山东大蒜产销现状及存在问题分析
金乡大蒜毕业论文
金乡大蒜毕业论文金乡大蒜的生产、质量及市场前景摘要：大蒜是我国传统经济作物之一，其种植面积和产量位居世界前列。
金乡大蒜以其独特的品种特性和口感，深受消费者的喜爱。
本文主要探讨金乡大蒜的生产、质量及市场前景，并提出相关建议。
一、金乡大蒜的生产情况金乡大蒜主要分布在山东省济宁市金乡县境内，为当地主要的农产品之一。
金乡大蒜具有品种独特、毒素低、耐贮藏等特点，品质优异。
该地区大蒜的种植面积和产量稳步增长，2019年实现了全县大蒜种植面积达到50万亩，年产量达到200余万吨。
二、金乡大蒜的质量状况金乡大蒜自古以来就有“洁白如玉，足贵山珍”之称，具有较高的经济价值。
在生产、存储、销售等各个环节，保证金乡大蒜的质量是十分重要的。
金乡县的农民们在种植、管理、收获、储存等各个环节都非常注重细节，进一步保证了大蒜的质量和口感。
近年来，金乡大蒜通过科学种植、统一管理、精细加工等手段，不断提升产品品质，形成了自己独特的品牌形象。
三、金乡大蒜的市场前景鉴于金乡大蒜的独特品种特性和质量保证，其市场前景看好。
近年来，随着国内人们对食品安全及营养健康的重视，大蒜的应用范围不断扩大。
目前，国内外市场对金乡大蒜的需求量不断增加，同时价格也有所上涨。
市场前景非常广阔。
四、建议1、加强科学种植管理，进一步提升金乡大蒜的品质和产量。
2、加强产品品牌建设，打造金乡大蒜的独特形象，提高消费者忠诚度。
3、积极拓展国内外市场，增加产销渠道，提升收益效益。
结论：金乡大蒜是金乡县的传统特色农产品之一，品种独特，质量优异。
目前，随着国内外市场对大蒜的需求不断增加，金乡大蒜的市场前景十分广阔。
为了更好的发展，需要加强科技种植、品牌建设、市场拓展等方面的工作，提升金乡大蒜的品质和价值，使其更好地服务于消费者，更好地服务于社会经济的发展。
大蒜机械化生产状况及发展意见
大蒜机械化生产状况及发展意见大蒜是一种常见的食材和药材，具有抗菌、抗炎、降脂降压等多种功效。
随着人们对健康需求的增加，大蒜的市场需求也不断增加。
然而，目前我国大蒜种植和加工还主要依靠人力，效率低下，成本高昂。
因此，大蒜机械化生产的发展已成为必要的趋势。
一、大蒜机械化生产的现状目前，我国的大蒜种植和加工还主要依赖于人工劳动，工作强度大，效率低下，同时也存在着品质不稳定和成本较高的问题。
机械化生产的推广和应用是一种重要的发展趋势。
1. 大蒜种植机械化大蒜的种植采用的是水田隔行栽培，长期以来都是依靠人工完成的。
在大蒜种植过程中，需要依次进行翻耕、施肥、整地、定植、浇水等，每个环节都需要大量的人力投入。
而且由于传统的种植方法存在误差，种植密度和行距也很难控制，导致了产量和品质不稳定的问题。
因此，大蒜种植机械化已经成为了重要的研究领域。
针对这些问题，研发出了大蒜自走式播种机、幼苗移栽机、单行填土施肥机、大蒜一体化栽培机等许多新型机械设备。
通过这些机械设备的使用，能够有效的减少人力投入，提高生产效率，并且由于机器的操作环境由人类环境转变为机器环境，大幅度的提高了种植质量和产量。
2. 大蒜加工机械化大蒜的加工主要包括剥皮、破碎、切片、蒸烘、存储等过程。
传统的加工方式采用人工操作，效率低下，且易受人员带菌影响，不利于食品安全。
因此，机械化加工已经成为大蒜加工的重要发展方向。
在大蒜加工机械化方面，国内研究机构已经开发出了许多机械设备，如自动剥皮机、大蒜破碎机、大蒜切片机、大蒜蒸烘机等。
这些机械设备可以有效提高加工效率和产品质量，并且大幅度减少了人工操作所带来的食品安全隐患。
二、大蒜机械化生产的发展意见机械化生产对于大蒜的生产和加工都产生了积极的影响，然而，现阶段我国的大蒜机械化生产还有许多需要改善的地方。
针对这些问题，提出如下的发展意见：1. 改善机械化设备品质在大蒜机械化生产中，机器设备的品质直接关系到生产效率和产品质量。
山东大蒜产销现状及存在问题分析
总产值 、 出口创汇额在全国始终保持第一 ， 领跑全
国 。通 过 十多年 的 产业 结 构 不 断 优化 调 整 ， 目前 ， 蔬 菜生产 逐步 向 区域化 、 模 化 、 势化方 向发 展 。 规 优 据农 业部 门调 查统 计 ，０ ９年 ， ２０ 全省 蔬 菜 面积 ２３万 ｈ 总产 量 １２８万 ｔ比上 年 增 加 ４ ６３ ０ ｍ， ０７ ， ２ ．
１ 大蒜在瓜菜产业 中占有重要地位
１ １ 播种 面积 大 ．
种植大蒜积极性高 ， 各级领导重视 ， 大蒜种植 面积 增 长 较 快 。２０ ０８年 蒜 头 收 获 面 积 达 到 了 ２ ３万 ｈ 致使大蒜销售价格下跌 ， ｍ， 有的地方价格在 ０ ４ ．
ｋ ｇ以下 ， 伤 了蒜农 的积极 性 。２０ 挫 ０９年 种植 面 积减 少 １％ 以上 ， ５ 在其他 因素 的共 同作用 下 ， 大蒜 价格 大 幅度 上涨 ， 的地 方 达 到 １ 有 ０ 起 了社会 的广 泛关 注 。
２ １ 近几 年价 格波动 较大 ．
倍， 生姜 价格 也 翻 了一 番 。本 文着 重对 大蒜 在 山东 蔬 菜产 业 中的地位 、 发展 现状 、 存在 问题进 行 分析 。
大蒜是 高效 经济作 物 。十几 年来 ， 大蒜 生产 为 农 民增 收 和地方 经 济 发 展发 挥 了重 要作 用 。最 近 几年 ， 大蒜产业 几 乎 成 了关 注 的热 点 ， 要是 农 民 主
增长 ２ ．％ 。２０ １７ ０９年 以来 ， 省蔬 菜 价 格 持 续 上 我 扬 ， 菜种植 效益 明显 增加 ， 蔬 特别 是大 蒜 、 姜等蔬 生
菜销售 价格 更是 一路飙 升 ， 大蒜 价 格 同 比上 涨 近 ５
山东省金乡县大蒜营销现状及对策分析 (2)
海南大学毕业论文（设计）题目：山东省金乡县大蒜营销现状及对策分析学号：姓名：年级：学院：系别：专业：指导教师：完成日期：年月日目录一、金乡大蒜的市场特点以及营销状况分析 (4)（一）金乡大蒜概况和农产品的市场特点 (4)1.金乡大蒜概况 (4)2.金乡大蒜的市场特点 (5)（二）基于金乡大蒜营销现状的多方面分析 (5)1.金乡大蒜营销渠道现状 (5)2. 金乡大蒜建设与发展现状 (6)3. 金乡大蒜出口贸易现状 (7)二、金乡大蒜营销存在的问题分析 (7)（一）金乡大蒜营销渠道建设存在的问题 (7)（二）金乡大蒜营销存在的问题 (7)（三）金乡大蒜创新存在的问题 (8)（四）金乡大蒜出口存在的问题 (8)三、基于金乡大蒜营销的优势分析 (9)（一）金乡大蒜的优势分析 (9)四、金乡大蒜的营销对策 (10)（一）为大蒜产业制定明确的长远规划 (10)（二）促进金乡县大蒜产业优化升级 (11)（三）政府加强经济职能建设 (11)（四）加强农村经济合作组织建设 (12)（五）加强法制宣传、健全农民社会服务体系 (12)结束语 (13)致谢 (13)参考文献 (14)一、金乡大蒜的市场特点以及营销状况分析（一）金乡大蒜概况和农产品的市场特点1.金乡大蒜概况金乡县位于山东省的西南部，是一个典型的农业县，全县辖九镇四乡，653个行政村。
全县总人口60万人，其中农业人口53万人。
全县总土地面积885平方公里，平原面积占78%，属湖滨平原，洼地面积占1%8，耕地面积84万亩。
金乡县是农业县，种植业是农业的支柱。
1949年种植业产值1862万元，占农业总产值的9%5，1978年占84%，1998年占到7%7，仍处于举足轻重的地位。
全县种植业调整大体上可分为三个阶段。
1978年以前，种植业是“以粮为纲”，粮食播种面积占农作物总播面积的83%一9%7。
1978年经济作物只有17.2万亩，占总播面积的13%。
1978年后注重经济作物的发展，主要是棉花和红麻两大品种，1984年棉花面积上升到36.6万亩，红麻面积4.5万亩，两项作物产值占当年种植业产值的39%。
大蒜生产上存在的问题及改进措施概要
大蒜生产上存在的问题及改进措施永年县蔬菜局乔丽霞大蒜是人们日常生活中不可或缺的蔬菜之一，也是市场上一年四季都能供应并且颇受欢迎的蔬菜。
我县是我国北部、河北唯一的优质大蒜生产出口基地，全省主要的出口蔬菜品种之一，品种为永年白蒜，四六瓣、薹头兼收。
主要表现有以下6个特点：一是生产历史悠久。
据记载永年大蒜旧称广府蒜或南沿村大蒜，早在明朝嘉靖年间曾作为贡品，据今已有500年的历史。
二是生产条件独特。
永年大蒜主要集中在滏阳河两岸，处在名河、滏阳河两个平原之间的交接洼地，其土质壤土偏粘，褐色团粒结构，结构松驰，土壤湿度大，地下水直接参与成土过程，白天高温，把地表水份蒸发掉，夜晚地下水沿毛细管又上升到地表，通称液湖化，极适应大蒜耐寒、怕旱、喜潮湿的生长特点。
三是规模大。
改革开放以来，大蒜产区已由原来的广府、南沿村两个镇、10个村发展到南沿村、广府、姚寨、小西堡、西河庄、张西堡、小龙马等七个乡镇、100多个村，基地面积由1983年1万亩，发展到现在18万亩，年产蒜薹、蒜头各1亿多公斤，是华北最大的大蒜生产基地。
四是效益高。
大蒜种植与小麦生产季节几乎相同，后茬接玉米，但生产效益较小麦高3—5倍。
五是品质高。
永年大蒜蒜头大、瓣少、皮薄、肉嫩、汁多、辛香味浓郁、蒜泥粘稠，具有久放再食不变味的特点。
蒜薹脆嫩、木质化程度低，蜡质层厚耐贮运，历来备受广大消费者的欢迎。
六是适合加工。
永年大蒜品种为四六瓣品种，大蒜头直径一般为4cm左右，但蒜瓣整齐度高。
农民有多年的种植和管理经验，病虫害少，成品率高，一般加工成品率为63%以上，高于其他省市蒜区。
永年大蒜1984年被外贸部授予信得过产品。
1985年在农业部举办的优质农产品展览会上受到好评。
1991年在全国菜篮子博览会上被评为铜奖。
1997年被河北省首届农业博览会评为农业名优产品。
1999年15万亩大蒜基地被国家技术监督局定为国家级标准化农业生产示范区。
2002年被河北省命名为河北大蒜之乡。
2023年大蒜行业市场调研报告
2023年大蒜行业市场调研报告近些年来，大蒜行业市场逐渐呈现出蓬勃发展的趋势，一直以来都是中国蔬菜生产的重要品种之一，目前大蒜产业主要分布在中国的山东、河南等地区。
人们对大蒜的需求量也在不断增加，不仅应用在餐饮领域，同时也涉及到医药、保健品等领域。
本文将就大蒜行业市场调研进行详细分析。
1、大蒜产业的发展状况中国作为世界上最大的大蒜生产国之一，2019年大蒜的总种植面积为1409.6万亩，总产量达到2.7亿吨左右，总销售额突破2000亿元。
其中以山东大蒜最为出名，占据了全国大蒜种植的40%以上，而河南、江苏、安徽、甘肃等地区也是中国大蒜种植的主要产区。
另一方面，大蒜的出口额也在逐年增加，目前中国已成为世界大蒜主要出口国之一。
数据显示，中国大蒜出口量已经占到全球大蒜出口总量的80%以上。
2019年中国大蒜出口总量达到200万吨左右，总出口额为24.8亿美元。
2、大蒜行业市场分析随着人们对健康意识的提高，大蒜在保健品和医药行业中的应用也逐渐增加。
同时，大蒜精油、大蒜衍生物等产品也越来越受到人们的关注。
因此，大蒜的需求量不断增加，带动了大蒜行业市场的繁荣。
总体来看，大蒜市场的价格呈现出波动性增长趋势，受到气候、市场供需等因素的影响较大。
在2018年以前，大蒜价格一路飙升然后暴跌，而近几年市场价格虽呈现较大的波动性，但相对较为平稳。
2021年大蒜价格也仍处于相对较高的水平，山东大蒜的市场批发价在每斤3.7-4.0元左右。
不过考虑到市场因素的复杂性，投资者在参与大蒜市场交易时，应充分考虑价格波动风险。
3、大蒜行业市场机遇和挑战机遇：（1）消费需求增加：随着人们对健康生活的关注，大蒜在保健品行业的应用呈现增长趋势。
（2）进出口格局：中国作为大蒜出口大国，全球市场对于中国大蒜的需求仍然无限，可以开辟更多的出口市场。
（3）农业现代化：随着科技的发展，农业现代化将促进大蒜产业的发展，推动大蒜品质更高和更高效的生产。
大蒜产业化问题研究——以金乡县为例
．
、
金乡大蒜产业化发展的现状 （ 一） 金 乡县 大蒜 种 植 的 基本 情 况
金乡县南傍江苏 ， 北依泰 山， 东邻 微Ｌ Ｌ ｛ 湖， 西连菏泽 ， 被誉 为 “ 中国大蒜之乡” 。全县年均种植 大蒜 ５ （ ） 余万亩 ， 是我国主要 的 大蒜生产基地 。近年来 ， 金 乡县紧 紧围绕农业增效 、 农 民增收的 目标 ， 以培 植优 良大蒜 、 无公 害蔬菜等产业 体 系为重点 ， 制定 政 策， 强化措施 ， 狠抓落实 ， 使农业产业化经营发展成效显著 。 （ 二） 金 乡县 大蒜 产业化的有利条件 １ ． 具有 良好的 自然资源优势 。金乡县位于鲁西南平原地 区， 全县 共有耕地 ８ ７万亩 ， 大部分 适合蔬菜 的栽培 ， 土壤多 为黄绵 土， 土层深厚 ， ＝ 壤肥沃 。 金乡县属 于典型 的温带季风气候 ， 年降 水量达到 ７ ０ ０毫米 ， 集 中在 ７ 、 ８月份 ， 有 利于蔬菜 的生长发育 ， 境 内水源 丰富 ， 为大蒜产业化发展提供 了得天独 厚的 自然条件 。 ２ ． 具有优 良的种源 。金乡县有丰富优 良的大蒜品种 ， 大蒜 的种源 和质量都 能得 到充分 的保障 。３ ． 群众种植和管 理蔬菜 的经验丰 富。 经过多年农业部 门的专业培训和菜农 多年 的实践 ， 已经在大 蒜 的种植 、 收获 、 管理等方 面积累了很 多宝贵的经验 。 ４ ． 具有较好 的发展基础和社会环境 。 金乡县政府把 大蒜产业 ｆ 乍 为农村工作 、 农 民增收 和发 展本地区经济 的重 中之重 ，将大蒜 的产业化经 营 作为重点建设项 目来抓 ， 初 步形成 了一 大批 专业 知识 强 、 实践经
唐
硕
商
茹
赵
平
验丰富的技术 队伍 ， 全 县建立 了 ２ ２个大蒜专业批发市场和数百 个大蒜批发点 ， 形成了庞大的金 乡大蒜销售网。 ５ ． 知名度高 、 品质 好， 金乡大蒜 在国内外 市场 上享有很 高的知名度 ， 在首届 中国农 业博览会 上 ， 荣获银 质奖 ， 被 国家命名 为“ 中 国大蒜之 乡” ； 并注 册 了“ 金 乡大蒜 ’ ： 的商标 ， 且 以种植 面积 、 单产 、 品质 、 总产量等九 个“ 中华 之最 ” 闻名遐迩 。６ ． 形成了一些龙头企业 ， 为大蒜产业 的 发展起到很好的带动促进作用 。
大蒜产业工作总结
大蒜产业工作总结
随着人们对健康饮食的重视，大蒜作为一种具有丰富营养和药用价值的食材，
其产业也得到了迅速发展。
在过去的一年里，我们对大蒜产业的工作进行了总结，取得了一些成绩和经验，也面临了一些挑战和问题。
首先，我们要感谢大蒜种植者和生产者们的辛勤劳动和付出。
他们不仅在田间
地头辛勤劳作，还精心照料大蒜的生长和收获，为大蒜产业的发展做出了重要贡献。
在过去的一年里，我们加强了与种植者和生产者的合作，提供技术指导和培训，帮助他们提高了种植和生产技术水平，提高了大蒜产量和质量。
其次，大蒜产业在市场上的竞争也日益激烈。
我们积极开拓市场，推广大蒜的
营养价值和药用功能，拓展了大蒜的销售渠道，开发了一系列深加工产品，提高了大蒜的附加值。
我们还加强了对市场需求的调研和分析，根据市场需求调整了大蒜的种植结构，提高了大蒜的市场竞争力。
另外，大蒜产业在发展过程中也面临了一些问题和挑战。
比如，大蒜的质量安
全问题、病虫害防治问题、生产成本上升等。
我们将继续加强对大蒜的质量安全监管和管理，加大科技研发力度，推广绿色种植和生产技术，降低生产成本，提高大蒜的品质和产量。
总的来说，大蒜产业在过去的一年里取得了一些成绩，但也面临了一些问题和
挑战。
我们将继续加强合作，加大投入，提高技术水平，推动大蒜产业的健康发展，为人们的健康饮食和生活质量做出更大的贡献。
2023年大蒜行业市场环境分析
2023年大蒜行业市场环境分析大蒜是一种重要的农副产品，在中国有着广泛的种植和消费市场。
目前，中国是全球最大的大蒜生产国和消费国，大蒜种植面积超过650万亩，年产量达到2000万吨，占全球大蒜产量的70%以上。
随着经济的发展和人民生活水平的提高，大蒜的市场需求持续增长，行业发展前景广阔。
一、市场需求分析1.国内市场需求随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，人们对健康、营养、美味食品的需求逐渐增加，大蒜作为一种常见的调味品和药食同源的食品，广泛应用于家庭烹饪、餐饮业和医疗保健等领域，市场需求日益增长。
2.国际市场需求以美国和欧盟为代表的发达国家，对于大蒜的进口需求量也在增加，在国内大蒜市场供求矛盾的情况下，进口大蒜的市场需求成为国际贸易的一种重要现象。
而进口大蒜主要来自中国、印度、埃及等国家，因为其品质和价格相对较优。
二、市场价格分析1.国内市场价格大蒜的价格涨跌受多种因素的影响，包括种植面积、气候、收成量、季节、储存量、生产成本和消费需求等因素。
在2019年大蒜价格暴跌之前，大蒜在国内市场的价格一般在每斤3-6元之间，突破10元的情况也时常出现。
2.国际市场价格国际市场上的大蒜价格相对比较稳定，每斤大概在2-5美元之间。
此外，进口大蒜的关税也是影响其价格的一个因素，不同国家的关税存在差别。
三、行业现状和竞争格局大蒜行业目前还存在一定程度的供需矛盾。
由于生产有限，又短缺储藏，导致大蒜价格时常波动、暴涨暴跌。
而且，国内大蒜生产还存在中小农户多、规模小、生产成本高等问题，导致行业整体竞争力不足。
然而，随着国家政策的调整和支持，大蒜行业正不断走向规模化、集约化、科技化的发展方向。
大型种植企业和农业合作社的兴起以及科技进步的应用，不仅推动了农业生产方式的变革，也提高了行业的整体效益和抗风险能力。
四、产业链分析大蒜的产业链涉及到大蒜种植、加工、流通、销售等环节。
根据不同的加工方式，大蒜的市场细分可以分为鲜蒜、蒜薹、蒜粉、蒜制品、蒜汁等多个品种。
浅谈金乡大蒜产业发展与乡村振兴
浅谈金乡大蒜产业发展与乡村振兴金乡县位于山东省中部，是我国著名的大蒜产区之一，也是世界上大蒜种植面积最大、产量最高的地区之一。
大蒜是本地优势农产品，是我县农业产业结构的支柱之一。
随着乡村振兴战略的实施，“大蒜+产业化”成为金乡乡村振兴的重要载体和支撑。
一、大蒜种植的发展历程和现状金乡的大蒜种植历史悠久，早在唐朝时期就开始大规模种植。
经过数百年的发展，金乡大蒜已成为国内外知名的品种之一，素有“中华名蒜”、“中国名产”、“中国蒜都”之称。
据统计，目前金乡县大蒜种植面积达40万亩，年产值超30亿元。
二、大蒜产业化发展现状和趋势随着农业产业化和乡村振兴战略的推进，金乡大蒜产业已从传统的农户种植向规模化、产业化的模式转变。
目前，金乡已形成以大蒜种植、加工、销售为主体的完整产业链条，涵盖了大蒜的种植、加工、销售、物流等多个方面。
在大蒜产业规模化经营方面，金乡县采取了“公司+合作社+农户”的模式。
金乡县大蒜种植合作社数量逐年增加，已成为大蒜产业中的主体力量。
同时，通过建立专业的种植团队和技术服务体系，提高了大蒜种植的规模化管理和品质管控水平。
在大蒜加工领域，金乡县出现了多个大蒜深加工企业，包括大蒜精深加工企业、蒜制品加工企业、蒜油生产企业等，实现了从大蒜种植到深加工的全产业链覆盖。
此外，还有在物流方面投入了大量资源，建立了冷库、仓储等物流设施，提高了大蒜产业的供应链效率。
大蒜作为金乡县特色农产品之一，其产业化发展具有重要的战略意义。
首先，大蒜产业是支撑金乡县农业稳定发展的重要产业之一，加快大蒜产业规模化和产业化经营有利于提高农民的收入水平。
其次，大蒜是可以深加工的产业，大蒜的附加值较高，深加工产品市场潜力巨大。
再者，大蒜种植具有保护性种植作用，可以防止土地沙漠化、水土流失，对于地方生态环境的保护和修复具有一定的意义。
最后，大蒜产业在推进农村产业结构升级和实现乡村振兴中具有重要地位。
在大蒜产业化发展过程中，还存在一些问题和挑战。
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２ ３ 出 口市场 单 一 ， ． 抗风 险 能力 薄弱 国际市场 形势 的变 化 ， 接导 致我蔬 菜 出 口市 直
右 ， 头平 均 产 量 ７０ ｇ６ ７ 按 ４ 蒜 ５ ｋ／ ６ｍ ，
ｋ ， 入 ｇ收
３０ ０ ０元／ ６ ｍ ， ６ ７ 总收 入 ５ ０ ６ ０ ０ ０— ０ ０元／ ６ ｍ 。 而 ６７
泽、 临沂 、 聊城 、 南 ５个 市 。有 ６个县 ３ 济 １个 乡镇
总产 值 、 口创 汇额 在 全 国始终 保 持 第 一 ， 跑 全 出 领 国。通过 十多 年 的产 业 结 构不 断 优 化 调 整 ， 目前 ，
蔬菜生 产逐 步 向区域化 、 规模 化 、 势化 方 向发展 。 优 据农 业 部 门调 查统 计 ，０９年 ， ２０ 全省 蔬 菜 面积 ２３万 ｈ 总 产 量 １２８万 ｔ比上 年 增 加 ４ ６３ ０ ｍ， ０７ ， ２． 万 ｔ增 ４ ３ 。瓜 菜产 值 １７ ， ．％ ３５亿 元 ， 占种 植 业 产
一
益高 ， 近几年 来 ， 众种 植大 蒜 的积 极 性较 高 ， 方 群 地
领 导重视 ， 展较 快 。 发 １４ 在 主产 区 已经 发展成 为 主导产 业 ．
。
十几 年 以来 ， 山东 省瓜 菜 的种 植 面积 、 总产量 、
从我 省大蒜 分 布来看 ， 主产 区比较集 中。所有 大蒜 种 植 分 布 在 １ 市 ， ３个 规模 较 大 的是 济 宁 、 菏
反 ， 蒜 油 、 蒜 素 在 国际 市 场 上 供 不 应 求 ， 润 大 大 利 高， 同时可 以消化 大量 大蒜原 料 。我们 缺少 高科技
产品。
１３ 种植效 益 相对较 高 ．
大蒜 种植 技术 易操作 ， 收益 可观 。从几 个 主要 产 区来看 ，０ ９年 ６ ７ 薹 的收入 达 ３ ０ ２０ ６ｍ 蒜 ０ ０元 左
入
值 的４ ．％ ； ３９ 出口创汇 ２ ．３ ４ ２ 亿美元 ， 比上年同期 增 长 ２ ． ％ 。２ ０ １７ ０ ９年 以来 ， 省 蔬 菜 价格 持 续 上 我 扬 ， 菜种 植效 益 明显增加 ， 蔬 特别 是 大蒜 、 生姜 等蔬
菜 销售价 格更 是一路 飙升 ， 大蒜 价格 同 比上涨 近 ５ 倍， 生姜 价格也 翻 了一番 。本文 着重对 大蒜 在 山东
日本 、 欧盟 、 国 、 国 、 韩 美 印度 尼西亚 、 马来西 亚 。对
场发生变化 ， 不同进 口国对我国出口蔬菜 的要求发 生变 化 ， 受其 国 内消费 水 平 等 因素 的影 响 ， 会 或 都 在出口方面得到体现。目前 ， 我省主要出口市场为
１６ ７ 由于效 ６ｍ 。
中国果菜 Ｉ００ １ 年４ ２ 月第４ 期
２ 存 在 的 突 出 问题
２ １ 近 几年 价格 波动较 大 ．
大蒜 是 高效经 济作 物 。十几年 来 ， 大蒜生 产为 农 民增 收和地 方 经 济 发展 发 挥 了重要 作 用 。最 近 几年 ， 大蒜 产业 几 乎 成 了关 注 的热 点 ， 要是 农 民 主 种植 大蒜 积极性 高 ， 级 领 导 重 视 ， 各 大蒜 种 植 面 积 增 长 较 快 。２０ ０８年 蒜 头 收 获 面 积 达 到 了 ２ ３万
大蒜 面 积 常 年 在 ３３ ｈ 以上 。 其 中 ， 山、 ３３ ｍ 苍 金 乡 、 河 、 城 ４个 县 （ ） 植 面 积 ８万 ｈ 以 商 莱 区 种 ｍ
上， 占全省种植 面积的 ３． ％。主产 区的大蒜产 ５５ 业直接 影 响到 当地 的经济 发展 ， 决定农 民全 年 的收
ｈ 致使 大蒜销 售价 格下 跌 ， 的地 方价 格在 ０ ４ ｍ， 有 ．
蔬菜 产业 中 的地 位 、 展现 状 、 在 问题进行 分 析 。 发 存
１ 大蒜在 瓜菜产 业中 占有重要地位
１ １ 播 种面 积大 ．
在 山东 省蔬 菜产业 发展 过程 中 ， 大蒜 种植 发展
比较快 ， 在我省 常 见 的 ２ ２种 规 模 蔬 菜 种植 中列 前
ｈ 调查 数 ） 比 ２ ０ ｍ（ ， ０ ９年 收获 面积增加 １ ％ 。 ０
１ ２ 出口量大 ．
左右， 引
山东 省生产 的大 蒜 品质 好 、 名 度 高 ， 国际 知 在
上享有 一定 的声 誉 。据 山东 省 出入境 检 验 检 疫 局
提供 的情况 ， 省 出 口大蒜 及制 品 ， 我 占到 出 口蔬 菜 总量 的 ４ ％ 左 右 。济 宁地 区 主 要 以 出 口大 蒜 为 ０
一
ｋ ｇ以下 ， 挫伤 了蒜农 的积 极性 。２０ ０９年种 植 面 积 减少 １ ％ 以上 ， ５ 在其 他 因素 的共 同作 用 下 ， 大蒜
价格大 幅度 上 涨 ， 的地 方 达到 １ 有 Ｏ 起 了社会 的广 泛关 注 。 ・
２ ２ 深加 工和 高科 技产 品少 ．
、
二位 。２ １ ０ ０年 大 蒜 在 田 面 积 预 计 在 ２ ． ２ ７万
２ １ ４月第 ４期 ００年
山东大蒜产销现状及存在 问题分析
孙 继 祥 吕 慧
（ ．山东 省农业厅 ， １ 济南 ；．济南市清源水务有 限责任公 司） ２
山东 省 蔬 菜 产 业 发 展 历 史 悠 久 ， 品种 资 源 丰
富 ， 有多 种 闻名 于 世 的名 产 、 牌 。蔬 菜生 产 在 拥 名 我 省种植 业 中 占有 重 要 地 位 ， 我 国 主要 菜 区 之 是
大蒜 出 口主要 还 是 保 鲜 大蒜 和脱 水 蒜 片 。局
限于 出 口初 级 产 品 。初 级 产 品往 往 与 进 口国 同类
农 产 品 产 生 利 益 冲突 ， 起 对 方 反 倾 销 调 查 。相 引
主， 沂、 临 济南 、 芜 的大 蒜 出 口量 都 占蔬 菜 出 口总 莱
量 的 ５ ％ 以上 。 ０