乐剧《台湾舞女》应邀晋京演出， 1986年参加全国歌剧观摩演出，深受好评 。1990年创演《蕃客婶》参加全国歌剧会 演。1999年创演大型歌剧《素馨花》，奉 调晋京参加建国五十周年庆典献演，并荣获 中国第九届文华新剧目奖，福建省第三届文 艺百花奖、男女主角获文华演员奖、女主角 又获十七届梅花奖。
三月份前建议完成：
2、会员卡的制作，使用 规则等制定。
1、10万份DM宣传单制作，
派送。 派送方式：东南早报夹报+工 作人员设点派送
六、酒吧战略布局
外场：为了聚集人气，为酒吧造势，三月份开始，外场开 始增设桌椅，前期23：00前，乐队在外场演出。 内场：日常营业，节目，游戏等 露天后庭：天晴时，也在露天后庭些许桌椅，添置些烧烤 设备，（或与几个烧烤摊合作），打造酒吧后庭烧烤园，并 以此为吸引点之一。
乐道威胁：
酒吧一条街（状元街）的族群威胁。 杜尚、1801等时尚慢摇吧对年轻人的诱惑。 其它新酒吧装修，开业。
2、定位
酒吧名：乐道酒吧 广告词：智者乐山、仁者乐水、悟者乐道。 酒吧定位：结合文化及地理优势，因材取质，打造福建首家具
有浓郁古城特色，以怀旧为主题的平民化酒吧。注入古城文化内 蕴，音乐以原创音乐与经典老歌为主。并且打造成福建省首家 “量贩式酒吧”及福建最大型原创音乐星工场。
乐道机会：
1、泉州酒吧硬件设施不断变革更新，其中以演绎吧、慢摇吧 居多，极尽华丽奢华，经营模式雷同，娱乐内容单一、顾客 群重叠，性价比相差不大。 2、还未出现具浓郁本土特色人文及内涵的酒吧。 3、泉州人思想观念正处于需要变革与引导的时候。 4、泉州有大量的外国人、港、澳、台常住人口，有大量的旅 游观光客。 5、福建省内尚未出现“量贩式酒吧” 6、福建省内尚未出现瓦片屋檐厂房、闽南古民居建筑样式的 酒吧。 7、特色闽南院落的酒吧外场，特色闽南韵味的酒吧后庭。 8、整个大泉州尚未出现主题品位酒吧。
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就餐区
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私密空间
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宴会酒吧
此类酒吧是根据宴会标准，形式，人数，厅堂布局及客人要求来摆设的酒吧。 临时性，机动性较强。
案例——Sno-Drift酒吧
吧台
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主题酒吧
此类酒吧的明显特点即突出主题，来此消费的客人，大部分也是来享受酒吧 提供的特色服务，酒水排在次位。
案例——Touch酒吧
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吧台
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就餐区
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品味酒吧
此类酒吧以俱乐部会员形式，只接待某一阶层的消费群体，装饰设计， 人员素质都要求最好，投资大，定位于服务会员的日常生活，工作的 一切需求和援助，已不存在夜场的含义。
Page 25
作坊酒吧
作坊酒吧是小面积随意酒吧，多为夫妻和单身女性经营，无须很多人 员，利润不大。
4、窗帘的选择。有些酒吧为了创造一个优雅舒适的环境，他们在装修设计 的时候是非常讲究的，对窗帘的选择很重视。窗帘是室内装饰织物中的一部分， 它具有遮挡光线、调节温度、隔热等实用性，同时又有很好的装饰果。
案例——Sketch酒吧
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吧台 雕塑
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卫生间
多功能酒吧
多功能酒吧多设置于综合娱乐场所，它不仅能为餐饮提供服务，还能为赏乐， 蹦迪，K歌，健身等不同需求的客人提供种类齐备的酒水服务。 综合了主酒 吧，服务酒吧的基本特点和职能。调酒师要求：语言基础，技术水平，娱乐 知识。
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分析酒吧设计的注意事项
1、装饰材料的选择。在酒吧装修设计的时候装饰材料应当是你选择是需要 注意的，一个有品位的装饰是离不开这些材料帮助的。因此要注意这一方面的 内容。装修设计注意事项：高级材料的堆砌并不能体现高水平的装饰艺术。
2、家具的选择。家具是人们生活中不可缺少的实用物，因此在酒吧装修设 计的时候它同样占据很大因素。你家具选择的好坏将直接影响到你的装饰 设计。 所以家具的选择应该根据空间的具体需求，来进行合理的选择。
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吧台的尺寸及配备
后吧高度通常为1 . 75 米以上，但顶部不可高于调酒师伸手可及处，下层一 般为1 . 10 米左右，或与吧台（前吧）等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的 作用。
前吧至后吧的距离，即服务人员的工作走道，一般为1米左右，且不可有其 他设备向走道突出。
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（1）在室内设置吧台，必须将吧台看作是完整空间的一部分。吧台的位置通 常会利用畸零空间，如果将吧台融入当做是空间的主体时，便要好好考虑动 线走向。良好的设计具有引导性。
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酒吧是由前吧、操作台（中心吧） 及后吧三部分组成
吧台高度大约为1 一1 . 2 米。
前吧下方的操作台，高度一般为76 厘米，但应据调酒师身高而定。一 般其高度应在调酒师手腕处。操作 台通常包括下列设备：三格洗涤槽 （具有初洗、刷洗、消毒功能）或 自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶 架、杯架、以及饮料或啤酒配出器 等。
（5）台面的深度必须视吧台的功能而定，如果台前预备有座位，台面深度至 少要达到40-60cm。
（6）一般来说，最小的水槽需长60cm，操作台面60cm。
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（7）水槽最好是平底槽，放置杯子时才不会发生倾倒或撞坏，水槽深度最好 有20cm以上，以免水花四溅。
（8）酒柜的设计每一层的高度至少是30-40cm，置放酒瓶的部分最好设计 成斜放，让酒能淹过瓶塞，使酒能储放更久。
（9）台面最好要使用耐磨材质，贴皮就不太适合，有水槽的吧台最好还能 耐水；如果吧台使用电器，耐火的材质是最好的。
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主酒吧 服务酒吧 宴会酒吧 主题酒吧 多功能酒吧 品味酒吧 作坊酒吧
酒吧的分类
主酒吧
主酒吧大多装饰美观，具有特定风格，视听设备比较完善，备有足够 的靠柜吧凳，酒水，载杯以及调酒器具等种类齐全。许多主酒吧都具 有乐队表演。消费人群来享受音乐，美酒，人际交流。此类酒吧对调 酒师要求较高。
（2）位置当然也会影响电路和给排水设计，尤其是离管道间ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ排水管较远的 角落时。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近，可以将排水 管接到户外，以单独的管线排水。
（3）如果想在吧台内使用耗电量高的电器，最好单独设计一个回路，以免电 路跳闸。
（4）利用角落而筑成的吧台，操作空间至少需要90cm，而吧台高度有两种 尺寸，单层吧台约110cm上下，双层吧台则为80cm与105cm，其间差距至 少要有25cm，内层才能置放物品。
案例——Mynt酒吧
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入口吧台
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主厅
侧厅
卫生间
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服务酒吧
服务酒吧是设置在餐厅中的酒吧，服务对象也已用餐客人为主。服务 酒吧较为复杂，除了要具备种类齐全的品种酒之外，调酒师还要具有 全面的餐酒保管和服务知识。
案例—— J-pop 酒吧
入口
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餐饮空间设计
——酒吧
演讲：张金婷 学号：11056235
酒吧的历史来源 酒吧的设计规范 酒吧的分类 国内各大城市酒吧特色
内容概要
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酒吧最初源于美国西部大开发时期 的欧洲大陆，BAR 一词到16世纪 才有“卖饮料的柜台”这一含义。
历经数百年的发展演变，“吧”成 为人们休闲和交际的场所和现代城 市独特的文化景观。
酒吧的历史来源
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酒吧的设计规范
餐饮业食品卫生管理办法 设计规范 安全 耐久 卫生
装饰面层的选择 吧台的尺寸及配备
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隔声
致密，坚硬，光滑的面材
防水防潮
热传导性
弹性
防火
耐久
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材料性能对比
弹性面材
装饰面层的选择
装饰面层应具备：坚固，耐磨，平整，不易起灰，易清洗，隔声，防水防潮， 热导性能，弹性，防火。
3、酒吧地毯的选择。有些酒吧是不用地毯的，但是高档的酒吧是会选用的， 地毯可由毛、棉、麻、丝、化纤等原料制成。地毯的审美作用，应考虑酒吧 内空间的艺术要求，并考虑室内家具及其他陈设，以更好地发挥烘托空间气 氛和集聚组合室内陈设艺术的构图作用，它还要和家具等其他陈设物之间的 色彩、纹样、图案等相协调，创造良好的艺术氛围。