金陵乌嘴鸭的生物学特点和饲养管理要求
鸭的生物学特性和生活习性
鸭的生物学特性和生活习性•相关推荐鸭的生物学特性和生活习性鸭的生物学特性和生活习性我国天然水域和农田面积宽广，动、植物性饲料资源丰富，养鸭的条件十分优越．养鸭是家禽业的一个重要组成部分，它不仅向人们提供营养丰；富，味道鲜美的鸭肉，鸭蛋和多种轻工业及医药制品原料，同时，鸭群可以起到中耕、除草，捕虫、积肥的作用，有利于农业生产的发展。
养鸭的设备较为简单，易于管理，投资少，收益大。
发展养鸭不但可以括跃城乡经济，增加收入，而且可以提高人民生活水平．一，鸭的生物学特性(一)早熟一般麻鸭16～17周龄开始产蛋，北京鸭20周龄开始产蛋，樱桃谷肉鸭和狄高鸭26周龄开始产蛋．(二)繁殖力强蛋用品种一年可产蛋280～300枚，肉用品种一年可产蛋140～200枚，兼用品种一年可产蛋160-180枚。
如果以受精率，孵化率各80%，育雏率为95呖计算，则一只蛋用品种的母鸭一年可以繁殖170～181只鸭，一只肉用品种的母鸭一年可以繁殖84～121只鸭，一只兼用品种的母鸭一年可以繁殖99～108只鸭。
(三)生长快北京填鸭56天龄体重可达3公斤，樱桃谷肉鸭49天龄体重超过3公斤，狄高肉鸭56天龄体重达3．5公斤．二、鸭的生活习性(一)喜水、合群鸭喜欢在水中寻食，嬉戏，求偶交配，且合群性强，适于放牧饲养或圈养．(二)喜欢杂食．鸭的嗅觉、味觉不发达，对饲料的味道要求不高．不论精，粗饲料或青饲料，还是昆虫、蚯蚓、鱼虾等都可作为鸭的饲料．可以充分利用江河，湖泊、水塘等天然牧地养鸭．(三)耐寒性强在较好的饲养条件下，即使冬春季节气温较低时，也不影响产蛋和增重；但耐热性较差，夏季开始不久就逐步换羽停产。
(四)生活有规律鸭的反应灵敏，容易接受训练和调教．一天之中的放牧，觅食，嬉水、休息，交配和产蛋等都可以形成一定的时间规律．这种规律，一经形成就不易改变。
放牧时，上午一般以觅食为主，间以嬉水和休息；中午一般以嬉水、休息为主，稍事觅食，下午则以休息为主，间以嬉水和觅食．交配活动则多在早晨和黄昏嬉水时进行．产蛋活动则集中在下半夜进行．产蛋旺季一股在春季，夏季则开始换羽，逐步停产。
金定鸭怎么饲养才好
金定鸭怎么饲养才好金定鸭是福建传统家禽良种，属麻鸭的一种，为蛋鸭品种，别称华南鸭，那金定鸭怎么饲养才好呢?以下是小编为你整理的金定鸭的饲养技术，希望能帮到你。
雏鸭期的饲养技术1、雏鸭期是指从小鸭出壳至20日龄。
雏鸭出壳时体重平均42克左右，怕冷又怕热，气温应控制在25～32℃。
雏鸭有喜欢聚堆的习惯，随着聚堆时间的延长可造成中底层雏鸭死亡。
为了避免这种损失，多采用夜间分笼小群关宿，每小笼20只左右。
2、雏鸭肌胃容积小，为适应生长发育快的营养需要，应用全价雏鸭料进行饲喂，采用小量勤饲的方法，每昼夜可饲5～6次，每次喂时应保证饮水器有充足、洁净的水。
雏鸭出壳24小时内要先给适量的饮水，然后开食，以利于消除胚胎期间积于消化道内的污物。
3、雏鸭3～4天后要适当放于浅水中让其充分活动，以促进消化和新陈代谢，并可保持雏鸭身体清洁。
但因雏鸭尾脂腺不发达，羽毛的防湿较差，一般初放水中的时间不宜过长，必须根据当地气候情况灵活掌握。
另外还要注意水温变化，炎夏季节中午不能饮水，在寒冷季节早晚不能饮水。
4、雏鸭7～8日龄时，可因地制宜进行放牧，海滩、田间、池塘、沟渠、河滩等，都是牧鸭的好场所。
在初放牧期间应掌握放牧时间，一般放牧至多数雏鸭上岸理毛时最适宜。
同时随雏鸭日龄的增长适当延长放牧时间，并慢慢训练鸭子对声响的条件反射，使鸭群听到人的叫声便能自觉集中，便于放牧管理。
注意：鸭虽喜欢水中生活，但鸭舍及休息场地都要求清洁干燥，做到冬暖夏凉，寒冷季节要加垫草，饲喂用具要保持清洁。
鸭群应在1日龄进行肝病的防疫注射。
成年鸭的饲养技术1、成年鸭是指具有产蛋能力的鸭，在饲养方面要保证充分的饲料供给，特别是蛋白饲料，要保持长期的稳定性，切不可随便更换。
若需要更换，必须注意气候及鸭的肥、瘦程度和产蛋情况，逐步更换。
更换时若发现产蛋明显下降或其它不正常现象，必须加强管理措施或停止更换。
2、对放牧要有长远的计划与安排，以保证牧区的稳定性，否则产蛋期间转移牧区亦会降低产蛋率，特别是淡牧区产蛋期间更不能随便转移至咸牧区。
不同品种鸭宰后成熟过程中肉质的变化
不同品种鸭宰后成熟过程中肉质的变化谢程炜;诸永志;王道营;刘芳;徐为民【摘要】[目的]对比分析不同品种鸭宰后成熟过程中肉质的变化,为鸭肉的加工烹调提供参考.[方法]跟踪研究金定鸭、金陵乌嘴鸭和樱桃谷鸭宰后成熟过程中鸭胸肉的pH、剪切力、蒸煮损失、肌原纤维小片化指数的变化情况.[结果]3个品种的鸭胸肉在宰后2h达到极限pH、剪切力最大值和蒸煮损失最大值,但解僵成熟时间各不相同,其宰后成熟时间分别为:金定鸭肉在宰后8～10 h,金陵乌嘴鸭肉在宰后4～6 h,樱桃谷鸭肉在宰后4～8 h.[结论]不同品种鸭的僵直时间相近,均在宰后2h左右,但解僵成熟时间各不相同,且鸭养殖日龄越长,其肉质成熟时间越长.即鸭宰后2h内应避免加工或烹调,而其最适加工烹调时机需等到解僵成熟后.%[Objective]The process of postmortem aging from different varieties of duck meats was comprehensively analyzed in order to provide reference for the duck meat processing and cooking. [Method]Changes in pH value, meat-cutting stress, cooking losses, and myofibril fragmentation index (MFI) values in duck breast meat during the postmortem aging process of Jinding duck, Jinling Liancheng duck, and cherry valley duck were tracked and studied. [Result]In the duck breast meat of the 3 duck varieties, after slaughtering the ducks for 2 h, the pH level, meat-cutting stress, and cooking losses reached maximum, but the duck meat rigor mortis for each variety was different. The postmortem aging time were listed as follows: 8-10 h for Jinding duck, 4-6 h for Jinling Liancheng duck, and 4-8 h for cherry valley duck. [Conclusion]The duck meat rigor mortis time of the different varieties was similar, which all occured after slaughtering for around 2 h.However, the postmortem aging time of the varieties was different, in which the longer the duck breeding age, the longer the postmortem aging time. Cooking and processing should be avoided within 2 h of duck slaughtering, and the most suitable processing and cooking time should wait until after duck meat rigor mortis occurred.【期刊名称】《南方农业学报》【年(卷),期】2013(044)001【总页数】5页(P161-165)【关键词】鸭肉;宰后成熟;肉质;僵直;剪切力;蒸煮损失;肌原纤维小片化指数【作者】谢程炜;诸永志;王道营;刘芳;徐为民【作者单位】江苏省农业科学院农产品加工研究所,南京210014;扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127;江苏省农业科学院农产品加工研究所,南京210014;江苏省农业科学院农产品加工研究所,南京210014;江苏省农业科学院农产品加工研究所,南京210014;江苏省农业科学院农产品加工研究所,南京210014【正文语种】中文【中图分类】S834;TS251.550 引言【研究意义】家鸭是我国家禽养殖业中仅次于鸡的第二大养殖禽种，目前我国市场上销售的大多为纯种肉用鸭或其杂交品种，这些鸭的养殖周期短，脂肪含量较高，其加工产品口感肥腻。
养鸭技术及饲养管理要点
养鸭技术及饲养管理要点养鸭是一项常见的农业养殖活动，鸭子不仅肉质鲜美，且饲养管理相对简单。
下面将从饲养环境、饲料供给、疾病防治等方面介绍养鸭技术及饲养管理要点。
首先是饲养环境的要点。
鸭子对饲养环境要求较低，但也需要注意以下几点：1.鸭舍的选择：选择离水源较近的平整、干燥、通风良好的地方修建鸭舍。
鸭舍要有足够的空间，每平方米的鸭舍可养鸭数量为8-10只。
2.遮阳防晒：鸭子喜欢在水边晒太阳，因此鸭舍应设有适当的遮阳设备，以防止夏季高温对鸭群的伤害。
3.水源供给：鸭群需要有清洁的饮水，要定期更换或清洗水器。
4.地面处理：鸭舍的地面应采用泥土或沙子铺设，保持干燥，避免产生潮湿环境，让鸭子的脚趾保持干燥，从而减少脚病的发生。
其次是饲料供给的要点。
饲料是鸭子生长发育的重要因素，正确的饲料供给对于鸭子的健康成长至关重要。
1.合理配制饲料：鸭子在不同阶段需要的营养成分不同，应根据鸭子的生长阶段，合理配制饲料，以满足其所需的营养需求。
2.定时定量供给：鸭子每天需要食物的量是其体重的3-4%，需将饲料分成3-4次供给，避免过度饮食导致消化不良。
3.饲料的质量检查：定期检查饲料的质量，避免过期或发霉的饲料对鸭子的伤害。
再次是疾病防治的要点。
鸭子易患一些传染病和寄生虫病，因此疾病防治是鸭子饲养管理的关键。
1.定期检查：定期检查鸭舍和鸭子的健康状况，发现异常情况及早采取相应的防治措施。
2.健康管理：鸭舍要保持清洁卫生，避免积水和污染。
同时，要保证饮水的清洁，以防止水源污染。
3.防治措施：建立并执行科学的免疫计划，及时给鸭子进行疫苗接种。
同时，定期进行消毒，控制寄生虫的繁殖。
最后是细心的日常管理要点。
1.群体管理：鸭子善于群居，因此要注意保持群体的稳定，避免过度拥挤和相互伤害。
2.预防打架：鸭子有时会出现打架的行为，应及时采取措施防止鸭子之间的争斗。
3.观察行为：仔细观察鸭子的行为，发现异常时及时采取措施，以防大面积传染和丧失。
水禽的饲养管理
第一节肉鸭的饲养管理一、鸭的生物学特性鸭属于水禽，其生活习性及特性主要表现如下：1．采食量大：大型鸭每天采食250克，料肉比=2.7－3.2：1。
2．杂食：可以利用的饲料种类繁多，喜吃谷物饲料如大豆、豆饼、稻谷、玉米等，特别喜吃水生动植物，如各种水草、鱼虾、螺蚬等。
3．潜水能力强（1.5米）。
4．消化能力强，肌胃强壮,内压强。
5．抗逆性强:对环境的适应性和抗疾病的能力比鸡强。
6．恋群，利于大群放牧饲养，稻田放牧可以起到除草/除虫和施肥的作用。
7．胆小易惊群，异声怪响容易引起惊扰不安，影响产蛋。
8．尾腺发达。
9．早熟。
生长快。
蛋鸭100－12－天开产。
肉鸭8周龄可达3公斤以上。
二、雏鸭的饲养管理（1－4周龄）（一）育雏前的准备工作1．育雏舍。
2．喂料器、饮水器的准备3．育雏前的消毒工作4．饲料的准备5．药物的准备6．放水的准备场所（二）雏鸭的饲养管理要点1．做好保温工作（1）保温方法：人工给温、自温。
（2）雏鸭对冷热的反应：雏鸭有互相结群的习惯，如果温度偏低时，就会互相埋堆。
因此，冬春育雏要特别注意观察并定时翻动结群的鸭群，以免造成不必要的损伤。
（3）育雏温度：2、及时开水开食：雏鸭先开水后开食。
出壳24小时左右即可进行。
水深没过鸭脚背浸泡2－3分钟，然后让鸭在干燥的垫草上理毛干后再开食。
也可直接用饮水器让鸭自由饮用。
每日喂料4－8餐，昼夜喂料，1－3日龄，可將饲料撒在塑料薄膜上或浅的食盘里，自由采食。
3．饲料的调剂：最好用颗粒料，干粉料必须调剂成干湿料。
4．做好雏鸭的放水洗浴和运动工作（1）放水洗浴的作用：第一，有利于羽毛生长；第二，洁体、舒适，第三，增强新陈代谢，促进生长发育。
（2）放水方法：1周龄后，暖和的天气，可以让鸭群在水深为5－10厘米的水槽或水池中自由戏水、运动。
开始放水时间不宜太长，5－10分钟即可，以后逐渐增加至1－1.5小时。
每天2次。
如果外界温度与室温差异不大，可以在室外的人工池中放水。
养鸭子方案手册
养鸭子方案手册第1章鸭子养殖基础知识 (3)1.1 鸭子的种类与习性 (3)1.2 鸭子生长周期及养殖效益 (4)1.3 鸭舍选址与布局 (4)第2章鸭舍建设与设备 (5)2.1 鸭舍建筑设计 (5)2.2 鸭舍通风与保温设施 (5)2.3 饲养设备选择与使用 (6)第3章鸭苗选购与育雏 (6)3.1 鸭苗选购要点 (6)3.1.1 品种选择：根据养殖目的和当地市场需求，选择适应性强、生长快、肉质好、产蛋高的鸭品种。
可参考我国农业部门推荐的优良品种。
(6)3.1.2 健康状况：选购时应挑选精神饱满、活泼好动、羽毛光泽、脚爪结实、叫声洪亮的鸭苗。
避免购买生长迟缓、体弱多病、残疾的鸭苗。
(6)3.1.3 出壳时间：选择出壳时间在24小时以内，且已充分晾干、绒毛干燥的鸭苗。
出壳时间过长的鸭苗易感染疾病，影响成活率。
(6)3.1.4 卫生条件：了解鸭苗孵化场的卫生条件，保证其符合相关规定。
避免购买来自疫区或卫生条件恶劣的鸭苗。
(6)3.1.5 合法渠道：购买鸭苗时，务必选择具有合法经营资质的养殖场或经销商。
保证所购买的鸭苗来源合法，避免因非法渠道购买引发的疫病传播风险。
(6)3.2 鸭苗育雏管理 (7)3.2.1 温度控制：刚出壳的鸭苗对温度要求较高，应保持育雏室温度在30℃34℃之间，之后每周降低2℃。
温度过低会影响鸭苗的生长发育，过高则可能导致鸭苗脱水。
(7)3.2.2 湿度控制：育雏室内湿度应保持在60%70%。
湿度过低会导致鸭苗脱水，湿度过高则易引发疾病。
(7)3.2.3 饲养密度：合理控制饲养密度，避免拥挤。
一般建议每平方米饲养密度为1520只。
(7)3.2.4 光照管理：保证每天充足的光照，有助于鸭苗生长发育。
育雏期每天光照时间应保持在1618小时。
(7)3.2.5 饲料与饮水：提供优质的全价饲料，保证鸭苗营养均衡。
同时保证清洁的饮水，避免因水质问题引发的疾病。
(7)3.3 鸭苗免疫与疾病防控 (7)3.3.1 免疫接种：根据当地疫病情况，制定合理的免疫程序，对鸭苗进行疫苗接种。
金陵白鸭不同产蛋周龄蛋品质的变化规律研究
金陵白鸭不同产蛋周龄蛋品质的变化规律研究作者：罗奕秋匡伟何宗亮姚远郗正林伍冠锁来源：《安徽农业科学》2020年第22期摘要 [目的]研究金陵白鸭不同产蛋周龄蛋品质的变化规律及其与蛋品性状的相关性，为蛋品质选育提供依据。
[方法]选取金陵白鸭不同产蛋周期（22、44和66周龄）各40个鸭蛋，进行蛋品质测定。
[结果]蛋重、蛋黄颜色与蛋壳强度在产蛋前期至中期伴随产蛋周龄的增加而显著增加;哈氏单位在产蛋全程伴随产蛋周龄的增加而显著减少;蛋壳颜色在产蛋全程伴随产蛋周龄的增加而有所增加。
在产蛋全程，哈氏单位与蛋白高度呈极显著正相关（P关键词金陵白鸭;产蛋周龄;蛋品质;相关性分析中图分类号 S834文献标识码 A文章编号 0517-6611（2020）22-0107-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.22.028Study on the Change Laws of Egg Quality of Jinling White Duck at Different Egg Production Week-ageLUO Yi-qiu，KUANG Wei，HE Zong-liang et al （Nanjing Institute of Animal Husbandry and Poultry Science，Nanjing，Jiangsu 210036）Abstract [Objective]To study the change laws of egg quality of Jinling white duck at different ages of egg production and its correlation with egg quality traits，and provide basis for the egg quality breeding.[Method]40 eggs of Jinling white duck at different stages of egg production （22，44 and 66 week-age） were selected to determine the egg quality traits.[Result]The egg weight，yolk color and eggshell strength increased significantly with the increase of the week-age of egg production from 22-week-age to 44 week-age.During the whole process of egg laying，Haugh unit decreased significantly with the increase of week-age.The eggshell color increased with the increase of week-age during the whole process of egg laying.There was an extremely significant positive correlation between Haugh unit and albumen height （P<0.01），and an extremely significant positive correlation between eggshell strength and eggshell thickness （P<0.01） during the whole egg laying process.[Conclusion]Jinling white duck has the best egg quality in the middle stage of egg production.During the breeding process of egg quality，the eggshell thickness can be increased by improving the eggshell strength.Key words Jinling white duck;Egg production week-age;Egg quality;Correlation analysis基金項目江苏现代农业产业技术体系建设专项（JATS〔2019〕001）。
鸭的养殖方法和技术
鸭的养殖方法和技术
鸭的养殖是一项非常古老的农业生产活动，随着人们对鸭肉需求的增加，鸭的养殖也变得越来越重要。
鸭肉是一种营养丰富的肉类，含有丰富的蛋白质和脂肪，深受消费者的喜爱。
因此，了解鸭的养殖方法和技术对于养殖户来说至关重要。
首先，选择合适的鸭种是鸭的养殖的第一步。
根据不同的养殖目的，可以选择肉鸭、蛋鸭或者肉蛋兼用鸭种。
常见的肉鸭有北京鸭、川鸭等，而常见的蛋鸭有乌骨鸭、巴鸭等。
在选择鸭种时，要考虑当地的气候条件、市场需求以及自身的养殖技术水平。
其次，合理的饲养管理是鸭的养殖成功的关键。
鸭对饲料的要求较低，可以吃一些杂草、昆虫以及剩饭剩菜等。
但是，在饲养管理上也需要注意，要保证饮水清洁、饲料新鲜，并且要注意合理的饲养密度，避免过度饲养导致鸭群发生压力过大的情况。
另外，合理的疫病防控也是鸭的养殖中必不可少的一环。
鸭群常常容易受到禽流感、新城疫等传染病的侵袭，因此要定期做好疫苗接种工作，保证鸭群的健康。
此外，定期对鸭舍进行彻底的清洁消毒也是非常重要的，可以减少疾病的传播。
最后，科学的屠宰和加工是鸭的养殖的最后一步。
在屠宰和加工过程中，要注意卫生和安全，保证鸭肉的质量。
同时，可以根据市场需求，将鸭肉加工成鸭腿、鸭胸等不同的产品，提高市场竞争力。
总之，鸭的养殖是一项需要综合运用多种技术和管理方法的复杂工作。
只有在科学的饲养管理、疫病防控以及屠宰加工等方面做好工作，才能保证鸭的养殖顺利进行，并且获得丰厚的经济效益。
希望本文所述的鸭的养殖方法和技术能够对养殖户有所帮助，使他们在鸭的养殖过程中取得更好的成绩。
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金陵乌嘴鸭的生物学特点和饲养管理要求
郗正林;袁咏刚
【期刊名称】《畜禽业》
【年(卷),期】2001(000)010
【摘要】@@ 乌嘴鸭是我国集药用、保健、膳食于一体的稀有鸭种,金陵乌嘴鸭经我所多年选育而成,该鸭富含18种人体必需的氨基酸和十余种微量元素,具有宁神开窍、健脾护胃、养颜补肾之功效,其口味独特,十分鲜美,可谓鸭中极品.该鸭在江苏地区的推广深受饲养户和消费者的欢迎.根据我所多年的饲养经验,现就乌嘴鸭的基本情况介绍如下:
【总页数】2页(P70-71)
【作者】郗正林;袁咏刚
【作者单位】南京市畜牧家禽科学研究所,;南京市畜牧家禽科学研究所,
【正文语种】中文
【中图分类】S83
【相关文献】
1.金陵乌嘴鸭 [J], 胡畏
2.金陵乌嘴鸭饲养 [J], 郝正林;袁咏刚
3.乌嘴鸭的饲养管理技术 [J], 谢书福
4.“连城白鸭”何以成为“金陵乌嘴鸭” [J],
5.乌嘴鸭的生物学特点及饲养要求 [J], 陆方善;郗正林;陈海军;杜文兴
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