福州简介

福州—我的故乡 (1)福州简介................................................................................................. 错误！未定义书签。

福州景点介绍......................................................................................... 错误！未定义书签。

福州美食................................................................................................. 错误！未定义书签。

福州特产................................................................................................. 错误！未定义书签。

福州民俗艺术 (9)尾声 (10)尾声......................................................................................................... 错误！未定义书签。

福州为福建省省会。

位于闽江下游，北纬25°15′-26°39′，东经118°08′-120°37′。

东濒东海，与台湾省隔海相望，北、西、南三面分别与宁德市、南平市、三明市、泉州市、莆田市接壤。

福州，福建省省会，江南名城，传统上是福州十邑（包括闽侯县、福清市、长乐市、连江县、闽清县、古田县、永泰县、平潭县、屏南县、罗源县）的统称，是祖国大陆离台湾省最近的省会中心城市，也是中国市场化程度和对外开放度较高的地区之一。

福州经济社会持续快速协调健康发展，初具经济繁荣、科教发达、设施完善、环境优美的现代城市风貌，被评为中国持续发展最快的省会城市之一。

”为什么成为“榕城“呢？”；北宋治平三年太守张伯玉，亲自在衙门前种植榕树2棵，并号召百姓普遍种植后满城绿荫蔽日，暑不张盖，故又有榕城之美称。

（鄙人觉得十大名片一定不能错过）“福州十大名片”：三坊七巷、马尾船政、林则徐、三山两塔一条江、鼓山、闽剧、温泉、寿山石、昙石山文化遗址、青云山。

代表景点：昙石山文化：昙石山文化因昙石山古人类遗址而名。

遗址位于福州市闽侯县甘蔗镇昙石村，是全国重点文物保护单位，也是中国目前保存最完整、实物最多的史前古人类文化遗址。

距今5000多年的昙石山文化，堪与仰韶文化、河姆渡文化相媲美，并具有海洋文明独特而鲜明的特征。

1954年发现昙石山文化遗址以来，已先后进行了8次考古挖掘，出土了被誉为“中华第一灯”的陶灯等一批重要文物。

船政文化：船政文化指晚清福建船政兴办时期所形成的思想文化成果。

1866年创办于福州马尾的福建船政，被公认为“中国近代海军的摇篮”和中国近代工业、科技、高等教育的发源地。

在其兴办的40多年 闽江边里，福建船政轰轰烈烈地开展了建船厂、造兵舰、制飞机、办学堂、引人才、派学童出洋留学等一系列“富国强兵”的活动，推动了近代中国造船、冶金、电信、铁路、飞机制造等新式工业的诞生与发展，并在中西文化交流等方面留下了丰硕的思想文化成果。

景点还有镇海楼 乌塔 白塔 西禅寺 福州林则徐出生地 福州冰心故居 邓拓故居 福州文庙 林则徐墓 严复墓 罗星塔楼前公园 王审知墓 闽王祠 濂江书院 昙石山文化遗址 福州琉球墓园 琉球馆 等等“三坊七巷”文化： “三坊七巷”文化源于福州历史文化街区“三坊七巷”。

“三坊七巷”坐落于福州市中心城区（鼓楼区），是从南后街两旁从北至南依次排列的坊巷总称。

“三坊”即衣锦坊、文儒坊、光禄坊； “七巷”即杨桥巷、郎官巷、塔巷、黄巷、安民巷、宫巷、吉庇巷。

“三坊七巷”历史文化街区基本格局形成于唐代后叶，到明清时期特别是清代中叶发展到了鼎盛，总占地约45公顷，现存古建筑200多座，坊坊相连、巷巷相通，粉墙黛瓦、布局严谨、房屋精致、匠艺奇巧，被誉为“明清古建筑博物馆”、“中国城市里坊制度的活化石”。

福州许多名垂青史的名人，也都出自“三坊七巷”或与之密切相关，其间蕴涵的厚重的历史人文气息，集中展示了福州闽都文化博大精深、沉潜冲和的底蕴。

人文古迹饮食文化——以福州菜肴为代表的闽菜闽菜历史悠久，品种繁多，选料精细，制作严谨，为我国八大菜系之一，在烹饪界独树一帜，在海内外素有盛名。

闽菜之首佛跳墙，原料珍贵，制作讲究，汤浓味厚。

鸡汤氽海蚌，制法独特，汤清味醇，清新靓丽，号称百菜之后。

淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡、香芋鸭等福州名菜也独具特色。

风味小吃也是福州饮食文化重要组成部分。

按制作原料分类，可分为米类、粉类、淀粉类、干果类、肉类和海鲜类等，尤以米、豆、糖为主要原料的最为著名。

春节期间的红、白年糕，正月十五的元宵，端午的粽子，冬至的搓等，是福州群众喜爱的传统食品。

近年来，福州聚春园大酒店的“太极芋泥”，安泰楼、美食园的“鼎边糊”、“肉丸”、“鱼丸”、“扁肉燕”等获得了“中华名小吃”称号。

鱼丸：一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优鱼丸质薯粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。

煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，浮于汤面，称“七星鱼丸”。

它具有色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽等特点，素负盛名。

太平燕：福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。

“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。

：锅边糊：又称“鼎边糊”或“锅边”。

是福州独有的小吃。

外地如上海、台湾、香港等地的锅边糊店，几乎都是福州人所开。

其主料为米浆，锅汤烧开后，将米浆淋置锅边，稍干后用小铲刮入锅中，与鸡鸭肝杂、虾干、墨鱼干、香菇、黄花菜等配料煮成的汤合成。

其特点是面薄而卷，汤清不糊，味美适口。

芋泥：在酒宴上常在收席前做为甜点推出。

福建东部沿海地区皆有做芋泥的习俗。

其中尤以福州芋泥最为有名，是福州地区典型的甜食。

福州民间盛传，当年福州籍爱国英雄林则徐曾在广州以家乡风味芋泥“宴请”洋人，让其烫破嘴皮而出丑。

荔枝：福建名果之一，唐以后历为贡品，有亮功红、下番枝、红绿、陈紫等为名品，可晒干，酿酒和制成罐头等食品，深受中外游客的喜爱。

芙蓉李：以永泰县最为出名，甜酸适口，品质上乘，可鲜食，也可加工成应子、李片、李咸、李饼等，为县外贸传统出口商品。

龙眼：福建六大名果之一，果实清甜可口，龙眼干为滋补名品，以郊区红核仔、长乐扁匣榛等为名品，驰名中外。

传统艺术——闽剧、评话、十番闽剧又称“福州戏”。

明代，昆山腔、弋阳腔等传入福州，福州方言戏曲逐渐兴起。

清光绪初到辛亥革命前后，称“闽班”。

1924年，郑振铎先生出版传统剧目《紫玉钗》等，正式以“闽剧”取代了“闽班”的称号。

评话是福州地区主要曲艺品种，讲究唱、说、做、表，有“人文活化石”之美誉。

十番原名“协欢”，意为声协和而成欢，是福州主要地方乐曲之一，由民间龙灯舞演变发展而来，曲调悠扬动听。

福州民间习俗可分为节俗、婚丧寿事俗、乡俗、食俗、穿戴俗五大类别，主要有闹花灯、踩高跷、舞龙灯、舞狮子、赛龙舟、登高等民俗活动。

近代以来，在福州的生活习尚中，也受天主教和基督教的影响。

圣诞节、情人节、母亲节等则生动地反映了福州人又善于吸收外来文化习尚的传统。

所有的民俗，“都是前人做后人传”（福州俗语），我们一方面继承了先人的民俗文化遗产，一方面又为下一代人创造新的民俗文化。

加上当今包括民俗文化在内的各种文化空前活跃，新旧民俗交替也不断产生。

我们福州也不例外。

比如：太平蛋越吃越小。

因鸭蛋与“压乱”谐音，故福州人称它为“太平蛋”。

遇喜宴、生日、饯行、过九（虚龄遇九者）等，都要吃太平面。

但随着生活水平的提高，人们的胃口越来越小，面对宴席中的庞然大物太平蛋，感到爱莫能吞。

为此，厨师们绞尽脑汁，最终以鹌鹑蛋、鸽蛋代之，这样既细雅，又有原意，逐渐成为一种新俗。

况且鹌鹑与安全谐音，颇有意义，很快被群众接受。

福州传统有个“拗九节”，已出嫁的女儿都要在正月廿九煮“拗九粥”，趁早送回娘家孝敬父母。

迄今福州郊县仍保持此俗，但城区的“拗九节”却渐渐被“母亲节”所代替，一到这个节，花店生意就格外的好。

在酒楼里也可以看到为父母亲而设的宴席。

“长一位”要转正。

在传统的宴会上，最长辈者要坐“长一位”。

以旧民居厅中（前厅）摆八仙（桌）宴为例，靠左边的为一桌，一桌左边靠里的为一桌一位，即“长一位”，只有年最长、辈份最大者才有资格坐。

但现在“长一位”转正了。

不论什么样的居所，也不论八仙桌还是圆桌，凡居中一桌面对门口的当中一位为最大位。

坐最大位者，一为主人，二为职务最高者，三为贵宾中的“头人”；按年龄、辈份坐“最大位”的，只有家宴和乡俗活动才有。

从左边一桌一位转到当中的“中”一位，让年轻人容易理解，当然就要一转到底了。

回扣取代酒包。

福州传统宴会有“挟酒包”的习俗，即设宴者除让宾客吃得又饱又醉（福州俗）外，还让你带一大包酒包回去，让父母或妻儿共享，这在食品匮乏的年代是很有意义的。

但在有钱日日节（福州俗语）的今天，酒包成了赴宴的累赘，带回去也没人吃，只好倒掉。

为此人们想出许多改革的办法，先以铝桶、保温瓶等代替酒包，弄得常赴宴者家里此类酒包成灾。

但酒包之俗又不可废，无奈之下，只好以现金回扣代之。

现在赴婚庆喜宴，你送了大红包，东家回你小红包，内有10元、30 元不等，客人免了旧酒包的拖累，又有了可装入口袋的“酒包”，何乐而不为？凡此种种，许多新民俗正在代替旧民俗，出现了新旧民俗互相交替、同时存在的局面，其中不乏带有革新意义的内容。

福州地区通用福州话，本地人称之为平话。

福州方言是汉语的八大方言之一，在唐末五代期间就已定型，在福建方言中占有重要的地位。

福州方言是闽江下游的旧福州府“十邑”的共通语，整个闽东地区划代表性方言。

福州话主要通行于福建地区的闽江流域中下游（包括其支流大樟溪和古田溪流域）至入海口一带，涵盖11个县市，分别是古田、屏南、闽侯、永泰、闽清、长乐、福清、平潭、罗源、连江和福州，使用的人口约为六百四十万。

在闽东方言区之外的浙江省泰顺县、平阳县、苍南县部分乡镇也有通行福州方言的。

至于闽北地区如尤溪、建瓯、沙县、顺昌、将乐等，则以福州话为第二方言，从闽东方言区出去的华侨更是把福州话传播到世界各地。

福州方言是多来源的。

其底层应当是古闽越族的语言。

魏、晋之前的早期移民带来古吴语和古楚语，上古汉语和中古汉语也明显地留存于福州话中。