厨房美食菜谱：大蒜包的做法
厨房美食菜谱：大蒜包的做法
炎热的夏天不知道吃什幺好了，没什幺食欲，想做些新奇的来勾起家人的胃口，这次做了大蒜造型的豆沙包，端出来惊艳了老公和儿子一下，哈哈哈，看到他们眼睛发亮我就兴奋，看他们一口一个吃的可欢了，我们你一个我一个，一不小心把一笼屉包子都吃了
食材
主料：
高筋面粉250g
豆沙
牛奶150g
干酵母3g
步骤
1.准备好材料
2.酵母用温水化开
3.把酵母倒入面粉里，用牛奶和面
4.面和的比饺子面微微硬一点，饧发10 分钟
5.然后把豆沙馅蘸着面粉搓成小球备用
6.饧发好的面团，和包饺子一样，下剂子擀皮，把皮擀成中间厚外围薄
7.放入豆沙馅，慢慢包起来
8.左手在下，右手在上，慢慢捏紧
9.捏好就是这样子的
10.为了好看，用小刀把尾巴切掉一点点
11.再用牙签按出蒜瓣的形状
12.纹路尽量按的深一点，这样蒸好之后才能好看，如果浅了，熟了以后就看不出纹路了
13.开水下锅蒸10分钟即可
小贴士：用纯牛奶和面做出来的包子又白又细腻，而且口感好
做这个造型包，面要和的硬一点，这样好造型，按纹路的时候要尽量按深一点，避免成熟后因面膨胀而看不出造型。
厨房美食菜谱：劲辣大蒜海螺包的做法
厨房美食菜谱：劲辣大蒜海螺包的做法身为黑暗料理界的一朵奇葩，腐乳曲奇、葱爆羊肉披萨什幺的最喜欢了…这次做的是超重口的辣味大蒜面包，喜欢吃辣的基本上都挺喜欢的哈哈！准备下次挑战芥末面包~ 食材主料：高筋面粉370g蒜蓉辣酱鸡蛋1个油20ml盐5g白砂糖20g酵母6g步骤1.高筋粉称好2.加入色拉油和盐，搅拌均匀3.酵母称好4.倒入盆内，注意不要让酵母和盐直接接触5.好啦主角蒜蓉辣酱登场，一袋70g我一共放了4袋……吃不了辣的或者觉得不够辣的再加吧6.先加一袋和匀7.再加一袋和匀8.继续加……这时候我妈伸手阻止我继续放未果……9.好了！4袋都加进去了！哇哈哈10.鸡蛋洗净外皮11.磕入盆中12.用筷子搅拌到这个程度就可以下手揉了13.基本揉成团啦14.然后我发现我忘记加糖了……现在加进去- -15.揉10分钟有点出膜就可以了16.盖上发酵17.这是80分钟后的样子，没有到2倍大应该是因为辣酱里太辣太咸了……下次少放点18.面团取出分成六份19.抻长20.压扁排气21.搓长，请不要嘲笑我的整形手艺……22.卷在模具上，头尾都固定一下省的烤的时候散开23.放入烤盘中二次发酵，因为这个酵母已经基本上辣死了所以我二发就发了半小时不到24.180度预热10分钟，入炉烤20分钟25.烤好啦，果然是亲生的都这幺丑26.嗯这个洞洞一般人都是放奶油，如此重口的我怎幺会和别人一样咧27.我放过紫薯酸奶奶昔、南瓜泥、小香肠、鸡排、猪排……28.最喜欢的还是放苦瓜！开水焯一下凉一点就塞进去！一口咬下去又辣又苦！没错就是这幺重口！小贴士：我家不用黄油，一个是热量高我在减肥，还有就是不太能买到真的…之前315央视曝光的太糟心了…总之换成黄油的话比例是黄油8色拉油10。
还有辣椒酱不能换成等量辣椒粉哦，辣椒粉超辣的要减很多。
厨房美食菜谱：茴香大包子的做法
厨房美食菜谱：茴香大包子的做法
可能是北方人的习惯吧，我家喜欢吃馅，包子，饺子一周要吃上2--3次。
尤其是茴香馅，老公特别爱吃。
吃上一口薄片大馅的大包子，再咬上一口大蒜，那叫一个美，那叫一个香，直呼过瘾。
茴香具有开胃进食，理气散寒，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。
适合脾胃虚寒。
食材
主料：
面粉
猪肉
茴香
酵母
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
五香粉适量
香油适量
酱油适量
鸡精适量
步骤
1.面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2.将肉切成块，放入绞肉机中。
3.10秒2档，打成小粒状。
4.再将葱姜打碎。
5.肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。
继续搅打至上劲。
6.茴香洗净沥干水分，切成段，入绞肉机中2秒1档，打碎。
7.加入搅打好的肉馅中搅拌均匀。
8.充分搅拌均匀。
9.发酵好的面团。
排除空气，分成大小均匀的小面团。
10.取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。
11.放上馅，
12.拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。
包成包子。
13.全部包好后，饧至15分钟。
蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
小贴士：包子蒸至中，要用中火，关火后，不要着急打
开，再虚蒸5分钟。
蒜头酥的做法
蒜头酥的做法
先准备好以下材料：
- 大蒜头
- 鸡蛋一个
- 面粉适量
- 盐适量
- 植物油适量
步骤1：将蒜头剥皮，并切成蒜末或者蒜泥，根据个人口味选择。
步骤2：将切好的蒜末放入碗中，加入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
步骤3：在蒜末中加入适量的盐，继续搅拌均匀。
步骤4：逐渐加入面粉，搅拌至面糊变得粘稠，但不至于太厚。
步骤5：将植物油倒入锅中，放在中小火上加热。
步骤6：待油温升高至适宜温度，用勺子取一小块蒜头面糊放
入锅中，炸至金黄色即可。
步骤7：用漏网将炸好的蒜头捞出，沥干多余的油。
步骤8：重复步骤6和7，直至将所有的蒜头面糊炸制完成。
这样，香脆的蒜头酥就做好了，可以用来搭配米饭或者当零食食用。
记得等到蒜头酥冷却后再装入密封容器保存，以保持口感的新鲜和脆度。
厨房美食菜谱：汆大蒜蛋皮的做法
厨房美食菜谱：汆大蒜蛋皮的做法
汆（CUAN）是指食物在沸水中汆汤一下即可的烹饪方法，能保持食物的原汁原味鲜嫩美味。
本帮菜肴中有好多菜肴都以汆为菜名，这道家常菜肴不仅简单美味，而且也很健康，是一道很古老的本帮菜肴，大蒜进沸水中烫熟后捞起，鸡蛋打蛋液后摊蛋皮，最后用鲜酱油和香油作为酱料，蘸着吃，吃的时候蛋皮和大蒜一起入口，超美味。
食材
主料：
大蒜300g
鸡蛋
油适量
鲜酱油适量
芝麻油适量
步骤
1.大蒜去除老叶洗净，准备鸡蛋
2.大蒜梗用刀背拍碎
3.然后切段
4.锅内加入清水大火烧开倒入大蒜烫熟后捞起装入碗
中
5.把鸡蛋打液
6.热锅倒入底油烧至7分热把油沿着锅边转一圈，使得锅均匀的沾上油（最好用不粘锅）
7.倒入蛋液做成蛋皮
8.取出把蛋皮切条
9.碗中倒入鲜酱油和香油（喜欢吃辣的可以调成辣味的也很棒）
10.上桌
小贴士：1，大蒜不要烫熟透了，免得影响口感。
2，摊蛋皮的油无需很多只要把锅中沾上油即可。
山东人的年夜饭菜谱，16道鲁菜，吉祥如意，都是山东人的最爱
山东人的年夜饭菜谱，16道鲁菜，吉祥如意，都是山东人的最爱一、葱烧海参葱烧海参是一道色香味俱全的美食，也是很多山东人最爱吃的美食。
年夜饭这道菜也是会有的。
葱烧海参是用水发海参，经过烧制而成的。
葱烧海参的做法：1、将海参放入清水里泡发洗净，大葱洗净切段，生姜洗净切片，青菜和香菜洗净备用。
2、锅里倒入清水煮开，下入青菜焯水1分钟左右捞出装盘摆放整齐备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入生姜，海参翻炒均匀，加入葱段，食盐，生抽，冰糖翻炒入味，加入少量清水焖煮10分钟后捞出装盘，撒上香菜点缀即可。
葱烧海参二、山东烧鸡山东烧鸡是很多山东人爱吃的美食。
除夕夜年夜饭，也会有这道菜。
山东烧鸡是用整只鸡，处理后洗净，加入调味料和香料腌制入味，放入烤炉里，烤制金黄，刷油后，烤制焦黄就可以了。
山东烧鸡的颜色焦黄，香味扑鼻。
口感：外脆里嫩，香咸可口，非常入味好吃。
山东烧鸡三、爆炒腰花爆炒腰花是一道非常好吃的家常菜，也是很多山东人爱吃的美食。
除夕夜团圆饭也会有这道美食菜。
爆炒腰花的口感：腰花香咸软嫩，非常好吃。
爆炒腰花的做法：1、将腰子洗净切开两半，去掉里面的白色筋膜，横竖切很多刀，然后再切成小块。
2、将切好的腰花放入汤盆里，加入葱姜水，料酒，生抽，淀粉腌制入味。
3、生姜洗净切丝，大葱洗净切段，木耳泡发洗净备用。
4、锅里倒入食用油，油热下入生姜，腰花大火爆炒均匀，加入木耳，大葱翻炒均匀，加入食盐，翻炒至熟装盘即可。
爆炒腰花四、糖醋黄河大鲤鱼糖醋黄河大鲤鱼是一道非常好吃的“大硬菜”。
是很多山东人的传统名菜，也是很多山东人爱吃的美食。
山东人的除夕夜的团圆饭肯定会有这道荤菜。
糖醋黄河大鲤鱼的寓意是美好的，是年年有余。
糖醋黄河大鲤鱼的做法1、将鲤鱼去鳞处理后洗净控干水分装盘备用。
2、生姜洗净切末，大蒜去皮切末，小葱洗净切末，往碗里加入生抽，食盐，老抽，香醋，白糖，淀粉水拌匀备用。
3、将鲤鱼放入面粉里，均匀的裹满面粉，放入油锅里炸至金黄，炸熟捞出装盘备用。
青岛大包的制作方法
青岛大包的制作方法全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：青岛大包是一道具有浓郁地方特色的传统美食，其口感鲜美、香气四溢，颇受人们喜爱。
今天我们就来探讨一下青岛大包的制作方法，希望能给您一些灵感和启发。
要准备好制作青岛大包的主要原料：面粉、酵母、水、猪肉、葱、姜、调料等。
将面粉倒入盆中，慢慢加入开水，揉成面团，盖上湿布，发酵至两倍大。
接下来，准备馅料。
将猪肉切细，加入葱、姜、盐、酱油、料酒等调料拌匀，腌制片刻。
将发酵好的面团擀成面皮，包入馅料，收口捏紧。
然后，在锅中烧开水，将大包放入锅中，上锅蒸煮约20分钟左右，直至熟透。
取出大包，放在盘子中，淋上热氽过的香油，撒上葱花，即可食用。
制作青岛大包的关键在于面团的发酵和馅料的处理。
面团发酵得当，会使大包口感鲜嫩细腻，馅料调味得当，则能增加大包的口味。
青岛大包在制作过程中也有一些小窍门，比如在面团中加入适量的碱水，可以使大包更加筋道有嚼劲；在腌制肉馅时，可以加入适量的食用油，能增加肉馅的鲜美程度。
青岛大包的制作并不复杂，只需一些耐心和细心，就能做出一道美味可口的传统美食。
希望您也可以尝试一下，体验一下制作青岛大包的乐趣。
第二篇示例：青岛大包是一道具有浓郁青岛特色的传统美食，属于中式面点中的一种。
它外表金黄鲜亮，内里香醇软糯，口感丰富，是很受人喜爱的一款面食。
制作青岛大包需要一定的技巧和耐心，下面让我们一起来学习一下青岛大包的制作方法吧。
我们需要准备好以下食材：面粉500克、水适量、糖适量、酵母5克、葱姜蒜末、芝麻适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、鸡精适量。
接下来，我们按照以下步骤来制作青岛大包：1. 面粉倒入大盆中，加入适量的温水，揉成软硬适中的面团，盖上湿布饧面15分钟。
2. 酵母加少许温水搅拌至完全融化后，倒入面团中，揉匀捏揉至面团光滑有弹性。
3. 将面团擀成薄片，抹上一些油，撒上葱姜蒜末、五香粉、盐、糖、鸡精、酱油等调料，然后卷起，切成小段。
4. 将每个小段擀成圆饼状，将馅料包裹在里面，收口封好。
厨房美食菜谱：香炸素包的做法
厨房美食菜谱：香炸素包的做法
上午儿子去上课外班，家里还有半个西葫芦，正好做点馅，用这个空气炸锅炸素包子吃。
说干就干，和面做馅，很快就包好了，为了烤出来更漂亮，鲜亮，烤前除了刷了一层油还刷了蛋液，蜂蜜水，哈哈，做出来的包子，金黄光亮，看着很诱人，儿子学完回来，嚼上大蒜，一会儿吃了一小盘。
食材
主料：
西葫芦300g
鸡蛋
葱头1个
油适量
盐适量
五香粉适量
香油适量
蛋液适量
姜适量
步骤
1.提前和上面，醒上。
2.鸡蛋，西葫芦，葱头，姜都洗净备好。
3.西葫芦，葱头，姜都分别擦丝剁碎挤水备用。
4.熟好油，做好碎鸡蛋。
5.在锅里，入剁好的西葫芦，葱，姜，五香粉，香油，盐调好馅。
6.揉面，做剂，做好薄面皮。
7.从一边捏起，开始包小包子。
8.一个小包子包好了，把所有包子包好。
9.三个碗中，分别放和好蜂蜜水，食用油，蛋液（只取蛋黄）备用。
10.空气炸锅180度预热5分钟。
在炸篮底铺上锡纸，放上包子，先给包子刷上一层油。
11.再刷蛋液。
12.入炸锅，180度12分钟。
13.在烤至6分钟时，刷一层蜂蜜水增亮。
14.时间到，出锅喽。
看着就很香吧。
也快来试试吧。
15.看一下盛盘后的效果吧。
油亮金黄。
香啊。
小贴士：做馅时，已放油，所以，烤时只需在包子稍微刷一点油就可。
蛋液和蜂蜜水只为增色增亮，也可以不刷。
赵霖教授：大蒜烤熟配白糖,老祖宗们真的很智慧
赵霖教授：大蒜烤熟配白糖，老祖宗们真的很智慧赵霖教授：大蒜烤熟配白糖，老祖宗们真的很智慧如下：
大蒜能抵抗细菌感染，它的作用类似于青霉素，特别时于肠道细菌感染和传染性的肺病有预防作用。
很多人在吃海鲜的时候，都愿意吃两瓣生蒜，目地就是杀菌消毒。
烤蒜做法：
1.选取中等大小的紫皮独头蒜，放在炉子上，用火烧到外皮变焦脱落，蒜瓣变软。
2.取出蒜，剥掉皮，把蒜瓣直接吃掉，也可以蘸上一点白糖吃。
把大蒜烤软，是为了去其辛辣味，蘸上白糖又甜又好吃，一般人都能吃得下去。
如果有人吃生蒜感觉烧心，吃海鲜的时候可以把大蒜烤来吃，就不会烧心了。
夏天全家出门旅游时，有条件的话可以每天吃一点烤蒜，以防止细菌感染引起的腹泻和咳嗽，这样就可以玩得安心了。
蒜有白皮的和紫皮的两种。
紫皮的蒜是独头蒜，它是不分辨的，一头蒜就是一整个。
说到紫皮蒜，其实它是真正源自中国的蒜。
为什么我们现在把蒜叫做大蒜呢?就是为了区别于中国原产的小蒜。
古代的小蒜个头小，非常辣。
张骞出使西域带回了大蒜，个头大，辣中带甜，比小蒜好吃，就流传开了。
风头正劲美味包子自制实惠又健康
风头正劲美味包子自制实惠又健康一清二白——猪肉大葱包口感：肉香扑鼻，汁鲜味美看到买包子的新闻，一下子勾起了我动手做包子的兴趣。
这包子看着简单，做起来可不容易。
经过全家人的通力合作，我们终于蒸出了热包子。
我也总结了不少新手包包子的经验，来和大家分享。
包子皮：小麦粉500克、酵母粉7克、泡打粉7克、温水（不超过40度）260毫升、糖馅料：夹心肉500克、大葱2根、姜末、清水200毫升、料酒、生抽、蚝油、香油做法：1.取一大盆，将泡打粉、糖放入面粉中搅匀，中间挖个洞，放入酵母粉。
温水慢慢倒入洞中，边搅拌边融化酵母粉。
2.不断揉按面粉，成均匀光滑面团。
取一塑料袋放入面团，放一边醒30分钟。
3.醒面同时，剁碎夹心肉，放入盆中。
加适量盐、生抽、耗油，顺一个方向搅匀。
将清水分三次，每次间隔10分钟加入肉中，搅匀静置15分钟。
再将大葱切碎，加入馅中，加姜末搅匀，淋香油搅匀。
5.案板上撒层面粉，将发好的面团搓成长条，分成大小均等的剂子。
用手把剂子压平，用擀面杖擀成中间厚外圈薄的面皮。
6.肉馅放入包子皮中，一手托面皮，一手捏压面皮，打褶封口。
包完所有包子，静置片刻。
7.蒸锅倒水，将水烧开。
包子放入铺有蒸笼布的蒸屉，大火蒸8分钟，关火后再焖5分钟即可。
我的经验谈检验面团醒况：用手把面团中间拉开，看到有蜂窝状的小孔即可。
做出肉嫩汁足的包子：夹心肉中分次加水是使馅料鲜嫩最简单的方法。
但一定要先加盐再加水，盐的锁水功能更利于水分吸收。
易上手的包子打褶法1.左手托面皮，右手大拇指和食指捏着面皮的边缘略向上提，形成褶皱。
2.左手大拇指不动，食指波动形成褶皱，右手食指和大拇指配合把折痕边端捏在一起。
3.依次向面皮中心打褶，最后一个褶皱和之前褶皱边捏紧在一起，成奶嘴状即可。
春天的滋味——蚝油笋丁包口感：清新脆爽春意浓创意来源：“周末和家人踏青去了扬州，富春茶社三丁包子的鲜美味道给我留下了深刻的印象，这不，一回家我就改良制作了食材简单、快手易做的蚝油笋丁包。
厨房美食菜谱：蒜蓉炒紫背菜的做法
厨房美食菜谱：蒜蓉炒紫背菜的做法
抓住春天的尾巴，赶紧多吃点野菜吧！紫背菜，故名思议：菜叶背面是紫色的。
正面是绿色的。
南海西樵山上很多。
是最近几年比较流行的野菜。
有特殊的香味，做法也比较简单。
滚瘦肉汤，蒜蓉炒都美味！
食材
主料：
紫背菜
蒜蓉适量
橄榄油适量
盐适量
味精少许
步骤
1.这就是紫背菜。
折去老叶不要。
洗干净后用淡盐水浸泡一会儿。
2.这是清洗干净了的紫背菜。
3.大蒜用刀拍成蒜蓉备用。
4.锅中加入适量的橄榄油，烧热后放入蒜蓉爆香。
5.加入紫背菜翻炒。
6.炒至紫背菜变软后加入适量的盐和味精调味。
7.捞匀装盘即可。