酸奶机制作酸奶米酒纳豆方法
酸奶米酒纳豆
酸奶做法：机器第一次使用的时候先把内胆用开水烫过消细菌，待碗的温度下降到25度左右从冰箱取出川秀乳酸菌一小包（1.0g）,配用纯牛奶1000ML,不要一次性全放进去哦，先把纯牛奶倒入容器中,再倒一点菌粉，搅拌一下，再重复这个动作,放入酸奶机中发酵6-8小时(不超过45度),凝固即可。
这时，可放糖，再将制成品放到冰箱冷藏风味更佳,可冷藏3-8天；食用时加入自已喜好的水果比如火龙果，草莓(切粒),或根据个人喜好加蜂蜜或果酱。
在睡觉前将电源插上，等第二天早晨起来就发酵好了，出门上班前正好放进冰箱，这样隔天早晨一起来就可以吃。
(菌粉要放冰箱速冻哦）（一定要用纯牛奶）米酒做法：甜酒曲包装上面有说明，一般是糯米或者大米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿（需要注意的事：1、制作之前应该用滚开水烫过酸奶机陶瓷内胆杀菌，待碗的温度下降到25度左右；2、酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间；3、米饭中一定要加凉开水，不能加生水；4、发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。
）纳豆做法：（用米酒健）将黄豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。
如没有高压锅，为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸，一般需要蒸3小时以上。
将纳豆菌用一点（大概10ML)凉开水溶解后，均匀地加入到散热后的黄豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌），迅速搅拌均匀，放入纳豆专用容器中。
要盖好盖，选择机器的纳豆/米酒功能。
发酵16小时即可。
然后放在冰箱内低温保存数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。
因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。
制作关键①注意保持38-42℃的恒温。
②纳豆菌要接种到温热的大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）。
厨房美食菜谱：自制纳豆的做法
厨房美食菜谱：自制纳豆的做法
麻麻更年期所以做纳豆给她吃，不需要菌只要一个酸奶机或者发酵箱，其实电饭煲保温档也可以但因为纳豆味太大了还是用酸奶机吧（为了不串味酸奶机就不要做别的拉）……查了一下除了黄豆，黑豆纳豆也蛮有营养，所以每次都一半一半这样放。
之前也买过纳豆菌做纳豆，实话说味道是差不多的……反正这样也是纳豆的原始做法~所以不要担心啦
食材
主料：
黄豆300g
黑豆
水1锅
纱头罩1个
塑料滤网1个
步骤
1.黄豆和黑豆洗净
2.矿泉水浸泡一天
3.旧水倒掉换新水一起放入电饭煲内胆里
4.豆粥模式
5.酸奶机洗净消毒，倒入凉白开适量备用
6.豆子煮好后趁热把水滤掉装入碗中
7.我家的酸奶机内胆碎掉啦所以用瓷碗代替
8.动作要快哈，趁热放入酸奶机里
9.一次性头纱罩住，因为纳豆菌是嗜氧菌所以不要盖盖子哈
10.发酵了2天的纳豆，味道和白膜已经很多了
11.酸奶机盖子盖住，但是要留个缝，再发酵一天，盖盖子是为了防止水份流失太多豆子过干
12.发酵完成的纳豆~放入冰箱冷藏后熟一天后就可以吃啦
13.看拉丝好吧图缩了看不太清楚……
14.味道超正的纳豆~一盆家里2个人可以吃一周多
小贴士：每晚吃比较好哦，貌似是说早上是心血管病高发期，晚上吃刚好可以保护到。
厨房美食菜谱：纳豆的做法
厨房美食菜谱：纳豆的做法
纳豆营养丰富，一直很想做一下，有人说可以用酸奶机做，有人说不可以，我喜欢挑战，所以就用酸奶机做了一次，还行吧，虽然拉丝不多，但是也有拉丝。
吃着也还可以。
下次继续挑战。
食材
主料：
大豆100g
纳豆菌适量
水适量
步骤
1.大豆去除杂质及不好的豆。
2.用清水浸泡24小时。
其实也可以不泡这幺长时间，关键是我只有晚上有时间，所以就第一天泡上豆子，第二天再做。
3.放入电压力锅煮熟至可以轻易捏碎。
大约30分钟。
4.放凉至温度大约40度左右。
5.纳豆菌用凉开水溶解。
6.倒入豆子中。
7.盖上一层纱布。
8.不盖内胆盖，直接盖上最外面的盖子，设定在酸奶档。
放置24小时。
小贴士：酸奶机内胆和与酸奶机外层之间我放了40度左右的温开水。
因为冬季比较冷。
开地热家里很干。
纳豆发酵需要温度、湿度、氧气的配合。
酸奶机制作米酒的方法
酸奶机制作米酒的方法
酸奶机制作米酒的方法并不常见，因为米酒需要特定的酵母进行发酵。
但是，以下是使用酸奶机制作米酒的方法：
材料：
1. 糯米500 克
2. 糯米酒曲或米酵母50 克
3. 温水2 升
4. 压缩酸奶1 包
步骤：
1. 将糯米洗净后浸泡在温水中，泡约4 - 5 小时。
2. 将浸泡好的糯米沥干水分，放入酸奶机中。
3. 加入酒曲或米酵母，并倒入温水。
轻轻搅拌均匀。
4. 将压缩酸奶倒入酸奶机中，并再次轻轻搅拌均匀。
5. 关上酸奶机，选择“发酵”程序，开始发酵。
6. 大约1 - 2 天后，米酒就可以酿成。
取出酒渣并将米酒倒入瓶中，即可享用。
需要注意的是，使用酸奶机制作米酒并不是最优的方法，因为酸奶机并不是专门用于酿酒的设备。
米酒需要特定的酵母和温度等条件进行发酵，使用酸奶机可能
会影响米酒的口感和质量。
如果想要尝试酿酒，建议使用专门的酿酒设备并参考专业的酿酒方法。
小熊酸奶机做米酒的常见方法
小熊酸奶机做米酒的常见方法小熊酸奶机做米酒的常见方法到超市买几袋甜酒曲，上面有说明，一般是糯米或者大米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。
这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。
需要注意的事：1、制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。
2、酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间。
3、米饭中一定要加凉开水，不能加生水。
4、发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。
朋友真幸运，我今天刚好尝了我自己用酸奶机作的大米酒，发酵了几天不记得了，反正喝了一小碗，头有点微晕，感觉相当于半瓶啤酒的样子。
步骤如下：1、先将糯米浸泡一晚，也可用大米制作，大米不用浸泡。
2、放入电饭锅煮熟，可以稍硬一点。
然后把煮熟的饭搅拌散、晾凉，等手感稍有温热的时候，盛入酸奶机内胆，加少许水让饭粒不要粘连。
3、加入安琪甜酒曲搅拌均匀，用勺子压紧，在饭中间掏个小洞，盖上内胆和外壳盖子，接通电源，有酒香飘出即可。
制作过程中不能沾到油。
小熊酸奶机做米酒的最佳方法买几袋甜酒曲，有说明，一般是糯米或者大米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的。
如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会的，而且后劲较强。
这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。
第一步先把糯米洗干净，用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟(不要蒸的太软了)一般要20分钟，放凉备用;第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀，放到反应桶中，用手拍平，然后将米饭中间挖个洞;第三步盖好盖子,开始启动酸奶机。
纳豆做法
用量说明:用半个纳豆胶囊，用30ML凉开水给他溶解,如果是250G干黄豆取5ML菌液，就足够了。一个纳豆胶囊理论做五公斤干黄豆。说明:菌在热度高的时候繁殖的太快,黄豆还没有发酵好,提供不了足够的营养给菌,菌在繁殖的过程中,就自灭了,这就是有些客户反映开始有丝,过了几个小时没有丝的原因,所以要减少开始时菌的浓度,让黄豆有一个发酵的时间.
事实上，每天吃自制的纳豆30-100克，提取纳豆激酶可达20000FU以上，比一般产品多3-5倍，溶栓和保护血管效果更好。纳豆激酶持续作用时间只有12小时，每天应吃2次才能不间断溶栓，自己做纳豆每天大约0.8元，省钱，还增加生活乐趣。
注意：纳豆一定要冷食，这样里面的纳豆激酶才不会因为高温都失去活性
做的纳豆拉不出丝来？这里有几点要提醒大家注意：
1、最好选用纳豆机或带纳豆功能的酸奶机!
2、豆子厚度最好别超过3-4厘米!1000ML酸奶机只能做150G干豆子，1500ML酸奶机只能做250G干豆子。
3、最后关键是蒸豆子，最好能把豆子多蒸一会 ，一定要蒸出豆汁来，效果会更好!
4、接种：将蒸好的大豆移至其他容器中，盘底的豆汁也倒入容器内，上下翻动，冷却到45度左右，按每100克熟的大豆中，加入1毫升纳豆菌液，充分混匀。
5、分装：将接种好的纳豆分装至小容器中，大豆不要超出3厘米，盖上盖子或者纱布（贴着豆子盖纱布）。
6、发酵：发酵容器温度要维持在37-42度，持续发酵12-16个小时。
家庭纳豆做法
1、清洗豆子，浸泡12小时左右。
2、豆子拌上1%糖和0.5%味精混合均匀，摊平在盘中，放入高压锅蒸豆子，锅冒气时计时，大火5分钟，中小火60分钟，直至盘底有较多蛋白胨液体出现（豆子多，尽量延长蒸豆子时间）。
米酒纳豆
米酒（甜酒酿）米酒是绿色补品，热饮开胃，冰镇止渴，极具营养，催奶之佳品！材料糯米1斤，凉开水，安琪酒曲半袋做法1. 糯米用清水淘两遍，保持水分，泡16小时。
2.准备蒸锅，下面垫块笼布，把糯米放在笼布上，.放糯米的时候，要把水沥干。
3..蒸半个小时，关火。
放凉至35度左右（人体温度）。
4.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里（水约三小碗，视糯米的干湿程度定）。
5.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。
（可以在坑内加少少酒曲粉）6.盖上盖子，把内胆放入酸奶机内，选择米酒功能即可。
7.观察：大约过36小时，开盖有酒香飘出来，就是成功了。
把做好的酒酿加少许饮用水让它中止发酵，放入冰箱里贮存。
小诀窍:在制作的过程当中手和所有的容器一定要干净，不能沾到油和生水，否则酒酿在发酵过程中会变酸和长毛。
米酒煮鸡蛋喝米酒煮鸡蛋对女人的意义很大，《本草纲目》称米酒具有止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮皮肤润滑有光泽，减皱。
无论什么年龄的人群，都适合喝米酒煮鸡蛋，都能给予她一生最长久最朴素的爱护！材料清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意做法.1.锅内注入清水大火烧开，倒入米酒，改中大火煮米酒。
米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）2.把鸡蛋在碗里打散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
3.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
4.加糖起锅。
黑豆蛋酒汤黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。
中医认为，其味甘、性平、无毒。
有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。
”材料主料：黑豆60克，鸡蛋2个，辅料：米酒120克做法1.先将黑豆用文火同煮至烂熟（或用超市买的煮黑豆也可）；2.鸡蛋用煮蛋器蒸熟后去壳放入黑豆锅内，加米酒煮滚即可食用。
纳豆的制作方法全过程
纳豆的制作方法全过程
步骤1
黄豆300克，加两倍水放在电瓦撑慢煲5-6小时，直至黄豆手指按压成泥状即可。
步骤2
趁热将黄豆从电煲中装到不锈钢大碗中放进酸奶机也叫纳豆机中，（我的酸奶机配置是塑料内胆，塑料制品加热不好，我将一般大小的不锈钢碗取代之），加一小杯开水，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用也签插无数个孔（这一部很关键，需要让黄豆透气），然后盖上酸奶机盖就ok了，一般需要2天48小时时间，第二天就可以看到黄豆面上出现白霜，到面上铺满白霜，即大功告成了。
用勺子一搅豆子出现拉丝状，拉丝越多越好，这就是纳豆，我们老家又叫粘豆。
步骤3
纳豆做好收藏很重要，要不吃不了几天就坏了，纳豆又不能加热，怎么办呢？我把纳豆按照每天吃的量分装并用保鲜膜包好成一小包
一小包放进冰箱冷冻，每天吃一小包取一小包，吃的时候只要放在微波炉给一点温度解冻即可。
非常方便，每做一次纳豆一般可以吃10天左右，坚持长期吃，一定会有功效的哦。
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米酒
1、无须浸米，直接煮糯米饭，水不需要放太多。
2、将熟糯米饭放到有盖的容器内，等它冷却到不烫手，加入适量温水，把酒曲粉末拌进饭里，搅拌均匀，把饭压紧，中间掏一个小洞，小洞和饭表面再撒点酒曲。
3、将容器的盖子盖好，包上小毯子，第一天做，第三天就可以吃。
注意事项：洗净双手，保证任何地方都不能沾一点油星，否则易失败。
冷藏保存30天。
米酒
1、浸米。
将一斤糯米洗好,一定要先洗然后用冷水浸泡六小时以上，冬天需要多浸几个小时。
2、蒸饭。
滤掉水,将纱布平铺在电饭煲的隔层内,放米进去，包好，在锅里放适量水，确保蒸一个小时水不干，务必使水面低于糯米约1寸,保证糯米隔水蒸,通电蒸50分钟至1小时将米饭蒸熟,稍候十分钟开锅。
3、冷却。
将纱布包的糯整块米饭小心取出，注意不要让蒸气烫到手喔，将整块米饭架空放置一小时以上让米饭稍稍冷却，如果温度太高，酵母会被很快烫死的，所以冷却必不可少。
用冷开水冲淋米饭，淋下的水拿干净脸盆接着，一边淋水一边伸手试米饭下方流水的温度，起初水温很热，再后来感觉到水温已不再烫手时停止淋水。
将脸盆里接的水再从上方淋回糯米饭，这叫打覆水，目的是为了使糯米饭每粒饭之间都充盈水液，好使酒药发挥作用。
4、拌酒药。
将纱布打开，糯米饭全部倒入带盖的盆子或小锅子里，糯米饭不烫手了就开始拌酒药。
整个程序里，温度控制是重要因素，酵母发酵最适宜的温度是32度左右，若用手试不感觉烫手就说明温度适宜，将糯米饭盛到米酒机盆子里,分批将捣粹的酒药粉洒到饭里,加以搅拌，使之尽可能分布均匀，酒药粉要稍留一点点，中央掏个小洞,把粉撒洞里,最后再将一点粉撒在饭表面，把饭压紧,越紧越好。
5、发酵。
做米酒大概30多度就够了，所以要想办法降下温，在酸奶机里垫块小毛巾，小毛巾叠大概一公分的高度。
冬季发酵时间约3天，夏季36左右小时。
时间越久，酒越老。
酸奶
1、酸奶机的锅体（不是塑料机身，锅体可以洗，但酸奶机的塑料机身不可水洗，底部尤其不可进水，切记）以及金属勺子用沸水消毒。
用温水冲泡奶粉（宜稠浓），自然冷却到约40度左右加入适量冰糖或蜂蜜，再加入一小包酸奶菌粉，充分搅拌均匀。
2、将锅体放入机身，盖好内盖和外盖，通电，夏天8-10小时，冬季16-24小时。
冬天要在锅体和机身之间加适量温水，提高温度，以利发酵。
第二次做酸奶可用第一次做的酸奶50毫升做发酵剂，就不需要再放酸奶菌了，前提是各步骤要注意消毒，保持无菌。
纳豆
发酵要点：氧气，恒温，湿度
1、浸泡黄豆：买小粒的黄豆，直径6毫米以下的小黄豆，一次做干豆125克（二两半），洗净，浸泡12-16小时，夏天12小时，冬天16小时。
2、蒸煮黄豆：挑去未浸胀、及有瑕疵和黑点的豆子，将豆子盛在锅体里滤去大部分水，留下少许水，加一克(一勺)白糖，0.5克（两勺）味精，搅拌。
将豆子放高锅，高压锅内放足量水，隔水蒸，大火5分钟水沸后改中火40分钟，开锅。
煮好的豆子，用手一捏就碎，但每颗豆子还是完整的。
3、接种菌粉：待豆子冷却到不烫手的温度（约40度）时，将少许纳豆菌粉融解于温水中，倒入豆子里搅拌均匀。
一粒纳豆菌胶囊可以做纳豆10-20次，每次菌粉放一丁点就好，不必多放。
4、开始发酵：将拌好菌粉的黄豆放入酸奶机，盖上一块湿纱布确保湿度，内盖不盖，外盖留下一条小小的缝，以便通氧气。
发酵时间夏天12-16小时，冬天则需20-24小时。
冬天可在酸奶机内放适量温水，以提高温度。
夏季则垫一两张硬纸壳隔热，避免温度过高。
制作过程中，要保持所有用具清洁消毒。
除了黄豆，黑豆，豌豆，青豆，蚕豆都可以用来做纳豆，据说是黄豆最好，黑豆次之，口感也略有区别。
纳豆做好后一定要密闭冷藏，早晚各食用一次，一天共食用30-100克。
2—4℃冷藏保存，7天；-18℃以下冷冻保存，180天。