各地吃月饼的习俗
中秋节各地习俗
中秋节各地习俗
中秋节是中国传统的重要节日之一，不同地区有着不同的习俗。
下面是一些常见的中秋节各地习俗：
1. 南方地区：
- 月饼：南方地区人们喜爱吃月饼，尤其是广式月饼。
- 赏月：南方地区的人们喜欢在中秋节晚上一起赏月，有的地
方还会举行各种赏月活动，如赏月会、诗歌朗诵等。
2. 北方地区：
- 吃柚子：北方地区人们将柚子与中秋节联系在一起，认为柚
子可以带来好运。
- 点灯笼：北方地区人们会点亮灯笼，让灯笼在夜晚的秋天增
添节日的气氛。
3. 东北地区：
- 吃高粱豆饼：东北地区人们喜欢吃高粱豆饼，这是中秋节特
色食品之一。
- 玩秋千：东北地区有特色的秋千游戏，人们在中秋节时一起
玩游戏，体验秋天的欢乐。
4. 台湾地区：
- 放天灯：台湾地区的人们喜爱放天灯，寓意祈求平安和幸福。
- 赏月：台湾地区人们也会一起赏月，还会有一些月亮文化和
艺术活动。
5. 香港地区：
- 赏花灯：香港地区有盛大的中秋花灯展览活动，人们会一起观赏各种精美的花灯。
- 赏月：香港地区人们也会一起赏月，有的地方还会有烟花表演。
这只是一些地区的中秋节习俗，实际上还有很多其他地方特色的习俗。
中秋节是一个团圆和感恩的节日，不论在哪里，人们都希望与家人和亲友共度一个美好的节日。
全国各地的中秋节习俗
全国各地的中秋节习俗2016年全国各地中秋节习俗中国地域辽阔，人口众多，风俗各异，中秋节的庆祝方式也多种多样，具有浓郁的地方特色。
在福建浦城，女人们为了长寿，中秋节都要过南浦大桥。
在建宁，中秋节晚上挂灯笼是向月宫求子的好兆头。
上杭县的人过中秋节，当他们的孩子大多在拜月时，请邀请岳家。
龙岩人吃月饼的时候，父母会在* *里翻出直径两三寸的圆饼给长辈吃，这意味着晚辈不可能知道这个秘密。
这一习俗源于月饼中含有反袁杀人信息的传说。
在拜月金门过中秋节之前，你应该拜上帝。
广东潮汕有中秋节拜月的习俗，主要是妇女和儿童。
有句俗语叫“男不满月，女不祭灶”。
晚上，当明月升起时，妇女们会在院子和阳台上设立一个箱子来祈祷。
银烛高燃，香烟萦绕，桌上摆满了好果子好蛋糕作为仪式。
还有当地中秋节吃芋头的习俗。
潮汕有句俗语：“一河入海口，芋头吃”。
八月，是芋头的收获季节，农民习惯用芋头祭祖。
虽然这与农耕有关，但民间还有另一个广为流传的传说：1279年，蒙古灭南宋，建立元朝，残酷统治汉人。
这匹马躲藏在潮州抗击元朝。
城市被破坏后，人们被屠杀。
后人为了不忘记胡人统治的苦难，把芋头作为“虎头”的谐音，长得像人头，以此来祭奠祖先，世代相传至今。
中秋之夜烧塔在一些地方也很流行。
塔的高度从1米到3米不等，大部分是由碎瓦制成的。
大的塔也是砖砌的，约占塔高的1/4，然后用瓦片叠起来，顶部留一个放燃料的塔口。
在中秋节，它被点燃并燃烧。
燃料是木头、竹子、谷壳等。
火旺时浇松香粉点燃欢呼，场面极其壮观。
还有民间烧塔的规定。
谁把宝塔烧红，谁就赢。
如果它在燃烧过程中失败或坍塌，它就会丢失。
如果它赢了，主持人将颁发一面彩色旗帜、奖金或奖品。
据说烧塔也是元末汉民反抗残暴统治者和中秋起义的起源。
中秋节期间，江南地区的民俗也是多种多样的。
南京人中秋节喜欢吃月饼，一定要吃金陵名菜桂花鸭。
“桂花鸭”在肉桂香的时候遇到市场。
它肥而不腻，很好吃。
喝完一定要吃少量的糖芋头，倒上肉桂浆，美不言而喻。
中秋各地习俗礼仪
中秋各地习俗礼仪中国地缘广大，人口众多，风俗各异，中秋节的过法也是多种多样，并带有浓厚的地方特色。
下面是店铺为大家准备的中秋各地习俗礼仪，希望可以帮助大家!中秋各地习俗礼仪吃月饼：中秋佳节，人们最主要的活动是赏月和吃月饼了。
我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。
月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。
后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。
月饼最初是在家庭制作的，清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。
到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越越来越精细，馅料考究，外型美观，在月饼的外面还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。
以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，都成为天下人们的心愿，月饼还被用来当做礼品送亲赠友，联络感情。
广东——潮汕各地有中秋拜月的习俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶的俗谚。
晚上，皓月初升，妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。
银烛高燃，香烟缭绕，桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。
当地还有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：”河溪对嘴，芋仔食到。
八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。
这固然与农事有关，但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。
马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。
为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。
广州的树中秋——中秋节在广州有种富有情趣的传统风俗，叫“树中秋。
每逢中秋节，各家要用竹条扎灯，灯的开头多样，不果品灯，也有鸟兽、鱼虫灯，也可砌成字灯。
到了夜里，就在灯内燃烛，下面再联结许多小灯，用绳系在竹竿上。
然后将竹竿插在房屋高处，如平台、屋顶或高树之上。
中秋节的各地习俗
中秋节的各地习俗中秋节是中国传统节日之一，每年农历八月十五，在这一天，人们会举行各种各样的庆祝活动，吃月饼、赏月、拜月等等。
然而，不同地域的人们在过中秋节时有着独特的习俗。
下面将为您介绍一些中秋节各地的习俗。
1. 云南：盛大的花灯游行云南是中国的少数民族聚居区之一，在中秋节时，云南的各个少数民族都会举行盛大的花灯游行活动。
人们手持各式各样的灯笼，形状独特、寓意吉祥，夜晚时分，整个城市被灯光点亮，热闹非凡。
2. 四川：摆下丰盛的“菜月宴”四川人过中秋节时，会准备一桌丰盛的“菜月宴”。
以腊月十五的月亮为中心，各种美食摆放在桌上，形成一圈。
这些美食体现了四川人丰富的饮食文化，结合了川菜、川味等特色菜肴，让人垂涎欲滴。
3. 江苏：举行精美的扇子展览在江苏的一些地方，中秋节时，人们会举行精美的扇子展览。
这些扇子造型各异、工艺精湛，不仅可以作为装饰品，还可以当作礼物赠送给亲朋好友，让人们感受到中华民族的传统文化。
4. 广东：开展各种赛龙舟活动广东地区则以赛龙舟为主要的庆祝活动。
人们会组织龙舟队进行划龙舟比赛，队员们齐心协力，奋勇向前，赛出水平，赛出活力。
这不仅是一项运动，也是中秋节的一种乐趣和传统。
5. 安徽：演绎传统的秧歌舞中秋节时，安徽的一些地方会举行传统的秧歌舞表演。
秧歌舞表演队伍穿着鲜艳的服饰，舞蹈动作矫健、欢快，配上热闹的音乐，给人们带来了愉悦和欢乐。
6. 福建：点亮和平灯笼福建的一个习俗是点亮和平灯笼。
人们把特制的和平灯笼挂在家门口或是居住地，象征着家庭的和谐与幸福。
同时，福建人还会举办各种文艺活动，表达对中秋佳节的喜悦之情。
以上仅是中秋节的一部分地方习俗，每个地方的传统习俗都有其独特之处，无论是灯笼游行、赛龙舟还是秧歌舞，都能够感受到中秋节的独特魅力。
无论在何地过中秋，欢乐祥和的氛围都将团结人们，传承着中华民族的传统文化。
让我们一起共同庆祝中秋节，感受这个美好的节日带给我们的快乐与温馨。
中秋节赏月吃月饼的传统习俗
中秋节赏月吃月饼的传统习俗中秋节是中国传统的重要节日之一，每年农历八月十五日。
在这一天，人们会聚在一起欣赏明亮的月亮并品尝美味的月饼。
赏月吃月饼已经成为中秋节最受欢迎的传统习俗之一。
下面将介绍中秋节赏月吃月饼的传统习俗，以及其中的一些有趣的背后故事。
一、赏月的传统赏月已经成为中秋节重要的习俗之一，人们喜欢在这个晚上在户外或阳台上聚在一起观赏明亮的月亮。
这一习俗源自中国古代的传说和诗歌，人们相信月亮代表团聚和希望。
在家庭团聚的氛围中，人们分享着美好的时光，同时把目光投向天空，与远方的亲人心心相印。
二、月饼的传统赏月的同时，吃月饼也是中秋节的传统之一。
月饼是圆形的传统糕点，里面通常有各种馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等。
它们象征着团圆和完整，通过分享和送礼，人们希望表达对亲人和朋友的祝福和关爱。
月饼的制作和食用过程也具有一定的仪式感，人们会共同参与制作月饼，体验传统的技艺和乐趣。
三、故事背后的民间传说中秋节赏月吃月饼背后有一些有趣的故事和传说。
其中最著名的是"嫦娥奔月"的故事。
根据这个传说，嫦娥是一个美丽的女神，她喜欢在月亮上度过她的日子。
她嫁给了一个后羿，后羿是一个英勇的射手。
后羿得到了长生不老草，但是他并不想与妻子分享。
最后，嫦娥抢走了长生不老草，奔月而去。
人们在中秋节的时候会向她祈祷福气和美好的未来。
此外，还有其他一些与中秋节习俗相关的故事，如吴刚和玉兔、桂花的故事等。
这些故事丰富了赏月吃月饼习俗的背景，也增添了中秋节的浪漫和神秘气氛。
总结：中秋节赏月吃月饼是中国传统文化中重要的习俗之一。
无论是聚在一起赏月还是分享月饼，这些习俗都代表着人们对团圆和美好未来的期望。
通过欣赏月亮、品尝美食，人们的情感得以传承和延续，同时也展示了中国人独特的文化传统与价值观。
不管是在祖国还是海外，中秋节赏月吃月饼的习俗将永远是中国人心中最珍贵的记忆和情感纽带。
让我们一起度过一个美好的中秋节，与亲友团聚，共同享受这个传统节日带来的快乐与温暖。
广东中秋风俗
广东中秋风俗中秋节是中国传统的重要节日之一，也是广东人民非常重视的节日。
广东中秋风俗丰富多样，独具特色。
以下将介绍一些广东中秋节的风俗习惯。
1. 赏月：中秋节的主题之一就是赏月。
在广东，人们会提前准备好月饼、水果等食品，然后全家一起走出家门，在户外找一个舒适的地方，欣赏明亮的圆月。
赏月期间，人们会品尝月饼，边吃边讨论月亮的形状和亮度，共同分享这美好的时刻。
2. 吃月饼：中秋节最重要的传统美食之一就是月饼。
广东的月饼种类繁多，有蛋黄莲蓉月饼、五仁月饼、豆沙月饼等等。
而在广东，人们还有一种特殊的月饼叫做“潮州月饼”，它的馅料丰富多样，口味独特，深受广东人的喜爱。
3. 赛龙舟：中秋节期间，广东各地都会举办龙舟比赛。
这是一项古老而又激烈的运动，吸引了众多人们的关注。
赛龙舟需要船手们配合默契，划桨的动作要一致，力量要均匀，才能划得快、划得远。
观看龙舟比赛的人们会为参赛队伍加油鼓劲，气氛非常热烈。
4. 点灯笼：中秋节的夜晚，广东各地的街道、广场都会点亮各种各样的灯笼。
这些灯笼造型独特，色彩斑斓，吸引了很多人前来观赏。
灯笼下的人们会载歌载舞，共庆中秋佳节。
5. 赏菊花：在广东，中秋节正好是菊花开放的季节。
人们会到花坛、公园等地欣赏菊花的美丽。
广东的菊花展览非常有名，各种各样的菊花品种琳琅满目，色彩斑斓，给人们带来了无限的欢乐和惊喜。
6. 赏烟花：中秋节的夜晚，广东的天空会绽放出美丽的烟花。
人们会在户外放烟花，赏心悦目的烟花绽放出五彩斑斓的光芒，照亮了整个夜空。
烟花的声响和色彩给人们带来了快乐和祝福。
7. 猜灯谜：中秋节期间，人们会在广东的街头巷尾张贴各种灯谜。
人们可以猜灯谜，猜中了可以得到奖品。
这是一项有趣的活动，不仅考验人们的智力，也增加了节日的欢乐气氛。
8. 送祝福：中秋节是一个团圆的节日，人们会互相赠送礼物表达祝福。
广东人民通常会送一些有意义的礼品，比如水果、月饼、茶叶等。
这些礼物代表着人们对亲人、朋友的思念和祝福，传递着中秋的美好祝福。
南方过中秋节的习俗
南方过中秋节的习俗中秋节是中国传统的重要节日之一，也是中国人非常热闹的节日之一。
它的到来标志着秋季的开始，很多人都会在这个日子里欢聚一堂，赏月吃月饼，并且有许多不同的习俗和传统活动，今天我们来聊一聊南方过中秋节的习俗。
需要注意的是，南方过中秋节的习俗也因地域的不同而略有差异，本文主要以江苏、浙江、安徽等地为例。
一、赏月中秋节最为重要的传统活动就是赏月，南方人更喜欢在室外赏月。
山林幽谷、田园小路、湖畔长堤都成为了人们赏月的好去处。
抬头仰望满天繁星，聆听着吟诵的古诗佳句，野外赏月最能抒发中秋节的浪漫情怀。
此时，烤火晚会也少不了，大家会圍坐在一起畅谈诗词歌赋。
二、吃月饼中秋节的另一重头戏就是吃月饼了。
月饼与中秋节的传统联系已不言自明。
南方的月饼种类五花八门，馅料和皮型都有所不同。
比如，江南的月饼馅料选料相对单一，口感上讲更偏甜。
富阳月饼，在富阳便有自己的产地和品牌。
三、猜谜中秋节还有一个传统的活动就是猜灯谜，南方人则将它称作猜谜。
大家坐在桌前，拿起一张一张灯谜，神思旺盛地破解其中的蹊跷。
同时，猜灯谜也是一种文化交流的方式，从谜语中体味文化内涵。
四、嫦娥奔月“嫦娥奔月”在南方地区尤其流行。
人们会在亲友之间比赛谁的烤肉串最像嫦娥或是兔子，还会送礼物，如五仁月饼、玉兔等。
五、赛龙舟南方也有举行龙舟竞赛的传统。
浙江、江苏、福建等省份都有深厚的龙舟文化，众多群众会有组队打龙舟的习惯。
其实，这已成为南方地区的一项重要文化活动，在中秋佳节中举行，倍加喜庆。
六、赠送礼品南方地区人们过中秋节也会有相互赠礼的习俗。
不仅送礼有意义，特别是送月饼、花果，更让人感觉到关爱、亲情、友情。
在这个特殊的日子里，送一份心意表达对亲友的爱与感恩，也为整个节日聚会增添温馨。
总的来说，南方过中秋节的习俗与北方有很大的不同。
但不管怎么样，在各种习俗的传承中，人们对传统文化的关注、对家庭、亲情和友情的重视、对生活的追求、对领悟生活本质的感悟，都带给了我们更多的思索和启示。
各地中秋节习俗
各地中秋节习俗
中秋节是中国传统的重要节日，各地在庆祝中秋节时都有自己独特的习俗。
以下是一些不同地区的中秋节习俗：
1. 北京：北京的中秋节习俗以赏月为主，人们会在户外聚集在一起，欣赏明亮的中秋月亮。
他们也会吃月饼和赏月饼。
2. 广东：广东的中秋节被称为“月夜”，人们会举行盆菜宴会，家人团聚共进。
还有一项叫做“打灯”活动，人们会用灯笼来装饰房屋，营造节日气氛。
3. 香港：香港的中秋节习俗与广东相似，人们会吃盆菜、赏月，并且参加各种庆祝活动，如烟花表演和舞狮表演。
4. 台湾：台湾的中秋节习俗也包括吃月饼和赏月，但最有名的传统习俗是放天灯。
人们会将许愿灯放在天空中，祈祷好运和平安。
5. 南京：南京的中秋节习俗有“赏菊”和“放火龙”活动。
人们会
在中秋节期间去赏菊花，还会举办火龙表演，将巨大的龙形灯笼点亮。
6. 福建：福建的中秋节习俗有“晒秋”和“建秋山”等传统活动。
人们会在中秋节期间晒谷子、赏月，并且会在庙宇或家中建立秋山，供人们祭拜和祈祷。
这些只是一部分地区的中秋节习俗，中国各地还有许多其他丰
富多样的习俗。
无论在哪个地区，中秋节都是一个团圆和庆祝丰收的节日。
中秋节吃月饼的习俗
中秋节吃月饼的习俗
中秋节吃月饼是中国传统的习俗之一，这一习俗源远流长，已有数千年的历史。
以下是关于中秋节吃月饼的习俗：
1. 亲友团聚：中秋节是一个拉近亲情、增进友谊的重要节日。
家人和朋友们会相聚在一起，共同庆祝中秋节，并一同分享月饼。
2. 送礼互赠：中秋节是送礼的时刻，人们常常用月饼作为礼物送给亲朋好友。
这被视为一种情谊表达和祝福传递的方式。
3. 赏月吃月饼：中秋节晚上，人们会一起出去赏月，月亮圆象征着团圆和幸福。
同时，赏月的时候会品尝月饼，以增加节日的喜庆氛围。
4. 多种口味：中秋节的月饼有多种口味。
常见的有传统的莲蓉、豆沙和五仁月饼，还有其他口味如蛋黄、冰皮、奶黄等。
人们可以根据个人喜好来选择不同的口味。
5. 古老传统：月饼习俗起源于古代，据说是为了纪念楚国的民族英雄屈原。
屈原的忠诚和爱国精神被人们视为中秋节的象征。
总的来说，中秋节吃月饼是一种重要的传统习俗，在团圆和祝福的氛围中庆祝这一佳节。
各地中秋节风俗
各地中秋节风俗
中秋节是中国传统节日之一，各地在庆祝中秋节时有不同的风俗习俗。
以下是一些代表性的地方风俗：
1. 北京：北京的中秋节有赏月、吃月饼、敬月、赏桂花等习俗。
人们还会提前购买好的月饼以及中秋节专属的水果、瓜子等，与家人一起共享月饼和美食。
2. 上海：上海的中秋节有赏月、吃月饼、提灯游街等习俗。
人们会制作各式各样的提灯，通常是动物或花卉的造型，然后挂在室外或者悬挂在竹竿上。
3. 广东：广东的中秋节有吃月饼、猜灯谜、观赏舞狮等习俗。
在广东，中秋节吃的月饼通常是广式月饼，口味多样丰富。
同时，人们还会举行猜灯谜活动，带有娱乐性和智力挑战性。
4. 四川：四川的中秋节有吃月饼、赏月、摘桂花等习俗。
人们会提前采摘桂花，以桂花制作成酒或茶，品尝桂花糕等食品。
5. 浙江：浙江的中秋节有赏月、吃月饼、举行舞狮等习俗。
人们会在中秋节期间表演舞狮，舞狮的队伍穿行于街头巷尾，以示喜庆和祈福。
以上只是一些地方的中秋节风俗，不同地方还有更多的习俗和传统。
无论在哪里，中秋节都被视为一个团圆和感恩的时刻。
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●贵州
黔式月饼不同于广式月饼，它是用烤的方法，用面粉 500 克、猪板油、糖稀、清水拌匀
揉成水油皮；面粉 250 克与猪油拌合擦成“干油酥”。分别下剂后，将干油酥包入水油 皮中，开暗酥制成 40 克一个的酥皮坯剂子，再将每个剂子按圆饼皮子备用。芝麻、瓜子肉、 核桃烤熟，剁成细粒混合，加入熟火腿末、大枣、瓜蓉、熟粉、冰糖、盐拌匀成馅料。
●浙江
杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好 吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为 千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。
莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。莼 菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。莼菜为春、秋二季皆可摘取，但 以秋莼潮人过中秋节的文化内涵、潮地气候、农事生产有很大关 系。主要可分为三大类：一是糕饼类，潮汕各地月饼，甜的、咸的、荤的、什料的、多味的 各式各样种类繁多。还有面饼、软糕、云片糕均为中秋节糕饼，为潮人送亲戚之佳品，可说 潮人送月饼是睦亲的习俗；二是潮地中秋节季，天高气爽正是水果成熟之时，柚、柿、杨桃、 菠萝、石榴、橄榄、香蕉等也是潮人中秋的另一类美食；三是农产的芋头、南瓜，潮人用其 制作芋泥、瓜浆也是潮人喜欢的。其中，中秋月饼是潮人一年一度的传统食品，过中秋节， 没有一个潮汕人不品尝一下月饼的滋味的。虽然月饼可以有各种形制，潮汕各地也有自己的 特色，但都有一个共同的特点，即要求是正圆形。芋头、糍粑等也是潮人中秋必吃的。
菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品尝螃蟹的时节，北京尤其讲究品尝醉蟹。 ●福建 福建人有中秋吃鸭子的习俗，因此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔 芋和鸭子一起烧，叫槟榔芋烧鸭，味道非常好。 ●山东 即墨等地中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。 ●山西 潞安人在中秋节会宴请女婿。大同县月饼称团圆饼，大至二、三尺，中秋夜且有守夜之 俗。 ●陕西 西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子亦安排佳宴。不论贫富，必食西瓜，西瓜还要切成莲 花状。 ●上海
将适量的馅 料包入皮坯剂中，收口朝下，压成扁圆形，放入刷过油的烤盘中，入烤炉 用面火 210℃，底火 180℃的炉温烤 15~20 分钟至表面金黄、里面成熟即成。色泽金黄、外 壳酥脆，层次分明；馅心甜中带咸，香甜爽口，营养丰富。师傅说酥层要开得薄而均匀，月 饼坯子入烤盘时要垫上一张白油纸。
●台湾
高雄县饲养水鸭的风气很盛。中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时候，美浓地区的客家 人往往于中秋节宰食水鸭公加菜，成为当地中秋的特色。宜兰地区中秋节除了吃月饼外，还 吃一种叫“菜饼”的食物。菜饼以面粉为材料，中间抹上黑糖烘焙而成。台南地区则有在中 秋节吃麻薯的习俗。
●四川
除吃月饼外，四川人也在中秋节杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。
在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。师傅选 当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一 夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤 锅中卤熟，食时改刀装盘，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。制作烟熏鸭，卤 水的调制极为重要。卤水要用老卤，每次卤时加入适时的香料，食盐、糖色，卤制时要用重 物将鸭子充分压入卤水中，卤制时间一般以 20 分钟左右为宜，时间过长鸭肉质老，影响质 量和口感。
上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。
●江苏
南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而 不腻，味美可口。酒后则必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚 辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而 成。江南妇女手巧，把诗中的咏物变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮 叫“圆月”，出游街市称“走月”。
●北京 老北京吃的月饼主要有三种：自来红、自来白、提浆月饼（即团圆饼），后来才有“翻毛”、
“癞皮”和广东月饼。过节时，老北京还喜欢自制月饼。沈榜在《宛署杂记》中，记述了明 代北京中秋制作月饼的盛况：坊民皆“造面饼相遗，大小不等，呼为月饼”。很可惜，这种 习俗已不复存在。老北京的月饼以前门外“致美斋”所制为第一，尤其是它还现做现卖热月 饼。
近年来，台湾的中秋节又发展出一种新的活动——烤肉。
此外，台湾一食品公司根据消费层次的不同需求和中秋节期间暑气未消的特点，推出全 新概念的中秋雪月饼。何为雪月饼？雪月饼就是冰淇淋月饼，清凉降温，口感滑爽，内馅分 三种口味——香槟甜心、夏威夷派对、维也纳咖啡。此款月饼还全面采用日式精致包装、具 有保温作用的保力龙包装盒，保证雪月饼在一定时间内不融化。