生鲜电商的运作模式与产业链分析

生鲜电商的运作模式与产业链分析

随着移动互联网与电子商务的发展，互联网+的浪潮席卷全球，各种新兴业态层出不穷。其中，生鲜电商作为新兴的电商模式，

不仅顺应了人们追求健康、优质生活的需求，更将电商推向了一

个新的高度。本文将对生鲜电商的运作模式与产业链进行分析。

一、生鲜电商的运作模式

生鲜电商在模式上与传统电商有较大差异。传统电商的运作过

程包括：供应商提供商品、电商平台收购、平台售卖、消费者下

单购买、电商平台发货、消费者收货，此过程中，电商平台直接

参与了商品的实物流转。而生鲜电商则要涉及供应商——生鲜零

售商——物流——用户四个环节。

生鲜电商的运作过程如下：首先，供应商提供生鲜商品给生鲜

零售商，然后生鲜零售商进行质量检测并把商品分类入库，之后

消费者下单，在生鲜零售商处完成采购，再由物流由生鲜零售商

处发货，最后，消费者收货并进行评价。生鲜零售商需要掌握物流、保鲜、质量检测等多项技术，并建立起与供应商、物流公司

和用户的良好合作关系。

二、生鲜电商的产业链分析

生鲜电商的产业链可分为供应链、销售链和物流链。

1.供应链

生鲜电商依赖于供应链的稳定性。供应链由农民、养殖场以及

进口商组成，他们是生鲜电商的商品提供者。生鲜电商的供应链

是不稳定的，原因有三：

其一是季节性生鲜产品短缺。不同地区、不同季节的生鲜产品

如蔬菜、水果、海鲜等差异较大，价格也有相应的波动。

其二是产品产地，由于消费者对生鲜产品的质量判断要求较高，因此，产地成为很重要的考量因素，有的生鲜电商会选择国内特产，而有些则会选择海外进口。

其三是零售商和供应商的合作关系紧张。因为供应商常常会出

现质量问题，如供应商未按要求进行质量控制，可能会导致货物

在配送途中出现问题，导致售后服务难以进行。而零售商也可能

在货物保管上存在问题，如货物遭受储存不当、保质期未控制好，会直接影响到消费者体验。

2.销售链

销售链有两大分支，一是线下零售，另外一种则是线上电商。

线下零售通常是在商超或者专业市场进行销售。线下的零售商

已经存在很长一段时间，做的比较好的零售商如大润发、物美等，其库存管理、货源渠道以及固定客户群等在行业内有一定的优势。

线上电商实际上就是以“市场交易”和“电子交易”为两种主要模式。市场交易即平台销售商品，电子交易则是通过“平台+仓库+配送”进行操作，仓库和物流是线上电商的关键点。由于生鲜电商的

特殊性，除了建立良好的供应链，仓库与物流也是电商成功的重

要因素。

3.物流链

物流链直接影响到生鲜电商的用户体验和电商商家运营成本。

物流成本占电商成本的25%-30%。而尤其是生鲜配送，则需要更

高的配送速度和保鲜度，北上广地区不到半天、其他地区则不得

不采取到达后即配送的方式，这会使电商的物流成本大大增加。

而且，生鲜电商的物流也有很多的问题。一是配送范围限制，

由于生鲜产品急需保鲜，因此在物流配送上，只能选择标准较高、仓储、物流资源丰富的区域进行覆盖。二是温控问题，由于生鲜

物品对温度的要求较高，因此，物流车、物流库的温度也需要在

一定范围内进行控制。

三、结语

生鲜电商是一个注重用户体验和供应链管理的应用平台，其运

作模式与其它电商平台有很大差异。了解生鲜电商的运作模式和

分析其产业链，对于消费者、零售商、仓储物流公司以及供货商

都有着重要的意义。