(完整版)酒店经营管理计划书
酒店经营管理工作计划
一、指导思想以提升酒店服务质量为核心，优化酒店运营管理，增强市场竞争力，确保酒店经济效益稳步增长。
坚持“以人为本、顾客至上、创新求变”的经营理念，全面提高酒店整体管理水平。
二、工作目标1. 提升酒店服务质量，提高顾客满意度；2. 优化酒店运营管理，降低运营成本；3. 拓展市场份额，提高酒店知名度；4. 增强员工凝聚力，提升员工福利待遇。
三、具体措施1. 质量管理（1）加强员工培训，提高员工服务意识和服务技能；（2）完善服务质量监控体系，定期开展服务质量检查；（3）建立顾客满意度调查机制，及时了解顾客需求，改进服务质量；（4）加强与顾客的沟通，提高顾客忠诚度。
2. 运营管理（1）优化资源配置，提高资源利用率；（2）加强成本控制，降低运营成本；（3）加强采购管理，确保采购渠道的稳定和优质；（4）强化预算管理，确保酒店各项支出合理、合规。
3. 市场拓展（1）制定合理的营销策略，提高酒店知名度；（2）加强与旅行社、企业等合作伙伴的合作，拓展客源；（3）开展线上线下促销活动，吸引更多顾客；（4）关注行业动态，紧跟市场趋势，调整经营策略。
4. 人力资源管理（1）完善员工招聘、培训、晋升等制度，提高员工综合素质；（2）加强员工福利待遇，提高员工满意度；（3）建立健全激励机制，激发员工工作积极性；（4）关注员工心理健康，营造良好的工作氛围。
5. 安全管理（1）加强酒店安全管理，确保顾客和员工的生命财产安全；（2）完善安全管理制度，定期开展安全培训；（3）加强消防安全管理，确保消防设施完好；（4）加强食品安全管理，确保顾客饮食安全。
四、实施步骤1. 制定详细的工作计划，明确各部门、各岗位的职责和任务；2. 组织实施，确保各项工作按计划推进；3. 定期检查工作进度，及时调整工作计划；4. 总结经验，持续改进，提高酒店经营管理水平。
五、预期效果通过实施本计划，预计在一年内实现以下目标：1. 顾客满意度提升5%；2. 运营成本降低10%；3. 市场份额增加10%；4. 员工满意度提高10%。
大酒店经营管理计划方案(完整版)
方案编号：YT-FS-8989-70大酒店经营管理计划方案(完整版)Develop Detailed Rules Based On Expected Needs And Issues. And Make A Written Plan For The Links To Be Carried Out T o Ensure The Smooth Implementation Of The Scheme.深思远虑目营心匠Think Far And See, Work Hard At Heart大酒店经营管理计划方案(完整版)备注：该方案书文本主要根据预期的需求和问题为中心，制定具体实施细则，步骤。
并对将要进行的环节进行书面的计划，以对每个步骤详细分析，确保方案的顺利执行。
文档可根据实际情况进行修改和使用。
目录序言第一章：酒店管理意识第二章：公司组织机构图第三章：组织机构人员编制及薪资机制第四章：员工聘用（录用与离职）方法及住宿相关程序规定第五章：员工合同、技师合同及收银担保书第六章：员工福利和激励制度第七章：各级人员工作职责和岗位职责第八章：各级管理人员职权范围及权限规定第九章：各岗位规章制度第十章：各岗位服务流程及注意事项第十一章：各岗位卫生标准及管理制度第十二章：各岗位节能降耗第十三章：加强营销相关细则第十四章：安全相关规定第十五章：固定资产细则第十六章：消费项目及价目表第十七章：员工培训手册、员工守则序言在中区先拓起了卓越之星、天源国际大酒店，花园酒店，银华五州大酒店，山水大酒店，等几家极具竞争实力的大酒店，在XX年中会有更多、更具实力的酒店在中区诞生。
这些场所的不断涌现证明了中区是一块极具商机又充满挑战的商业金融中心，如何利用现有的商机配套，利用我们硬件设施、豪华装修和软件服务管理，创造优质化的管理，不断完善、进取、改变经营思路，创造品牌，适应竞争市场，从而抓信各方商机，扩大品牌宣传，为公司创造优异业绩。
某酒店经营管理方案及经营预算计划书
某酒店经营管理方案及经营预算计划书某酒店经营管理方案及经营预算计划书一、酒店经营管理方案为了保证某酒店经营的顺利进行，制定以下经营管理方案：1. 客户服务酒店的客户服务是酒店经营中最重要的方面之一。
为了提供最好的客户服务，酒店需要拥有良好的客户关系管理制度，包括预订、入住和离店过程中的各项服务，以及客户反馈机制。
客户反馈是酒店提高服务质量的关键，酒店需要建立一个能够及时处理客户反馈的机制。
2. 产品和服务酒店的产品和服务是酒店收益的来源，因此我们需要确保我们提供的产品和服务符合客户需求，同时能够高效地提供。
酒店需要对每一项产品和服务进行管理和优化，以保证我们的回报。
3. 人力资源人力资源是酒店运营中不可或缺的一部分。
我们需要确保我们的员工有资质、有能力和经验，能够使用现代技术，并协同工作，以提供最好的服务。
我们的人力资源管理策略着眼于员工的培训和发展，以及确定员工薪资、福利和奖励计划。
4. 市场营销市场营销是酒店获得客户的重要手段。
我们需要开展广告宣传，并与餐厅和其他服务提供商合作，以推广酒店的品牌。
我们的市场营销策略涵盖了：高级住客赠送、内部营销、SEO 优化、网络广告以及市场调研。
5. 财务管理酒店必须确保在所有情况下坚持良好的财务管理原则。
我们需要进行有条理的会计记录，并进行预算和现金管理以保证我们的现金流。
我们会保持与审计人员一致的意见，并遵循所有财务规范。
我们保留正确的决策权和拥有明确的财务状况披露。
二、经营预算计划书为了保证酒店运营的长期稳定，按照经营计划，我们制定以下经营预算计划书：1. 财务数据概览我们预计在下一财政年度，酒店总资产将达到360万元，其中负债将达到200万元，资产净值为160万元。
预计我们的年收入将达到300万元，其中主要来源于餐厅和住宿。
预计酒店的一级成本为170万元，其余的一级成本包括营销和管理等方面。
我们预计今后三年将不断发展。
2. 操作成本我们将尽最大努力降低操作成本，减少浪费，并提高工作效率以实现我们的严格制度。
2024年酒店经营管理的计划书
2024年酒店经营管理的计划书尊敬的投资者：感谢您对我们酒店经营管理计划的关注和支持。
我代表我们的团队，向您提供我们在2024年的酒店经营管理计划书，总长度约为____字。
一、市场分析1.1 市场概况酒店行业作为旅游业的重要组成部分，一直以来都受到广大消费者的青睐。
随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，酒店行业有着广阔的发展前景。
然而，随着竞争的加剧和用户对服务质量要求的提高，酒店经营管理也面临着一些挑战。
1.2 竞争对手分析在我们所处的目标市场，存在着多种竞争对手。
主要的竞争对手包括同类型的酒店以及共享住宿平台。
他们通过提供不同的价格、服务和设施来吸引客户，这对我们的经营管理带来了一定的影响。
二、经营目标2.1 营业收入目标我们的主要经营目标是实现持续增长的营业收入。
通过提供高品质的服务、积极的市场推广和客户满意度的提升，我们计划在2024年实现20%的增长。
2.2 利润目标我们的利润目标是在2024年实现10%的增长。
为了达到这个目标，我们将优化成本管理、提高经营效率，并寻找新的利润增长点。
三、业务策略3.1 提升服务质量提升服务质量是我们的核心竞争力之一。
我们将培训员工提升服务技能、关注客户需求，并不断改进服务流程，以提供更好的客户体验。
3.2 投资科技创新随着科技的不断发展，酒店行业也需要不断地适应变化。
我们将通过投资科技创新，提升酒店的管理效率，提供更智能、便捷的服务体验。
3.3 拓展市场渠道我们将积极参与各种行业展会、合作伙伴推广等市场宣传活动，加强市场推广。
同时，我们还将与OTA（在线旅游平台）合作，拓展线上市场渠道。
四、经营计划4.1 品牌升级为了提升品牌形象，我们计划对酒店进行一次全面升级。
包括重新装修酒店的设施、提升家具家电的质量、增加绿色环保元素等，以提供更好的入住体验。
4.2 优化成本管理我们将制定合理的成本控制策略，通过采购优化、设备维护管理等方式，降低运营成本，提高利润率。
酒店经营管理方案范文（精选3篇）
酒店经营管理方案范文（精选3篇）酒店经营管理方案范文篇1七夕佳节将至，饭店营销部推测：此次七夕将迎来我市饭店婚宴消费的小高潮。
为了进一步拉动XX饭店的婚宴及相关的餐饮消费，经饭店的市场营销部及相关部门讨论后决定：现推出以“美满良缘由天赐，满意婚宴在”的婚宴营销活动，以促进和拉动XX饭店的婚宴消费。
特制定如下XX饭店婚宴营销(草案)。
一、主题美满良缘由天赐满意婚宴在二、总体思路充分发挥饭店自身优势以及超前创新的活动安排,通过一系列的宣传策划,利用X月的黄金季节组织富有实效的“办婚宴，到”为主题的营销活动,使XX饭店真正成为新人婚宴的理想殿堂。
三、活动时间X年XX月至X年XX月四、活动内容1、满十席以上免费提供婚庆音响设施。
2、满十席以上免费提供大堂迎宾牌两块。
3、满十席以上免费提供创意绢花拱门一道。
4、满十席以上免费提供大堂外喜庆横幅一条。
5、满十五席以上免费提供宴会大厅喜庆背景喷绘(含新人姓名)。
6、满十五席以上免费提供豪华婚房一间/夜(含次日精美双早)。
7、满十五席以上免费提供主桌精美台花(鲜花)一份。
8、预定婚宴688元/席以上(含688元/席)达十席之多者婚宴当天将可获赠多层婚庆蛋糕一份。
五、婚宴套餐标准1、百年好合宴688/桌(10人)2、金玉良缘宴788/桌(10人)3、珠联璧合宴888/桌(10人)4、龙凤呈祥宴988/桌(10人)5、佳偶天成宴1088/桌(10人)六、宣传推广1、把此次活动内容配以图片说明制作成宣传折页—报纸夹放—闹市区人员发放—与婚纱影楼或婚庆公司以互惠方式合作，并将宣传折页放置在其店内。
—放置在饭店各营业点。
2、电梯间POP/大堂POP把本次活动内容做成宣传海报，挂置在饭店电梯间内，以便于客人了解和推广。
七、部门分工1、营销部负责此次活动的对外联系宣传与制作。
2、餐饮部前厅负责具体的操作与服务及场景布置等事宜。
3、餐饮厨房负责此次活动菜品与菜价的核定工作。
4、总办负责组织员工在闹市区发放宣传折页。
某大酒店经营管理计划书
某大酒店经营管理计划书1. 引言1.1 背景信息随着旅游业的快速发展和人们生活水平的提高，大型酒店成为人们出行和休闲度假的首选。
本经营管理计划书旨在为某大酒店提供一个全面而有效的经营管理方案，以确保酒店能够在激烈的市场竞争中取得成功。
1.2 目标和目的本经营管理计划书的目标是制定一个包括市场营销、运营管理、客户服务和财务管理等方面的综合计划，以提高酒店的收入和利润。
同时，我们的目标是提供优质的客户体验，建立酒店的良好声誉，并增加市场份额。
2.1 目标客户我们的目标客户是商务旅客和度假游客，以及在本地区举办会议和活动的组织者。
我们将通过精确的市场细分和定位策略来吸引和保留目标客户。
2.2 品牌推广我们将通过多种渠道进行品牌推广，包括广告、社交媒体、合作伙伴关系和公关活动等。
我们将确保品牌形象与酒店的价值主张相一致，并提供独特和优质的服务来吸引客户。
2.3 营销策略我们将采用以客户为中心的营销策略，包括个性化服务、定制化套餐和促销活动等，以满足客户不同需求和预算。
我们还将利用数据分析来了解客户行为和喜好，以便提供更好的服务和推广活动。
3.1 酒店设施和装备我们将确保酒店设施和装备的完善和维护，包括客房、餐厅、会议室、健身中心和游泳池等。
我们将定期进行设备检查和维修，并根据市场需求不断更新和改善设施。
3.2 人员管理我们将建立一个高效的人事管理系统，包括招聘、培训和考核等。
我们将注重员工的职业发展和福利待遇，以保持员工的工作动力和满意度。
3.3 客户服务我们将为客户提供优质的服务体验，包括礼貌和专业的员工、快速的响应时间和个性化的服务等。
我们将建立一个客户反馈和投诉处理机制，以及一个客户关系管理系统，以提高客户满意度和忠诚度。
4.1 预算和财务报告我们将制定一个详细的年度预算，包括收入和支出的预测，并定期进行财务报告和分析。
我们将确保合理的成本控制和利润最大化。
4.2 收入管理我们将采用有效的收入管理策略，包括房价策略、促销活动和市场营销活动等，以最大化收入和利润。
酒楼经营工作计划书5篇
酒楼经营工作计划书5篇亲爱的朋友，很高兴能在此相遇！欢迎您阅读文档酒楼经营工作计划书5篇，这篇文档是由我们精心收集整理的新文档。
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酒楼经营工作计划书1一、餐厅开业前期的工作计划纲领1、确定餐厅各区域主要功能及布局。
根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。
在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。
2、设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
3、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。
无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：(1).本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
(2).行业标准和市场定位。
(3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。
如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。
(4).行业发展趋势。
餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
(5).其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。
采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。
此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
最新版酒店经营管理计划书cheery
（最新版）酒店经营管理计划书cheery酒店经营管理计划书cheery辛庄酒店公寓管理运营计划书当今市场，酒店业、公寓楼出租竞争日益激烈，面对越来越成熟的消费者，在酒店经营上给我们提出了更高的要求。
在20__年来临之际，计划对酒店公寓管理做简单调整，最大程度吸引消费者到我们店消费，以最快的速度把房间销售出去，提高我店经营效益。
一、酒店定位酒店公寓是一座共有72间客房的二层公寓楼，坐落于朝阳区东风乡南XX居路装修风格别致典雅，长租、短租、日租均提供。
房间内均配有网线，卫星电视，独立卫浴等设施设备。
全程覆盖的无线网络也为顾客提供了更便捷的上网方式。
酒店前台提供叫醒、留言、送餐、订票等人性化的服务。
二、背景分析酒店内部资源条件分析1、酒店位置：酒店在辛庄距酒仙桥仅有十分钟车程，做408可以直达十里堡地铁站。
2、酒店硬件与特色分析：装修比较简陋，色彩比较单一，外观像一个农家大院，整体档次不高。
但房间内部完全按照酒店的需求配有独立卫浴，24小时热水和网络、家电。
生活很方便。
3、酒店的组织结构与文化分析酒店还处于筹备期，工程刚完成，目前没有同档次及同类型的酒店作参考，人员结三、酒店营销环境分析1、消费者需求与消费行为特征分析长租客户：附近工作的员工，单位不提供住宿，或者提供住宿但条件不够好。
提供食宿的单位也可以由单位统一租来做员工宿舍。
短租：入住时间比较久的出差人，住院的人，附近的散客，高中以上的情侣学生，其他客户推荐，或者是由黑车司机送来的客户。
2、竞争状况及主要竞争对手分析长租:北有酒仙桥，南有十里堡，两个区域住宅楼家电齐全，交通方便，我们这里交通不方便，租金跟那两个区域比没有任何优势！再加上中国人安土重迁的习惯不好改。
短租:同样两个短租区域宾馆，快捷，星级酒店泛滥，冬季处于淡季，满房的级比率祭扫小，对方房间。
辛庄酒店公寓管理运营计划书四、酒店经营现状分析1、酒店经营业绩:目前长租/短租市场都不太好，平均每天入住一两间。
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锦莱国际大酒店经营管理计划书一、酒店管理1、运行机制酒店实行董事会领导下的总经理负责制，酒店总经理是酒店的最高行政领导。
酒店的管理机构及经营方案由总经理研究定案后提出，报董事会批准后执行。
酒店中层领导除财务人员外，由总经理进行聘任和免职，董事会不得干涉，特殊情况可由董事会委派人员进行监察。
2、组织结构酒店的部门设立应该按照运营的需要，尽量做到不要人浮于事和为了更好的部门之间的衔接，特制订以下部门：总经理办公室、财务部、餐饮部、客房部、前厅部、营销部、工程保安部共六部一室。
3、定编、定薪编制的制订是为了更好的控制人工成本，做到定人定岗，岗位职责明确。
尽量做到人员不要超编，特殊情况可根据营业情况进行增减。
总经理办公室：总经理1名、人事行政专员1名餐饮部：经理1名、领班2名、吧员1名、服务员10名、传菜生3名厨房包厨客房部：经理1名、领班3名、房务中心5名、楼层服务员12名、PA4名、洗衣房3名前厅部：经理1名、领班2名、接待员7名、大堂吧员2名财务部：会计1名、出纳1名、采购1名、仓管1名营销部: 经理1名、营销代表3名工程保安部：经理1名、保安队长1名、空调工程师1名、强电工程师1名、弱电工程师1名、木工、水工1名、网管1名、保安员9名共计：83人（厨师除外）定薪：待定4、培训工作（一）思想教育酒店服务与接待的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，是确保工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。
培养服务员要以主人翁的身份去工作，思想教育是共产党传统的工作方法和经验，每个管理人员都要对自己手下的员工进行耐心、细致的思想教育，增强大家的酒店意识和主人翁姿态。
让每一位员工参与到酒店的管理工作来，真正做到“酒店是我家，管理靠大家”。
（二）服务意识扭转传统破旧的思想观念和意识，认为服务行业是个吃青春饭，是个伺候人的职业。
开展“微笑服务”、“亲情服务”服务。
过去，酒店管理者把“顾客是上帝”作为酒店的宗旨，因此，各方面的服务都局限于规范化和标准化，这种单一的服务方式有它的相对不足之处，因为在上帝面前服务只能毕恭毕敬，不易接触和相互沟通。
这样，一是不能烘托客人的就餐的热烈气氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活习好和消费规律；三是不便培养酒店的“回头客”。
而“亲情服务”是规范化和标准化服务的补充和延伸。
它将客人当作酒店的“挚朋亲友”，而我们的接待服务工作中更应该要体现出来，让来到锦莱国际大酒店的顾客进来感受的是一种热情，使的他们不会有种陌生感。
而且在亲情服务中，服务人员不仅能了解掌握顾客的生活习好，且能及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求，便于酒店经营管理方面的调整和提高，从而使顾客满意，并成为酒店的忠诚客户——“回头客”；而且能成为酒店一个无形的口碑宣传者。
（三）服务技能顾客对服务的要求一方面是热情周到，另一方面就是快速敏捷，热情周到就是上面讲的富有情感的“亲情服务”，而快速敏捷则正是服务技能的体现。
抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：（1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。
（2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。
（3）人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要大方整齐，强调要求个人气质的进一步提高。
（4）熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。
（5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。
（6）营造员工队伍的团队精神。
（7）实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。
（四）培训奖惩在培训过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优秀员工的活动，表彰、奖励通过培训使得服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工，并做为升职的依据之一。
通过培训重视培养选拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。
二、酒店经营1、餐饮管理随着社会的发展，餐饮业也随着社会需求而迅速发展，同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变。
买方市场的出现，人们可以根据自己的喜好、口味和经济条件去选择能满足自己需要的酒店、酒楼餐厅进餐，酒店餐饮经营要想吸引消费者去惠顾，就必须根据消费者的需求去确定自己的经营项目和经营方式。
谁不能认识到这一点，谁就无法在激烈的市场中取胜，众所周知，餐饮业是一种十分特殊的行业，这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性，既有形性和无形性。
作为经营者，必须从这两个方面满足顾客的需求，即不仅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且与这相适应的服务过程也要好，服务要富有人情味，让客人有好的感受。
任何一个经营者，如不善于体察和满足消费者，不能提供上乘的有形出品和无形新产品，就无法适应消费市场的需求，就不可能取得良好的经济效益。
锦莱国际大酒店作为宾馆餐饮在社会日益竞争下，怎样取得一定席位必须不断的摸索，我认为在出品管理工作中必须做到以下几点：（1）、形成特色菜系。
作为一个豪华型酒店，我们的定位首先要做好顾客定位。
我们的顾客主要来源于几部分：酒店住客、政府接待、大型企业事业接待、各类宴席。
我们酒店从装修就定位于中高端品牌，那么我们的餐厅必须满足中高端顾客的饮食要求，综合国内大多数星级酒店餐厅的做法，一般以本地菜和粤菜为主。
但是现在随着改革开放的发展，粤菜已经渗透到每个城市，并且出现了很多以粤菜为主的酒楼。
那么我们专门经营高端粤菜，我认为市场不大。
我们应该着眼于更好的发挥本地菜肴的特色，做出改良，形成精品，突出瑶里特色和我们江西的红文化特色，形成我们江西的官府菜，不断的更换菜肴的品种和创新使得我们的顾客每次光临我们酒店都有一种新鲜感。
（2）、逐步培养一支技术过硬、素质高、酒店自身的厨师队伍。
厨师的技术高低是保证出品质量的前提，由此，酒店要通过各种方式，招收、引进、培养一批悟性高、有潜力、有前途、热爱烹调工作、热爱锦莱国际大酒店的厨师。
（3）、菜肴出品坚决实行产品标签制。
标签制不仅是检验每位厨师制作技术和出品质量的依据，且是征求顾客意见、反馈信息、改进工作的重要途径，同时会对每位厨师产生一种动力和责任感。
实行标签制后，对顾客的意见每餐要汇总，每天要讲评，每月要奖惩。
（4）、根据季节规律和当地风俗，及时推出不同的时令菜肴。
餐饮部要制定出不同规格的接待菜谱、寿宴、婚宴、满月宴、团队宴等菜牌及时提供给顾客。
酒店餐饮的经营要想上新台阶，就必须有新观念、新的举措、新的招数，一年四季几乎每个月都有节日，这些节日也正是酒店推销产品的良机，餐饮部要把握好这些机会，每个节日都要策划出营销方案。
（5）、成立新菜研究室。
配备专门人员，采取请进来、走出去的方法开发新菜、特色菜。
同时酒店也要组织自己的师傅到外地学习交流。
鼓励、支持厨师创新自己的特色菜，创新菜一旦得到顾客的认可，酒店将给予一定的奖励。
（6）、厉行节约、降低成本、加强核算。
餐饮部经理和厨师长要及时核算出每道菜的成本和毛利率，所采购的原材料都要物有所用，充分的让原材料创造出效益。
（7）、餐饮部要及时了解、掌握周边本行业竞争对手的新举措、新动向，达到知已知彼，百战不殆。
（8）、经营预算包厢6间、大厅卡座10个、圆桌10个，包厢上座率50%，大厅卡座上座率60%计算，包厢使用6个，按8成入席共计48人，人均含酒水消费100元左右，大厅卡座按2人入席共计24人，按人均60元消费，酒席婚宴5.1按40桌计算、10.1按60桌计算、元旦按20桌计算、过年按120桌计算，谢师宴按100桌计算、寿宴按100桌计算，其他宴席按200桌计算，每桌最低消费888元起步，那么一年餐饮收入日常：6240元X365+640桌X888元=284.592万元。
2、客房管理客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于客房管理。
在客房的经营管理过程中，总台处于起点，负责客房的销售，而楼层服务则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高。
加强客房工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的一个重要内容。
因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。
客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。
第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、总经理逐级查房制度，达到层层把关；第二，加强各部门间的联系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进行；第三，主动了解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。
客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度，要注意分析客人类型，研究客人的心理，随时掌握客人的意见和要求，从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。
客房经营预算：按REPAR200元计算，一年客房收入200元X141间X365天=1029.3万元。
Mini吧收入按月一万计算，一年共计12万元。
3、其他经营其他经营包过大堂吧、精品店，大厅出租等4、市场营销营销工作是酒店中极为重要的一项工作，它不仅关系到酒店的经营效益，还关系我酒店的形象，甚至关系到酒店的生存和发展。
锦莱国际大酒店营销工作建议以后的指导思想是“全方位、有重点、全动员、抓主力”。
按照这个指导思想，营销工作重点抓以下几项：（1）、加强营销队伍的领导和力量营销工作的重点应该放在市区各大局委机关、学校、各大热电厂、水泥厂等大型企事业单位、工业厂矿、乡镇办事处、周边县区和旅行社（2）、重新进行市场细分工作做好市场了解，熟悉市场，细分客源对象，是营销部的当务之急。
通过细分要清晰掌握重点客源的基本情况，抓紧与他们建立或进一步密切关系。
营销部在熟练掌握各种产品的种类、价格、质量、状况以及客房、餐饮基本情况的同时，进行与客户拜访、沟通及签约工作，以酒店的优势和营销手段去争取客户，建立良好合作关系。
营销部的客户档案要认真整理、管理，并做到客户跟踪工作（有消费动态有人跟、住房有人跟、就餐有人跟、会议有人跟、结算有人跟、征求意见有人跟）。