介绍北京烤鸭作文
介绍北京烤鸭作文5篇(一)_优秀作文
介绍北京烤鸭作文5篇(一)北京烤鸭作文篇1同学们，今天我给大家介绍的是北京烤鸭。
北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。
讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。
吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。
北京烤鸭味儿好，看相也好。
橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。
裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。
北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。
接下来就是烤了。
鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。
烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。
这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。
这样，烤鸭就做好了。
烤鸭上桌后，有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片，包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。
吃完鸭子后剩下的鸭架子可以加上嫩豆腐或黄牙白做成汤，鸭油能用来熬蛋，做成布丁似的菜，吃起来也妙不可言。
吃烤鸭时也挺有讲究。
我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀!难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”的赞语呢!同学们，听了我的介绍，你们是不是也“口水直流三千尺”了呢?那就赶快行动起来，向着“北京烤鸭”进军吧。
北京烤鸭作文篇2我第一次吃正宗的北京烤鸭，是我和爸爸妈妈在北京旅游的时候。
我们去了天下闻名的全聚德烤鸭店。
走进店里，只见顾客满座，到处漂浮着一股烤鸭的香味，值得一提的是，店内座无虚席，店外还排着长队，都是慕名而来品尝烤鸭的客人，其中还有很多外国友人。
幸好我们提前预订了房间，才免去了排队之苦。
烤鸭都是现烤现卖的，我们落座以后，又等了大约十分钟左右，终于等到两位穿着制服的大师傅，推着一辆餐车过来了，餐车里正是我们的烤鸭，一眼望去，黄澄澄、金灿灿的，好大的一只烤鸭，还散发着一股诱人的香气，我不免咽了一下口水。
北京烤鸭美食介绍作文
北京烤鸭美食介绍作文
“一只烤鸭，一碟鸭饼，再加些葱丝、甜面酱，卷起来就是
北京烤鸭。
”这就是北京人对烤鸭的评价。
北京烤鸭有很多种，在这里我要介绍的是北京全聚德烤鸭店
的特色的一种。
这种全聚德烤鸭店是全国最大最有名的烤鸭店，
有许多人都慕名来到这里买烤鸭。
在全聚德烤鸭店里有很多的服务人员，他们热情周到。
他们
会热情的向你介绍自己所烤制的鸭子，并告诉你哪些部位烤出来
最好吃。
在这里还有一个非常好的地方就是他们会带你去看烤鸭
的制作过程，这个过程会让你感到非常的有趣，这也会让你在品
尝完之后流连忘返。
最后这些服务人员还会带你去吃一顿正宗的
烤鸭饭，这就是我们在全聚德吃烤鸭的时候所要享受到的美食了。
说到这里大家应该都猜到了吧？我今天要介绍给大家的就是
北京全聚德烤鸭店里最著名的一种“北京烤鸭”。
它以色泽红润、肥而不腻、入口即化而著称于世。
它以色泽美观、香气浓郁、味
道醇厚而闻名中外，被誉为“天下美味”。
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北京烤鸭作文(6篇)
Failure is the mother of success. 悉心整理助您一臂（页眉可删）北京烤鸭作文(6篇)北京烤鸭作文1我想大家应该都吃过北京的著名美食—北京烤鸭吧，它色香味俱全。
采用优秀的鸭肉作为原料，色彩红润，好吃而不腻，肉质鲜嫩。
非常好吃！但是大家知道它是怎么制作而成的吗？是怎么遗传而来的吗？那就让我告诉你吧！北京烤鸭以北京特产填鸭烤制而成。
在元、明、清、世代宫延御膳珍品。
后传入民间，成为京菜之首，独步中国食坛，誉满中外。
著名的全聚鸭店的烤鸭最为著名。
现在在北京的百合楼还能吃到正宗的烤鸭。
暑假去北京吃了百合楼的烤鸭，好吃极了！那有奇特的吃鸭方法：吃鸭肉有三种佐料儿，一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。
蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。
吃完之后，才发现自己的身上都是甜面酱，但是好吃极了。
北京烤鸭作文2今天爸爸又买来了我最爱吃的北京烤鸭。
光闻见烤鸭的香味，我的口水都要流出来了。
我迫不及待地拿起那面皮儿，挑着那油亮的鸭肉，和着清脆的黄瓜丝，加上细细的大葱丝，拌上浓香的甜面酱，统统用面皮卷起来，要是再卷上一片青翠的生菜叶，慢慢地送到嘴里。
咬上一口，味道美极了！酥脆的鸭皮，清香的黄瓜，柔软的鸭肉，香甜的面酱，鲜嫩爽口的生菜，在嘴里有滋有味地嚼着。
汁水渐渐灌满了我的嘴，味道妙不可言。
你馋了吗？快买上一只尝尝吧！保证你还想着吃下一回。
北京烤鸭作文3今日，林教师从北京回来了，上课的时候，林教师拿着一带东西，是一些糖，林教师说：“这是北京的特产！”这种糖确实和我们那里的'糖不一样，我们那里的糖是椭圆、圆、正方形的。
北京的糖是圆柱形的，糖纸是透明的，有葡萄味、草莓味、香蕉味、可乐味……昨日我吃过我爸爸的好朋友，仲伟志教师带来的北京烤鸭，因为，仲教师是北京人，他带的烤鸭又香又美味可口，杭州、上海，都没有这么想的烤鸭，真算的了是北京特产！奇怪，北京烤鸭才是北京特产呀！林教师怎样说糖是北京的特产了？哦，我懂了，北京的特产有很多，林教师力气小，拿不动烤鸭，就只能拿烤鸭了！仲教师是男士，他力气大，能带烤鸭！陈布尔是北京的，从北京转到我们那里的！“怪不得陈布尔牙齿烂烂的，就是吃糖吃的呀！”汤力丞惊奇地说。
描写中国国宝北京烤鸭的作文300字10篇
描写中国国宝北京烤鸭的作文300字10篇文章一北京烤鸭是中国国宝之一。
它色香味俱佳，备受世界各地食客的喜爱。
它的皮烤得金黄脆脆的，肉质鲜嫩多汁。
每一口咬下去，都能感受到浓郁的鸭香。
无论是外国友人还是国内游客，来到北京，都不能错过这道美味的传统佳肴。
文章二北京烤鸭的制作历史悠久，有着严格的制作工艺。
首先，选取肥壮的鸭子，经过独特的处理和调味，再用特殊的炉具烤制。
这种炉具可以使热气均匀地散布在鸭子上，让鸭肉保持鲜嫩，皮烤得金黄酥脆。
制作北京烤鸭需要时间和精心的技巧，但每一口都让人感受到独特的滋味，令人难以忘怀。
文章三品尝北京烤鸭的时候，需要配以薄饼和葱丝、黄瓜丝等食材，这样才能更好地提升风味。
将鸭肉、葱丝、黄瓜丝一同卷入薄饼中，轻轻咬上一口，鸭香、葱香和薄饼的口感交织在一起，简直美味至极。
这也是品味北京烤鸭的独特方式，每一口都是一种享受。
文章四北京烤鸭有着深厚的文化底蕴。
早在明朝时期，北京就有了独特的烤鸭传统。
后来，随着时间的推移，烤鸭的烹饪技艺不断完善，成为京城的特色美食，备受人们喜爱。
如今，无论是国内还是国外，只要提到中国菜，最先想到的往往就是北京烤鸭。
文章五北京烤鸭的制作过程需要一定的技巧和经验。
首先需要选取鸭子并进行处理，根据鸭子的大小和肥瘦程度，调整火候和烤制时间。
烤制时，要保持炉温适宜，使鸭皮烤得脆香，同时保持鸭肉的嫩滑口感。
这种精湛的技术使得每一只北京烤鸭都能呈现出完美的色泽和口感。
文章六北京烤鸭的美味不仅仅在于它独特的烹饪工艺，更在于其丰富的营养价值。
鸭子是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含维生素、钙和磷等多种营养元素。
适量食用烤鸭不仅可以满足味蕾的享受，还能为身体提供丰富的营养，受到了越来越多人的喜爱。
文章七北京烤鸭作为中国的国宝，不仅有着悠久的历史，还有着丰富的文化内涵。
每一只鸭子在烤制前都需要挂上绳子，因为这样烤出来的鸭子更加鲜嫩可口。
而且，它的佐料和蘸酱也别具风味，能够让人更好地感受到中国传统美食的独特魅力。
美食介绍北京烤鸭的作文
美食介绍北京烤鸭的作文《北京烤鸭：舌尖上的北京风情》咱今儿个得好好唠唠北京烤鸭，这可绝对是北京美食里的招牌，提起来就让人口水直流。
我第一次接触北京烤鸭那可真是记忆深刻。
我和朋友一起去北京旅游，那大街小巷都飘着一股烤鸭的香气。
我们找了一家老字号，一进门就看到挂着的那些烤鸭，皮油亮亮的，仿佛在向我们招手呢。
看着师傅片鸭子可真是一种享受，那手法，超级娴熟。
只见师傅手起刀落，鸭皮和鸭肉就分离开了，那鸭皮片得薄厚均匀，鸭肉也是一片片的，连皮带肉的部分看起来就特别诱人。
这烤鸭吃起来可大有讲究。
先说这鸭皮吧，得蘸点白糖。
那酥脆的鸭皮和白糖一融合，在嘴里“嘎吱”一声，先是微微的甜后是鸭皮的香，那味道就跟魔法似的让人着迷。
再说说那卷饼的吃法，在饼里放上鸭肉、黄瓜条、葱丝，再抹上甜面酱。
那薄饼柔韧，包裹着各种食材。
一口咬下去，饼的软、鸭肉的嫩、黄瓜的清爽、葱丝的微辣还有甜面酱的香甜，几种味道在嘴里炸开了锅，真是美妙得不得了。
这北京烤鸭还有个好处呢，就是不管是当地人还是像我们这样的外地游客，都特别喜欢。
当地人吃那是习惯了这口家乡味，咱们游客吃那就是体验北京的风情。
据说这烤鸭的制作工艺可复杂了，光是选材上就有很多门道，鸭子得用合适的品种，还要精心喂养，宰杀之后的处理也有一套严格的流程，所以才能做出这么美味的烤鸭。
每次吃北京烤鸭都感觉像是进行一场味蕾的旅行，从开始对它香气的期待，到吃的时候那种满足感，再到吃完之后还回味无穷。
就像我和朋友那次一起的北京之旅，这烤鸭也成了记忆中很美好的一个部分。
要是有机会呀，每个人都应该尝尝这正宗的北京烤鸭，毕竟这可是一张能吃进嘴里的北京名片呢。
《再探北京烤鸭：美味中的小秘密》又一次和北京烤鸭亲密接触，是因为工作去了趟北京。
白天忙完事儿之后，同事都说得好好吃一顿，大家一致决定就吃北京烤鸭。
这次去的烤鸭店布置得特别有北京味儿，墙上还挂着老北京的标志，像胡同啦、四合院啦的画。
我就坐那儿没事儿就盯着挂着的那一只只烤鸭看。
北京烤鸭作文(精彩9篇)
北京烤鸭作文（精彩9篇）北京烤鸭作文篇一烤鸭，顾名思义，就是把鸭子用火烤熟，然后吃鸭肉。
但老北京烤鸭可不能直接把肉撕下来吃，要片儿成薄片卷饼吃。
它是一道正宗的北京美食。
我一向爱吃烤过的的东西，烤红薯呀、烤土豆呀、烤鱼呀……但我最爱吃的还是北京烤鸭。
我有个习惯，就是在吃烤鸭之前，去看大厨们片儿鸭子。
每当服务员将刚烤好的鸭子“推”上来时，我就迫不及待的跑过去看那些“心狠手辣”的厨师如何用刀把鸭子的头割下来，把焦黄的鸭皮一刀一刀的片儿下来，码在盘子里。
当烤鸭被连皮带肉一起端上桌子，我就再也坐不住啦，赶紧抓起一张饼，准备卷肉吃了。
卷饼的方法很简单，先把一张饼平摊在盘子上，再把鸭肉蘸一些甜面酱放在饼上，然后着再加一些黄瓜条，黄瓜条最好往饼沿上放，接着顺饼沿从下往上卷，饼还没有完全卷到上边时，将左边的饼往右边一折，再继续卷，卷到顶后，就可以咬上几口了！鸭子的肉香、甜面酱的酱香加上黄瓜的爽脆，全都包裹在这张劲道耐嚼的小饼里，那混合的滋味简直令人欲罢不能。
尽管我不是北京人，可我比北京人更爱吃烤鸭。
北京烤鸭作文篇二北京烤鸭是我们国家的一道非常有名的菜肴，北京烤鸭的历史也可以说得上是有好几百年的时间了，而大家一提到北京烤鸭这道菜肴的时候呢，我们大家都会统一想到一个店铺，这个店铺就是响彻海内外的北京老字号全聚德北京烤鸭，据说这家店就连古代的时候的一些名门望族也都非常的喜欢光顾。
虽然我还没有去过北京，我也不知道这正宗的北京烤鸭的味道到底是怎么样的，是不是真的就像是坊间流传的那样的美味可口，那样的入口即化呢？但是我却吃过我们这里当地做的北京烤鸭，据说这家店的师傅曾经在年轻的时候也去专门学习过北京烤鸭的制作。
学成了以后就回到了我们当地开了一家北京烤鸭店，这家店铺在我们这也开了快十几年，我想他的这家店能够在一个地方十几年不倒闭，还能够很好的生存下去，就一定有着他独特的地方。
这家店的北京烤鸭的味道我觉得可以说的上是非常的美妙了，每次我吃的时候还没有入嘴我就开始流口水，我觉得这个北京烤鸭的味道也太棒了太香了，简直是让我独自里的蛔虫都给它勾引出来了。
北京烤鸭作文500字
北京烤鸭作文500字【篇一：北京烤鸭_500字】俗话说得好：民以食为天。
今天给大家介绍一道名菜：北京烤鸭。
“北京烤鸭”顾名思义，就是北京的烤鸭。
关于北京烤鸭，还有一个故事。
自从明成组于十五世纪初由南京迁都北京后，北京地区的养鸭事业逐渐发达了起来。
当时，明朝皇帝为了调运江南粮米供宫廷挥霍，曾动员大量民工疏通运河。
运河畅通后，运粮的漕船往往千艘接连而行，史称“岁漕四百万石”。
督管漕运的官吏仗此大发了横财。
由于漕运管理不善，落入河内的粮米不计其数。
北京运河一带的鸭子，长期以这些散落的粮米为食，体型、肉质逐渐起了变化。
正像乾隆年间的才子袁枚所说：“谷味之鸭，其膘肥而白色。
”以后，经过北京地区劳动人民的长期精心喂养，不断发展优种，淘汰劣种，并在我国南北朝时即有记载的养鸭“填嗉”法的影响下，独创了人工“填鸭”法，终于培育出了毛色洁白，雍容丰满，肉质肥嫩，体大皮薄的新品种——北京鸭（亦称北京填鸭）。
用北京填鸭烤出的鸭子，其鲜美程度远远超过以往的各种烤鸭，被称为“北京烤鸭”。
北京烤鸭其皮香脆可口，其肉肥而不腻。
吃起来令人余味饶舌，三日不绝，回齿留香。
来北京，只有吃过北京烤鸭的人才算是来过北京。
吃完后，那个人不是回味无穷，连连赞赏？真是不枉人生走一回呀！【篇二：北京烤鸭作文500字】要问我最喜欢吃什么，我会毫不犹豫的回答你北京烤鸭，从第一次吃北京烤鸭，我就爱上了北京烤鸭，要是一段时间没有吃它，我就会很想它，写道这，我就好像闻到烤鸭的香味了。
还记得我们全家第一次去烤鸭店吃北京烤鸭，点完菜过了半天也不见烤鸭端上来，我问妈妈：“为什么这么慢呀？”妈妈说：“烤鸭要现烤才好吃。
”又过了一会儿，服务员端上了四个碟子，一个碟子里放着酱、一个碟子里放着黄瓜、一个碟子里放着葱、一个碟子里放着薄饼。
我问妈妈：“这些是干什么的？”妈妈说：“这些是吃烤鸭的配料。
”又过了一会儿，服务员又端上了两个盘子，我一看烤鸭被切成一片一片的整齐地摆放在盘子里，我刚想夹一片吃，妈妈说：“不是这样吃的，你看我是怎么吃的。
2021年北京烤鸭初中作文(通用5篇)
2021年北京烤鸭初中作文（通用5篇）北京烤鸭初中作文1北京是菜都，想吃什么有什么。
其中有一种食物，它色泽鲜艳，香气诱人，金黄的皮底下，包着香嫩的肉。
对了，它就是我最爱吃的无敌美味——北京烤鸭！说起北京烤鸭，那可是历史悠久。
烤鸭起源于南北朝时期，起初为宫廷御用食品，后来逐渐分为两大流派。
北京最著名的烤鸭店——“全聚德”与“便宜坊”，就是这两派的代表。
北京烤鸭以色泽红艳，皮香肉嫩的特色，令人垂涎三尺。
北京的烤鸭做法独特，用料讲究。
其原料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。
做烤鸭时，得先把生鸭洗净、剔毛，腌制数时后取出。
烤制时先将生鸭用挂钩穿其脖子，挂于炉中。
烤制方法分“挂炉”与“闷炉”两种，全聚德等多数烤鸭店都用“挂炉”，因为挂炉易控制火候，烤出的鸭子肉质鲜美，水分充足。
而便宜坊等烤鸭店则用“闷炉”烤制，用这种方法烤鸭属不易掌控火候，但烤出的鸭皮十分酥脆，肉也有嚼劲些。
此即烤鸭之两大流派。
鸭烤制完毕后，将骨头剔除，把鸭肉切成一片一片的，鸭皮表面再涂一层亮亮的什么东西，更衬出鸭皮的黄，诱人食欲。
北京的烤鸭做法独特，吃法更独特。
吃烤鸭时，要先拿一张饼皮，把鸭肉放于饼皮上，再根据自己的口味和喜好加上甜葱、黄瓜等佐料，北京人吃烤鸭大都还会和上酱一起吃。
我不习惯沾酱，就包一张饼，加上佐料，多包点脆脆的鸭皮，夹着鸭肉大口大口地狼呑虎咽。
在北京诸多烤鸭店中，我最喜欢全聚德的烤鸭。
就包相来说，全聚德的烤鸭个儿大，肉切得匀称，脆黄的鸭皮细腻的鸭肉，令人垂涎欲滴。
有一次在全聚德吃烤鸭时，我由于贪玩，等烤鸭冷了才吃，所以鸭肉的醇香大大地减少了，口感也变得生硬些。
从此，我给烤鸭起了个外号——热吃香！北京烤鸭初中作文2在历史悠久的古都北京，美食多不胜数，可最令我垂涎三尺的，还要数北京的烤鸭了。
一进烤鸭店，一股浓浓的鸭香便冲进了我的鼻子里，我不禁深吸了一口气，黄瓜的清爽与鸭香完美相溶，让我胃口大开。
等待的时间总是那么漫长，只看见烤鸭师傅在处理好的鸭肚里灌进开水，这样鸭子会熟的更快，鸭子进炉后，要用小火细细地烤上好一会儿才会好呢！呼……终于好了，我的肚子已经抗议很久、很久了呢！漂亮的服务员姐姐把盛有烤鸭的餐车推了过来，烤的焦黄的鸭子宛如童话故事中的“金鹅”一般魅力四射，翠绿的黄瓜与白嫩的香葱静静地趟在一旁，仿佛有一只鹅卧在白绿相间的花圃上沉睡，美丽之极。
介绍一道美食北京烤鸭作文
介绍一道美食北京烤鸭作文
今天我要向大家介绍一道非常有名的美食——北京烤鸭。
北京烤鸭可是享誉世界的“中国四大名菜”之一呢！它可是在北京、天津两地的“国宴”上经常出现的，是宴席上必不可少的美味佳肴。
它是由北京鸭为原料，辅以其他多种调料，在经特殊的工艺烤制而成，具有皮酥肉嫩、色泽红润、肥而不腻等特点。
接下来就让我来介绍一下吧！
北京烤鸭不仅受到了中外游客们的喜爱，还吸引了众多外国友人的光顾。
那是因为这道美食有着非常悠久的历史。
相传在三千多年前，周武王灭了商朝之后，就开始在京城周围修建城墙。
那时候还没有发明工具，只能用土和木棍来挖城墙。
当时有一位名叫管仲的人，他就利用了“火炭”来烧城墙，等到烧完后把余烬用水浇灭，这样就把城墙造得又厚又结实。
后来管仲又发明了“铁锄”，这才使城墙造得又高又厚。
后来为了纪念管仲修建了“管叔鲜”这个地方来纪念他。
因为这里距离京城较近，所以人们就用鸭子来做北京烤鸭了。
我吃过北京烤鸭，可那味道却永远也吃不腻。
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美食介绍北京烤鸭的作文
美食介绍北京烤鸭的作文
作文一
小朋友们，今天我要给你们介绍一道超级好吃的美食，那就是大名鼎鼎的北京烤鸭！
北京烤鸭可香啦！每次路过烤鸭店，那股子香味就像一只小手，把我的鼻子勾得直直的。
你看那烤鸭，烤得金黄金黄的，皮脆脆的，油亮亮的，就像披上了一件金色的铠甲。
一刀切下去，“嘎吱”一声，那声音听着就觉得特别过瘾。
小朋友们，如果你们有机会，一定要尝尝这美味的北京烤鸭哦！
作文二
嘿，小伙伴们！今天我要跟你们讲讲北京烤鸭，这可是一道特别棒的美食哟！
北京烤鸭，光是看着就让人流口水。
它的皮又脆又香，颜色就像秋天的枫叶一样金黄。
我给你们说个好玩的事儿。
有一次，我去吃北京烤鸭，那个师傅在我面前切鸭子，动作可熟练啦，就像变魔术一样，一会儿就把鸭子切成了一片片的。
我赶紧拿起一张饼，放上鸭肉、葱、黄瓜，再抹上甜甜的酱，大口一咬，哎呀，好吃得我眼睛都眯起来啦！
那味道，真的是让人忘不了。
鸭肉嫩嫩的，酱料甜甜的，搭配在一起，真是绝配！
小朋友们，相信我，北京烤鸭绝对值得一吃！。
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介绍北京烤鸭作文
【篇一：北京烤鸭】
同学们，今天我给大家介绍的是北京烤鸭。
北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。
讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。
吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。
北京烤鸭味儿好，看相也好。
橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。
裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。
北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。
接下来就是烤了。
鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。
烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。
这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。
这样，烤鸭就做好了。
烤鸭上桌后，有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片，包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。
吃完鸭子后剩下的鸭架子可。