收银服务七部曲

收银服务七部曲

第一步：欢迎顾客

目光注视

真诚微笑，友善欢迎顾客

顾客离收银台5步之内被招呼接待

避免采用重复以及机械式的欢迎语

第二步：记录餐点

目光注视

快速正确录入餐点

协助解答顾客疑问

回应顾客，重复顾客餐点内容

询问堂食或者打包

第三步：建议销售

每位顾客至少一次

在顾客选购完餐点后，适当地进行建议性销售，在正确的时机做正确的建议性销售

告诉顾客正在促销的产品

建议顾客漏点产品

注意事项：

※可以做的：1、建议大份产品；2、建议促销或热销产品；3、建议顾客漏点产品（比如：饮品）；4、倾听顾客

※不可做的：1、不可以直接向儿童促销（直接向儿童销售，会使父母不悦）；2、不可以做多次建议性销售（一般对一个顾客只做1~2次建议性销售）；3、若顾客说：“就这些了。”就不再做建议性销售（如顾客说了就这些了，还继续，会使顾客反感 3. 做多种产品的建议性促销，会使顾客留下我们强迫促销的印象）

第四步：确认点餐内容

与顾客确认收银机上的餐点内容

确认餐点内容已正确被录入收银机

确认餐点内容后累计总金额，并且告知顾客

第五步：包装产品

仔细并且准确的包装餐饮

确保产品种类、配料、规格以及数量的正确性

提供所有必须的佐料以及配套用品

第六步：收银、找零

清楚的告诉顾客应付的金额

当顾客传递来钱款时，双手接过并且保持微笑

将钞票横放在抽屉内的横隔上

核对找零，点数给顾客，并将找零双手呈递到顾客手中注意事项：留意假钞、残钞、各种诈骗活动

第七步：呈递餐饮、并且感谢顾客

向顾客呈递餐饮并且感谢顾客

向顾客致结束语时微笑并说：“谢谢！”