鸡汤的具体炖法
鸡汤的炖制方法
鸡汤的炖制方法1、麻油鸡滋阴补血，祛寒除湿，最适合产后妇女食用材料：大鸡腿4只，老姜80克。
调味料：米酒1瓶，盐1小匙，糖1小匙，黑芝麻油2大匙。
做法：1.鸡腿洗净剁块，老姜去皮后洗净拍碎。
2.锅烧热后，放入黑芝麻油爆香姜，加入鸡块和少许温水炒到半熟。
3.加1200毫升水煮开，转小火煮20分钟，加米酒续煮5分钟，放入盐和糖调味即成。
2、烧酒鸡补血行气，温暖身体材料：鸡腿2只香料：当归8克，枸杞8克，川芎6克，桂枝6克。
调味料：米酒1/4瓶，盐少许。
做法：1.鸡腿剁块洗净，以滚水氽烫洗净血水。
2.炖锅加水1200毫升及香料煮开，放入鸡腿，续煮30分钟，加酒、盐调味即成。
3、香菇炖凤爪醒脾胃、滋肝降压、提高免疫力材料：凤爪12只，小鸡腿1只，香菇10朵，姜1片。
调味料：米酒1大匙，盐2小匙。
做法1.凤爪去除脚尖，再剁成两段，小鸡腿剁成小块，以滚水氽烫洗净。
2.香菇泡软切丁。
3.炖锅放水1200毫升，加入凤爪、小鸡腿、香菇、姜片、米酒和盐，以大火蒸1小时即成。
4、大补乌骨鸡温补气血，适合精力不足，贫血眩晕者材料：乌骨鸡1只香料：当归4克，熟地8克，桂枝4克，党参8克，炒白芍8克，川芎4克，白术8克，茯苓8克，黄芪8克，甘草4克，人参4克。
调味料：米酒1/2瓶，盐2小匙。
做法：1.乌骨鸡从背部剁开，以滚水氽烫、洗净血水。
2.炖锅放入鸡及香料和人参，加水1200毫升，米酒和盐以大火煮开，撇去浮沫，转小火炖90分钟即成。
5、薏仁炖鸡美白肌肤，解除疲劳材料：鸡腿2只，薏仁120克，葱1根，姜1片，香菇3朵。
调味料：米酒1大匙，盐1小匙。
做法1.薏仁泡水8小时，香菇泡软后去蒂切片。
2.鸡腿剁块，以滚水氽烫洗净。
3.炖锅加水1200毫升和薏仁、香菇、姜、葱，以中火煮1小时，放入鸡块续用小火炖30分钟，加入米酒和盐即成。
薏仁要先泡水8小时才易煮烂，省事妙法是先泡水一夜，次日再炖煮，另一个方法是早上出门前把薏仁用不透气的不锈钢锅煮开，密盖着锅盖，焖到下午回家以后，再开始炖煮，省时又省事。
怎样煲鸡汤最有营养
怎样煲鸡汤最有营养鸡汤是一道美味可口，营养丰富的食物。
它不仅可以让人感到温暖，还具有很多益处。
然而，如何煲出营养丰富的鸡汤却是一个需要技巧的过程。
在本文中，我们将探讨一些方法，帮助您煲出最有营养的鸡汤。
1.选择新鲜的原材料：在煲制鸡汤之前，确保选用新鲜的鸡肉作为主要材料。
新鲜的鸡肉含有更多的营养物质，例如蛋白质和维生素。
此外，选择优质的鸡肉也能够确保食材的安全和卫生。
尽量选择有机鸡肉，因为它们没有添加激素和抗生素。
2.加入多种蔬菜：为了增加鸡汤的营养价值，可以考虑在烹饪过程中加入各种蔬菜。
例如，胡萝卜、洋葱、西红柿和芹菜等。
这些蔬菜提供了丰富的维生素、矿物质和纤维，可以让鸡汤更加营养丰富。
另外，蔬菜还能增添风味和口感，使鸡汤更加美味。
3.炖煮的时间要充分：当煲制鸡汤时，炖煮的时间至关重要。
长时间的炖煮可以释放出更多的营养成分，使鸡肉更加鲜嫩。
过短的炖煮时间可能导致鸡肉口感不佳，并且营养价值低。
一般来说，将鸡肉和蔬菜放入煲中后，炖煮时间最好在2到3个小时左右才能达到最佳效果。
4.添加适量的调料：鸡汤的味道和营养价值还取决于所使用的调料。
适量的盐、胡椒和其他调味品能够提升汤的风味，并为汤品增加层次感。
另外，还可以考虑加入一些草药和香料，如迷迭香、月桂叶和姜等，它们不仅能够提供额外的味道，还具有一定的保健功效。
5.去除浮油：在煲制鸡汤时，可能会出现浮油的情况。
为了使鸡汤更健康，最好将浮油去除。
一种简单的方法是在煲汤过程中使用勺子或者吸管轻轻去除浮油。
另外，也可以将鸡汤放入冰箱冷却后，使用勺子将冷却的浮油撇去。
这样可以降低鸡汤的脂肪含量，使其更加健康和营养。
6.搭配适当的食材：鸡汤不仅可以独立食用，还可以搭配其他食材食用，以增加营养价值。
例如，可以加入适量的米饭或面条，制成鸡肉汤粥或鸡汤面。
这样可以增加碳水化合物和纤维的摄入，提供更多的能量和饱腹感。
此外，还可以加入蔬菜水果、豆腐或海鲜等，使鸡汤更加丰富多样。
补气血鸡汤的做法大全有哪些？
补气血鸡汤的做法大全有哪些？
一、鹿茸炖乌鸡材料：乌鸡1/4只，鹿茸12克，红枣5枚，盐适量。
制法：
将所有物料洗净。
准备好大滚水，把乌鸡放入滚片刻，然后取出，用清水冲尽油污。
将洗净的物料全数放入煲内，加入适量清水，武火至滚后，改用文火再煲2到3个小时，入盐调味即可饮汤食肉。
说明：乌鸡，肉嫩味香，脂少不腻。
它能补血滋阴，滋补强壮身体。
二、乌鸡汤材料：当归8克，黄芪20克，大枣5枚，乌鸡半只，盐适量。
制法：
将物料洗净，备用。
把乌鸡放入大滚水中片刻，取出，用清水冲去油腥血污。
在瓦煲内加入适量水，把所有物料一并放入，武火至滚，再改文火继续煲2.5小时，入盐调味，即可食用。
三、参芪乌鸡汤材料：党参20克，黄芪15克，熟地黄20克，黄精20克，首乌20克，乌鸡1只，盐适量。
制法：
将乌鸡去毛、内脏和肥脂，洗净。
把其他物料洗净，沥干水。
将乌鸡放入打滚水中滚片刻，取出，用清水冲去油腥血污。
把全部材料放入煲内，加入适量清水，煲2——3小时，以盐调味，即可食用。
家常炖鸡汤的简单方法
家常炖鸡汤的简单方法
家常炖鸡汤是一道美味营养的汤品，不仅味道鲜美，而且具有滋补身体的功效。
下面我将分享一下家常炖鸡汤的简单方法，让你也能在家轻松做出一碗美味的炖鸡汤。
首先，我们需要准备好食材。
我们需要一只新鲜的鸡，最好是土鸡或者乡村散养的鸡，这样炖出来的汤更加鲜美。
此外，我们还需要一些姜片、葱段和适量的盐。
接下来，我们开始处理食材。
首先，将鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后将鸡切块备用。
将姜切成片，葱切成段备用。
然后，我们需要准备一个炖盅或者炖锅。
将切好的鸡块放入炖盅中，加入适量的清水，水量要没过鸡块。
接着将姜片和葱段放入炖盅中，这样可以去除鸡肉的腥味，增加汤的香味。
最后，盖上炖盅的盖子，放入电炖锅或者炖锅中，开始炖煮。
炖煮的时间大约需要1个半小时到2个小时，炖的时间越长，汤的味道越鲜美。
在炖的过程中，可以根据个人口味适量加盐，调整味道。
当时间到达后，打开炖盅的盖子，一股鲜美的鸡汤香味扑鼻而来。
此时，家常炖鸡汤就做好了。
将炖盅中的鸡汤倒入碗中，撒上一些葱花，就可以品尝美味的家常炖鸡汤了。
家常炖鸡汤不仅味道鲜美，而且具有滋补身体的功效，特别适合女性和孩子食用。
炖鸡汤的过程虽然简单，但是需要耐心等待，才能炖出鲜美的汤品。
希望大家也能在家里尝试制作家常炖鸡汤，给家人带来一份温馨和滋补。
以上就是家常炖鸡汤的简单方法，希望对大家有所帮助。
祝大家做菜愉快，家庭幸福！。
鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌
鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。
做法1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。
2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。
3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。
4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。
5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。
6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。
7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。
8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。
9、直到发出“滴滴滴。
”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。
10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！二、香菇木耳鸡汤食材土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。
做法1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；3、翻炒至鸡块微微出油；4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；7、按下高压锅煲汤的功能键；8、时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。
三、虫草鸡汤食材柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。
做法1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。
2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。
3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。
4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。
如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你
如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你炖鸡汤是一种既好喝又营养的食物，它富含蛋白质、维生素和微量元素，对身体有很多好处。
下面我将介绍三种炖鸡汤的方法，让你轻松制作出美味的鸡汤。
1.清汤鸡汤清汤鸡汤是最基本的炖汤方法，也是最简单的一种。
它能够保留鸡肉本身的鲜嫩口感，并能够滋养身体。
材料：1只鸡（约2-3斤）适量的姜片适量葱段适量盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入姜片和葱段，用大火把鸡煮沸。
4.撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时。
5.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2.药膳鸡汤药膳鸡汤不仅具有美味，还能够滋补身体，对于一些亚健康人群或者需要滋补的人来说非常适合。
材料：1只老母鸡（约2-3斤）适量的枸杞子适量的红枣适量的当归片适量的党参片适量的盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入枸杞子、红枣、当归片和党参片。
4.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。
5.转小火慢慢炖煮2-3小时，直到鸡肉熟烂。
6.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3.辅料鸡汤辅料鸡汤是一种将辅料与鸡一起炖煮的鸡汤，它能够增加汤的口感和味道，供给人体更丰富的营养。
材料：1只鸡（约2-3斤）适量的辅料（如香菇、冬菇、木耳、豆腐等）适量的盐和胡椒粉适量的调味料，如酱油或者料酒步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入辅料（香菇、冬菇、木耳、豆腐等）。
4.加入适量的盐、胡椒粉和调味料，根据个人口味决定。
5.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。
6.转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂。
7.根据需要可以在最后的10分钟再加入一些盐和胡椒粉调味。
总结：。
炖鸡汤
①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
鸡、排骨洗净，放入凉水锅内，水开后撇沫，煮十分钟，把肉捞出，洗净，把锅内汤过滤，把锅刷洗干净，把肉连汤一起放在锅内，加鲜姜、料酒小火煮３０分钟到一个小时（有时间的话），我一般煮两个小时以上．加胡椒粉，盐少许，（有点咸喂就行，千万不能放多）可加醋。喝汤吃肉。
特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。
芪归炖鸡汤
[原料]
小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g
[做法]
1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
[功能]：清肠解毒、补益脾胃
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
炖鸡汤的方法与技巧窍门
炖鸡汤的方法与技巧窍门
炖鸡汤可谓是家常美味之一，而且具有滋补功效。
下面，就让我来分享一下炖鸡汤的方法与技巧。
材料准备：
1.鸡：宰杀后去毛、内脏和脚爪，洗净备用。
2.生姜：适量切片备用。
3.料酒：适量备用。
4.清水：根据锅具的大小和鸡的大小适量备用。
做法步骤：
1.将洗净的鸡肉放入炖盅中，加入足量的清水。
2.加入适量的料酒，去腥提鲜。
3.加入适量的生姜片，增加香味。
4.炉火慢炖3小时，小火炖至鸡肉烂熟即可。
技巧与窍门：
1.盐的添加时间：炖汤时不宜放盐，最好是在炖好汤后再放。
2.材料的搭配：加入些许红枣、美容养颜。
3.火候的掌握：炖汤的火力应该是小火慢炖，这样可以升华汤的味道和鲜美程度。
4.用中草药炖鸡汤：可选用当归、黄芪、红枣、枸杞等中草药和食材进行搭配，有补血养颜、补气益肾的美肤功效。
5.辅料的添加：可选用玉米、番茄、木耳等食材进行搭配，增加汤的口感，让汤更加营养可口。
通过上述的方法和技巧，炖出来的鸡汤不仅口感鲜美，滋味浓郁，更具有健康营养特点。
不妨试一试，为家人炖上一锅美味又营养的鸡汤吧！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鸡汤的具体炖法
鸡汤的炖法，大家都知道喝鸡汤对我们的身体健康可是大有帮助的，像生病的人，一般都会以鸡汤作为补品，来调理虚弱的身体，对于体质较弱的人群，应该要多喝点鸡汤来补补身体，增加自身的抵抗力，鸡汤的营养价值也是很高的，对于女性来说又何尝不是呢，它是具有美容养颜的效果的。
为了增强身体抵抗力，要补充一些具有防病功效的饮食。
不妨多喝些鸡汤。
鸡汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。
是家庭滋补的佳品，虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状。
清炖鸡参汤主料：水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。
辅料：精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
制法：
①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排
骨，捞去葱、姜，即可食用。
鸡汤煨豆花原料：石磨豆花800克熟鸡肉50克鸡汤1000克菜心50克葱花10克精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量。
制法：
1.熟鸡肉撕成丝;菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。
2.炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。
特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。
以上是我们对鸡汤的炖法的详细介绍，鸡汤对我们的帮助那么大，那么平时在家里，我们可以花点时间，为我们的家人炖上这么一道美味有营养的靓汤呢，为他们的身体健康加分吧，而对于平时工作压力，生活压力大的人群来说，应该多喝点鸡汤，来缓解我们的压力。