鲜食海参之路
鲜活海参的加工方法
鲜活海参的加工方法
鲜活海参的加工方法；做活海参首先要了解海参的产地，海参一般分为野生、散养、圈养、虾池里养、大棚养。野生的海参生长期长，肉质结实，劲道口感好，最适合制作干压加水大火烧开，出气开始10－15分钟，（一般5－7个头的要10分钟，3－5头要15分钟以上，）关火晾晾后，捞出海参直接放在冰水中泡凉后，捞出开肚洗净，放在纯净水内入保鲜冰箱48小时后就可以了，一般一斤5个头的鲜海参的海参，能发到10公分以上，而且肉质厚，口感好，营养全面。质量最差的就是现在大棚里养的海参，由于生长期短肉质嫩，不适合也不能做干压海参，只能做即食海参，活海参制作业很简单，主要解决两个问题；一是口感好，能咬的动，弄不好就橡皮筋一样咬不动。另外就是一股海水味道。用养殖海参就很好解决。活的养殖参直接放入开水盆内，反复的搅，当海参鼓起时捞出剪开一小口，捋出参肠，把海参放回开水中搅至海参肚再次鼓起，捞出放在冰水中拔凉，开肚洗净用水泡透就可以了。
上品堂鲜食海参的成长环境
上品堂鲜食海参的成长环境
野生海参多生活在远离陆地的天然海域，无污染的环境加上自然淘汰，使野生海参拥有更加健康、强壮的体质。
加之生长缓慢，肉质厚实、筋宽饱满，完全不同于肉质松软的圈养海参，口感和品质自然不同。
据说，上品堂鲜食海参至少要经过5年以上的自然生长才能采捕，那是不是更值得品尝呢？
上品堂在大连海王九岛拥有天然专属的采捕海域，根据国家质检总局167号公告对大连海参地理标志保护规定，此海域隶属大连海参地理标志保护范围内，且是世界级濒危珍稀鸟类黑脸琵鹭在中国大陆的唯一繁殖地。
水文、生态环境稳定，海参的质量也自然稳定。
鲜食海参原料采捕于大连长山群岛原生海域，保证了鲜食海参的高滋补价值。
鲜食海参对原材料的要求很高，必须选用5年以上的海参，年头小了，海参的皮薄，根本做不出来合格的鲜食海参，而且野生海参与养殖海参在做成鲜食海参后，口感截然不同，因此鲜食海参的原料取自大连长山群岛原生海域的野生海参。
鲜食海参是野生活海参上岸后，第一时间采用低温熟化技术，完美保留了海参最完整的的营养结构，其营养高出普通水发海参3倍之多。
鲜食海参采用了海参行业内首个高浓缩工艺，加工过的鲜食海参仅为活海参体积的1/10，营养成分高度凝聚，并且不添加任何人工成分，包括盐，从而保证海参的健康原生品质。
并不是所有海参，都是有滋补作用，把海参作为食品还是作为滋补品，是需要消费者进行理性鉴别的。
好品质的海参是由其原生态的海域和科学的保留其营养价值的加工方法决定。
上品堂品牌从创立至今，始终定位高端消费，从消费者健康、滋补的根本需求上去做高品质的海参。
坚持鲜食道,打造高品质鲜食海参品牌
坚持鲜食道，打造高品质鲜食海参品牌鲜食海参在山珍海味之中是位尊八珍之首，具有补益养生的作用。
古今中外都有食用鲜食海参养人养病的记载，鲜食海参体内不但富含氨基酸、维生素和微量元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，是名副其实的食补珍馐。
坚持吃鲜食海参有益于我们的身体免疫补充，但是并不是所有的海参都能达到较好的滋补效果。
特别是传统的一些生产工艺和消费者烹饪不当，都容易造成海参原生营养的大部分流失，失去了海参原有的滋补价值和效果。
为了解决海参在加工中营养容易流失的问题，上品堂研制出独特的加工工艺，并通过该工艺生产推出了鲜食海参。
这款鲜食海参的问世不仅让消费者能享受到海参的高营养，也让大家能品尝到口感更新鲜的海参。
上品堂研发出低温熟化工艺，并获得国务院颁发的国家科技进步奖。
这项工艺制作的海参无需蒸煮泡发，能完好的保留海参内部的营养结构，可以保留鲜活海参原生营养的90%以上。
采用下单后再捕捞生产，并在海参上岸后两小时内加工完成，让消费者享用新鲜美味。
上品堂鲜食海参是业内首个采用高浓缩工艺加工海参，使鲜食海参仅为活海参体积的1/10，营养成分高度凝聚，并且不添加任何人工成分，包括盐，保证海参的健康原生品质。
除此以外，在海参的选用上也很讲究，海参都是来自大连海王九岛，这里的海域无任何污染，属于国家级海洋牧场，海参生长的环境是原生态的，再加上它们采用的是底部播种让海参自由生长在恒温11度的海域，不仅不含胆固醇，脂肪更低，同时鲜食海参的肉质也很饱满。
上品堂24年如一日，坚持高品质海参高效营养滋补，历时6年才将高品质高营养的鲜食海参带到消费者的面前，经各大权威机构的检测和鉴定，营养价值远高于传统海参（又称半干海参、盐渍海参、拉缸盐海参，它是一种介于鲜活和淡干之间状态的海参加工工艺）。
他们在品质方面层层把关，制作中无任何添加剂和防腐剂，30天的保质期，让消费者吃起来更安心。
上品堂鲜食海参,开启鲜食海参新时代
上品堂鲜食海参，开启鲜食海参新时代
随之科技时代的到来，以往需要耗时耗力泡发才能食用的干海参，如今早已被鲜食海参替代，特别是上品堂推出的鲜食海参，采用70度低温熟化专利技术，确保海参营养不流失、不被破坏。
上品堂鲜食海参的出现，开启了鲜食海参的新时代。
对于鲜食海参这类滋补品来说，本身食材的品质肯定是用户体验很重要的衡量标准，还有就是如何确保将鲜食海参在最短的时间内通过最合适的方式第一时间送到客户手中更是重中之重，毕竟上品堂的成功离不开广大消费者对它的长期厚爱与支持。
上品堂鲜食海参采用下单即生产全新发货模式保障消费者吃到的都是最新鲜的鲜食海参，通过顺丰冷藏运输3天内送达，因生产过程中无任何添加成分所以保质期只有30天；收货后需要第一时间放在冰箱冷藏室，建议冷藏的温度为0-4℃冷藏保存。
如果您收货不方便，请提前联系上品堂相关客服人员，会予以修改您订单的配送时间。
在配上方式上采用创新C2M模式，省去中间商环节,做到下单生产、全程冷鲜配送、顺丰空运直达。
选择最佳保鲜包装组合，实实在在的为消费者考虑，确保鲜食海参始终保持一致的冷鲜体验。
此外，在冷链配送的基础上，上品堂鲜食海参还推出周期滋补模式，用户按月、按年购买套餐后,系统会自动按周进行拆分,每周进行冷鲜配送到家。
同时,还配有专业客服可以修改发货时间和地址,用户可以随时随地享受不间断的新鲜鲜食海参滋补。
上品堂鲜食海参的横空出世，创新性地开启了鲜食海参新时代！。
鲜食海参加工工艺
鲜食海参加工工艺鲜食海参被誉为海中瑰宝，是海产品中的佳品。
它的品质好，口感鲜美，营养价值高，是很多人喜爱的美食。
然而，鲜食海参具有椎体硬、手感腥、生味重等特点，需要进行一定的加工处理才能使其口感更佳，满足消费者需求。
以下是鲜食海参加工工艺的情况介绍：一、清洗处理鲜食海参采集后，需要进行清洗处理。
具体步骤为：1.海参放入清水中浸泡约24小时，让其排出泥沙、杂物。
2.将海参切成两半，清洗内脏，去除内脏和海参背上的脏物。
3.用净水清洗海参身体，确保洗净，去除异味。
二、去除腥味鲜食海参还是有一定的腥味，需要用一定的方法去除。
具体方法如下：1.先将海参泡在凉水中，在清水中浸泡2~3小时。
2.将海参捞出，放入高温水中烫一到两次，每次不超过五秒。
3.熬制过程中，要注意控制温度，加足水，保持海参的鲜甜味。
三、择洗膜海参的外皮有一层硬且有刺的膜，需要择洗掉。
具体方法为：1.用手或棉布轻轻揉擦海参，使其外壳变得红润。
2.将择洗膜处理干净的海参以大量清水漂洗，直到无泡沫流出。
四、晒干处理干净的海参，需要晒干，保证其品质和口感。
晒干一般需要选择天气晴朗、阳光充足的时候晒，也可以选择机械干燥。
具体步骤为：1.将处理好的海参排放在晾堤上。
2.选择光强充足、太阳光正好的天气，将海参晾干。
3.晾干时间视干燥情况而定，一般需要4~6天。
五、包装最后，晒干的海参需要进行包装处理，具体步骤为：1.在计算好的数量里，落点少、断皮薄、形状大的海参选择自动装袋封口机的领套，然后开启机器，即可在包装（称重、封口）的同时进行落点。
2.包装完毕的鲜食海参需要贴上标签和包装袋，标注海参的来源、品种、产地、加工时间等信息。
鲜食海参的加工工艺繁琐，但是通过这些程序获得的鲜美口感和高营养价值是可以吸引众多消费者的。
希望今后能有更多的技术创新和加工工艺提升，让消费者能够轻松享用到更为美味的鲜食海参。
即食海参的加工工艺及过程
即食海参的加工工艺及过程海参是一种珍贵的海产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量等优点，深受人们的青睐。
在传统加工方式中，生产周期长、成本高、口感不佳等问题一直困扰着海参产业。
而即食海参的问世，为人们解决了这些问题，成为了一种备受欢迎的海参产品。
那么，即食海参的加工工艺和过程是什么呢？首先，要选用好的原料。
即食海参的制作材料以原产地的天然野生海参为主，其品质和风味都更好。
而选用的海参应该是活体海参。
新鲜采摘的海参，还未摆脱死后腐烂的整体性，弹性、口感和营养成分都更好。
此外还要在炖制海参前，将海参表面的杂质、异物等全部清理干净。
这样做有助于保持海参的原汁原味，让即食海参口感更好。
其次，所选用的原料需要进行水洗。
将采摘好的海参放入清水中，用手反复搓揉，洗干净表面的杂质、砂粒。
然后再用清水浸泡一段时间，彻底去除海参肠管和难以去掉的污渍。
同时，不管是海参颜色好不好，需要将其放入水中加糖和酒，蒸煮约20-30分钟，这样能让海参更加入味，去除海参表面的刺激味道。
然后就是炖制。
将去掉壳的海参放入高压锅中，加入适量食盐、酱油、醋、味精、姜片、葱段等调料，迅速封锅并开启高压，进行炖制。
此时，应该先选择灶上大火烧热一下锅底，让锅底出现了一层小水泡，再放入海参、调料，掌握好火候。
待火候到了，海参的状况就像是膨胀一样，这样炖制出来的即食海参口感更加鲜美。
最后，加工完成后还要进行杀菌和真空贮存。
经过炖制后即食海参口感更好，锁住了口感、香味和营养成分，具备了即食性质，能让人们尽情享受美味。
经过杀菌和真空贮存，其保质期也大大延长，方便存储和销售。
综上所述，即食海参的加工工艺和过程是较为复杂的，需要一系列的流程来完善。
然而，通过这种方式加工出来的即食海参口感更佳、更加入味，不仅可以保留活体海参的天然风味，还方便了我们的饮食和储存。
如此高品质的上品堂鲜食海参,堪称海参界的“爱马仕”
如此高品质的上品堂鲜食海参，堪称海参界的“爱马仕”
现如今大众可以选择的滋补品可谓琳琅满目，相对于其他滋补品而言，作为百补之首的海参更受消费者喜欢。
比起传统干海参与即食海参，大家更愿意选择鲜食海参，源于鲜食海参的营养价值比普通海参高出3倍以上。
据权威机构调查显示鲜食海参部分营养成分可以高出普通海参营养53倍之多。
好品质必有其独特之处，对此我们采访了有24年海参生产与销售经验的上品堂企业。
好品质需要好的生长环境，上品堂成立24年来，一直秉持着“非上品，不出品”的品牌理念，其海参原料均来源于素有”海参天然牧场“之美誉的大连海王九岛，海域位于北纬39度，原生态、纯天然的气候环境注定造就海参不凡的品质，远离陆地的生长环境让海参可以在这片海域中自由生长，海底丰富的浮游物以及底栖硅藻物为海参营养元素生成提供了丰富的养料。
同时，上品堂鲜食海参不仅产地纯天然，更是运用了现代科技70度低温熟化技术，有效锁住活海参90%以上的营养物质。
相比高温反复熬制泡发处理，更提高海参的营养萃取。
其原料只有鲜活海参，不添加任何成分，包括盐。
凭借全新的研发技术，上品堂在2018
年成功获得国务院颁发的“科学技术进步奖”，成为名副其实的行业标杆，为了保证每一只海参品质和安全，上品堂独自建设38万亩海域牧场，为每一只海参提供更好的自由生长的环境，其中部分海域被国家农业部评为“大连市石城岛海域上品堂国家级海洋牧场示范区”。
不仅如此，上品堂鲜食海参食用非常的便捷，开盒即食，无添加，免除了传统海参需要泡发等一系列繁琐过程，符合绝大多数人繁忙的工作生活状态。
上品堂以不断创新、突破的匠心精神，只为将更高品质、更新鲜、更营养的鲜食海参带给更多人，所以才赢得了广大用户长期厚爱与亲睐。
即食海参的产地和食用方法
即食海参的产地和食用方法即食海参就是通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用，即食海参是目前市面上最省事，最简单方便的食用海参选择，避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了人们泡发干海参时造成的极大浪费。
即食海参的主要产地
1、山东海参：山东海参起步晚，产量少，是目前最主要的野生海参力量。
威海海参，灵山岛的海蚨源海参，长岛海参，野生品质质量好，虽然企业较少，起步也晚，政府宣传力度和扶持力度远远低于大连，但是海参质量是目前最受欢迎的。
2、辽宁海参：辽宁海参起步早，海参养殖遍布整个辽宁海岸，产量巨大，生产企业多。
目前国内的海参主要供给地。
价格很低，活海参收购价格大约40-50元每斤。
自从被曝光大连海参的虚假品质宣传后，大连海参的真实质量逐渐被人们所了解，瞬间沦落为与南方海参相同的价格区间。
3、南方海参：南方海参水温较高，海参生长快，品质较差。
以福建为核心形成中国近年来增速最快的一股产业力量。
福建、浙江等依托南方温差的养殖优势，缩短海参生长周期，形成大规模的海参养殖，
凭借产品研发、加工技术、生产成本方面的优势，南方海参瞄准中低端消费市场。
但是由于养殖速度过快与渠道拓展乏力，正遭遇寒流。
即食海参的食用方法
1、第一种方法就是开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。
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鲜食海参之路
海参的滋补时代已经来了！过去，我们研究海参产品，主要是解决怎么吃的问题，现在我们要解决的是怎么补的问题。
——上品堂董事长刘旭升
鲜食海参的研发设想正是始于这样一个消费洞察，以及未来预见！
生活水平在提高，消费者的需求也在变。
据统计，过去，市面上70%海参都在酒店里被做成菜吃掉了。
而现在，大部分海参都是针对个人销售的，而消费的目的也以滋补为主。
2012年，上品堂意识到滋补型海参的巨大未来，开始投入大量的人力物力精力，着手研发一款更有营养，更具有滋补价值的产品。
与院士团队成立海参产业化基地、召开鲜食海参成果鉴定会，组织鲜食海参挑战亚健康活动。
从研发到鉴定，从体验到上市，上品堂用专业的团队、科学的方法、真实的数据来佐证上品堂新品——鲜食海参的滋补价值。
上品堂董事长刘旭升说道：“鲜食海参就是用科学的方法，让海参回到它营养的原点，没有添加，没有流失。
”
2014年3月，上品堂与朱蓓薇院士团队，成立全国首个海参产业化基地——上品堂大连海参产业化基地
“国家海洋食品工程技术研究中心上品堂大连海参产业化基地”揭牌仪式启动，仪式由朱蓓薇院士与上品堂刘旭升董事长共同主持授牌。
这是国家海洋食品工程技术研究中心旗下成立的首个成果产业化基地，也是目前为止全国唯一一个海参产业化基地。
2014年4月，上品堂携手院士团队开创海参新品类——鲜食海参通过权威专家鉴定“上品堂大连海参产业化基地”首批成果——上品堂鲜食海参，在“海参加工新技术的研究及产业化”科技成果鉴定会上通过权威专家鉴定。
上品堂鲜食海参的问世，颠覆了600年水发食参习惯，其营养比传统水发工艺海参高3倍以上，开启了原生态海参高效滋补时代。
2014年5月，上品堂与大连医科大学检验医学院合作亚健康量化检测，用科学数据解读健康。
上品堂与医科大学检验医学院合作，开发出一套根据血液指标及辅助数据测量亚健康指数的亚健康检测系统，能够根据亚健康专项检验数据对亚健康状态从系统功能，应激能力，健康指数三个维度进行量化，科学合理的评估检验者的亚健康状态综合指数，并根据指数范围给出改善亚健康的意见和建议。
2014年5月，上品堂鲜食海参挑战亚健康活动启动，全城招募亚健康人群。
5月20日起，上品堂正式向全社会发出体验“诚信”的邀请，联合大连医科大学检验医学院，全城公开招募亚健康人群，免费参与亚健康体检，免费食补鲜食海参30天（价值5000元）。
入围活动的志愿者将在大连医科大学附属医院由专业团队进行体检，形成健康状况报告，然后连续一个月食补上品堂鲜食海参30天后，再进行一次体检，形成数据报告。
以身体各项健康指标在进补前后的变化，来求证上品堂“鲜食海参”对“亚健康”是否真的能够起到实质性的调节与滋补功效。
2014年6月，上品堂鲜食海参挑战亚健康活动进入体验期，200多人参与体验
经过医科大学刘辉教授的筛选，报名者中有200多人成为此次鲜食海参挑战亚健康活动的体验者。
上品堂将赠送其价值3000多元新品鲜食海参一盒（30只），体验者在接下来的一个月里每天定时定量食用一只，一个月后通过二次体检，对比见证鲜食海参滋补效果。
2014年8月，上品堂鲜食海参通过5大权威机构检测，营养比传统水发海参高3倍2014年8月，上品堂鲜食海参全民体验活动结束，经体验者反馈以及数据结果显示，上品堂鲜食海参比传统水发海参滋补效果更好，营养价值更高。
同时，经北京谱尼、SGS检测、金域检测、西安国联质量检测、广州分析测试五大国际权威检测机构检测证明：上品堂鲜食海参中的核心营养成分比传统水发海参高出3倍以上。
至此，上品堂鲜食海参在面世之后，成功通过了消费者与专家的双重考验，以及权威的数据认证。
2014年8月，上品堂鲜食海参钓鱼台国宾馆召开专场品鉴会
2014年8月12日，上品堂鲜食海参品鉴会在北京钓鱼台国宾馆隆重举行，第九、十届全国人民代表大会常务委员会副委员长成思危，中共中央委员华建敏等120位领导参加了此次鉴定会。
在此次品鉴会上，上品堂鲜食海参以“滋补专用海参，营养高3倍”和“原汁原味口感”，获得品鉴会上领导和专家的一致认可。
2014年8月，央视《走近科学》摄制组走近上品堂海参采捕基地，探秘上品堂鲜食海参营养高3倍
上品堂鲜食海参一经问世，就颠覆了国人600年水发食参习惯，以“比传统水发海参营养高3倍”的滋补价值在市场上引发巨大反响，消费者密切关注，同行业竞相跟风，其巨大的变革意义也引起了央视《走近科学》栏目组的高度关注。
2014年8月17日，中央电视台《走近科学》摄制组来到上品堂海参采捕基地——大连海王九岛，用镜头探求上品堂鲜食海参营养高3倍的真相。