[课外阅读]化学小知识：铁元素对人体健康的影响
铁与人体健康
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• 3、在烹煮酸性食物时，若使用铁锅，锅子本身 所含的铁会渗入到食物中，从而增加食物的含铁 量
• 4、当食物以水煮的方式烹调时，容易造成大量 铁的流失，应加以注意
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缺铁自测
• 铁是维持生命的主要物质，大家都知道它与血红 素有着密切的关系，肌体缺少它会导致贫血等一 系列身体不适的症状，自我检测一下，看看是否 缺铁。以下8种表现，只要您符合三种，就可视 为缺铁
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铁与人体健康
成人体内铁的总量约为4～5g
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• 铁元素是构成人体的必不可少的元素之一 ，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大 的影响即是缺铁性贫血，世界卫生组织的 调查表明，大约有50%的女童、20%的成 年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。 补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外 补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合 物，从而补充铁元素以达到强身健体、预 防或辅助治疗疾病目的的过程。补铁是通 过食物或药物方法为人体额外补充必须的 、适量的无机铁或有机铁化合物，从而补 充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治 疗疾病目的的过程
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选择好了补铁制剂，在服用过程中还 需要注意以下问题
微量元素铁的作用和功能
微量元素铁的作用和功能
微量元素铁是一种重要的营养素，它能够为人体提供多种作用和功能。
下面，我们将从几个步骤来阐述其作用和功能。
1. 促进血红蛋白的合成
血红蛋白是血液中的一种蛋白质，它含有铁原子，并能够与氧气结合，将氧气输送到全身各器官和组织中。
人体需要不断地合成血红蛋白才
能保持身体的正常运转。
而微量元素铁正是合成血红蛋白所必需的重
要元素。
2. 支持免疫系统
铁对于维持免疫系统的正常功能也极为重要。
它能够使白细胞更加活跃，产生更多的抗体，帮助人体对抗外来病菌的入侵。
同时，铁还有
助于调节免疫细胞的生长和分裂，使其更加健康和有活力。
3. 维护神经系统
铁和神经系统的关系也非常密切。
它能够促进大脑中的多巴胺和其它
神经递质的合成，提高神经功能的效率和准确性。
此外，铁还能帮助
细胞合成髓鞘（一种神经细胞外层的保护膜），有助于保护神经元免
受损伤和衰老。
4. 促进能量代谢
铁还参与了能量代谢的过程。
它能够帮助人体吸收和利用营养物质中
的能量，促进蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢和利用。
铁还可以增
强肌肉的耐力和力量，提高人体的运动能力和反应速度。
总之，微量元素铁对于维护人体健康和正常生理功能非常重要。
人们
可以通过多吃富含铁元素的食物（如红肉、肝脏、蛋黄、豆类、绿叶蔬菜等）来保证足够的铁摄入量，从而降低铁缺乏的风险及相关疾病的发生率。
铁的营养功能
铁的营养功能
铁是人体中不可缺少的矿物质之一，它主要存在于血红蛋白、肌
红蛋白和其他酶类分子中，是人体内重要的氧运输媒介，参与了氧和
二氧化碳的运输。
铁的营养功能非常重要，下面我们具体来探讨一下：
1.补充能量
铁是身体内负责能量代谢的酶的重要成分，这些酶具有将食物转
化成能量的功能。
当身体内缺少铁时，能量代谢酶的活性就会受到抑制，让人感觉疲倦、较少活跃、易受到紧张和焦虑的影响。
2.促进免疫力
铁还是人体免疫系统运转的重要成分之一。
它与淋巴细胞和中性
粒细胞等白细胞紧密相关，能够抵抗感染引起的炎症反应和其他免疫
反应，保护人体健康。
3.促进大脑发育
铁对大脑的健康和发育也非常有益。
铁的摄入不足会影响神经传
递物质的合成，从而损害神经元的发育和功能，尤其是在小儿体内缺
铁时，容易影响智力发育。
4.让女性保持健康
由于经期血液的流失，女性需要比男性更多的铁来维持健康，并
且铁摄入不足可能引起贫血，长时间走路或其他运动会显得比较困难。
每日建议女性铁的摄入量为18毫克。
5.促进肌肉发育
肌肉中的肌红蛋白含有大量的铁元素，而在人体内铁的主要作用
就是被肌肉收集和存储，以达到增强肌肉功能和促进肌肉组织新陈代
谢的功效。
总的来说，铁是人体内不可或缺的重要矿物质之一，不仅能够促
进能量代谢酶的活性，还能促进免疫力、大脑发育、女性健康和肌肉
发育等多个领域的健康保养。
因此，我们应该尽量保证日常饮食中摄
取足够的铁元素，以维持身体健康。
化学元素在维持人体健康中的作用
化学元素在维持人体健康中的作用概述======================化学元素是构成物质的基本单位，它们在维持人体健康中起着关键的作用。
人体需要多种元素来维持正常的生理功能，包括能量的产生、骨骼的健康、免疫系统的功能以及其他生物化学过程。
本文将探讨几种在人体健康中具有重要作用的化学元素。
钙的作用======================钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，因此对于维持骨骼健康至关重要。
此外，钙还参与神经传递、肌肉收缩和血液凝固等生理过程。
不足的钙摄入可能导致骨质疏松和其他健康问题。
铁的作用======================铁是血红蛋白的重要组成成分，它负责将氧输送到全身各个组织和器官。
缺铁会导致贫血和其他血液循环问题。
因此，适当的铁摄入对于维持机体的能量代谢和正常的生理功能至关重要。
锌的作用======================锌是许多酶的辅助因子，参与细胞代谢、免疫功能和DNA合成等过程。
锌还对嗅觉和味觉的正常运作起着重要作用。
缺锌会影响免疫系统的功能和伤口愈合。
因此，适量的锌摄入对于维持人体健康至关重要。
维生素C的作用======================维生素C具有抗氧化性质，对维持皮肤健康、加强免疫系统和促进伤口愈合非常重要。
它还能促进铁的吸收和提高抗氧化剂的活性。
不足的维生素C摄入可能导致坏血病和其他相关健康问题。
结论======================以上只是几种在人体健康中起关键作用的化学元素的简要介绍。
人体需要适量的这些元素来维持正常的生理功能和预防疾病。
然而，摄入过多或过少这些元素都可能对健康产生负面影响，因此，保持均衡的饮食和适当的营养摄入非常重要。
铁元素对儿童有哪些影响
铁元素对儿童有哪些影响铁元素是构成人体必不可少的微量元素，是孩子生长发育不可或缺的矿物质，而补铁就是通过体外摄入，额外补充有机铁化合物或无机铁，达到维持生长发育、强身健体、预防治疗疾病等目的，那铁元素对儿童有哪些影响呢?儿童铁元素参考摄入量是多少呢?以下是小编为你整理的铁元素对儿童的影响，希望能帮到你。
铁元素对儿童的影响1.组成血红蛋白，运输和存储氧铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白的重要组成成分，而血红蛋白在肌体中起到输送和储存氧的功能。
2.参与人体能量代谢人体内的铁元素直接参与人体能量的释放，能够防止疲劳。
3.对人体免疫系统的影响铁元素能促进人体抗体的产生，增强免疫力。
铁元素还能催化β-胡萝卜素转化为维生素A，从而增强肝脏的解毒功能。
4.影响身体、脑部发育铁元素影响身体和脑部发育，缺铁对儿童智力发育不利，特别对注意力和短时记忆力有重大影响，严重时儿童会出现烦躁易怒、智商水平降低等现象。
5.影响食欲铁元素会影响孩子食欲，可预防孩子偏食、异食。
儿童铁元素参考摄入量0-0.5岁日需求量：0.3毫克0.5 -1岁日需求量：10毫克1-11岁日需求量：12毫克11岁-14岁日需求量：16毫克(男);18毫克(女)15-18岁日需求量：20毫克(男);25毫克(女)补铁过量对儿童的伤害：孩子如果身体健康，饮食正常就无需额外补铁。
过量的铁元素在人体内贮存过多反而会阻碍孩子的生长发育，造成铁中毒。
铁中毒会伤害肝脏，造成肝纤维化、肝硬化。
同时还与心脏、肝、结肠、直肠、肺、食管、膀胱等多种器官的疾病有关。
儿童摄入过多铁元素会造成急性铁中毒，将出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、黑便，严重的铁中毒甚至会出现面部发紫、昏睡、烦躁、急性肠坏死或穿孔、休克、死亡等。
铁元素与人体健康
铁元素与人体健康铁元素在人体健康中起着重要的作用。
它是一种必需的微量元素，参与多种生物化学反应，特别是与氧的结合和运输，以及细胞呼吸中的能量转化。
下面将详细介绍铁元素与人体健康的关系。
首先，铁元素在人体中的最主要功能是参与血红蛋白的合成。
血红蛋白是红细胞中的一种蛋白质，它能够与氧结合并运输到身体各个组织和器官，供氧给人体细胞进行呼吸作用。
人体需要足够的血红蛋白来保持正常的氧运输和供应，从而维持身体的正常功能。
其次，铁元素还参与体内的催化酶反应，特别是呼吸链中的酶反应。
这些酶反应是细胞中进行能量转化的关键步骤，铁元素作为酶的辅酶，能够促进这些反应的进行，使得细胞能够获得足够的能量供应。
因此，适量的铁元素摄入对维持人体的能量代谢和正常的生理功能至关重要。
另外，铁元素还对人体免疫系统的正常功能发挥重要作用。
铁元素能够促进免疫细胞的增殖和活化，增强人体的免疫力，提高身体对抗疾病的能力。
同时，铁元素还参与抗氧化反应，能够清除自由基，减少氧化损伤，对维持人体的整体健康起到积极的作用。
然而，铁元素的缺乏或过量都会对人体的健康产生不利影响。
缺乏铁元素会导致体内血红蛋白合成不足，引起贫血症状，如疲劳、乏力、头晕等，并影响身体的能量代谢和免疫功能。
儿童和孕妇是铁元素缺乏的高危人群，因为他们的生长发育需要更多的铁元素。
此外，慢性失血、消化吸收障碍等疾病也可能导致铁元素缺乏。
相反，铁元素过量也会对人体健康产生负面影响。
过量的铁元素会积累在体内的器官组织中，引起细胞氧化应激反应，产生自由基，导致细胞损伤和炎症反应。
长期过量摄入铁元素还与心血管疾病、糖尿病、癌症等慢性疾病的发生和发展有关。
为了保持适量的铁元素摄入，我们应该注意合理膳食安排。
丰富的铁元素食物包括动物肝脏、瘦肉、海鲜、蛋黄等，这些食物中的铁元素更易于吸收。
而植物食物中的铁元素含量较低，但通过搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果、蔬菜等，可以增加铁元素的吸收效率。
铁元素对人体的作用
铁元素对人体的作用
铁元素对人体的重要作用
铁元素在人体中具有重要的功能和作用。
首先，铁元素是血红蛋白的主要成分之一，它帮助携带氧气到我们身体各个组织和器官，供给细胞进行呼吸作用。
此外，铁元素还参与合成和激活许多重要的酶，如呼吸链中的细胞色素、氧化酶等，这些酶在能量代谢和细胞功能维持中起着重要的作用。
我们的身体每天只需要少量的铁元素，但却是我们生命中不可或缺的元素之一。
缺铁会导致贫血，使得我们感到疲劳、无力，影响正常的身体机能。
良好的铁元素摄入对于儿童和孕妇尤其重要，因为他们的身体需要额外的铁来支持生长发育和胎儿的正常发育。
在日常饮食中，我们可以通过摄入富含铁元素的食物来满足身体的需求。
肉类，特别是红肉和脏器，是铁元素的良好来源。
其他食物如鸡蛋、豆类、全谷物和深绿色蔬菜也含有一定量的铁元素。
为了最大化铁元素的吸收，我们可以结合摄入富含维生素C的食物，因为维生素C可以增强铁的吸收。
尽管铁元素在人体中起着重要的作用，但是摄入过量的铁也可能对身体健康带来风险。
对于正常人群来说，应该均衡摄入适量的铁元素，避免营养不良或摄入过量。
对于存在铁吸收障碍或患有铁相关疾病的人群，应在医生指导下进行调整饮食和补充铁元素。
微量元素铁对人体健康的影响
微量元素铁对人体健康的影响在自然界中,天然存在的化学元素有92种,微量元素分析仪其中人体内含有80多种。
根据它们在体内含量不同,将其分为两类:一是常量元素,包括C、H、O、N、P、S、Ca、K、Mg、Na和Cl共11种元素,占人体总重的99·25%,它们构成机体组织,并在体内起电解质作用;其二为微量元素,是指在人体中的含量低于0·01%的元素,包括Fe、I、Cu、Zn、Cr、Co、Mn、Ni、Sn、Se、Mo、F、稀土等70多种元素[1],这些微量元素在人体内含量虽然非常之少,但却能起到非常重要的生理作用。
根据微量元素在人和动物体内的作用,微量元素还可分为必需元素、非必需元素和有害元素。
铁是人体所必需的微量元素之一,而且是人体中含量最高的微量元素。
1 微量元素———铁铁,元素符号为Fe,英文名称为Iron,原子序数为26。
自然界中铁存在四种同位素:54Fe( 5·8%)、56Fe ( 91·72%)、57Fe ( 2·2%)、58Fe(0·28%),平均相对原子量为55·85[2]。
其核外电子层排布为[Ar]3d64s2,位于元素周期表第四周期(第一过渡系)Ⅷ族,3d轨道的电子可以参与成键,因此有多种氧化态,其中稳定存在的氧化数主要有+2、+3。
铁是一种具有银白色光泽的金属,密度为7·874 g/ml,沸点为2750℃,熔点为1535℃[3],具有良好的导电导热性,能被磁铁吸引,在磁场的作用下,自身也能产生磁性。
铁属于中等活泼金属,可以置换出稀酸中的H2,甚至在高温条件下可以与H2O反应;铁很容易被氧化,暴露在潮湿的空气中很快就会“生锈”;它能把较不活泼的金属从溶液中置换出来;还可与C6H5(环戊二烯)生成二茂铁等。
铁的化合物以Fe(Ⅱ)和Fe(Ⅲ)为主,其中氯化物、硝酸盐、硫酸盐等易溶于水,而氧化物、氢氧化物、硫化物、磷酸盐等难溶于水;Fe(Ⅱ)还原性较强,易被空气中或溶解在水中的O2氧化,所以Fe(Ⅱ)的盐溶液中往往有Fe(Ⅲ)存在。
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[课外阅读]化学小知识：铁元素对人体健康的影响
铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，原子序数是26，是最常用的金属。
它是过渡金属的一种，是地壳含量第二高的金属元素。
铁存在于人体所有的细胞内，各组织、器官包括各内分泌腺都含有铁。
肝脏、脾脏和肺组织内含量较为丰富。
成人体内含铁3～5克，大部分都以蛋白质复合物形式存在，极少部分以离子的形态存在。
大约65%的铁存在于血红蛋白中，血红蛋白在人体内主要执行输送氧和携带排出二氧化碳的任务。
此外，血红蛋白还有维持血液酸碱平衡的作用。
人体中大约35%的铁为储存铁，储存铁的主要形式是铁蛋白，主要分布在肝脏、脾脏、骨髓等网状内皮系统。
整个铁蛋白分子呈球形，具有相当大的结合和贮存铁的能力，这种能力足以维持体内铁的供应。
铁蛋白具有调节肠道铁吸收的功能，还可防止原子铁对组织和细胞产生毒性作用。
另外，铁蛋白有调节粒细胞和巨噬细胞的作用，在感染时参加营养免疫。
有人发现与白血病相关的抑制物也是一种铁蛋白。
在临床上，血清铁蛋白是一个很有价值的指标，其值低为缺铁，值高为铁过多，这与肝细胞坏死。
炎症、肿瘤有关。
其他的含铁蛋白质，如含铁酶类，虽然它们的含铁量仅占人体总铁量的0.1%左右，但所起的作用至关重大。
它们参与了体内的重要生物化学过程，特别是在生物氧化中起重要作用。
营养物质通过生物氧化而获得生命活动所需要的能量。
含铁酶类
中的过氧化物酶、过氧化氢酶、单胺氧化酶在组织内起着分解代谢废物的解毒作用;过氧化物酶还具有杀菌的机能。
铁是组织代谢不可缺少的物质，缺铁可引起多种组织改变和功能失调，如影响淋巴组织的发育和对感染的抵抗力。
所以，人们应多食用富含铁的食物，如动物肝脏、动物血和瘦肉，以增强抵抗力。
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