五粮液的专业知识
五粮液知识
五粮液酒简述
• 宜宾五粮液，喷香浓郁，醇厚甘美，回味悠长，以优质糯米、大米、高粱、 小麦、玉米五粮为原料酿制而得名。它是宜宾酒厂用“五粮配方，小麦制曲， 人工培窖，双轮低温发酵，量质摘酒，按质拼坛，分级储存，精心勾兑”的 独特技术和悠久的传统工艺精酿而成，不仅在国内驰名遐迩，而且远销国外。
• 五粮液标识含义 五粮液标识中，大圆表示地球,着红色,而红色为产品色,表
酒色、香、味均佳，又是用五种粮食酿造而成，使人闻名领味。从此，这种
杂粮酒便以五粮液享于世人，流芳至今。蜚声中外、誉满神州的四川宜宾五 粮液酒厂所产的交杯牌、五粮液牌五粮液（由“荔枝绿”——宜宾元曲而
来），在中国浓香型酒中独树一帜，为四川省的六朵金花（泸州特曲、郎酒、
剑南春、全兴大曲、五粮液、沱牌曲酒）之一。它以“香气悠久，滋味醇厚， 进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处,酒味全面”的风格。。
五粮液荣誉Biblioteka 简述系列酒仿伪
集团简介
市场销售观
宜宾简介
宜宾简介
五粮液酒的历史及来源
• 在五粮液的酿制工艺成形过程中，最为重要、最具影响的 当数“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜 宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用玉米、大米、高粱、糯米、 荞子五种粮食。 “姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。 • 到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏 产业，总结出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方”。 此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫 “杂粮酒”，这就是而今五粮液的直接前身。保留至今的 明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。 • 1909年，陈氏秘方传人邓子均将酒带到一个家宴上。 晚清举人 杨惠泉品尝了以后说：“如此佳酿，名为杂 粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。 此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个 雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此五粮液美名 问世，悠悠盛名，已达一个世纪。
五粮液团购部业务知识考核
团购部门业务知识考核试卷姓名部门一、不定项选择：（3×10，共30分）1、六和液的酿造与五粮液同配方、同工艺，采用明初古窖发酵，以精选五种粮食为原料。
A. 高粱、大米、糯米B.高粱、大米、大豆C. 小麦、玉米D.玉米、糯米2、六和液采用原酒为“基础酒”，运用五粮液独特的勾兑技术，严格按照五粮液配方比例酿造而成。
A. 中上段B. 中段C. 中下段D. 终段3、五粮液标徽由五粮液集团总裁王国春于年亲自设计而成。
A.1991年B.1993年C.1994年D.1992年4、五粮液标徽不仅象征着五种粮食酿造而成的醇香美酒五粮液，更象征着一种人生哲理，如同五粮液集团一样，先做杂家，然后在不断的学习与进步中成为专家。
王国春总裁精辟地概括了标徽的含义：A.同心同德，众志成城B.内外同心，共创未来C.同心同德，共创未来D.内外同心，集杂成醇5、2011年五粮液品牌价值达亿元，创造了食品工业行业奇迹，具有强大的品牌号召力。
A. 526.16B. 586.26C. 546.26D. 576.166、五粮液分别于年和年在“巴拿马国际食品博览会”上获得金奖？A.1905、1995B.1915、1995C.1905、1985D.1915、19857、第三和第四届国家名酒评比会，五粮液排八大名酒前列。
在第四届时专家给五粮液的评语达到了白酒的最高境界，内容是“”的独特风格。
A. 香气悠久、味醇厚B. 入口甘美、入喉净爽C. 各味谐调、恰到好处、酒味全面D.入口柔、绵软8、五粮液集团公司的组建时间是：。
A. 1998年4月8日B. 2003年4月18日C.1998年4月18日D.2003年4月8日9、陪同客户上楼应走在客户的，陪同客户下楼应走在客户的。
A.右前方，左后方B.右后方，右后方C.右后方，右前方D.右前方，右前方10、有些昆虫在第一次繁殖幼虫之后便死去，另一些昆虫则在它们的下一代获得生存保证之后还能活几年。
在后一种昆虫中，包括那些对生态系统做出有益贡献的昆虫，如蜜蜂。
五粮液知识
五粮液知识五粮液是中国著名的白酒品牌，也是我国国酒之一。
它的知名度和口碑远远超过了其他白酒品牌，被誉为“白酒中的名酒”。
五粮液的独特酿造工艺和优秀的品质使其成为了许多人心目中的首选酒品。
五粮液的酿造工艺非常独特，它采用了“五粮齐酿”的传统工艺，选用高粱、大米、小麦、玉米和红高粱五种优质粮食为原料。
这五种粮食经过精心挑选和配比，融合了各种粮食的特点和风味，使得五粮液的口感独特且丰富。
这种独特的工艺使得五粮液在白酒市场上独树一帜，成为了许多人心目中的经典之作。
五粮液的酿造过程也非常复杂，需要经历多个环节才能最终成为上好的酒品。
首先是粮食的挑选和清洗，确保原料的质量和纯净度。
然后是糖化和发酵的过程，将淀粉转化成糖分和酒精。
接下来是蒸馏和陈化，通过蒸馏过程去除杂质，然后将酒液存放在特定的容器中进行陈化，使得酒体更加醇厚。
最后是勾兑和调味的环节，根据不同的口味需求进行勾兑和调配，使得五粮液的口感更加丰富和平衡。
五粮液的品质一直以来都非常优秀，它以其独特的风味和口感征服了众多消费者。
五粮液的酒体醇厚、口感细腻、余味悠长，给人一种醇美的享受。
它的香气浓郁且不刺鼻，入口柔和绵长，回味悠远。
这些特点使得五粮液成为了宴席和社交场合的首选酒品，也受到了国内外众多消费者的喜爱。
五粮液不仅在国内市场上有着广泛的影响力，也在国际市场上赢得了良好的口碑。
作为中国的国酒之一，五粮液代表着中国的白酒文化和传统工艺。
它的出口量也在不断增长，成为了中国白酒走向世界的重要品牌。
五粮液通过不断提升品质和形象，积极开拓国际市场，为中国白酒的国际化发展做出了重要贡献。
五粮液作为中国著名的白酒品牌，凭借其独特的酿造工艺和优秀的品质赢得了众多消费者的喜爱。
它的口感醇厚、香气浓郁，给人带来醇美的享受。
五粮液不仅在国内市场上占据重要地位，也在国际市场上树立了良好的形象。
未来，五粮液将继续秉承传统工艺，不断提升品质，为消费者带来更多美好的饮酒体验。
五粮液十五年
五粮液十五年产品资料参考--------------------白酒属性---------------------原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米香型：浓香型净含量：500ml酒精度：55%(vol)单位：瓶规格：1×6产地：四川宜宾【产品主形象图】【产品展示图】酒标酒身【商品特点】五粮液15年陈酿年份酒，历史的证明，五粮液经典之作。
同时提供50度、55度两款酒品。
五粮液是以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。
酿造五粮液原酒采用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术；通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。
陈酿陈酿是五粮液原酒生产出来后的老熟过程，它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。
勾兑“基础酒”经验质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。
五粮液的勾兑工艺技术，已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术。
检测为了保证产品质量，五粮液集团将现代分析技术和现代分析仪器用于五粮液生产的全过程检测。
采用了惠谱、岛津、PE等气相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等现代分析仪器，对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。
包装包装是塑造五粮液的外观形象、保真防伪的重要环节。
为了保护消费者的利益，五粮液集团从普通玻璃瓶，到水晶瓶，到PET瓶；从塑胶瓶盖，到三防瓶盖，到激光防伪盖，再到3M回归反射胶膜防伪……进行了多次包装材料革命。
【酒评】五粮液独特的生产原料、生产工艺和生态环境，使五粮液酒具有了“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格，是酒类产品中的经典之作。
白酒收藏知识点总结大全
白酒收藏知识点总结大全白酒收藏是一门复杂而有趣的艺术，它需要收藏者具备一定的专业知识和经验。
在这篇文章中，我们将讨论白酒收藏的各种知识点，包括白酒的种类、品牌、存储方法、鉴别技巧等，希望能够帮助读者更好地了解白酒收藏的相关知识。
一、白酒的种类白酒是一种中国特色的传统酒类，根据不同的生产工艺和原料，可以分为多种不同的种类。
最常见的白酒种类有以下几种：1. 花雕酒：花雕酒是一种以高粱、水、麸皮和花糯为原料，经过发酵、蒸酿和陈酿而成的一种传统中国白酒。
花雕酒具有香气浓郁、口感醇厚的特点，是白酒中的高档品种。
2. 清香型白酒：清香型白酒是一种以高粱、大米等为原料，经过精心酿造和长期陈酿而成的一种传统中国白酒。
清香型白酒具有香气纯正、口感爽净的特点，是中国白酒中的主要品种之一。
3. 浓香型白酒：浓香型白酒是一种以高粱、大米等为原料，经过精心酿造和蒸馏而成的一种传统中国白酒。
浓香型白酒具有香气浓烈、口感饱满的特点，是中国白酒中的高端品种。
4. 酱香型白酒：酱香型白酒是一种以高粱、大米等为原料，经过精心酿造和长期陈酿而成的一种传统中国白酒。
酱香型白酒具有香气浓烈、口感醇厚的特点，是中国白酒中的传统品种之一。
以上是常见的几种白酒种类，当然还有其他一些地方特色的白酒，如老酒、绵柔型白酒等等。
二、白酒的品牌中国的白酒品牌繁多，每个品牌都有其独特的风格和特点。
在选择白酒收藏品时，可以根据一些品牌的知名度、历史、口碑等因素来进行选择。
1. 茅台：茅台是中国最知名的白酒品牌之一，历史悠久，闻名世界。
茅台酒以其独特的酿造工艺和口感而著称，是白酒收藏者们的首选。
2. 五粮液：五粮液是中国著名的白酒品牌之一，其产品口感纯正，香气独特，深受消费者的喜爱。
3. 泸州老窖：泸州老窖是中国传统的白酒品牌之一，其产品口感醇厚，风味独特，备受市场欢迎。
4. 古井贡酒：古井贡酒是中国著名的白酒品牌之一，其产品口感醇和，品质上乘，是白酒收藏者们的不二选择。
3、五粮液白酒知识培训
㈡、酒的分类
• 1、分类原则及不同类别的特点 • 2、分类架构图
1、分类原则及不同类别的特点
提出问题： 我们来看看酒的不同分类．然后思考一下我们的酒在不 同分类原则里属于什么类型的酒． ⑴.按制造方法分 ⑵.按酒精含量分 ⑶.按商业经营分 ⑷.按配餐方式分 ⑸.按酒的香型分 ⑹.按酒质分
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2、酒的历史
我国东汉时期的大学者许慎对酒却有独特的见解。他 在《说问解字》中说：“酒，就也，所以就人性之善恶。 （清朝段玉裁注：宾主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。） ┄┄一曰造也，（段注：造古读如就）吉凶所就起也。” 许慎认为酒有两种解释。一种解释是“就”，还有一种解 释是“造”。古时，“造”读作“就”。所以，“吉凶所 造起”也就是“吉凶由就（酒）起”，意思是好事与坏事 都是酒引起的。 许慎在约两千年前对酒的定义和解释概括了酒的精髓， 对酒的内涵，尤其是它矛盾的性格表达得很深很透。正如 “酒犹水，可济可覆”。即，酒，既可助善成礼，又可招 祸致失；既可成人之美，又可暴人之恶。 酒，真是一种神奇的饮料。它以其鲜明的个性和极其 矛盾的性格，在浸润整个社会的同时，也为自己酿造了一 部多姿多彩、醇香四溢的酒文化史。
⑷.按配餐方式分
• 开胃酒。是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而 成的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等. • 佐餐酒。是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡萄酒而 不喝其他酒类，如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有 汽葡萄酒等。 • 餐后酒。是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，如白兰地、 利口酒等。
⑹.按酒质分
• 按照国家规定的理化指标可以将白酒分为:优级酒和一级酒 • 国家级优质酒(G)： • 企业标准酒(Q)： 按照企业规定的理化指标可以将白酒分为:企业优级酒和一级酒.
酒水知识(宜宾五粮液股份有限公司)
酒的质量鉴别
有仪器鉴别和感官鉴别 看酒色、嗅酒香、尝酒味、品酒体
啤酒
啤酒是一种低度发酵酒，保质期短，各项指标 要求严格。如果保存时间过长，受到阳光长时 间照射，运输不当，贮存温度过高或过低，原 料或酒液被污染或密封不严，均会让啤酒产生 沉淀。除因温度过低产生的沉淀经升温后沉淀 消失的啤酒仍可饮用之外，基他酒的沉淀、浑 浊等现象均属变质。
按酒的特点分
烈酒类（蒸馏酒） 金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、特
吉拉酒 酿造酒
葡萄酒、啤酒、日本清酒等 配制酒
开胃酒、甜食酒、利口酒
按配餐方式和饮用方式分
开胃酒 佐餐酒 餐后甜酒 烈酒 啤酒 鸡尾酒
开胃酒
指在餐前饮用的，多用草药、树皮、树根、茴 香、龙胆、肉桂、金鸡纳霜等对人体有益的成 份，并以葡萄酒和蒸馏酒为基酒。可细分为： 味美思（Vermouth）类 茴香（anises）类 苦味（bitters）类
佐餐酒
有葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡 萄酒和葡萄汽酒（香槟酒）。
餐后甜酒
是以蒸馏酒为基酒，加入香料、果仁或药材等 配制而成，餐后饮用能帮助消化。
烈酒
酒度在40度以上，有： 白兰地（Brandy） 威士忌（Whisky） 伏特加酒（Vodka） 兰姆酒（Rum） 金酒（gin） 特基拉酒（Tequila）
酒的概念
酒是一种用粮食、果品等淀粉或糖的物质经发 酵制成的含已醇（CHOH）的带刺激性的饮料。 白酒的主要成份是酒精。酒精浓度高，酒性强 烈，入口有烧灼感，刺激性也大。酒精能按任 何比例与水混合，以53%已醇与水分子结合最 紧密，因而刺激性相对小（我国有许多白酒便 是53度）
三种酒度间的换算
美制酒度英制酒度和美制酒度的发明都早于标 准酒度的出现，它们都用酒精纯度“proof”来 表示。 标准酒度×1.75=英制酒度 标准酒度×2=美制酒度 英制酒度×8/7=美制酒度
五粮液产品知识培训
五粮液产品知识培训一、五粮液集团公司简介五粮液所在的川南重镇古称戎州，被誉为“万里长江第一城”它雄踞长江之首，山明水秀，历史悠久，文明昌盛，历来为多民族聚居之地，自古就有“西南半壁”之称。
五粮液得名于百年前，起步于新中国成立之初，创业于20世纪中期，发展、腾飞于如火如荼的改革开放的今天。
1957年，“宜宾五粮液酒厂”正式命名，从此之后的40多年间，五粮液经历了5次大的扩建。
五粮液集团在20世纪80年代初的生产能力只有3000多吨，到2003年扩展到40余万吨；由80年代初一个不到千人的小厂嬗变为拥有19个子公司、2万多名职工的现代化大型企业集团。
现在公司生产能力已达45万吨，是世界最大的酿酒生产基地，也是其他白酒厂家的几倍，甚至几十倍。
尽管规模不断扩大，但粮液集团公司始终坚持只先取最好的8000吨作为五粮液酒，用规模提升质量，为消费者奉献品质最完美的五粮液酒。
目前，五粮液集团公司的经济效益已相当于1986年前的160个五粮液酒厂，连续13年高速增长，并连续11年稳做全国酒类行业的头把交椅，其2004年品牌价值跃升至300多个亿元，继续保持中国食品行业领跑地位。
二、五粮液名字的来源为五粮液起名的宜宾晚清举人杨惠泉：1909年秋，宜宾团练局长雷东垣举为家宴，各界名流雅士文人墨客会聚于此。
席间，饮品杂粮酒，满堂喝彩，杨惠泉赞绝代佳酿而鄙其名不雅，故曰集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液。
语出惊四座称妙，叫绝妙在酒名不言酒，绝在酒名诗意中，五粮液酒名从此问鼎世界，名扬天下。
其时，五粮液和杂粮酒两个名字同时使用，民间俗名仍叫杂粮酒，官方雅名叫五粮液。
直至1932年注册了五粮液商标，才逐步雅俗同称五粮液。
三、五粮液标识的含意标志图形中大圆象征地球，表示产品定要覆盖全球市场；五粮呈上升趋势，有动感的线汇集到一起（点）表示五种原料（粮食）升华酿成五粮液，同时表示五粮液酒厂蒸蒸日上的态势（奋进向上）；两个同习圆表示东西南北中的职工以及关心五粮液的人，习同德，团结一对敌，中心小圆中的W（W是五粮液和五粮液酒厂永远在职工心中，全体职工心系五粮液和五粮液酒厂，标志的标准色为红色，红色同时为产品色，象征五粮液和五粮液酒厂红红火火，永远发展。
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五粮液的专业知识
五粮液是中国著名的白酒品牌，也是中国白酒的代表之一。
作为中国传统酿造技艺的杰出代表，五粮液拥有丰富的专业知识。
本文将从五粮液的原料、酿造工艺、品牌历史以及市场地位等方面介绍五粮液的专业知识。
一、五粮液的原料
五粮液的原料主要包括高粱、糯米、小麦、玉米和大米。
其中，高粱是五粮液的主要原料，因为高粱在酿造过程中能够提供丰富的淀粉和糖分，从而保证酿造出的白酒口感丰满、醇厚。
此外，五粮液酿造过程中还需要使用泉水，泉水的独特矿物质组成也为五粮液赋予了独特的风味。
二、五粮液的酿造工艺
五粮液采用的是传统的固态发酵工艺。
首先，将高粱、糯米、小麦、玉米和大米混合研磨成粉，然后加入泉水调成糊状物，这个过程被称为“麴曲”。
接着，将麴曲在特定的温度下进行发酵，这个过程被称为“发酵”。
在发酵过程中，麴曲中的淀粉和糖分会被酵母转化为酒精和二氧化碳。
最后，将发酵后的酒糟蒸馏，得到五粮液的原酒。
原酒经过多次陈酿、勾兑和过滤等工序，最终形成了口感醇厚、香气独特的五粮液。
三、五粮液的品牌历史
五粮液的历史可以追溯到元代，至今已有千年的历史。
明代时，五粮液开始成为贡品，清代时经过一系列的改进，五粮液的酿造工艺逐渐完善。
1949年后，五粮液开始大规模商业化生产，并于1996年在上海证券交易所上市，成为中国第一个上市的白酒企业。
如今，五粮液已成为中国白酒行业的领军品牌，享有盛誉于世。
四、五粮液的市场地位
作为中国白酒行业的顶级品牌之一，五粮液在市场上拥有极高的知名度和声誉。
五粮液因其独特的酿造工艺和卓越的品质而备受消费者喜爱。
五粮液产品系列丰富，包括五粮液15年、五粮液30年等不同年份的产品，满足了消费者对不同口味和价格的需求。
五粮液还积极拓展海外市场，目前已经进入多个国家和地区，赢得了国际消费者的认可和喜爱。
总结：
五粮液作为中国著名的白酒品牌，其背后蕴藏着丰富的专业知识。
从原料的选择到酿造工艺的精湛，再到品牌的历史和市场地位，五粮液都展现了中国传统酿造技艺的精髓。
作为消费者，了解五粮液的专业知识有助于更好地欣赏和品味这款白酒的独特魅力。
同时，五粮液也是中国白酒行业的标杆之一，其成功经验对于其他白酒企
业也有一定的借鉴意义。
希望五粮液能够在未来的发展中继续保持其卓越的品质和市场地位，为中国酒文化的传承和发展做出更大的贡献。