胡萝卜与烟草原生质体的低温保存 Low Temperature Storage of the Protoplasts of Carrot and Tab
胡萝卜的冬季贮藏技术
胡萝卜的冬季贮藏技术胡萝卜是我们日常生活中不可或缺的蔬菜之一，它富含维生素和膳食纤维，能够增强身体的免疫力和消化系统的功能。
由于其富含的营养成分，胡萝卜在冬季是一个重要的蔬菜，但是如何存储它成为了许多人关注的问题。
在这篇文档中，我们将探讨一些胡萝卜的冬季贮藏技术，以确保我们能够在冬季享受到新鲜的胡萝卜。
1. 温度和湿度储存胡萝卜的最重要的因素是温度和湿度。
胡萝卜的最佳贮藏温度为0~2℃，湿度为95%左右。
但是，如果与水或湿气接触过多的话，会使胡萝卜生长霉菌，影响食用安全，因此在贮藏时需要保持一定的干燥。
如果现场环境无法达到这样的标准，可以考虑将胡萝卜放入塑料袋中，并在其中放入一些干燥剂，吸附湿气。
2. 远离其他水果和蔬菜由于胡萝卜会释放乙烯气体，它会加速其他水果和蔬菜的成熟和腐烂。
因此，在贮藏期间应该尽量将胡萝卜远离其他蔬菜和水果，防止互相影响。
3. 防止受潮胡萝卜在贮藏期间容易受到潮气的影响，这会导致外层变软，损失水分，最终影响质量。
因此，在存放时应该选择干燥的地方，并且不要将胡萝卜放在有潮气的地方。
同时，在贮藏结束后，不要马上将胡萝卜取出暴晒，以免对植物细胞产生影响，破坏胡萝卜。
4. 种类有所不同不同的胡萝卜品种也有不同的储存方法。
红色和白色胡萝卜一般保存的时间较短，为4-5个月。
相对比较耐储存的胡萝卜品种有：海盐嘴胡萝卜、宁波黄皮、温州红皮等。
每一种胡萝卜在贮藏时都有不同的要求，因此在购买前应该了解不同品种的储存要求。
5. 不要洗净在将胡萝卜贮存之前，尽量不要将其洗净。
将胡萝卜洗净后，容易以口袋内残留的营养成分腐化，因此将其在食用前再将其清洗干净即可。
总之，胡萝卜是重要的蔬菜之一，贮藏胡萝卜需要精心的细节处理。
这些技巧既有利于保持胡萝卜的质量和口感，也能增加储藏期。
实践证明，正确的贮藏方法不仅可以使胡萝卜保持新鲜，而且可以防止细菌滋生，杜绝食品污染，对于饮食的卫生健康也是非常有益的。
胡萝卜的贮藏保鲜
胡萝卜贮藏过程中容易失去水分，导致重量减轻和口感变差。
胡萝卜易受冷害
胡萝卜对低温比较敏感，贮藏温度过低会导致冷害和冻害。
胡萝卜的贮藏环境要求
01
02
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适宜温度
胡萝卜贮藏的适宜温度为 0℃至5℃，不能低于0℃ 或高于6℃。
湿度要求
胡萝卜贮藏的湿度应保持 在85%至90%，以防止失 水和皱皮。
02
贮藏前处理
胡萝卜的采收与采收期
采收
胡萝卜应在生长充分、天气晴朗且土壤不粘时进行采收。最好在早晨或傍晚 进行，此时温度较低，能减少胡萝卜在采收过程中的损失。
采收期
胡萝卜的采收期通常在播种后的100-120天，具体时间取决Байду номын сангаас胡萝卜的品种和 当地的生长条件。
胡萝卜的挑选与分级
挑选
胡萝卜应选择形状完整、无病虫害、无机械损伤的。同时，应避免选择有裂痕、 软烂或变色的胡萝卜。
来延长胡萝卜的保鲜期。
参考文献 \[请在此处插入参考文献\]
• 保鲜技术：为了提高胡萝卜的品质和延长其保鲜期，可以采取以下技术措施 • 挑选：选择新鲜、无病虫害、无机械损伤的胡萝卜，并去除叶子和根须。 • 清洗：将胡萝卜表面的泥土和农药残留物清洗干净。 • 预处理：为了提高胡萝卜的贮藏性能，可以进行一些预处理，如切分、削皮、切片等。 • 灭菌：为了防止胡萝卜在贮藏过程中受到微生物侵染，可以进行灭菌处理，如使用化学药剂或紫外线照射
04
贮藏保鲜的效果和注意事 项
贮藏保鲜的效果
保持品质
01
通过贮藏保鲜，胡萝卜可以保持其原有的品质，如颜色、口感
和营养价值等。
延长寿命
02
胡萝卜的贮藏保鲜可以延长其保存时间，避免浪费。
冬天贮藏胡萝卜的技术
03
贮藏期萝卜贮藏质量的重要因 素，过高或过低的温度都会导致胡萝 卜变质。
详细描述
在贮藏期间，应将温度维持在适宜的 范围内，通常为0°C到4°C。这样可以 确保胡萝卜保持新鲜，并延长其贮藏 时间。
湿度控制
总结词
湿度也是影响胡萝卜贮藏质量的关键因素。湿度过高会导致胡萝卜腐烂，湿度过低则会导致胡萝卜失水。
冬天贮藏胡萝卜的技术
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目录
• 贮藏前的准备 • 贮藏方式 • 贮藏期间的维护 • 贮藏后的管理
01
贮藏前的准备
选择适合贮藏的胡萝卜品种
耐贮藏
选择耐贮藏的胡萝卜品种，能够 延长贮藏时间，减少腐烂和失水 。
品质优良
选择品质优良的胡萝卜品种，确 保贮藏后的品质和口感。
采收和处理
适时采收
其他贮藏方式
总结词
除了上述三种贮藏方式外，还有一些其 他的贮藏方式，如真空包装、气调贮藏 等。
VS
详细描述
真空包装是将胡萝卜放入真空袋中，排除 空气，以延长保鲜期；气调贮藏是通过调 节贮藏环境中的气体成分来保持胡萝卜的 新鲜度。这些方法的优点是保鲜效果好， 缺点是需要特殊的设备和条件，成本较高 。
详细描述
适宜的湿度范围应为90%到95%。为了保持湿度，可以在贮藏环境中放置湿度调节剂，或者使用塑料薄膜包装胡 萝卜。
通风（通风）
总结词
通风对于保持胡萝卜的新鲜度和防止病害发 生非常重要。良好的通风可以确保贮藏环境 中的氧气和二氧化碳浓度适宜。
详细描述
应定期检查贮藏环境中的通风情况，确保空 气流通。如果贮藏环境密闭，可能会导致氧 气不足、二氧化碳浓度过高，进而影响胡萝 卜的质量。
萝卜可以保存2-3个月。
胡萝卜贮藏保鲜方法
采收方法
机械或手工采收
根据实际情况选择合适的采收方法。机械采收适用于大规模种植的情况，而手工 采收则适用于小规模种植或特殊种植区域。
采收注意事项
在采收过程中要注意避免机械损伤或人为损坏胡萝卜，同时要保持清洁，去除泥 土、残叶等杂质。
02
胡萝卜贮藏方式
窖藏
挖窖
选择地势较高、排水良好、土质坚 实的地块，挖成锥形窖，窖的大小 根据贮藏数量确定。
胡萝卜贮藏保鲜方法
2023-11-06
目录
• 胡萝卜贮藏前的准备 • 胡萝卜贮藏方式 • 胡萝卜保鲜技术 • 胡萝卜贮藏保鲜的注意事项 • 胡萝卜贮藏保鲜的发展趋势 • 胡萝卜贮藏保鲜的实践应用
01
胡萝卜贮藏前的准备
品种选择
适于贮藏的品种
选择抗病、耐寒、耐贮藏，且在市场上受欢迎的品种进行种 植和贮藏。
在自然环境下，利用气温的日夜变化，将胡萝卜堆放在阴凉通风的地方，保持温度在8-10摄氏度之间。
湿度控制
保持湿润
胡萝卜贮藏时需要保持一定的湿度，以防止水分流失和干燥。可以将胡萝卜用湿布或湿纸巾包裹，或 者将其放在湿度较高的地方。
控制湿度
虽然保持湿润可以延长胡萝卜的保鲜期，但是过高的湿度容易导致病害和腐烂。因此，需要控制湿度 在一个适宜的范围内。
维护
定期检查胡萝卜的质量和库内温度 ，及时处理有损伤或腐烂的胡萝卜 。
沙埋贮藏
选地
消毒
选择干燥、排水良好的地块，挖成深度适宜 的贮藏坑。
在贮藏坑底部铺一层细沙，用生石灰或消毒 剂进行消毒。
贮藏
维护
将选好的胡萝卜放入坑中，上面覆盖一层细 沙。
定期检查贮藏坑内的温度和湿度，及时处理 有损伤或腐烂的胡萝卜。同时要注意防止老 鼠等动物的侵害。
胡萝卜的冬季贮藏技术
延长胡萝卜的保质期
胡萝卜在存放不超过两周后就会开始腐烂。通过采取适当 的贮藏技术，可以延长胡萝卜的保质期。
密封的贮藏方法可以延长胡萝卜的保质期，同时避免胡萝 卜受到细菌和霉菌的污染。
减少营养价值的损失
加强品牌宣传和市场推广
01
02
03
设计精美包装
设计精美的胡萝卜包装， 提高产品的附加值和市场 竞争力。
加强品牌宣传
通过广告、宣传册等手段 ，提高品牌的知名度和美 誉度。
利用网络宣传
在各大社交媒体平台上进 行宣传和推广，吸引更多 消费者关注。
THANKS
感谢观看
分层贮藏
将胡萝卜分层埋入沙土中，以 保持通风并防止交叉感染。同 时要避免沙土过湿或过干，以
防止病害的发生和蔓延。
05
胡萝卜贮藏的营销策略
提高胡萝卜的品质和口感
精选优质品种
选择耐贮藏、口感好的胡萝卜品种，如北京胡萝卜、黄骅胡萝卜等。
严格控制采收时间
在胡萝卜的最佳收获期进行采收，保证其品质和口感。
贮藏过程中的品质保持
VS
详细描述
在冷库贮藏中，胡萝卜通常保存在温度和 湿度控制精确的冷藏间中，温度通常维持 在0°C左右，湿度维持在90%左右。通过 精确的控制，胡萝卜可以保存几个月甚至 更长时间。冷库贮藏的缺点是设备投资和 维护成本较高。
沙土贮藏
总结词
胡萝卜沙土贮藏是一种自然贮藏方法，具有操作简单、贮藏期长、保鲜效果好等优点。
臭氧杀菌
在冷库内使用臭氧发生器产生臭氧 ，对冷库内的空气和胡萝卜表面进 行杀菌处理，以减少病虫害的滋生 。
胡萝卜安全保质贮藏法
在贮藏前进行预冷处理，如用冰水 浸泡或强制通风等方法，以迅速去 除胡萝卜的田间热，降低其呼吸作 用。
湿度控制
保持湿度适中
将贮藏环境的湿度控制在85%-90%，以防止胡萝 卜失水过多，保持其新鲜度和口感。
增加湿度措施
采取措施如洒水、喷雾等来增加贮藏环境中的湿 度，确保胡萝卜不会过度失水。
防止湿度过大
运输方式选择
根据胡萝卜的特性和运输距离、时间等因素，选择合适的运输方式，确保胡萝卜在运输过程中不受到损坏和变质 。
05
CATALOGUE
安全贮藏建议
严格挑选种子
1 2
选择适宜的品种
根据种植环境和市场需求选择适宜的胡萝卜品种 。
种子质量
确保种子质量，挑选健康、无病虫害、无机械损 伤的种子。
3
避免混杂
预冷
晾晒后的胡萝卜应进行预冷处理，将其放入冷库或采用其他 冷却设备降低温度，为安全贮藏做好准备。
02
CATALOGUE
贮藏方式与方法
窖藏
适应地区广泛
窖藏是一种适应广泛地区使用的贮藏方法， 可以在不同气候和地形条件下使用。
成本低
窖藏方法的设施成本相对较低，适合广大农 民使用。
贮藏时间长
窖藏的胡萝卜可以保存数月甚至数年，有效 地延长了胡萝卜的保质期。
避免将不同品种或不同种类的胡萝卜种子混合贮 藏。
做好贮前处理
清洗与整理
去除杂质、泥土和残叶，确保种子表面干净。
干燥
将胡萝卜种子晾晒干燥，避免受潮和霉变。
分级与筛选
根据种子的重量、大小和品质进行分级和筛选，便于后续贮藏和 管理。
选择适宜的贮藏方式
窖藏
利用地下窖或半地下窖进行贮藏，保持窖内温度和湿度适宜。
胡萝卜的储存方法
胡萝卜的储存方法胡萝卜是一种常见的蔬菜，富含维生素、纤维和抗氧化物质，对人体健康有很多好处。
为了保持胡萝卜的新鲜和营养，正确的储存方法非常重要。
以下是一些建议的胡萝卜储存方法：1.温度：胡萝卜喜欢低温环境，所以最好将其保存在冰箱的蔬菜区域，温度约为0-4摄氏度。
冷藏使胡萝卜保持新鲜、脆嫩且不易生长霉菌。
2.湿度：保持胡萝卜的湿度对其保存同样重要。
胡萝卜需要一定程度的湿度来避免干燥和脱水。
您可以通过在胡萝卜储存容器中垫湿毛巾或纸巾来提供适量的湿度。
此外，湿砂土或沙子也可以用于储存胡萝卜，可以使它们在湿度方面得到良好的平衡。
3.避免水分接触：虽然胡萝卜需要湿度，但过多的水分可能导致贮存时间的缩短。
储存胡萝卜时，确保它们干燥且不受水汽侵入。
最好使用包装完好的塑料袋或容器来防止水分进入。
4.剪去叶子：将胡萝卜连同叶子一起储存可能会导致水分流失和叶子腐烂，因此在储存之前，最好将叶子剪掉。
这可以帮助胡萝卜长时间保持新鲜。
5.不洗：在储存胡萝卜之前，不要洗它们。
洗胡萝卜会破坏它们天然的保护层，加速水分流失和腐烂。
如果胡萝卜受到了许多泥土的污染，可以用湿布擦拭干净，但不要将其浸泡在水中。
6.储存容器：选择适当的储存容器对于保持胡萝卜的新鲜度和质量非常重要。
最好选择透气性好的容器，例如有孔的塑料袋或通风孔的容器。
这有助于空气循环并防止霉菌生长。
确保容器无裂缝和破损，以防止外部空气进入。
7.分开储存：将胡萝卜与其他蔬菜分开储存，因为一些蔬菜会释放出乙烯气体，加速胡萝卜的老化和变质。
最好单独将胡萝卜放在一个容器中。
8.定期检查：定期检查储存的胡萝卜，确保没有任何腐烂或变质的迹象。
如果发现某个胡萝卜已经开始腐烂，立即将其取出以防止腐烂传染到其他胡萝卜。
9.冷冻：如果您有大量的胡萝卜需要储存，还可以考虑将其冷冻。
冷冻可以使胡萝卜保持原有的营养价值，但需要注意的是，冷冻的胡萝卜会变得更加柔软，适合用于烹饪。
在冷冻之前，将胡萝卜修整干净、切块或切片，将其放入密封袋或冷冻盒中。
胡萝卜产品存储技术标准
胡萝卜产品存储技术标准1.0 目的通过此标准的执行更好的提升贮藏产品的质量，减少损耗。
2.0 范围包括所有的收货员和库房管理员3.0 控制措施3.1 入库胡萝卜的质量要求3.1.1形状正常、条直，大小均匀，肉质脆嫩致密、新鲜，皮细且光滑，色泽良好，清洁。
3.1.2无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、糠心、青头、病虫害、烂顶、机械伤及冻害，无须根，不分杈（见本标准4.0附件）3.1.3理化指标：可溶性固形物≥10%，总酸（以柠檬酸计）0.1%—0.3%（见本标准4.0）3.2 预处理及入库3.2.1认真挑选，挑出碎、小、腐烂、分杈、畸形、开裂胡萝卜。
3.2.2胡萝卜在贮藏中易受病菌感染形成菌核病、黑腐病（见附件4.3），防治方法如下a尽量减少采前或采后运输时所造成直根表面的各种机械损伤。
b入库前半个月进行消毒，每立方米库房使用10g硫磺粉和1g 氯酸钾点燃熏蒸，密闭5天后，通风2-3天备用（紫外线消毒：用紫外线进行辐射杀菌消毒，每平方米库房的空间需要用1W紫外线灯光每昼夜平均照射3小时）。
c入库时可用含活性氯为25mg／Ｌ的氯水（氯化钙溶液）清洗胡萝卜，以抑制细菌。
3.3 冷藏技术和质量要求3.3.1 储藏方法a在库内将胡萝卜装筐堆码成一定大小的长方形垛（长4～5米，宽1～1.5米，高1～1.2米）当窖内温度下降到0℃时，用塑料薄膜帐罩上，垛底不铺薄膜，半封闭状态可适当降低O2浓度，提高CO2（8%—10%）水平，保持高湿。
贮藏中可定期揭帐通风换气，并进行检查挑选。
b采用0.07毫米—0.08毫米厚的薄膜聚乙烯塑料袋密闭贮藏胡萝卜，能有效抑制脱水和萌芽。
c胡萝卜对乙烯较敏感，贮藏环境中低浓度的乙烯就能使胡萝出现苦味，因此胡萝卜不能与香蕉、苹果、甜瓜和番茄等放在一起贮运，以免降低胡萝卜的品质。
d将胡萝卜在80～150倍的青鲜素溶液中浸泡30分钟后晾干，可使其色鲜如初。
e贮藏库的制冷通风换气装置要确保温度和湿度的稳定与均匀，定期检查，如发现皱缩或病、虫、鼠危害的，要及时剔除。
冬季贮藏胡萝卜二法
2023-11-09CATALOGUE目录•贮藏方法一：地窖贮藏•贮藏方法二：室内贮藏•贮藏注意事项•贮藏效果比较•结论与建议•参考文献01贮藏方法一：地窖贮藏选择地势高、干燥、排水良好的地方挖掘地窖。
地窖大小根据需要贮藏的胡萝卜数量决定，一般深度在1-1.5米之间。
挖掘时注意将表层土挖出并堆在一边，以备后续使用。
挖掘地窖选择品质优良、无病虫害、无机械损伤的胡萝卜品种。
将胡萝卜表面的泥土、残叶等清理干净，去除病烂、虫咬的部分。
根据胡萝卜的大小、形状进行分类，以便后续贮藏。
准备胡萝卜入窖贮藏将地窖底部的土壤整平，铺上一层干草或树叶，以增加贮藏期间的湿度。
最后将之前挖出的表层土覆盖在湿土或湿沙上面，保持地窖的密封性。
将胡萝卜按照分类摆放整齐，避免堆压和相互碰撞。
在胡萝卜表面覆盖一层湿土或湿沙，以保持湿度和防止胡萝卜失水。
02贮藏方法二：室内贮藏03塑料袋若条件有限，也可以使用塑料袋进行贮藏，但需要注意防止塑料袋破损。
选择容器01陶瓮使用陶瓮作为贮藏容器，其具有良好的保温性能和保湿性能，且价格较为便宜，适合大规模贮藏。
02保温箱保温箱具有较好的保温性能，同时可以防止胡萝卜受到外界污染，也是很好的选择。
胡萝卜处理清洗在贮藏前，需将胡萝卜表面的泥土和杂质清洗干净，以减少病菌的滋生。
晾干清洗后，应将胡萝卜晾干，以减少贮藏期间的病害发生。
修整对胡萝卜进行修整，去除病、烂、残部分，以延长贮藏期。
贮藏管理室内贮藏期间，应保持0~5℃的温度环境，以防止胡萝卜受冻或腐烂。
温度控制湿度控制通风换气翻动检查室内湿度应保持在85%~90%之间，以防止胡萝卜失水过多影响品质。
每隔一段时间，应打开容器进行通风换气，以防止病菌滋生。
贮藏期间，应定期翻动检查胡萝卜，发现病烂等情况及时处理，以保持胡萝卜的品质。
03贮藏注意事项胡萝卜贮藏最适宜的温度是0℃左右，相对湿度为90%左右。
适宜温度避免高温防止冻害在贮藏过程中，应避免胡萝卜受高温影响，以防止其组织变质或产生病菌。
低温贮藏条件下胡萝卜品质变化的研究
化工与生物技术学院毕业论文低温贮藏条件下胡萝卜品质变化的研究Study on Carrot Quality Change under the Condition of LowTemperature Storage吉林化工学院Jilin Institute of Chemical Technology摘要胡萝卜是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作蔬菜食用，且其肉质根富含多种营养素。
本试验以胡萝卜作为研究对象，研究在低温和冷冻贮藏条件下其品质的变化规律，包括水分含量、总糖含量、果胶含量、纤维素含量、维生素C 含量的变化。
该研究对胡萝卜保鲜贮藏的方法具有指导意义，用于实际食品生产过程中优质原料的采集，尽可能降低采后损失，避免运销过程中的大量腐烂，保证消费市场的正常供应需求，指导食品加工生产，更好的为生产服务。
试验材料购买后立即运回实验室，先随机抽取三根检测其各项品质指标的含量，其余试样预处理后三根一组装入自封袋中，每个自封袋用牙签扎18-20个通气孔，然后标号后分别置于冰箱的冷藏室和冷冻室贮藏贮藏量均为18根。
贮藏期设为28d，每隔7d，对两种贮藏温度下的胡萝卜均取三根样品（即一个自封袋）进行各项指标的测定，每个指标测定3次，取平均值。
结果表明，4℃条件下对胡萝卜的低温贮藏可以减缓胡萝卜的失水率、Vc损失率、果胶损失率以及粗纤维的增长率，而-20℃的冷冻贮藏条件则能减缓胡萝卜还原糖损失率。
总之，4℃的的低温贮藏条件能有效地维持胡萝卜的品质。
关键词：胡萝卜；贮藏；低温；冷冻；品质AbstractThe carrot is a umbelliferae biennial herb with fleshy roots of various nutrients which can be eaten as a vegetable. This experiment, taking the carrot as the research object, researches the change rule of water content, total sugar content, pectin content, cellulose content, and vitamin C content in state of low temperature and frozen storage. The research has guiding significance for the method of carrot storage, which can be used to collect high quality raw materials in actual food production process, to reduce postharvest loss as far as possible to avoid a lot of rot in marketing process, to ensure the normal supply demand for the consumer market ,and to guide food processing production, in a word, to offer better service for production. Take test materials back to the lab immediately after the purchase. Firstly, choose three roots to detect the content of each quality index. After the pretreatment of the other samples, put each three of them as a group into several valve bags. Use a toothpick to make 18-20 punctures on each valve bag as spiracles. Label them and storages 18 roots into the cold closet and another 18 roots into the freezing chamber of the refrigerator.The storage period is set to be 28d. Every 7D, take out three carrot root samples (i.e.a zip lock bag) from each storage temperature to detect the content of each quality index. Each index was measured for 3 times, and took the average value. The results showed that low temperature storage at 4 ℃ can slow down the loss rate of water , loss rate of Vc, loss rate pectin and the growth rate of crude fiber of the carrots , while frozen storage at -20 ℃ can slow down the carrot reducing sugar loss rate. In short, low temperature storage at 4 ℃ can effectively maintain the quality of the carrot.Keywords: carrots; storage; temperature; freezing; quality目录摘要 (I)Abstract (II)第1章前言 ···································································································· - 1 -1.1选题目的和意义 ················································································ - 1 -1.2国内外研究现状 ················································································ - 1 -1.2.1胡萝卜贮藏保鲜研究现状 ····················································· - 1 -1.3目前果蔬的冷藏和预处理技术 ························································ - 5 -第2章材料与方法 ························································································ - 6 -2.1试验样品的选择 ················································································ - 6 -2.2试验方案 ···························································································· - 6 -2.3品质分析方法 ···················································································· - 6 -2.3.1品质指标 ················································································· - 6 -2.3..2试验仪器和试剂 ···································································· - 7 -2.3.3试验方法 ················································································· - 7 -第3章结果与分析 ······················································································ - 13 -3.1不同贮藏条件下水分含量的变化分析 ·········································· - 13 -3.2 不同贮藏条件下还原糖含量变化分析 ········································· - 14 -3.3不同贮藏条件下粗纤维含量变化分析 ·········································· - 15 -3.4 不同贮藏条件下维生素C含量变化分析 ···································· - 16 -3.5不同贮藏条件下果胶含量变化分析 ·············································· - 18 -第4章结论 ·································································································· - 21 -参考文献 ········································································································ - 22 -致谢 ················································································································ - 25 -第1章前言1.1选题目的和意义胡萝卜别名黄萝卜、丁香萝卜、红萝卜等，是伞形科二年生草本植物，原产于亚洲中西部和非洲北部[1]，我国在12世纪经伊朗引入栽培。
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处理与对照置于 ６ ℃暗中保存， －８ 定期镜验， 以显微镜取景框为标准， 次随机取样， ５ 观察记录圆形、正常的
原生质体 数。观 察时间 为 ０ ２， ， ９ １３ ． ， ４ １ 和 ４ｈ ７ ７ １
２烟草原生质体的低温保存
２ ． １材料 普通烟草大金圆品种， 取其完全展开的叶片， 表面灭菌后， 置于２ Ｃ酶液中解酶 ４， ７ ｈ离心收集原生质体， 分别 悬浮于保存液 ｂ ｃ ， 和对照培养基中， 置于 ６ ℃低温保存。 －８
艺Ｘ
１ ０３ １９ ２ ９５ １ ０１ １４ １ ９ ５ ９ ７ １３ １ ４８ ８１ １５ ０ ４ ７
Ｘ ２． ０６ ２． ５８ １ ０ ９． ２ ２ ０．
存 活率（ ％）
１０ ０ １０ ０ １０ ０ ９ ８ ８ ８ １０ ０ ９ ６ ８ ８ ５１ ９１ ８ｉ ４９
ＣＫ ｂ
ｃ
ＣＫ ２４ ｂ
ｃ
２． ２８
生质体均 无明显 的细胞壁 形成。
经过低温保存的烟草原生质体不仅保持了生活力， 而且保持了长壁和持续分裂的能力．一个月后形成了大的
细 胞团（ 图 １ ２０ 参看 ， ）
图 １经 ４ ｈ ８ 低温 保存 的胡 萝 卜 生质体 原
图２经 ７ｈ低温保存的烟草原生质体， 月后形成细胞团 ２ １
从本实验中可以看出 在低温 ６－℃的条件下， －８ 供试原生质体在 ＭＳ Ｎ ， Ｔ培养基和仅有蔗糖或葡萄糖的保存
液 中都 能存 活‘ 只不 过在 ＭＳ或 ＮＴ培 养基 中存 活率 要高于 其它低 温保存 液。这 当然 与 Ｍ Ｓ ＮＴ培 养基 有着全 ， 面而平衡的培养 物质有 关。 以葡萄糖作 渗透压 的保存液 要优于 以蔗糖 为渗透压 的保存液 王 影等在杨树 原生质体
培养研究中、 看到以葡萄糖为唯一碳源的培养基中， 杨树原生质体具有较高的分裂频率和植板率， 他们认为、葡萄 ． ‘ 糖是优于蔗糖和甘露醇的碳源’ 。其原因可能是： 葡萄糖是原生质体容易吸收利用的营养， 而蔗糖不能直接为原生 质体利用。因为虽然原生质体处于低温下， 生命活动减弱， 但不会完全停止， 仍然需要一些营养物质的供给。葡萄 糖双重作用就显现出来了‘另外， 高浓度的蔗糖对原生质体有着不良的影响。应该指出的是葡萄糖保存液中仅有
质分别用可 见光和荧 光显微照 相， 对照检 查长 壁情 况。
低温处理后的烟草原生质体（ （ ｂ与对照） Ｎ 置换 Ｔ培养基后， 在观察到原生质体变形后， 逐渐增加无渗透压的新 鲜ＮＴ培养基．一个月后， 保存液 ｂ中的原生质体形成了大的细胞团。将此细胞团转人固体 ＮＴ培养基中， 继续
诱导愈伤组织。 表 １ 不 同保 存液对 于低温保存 烟草原生 质体 的影 响
Ａ ｓａｔ ｔｒ ｅ ｒｔｎ ｄ ｔ ｉ ｏ ｉ ｌｅ ｐｏｏ ｌｔａｅ ｒｔｎ ｐｏ ｌ ｆｒ ｅｉｅｔ ｂｔ ｃ Ｓｏａ ｄ ａｉ ａ ａａｉｔ ｆ ａ ｄ ｔｐａ ｓ ｉ ｏａｔ ｂｅ ｏｅｐｒ ｎ ｒ ｇ ｕ ｏ ｎ ｃ ｖｙ ｓ ｔ ｒ ｏ ｓ ｒ ｍｐ ｒ ｍ ｘ ｍ ｏ ｐ ｎ ｃｌｕｉ ｉｓａｅＷｅ ｅ ｉ ｅ ｐｅｉ ｎｒ ｓｃｅｓ ｇ ｃｓａ ｏｍ ｔ ｒａｅｔＴ ｅ ｎ ｔ ｆｓ ｎ ｐｃ． ｈｖ ａｈ ｖｄ ｈｍｉ ｙ ｃｓ ｕｉ ｇｕｏｅ ｓ ｏｉ ｅｇｎ． ｌ ｅｌ ｏ ｎ ａ ａ ｃｅ ｒ ａ ｕ ｓ ｌ ｎ ｓ ｃ ｈ ｓｒｉ ｌ ｔｐｓ ａｔ ７ ｈ ｕ ｓ ｒ ｅ ．ｍ ｌ Ｌ ｃｓａ ６ Ｃ ａｈｄ ％ ａｄ ａａ ｅ ａ ｕｖ ａｐｏ ａｔ ｆｒ ｏ ｒ ａ ｉ０ ｏ／ ｌ ｏｅ 一８ ｅｃｅ ８ ｖ ｒ ｏ ｓ ２ ｔ ｇ ｎ ｅ ｏ ７ ｇ ｕ ｔ ｒ １ ｎ ｍ ｉｍ ｄ ｔ
解。
６ 期
赵世 民等： 胡萝 卜 与烟草原 生质体的低温保 存
１ ９
酶液 ６ ｏ／ ＣＣ２ ２ ２， ｍ ｌＬ Ｈｐ ４ ．ｍ ｌＬ甘露醇，％纤维素酶 ０ ％果胶酶。 ｍ ｌ Ｌ ｌ・Ｈ０ ０ ｍ ｏ／ Ｎ ２０， ｏ／ ｍ ａ ． ７ ａ ０ ７ １ ，． ５
洗液：ｍ ｌ ＬＣ Ｃ２ ２ ２， ｍｏ／ ６ ｍｏ／ ａ １・ Ｈ０ ０ ｍ ｌ Ｌ甘露醇，Ｈ ． ． ７ ｐ５． ６ 保存液： 液：．ｍ ｔ ａ ０７ ／ ｏ Ｌ蔗糖，Ｏ ｍｏ／ １ ｌ Ｃ ｍ Ｌ ２ ｌ ａ ・ Ｈ２ ｐ ． ２ ０， ６ Ｈ５ ． Ｃ ＭＳ培养基附加２ ｇ Ｋ： ｍ ／Ｌ２４Ｄ，．ｍ ｌ ，－ ０ ｏ／Ｌ甘露醇，Ｈ ． ７ ｐ５． ６ １ ． ２方法 胡萝 卜 薄片在 ２℃暗中酶解 ２．２ｈ用 ４０目镍丝网过滤， ５ ０ ４， ０ 离心收集原生质体， 用洗液 ２次洗涤后， 再用 ０ ｍ ｌ ． ｏ／ ７ Ｌ蔗糖漂浮， 收集界面处原生质体， 用洗液悬浮， 离心收集原生质体分别悬浮于保存液 ａ和Ｃ Ｋ培养基
遗传 Ｈ Ｒ Ｄ Ｔ Ｓ ｅ ｉ ） （） １一２ １９ Ｅ Ｅ Ｉ Ａ （ ｉ ｇ １ ６： ０ ７ Ｂ ｊ ｎ ９ ８ ９
胡萝 卜 与烟草原生质体的低温保存
赵世 民 徐金相 刘根 齐
（ 中国科学院遗传研究所， 北京 １Βιβλιοθήκη １１ ０ ０） ０刘承 宪
李雪梅
（ 国科学院上海植物生理研究所， 中 上海 ２０３） ００１
１刀 ９ １． ９８ ２． ２６ ９６ ． １ ０ ９． ２１０ ．
ＣＫ ４ ８ ｂ
ｃ
２ ０ ２ ３ ７ １ ７ １ ６ ７
ＣＫ ７ ２ ｂ
ｃ
９４ ．
２ ０
遗
传 ＨＥ Ｅ Ｔ Ｓ ｅｉｇ １９ Ｒ ＤＩ Ａ （ ｉｎ ） ７ Ｂｊ ９
１ ９卷
３结 果 和 讨 论
胡萝 卜 原生质体在经过低温保存后， 处理和对照中均有存活的原生质体．但在 ａ 液中下降程度高于对照， 经过 １３ 低温保存， 液中原生质体存活率为５ ４ｈ ａ ５％， 而对照中原生质体存活率仍可达％％。 从表 １ 中看到， 在保存液 ｂ和ｃ 烟草原生质体也随着低温保存的时间增加而成活率下降， 中， 但ｂ液比ｃ 液下 降要慢．３ 天的低温保存则有 ８％的成活率， 液中却仅有４％的成活率， １ 在ｃ ９ 显然ｂ液优于ｃ 液． 经过低温保存的烟草， ４ｈ以后经过荧光增白剂处理， 在 ８ 用荧光显微镜观查， 无论在 ｂ液中， 还是在对照的原
摘 要 在较长的时间内， 可保持正常生理状态与细胞活性的原生质体的制备及保存技术是进行空间细胞 融合实验的前提条件。本研究以０７ ｌ ．ｍ ／ Ｌ的葡萄糖作渗透压， －８ 在６ ℃低温条件下经过 ７ 小时保存后， ２ 供试原生质体的存活率仍可达 ８％， １ 并保持了其长壁与分裂的特性。 关键词 胡萝 卜 烟草， ， 原生质体， 低温保存
ｖｒ ｈ ｈ ｉｉ ｏ ｄｖ ｉｎ ｅｙ ａｔ ｔ ｆ ｉｏ ． ｉ ｃ ｖ ｙ ｉｓ ｇ Ｋ ｙ ｒｓ ａｒｔＴ ｂ ｃｏ Ｐｏｏ ｌ ｔ Ｌ ｗ ｍｐｒｔｒ ｓ ｒｇ ｅ ｗ ｄ Ｃ ｒ ， ａｃ， ｔｐ ｓ ， ｔ ｅａｕｅ ａｅ ｏ ｏ ｏ ｒ ａｓ ｏ ｅ ｔ ｏ
为了在微重力条件下进行植物原生质体融合， 从制备出原生质体到人轨需要有一定的等待时间， 因而需要原生 质体在这段时间内保持其原生质体状态， 不形成或减慢形成细胞壁， 并保持原生质体的活力。早在 ７ ０年代末， Ｗｉｅ 和Ｓｒ ｔ ｔｒ ｈ ｓ ｔｅ 首次做了胡萝 卜 ｅ 原生质体的超低温保存， 他们所使用的保护剂为５ ％ＤＭＳ 经一 ９ Ｏ， １６℃液氮保 存后， 原生质体的成活率高达 ９％。此后， ０ 多种植物的原生质体超低温保存获得了成功， 而且经过合适的培养获得 了再生植株。如胡萝 卜 、颠茄、烟草、曼陀萝等。张士波、钱迎倩在植物原生质体培养一书中对此做了详细的论 述。但是利用超低温保存的方法， 处理过程长而复杂， 不适合于微重力实验， 尤其是空间微重力实验．为此， 本文
酶液 组成 同于胡 萝 卜 酶液 ．Ｃ 系 用两种培养 基： 培 养基 和 ＮＴ培养基。 Ｋ ＭＳ
保存液ｂ０ ｍｏ／ ： ｌ ． ７ Ｌ葡萄糖，Ｏ ｍｏ／ ａ １・ Ｈ２， ． ｌ ｌ Ｃ Ｃ２ ２ ０ ｐ ６ ｍ Ｌ Ｈ５ ． 保存液ｃ０ ｍｏ／ ： ｌ ． ５ Ｌ蔗糖，． ｏ／ ０ ｍ ｌ ２ Ｌ葡萄糖，Ｏ ｏ／ ａ １・ Ｈ２， ． １ ｌ Ｃ Ｃ２ ２ ０ ｐ ６ ｍｍ Ｌ Ｈ５ ． ２２方法 ． 对在保存液 ｂ ｃ ， 中的原生质体， ０ ２， ， ｈ 在 ， ４ ７ 后分别进行镜检， ４ ８ ２ 观察记录每个视野中活原生质体数（ 表 １‘低温保存 ７１后， Ｎ ） ２ 用 Ｔ培养基置换保存液 ｂ ｃ ６天后观察原生质体状况， ， ， 并计算成活率。低温保存４１ ８ 后， 用荧光剂（ｌ ｒｓ ｎ Ｂｉｈ ｎｒ 对原生质体处理（ Ｆｕ ｅｃ ｔ ｔ ｅ２） ｏ ｅ ｒ ｅ ８ ｇ 保存液ｂ和对照）检查原生质长壁情况。同一视野原生 ，
Ｌ ｗ ｍ ｅａｕｅ ｒｇ ｏ ｔｅ ｏｏ ｌ ｔｏ Ｃ ｒ ｔ Ｔ ｂ ｃｏ ｏ Ｔ ｐｒｔ Ｓｏａ ｅ ｈ Ｐ ｔｐ ｓ ｆ ｒ ａ ｄ ａｃ ｅ ｒ ｔ ｆ ｒ ａ ｓ ａ ｏ ｎ ａ
Ｚ ａ Ｓ ｉ ｎ Ｘｕ ｎ ｉｎ ｈ ｏ ｈｍｉ Ｊ ｘａ ｇ Ｌｕ ｎ ｉ ｉ Ｇｅｑ
进行 了胡萝 卜 和烟 草原 生质体 的低 温条件 下保存研 究。
１胡萝 卜 原生质体的低温保存
１１材料 ． 市售新鲜未受冻的胡萝 卜 肉质根， 用塑料袋包装置于 ６ ℃冰箱中保存待用。以７％乙醇将胡萝 卜 －８ ＿ ０ 肉质根表 面灭菌 １ 秒， 一２ 再用 １０ ％升汞表面灭菌 １ ０分钟后， 用无菌水冲洗 ３次。在无菌条件下切成 １ 毫米厚薄片， 进行酶
时间 （） ｈ
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理
２ ０ １ ７ １ ９ ２ ０ ２５
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每 视 野 成 活 原 生 质 体
２１ ２ ４ １ ９ ２ ０ ２ ５ １ ７ １ ８ ２ ３ １ ０ １ ７ １ ９ １ ２ ２ ０ ２ ８ １ ６ １ ９ ２ ６ ２１ １ ８ ２３ ８ ２０ ２１ １ １ ２ ０ ３ ０ ２３ ２ ０ １ ９ １ ７ ２ ０ ２ ４ Ｉ １ １ ９ ２ ５ ８ ２ ２ ３ ０ １ ８ ２２ １ ９ １ ８ ２ １ ２ ０ １ ２ １ ８ ２ ４ ９