第一节短梗五加食用方法
第一节短梗五加食用方法
第一节短梗五加食用方法1l、传统食用方法蘸酱菜用：去叶择洗干净，用沸水焯一下，换清水浸泡半小时，可蘸酱食用，色泽鲜绿，清凉可口。
2、凉拌菜：去叶择洗干净，切成寸左右的段条，用沸水焯一下，换清水浸泡半小时放入调料调人酱油、精盐、香醋、香油及少许白糖和味精便可食用。
这种食用方法使维生素不会受到损失，或损失较少，质脆味鲜，品味俱佳。
3、炒肉、炖肉食用：将其洗净切成寸段条，可与肉炒吃食用或排骨(鸡)炖吃食用4、将嫩茎去叶腌制成咸菜或酱菜。
5、嫩茎还可以用做涮锅菜。
6、将摘下的叶子，用水冲洗干净，可做蘸酱菜食用，食用方法与苦菜、蒲公英菜相同。
嫩叶晒干代茶饮用，味微甜。
第二节短梗五加加工与利用随着人民生活水平的提高和回归自然的趋势，短梗五加作为药膳兼用的植物资源，具有软化心脑血管、稳定血压、增强机体免疫系统等多种功效，具有较高的经济价值。
目前国内利用人工栽培的短梗五加为原料进行加工的产品已问世，正在开发其菜用、药用、保健三大系列产品。
短梗五加叶可制作保健型茶；其茎皮可制作五加高度酒；果可以加工成多种功能食品，即五加干红，五加果酒、五加果茶、五加果饮品、五加药品，还可提取天然色紊、果胶等；人工栽培的短梗五加嫩茎作为精品山野菜每公斤价格达10元以上。
短梗五加深加工产品具有无任何添加剂，口感、颜色独特，富含多种营养的特点，它的天然保健功效，是其它产品无法替代的。
保健食品、有机食品、安全食品是今后的发展趋势。
短梗五加系列产品市场潜力巨大，产品上市后，深受消费者欢迎。
伴随着中国人世，其国内外市场前景十分广阔。
随着农业产业结构的调整，采用现代科学技术发展短梗五加将逐步形成产业，把地域资源转化为经济优势。
同时也避免农民对当地野生资源的掠夺式采挖，保护了生态环境和野生资源。
由于短梗五加经济价值较高，通过该项目产业化发展，带动农民增收致富。
厨房美食菜谱：野菜飘香季——养生保健的凉拌刺拐棒的做法
厨房美食菜谱：野菜飘香季——养生保健的凉拌刺拐棒的做法刺拐棒，（Acanthopanax sessiliforus)又名短梗五加、乌鸦子、五加皮木，无梗五加等，为五加科五加属植物，主要分布在我国黑龙江、吉林、辽宁、华北各省。
朝鲜、俄罗斯远东地区也有分布。
我省主产于鞍山、抚顺、本溪、丹东、营、辽阳、铁岭的森山中。
刺拐棒一直是辽东山区民间喜食的山野菜珍品，近几年才陆续开始进行人工栽培试验，产品除供应国内市场外，还远销日本、韩国、欧美等国家。
刺拐棒是一种食药兼用植物，其嫩茎叶可盐渍咸菜、蘸酱、凉拌、炖食、炒食等，味道鲜美，风味独特，营养价值高，尤其维生素和胡萝卜素含量远远高于普通蔬菜；其根皮入药，具有人参同样的强壮作用，故称为“五加参”。
而在调节神经机能和血压、改善冠心病引起的诸病状方面优于人参，久服能增食欲，壮体力，促进新陈代谢，增强性机能，提高肌体的抗病能力，特别对于脑力劳动过渡所致的神经衰弱、冠心病有较高的疗效，并具有抗癌等作用。
食材主料：刺拐棒油适量盐适量蒜5瓣葱花5g香油1小勺辣椒油1小勺步骤1.买来的刺拐棒。
2.去除叶子（留着凉拌，不要扔掉）。
3.将刺拐棒洗净，切段备用。
4.锅里烧清水，加一勺植物油和适量的盐烧开。
5.水开加刺拐棒煮软（煮好后尝一下，口感软硬度）。
6.煮好后捞出放清水中浸泡，中途换几次清水去除山菜特有的口味，有些人吃不惯。
（直接拌会有点口味）。
7.然后捞出控净水分，加适量的盐，多加蒜，加点辣椒油和鸡精，再加点香油。
8.拌匀装盘。
小贴士：刺拐棒煮好后还可以蘸酱吃，味道也好。
但都要浸泡一下，不然有口味。
短梗五加食药用价值及开发利用
２ 分 布及 资 源
短梗 五加分 布 于我 国北方 黑龙 江 、 吉林 、 宁等 辽
省 山 区及 朝鲜半 岛 ， 主要 分布 于长 白 山及其 余 脉 ， 生
长于 针 阔混交林 内 、 林缘 、 灌木 丛 内及溪流 附近 。我
国自然贮量不足 １ 亿株， 已被列为濒危植物 ， 丹东农
科 院特种植 物所 经 多 年 针对 性 研 究 ， 已成 熟 完善 了 短梗 五加 人工 繁殖 及栽培 技术 。
一
作者简介 ： 杨 坡（９７ ， ， １６ 一）女 辽宁风城人 ， 副研究 员 ， 一 直从 事蔬 菜 、 特种植物病虫研究 。
４３ —
维普资讯
酸 （Ｈ值 ５～７ 、 机 质 含 量 高 、 力 中上 等 、 水 ｐ ）有 地 排 良好 的地 块 。辽东 地 区最佳 栽 植 时 期 为 ３月 ２ ０日
一
４月 １ 日， 季 １ 末 一１ 月 初 也 可栽 植 。栽 ０ 秋 ０月 １
叶灌木 ， 高达 １５～ 树皮 黑 灰 色或 黑 色 ， ． ３ｍ， 有纵 裂 纹， 当年枝浅 灰褐 色 ， 刺或 有少 量硬刺 ； 芽 较小 ， 无 侧 芽鳞多 数 。掌状 复 叶 ， 生 ， 互 叶柄 长 约 ３～１ ｍ， ０ａ 有 散生 的硬 刺或无 刺 ； 小叶 片 ３ ～５枚 ， 小叶柄 短 ， 有短
３ 人 工 栽 培技 术
短 梗 五加 喜 温 暖湿 润 的环 境 ， 土壤要 求 中性 偏
收 稿 日期 ：０５—０ —２ ２０ ８ ４
氨 基酸 （ 表 １、 量元 素（ 见 ）微 见表 ２ 等人 体必 需 的营 ） 养物 质 ， 中硒 、 、 、 元 素含 量 丰 富 ， 其 铁 钙 锌 研究 表 明 硒元 素 是 谷 光 甘 肽 过 氧 化 物 酶 （ｌａ ｉｎ ｅ ｘ— ｇ ｔｈｏｅｐｍ ｉ ｕｔ ｄｓ，Ｓ Ｐ ） ａｅＧ Ｈ．ｘ 的组 成成 分 ， 保 护 心 血 管 和 心 肌健 能
短梗五加种植技术
短梗五加种植技术江欣智【摘要】短梗五加是人们喜爱的绿色保健药用植物。
其嫩茎被称为“刺拐棒”，嫩叶可做茶，果可做果茶、果酒、饮料、制药，根皮泡水做茶饮等。
短梗五加产品具有软化血管、调节血压、降血脂、疏通血栓等功效，特别是对治疗眩晕症、心脑血管疾病等方面有显著疗效。
主要介绍了短梗五加的特征以及种植技术，短梗五加在生产上有广阔的发展前景，是广大林农重要的致富门路。
【期刊名称】《中国林副特产》【年(卷),期】2016(000)001【总页数】3页(P45-46,47)【关键词】短梗五加;种植;技术【作者】江欣智【作者单位】辽宁省本溪市桓仁满族自治县山区综合开发办公室，辽宁桓仁117200【正文语种】中文【中图分类】S759.82短梗五加(Acanthopanax sessiliforus)又名无梗五加、刺拐棒、绿参，属五加科落叶灌木或乔木。
分布于辽宁、吉林、黑龙江等地，生长于针阔混交林内，林缘、灌木丛间及溪流附近。
由于短梗五加嫩茎具有无污染、口味独特，具有保健功能，所以短梗五加已成为东北传统食用的精品山野菜。
短梗五加经济价值高，市场需求量大，人工栽培已成趋势。
目前桓仁短梗五加种植面积达到5400亩、产量50t、产值75万元。
1.1 植物学特征短梗五加高1～1.5m，多分枝，茎枝通常密生细长倒刺，有时少刺或无刺。
掌状复叶，互生，叶柄长3.5～12cm，具细刺或疏毛；小叶5，稀4(或3)，叶椭圆状倒卵形至长圆形，长7～13cm，下面沿脉有淡褐色刺，边缘有锐尖重锯齿，小叶柄长0.5～2.2cm，被褐色毛。
伞形花序单个顶生或2～4聚生，花多而密，总花梗长5～7cm，无毛；花梗长1～2cm；花萼无毛，几无齿或有不明显5齿；花瓣5，紫黄色，卵形；雄蕊5；子房5室，花柱合生成柱状。
浆果状核果，近球形或卵形，长约8mm，紫黑色，干后具明显5棱，先端有宿存花柱。
种子4～5个，扁平，新月形。
药材为根皮，呈卷筒状，褐色，有皱纹。
短梗五加保健酒及其制备方法[发明专利]
![短梗五加保健酒及其制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/44392561680203d8cf2f24c3.png)
专利名称：短梗五加保健酒及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：郭军,孙宝俊,李锋
申请号：CN201710787293.6
申请日：20170904
公开号：CN107354078A
公开日：
20171117
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本申请提供了一种短梗五加保健酒及其制备方法。
其方法是由以下成份混合勾兑制成酒精度40～55度的成品酒：短梗五加原浆、高粱白酒，还包括：东革阿里提取物成品、枸杞子提取物成品、蜂蜜和甜菊糖苷。
本技术方案不仅有效保护短梗五加野生资源，使五加种植产业能够有序、长久的开发利用，还选用东革阿里与短梗五加茎皮配伍，二者配伍保健性能叠加、互补，在强壮身体、活血化瘀、防治痛风和风湿、改善性功能等诸多方面保健性能显著，其成品具有短梗五加独特的淡淡木香、色泽金黄，入口回味清爽绵甜，适用人群范围广。
申请人：丹东五加生物科技有限公司
地址：118109 辽宁省丹东市凤城市草河经济管理区丹东农业科学院院内
国籍：CN
代理机构：丹东汇申专利事务所
代理人：徐枫燕
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短梗五加的化学成分与药理作用研究进展
短梗五加的化学成分与药理作用研究进展短梗五加是一种传统的药用植物，也是一种重要的中药材。
它的化学成分和药理作用一直是人们研究的重点。
本文针对短梗五加的化学成分和药理作用进行综述。
化学成分方面，短梗五加中含有多种物质，其中主要活性成分是五加皂苷。
五加皂苷是一种三萜类化合物，具有多种生物活性。
目前已经从短梗五加中分离出了多种五加皂苷类似物，包括五加皂苷R1、R2、S1等。
此外，短梗五加中还含有多种黄酮类化合物、多糖、鞣质、氨基酸等物质，这些化合物也对短梗五加的药理作用发挥了重要的作用。
药理作用方面，短梗五加具有多种生物活性，包括抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗炎、增强记忆力、改善免疫力、抗衰老、降脂等作用。
下面对短梗五加主要的药理作用进行详细的介绍。
1、抗氧化作用。
短梗五加中的五加皂苷具有显著的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，抑制氧化反应，起到抗衰老、抗氧化的作用。
2、免疫调节作用。
短梗五加可以增强机体的免疫功能，改善机体的免疫状态。
它可以促进机体产生IgG、IgM等抗体，增强巨噬细胞、淋巴细胞的吞噬能力，提高机体对感染的抵抗能力。
3、抗肿瘤作用。
短梗五加中的五加皂苷能够抑制肿瘤细胞的生长和分裂，促进肿瘤细胞凋亡，同时还能够增加肿瘤细胞对化疗药物的敏感性，具有一定的抗肿瘤作用。
4、降血糖作用。
短梗五加中的五加皂苷具有明显的降血糖作用，可提高胰岛素的分泌，降低血糖水平，同时还可以提高胰岛素敏感性。
5、抗炎作用。
短梗五加可以抑制炎症介质的生成、炎症细胞的浸润，减轻炎症反应，缓解炎症症状。
6、增强记忆力作用。
短梗五加可以提高脑血流量，促进神经细胞的代谢和功能，改善脑血液循环，增强记忆力和学习能力。
7、抗衰老作用。
短梗五加中的五加皂苷具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，可以减缓机体的衰老过程，提高机体的抵抗能力和生命力。
总之，短梗五加的化学成分和药理作用非常丰富，具有多种生物活性，对保健和治疗有很大的价值。
短梗五加的化学成分与药理作用研究进展
短梗五加的化学成分与药理作用研究进展短梗五加（Rhodiola crenulata）是一种高山植物，可在海拔4000米以上的高寒地区生长。
它在传统草药中被广泛应用于抗疲劳、改善记忆、增强免疫力等方面。
近年来，对短梗五加的化学成分和药理作用进行了广泛的研究，发现它具有多种生物活性成分和药理作用。
短梗五加中的主要化学成分包括苷类、酚类、酮类、醇类、有机酸、生物碱等。
其中最具代表性的成分是五加苷。
五加苷是一类酯型苷，其结构中含有苷基、氨基酸残基和糖基。
短梗五加中还含有丰富的多糖类物质和黄酮类化合物。
这些化学成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗缺血再灌注损伤等多种生物活性。
短梗五加的药理作用主要包括抗氧化作用、抗疲劳作用、改善免疫功能、抗肿瘤作用、抗炎作用等。
研究表明，短梗五加中的苷类成分能够清除自由基，减轻氧化应激引起的损伤，具有显著的抗氧化作用。
它还可以提高机体的抗缺氧能力，增强免疫功能，促进机体对疾病的抵抗力。
短梗五加还具有明显的抗疲劳作用。
研究表明，它能够减少乳酸的积累，延缓肌肉疲劳的发生，并提高机体运动耐力。
短梗五加还能够改善大脑的认知功能，增强记忆力，减轻压力和焦虑症状。
短梗五加还具有抗肿瘤作用。
研究发现，它可以通过抑制肿瘤细胞的生长、诱导细胞凋亡，以及调节肿瘤相关蛋白和信号通路的表达来发挥抗肿瘤作用。
短梗五加还具有抗炎作用，可以抑制炎症反应，减轻炎症引起的损伤。
短梗五加具有多种化学成分和药理作用，可以用于改善机体的免疫力、抗氧化应激、抗疲劳、抗肿瘤作用等方面。
目前对于短梗五加的化学成分和药理机制的研究还比较有限，还需要进一步深入的研究来探索其潜在的药物学和临床应用价值。
短梗五加的化学成分与药理作用研究进展
短梗五加的化学成分与药理作用研究进展短梗五加（Rhodiola crenulata）是一种生长在高海拔地区的多年生草本植物，被广泛应用于中医药和藏医药方中。
短梗五加具有很多药用价值，包括增强免疫力、抗疲劳、抗氧化、抗肿瘤、抗抑郁等多种功效。
现代研究表明，短梗五加的药理作用与其化学成分密切相关。
本文将对短梗五加的化学成分及其药理作用研究进展进行综述。
一、短梗五加的化学成分1. 黄酮类化合物：短梗五加中含有丰富的黄酮类化合物，如槲皮素、山奈酚、芹菜素等。
这些化合物具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等作用，对人体健康具有重要的保护作用。
2. 皂苷类化合物：短梗五加中的皂苷类化合物主要包括五加皂苷和五加皂苷甲。
这些化合物具有抗疲劳、抗抑郁、增强免疫力等作用，对调节人体的生理状况具有积极作用。
二、短梗五加的药理作用研究进展1. 增强免疫力：短梗五加中的多种化合物具有免疫调节作用，能够增强机体的免疫功能，提高人体抵抗疾病的能力。
研究表明，短梗五加能够提高人体的白细胞数量和活性，增强免疫细胞对病原微生物的清除能力，具有显著的免疫调节作用。
2. 抗疲劳：短梗五加被广泛应用于抗疲劳领域，其皂苷类化合物能够提高人体的抗氧化能力，减少疲劳物质的积累，增强身体的耐力和体力。
研究表明，短梗五加对抗慢性疲劳、运动疲劳等均具有显著的效果，对提高人体的抗疲劳能力具有重要意义。
3. 抗氧化：短梗五加中富含的黄酮类化合物和酚酸类化合物具有较强的抗氧化活性，能够清除自由基，减少氧化损伤，保护细胞膜和细胞器的完整性。
研究表明，短梗五加能够显著提高人体的抗氧化能力，对预防氧化损伤相关疾病具有重要作用。
4. 抗抑郁：短梗五加能够调节人体的神经内分泌系统，减轻压力和焦虑情绪，具有抗抑郁的作用。
研究表明，长期服用短梗五加能够改善抑郁症患者的症状，提高情绪状态和生活质量。
5. 抗肿瘤：短梗五加中的黄酮类化合物和皂苷类化合物对肿瘤具有一定的抑制作用，能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，减少肿瘤的恶化和扩散。
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第一节短梗五加食用方法1
l、传统食用方法蘸酱菜用：去叶择洗干净，用沸水焯一下，换清水浸泡半小时，可蘸酱食用，色泽鲜绿，清凉可口。
2、凉拌菜：去叶择洗干净，切成寸左右的段条，用沸水焯一下，换清水浸泡半小时放入调料调人酱油、精盐、香醋、香油及少许白糖和味精便可食用。
这种食用方法使维生素不会受到损失，或损失较少，质脆味鲜，品味俱佳。
3、炒肉、炖肉食用：将其洗净切成寸段条，可与肉炒吃食用或排骨(鸡)炖吃食用
4、将嫩茎去叶腌制成咸菜或酱菜。
5、嫩茎还可以用做涮锅菜。
6、将摘下的叶子，用水冲洗干净，可做蘸酱菜食用，食用方法与苦菜、蒲公英菜相同。
嫩叶晒干代茶饮用，味微甜。
第二节短梗五加加工与利用
随着人民生活水平的提高和回归自然的趋势，短梗五加作为药膳兼用的植物资源，具有软化心脑血管、稳定血压、增强机体免疫系统等多种功效，具有较高的经济价值。
目前国内利用人工栽培的短梗五加为原料进行加工的产品已问世，正在开发其菜用、药用、保健三大系列产品。
短梗五加叶可制作保健型茶；其茎皮可制作五加高度酒；果可以加工成多种功能食品，即五加干红，五加果酒、五加果茶、五加果饮品、五加药品，还可提取天然色紊、果胶等；人工栽培的短梗五加嫩茎作为精品山野菜每公斤价格达10元以上。
短梗五加深加工产品具有无任何添加剂，口感、颜色独特，富含多种营养的特点，它的天然保健功效，是其它产品无法替代的。
保健食品、有机食品、安全食品是今后的发展趋势。
短梗五加系列产品市场潜力巨大，产品上市后，深受消费者欢迎。
伴随着中国人世，其国内外市场前景十分广阔。
随着农业产业结构的调整，采用现代科学技术发展短梗五加将逐步形成产业，把地域资源转化为经济优势。
同时也避免农民对当地野生资源的掠夺式采挖，保护了生态环境和野生资源。
由于短梗五加经济价值较高，通过该项目产业化发展，带动农民增收致富。