什么是无公害农产品
绿色食品、有机食品和无公害食品
绿色食品质量标准体系 ：
产地环境质量标准 生产技术标准 产品质量和卫生标准 包装标准 贮藏和运输标准以及其他相关标准
绿色食品标准体系的特点
1、实行全过程质量控制
2、融入可持续发展的技术内容 3、有利于农产品国际贸易发展
空气质量标准
农田灌溉水质 量标准 绿色食品产地 环境质量现状 评价技术导则
绿色食品 产地环境 质量标准
IFOAM标准
IFOAM( 国际有机农业运动联盟）的基本 标 准 《 有 机 农 业 和 食 品 加 工 标 准 》 (Basic Standards for Organic Production and Processing) ，反映有机生产和加工方法的最 新情况。
它不是最终的标准，而是为认证机构或有机认证 管理者提供一个框架。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点
2.不同点 (1) 发源背景不同
有机食品最早起源于欧美等西方发达国家， 而后在世界范围内被广泛接受。 绿色食品和无公害农产品是我国根据自己的 国情和农业及食品加工业发展的实际提出并 发展的。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 2.不同点
(2) 质量标准不同
无公害农产品、绿色食品与 有机食品
1.1无公害农产品
无公害农产品：是指产地环境和产品质量 均符合国家普通加工食品相关卫生质量标 准要求,经政府相关部门认证合格、并允许 使用无公害标志的食品.这类食品不对人的 身体健康造成任何危害,是对食品的最起码 要求,我们的食品均应符合这种食品的要求, 所以无公害食品是指无污染、无毒害、安 全的食品.
二、有机食品(organic food)
有机食品是指用纯净的有机生产方式生产、经过论证并 贴有“有机”标志的食品。（国际） 有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规 范的要求；在原料生产和产品加工过程中不使用农药、 化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化 学物质，不使用基因工程技术；通过国家有机食品认证 机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品。 （中国）
食品安全等级标识
食品安全等级标识
食品安全等级标识是用来表示食品安全等级的标识，通常分为绿色食品、无公害农产品、有机产品等几种等级标识。
1.绿色食品标识：指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、
实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
2.无公害农产品标识：指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符
合《无公害农产品标准》的农产品，或以此为主要原料并按无公害农产品生产技术操作规程加工的农产品。
3.有机产品标识：指有机产品标志由两个同心圆、图案以及中英文
文字组成。
内圆表示太阳，其中的既象青菜又象绵羊头的图案泛指自然界的动植物；外圆表示地球。
整个图案采用绿色，象征着有机产品是真正无污染、符合健康要求的产品以及有机农业给人类带来了优美、清洁的生态环境。
无公害农产品、绿色食品、有机食品三者区别
绿色食品有机食品区别_无公害农产品、绿色食品、有机食品三者区别随着人们对食品安全问题的日渐关注，目前市场上开始流行各种称谓的优质农产品和制成品，例如无公害蔬菜、绿色食品、有机食品等，消费者对此无所适从，不知哪种更可靠、更让人放心。
在此将有关知识介绍如下。
无公害农产品、绿色食品、有机食品都是指符合一定标准的安全食品。
无公害食品保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件；绿色食品达到了发达国家的先进标准，满足人们对食品质量安全更高的需求；有机食品则又是一个更高的层次，是一种真正源于自然、高营养、高品质的环保型安全食品。
这三类食品像一个金字塔，塔基是无公害农产品，中间是绿色食品，塔尖是有机食品，越往上要求越严格。
他们之间存在的区别主要表现在以下三点：1、质量标准水平不同。
无公害农产品质量标准等同于国内普通食品卫生标准；绿色食品分为AA级和A级，其质量标准参照联合国粮农组织和世界卫生组织；有机食品采用欧盟和国际有机运动联盟(1POAM)的有机农业和产品加工基本标准，强调生产过程的自然性，与传统所指的检测标准无可比性，其质量标准与AA级绿色食品标准基本相同。
2、认证体系不同。
这三类食品都必须经过专门机构认定，许可使用特定的标志，但是认证体系有所不同。
无公害农产品认证体系由农业部牵头组建，目前部分省、市政府部门已制定了地方认证管理办法，各省、市有不同的标志。
绿色食品由中国绿色食品发展中心在各省、市、自治区及部分计划单列市设立了40个委托管理机构，负责本辖区的有关管理工作，有统一商标标志在中国内地、香港和日本注册使用；有机食品在国际上一般由政府管理部门审核、批准的民间或私人认证机构认证，全球范围内无统一标志，各国标志呈现多样化，我国有代理国外认证机构进行有机认证的组织。
3、生产方式不同。
绿色食品,有机农产品和无公害农产品的划定标准
绿色食品,有机农产品和无公害农产品的划定
标准
绿色食品的定义是根据有机农产品和无公害农产品的划定标准来划定的，也就是说，这些绿色食品要么是有机农产品，要么是无公害农产品。
有机农产品是不使用化学农药、人造肥料和基因改造技术等技术产品的农产品。
它受到严格的等级评定和环境监测，并在清真机构和有机机构上发出了有机认证文件，以证明它们是有机产品。
无公害农产品是指在生产、种植过程中，未使用任何基于化学的农药、药物和人造肥料。
国家农业部的专家还通过检查土壤质量、农产品内毒素成分和有害物质等环境指标，对这些农产品进行检测，以免污染和有害物质被用于生产无公害农产品，以此确保其安全性。
因此，根据以上定义，我们可以肯定地得出结论，有机农产品和无公害农产品是绿色食品，它们通过有机认证和无公害认证等机构的认证，都是安全健康的食品。
绿色食品对于环境的保护和健康的提高具有重要的意义，因此消费者在购买的时候，要加强对来源的查询，也可以查询相关机构的认证，以筛选出有机农产品和无公害农产品，保证食品的安全性和健康性。
农产品质量安全知识问
农产品质量安全知识问农产品质量安全知识问答1．农产品必须符合什么要求可以认为是达到无公害标准？答：产地生态环境质量必须符合农产品安全生产要求；必须按照无公害农产品管理部门规定的生产方式进行生产；产品必须对人体安全、符合有关卫生标准；取得无公害农产品管理部门颁发的标志或证书2．什么是无公害农产品？答：是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求，经认证合格获得证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品3．发展无公害农产品的意义？答：确保农产品食用安全；提高农产品国际竞争力；农业增效、农民增收；保护环境、促进农业可持续发展4．我国首批无公害食品行业标准是什么时候发布的？又是什么时候实施的？答：农业部于XX年x月x日发布了首批73项无公害食品行业标准，并于XX年x月x 日起实施5．到目前为止，农业部共发布了几批多少项无公害食品行业标准？答：到目前为止，农业部共发布了两批项无公害食品行业标准6．无公害食品行业标准涵盖了哪几类产品？答：无公害食品行业标准涵盖了粮油、蔬菜、茶叶、食用菌、水果、畜禽、奶、禽蛋、水产等9个大类的产品7．无公害农产品产地应当符合哪几个条件？答：无公害农产品产地应当符合三个条件：产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求；区域范围明确；具备一定的生产规模8．无公害农产品产地应当树立标示牌，应标明哪些内容？答：无公害农产品产地应当树立标示牌，应标明范围、产品品种、责任人9．无公害农产品产地认定证书有效期是几年？答：无公害农产品产地认定证书有效期是3年期满需要继续使用的，应当在有效期满90日前按照《无公害农产品管理办法》规定的产地认定程序，重新办理10．伪造、冒用、转让、买卖无公害农产品产地认定证书、产品认证证书和标志，有违法所得的，最高可处多少罚款？没有违法所得的，可处多少罚款？答：伪造成、冒用、转让、买卖无公害农产品产地认定证书、产品认证证书和标志，有违法所得的，可处违法所得1倍以上3倍以下的罚款，最高可处3万元罚款；没有违法所得的，可处1万元以下的罚款11．无公害农产品标志由什么标准颜色组成？答：无公害农产品标志标准颜色由绿色和橙色组成12．无公害农产品标志的印制单位应具备什么基本条件？答：无公害农产品标志的印制单位应具备以下基本条件：经工商行政管理部门依法注册登记，具有合法的营业证明；获得公安、新闻出版等相关管理部门发放的许可证明；有与其承印的无公害农产品标志业务相适应的技术、设备及仓储保管设施等条件；具有无公害农产品标志防伪技术和辩伪能力；有健全的管理制度；符合国家有关规定的其他条件13．获得无公害农产品产地认定证书的单位或者个人有下列哪种情形的，视为违反《无公害农产品管理办法》？答：获得无公害农产品产地认定证书的单位或者个人，有下列情形被视为违反《无公害农产品管理办法》：无公害农产品产地被污染或者产地环境达不到标准要求的；无公害农产品产地使用的农业投入品不符合无公害农产品相关标准要求的；擅自扩大无公害农产品产地范围的14．申请无公害农产品产地认定的单位或者个人，应当向县级农业行政主管部门提交书面申请，书面申请应当包括哪些内容？答：申请应当包括以下内容：申请人的姓名、地址、电话号码；产地的区域范围、生产规模；无公害农产品生产计划；产地环境说明；无公害农产品质量控制措施；有关专业技术和管理人员的资质证明材料；保证执行无公害农产品标准的规范的声明；其他有关材料15．无公害农产品的生产管理应当符合哪几个条件？答：无公害农产品的生产管理应当符合以下条件：生产过程符合无公害农产品生产技术的标准要求；有相应的专业技术和管理人员；有完善的质量控制措施，并有完整的生产和销售记录档案16．申请浙江省无公害农产品基地应符合什么条件？答：申请浙江省无公害农产品基地应符合以下条件：产地生态环境达到相应的无公害农产品生产环境标准；集中连片、具有一定的规模且有明确的界址；有相应的无公害农产品生产管理机构和专业技术人员；有相应的无公害农产品生产技术操作规程；基地内农产品质量达到省无公害农产品质量标准；基地内农产品有注册商标；有完善的无公害农产品生产基地质量安全管理制度17．如何申请浙江省无公害农产品基地认定？答：申请可以向所在地的县级以上农业行政主管部门提出申请，经市级农业行政主管部门审核签署意见后报浙江省无公害农产品领导小组办公室办公室对符合要求的，由相关的专业组织对基地进行评价，合格的由省农业厅授予浙江省无公害农产品基地铜牌18．通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立保护性标志，标志上须标明哪些内容？答：通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立保护性标志，标志上须标明基地范围、规定、认定单位、建设单位、负责人、所执行的标准、质量承诺等内容，实行社会监督19．浙江省无公害农产品基地铜牌的有效期是几年？答：浙江省无公害农产品基地铜牌的有效期是3年20．浙江省无公害农产品基地违反哪些规定，会被撤销其称号，并收回铜牌？答：浙江省无公害农产品基地如有下列情形之一的，由省农业厅撤销其称号，收回铜牌，并责令其取消已设立的保护性标志：在认定过程中弄虚作假；基地内产品出现严重质量问题，或累计三次抽检不合格；基地环境经检测已不符合无化害农产品生产要求；拒绝抽样检测的；未按规定进行复审或者未办理继续使用手续的21．什么是药物饲料添加剂？在无公害畜产品生产过程中使用应注意什么？答：药物饲料添加剂是为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药、驱虫剂类、抑菌促生长类等在无公害畜产品生产过程中，有时为预防、治疗动物疾病，可以在饲料或饮水中添加使用，但首先必须是国家批准过的药物饲料添加剂品种；其次必须制成预混剂后再添加到饲料中；三是必须严格执行停药期和禁用期的有关规定22．在无公害畜禽生产过程中，可以有控制地使用安定、土霉素钙、已烯雌酚、盐霉素钠作为饲料药物添加剂吗？为什么？答：可以控制使用土霉素钙和盐霉素钠安定、已烯雌酚不可以使用因为：土霉素钙：蛋鸡产蛋期禁用；连续用药不超过5天；盐霉素钠：蛋鸡产蛋期禁用；马属动物禁用；休药期5天；禁止与泰妙菌素、竹桃霉素并用；安定是催眠、镇静类药，已烯雌酚是性激素类药，农业部第号公告规定都禁用于食品动物23．允许作饲料药物添加剂的兽药，配合饲料生产企业在生产过程中可否直接加入？答：允许作饲料药物添加剂的兽药，配合饲料生产企业在生产过程中不可以直接添加因为《饲料和饲料兽药添加剂管理条例》第十二条规定，企业在生产饲料、饲料添加剂，不得直接添加剂兽药和其他禁用药品；允许添加的兽药，必须制成药物饲料添加剂后方可添加因为添加的药物量很微，直接添加不易混均匀24．如果饲料中加有药物饲料添加剂，其标签中必需标明哪些内容？答：如果饲料中加有药物饲料添加剂，其标签中必需标明加入的药物饲料添加剂、药物的名称和含量以及注意事项和停药期等内容25．地克珠利预混剂、马杜霉素铵预混剂、盐霉素钠预混剂、土霉素钙四种药物饲料添加剂能不能在蛋鸡饲料中长期添加使用，为什么？答：不能农业部号公告规定，地克珠利产蛋期禁用；马杜霉素休药期5天；盐霉素钠产蛋期禁用，休药期5天；土霉素钙产蛋期禁用，连续用药不超过5天26．在无公害猪肉生产过程中，猪饲料中添加喹乙醇用于促生长，但不得用于几千克以上的猪？答：在无公害猪肉生产过程中，猪饲料中添加喹乙醇，不得用于35千克以上的猪27．农产品生产要做好从“农田到餐桌”的全过程管理是指什么？答：在农产品生产过程中要从生产基地的环境、农业投入品的质量、农产品生产过程的管理一直到采收上市至食用的全过程进行质量安全管理28．根据农业部XX年第号公告，国家明令禁止使用的农药有哪些？答：根据农业部XX年第号公告，国家明令禁止使用的农药有六六六，，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅另外还有甲胺磷等19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中药材上29．什么是浙江绿色农产品？答：浙江绿色农产品是指遵循可持续发展原则，以无公害农产品为基础，以绿色食品、有机食品为发展方向，经浙江绿色农产品认定委员会认定，许可使用“浙江绿色农产品”标志的安全、优质农产品30．哪些农产品可申请浙江绿色农产品的认定？答：粮食、油料作物、茶叶、水果、干果、瓜果、食用菌、蜂产品、畜禽、水产等产品及其初加工产品均可申请浙江绿色农产品的认定31．如何申请浙江农产品？答：申请单位可以向所在地的县级以上农业行政主管部门提出申请，经市级农业行政主管部门审核签署意见后，分别报省级农业、林业、海洋与渔业行政主管部门审核后，送浙江绿色农产品认定委员会办公室认定办对符合要求的申报产品，组织开展评价，评价合格的由相关的专业组织专家进行审核推荐，最后由浙江绿色农产品认定委员会进行认定32．浙江绿色农产品标识的主要寓意是什么？答：浙江绿色农产品标志以“浙”首字母“Z”以及椭圆为设计要素，构成一枚绿白蓝相间的果实下部绿色代表“净土”，中间白色“Z”代表“净水”，上部蓝色及白云代表“净气”寓意浙江绿色农产品是在净土、净水、净气等良好环境中生产的优质、安全产品椭圆上下“天地”相对如太极阴阳互补，寓意绿色农业实质是生态农业，其资源可永续利用“Z”行云流水，象征绿色农产品顺畅的销售渠道，椭圆代表地球，寓意浙江绿色农产品具有广阔的市场33．申报浙江绿色农产品标志必须具备哪些条件？答：申报浙江绿色农产品标志使用权，必须同时具备下列条件：生产、加工过程符合国家有关法律、法规的规定；原料产地和加工场所符合省级以上无公害农产品的相关标准要求；有完善的无公害农产品生产、加工操作技术规程；有相应的专业技术人员；产品符合省级以上无公害农产品标准要求；产品有注册商标；符合省级农业、林业、海洋与渔业行政主管部门规定的其他条件34．申请浙江绿色农产品标志使用权的主体是谁？答：申请浙江绿色农产品标志使用权的主体是生产、加工、经营农产品的单位和个人35．浙江绿色农产品标志使用权的有效期限是几年？答：认定浙江绿色农产品标志使用的有效期限是3年36．认定浙江绿色农产品的工作方针和原则是什么？答：浙江绿色农产品的认定坚持“统一部署、规范管理、严格把关、确保质量”的工作方针，坚持“安全、优质”和企业自愿申请，科学、公正、公平、公开，不搞终身制，不向企业收费，不增加企业负担的原则37．浙江绿色农产品标志的标准颜色由什么组成？答：浙江绿色农产品标志的标准颜色由绿色和蓝色组成38．浙江绿色农产品标志的编号形式如何？并说明分别代表什么？答：浙江绿色农产品标志编号形式为：—XX—，代表标志代码，XX代表标志使用单位所在地区代号，代表标志使用产品代号39．只要竹林、山地放养鸡都可以作“浙江绿色农产品”销售吗？为什么？答：不能“浙江绿色农产品”有一定的申批程序和申报要求，首先要经过浙江农业厅的产地认定，确实符合无公害畜产品生产基地环境条件；其次对整个生产饲养过程的饲料、兽药使用、疾病防治等情况要有全程的严格监控；再者其产品的药物残留、疫病污染情况要经过法定单位定期不定期的监测合格；经《浙江绿色农产品认定委员会》认定；取得“无公害农产品标志”后，才可作“浙江绿色农产品”销售40．目前农产品质量安全重点控制的有毒有害物质是哪些？答：目前，蔬菜产品主要解决高毒有机磷农药残留问题，茶叶主要解决农药残留的重金属超标问题，水果主要解决农药残留、植物激素滥用问题，畜禽产品主要解决兽药残留和瘦肉精问题，水产品主要解决药物残留和贝类产品的污染问题41．什么是绿色食品？答：绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品42．我国是哪一年开始发展绿色食品的？答：XX年x月x日43．哪些产品可以申请使用绿色食品标志？答：按商标分类法划分的第二十九、三十、三十一、三十二、三十三类食品，具备条件的无法可申请使用绿色食品标志44．绿色食品必须具备哪几项基本条件？答：产品或产品原料的产地必须符合绿色食品产地环境质量标准；农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装璜和标签规定45．省内企业申请绿色食品标志向哪个部门申报？答：浙江省绿色食品办公室是首批受农业部委托的区域管理单位，负责本首内绿色食品的开发、管理、受理咨询和申报等服务指导工作46．截止到去年我省有多少只浙江绿色农产品？多少只绿色食品产品？答：截止到XX年底，我省通过认定的浙江绿色农产品有只，绿色食品有80只 47．绿色食品的基本特征是什么？答：无污染、安全、优质、营养是绿色食品的基本特征48．绿色食品标志图形由哪三部分构成？答：由上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾三部分构成49．绿色食品产地环境质量标准分哪几部分？答：绿色食品产地环境质量标准按其介质的不同，可分为空气、水、土壤三部分50．绿色食品基地可分为哪几个种类？答：绿色食品基地可分为3种，即绿色食品原料生产基地、绿色食品加工生产基地、绿色食品综合生产基地51．申报绿色食品基地的主要要求是什么？答：一是绿色食品必须作为该基地的主导产品，二是必须具备专门的绿色食品管理机构和生产服务体系三是必须具备良好生态环境52．绿色食品生产农药开发的原则是什么？人：环境相容性好、活性高、安全性好、市场潜力大53．绿色食品生产肥料选用原则是什么？答：要求以无公害化处理的有机肥、生物有机肥和无机矿质肥料为主，生物菌肥、腐殖酸类、按基酸类叶面肥作为绿色食品生产过程的必要补充54．绿色食品产地监测必须遵循的原则有哪几条？答：优化布局原则、最优监测原则可可行性原则55．绿色食品标志的有效使用期限是几年？答：绿色食品标志的有效期限是3年56．绿色食品标准体系是由几个部分构成，分别是哪几个部分？答：绿色食品标准体系是由四个部分构成，分别为绿色食品产地的环境质量标准、绿色食品生产技术标准、绿色食品产品标准和绿色食品包装标签、储运标准等四个部分57．绿色食品是如何进行分级的，其主要区别是什么？答：绿色食品是根据绿色环境质量标准、生产操作规程、产品标准和包装标准等方面要求的不同，参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，将我国的绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品AA级绿色食品要求产地生态环境质量符合规定标准，在生产过程中不使用任何化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品A级绿色食品要求产地环境质量符合规定标准，在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品58．绿色食品标志与一般商品标志有什么区别？答：绿色食品标志作为质量证明商标标志，有三条一般商品标志不具备的特定含义：有一套特定的标准——绿色食品标准；有专门的质量保证机构和除工商行政管理机构之外的标志管理机构；标志商标注册人在产品上只有该标志商标的转让、授予权，无使用权59．绿色食品与普通食品相比有哪三个显著的特点？答：强调产品出自良好生态环境；对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；对产品依法实行统一的标志与管理60．因肥料使用不合理而对环境造成污染的主要原因是什么？答：因肥料使用不合理而对环境造成污染的主要原因是氮肥、磷肥过量使用61．XX年x月x日，省*办公厅转发了省农业厅等单位关于禁止销售和使用部分高毒高残留农药意见的通知《通知》对哪些农药在哪些农产品上做出了禁止销售和使用规定？答：从XX年x月x日起，在蔬菜、水果、茶叶、中药材生产过程中全面禁止使用甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、甲基对硫磷、五氯酚钠、磷、久效磷、甲拌磷、甲基异硫磷、五氯酚钠、杀虫脒、三氯杀蟥醇等农药，包括含上述成分的混配制剂在茶叶产区除上述药剂外，还禁止使用氰戊菊酯及其混配制剂在裟等水田作物上禁止使用所有拟除虫菊酯类杀虫剂及复配产品，在螟虫对杀虫双有抗性地区控制使用杀虫双室内外灭鼠禁止使用氟乙酰胺、毒鼠强杀鼠剂从XX年x月x日起，在全省范围内禁止销售并在各类作物禁止使用甲胺磷农药62．什么农药安全间隔期？答：农药安全间隔期是指最后一次施药至收获时所需的天数63．请分别说出国家标准、农业行业标准、地方标准的代号是什么？答：国家标准的代号为GB，农业行业标准的代号为NY，地方标准的代号为DB64．什么是农业转基因生物安全？答：农业转基因生物安全，是指防范农业转基因生物对人类、动植物、微生物和生态环境构成的危险或者潜在的风险65．农产品污染的来源有哪些？答：工业污染；农业污染、生活污染66．农药的副作用有哪些？答：污染农产品；污染环境；杀伤天敌；病虫害产生抗药性；作物药害；人畜中毒67．菊酯类农药为什么不能在水稻上使用？答：对水生生物毒性大；对稻田蜘蛛等有益生物杀伤力大68．什么是绿色壁垒？答：绿色壁垒是一个国家或地区在贸易上以保护环境、保障人的健康安全和保护动植物安全为由，而采取的上些强制性或自愿性的技术措施69．动物及动物源性食品残留物质中的“动物源性食品”和“残留物质”的含义是什么？答：动物源性食品：全部可供食用的动物组织以及蛋和奶残留物质：是指具有药物使用的物质及其代谢产物和其他传递至动物制品并可能危害人类健康的残留物质70．什么是有机食品？答：有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的经过有机食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品，包括蔬菜、水果、饮料、牛奶、其他农产品、调料、油料、蜂产品以及药物、酒类等71．根据国际有机农业运动联合会的有关有机农业和有机食品生产的基本标准，有机食品通常需要符合哪几个条件？答：有机食品的原料必须是来自有机农业的产品和野生没有污染的天然产品；有机食品必须是按照有机农业生产和有机食品加工标准而生产加工出来的食品；加工出来的产品或食品是经过有机食品颁证组织进行质量检查，符合有机食品生产、加工标准颁给证书的食品72．什么是有机农业？答：有机农业是指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律的生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态持续稳定的一种农业生产方式73．有机食品生产的基本要求是什么？答：生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染；从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上时间，新开荒地、撂荒地需至少经12个月转换才能可能获得颁证；在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案74．高铜饲料对猪有促生长作用，在猪饲料中是否可以随意添加？为什么？答：高铜饲料虽对猪有促生长作用，但在猪饲料中仍不可以随意添加因为农业部无公害食品标准《生猪饲养饲料使用准则》条规定：30kg体重以下的猪配合饲料中铜的含量应不高于mg/kg；30~60kg体重以上猪的配合饲料中铜的含量应不高于25mg/kg因此不能随意添加超标了，对猪不起作用或者有害，还会造成环境污染75．不小心买了含有“瘦肉精”的猪肉，高温煮熟后是否仍然可以食用？为什么？答：不可以因为通常说的“瘦肉精”，即盐酸克仑特罗，其化学性质比较稳定，℃以上高温还不能破坏，一般家庭烹调温度不会超过℃，因此不可能破坏残留的盐酸克仑特罗，食用后仍会引起中毒76．供港澳活猪的检疫项目包括哪些？答：供港澳活猪的检疫项目包括猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪水泡病、口蹄疫、狂犬病、日本脑炎和其他动物传染病、寄生虫病，以及乙类促效剂77．检验检疫机构对供港澳活禽进行监装时，须确认哪些内容？答：确认供港澳活禽来自注册饲养场并经隔离检疫和实验室检验合格的禽群；确认临床检查无任何传染病、寄生虫病症状和其他伤残情况；确认运输工具及笼具经消毒处理，符合动物卫生要求；核定供港澳活禽数量，检查检验检疫封识加施情况等78．什么是采用国际标准？答：采用国际标准是指将国际标准的内容，经过分析研究和试验验证，等同或修改转化为我国标准，并按我国标准审批发布程序审批发布79．地方标准分为强制性标准和推荐性标准，哪些标准为强制性标准？答：保障人体健康、人身、财产安全的标准；环境保护、食品卫生等法律、行政法规必须执行的标准80．无公害茶叶生产过程中病虫害防治的原则是什么？答：遵循“预防为主，综合治理”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫害等有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持。
什么是三品一标
什么是“三品一标”1、什么是“三品一标”？无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志统称“三品一标”。
2、什么是无公害农产品？无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
3、无公害农产品标志的含义是什么？无公害农产品标志的图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。
4、凡是质量安全的农产品就可冠以“无公害农产品”吗？不能。
无公害农产品是在无公害农产品产地认定的基础上，在该产地上生产农产品的企业和个人，经过农业部农产品质量安全中心的严格审查、评审符合农产品标准，同意颁发无公害农产品证书并许可加贴标志的农产品，才可以冠以“无公害农产品”称号。
5、无公害农产品的生产管理应符合哪些条件？（1）生产过程符合无公害农产品生产技术的标准和要求；（2）有相应的专业技术和管理人员；（3）有完善的质量控制措施；（4）投入品使用符合无公害农产品相关要求；（5）有完整的生产和销售档案。
6、无公害农产品生产过程记录档案包括哪些内容？无公害农产品生产过程中应按照无公害农产品生产技术规程要求组织生产，对生产过程及主要措施建立生产过程记录档案。
生产过程记录档案应真实、客观地记录农产品从播种到收获所有影响产品质量安全的各项农事操作，包括作物名称、品种、种植时间、种子处理或苗木消毒、肥料使用情况、病虫草害防治情况、植物生长调节剂物质的使用、收获等内容，记录完成后，记录人应当签名。
“公司+农户”型或者“协会+农户”型的申请人应与种植户签订无公害农产品生产技术指导协议和产品购销协议，指导建立无公害农产品生产过程记录档案。
7、什么是无公害农产品一体化复查换证？无公害农产品一体化复查换证是指已获得无公害农产品产地认定、产品认证证书的单位和个人，在证书有效期内，按照规定时限和要求提出重新取得农产品产地和产品证书申请，经确认合格准予换发新的无公害农产品产地和产品证书的过程。
有机食品、绿色食品、无公害农产品区别
有机食品、绿色食品、无公害农产品区别无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品（食品）标准》的农、牧、渔产品（食用类，不包括深加工的食品）经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品。
这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它符合国家食品卫生标准，但比绿色食品标准要宽。
无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。
产品是否无公害要通过检测来确定。
无公害农产品首先在营养品质上应是优质，营养品质检测可以依据相应检测机构的结果，而环境品质、卫生品质检测要在指定机构进行。
无公害农产品的农业生产过程控制主要是农用化学物质使用限量的控制及替代过程。
重点生产环节是病虫害防治和肥料施用。
病虫害防治要以不用或少用化学农药为原则，强调以预防为主，以生物防治为主。
肥料施用强调以有机肥为主，以底肥为主，按土壤养分库动态平衡需求调节肥量和用肥品种。
无公害农产品标志全国统一无公害农产品标志标准颜色由绿色和橙色组成。
标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，橙色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。
绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。
由于绿色食品已经国家工商局批准注册，按商标法有关规定，具备条件可申请使用绿色食品标志的产品有以下5类：一是肉、非活的家禽、野味、肉汁、水产品、罐头食品、腌渍、干制水果及制品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果胶、加工过的坚果、菌类干制品、食物蛋白；二是咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶叶代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖浆及非医用营养食品、糕点、代乳制品等五谷杂粮、面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品、饮用冰、冰制品、食盐、酱油、醋等调味品、酵母、食用香精、香料、家用嫩肉剂等；三是未加工的林业产品，未加工谷物及农产品（不包括蔬菜、种籽），花卉，园艺产品，草木，活生物，未加工的水果及干果，新鲜蔬菜，种籽，动物饲料（包括非医用饲料添加剂及催肥剂），麦芽，动物栖息用品；四是啤酒、矿泉水和汽水以及其他不含酒精的饮料，水果饮料及果汁，固体饮料，糖浆及其他饮料用的制剂；五是含酒精的饮料（除啤酒外）。
无公害农产品名词解释
无公害农产品名词解释1、无公害农产品概念是指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。
2、无公害农产品标志及含义无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。
3、无公害农产品的认证机构无公害农产品认证管理机关为农业部农产品质量安全中心。
农业部农产品质量安全中心是农业部直属正局级单位，负责组织实施全国的无公害农产品认证工作。
4、无公害农产品认证的运作模式和市场定位根据《无公害农产品管理办法》(农业部、国家质检总局第12号令)，无公害农产品认证分为产地认定和产品认证，产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施，获得无公害农产品产地认定证书的产品方可申请产品认证。
无公害农产品定位是保障基本安全、满足大众消费。
5、无公害农产品认证的性质无公害农产品认证是政府行为，认证不收费。
6、无公害农产品认证程序(1)省农业行政主管部门组织完成无公害农产品产地认定(包括产地环境监测)，并颁发《无公害农产品产地认定证书》。
(2)无公害农产品省级工作机构接收《无公害农产品认证申请书》及附报材料后，审查材料是否齐全，完整，核实材料内容是否真实、准确，生产过程是否有禁用农业投入品使用和投入品使用不规范的行为。
(3)无公害农产品定点检测机构进行抽样、检测。
(4)农业部农产品质量安全中心所属专业认证分中心对省级工作机构提交的初审情况和相关申请资料进行复查，对生产过程控制措施的可行性、生产记录档案和产品《检验报告》的符合性进行审查。
(5)农业部农产品质量安全中心根据专业认证分中心审查情况再次进行形式审查，符合要求的组织召开“认证评审专家会”进行最终评审。
(6)农业部农产品质量安全中心颁发无公害农产品证书、核发无公害农产品标志，并报农业部和国家认监委联合公告。
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什么是无公害农产品、绿色食品和有机食品
无公害农产品
产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品（食品）标准》的农、牧、渔产品。
绿色食品
按特定生产方式生产，并经国家有关机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
我国规定，绿色食品原料产地环境符合绿色食品产地环境质量标准；农药和化肥、兽药和饲料等投入品使用符合绿色食品投入品使用准则；产品质量符合绿色食品产品质量标准；包装贮运符合绿色食品包装贮运标准。
有机食品
有机食品也叫生态食品，通常来自于有机农业生产体系，是根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的食品。
业内人士介绍，当前我国农产品分为普通、无公害、绿色、有机四个等级，市场上供应的数量最多的是普通食品，高于普通食品品质的食品依次为无公害食品、绿色食品、有机食品。
业内人士介绍，大力发展无公害食品、绿色食品和有机食品，对推进农业标准化生产、促进农业增效、农民增收、提高农产品质量安
全水平有着积极作用。
专家强调消费者只有对这些概念科学认知，了解它们之间的区别，才能懂得如何辨别高品质产品。
在解释几者之间的区别时，专家说有机食品是等级最高、安全性最好的食品，有机食品符合的是国际标准，要求在生产过程中不得使用任何合成的化肥、农药和除草剂等人工合成化学制剂，同时产地周围一定距离内不得存在污染源，即在种养过程无农药、无化肥、无激素、非转基因、无污染，这样生产出来的农产品才是有机食品，而无公害食品和绿色食品都允许使用一定的农药化肥。