标准菜单
粤菜标准菜单

粤菜砧板配菜标准菜单1.大内烧鹿肉配料:熟鹿肉6两,板栗2两,菜心6颗2.鸟巢共舞配料:掌中宝6两,黄飞鸿2两,青红椒1两3.榄菜肉碎炒脆瓜配料:肉末1两,腌制黄瓜7两,红椒、干辣椒各5钱4.瑶柱桂花炒鱼肚配料:鱼肚丝4两,银牙3两,鸡蛋4只,瑶柱1钱5.薯味牛柳配料:牛柳条6两,炸薯条2两,彩椒5钱6.酥皮珍珠鸭茸盏配料:鸭茸4两,玉米粒2两,酥皮10个7.黄豆一品骨配料:腌制排骨8两,黄豆粒2两8.火龙牛仔粒配料:牛仔粒5两,火龙果半只,甜蜜豆1两9.双色水晶虾配料:河虾仁6两,玉米粒3两10.雀巢鸭脯配料:鸭脯肉6两,杏鲍菇1两,甜蜜豆1两11.私房鱼肚羹配料:鱼肚丝4两,鹌鹑蛋8只,金针菇3两12.菌香牛仔骨配料:牛仔骨6两,杏鲍菇6两,西兰花3朵,洋葱丝1两13.原汁扒鹿筋配料:水发鹿筋7两,蔬菜沙拉2两,水果2两14.石锅野山菌配料:杏鲍菇1斤,西兰花3朵,洋葱丝1两15.腊味荷兰豆配料:腊肠、腊肉3两,荷兰豆4两,香芹1两16.脆香百合配料:炸好百合4两,腰果、花生米1两17.兰度脆脆肠配料:熟猪大肠4两,芥蓝4两18.椒盐墨鱼配料:墨鱼丝8两,尖椒圈1两19.客家猪肚鸡配料:熟猪肚2两,熟鸡6两,酸菜2两,白果8粒20.干烧什菌配料:茶树菇3两,杏鲍菇4两,鲜冬菇3两21.生啫清远鸡配料:清远鸡1斤,蒜子1两,干葱2两,姜片,青红椒22.手工墨鱼娃娃菜配料:鱼丸10只,娃娃菜1包,墨鱼丝8个,香芹23.烧汁寿司鱿鱼筒配料:鱿鱼2条,寿司10件24.美味奇缘配料:芋头8两,玉米粒6两,紫苏叶3片25.生觉脆肠配料:熟大肠4两,蒜子、干葱2两,姜片26.生啫鸡腰配料:生鸡腰6两,干葱、蒜子2两,姜片27.外婆传奇配料:蚕豆1斤,玉米、地瓜、胡萝卜、花生米28.双色窝头鸭茸松配料:鸭茸5两,韭菜,香菇,窝头1个29.XO酱年糕炒鱼片配料:草鱼片3两,芥蓝片3两,年糕3两,红椒30.碧绿酿藕饼配料:荷兰豆4两,藕饼10件,笋片1两,木耳1两31.烩乌鱼蛋配料:乌鱼蛋1两,香菜末32.美味茄盒配料:酿茄子10件,西兰花6朵33.金钱肉铺配料:肉脯4两,苹果圈10个,洋葱丝1两。
标准菜单

580/8-10位
1. 盐水大虾
2. 老醋蛰头
3. 翅丝扒肘子
4. 手抓排骨
5. 绿茶佛饼
6. 笨鸡泡饼
7. 铁锅焖鱼
8. 卤水拼盘
9. 川香腊肉
10. 酸萝卜炖老鸭 11. 海鲜全家福 12. 孜然鱿鱼圈 13. 清炒西兰花 14. 赤豆葡萄 15. 花生拼毛豆 16. 韭香木耳 17. 什锦拉皮 18. 红烧鲈鱼
680/10-12位
1. 盐水大虾
2. 老醋蛰头
3. 手抓排骨
4. 翅丝扒肘子
5. 红烧肉
6. 杭椒牛柳
7. 卤水拼盘
8. 绿茶佛饼
9. 笨鸡泡饼 10. 铁锅焖鱼
11. 酸萝卜炖老鸭 12. 川香腊肉 13. 毛血旺 14. 松子玉米 15. 清炒西兰花 16. 赤豆葡萄 17. 花生拼毛豆 18. 韭香木耳 19. 什锦拉皮 20. 红烧鲈鱼
880/12-16位
1. 盐水大虾
2. 老醋蛰头
3. 翅丝扒肘子
4. 手抓排骨
5. 杭椒牛柳
6. 卤水拼盘
7. 鸿运当头
8. 绿茶佛饼
9. 笨鸡泡饼 10. 铁锅焖鱼 11. 酸萝卜炖老鸭
12. 毛血旺 13. 川香腊肉 14. 孜然鱿鱼圈 15. 巴府脆卤肉 16. 松子玉米 17. 清炒西兰花 18. 赤豆葡萄 19. 花生拼毛豆 20. 韭香木耳 21. 什锦拉皮 22. 红烧大黄花鱼。
宴会标准菜单

葱油海上鲜焦溜肉段
芝式奶香芋木瓜百合虾仁
油豆宽粉炖排骨香辣两样
家焖活牙片鱼
水饺xx赠合时果盘
1500元标准(12~18人)
精美六围碟生吃船
熏酱拼盘小土豆烧xx18只
xx烧自发参清蒸xxxx18只
盐爆xx虾18只xx
绣球香芋卷芥蓝爆螺片
满载而归金丝炒腰果
芙蓉xx百合海皇羹
葱油xxxx
水饺xx赠合时果盘
888元标准(10~12人)
凉菜:
五彩拉皮老醋四宝松花鸡腿
菠菜xx蚬爽口凉菜香辣驴肉
热菜:
酱焖中xx12只蹄筋烧海参
串烧xx虾12只xx
扒肘子蛋黄局飞蟹
葱油菜xx大烤
海边炖菜松鼠鲤鱼
主食:
主食:
xx虾仁海皇羹
米饭面条赠合时果盘
1200元标准(10~15人)
精美六围碟刺身拼盘
清蒸xxxx15只xx蹄筋海参
主食:
糖酥饼水饺赠合时果盘
凉菜:
热菜:
主食:
凉菜:
热菜:500元标准
拌三丝
蛋黄鸭卷
三鲜烧肉片
糖醋双段
海边炖菜
风味海兔
葱油木耳
海皇羹
米饭
1000元标准
捞拌海肠
风味驴肉
金钩龙须菜
清蒸鲍鱼(10只)老醋六样
五彩拉皮
盐水青虾
啤酒牛柳
蛋黄局南瓜
招财鲤鱼
松籽玉米
面条
熏酱拼盘
菠菜毛蚬
蕨菜双鲜
靠大虾(12只)
全家福蹄筋虾仁
宴会标准菜单
600元标准(8~10人)
精美四围碟清蒸特价xx10只
xx葱姜炒飞蟹
600-1800元菜单汇总

可以调整1-2个类似的菜
宴会菜单标准餐
800元 A 冷菜 精美五冷蝶 自制肉肠 自制皮冻 大拌菜 大地回春 拌笋丝 热菜 赤汁开屏鱼 草原炸双干 热炝鸡毛菜 哈拉海炖土豆 一品野菜锅 素炒三丝 葱爆羊肉 苦菜炒笨蛋 金饼时蔬酱茄条 笨肘花 酸辣长寿粉 杏仁娃娃菜 核桃拌双苗 好味汁木耳 热菜 家常炖鲤鱼 山菇炖羊肉 腊肉荷兰豆 森林小炒 农家炖豆角 飘香鲜奶 炝炒菜心 排骨山萵蕨 西部烩菜 生菜鸿运卷 主食:草原肉饼 珍珠汤
可以调整1-2个类似的菜
宴会菜单标准餐
1000元 A 冷菜(六冷蝶) 酱牛肉 猪手 拌双苗 大地回春 自制肉肠 美味盆盆菜 热菜 酱焖鲤鱼 草原双干 一品野菜锅 西部烩菜 哈拉海炖土豆 飘香鲜奶 热炝鸡毛菜 手把肉 荷叶小仔鸡 地三鲜 主食: 家常饼 白面条 主食:
1000元 B 冷菜(六冷蝶) 肘子片 客家鸡 好味汁木耳 酸辣长寿粉 宁波酱萝卜 香椿苦菜 热菜 红烧鱼 香炸风干肉 农夫烧四宝 酒锅羊杂 排骨山萵蕨 拔丝奶豆腐 热炝菜心 手把肉 竹香啤酒鸭 锅包肉 素合子 荞面条
年夜饭菜单

1880元标准(10人/桌)
A B
三荤三素三荤三素
六开胃碟六开胃碟
鸡炖翅清汤炖辽参(各)
白灼基围虾蒜茸大龙虾
咸肉蒸宝蟹咸肉蒸青蟹
美味春卷荠菜春卷
元宝蛋扣蹄元宝蛋扣蹄
八宝糯米鸭笋干老鸭煲
白切鹅肥肝毛腌鸡
灵菇爆肉眼黑椒牛仔骨
板栗鹅掌煲蒜香湖羊肉
凉拌海参广式笋壳鱼/酒糟时鱼广式蒸青斑XO酱炭烧肉
时蔬三道时蔬三道
南瓜小圆子酒酿小圆子
点心一道鲜肉汤包点心一道八宝饭
水果拼盘水果拼盘
1580元标准(10人/桌)
A B
三荤三素三荤三素
六开胃碟六开胃碟
鲍参翅肚羹浓汤鲜鲍
蒜茸大龙虾白灼基围虾
黑椒牛仔骨灵菇牛仔骨
元宝蛋扣蹄元宝蛋扣蹄
美味春卷美味春卷
咸肉蒸青蟹咸肉蒸河蟹(三两母)毛腌鸡八宝糯米鸭
笋干老鸭煲当红炸子鸡
广式多宝鱼广式桂鱼
白灼海白虾三鲜砂锅
板栗鹅掌煲蒜香湖羊肉
时蔬三道时蔬三道
南瓜小圆子酒酿小圆子
点心一道八宝饭点心一道小笼汤包水果拼盘水果拼盘。
酒店中餐菜单

酒店中餐菜单引言本文档为酒店中餐菜单,为顾客提供多种选择,满足不同口味的需求。
酒店中餐厅提供正宗中式菜肴,选材严格,烹饪精细,味道独特。
我们的菜单包含各类精美的传统菜肴,供顾客品尝。
无论是商务会晤、家庭聚会还是情侣约会,我们都会为您提供难忘的用餐体验。
请注意,以下菜单内容仅供参考,实际菜品可能因季节和供应情况而有所变化。
详细信息请向服务员查询。
主食类精选米饭•白饭(小/中/大碗)•鸡丝蛋炒饭•虾仁炒饭•扬州炒饭•樱桃炒饭•海鲜炒饭备注:米饭为每碗50g的份量。
面食•鲜肉烩面•麻辣牛肉面•素菜拉面•三鲜炸酱面•酸辣粉开胃菜•宫保鸡丁•小炒腰花•拍黄瓜•麻婆豆腐•凉拌海蜇丝•酸辣土豆丝备注:以上开胃菜供应4-6人份。
汤类•酸辣汤•紫菜蛋花汤•西红柿鸡蛋汤•紫菜鱼丸汤•牛肉汤•玉米排骨汤主菜火锅系列麻辣火锅•牛肉片(麻辣/清汤)•羊肉片(麻辣/清汤)•蔬菜拼盘•鱼豆腐•毛肚•豆皮清汤火锅•三文鱼片•素菜拼盘•虾滑•甜不辣•金针菇•豆腐卷传统菜肴•宫保鸡丁•酱爆鸡丁•鱼香肉丝•麻婆豆腐•干煸四季豆•鱼香茄子备注:以上菜肴供应2-4人份,根据实际情况可提前预定,以保证食材新鲜。
小吃甜点•蒸饺(猪肉/虾仁菜肉)•锅贴(猪肉/韭菜虾仁)•小笼包(猪肉/鲜肉)•菠萝包•香蕉酥•芝士蛋糕饮品•果汁(橙汁/苹果汁/草莓汁)•碳酸饮料(可乐/雪碧/苏打水)•咖啡(美式/拿铁/卡布奇诺)•茶(绿茶/红茶/乌龙茶)•牛奶•果味冰淇淋备注:以上饮品供应杯装或罐装,具体饮料容量请参考酒店饮料单。
结语感谢您阅读本份酒店中餐菜单。
我们不断努力提供最优质的美食,为顾客提供舒适的用餐环境和贴心的服务。
如果您对菜单内容或食材有任何疑问,请随时向我们的服务员咨询。
期待在酒店中餐厅为您上桌美味佳肴,共度愉快时光。
注:本文档内的菜品价格不包含税费和服务费,具体消费金额以实际结账单为准。
以上为示例文档,实际内容和规格以商家提供的菜单为准。
8元标准餐(员工食堂)_菜单【精品文档】

末粥、冬菇肉包、紫菜糯米卷、豆角炒河粉粥+2 肉包+咸菜梅菜焖花腩、云 耳肉饼、炒肉片、冲菜蒸排骨、紫菜豆腐肉丝、生菜 1 净肉+1 荤菜+1素菜 +饭+汤豉油鸡、冬菜肉饼、莴笋炒肉片、豉汁蒸鲩鱼、菜花、酿豆卜 1 净 肉+1 荤菜+1素菜+饭+汤三明火白粥、菜肉包、咸蛋糕、酱汁猪肠粉、粥 +2 肉包+咸菜西芹豆干肉丝、梅菜蒸排骨、面豉蒸鲩鱼、冲菜肉饼、番茄炒 蛋、通心菜 1 净肉+1 荤菜+1 素菜+饭+汤43;1 荤菜+1 素菜+饭+汤四菜干肉末粥、 叉烧包、濑粉、菜肉汤米线粥+2 叉烧包+咸菜番茄糖醋排骨、珍珠肉丸、豉 汁蒸鲩鱼、雪耳肉饼、豆角粒炒蛋、小瓜 1 净肉+1 荤菜+1 素菜+饭+汤雪菜 蒸排骨、肉碎杂菌菇、炒肉片、梅菜蒸鲩鱼、冬菇肉饼、酿豆腐 1 净肉+1 荤 菜+1 素菜+饭+汤五荞麦肉粥末、生肉包、绿豆糕、和味陈村粉粥+2 肉包+咸 菜香葱鱼菘、姜葱蒸鲩鱼、马蹄肉饼、洋葱炒蛋、生菜 1 净肉+1 荤菜+1 素 菜+饭+汤豆角炒叉烧、冲菜蒸鲩鱼、冬菇豆腐肉丝、油麦菜、梅菜肉饼 1 净 肉+1 荤菜+1 素菜+饭+汤六柴鱼花生粥、菜肉包、糯米卷、豆角炒面条粥+2 肉包+咸菜金菜蒸鸡、番茄肉片、梅菜蒸鲩鱼、咸蛋肉饼、冬瓜、1 净肉+1
荤菜+1 素菜+饭+汤客家咸鸡、冲菜蒸排骨、酿茄瓜、炒肉片、白瓜炒蛋、豆 角 1 净肉+1 荤菜+1 素菜+饭+汤日燕麦肉末粥、云耳肉包、芽菜炒河粉、菜 肉通心粉粥+2 肉包+咸菜豉油鸡、莲藕焖排骨、西芹炒肉片、梅菜肉饼、红 萝卜丝、云耳炒蛋 1 净肉+1 荤菜+1 素菜+饭+汤贡菜蒸鸡、面酱蒸排骨、香 芹豆干肉片、冲菜肉饼、腐皮香芹肉碎、大白菜 1 净肉+1 荤菜+1 素
10人一桌标准宴会菜单

10人一桌标准宴会菜单宴会是人们聚集在一起庆祝特殊场合的时刻,无论是家庭聚会、朋友聚会还是商务宴请,一桌美味的菜肴是不可或缺的。
在这篇文章中,我将为您介绍一份适合10人的标准宴会菜单。
开胃菜:1. 香煎鹅肝配脆皮面包:鹅肝的丰富口感与脆皮面包的香脆口感相得益彰,为宴会增添豪华感。
2. 清蒸鲜虾:鲜嫩的虾肉搭配清淡的蒸煮方式,为宴会带来清新的口感。
头盘:3. 烤鸭片配葱丝和饼皮:鸭肉的酥脆与葱丝的清香相互融合,搭配饼皮一起食用,口感丰富。
4. 凉拌海蜇:清爽的海蜇配上酸甜的调味汁,为宴会增添一份凉爽的感觉。
主菜:5. 红烧狮子头:鲜嫩的猪肉丸子搭配浓郁的红烧汁,口感鲜美。
6. 清蒸鲈鱼:鲈鱼的鲜嫩肉质搭配清淡的蒸煮方式,保留了鱼肉的原汁原味。
7. 干煸四季豆:四季豆的鲜嫩口感与香辣的干煸调料相得益彰,为宴会增添一份辣味。
8. 香辣脆皮鸡:鸡肉的酥脆外皮搭配香辣的调味料,口感丰富。
配菜:9. 蒜蓉西兰花:西兰花的清爽口感搭配蒜蓉的香味,为宴会增添一份清淡的感觉。
10. 麻婆豆腐:豆腐的细腻口感搭配麻辣的调味料,为宴会增添一份辣味。
甜点:11. 水果拼盘:新鲜的水果拼盘,既美观又健康,为宴会增添一份清甜的感觉。
12. 芒果布丁:芒果的酸甜口感搭配细腻的布丁,口感丰富。
饮品:13. 龙井茶:清香的龙井茶,为宴会增添一份清新的感觉。
14. 柠檬水:清凉的柠檬水,为宴会增添一份酸爽的感觉。
以上是一份适合10人的标准宴会菜单,其中包含了开胃菜、头盘、主菜、配菜、甜点和饮品。
这些菜肴口感丰富,既有清淡的口味,也有辣味的调料,满足了不同人的口味需求。
同时,菜单中也考虑到了健康因素,如清蒸和凉拌等烹饪方式,保留了食材的原汁原味。
希望这份菜单能够为您的宴会增添一份美味和欢乐!。
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标准菜单
100元/桌甲组
凉菜:三荤一素
热菜:泡椒蹄花酸菜鱼凉粉牛腩蒜香酸辣血旺炒时蔬冬瓜响皮汤
100元/桌乙组
凉菜:三荤一素
热菜:三鲜鱿鱼豆瓣全鱼土豆烧排骨
毛血旺炒时蔬西红柿蛋花汤
100元/桌丙组
凉菜:三荤一素
热菜:家常绍子鱿鱼干烧全鱼泡椒黄喉水煮肉片开洋瓜条煎蛋汤
标准菜单
150元/桌甲组
凉菜:三荤二素
热菜:农家镶碗过水全鱼
水煮黄喉土豆烧排骨
青椒肉丁香辣回锅肉
炒时蔬西红柿响皮汤
150元/桌乙组
凉菜:三荤二素
热菜:家常肘子松鼠鱼
泡椒黄喉蒜香酸辣鸭血
火爆毛肚盐菜回锅肉
炒时蔬酸菜粉丝汤
标准菜单
200元/桌甲组
凉菜:四荤二素
热菜:软烧蹄筋鱿鱼三鲜
土豆烧排骨菊花鱼
水煮黄喉宫保肉丁
金勾冬瓜鱼头豆腐汤
水果拼盘
200元/桌乙组
凉菜:四荤二素
热菜:逍遥大虾松鼠鲜鱼
粉蒸排骨毛血旺
锅笋牛腩酸菜水饺鸭
壕油瓜条滋补仔鸡汤
水果拼盘
标准菜单
240元/桌甲组
凉菜:四荤三素
热菜:泡椒牛蛙逍遥大虾
辣仔鸡毛血旺
泡馍粉蒸肉松鼠鲜鱼
牡丹时蔬滋补仔鸡汤
水果拼盘
240元/桌乙组
凉菜:四荤三素
热菜:家常蹄筋鱿鱼三鲜
泡椒黄喉家常全鱼
农家镶碗烟笋牛腩
开洋瓜条杂粮乱炖
水果拼盘
标准菜单
280元/桌
凉菜:四荤三素
热菜:土豆烧甲鱼(一品甲鱼)(家常牛蛙)鱿鱼三鲜软烧鳝鱼
松鼠鲜鱼泡馍粉蒸排骨
芽菜扣肉凉粉牛腩
酸菜粉丝鸭牡丹四蔬
滋补仔鸡。