餐饮业会计科目设置及说明
关于会计科目设置及说明
第一部分：资产及负债
一、现金：依据现金收付凭证登记录入电脑，每日终了清点库存现金，保证库存现金余额与现金日记帐的现金余额一致；
二、银行存款：银行存款收支都要一笔一笔录，例如第一笔刷卡入存款金额和手续费用金额都要单独体现出来，每月末与银行及时对账，并做银行余额调节表；
三、应收账款：按客户（在设置客户中，把单位及姓名都写清楚）消费金额挂账，在摘要中写清楚消费挂账时间，此客户谁负责；
四、其他应收款：包括1)存出的履约金、保证金
3）吧台及采购人员的备用金
2）应向员工收取的各种垫付款及员工借款五、库存商品：核算酒水、香烟、饮料、食品（晢时放在本科目，应该入原材料）出入库；
六、物料用品：核算不入成本的，使用年限不超过一年的物品，例如垃圾袋，保鲜膜、打印纸等物品
七、低值易耗品：核算易碎，使用年限不超过一年，如盘、碗、厨具等
八、固定资产：按税法规定执行
九、累计折旧：按税法规定执行
十、应付账款：核算企业因购买材料、商品和接受劳务应支付款项，按供货商名称挂账；
十一、其他应付款：核算1）董事会成员的投资款
2）婚宴押金
3）代扣个人所得税
4）员工未按月领取的工资
十二、预收账款：核算储值卡发放和使用情况，需要按卡号分别录入十三、应付工资：核算每月应发工资，本月预提，下月发；
十四、应交税金：按每月销售发票预提税金
第二部分：营业费用
一、前厅工资：是前厅及销售部门的所有人员工资（摘要注明人数）
二、厨房工资：厨房所有人员工资
三、员工福利：除为员工购买的工衣和正常的职工餐以外的支出；例如，维修员工宿舍，节日给员工的小礼品等
四、制服费用：为前厅、厨房及行政等购买的衣服、领带、鞋等（摘要写清楚使用部门）
五、电话费：前厅、厨房、销售部门的电话费
六、交通费：张波采购加油费、修车费等
七、差旅费：除张波以外其他人员出差的费用，包括车费、住宿费、餐费
八、储运费：运输物品费用
九、维修费：维修经营部门的支出，包括插座灯泡等
十、宣传广告费：制作广告牌扁宣传资料等
十一、促销费：销售中对顾客优惠、奖励，例如收回赠送的代金券十二、厨部物料：厨房领用的保鲜膜、火碱、洗洁精、厨师帽、围裙等
十三、前厅物料：前厅领用的大盘纸、食品袋、餐盒、洗洁精等
十四、厨房试菜：研发菜品耗材，包括在本店和外店的支出
十五、办公费：经营部门领用的打印机墨粉打印纸书订胶棒等十六、卫生费：灭蟑螂费用垃圾清运费等
十七、环境优化费：购买花草及节假日店面布置支出
十八、婚房赠送：办婚宴用泽泰客房收入及支出相抵后支出
十九、燃料费：煤气费、固体酒精、液体酒精
二十、洗涤费：清洗台布、窗帘等支出
二十一、低值易摊销：摊销盘、碗、杯子餐具支出
二十二、折旧：按固定资产使用部门，进行分配
第三部分：管理费用
一、行政工资：包括公司股东办公室财务部等行政部门
二、业务招待费：为企业发展在本店及外店招待支出
其他的同上面科目，属于行政后勤支出都在管理费用中核算
第四部分：财务费用
一、利息支出：支付银行的贷款利息（收到银行存款利息用红字）
二、手续费：1）POS机刷卡手续费
2）银行办理业务手续费
第五部分：其他业务收支
一、其他业务收入：1）租用大屏收入
2）礼仪收入
3）会议费收入
4）服务费及客赔收入
5）出售餐盒及餐巾纸收入二、其他业务支出：餐盒及餐巾纸成本。
餐饮行业会计核算及科目表
餐饮行业会计核算及科目表餐饮行业会计科目及其核算说明金蝶友商网产品方案部2020年10月餐饮行业会计科目及其核算说明目录餐饮行业会计科目及其核算说明 (1)一、餐饮行业会计科目一览表 (4)二、餐饮行业会计科目运用说明 (13)第１０１号科目现金 (13)第１０２号科目银行存款 (14)第１０９号科目其他货币资金 (14)第１１１号科目短期投资 (15)第１１３号科目应收帐款 (16)第１１４号科目坏帐预备 (17)第１１９号科目其他应收款 (17)第１２１号科目原资料 (18)第１２２号科目燃料 (18)第１２４号科目低值易耗品 (19)第１２６号科目物料用品 (20)第１２８号科目库存商品 (21)第１３１号科目待摊费用 (21)第１４１号科目临时投资 (22)第１５１号科目固定资产 (24)第１５５号科目累计折旧 (26)第１５６号科目固定资产清算 (26)第１５９号科目在建工程 (27)第１７１号科目递延资产 (28)第１８１号科目待处置财富损溢 (29)第２０１号科目短期借款 (30)第２０３号科目应付帐款 (30)第２０９号科目其他应付款 (30)第２１１号科目应付工资 (31)第２１４号科目应付福利费 (31)第２２１号科目应交税金 (32)第２２３号科目应付利润 (33)第２２９号科目其他应交款 (33)第２３１号科目预提费用 (33)第２４１号科目临时借款 (34)第２５１号科目应付债券 (34)第２６１号科目临时应付款 (35)第３０１号科目实收资本 (36)第３１１号科目资本公积 (36)第３１３号科目盈余公积 (37)第３２１号科目本年利润 (37)第３２２号科目利润分配 (37)第５０１号科目营业支出 (38)第５０２号科目营业本钱 (39)第５０４号科目营业税金及附加 (40)第５１１号科目管理费用 (40)第５１２号科目财务费用 (41)第５２１号科目投资收益 (41)第５３１号科目营业外支出 (42)第５３２号科目营业外支出 (42)一、餐饮行业会计科目一览表二、餐饮行业会计科目运用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
餐饮业会计科目共47页文档
餐饮业会计科目（一）会计科目表一、资产类１０１现金１０２银行存款１０９其他货币资金１１１短期投资１１３应收帐款１１４坏帐准备１１９其他应收款１２１原材料１２２燃料１２４低值易耗品１２６物料用品１２８库存商品１３１待摊费用１４１长期投资１５１固定资产１５５累计折旧１５６固定资产清理１５９在建工程１６１无形资产１７１递延资产１８１待处理财产损溢二、负债类２０１短期借款２０３应付帐款２０９其他应付款２１１应付工资２１４应付福利费２２１应交税金２２３应付利润２２９其他应交款２３１预提费用２４１长期借款２５１应付债券２６１长期应付款三、所有者权益类３０１实收资本３１１资本公积３１３盈余公积３２１本年利润３２２利润分配四、损益类５０１营业收入５０２营业成本５０３营业费用５０４营业税金及附加５１１管理费用５１２财务费用５２１投资收益５３１营业外收入５３２营业外支出附注：企业可以根据实际需要，对上列会计科目作必要增、减或合并：１．在结算业务中，采用商业汇票结算方式的企业，可增设“应收票据”“应付票据”科目。
２．有调剂外汇业务的企业，可增设“外汇价差”科目。
３．预收帐款业务量较大的企业，可单设“预收帐款”科目。
４．企业如发行一年期以下的短期债券，应增设“应付短期债券”科目。
５．库存商品采用售价核算的企业，应增设“商品进销差价”科目。
（二）会计科目使用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
企业内部各部门周转使用的备用金，在“其他应收款”科目核算，或单独设置“备用金”科目核算，不记入本科目。
二、企业收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
三、企业应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务的发生顺序逐笔登记。
每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，并将结余数与实际库存数核对，做到帐款相符。
有外币现金的企业，应分别人民币、各种外币设置“现金日记帐”进行明细核算。
餐饮业会计科目解析
餐饮业会计科目（一）会计科目表一、资产类１０１现金１０２银行存款１０９其他货币资金１１１短期投资１１３应收帐款１１４坏帐准备１１９其他应收款１２１原材料１２２燃料１２４低值易耗品１２６物料用品１２８库存商品１３１待摊费用１４１长期投资１５１固定资产１５５累计折旧１５６固定资产清理１５９在建工程１６１无形资产１７１递延资产１８１待处理财产损溢二、负债类２０１短期借款２０３应付帐款２０９其他应付款２１１应付工资２１４应付福利费２２１应交税金２２３应付利润２２９其他应交款２３１预提费用２４１长期借款２５１应付债券２６１长期应付款三、所有者权益类３０１实收资本３１１资本公积３１３盈余公积３２１本年利润３２２利润分配四、损益类５０１营业收入５０２营业成本５０３营业费用５０４营业税金及附加５１１管理费用５１２财务费用５２１投资收益５３１营业外收入５３２营业外支出附注：企业可以根据实际需要，对上列会计科目作必要增、减或合并：１．在结算业务中，采用商业汇票结算方式的企业，可增设“应收票据”“应付票据”科目。
２．有调剂外汇业务的企业，可增设“外汇价差”科目。
３．预收帐款业务量较大的企业，可单设“预收帐款”科目。
４．企业如发行一年期以下的短期债券，应增设“应付短期债券”科目。
５．库存商品采用售价核算的企业，应增设“商品进销差价”科目。
（二）会计科目使用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
企业内部各部门周转使用的备用金，在“其他应收款”科目核算，或单独设置“备用金”科目核算，不记入本科目。
二、企业收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
三、企业应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务的发生顺序逐笔登记。
每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，并将结余数与实际库存数核对，做到帐款相符。
有外币现金的企业，应分别人民币、各种外币设置“现金日记帐”进行明细核算。
餐饮行业科目设置
餐饮行业科目设置
餐饮行业的科目设置通常包括以下几个方面：
1. 资产类科目：包括现金、存货、固定资产和无形资产等。
这些科目用于记录公司的资产情况，例如现金流量、存货的进出、固定资产的购置与折旧等。
2. 负债类科目：包括应付账款、短期借款、长期借款等。
这些科目用于记录公司的负债情况，例如应付账款的支付、短期借款的还款和利息支付等。
3. 所有者权益类科目：包括股本、资本公积、盈余公积等。
这些科目用于记录公司的所有者权益变动情况，例如股本的增减、盈余公积的转增股本等。
4. 收入类科目：包括营业收入、其他业务收入等。
这些科目用于记录公司的收入情况，例如销售商品和提供服务的收入等。
5. 成本类科目：包括原材料成本、人工成本和制造费用等。
这些科目用于记录公司的成本情况，例如原材料的采购成本、人工的工资和福利成本等。
6. 费用类科目：包括销售费用、管理费用和财务费用等。
这些科目用于记录公司的各项费用，例如广告宣传费用、员工薪酬和银行利息等。
以上是餐饮行业常见的科目设置，不同企业可能根据自身情况进行适当调整和补充。
餐饮行业行业会计核算及会计科目表
餐饮行业会计科目及其核算说明金蝶友商网产品方案部 2011年11月餐饮行业会计科目及其核算说明目录餐饮行业会计科目及其核算说明..................................................一、餐饮行业会计科目一览表....................................................二、餐饮行业会计科目使用说明..................................................第１０１号科目现金......................................................第１０２号科目银行存款...................................................第１０９号科目其他货币资金...............................................第１１１号科目短期投资...................................................第１１３号科目应收帐款...................................................第１１４号科目坏帐准备...................................................第１１９号科目其他应收款.................................................第１２１号科目原材料.....................................................第１２２号科目燃料.......................................................第１２４号科目低值易耗品.................................................第１２６号科目物料用品.................................. 错误!未定义书签。
餐饮业会计科目
餐饮业会计科目餐饮业是指餐饮场所或餐饮服务企业，其经营范围包括饮食服务、食品加工、食品销售等。
在餐饮业中，会计科目是一个非常重要的部分，它涉及到企业的日常经营、财务管理、税务筹划等方面，对企业的发展及其未来的发展战略都有着至关重要的意义。
餐饮业的会计科目按照财务核算和纳税申报的需要，主要分为以下几个方面：1. 资产类科目资产类科目主要包括：现金、银行存款、应收账款、预付账款、存货、固定资产、无形资产等。
在餐饮业中，这些资产都是非常重要的，其中现金流最为重要，正是因为如此，餐饮业要求管理人员高度重视资产的管理和控制，通过加强现金流的管理，达到增长利润的目的。
2. 负债类科目负债类科目主要包括：应付账款、预收账款、短期借款、应付工资、应交税费、长期负债等。
在餐饮业中，负债类科目的管理和控制同样是至关重要的。
因为如果负债太多或者负债管理不好，就会导致企业的资金链断裂。
3. 收入类科目收入类科目主要包括：餐饮销售收入、餐饮服务收入、其他业务收入等。
正常情况下，餐饮业的收入应该是一个循序渐进的过程，通过提升产品品质、服务水平、营销策略等方面的不断改进，实现企业的长期稳定增长。
4. 费用类科目费用类科目主要包括：人事费用、房租费用、装修费用、各类采购成本、广告宣传费用等。
在餐饮业中，费用管理是十分重要的，这涉及到企业经营效益，费用控制应该落实在具体的细节上，避免人力、物力、财力的浪费。
5. 利润类科目利润类科目主要包括：营业利润、利润总额、净利润等。
餐饮企业的利润最终决定了企业的生产能力、增长潜力和投资回报率。
所以，利润管理是餐饮业中最关键的管理方面之一，餐饮企业应该通过对研发、生产、销售等方面的不断优化，提升利润水平，实现企业的长期健康发展。
以上就是餐饮业中常见的会计科目，每个科目在餐饮业中都有着重要的意义。
通过对各种科目的管理和控制，餐饮企业可以实现利税的最大化，同时也可以发挥企业的潜能，实现持续、健康、稳定的发展。
[餐饮业会计科目]餐饮行业会计科目
[餐饮业会计科目]餐饮行业会计科目[餐饮业会计科目]餐饮行业会计科目篇一 : 餐饮行业会计科目UFPrn20110618071718Page 1篇二 : 餐饮服务业会计科目设置问题较大的餐饮服务业原材料科目下该怎样设置餐饮服务业会计科目设置问题较大的业原材料科目下该怎样设置明细科目比较合适,营业成本、营业收入要不要设置明细科目,一、餐饮业原材料的分类及账户设置餐饮服务业的原材料及主要材料品种多，收发频繁，价格多变。
因此，为正确组织原材料的核算，加强对原材料的管理，减少损失浪费，应对原材料进行合理分类。
1、可以按原材料的性能和用途分类，可分为食品材料和服务业材料食品材料食品材料是指餐饮业专用的食品材料、调料和配料。
其中:食品原材料又分为主食类和副食类。
主食类，如大米、面粉、芝麻、小豆、绿豆和其他杂粮等生产诸食品的主要材料;副食类，包括肉类、鱼类、蛋禽类、山珍海味类、干鲜类、罐头制品类等生产各类菜肴的主要材料。
调料，包括油、盐、酱、醋、糖和其他用于生产菜肴和主食品的各种调料。
服务业材料2、也可以按原材料的储存和管理分类，可分为入库管理材料和直拨使用材料入库管理材料入库管理材料是指餐饮服务或餐厅购入或加工制作后，需入库待用的材料，如油、粮、干货、调料等主要原材料。
购进后应验收入库，专人保管，设置材料明细账，建立明晰的领料手续，保持合理库存。
直拨使用材料直拨使用材料，餐饮服务或餐厅购入或加工制作后，直接交付使用，不入库管理的各种材料。
如蔬菜、鱼、肉、鸡、鸭等鲜活食品，这类材料一般保持期短，容易质变，一般是当天用当天买，购进后直接交厨房验收使用，不入库保管。
3、原材料核算的账户设置库存材料的账户设置餐饮服务业应设置“原材料”账户核算库存的各种材料的实际成本。
该账户借方登记企业从各种在途材料的账户设置餐饮服务业应设置“在途物资”账户核算已支付货款但尚未运抵验收入库的材料或商品的实际成本。
该账户借方登记在途物资实际成本的增加额;贷方登记验收入库的在途物资实际成本;期末余额在借方，反映餐饮服务小企业尚未运抵的材料或商品的实际成本。
餐饮业会计科目设置详解
餐饮业会计科目设置1.资产类（1）现金每项现金分人民币和外汇两类。
核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。
设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。
（2）银行存款核算酒店存入银行的各种存款。
“根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置”银行存款日记账“，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。
采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。
（3）应收账款核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。
设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。
报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。
（4）其他应收款核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。
按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。
（5）待摊费用核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。
对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定）以下的费用，不入本科目。
每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
（6）存货核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。
各类存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。
（7）其他流动资产及其他不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。
根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。
（8）固定资产核算所有固定资产的原价。
所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。
第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少（由酒店定）以下，也属于固定资产。
（9）累计折旧核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。
做账实操-餐饮行业的会计科目
做账实操-餐饮行业的会计科目常用的会计科目主要有以下这些：一、资产类1. 库存现金：用于核算企业的现金收支。
2. 银行存款：记录企业存入银行或其他金融机构的各种款项。
3. 应收账款：核算餐饮企业销售商品或提供服务应向客户收取的款项。
例如客户签单挂账的金额。
4. 其他应收款：包括各种应收的赔款、罚款，应收的出租包装物租金，应向职工收取的各种垫付款项等。
比如员工出差借款。
5. 原材料：用于核算餐饮企业库存的各种食材、调料等原材料的成本。
6. 库存商品：如果有包装好的食品、酒水等可作为库存商品核算。
7. 固定资产：如厨房设备、餐厅桌椅、空调等价值较高、使用期限较长的资产。
8. 累计折旧：固定资产的备抵科目，反映固定资产的累计折旧额。
二、负债类1. 应付账款：核算企业购买原材料、商品或接受服务等应支付给供应商的款项。
2. 应付职工薪酬：包括企业应支付给员工的工资、奖金、津贴、补贴等各种薪酬。
3. 应交税费：核算企业应缴纳的各种税费，如增值税、城市维护建设税、教育费附加、企业所得税等。
4. 其他应付款：如应付的经营租入固定资产租金、存入保证金等。
三、所有者权益类1. 实收资本（或股本）：反映企业所有者投入的资本。
2. 资本公积：如资本溢价等。
3. 盈余公积：企业从净利润中提取的用于特定用途的积累资金。
4. 本年利润：核算企业当年实现的净利润（或发生的净亏损）。
5. 利润分配：核算企业利润的分配（或亏损的弥补）和历年分配（或弥补）后的余额。
四、成本类1. 主营业务成本：记录企业因销售商品、提供服务等而发生的实际成本。
包括原材料成本、员工薪酬、水电费等直接与经营活动相关的成本。
五、损益类1. 主营业务收入：核算企业经营主要业务所取得的收入，如餐饮服务收入、外卖收入等。
2. 其他业务收入：如餐厅出租场地的收入、出售废旧物资的收入等。
3. 营业外收入：包括非流动资产处置利得、政府补助、盘盈利得等与企业日常经营活动无直接关系的收入。
餐饮行业会计科目及其核算说明
餐饮行业会计科目及其核算说明餐饮行业的会计科目及其核算说明餐饮行业是一个快速发展的行业，由于行业的特殊性，其会计科目与其他商业领域有所不同。
本文将着重介绍餐饮行业涉及的会计科目及其核算说明。
一、收入科目1. 销售收入销售收入是餐饮企业最主要的收入来源，主要包括食品销售收入和饮品销售收入。
销售收入是指餐馆销售商品和劳务所得的收入。
在录入销售收入时，应该根据不同类型的产品对销售金额进行分类核算。
2. 服务收入服务收入是指在餐馆内提供的非商品性的服务所得的收入，如预订服务、团餐服务、包间服务、音乐服务等。
服务收入通常以服务费的形式来收取，其计算方式为按照总额百分比收取。
二、成本科目1. 食品成本食品成本是餐饮企业的主要成本之一，包括原材料成本、加工成本、损耗成本、包装成本等。
餐饮企业制定菜单时应该考虑到菜品成本的影响，以确保食品成本的控制。
2. 人工成本人工成本是指员工的工资、社会保险、福利津贴等费用。
对于餐饮企业来说，人工成本通常占据较大的比例，因此对于人力资源的合理配置和管理尤为重要。
3. 固定成本固定成本是指不因销售数量的增减而变化的成本，如房租、物业费、水电费、税费等。
餐饮企业要合理控制固定成本，以降低企业的运营成本。
三、费用科目1. 销售费用销售费用是指企业为促进销售所发生的费用，如广告费、促销费、包装费等。
餐饮企业可以通过合理规划销售费用，提升企业的市场营销水平。
2. 行政费用行政费用是指企业日常运营所需的费用，如人力资源管理费、办公用品费、差旅费等。
餐饮企业需要根据实际情况合理配置行政费用，以提高企业的管理效率。
四、利润餐饮企业的利润主要来自销售收入与成本之间的差额，利润的高低直接影响到企业的生存和发展。
因此，餐饮企业需要根据实际情况制定适合的成本控制策略，以确保企业的正常运转。
综上所述，餐饮行业的会计科目包括收入科目、成本科目、费用科目和利润科目，每个科目的核算方式各不相同，需要根据实际情况进行适当调整。