校园自助餐厅创业计划书修订稿
校园自助餐厅创计划书
校园自助餐厅创计划书一、背景与目的随着大学生活节奏的加快和学生们对饮食品质的要求提高，传统的食堂模式已经无法满足大多数学生的需求。
为了解决这一问题，并提供更加便捷、多样化的饮食选择，我们计划在校园内开设一家自助餐厅。
本文档旨在详细介绍校园自助餐厅的创办计划，包括经营理念、市场分析、经济效益预测以及食材供应等方面的内容。
二、经营理念校园自助餐厅的经营理念是满足广大学生对美食的需求，为他们提供一个舒适、方便、经济、健康、多姿多彩的用餐环境。
我们将提供多种口味的菜品，让学生们能够根据自己的口味和需求选择自己喜欢的食物。
同时，我们还将注重食材的新鲜度和营养价值，确保学生们在享受美食的同时，获得充分的营养。
三、市场分析校园自助餐厅的目标客户群主要是在校学生，尤其是每天在校用餐的学生。
我们认为，目前的食堂无法满足学生们对饮食品质和菜品选择的需求，因此有一个自助餐厅是很有市场前景的。
根据我们进行的市场调研，大多数学生普遍对传统食堂提供的菜品种类和口感表达了不满意。
他们希望有更多种类的菜品选择，并且可以按需取餐，而不是受限于固定的套餐或菜品组合。
因此，校园自助餐厅可以满足学生们对多样化菜品的需求，并且提供更灵活的用餐方式。
四、经济效益预测校园自助餐厅的经济效益主要来自于销售的菜品以及提供的餐饮服务。
根据我们的预测，平均每天提供200份就餐，每份餐的平均消费为20元，月营业额可达到12万。
同时，由于自助餐厅的经营模式相对灵活，成本控制较为容易。
我们预测，经过一年的运营，校园自助餐厅将实现盈利，并持续增长。
五、食材供应为了保证菜品的新鲜度和质量，在选择食材供应商时，我们将着重考虑以下几个方面：1.食材新鲜度：供应商应当能够提供新鲜、高质量的食材，并且定期更新。
2.食材安全：供应商必须符合食品安全标准，并能够提供相关证明。
3.价格合理：供应商应当提供合理的价格，并与我们达成稳定的合作关系。
我们还将定期检查供应商的食品安全证照，确保食材的质量和安全。
大学生校园自助餐厅创业计划书
大学生校园自助餐厅创业计划书一、简介校园自助餐厅是为满足大学生日益增长的饮食需求而创立的新型餐饮服务模式。
本计划书将详细介绍大学生校园自助餐厅的创业计划，包括市场分析、竞争优势、运营策略以及财务预测。
二、市场分析1. 大学生群体大学生群体庞大，消费力强劲，对饮食品质和多样性要求较高。
他们对于方便、快捷、健康的餐饮选项有着持续的需求。
2. 校园自助餐厅市场目前，校园自助餐厅在大学校园内越来越受欢迎。
与传统饭堂相比，校园自助餐厅提供更多元化的菜品选择，满足学生对于美食品质和多样性的追求。
三、竞争优势1. 菜品创新我们将注重菜品创新，定期调整菜谱，引入各式各样的健康食材和烹饪方法，满足大学生对于新鲜、创意和健康的需求。
2. 食材质量我们将严格选择食材供应商，确保食材的新鲜、安全和优质。
同时，我们将尽可能采用有机、健康的食材，提供给大学生健康的餐饮选择。
3. 环境舒适我们将为校园自助餐厅打造一个舒适、宽敞的就餐环境，提供温暖的服务，使学生在紧张的学习生活中获得放松和享受的空间。
四、运营策略1. 合理定价我们将根据食材成本、市场需求和竞争情况，制定合理的定价策略。
通过提供高性价比的餐饮产品，吸引更多的顾客。
2. 营销推广我们将通过校园内的宣传渠道、社交媒体推广，以及校内活动合作等方式，提高品牌知名度，吸引更多的学生消费。
3. 提供增值服务除了提供丰富的菜品选择外，我们还计划推出会员优惠、外卖服务以及举办厨艺培训等增值服务，进一步满足学生的需求和提高利润。
五、财务预测以下是我们对于大学生校园自助餐厅三年内的财务预测：第一年：- 收入预测：100万- 成本预测：70万- 利润预测：30万第二年：- 收入预测：120万- 成本预测：80万- 利润预测：40万第三年：- 收入预测：150万- 成本预测：90万- 利润预测：60万六、风险与挑战1. 市场竞争随着校园自助餐厅的兴起，市场竞争将变得激烈。
我们需要不断提升菜品品质和服务质量，保持竞争优势。
学校自助餐厅创业计划书
学校自助餐厅创业计划书第一篇：学校自助餐厅创业计划书学校自助餐厅创业计划书摘要：随着生活水平的不断提高，当代大学生对于日常饮食的要求已经远远的超出了仅仅是吃饱这样的要求然而学校食堂因为条件上的种种限制无法满足大学生们的就餐需要，虽然学生们可以选择校外就餐但校外餐馆的条件参差不齐存在种种的风险。
正是看到了这样的情况，给校园自助餐厅带来了商机。
一、发展前景在大学中一直被广为诟病的就是大学食堂的就餐问题，大学的饮食质量不高已成为公认的事实，仅仅是片面的满足了学生们的温饱问题，远远不能达到学生们的要求。
部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但在口味质量等方面远远不足。
虽然大学生可以选择到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素或者是食品质量上的问题，还是愿意选择在校食堂就餐。
但在食堂中饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。
于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。
因此，为了提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，我们决定整合食堂和饭店的优缺将两者有机的结合起来，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面布局本店位于大学生活区中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。
品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
大学生自助食堂商业计划书
大学生自助食堂商业计划书本商业计划书旨在规划一家大学生自助食堂的开业与经营。
该自助食堂将向大学生提供健康、美味、方便和经济的餐饮选择。
企业背景大学生群体是一个庞大的市场，他们需要在校内寻找营养丰富、价格合适的餐饮选择。
而传统食堂中的菜品种类单一，达不到大学生的需求。
因此，我们认为开设一家特别为大学生打造的自助食堂，将能够满足大学生对餐饮的需求。
市场分析目标市场本项目的主要目标人群是大学生，特别是那些不想花费太多时间和精力到外部食品店购物的学生。
大学生作为该自助食堂的主要目标市场，具有以下特点：1.外食需求量大：大部分大学生通常在校内就餐，而不是去食品店或超市购买食材。
2.消费总额有限：大学生普遍没有经济收入，收入来源主要是家人的零花钱和奖学金。
3.需求多元化：大学生口味多样，喜欢尝试新的餐饮风味，但也需要食品的营养丰富。
市场容量我们预计，本自助食堂的目标市场是所有就读大学校园内的学生。
根据目前在校大学生的数量，以及在校师生用餐时间、用餐场所、餐品消费习惯等因素考虑，我们估计本项目市场容量约为5000人。
竞争状况和分析根据调查，目前市场经营的自助餐厅均不满足大学生对于食品的要求。
因此，本项目定位为针对大学生市场的自助食堂，以满足大学生对于健康、美味、方便和经济的餐饮需求。
产品定位产品特点本项目提供健康、美味、方便和经济的自助餐。
本店将采用新鲜的食材，不使用任何添加剂和调味品，以保证餐品的营养和健康。
同时，该自助食堂将提供多种不同菜品，以满足大学生对于食品口味的多元化需求。
产品优势1.材料新鲜：保证食品营养、健康；2.味道美味：满足大学生对于食品口味的多元化需求；3.方便快捷：自助餐形式，让大学生更方便；4.经济实惠：保证食品的价格实惠。
经营模式经营策略本项目的经营策略为提供健康美味和价格适中的餐饮产品，满足大学生的需求，建立品牌口碑。
市场推广1.口碑传播：提供优质食品，口口相传；2.打折活动：更多优惠拉动需求；3.社交媒体广告：吸引更多消费群体目光。
大学生校园自主餐创业计划书范文
大学生校园自主餐创业计划书范文一、项目背景在校大学生每天都需要解决三顿饭，因此，在校园内开设自主餐厅是一个很好的商业机会。
本项目旨在利用校园资源，为同学们提供健康、美味、便捷的餐饮服务，并为创业者提供一个实现梦想的平台。
二、市场分析1. 市场规模：目前，国内各大高校的学生数量已经达到了惊人的数目。
而且，由于快节奏的学习生活和忙碌的课程安排，许多同学对外面的餐馆和食堂并不满意。
因此，有一个在校园内的自主餐厅将会受到广泛的欢迎。
2. 竞争分析：虽然在校园内自主餐厅相对较少，但是依然存在着竞争。
创业者需要认真研究市场情况，了解竞争对手的优缺点，为自己的餐厅制定出合适的策略。
3. 消费群体：以大学生为主要消费群体。
同时，可以针对不同的目标客户定制不同的套餐和优惠活动。
三、产品与服务1. 产品：提供健康、美味、实惠的快餐和特色菜肴，如炒饭、面条、煲仔饭等。
食材采购需要注意品质和卫生安全。
2. 服务：在就餐环境上，应该注重装修风格的统一性、舒适性和卫生度；在服务方面，需亲切友好地为客人解答疑问，增强顾客对店家的信任感。
四、经营模式1. 自营模式：可以在校园内租用一块空地建设自己的餐厅，提供堂食服务。
2. 外卖配送：利用互联网平台开展外卖业务，将餐饮产品送到客户手中，增加销售额。
五、财务分析1. 初始投资：需要考虑租金、房屋装修、设备采购、员工招聘、材料采购等方面的投资。
2. 预计收入：预计第一年营业额为100万元，第二年200万元，第三年300万元。
3. 预计利润：预计第一年净利润为20万元，第二年40万元，第三年60万元。
4. 投资回报期：预计在第四年可以实现本金回收及盈利。
六、市场营销策略1. 宣传推广：可以通过网络广告、校内宣传等方式提高品牌知名度和影响力。
2. 社交媒体营销：开设微信公众号或其他社交平台，增加用户粘性。
3. 优惠活动：可以针对不同节日和促销季推出不同的优惠活动，吸引消费者。
七、团队介绍1. 创始人：负责整个项目的策划和核心决策，拥有多年商业运营和管理经验。
大学生食堂自助商业计划书
大学生食堂自助商业计划书一、项目背景随着社会经济的发展，人们生活节奏加快，对餐饮服务的需求也在不断提高。
特别是在大学校园内，食堂作为学生日常饮食的主要场所，其服务质量和效率直接影响到学生的用餐体验。
为了满足大学生对快速、便捷、健康餐饮的需求，我们提出建设一个集自助选餐、智能支付、个性化服务于一体的大学生食堂自助餐饮项目。
二、项目目标1.提供健康、营养、多样化的餐饮服务，满足大学生的不同口味和需求。
2.构建智能化、自动化的食堂运营体系，提高食堂的服务效率和用户体验。
3.培养大学生绿色、健康、科学的饮食习惯，促进校园餐饮文化的健康发展。
三、项目内容1.自助选餐区：设立多种菜系窗口，包括中式、西式、快餐等，让学生自主选择喜欢的菜品。
2.智能支付系统：采用现代化的支付方式，如微信支付、支付宝等，实现快速支付，减少排队时间。
3.信息化管理：通过大数据分析，了解学生用餐习惯，优化菜品结构，提高食材利用率。
4.个性化服务：提供在线预订、外卖服务等，满足不同学生的需求。
四、项目实施1.场地选择：选择校园内人流量大的区域，便于学生用餐。
2.装修风格：采用现代、简约的装修风格，营造舒适的用餐环境。
3.设备采购：引进先进的自助选餐设备和智能支付系统。
4.人员培训：对食堂员工进行专业培训，提高服务质量。
五、项目预期效果1.提高食堂服务效率：通过自助选餐和智能支付，减少排队时间，提高食堂运营效率。
2.提升学生用餐体验：多样化的菜品和个性化的服务，满足学生的不同需求。
3.促进校园餐饮文化发展：倡导健康、科学的饮食习惯，提升校园餐饮文化水平。
六、项目风险与对策1.竞争压力大：与其他餐饮项目竞争，需通过优质的服务和菜品质量吸引学生。
对策：加强菜品创新，提高服务质量，打造品牌效应。
2.技术更新快：需不断更新自助选餐和支付系统。
对策：与技术供应商保持紧密合作，及时了解和引入新技术。
以上是大学生食堂自助商业计划书的简要内容，期待能为校园餐饮市场的繁荣和发展贡献力量。
大学自助餐创业计划书
大学自助餐创业计划书一、概况自助餐在中国大学校园中越来越受欢迎，它为学生提供了便捷、经济和多样化的就餐选择。
大学生活节奏快，用餐时间有限，而自助餐能够满足他们对美食的需求，节省用餐时间，提高用餐效率。
因此，我计划在大学校园中开设一家自助餐厅，为广大学生提供优质的餐饮服务。
二、市场分析1.消费升级：随着经济水平的提高，大学生的消费观念也在逐渐发生变化，越来越多的学生愿意花费更多的钱在美食上。
2.用餐需求：大学校园内常常存在着用餐难题，尤其是在忙碌的学习生活中，学生往往没有时间去餐厅排队点餐，自助餐具有“一站式”服务，更符合学生的用餐需求。
3.竞争情况：虽然市场上已经有一些自助餐厅，但大多数都位于商业区，离校园较远，没有覆盖到学生人群。
因此，在大学校园内开设一家自助餐厅是一个很好的选择。
三、经营理念1.优质食材：我们将采用当地优质食材，确保食品的新鲜和安全。
2.多样选择：提供多样化的菜肴选择，包括中餐、西餐、日餐等，满足不同学生的口味需求。
3.健康营养：倡导健康饮食理念，推出低糖低脂的菜品，满足学生对健康的需求。
4.舒适环境：打造温馨舒适的用餐环境，为学生提供舒适的用餐体验。
四、运营方式1.自助餐模式：采用自助餐模式，学生可以根据自己的口味需求自主选择菜品，省去排队点餐的时间。
2.会员制度：推出会员制度，为常客提供优惠，增加客户粘性。
3.外卖服务：提供外卖服务，方便学生在宿舍或教室就餐。
4.在线订餐：开通在线订餐服务，在学期中间推出特色活动，提高客户转化率。
五、财务规划1.投资规模：预计初始投资约50万元，其中包括装修费用、设备采购费用、原材料采购费用等。
2.预计收入：每日客流量预计100人，日均消费额为50元，一个月的总收入为15万元。
3.成本把控：严格控制原材料采购成本，提高食材的利用率，保证稳定的盈利。
4.风险防范：制定风险防范措施，包括保险购买、合同签订、员工培训等，确保经营风险最小化。
六、总结自助餐市场潜力巨大，尤其是在大学校园中，具有很大的发展空间。
学生自助餐厅 创业计划书
学生自助餐厅创业计划书一、创业项目概述学生自助餐厅是一家以服务学生为主要经营对象的餐饮企业，主要面向校园内的师生提供饮食服务。
学生自助餐厅将提供早餐、午餐和晚餐等多种餐饮服务，为广大学生提供方便快捷的用餐体验。
同时，学生自助餐厅还将提供优质的食材和健康营养的菜品，倡导健康饮食理念，致力于打造一个学生健康饮食的品牌。
二、市场分析1. 市场需求分析随着社会的快速发展，人们的生活节奏越来越快，进食时间也越来越短。
特别是当代大学生，由于学业繁重、时间紧张，经常出现"学渣餐"的情况。
因此，学生自助餐厅应运而生，为学生提供方便快捷的用餐场所，满足学生不同时间段的就餐需求。
2. 竞争格局分析学生自助餐厅的竞争对手主要有周边的餐饮店以及校园内的食堂。
为了在激烈的竞争中脱颖而出，学生自助餐厅需要从菜品、价格、服务等多个方面进行优化，提升竞争力，吸引更多的顾客。
3. 发展趋势分析随着健康饮食理念的普及，越来越多的消费者关注食品安全和营养健康。
因此，学生自助餐厅在提供美味菜品的同时，还应注重食材的选配和烹饪方式，打造健康美食，满足消费者的需求。
三、产品定位学生自助餐厅的产品主要以早餐、午餐和晚餐为主，涵盖各种口味的菜品，包括中式、西式、日式等多种菜系。
同时，学生自助餐厅还将推出季节特色菜品，不定期举办活动，丰富顾客的就餐体验。
此外，学生自助餐厅还将提供外卖服务，满足学生的外出就餐需求。
四、商业模式学生自助餐厅的商业模式主要包括自助餐厅经营和外卖服务两部分。
自助餐厅经营主要通过店内点餐和堂食的方式提供餐饮服务，外卖服务主要通过线上平台接单和配送的方式提供餐饮服务。
通过这两种方式，学生自助餐厅将实现线上线下的整合，提升服务效率，满足不同顾客的需求。
五、运营计划1. 产品策略学生自助餐厅将注重产品研发和创新，不断推出新品种、新口味，吸引更多的顾客。
同时，学生自助餐厅还会根据不同季节和节日推出特色菜品，提升产品的差异化竞争力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
校园自助餐厅创业计划
书
Document number【AA80KGB-AA98YT-AAT8CB-2A6UT-A18GG】
校园自助餐厅创业计划书
一发展前景
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。
部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。
于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。
因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二店面布局
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。
品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。
可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。
分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。
灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。
同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
餐具：干净，整洁。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。
三发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。
餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。
如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫
外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。
据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。
寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。
在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四餐厅管理结构
店长兼收银 1名，厨师5名，服务生15名，另可招学生做义工。
五优势与劣势：
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。
另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。
同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。
简洁舒适的装修将是餐厅的一大特
点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。
而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。
另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。
而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
六财务状况分析?
1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。
资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。
4．每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。
由此可计算出投资回收期约为一个月。
七风险与规避
1 外部风险
随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。
餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
2 内部管理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
3 市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
（2）项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
（3）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
4 原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
5 应对措施
（1）汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
（2）严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
（3）项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
（4）进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
（5）与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
6 保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。
资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。
为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。
当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。
中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责。