水果验收标准全.xls2

沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂 脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离， 无压伤、腐烂
颜色橙黄色、有光泽、果身扁圆形、较
大，表皮凹凸不平、果体松软，无压伤、
腐烂,无异味,无过大过小果,无病虫害果
萎焉现象,允许轻微碰压伤和小面积的水 渍、泥渍,不合格率不超过15%,抽查时应 逐个检查,超过15%的不合格品拒收。
（二）水果的收货标准
序号
名称
图片
1
香蕉
2
红富士
3
红蛇果
4
花牛苹果
黄香蕉苹果
青苹果
5
火龙果
6
水晶梨
7
香梨
8
鸭梨
白酥梨 清水梨 丰水梨 黄冠梨 雪花梨
9
龙眼
10
沙糖桔
11
蜜桔
12
橙子
13
圣女果
14
草莓
15
木瓜
16
甜瓜
17
哈密瓜
18
葡萄
19
红提
20
青提
21
水蜜桃
22
桃
23
油桃
24
蟠桃
25
芒果
26
外形完整良好，新鲜洁净，无异常味或滋 味。果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶；无霜 害，无日烧，无腐烂，无药害及其它伤害 。长2——2.5cm，无苞片，果眼饱满，果 皮呈现黄色或淡黄色，重量带顶芽1000— 1700g，不带顶芽600—1700 g，开箱逐个 抽查，不合格品挑拣出来再收货。
、损伤果、浮皮果、枯水、沾泥果,无痕 斑、网纹,无药迹和附着物,不允许有未愈 合的损伤、水肿等一切变质腐烂的象征, 果体具一定硬度.
大小均匀，皮光滑并有光泽，手感重，无 机械损伤。难剥离，果汁多，味可口无萎 蔫。
果实直径约1～3厘米，颜色鲜艳，果面光 滑，大小均匀，无腐烂
查,超过10%的不合格品拒收,. 四季有出产,但以5----6月份为较多.
色泽紫黑，皮光滑有光泽，个形整齐均匀 、无破皮、无皱皮、无皱缩、无压痕、不 软塌，具有本品种应有色泽，单个50g以 上
瓜蒂处不能有腐烂,表面不能有烂孔、异 色,瓜体不可有碰伤、压伤:碰伤、压伤 是质量验收的重点,拍击时声音清脆,指 压结实有弹性,再则要求逐个检查,不合 格的挑出,货量大时抽检率至少达30%,不 合格品按比例扣除作赠品.瓜类检验主要 看瓜柄新鲜度,指压是否有弹性再次看外 表皮有无伤痕,污物。
大芒,分布地广东、广西、福建、云南、 海南最多,一般成熟期五、六月.
净,新鲜,手感微软、坚实。无机械伤，无 碰压伤,果胶不能外流,以近蒂头处感觉硬 实、富有弹性者为佳；过硬或过软者都不
应选择
表皮呈深紫色，有光泽，附白霜。果肉呈 琥珀色。
表皮,两端偶有绿色,外表饱满,无病虫害 色泽浅黄，果实椭圆或圆形，大小均匀， 斑纹及机械伤痕.饱满,有光泽,指压坚 顶端有乳头状突起，肉汁极酸并有浓香， 实,单体重约0.1kg/个,原则上要求逐个 无任何机械损伤，单个30g以上 检查,挑出大小、形状不佳品.
满，有弹性，但不能太软，肉质柔嫩， 颜色新鲜发亮，果面无水痕，变软，无虫
含水份多，不合格品不超过10％。
眼碰压伤。
颜色为黄绿色或咖啡色、表面有棕色的绒 毛，形状均匀小整齐、横切面为椭圆形， 果身较硬或稍有柔软。
无影响美观的果瘤，无畸形，果色鲜 艳，不可太黄，果柄、果眼处不湿润腐 烂，品种具有该品种的特征，新鲜干 爽，无外污染物，果柄加工平整光滑， 干燥发白，果肉成熟时具有该品种固有 的色泽、风味。成熟度七、八成，允许 轻微的机械伤，无黑心，无畸形，无灼 、裂品、流胶及可见昆虫。
异色,瓜体不可有碰伤,压伤;
果实成熟，果形端正，色泽鲜亮，新鲜 颜色粉红或鲜红色，花蒂带白色，果体呈
洁净，具有本品种应有的特征，具有一 圆珠状，饱满色深、粒大均匀、有晶莹透
定的个体，大小均匀，风味正常，果柄2 明之感，无腐烂无任何斑点，无腐烂，无
—3 cm，皮色淡红或红里带黑，果体饱 破损，出水和怪味，无虫咬。果实饱满，
果面青绿鲜亮、光洁、无斑点，果肉白、 口感酥脆、酸甜适口
现象，果实饱满，无影响外观的一切损 伤。抽检的果开箱逐个检查，果颜色新 鲜，叶片不发黄，果肉无色变，无异 味，无虫眼，碰伤，不合格品不超过 5％，用手按有弹性，无软化现象，果体 不能太小。
果面火红有光泽，果实坚实。无腐烂，无 软塌，无皱缩，大小均匀。果形端正，个 体大而均匀，色泽鲜艳有光泽，新鲜洁 净，叶子青绿不可太黄，无萎焉，果体有 一定的坚硬度，有弹性，不可太软，果皮 淡红，果肉白色，不发黑，
主梗木质化或半木质化,呈褐色或鲜绿 色,不失水份.果实到达生理成熟度,无裂 果、腐烂、无日灼,无机械损伤,无病虫 颜色浅绿色、果粒大且均匀、结实饱满、 害果,果粒大部分保留.带果粉,果柄新 呈圆形或椭圆形，果粒表面有霜，果梗青 鲜,不干枯,抽检时应逐串检查.不宜落 绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑。 粒,整齐,大小均匀,无腐烂果,破损果一 串不超过5个,不合格品超过10%拒收.
口感甜，爽脆，果肉呈黄白色，肉质甜 果实圆锥形，顶大底小，果皮呈霞红色，
脆多汁，具有浓郁的芳香；
带有深色条纹，表面光泽，
果肉黄白色，肉质细，汁密，汁液多， 风味独特，香气浓郁。
果实圆锥形，全面鲜红或浓红，色泽艳 丽，色相偏红或条红色，果实着色度90— 100%
果形呈圆锥形，成熟后果皮呈金苑，阳面 带有红晕，皮薄无锈斑，有光泽；肉质细 密，呈黄白色，汁液较多，味深酸香，酸 甜适口。
西梅
27
柠檬
28
黑布林
29
wenku.baidu.com
特小凤
30
无籽西瓜
31
樱桃
32
猕猴桃
33
菠萝
34
榴莲
35
山竹
36
荔枝
37
枇杷
38
蜜柚
39
冬枣
40
李子
41
莲雾
42
释迦
43
茂谷柑
44
杨桃
45
车厘子
46
雪莲果
47
杨梅
48
杏
49
柿饼
50
奇异果
51
柿子
52
椰子
53
甘蔗
54
番石榴
55
人参果
56
山楂
57
无花果
58
石榴
59 60
外形完整良好，新鲜洁净，果身坚实，果 面无裂痕、腐烂、水分、病虫害、药害， 大小均匀。
品质良好,新鲜洁净.无不正常外部潮湿, 无异味,发育正常,瓜形端正呈现椭圆形, 外皮呈长椭圆形，呈浅绿色至黄色，结 皮黄绿色或浅橙色.,肉质橙白色脆甜,外 实，果把新鲜，网纹绸密者为上品 ，无 表皮多皱纹.无碰伤、磨伤、刺伤、病虫 裂痕，无压伤 害斑纹.
质量要求
检验标准
形状尚完整,皮色青绿或黄绿,尚清洁,果
实饱满度为80%左右,果柚1----3cm,果柄 不得脱落,软弱或折损,长度不低于18cm, 每千克不超过20只,不合格香蕉不超过 8%,果体表面无影响美观的一切损伤,果 肉白色而不变黑,不合格品超过10%拒收.
中间颜色黄色、两端青绿色或全部黄色且 有梅花点有光亮，果形长而弯曲、月牙 形，菱角不明显、果身圆满，有弹性，果 身硬而不软,不能太熟,果肉白色,无腐烂, 裂果、断果、裂柚、压伤、擦伤、日灼、
正常,具有该品种的特征,果梗不超过” 葫芦节”,不带叶,无空果枝,果粒分布均 匀紧凑,果肉肉质新鲜,风味正常,厚度均 匀,有弹性,果色棕黄，果粒均匀，果身较 为平滑有光泽，果肉不粘手，易剥落韧 性；无霉烂，无黑斑。
面光滑,无花皮,果面洁净,果蒂完整,蒂
梗截齐,红色品种:橙黄色或淡黄色,果面 着色三分之二,宽皮着色二分之一,手感 硬实,甜橙类果实,横径为60----85mm, 收.
果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头 , 果实中大（一般单果重175克，最大者400 克），无挤压痕
大部分消失,而种脐尚未隆起,具有该品 种成熟时固有色泽,无裂果,无变质果,无 畸形果.无外污染物,无病虫害果,不能有 烂漫果、裂果,空枝太多应扣适当的空枝 重量,无萎焉果.果径≥25mm果实不少于 70%,不合格品超过10%拒收.
品质良好,新鲜洁净,无不正常外部潮湿, 无异味,发育正常,瓜形端正,呈现椭圆形. 瓜体有光泽,皮色正常均匀,呈现墨绿色, 中间偶尔夹杂淡白及花纹,果皮厚度适中, 肉质细脆汁多,香甜爽口,无碰伤、磨伤、 刺伤、裂痕,病虫害斑纹.果型整齐，果皮 极薄，皮色暗绿，底子青，黑条斑，肉色 晶黄；果皮韧度差
颜色墨绿、淡绿、白绿、或浓绿、淡绿相 碰伤,压伤是质量验收的重点,拍击时 间的蛇状花纹或不规则花纹、有光泽、与 声音清脆,指压结实有弹性,原则上要求 地面接触处为黄色，球或椭圆状、形周 逐个检查,不合格的挑出,货量大时,抽检 正，无瓜蒂、瓜脐小，瓜声清脆、重量较 率至少达30%,不合格品按比例扣除作赠 轻、瓜身坚实，果柄与果顶相交部分不发 品. 瓜类检验主要看瓜柄新鲜度,指压是 霉无碰伤,磨伤,刺伤,病虫害斑纹. 瓜蒂 否有弹性再次看外表皮有无伤痕,污物. 处不可腐烂,瓜柄新鲜,表面不能有烂孔、
果形完整良好，新鲜洁净，无不正常的
外部水份，发育正常，果形端正，允许
有轻微的碰压伤和小面积的水绩、草 颜色浅黄白，表皮光滑、有细小果点，果
屑，不合格品不超过15％。
体饱满微软、有晶莹之感，果形整齐均匀
、无挤压痕、无机械伤。
香梨、砀山梨、苹果梨等，盛产期为八
至十月份。
的外部水份，发育正常，果形端正，允 许有轻微的碰压伤和小面积的水绩、草 屑，不合格品不超过15％。
果形完整良好，新鲜洁净，无异常气味和 滋味，不带不正常的外来水份，充分发 育，果形端正，果梗完整，颜色浅红、淡 黄色为底，有光泽，果形扁圆、个大、呈 橘形，手感结实、饱满。味甜肉脆，无怪 味，果锈不超出果梗洼，不粗糙，无明显 的锈痕，无刺伤，碰压伤，磨伤，水锈、 垢斑病，日灼，药害，雹伤，无裂果，病 虫果。
形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果 皮呈深黄色或红色，顶部有一片红晕，无 压伤和刺伤
具有该品种成熟时应有的特征,果肉不能
太软,无压伤,刺伤,碰伤,摔伤,无裂果, 无疤痕.果面颜色不能变色,抽检时应逐 个检查,不合格品超过10%拒收,10%以上
按比例扣称作赠品,可挑拣后收货.
颜色黄色或黄绿色，表面光滑、有光泽， 果体呈腰形，有芒果香味，果肉米黄色, 柔细,硬度手感硬实,果实的果蒂基部发育 至凹或平,少部分的果肩部位出现隐黄,洁
绿色,不失水份.果实到达生理成熟度,无 具有本品种的果型,硬度,色泽(果肉和种 裂果、腐烂、无日灼,无机械损伤,无病 子)风味等特征,果穗新鲜健壮,洁净,无附 虫害果,果粒大部分保留.带果粉,果柄新 着物,外来水分和药物残留,果穗整齐,紧 鲜,不干枯,抽检时应逐串检查.不宜落 凑,果粒分布均匀,大而饱满,颜色黑紫色 粒,整齐,大小均匀,无腐烂果,破损果一 、果粒大且圆、结实饱满，果粒表面有 串不超过5个,不合格品超过10%拒收. 霜，果梗 青绿且与果粒边接牢固，整串
香梨、砀山梨、苹果梨等，盛产期为八 至十月份。
具有本品固有的特征，果梗完整，果径为 50—70mm，具有本品种成熟时固有的色 泽，无异臭或异味，无偏缺过大的畸形 果，无碰压伤，刺伤，破皮划伤，磨伤， 水锈、药斑。日灼，病虫害果。颜色黄色 、有红晕，果体为倒卵形、较小、带长果 柄，表面光滑、微软
果形完整良好，新鲜洁净，无不正常的 外部水份，发育正常，果形端正，允许 有轻微的碰压伤和小面积的水绩、草 屑，不合格品不超过15％。
籽紧凑
主梗木质化或半木质化,呈褐色或鲜绿 色,不失水份.果实到达生理成熟度,无裂 果、腐烂、无日灼,无机械损伤,无病虫 红色或紫红色,果粒圆形或卵圆形,果柄 害果,果粒大部分保留.带果粉,果柄新 长，与果实结合紧密，不易裂口；果刷粗 鲜,不干枯,抽检时应逐串检查.不宜落 大，着生极牢固，耐拉力极强，不脱粒 粒,整齐,大小均匀,无腐烂果,破损果一 串不超过5个,不合格品超过10%拒收.
颜色鲜艳、黄底红晕，个大形正、均匀整 齐，表面有细小的绒毛，果体微软、皮薄 易剥皮。无刺伤，碰压伤，磨伤、裂果、 病虫害果。八成熟左右，无一切机械损 伤，不合格率抽查不超过8％，应逐个检 查。
呈球形，表面裹着一层短短的绒毛，青里 泛白，果体硬、不易剥皮，无挤压伤
颜色黄底泛红或橙黄、有光泽，大小均 匀，形状如小桃，果体较硬或微软，无压 伤。
产,九至十一月为旺产期.
病疤.皮色不能过黄,果体不软,
颜色鲜艳，果径为50—70mm，具有本品 种成熟时应有的色泽，不明显的锈痕总 面积不超过果面的1/10，轻微的碰伤不 超过1.0c㎡,小庇点不超过5个，不合格 率不超过15％，不允许表皮有任何严重 的破损和病斑，允许有轻微的碰伤和小 面积的泥渍、水渍，不能有缩水、皱 皮，抽查时应逐个检查，不合格品15％ 。
色泽鲜红，水灵，无烂斑，无病虫及其它 伤害，大小均匀，蒂部有青色。果形端正 不可皮色过白,无泥浆,虫咬、压伤、水 烂,允许轻微磨伤,限不破皮,并保存有果 实的萼片.果实饱满新鲜清洁,无枯烂、出 水,无腐烂,虫害和污渍残留,有弹性,水丰 富,甜度好无怪味,大小均匀一致。
颜色黄色略带绿色，果体表面有少量的纯 棱条、椭圆形，一头较尖、似子弹的形 状，手感结实,果皮较薄，果肉呈橙红色