冬枣栽培及贮藏技术
无公害冬枣高产优质栽培
冬枣的繁殖技术
种子繁殖
选择优良品种的冬枣树作为母树，收集成 熟后自然脱落或人工采摘的果实，取出种 子，洗净晾干后即可播种。播种前要对种 子进行处理，如催芽、药剂处理等，以促 进发芽和防止病虫害。
VS
嫁接繁殖
选择优良品种的冬枣树作为砧木，采集接 穗，采用芽接、劈接等方法进行嫁接。嫁 接时要选择合适的砧木和接穗，并进行精 细的操作和管理，以保证成活率和品质。
详细描述
加强病虫害监测和预警，及时发现和控制 病虫害的发生和传播。采用生物防治、化 学防治、物理防治等综合防治方法，提高 防治效果。同时，注重保护天敌和生态环 境，减少对环境的影响。
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无公害生产管理
无公害冬枣生产的规范和标准
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产地环境要求
无公害冬枣产地应远离污 染源，选择空气清新、水 质纯净、土壤未受污染的 区域。
冬枣的发展趋势
• 发展趋势：随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求 ，冬枣的栽培和加工产业不断发展壮大。同时，随着科技 的不断进步，冬枣的栽培技术也在不断改进和完善，产量 和品质得到了很大提升。未来，冬枣产业将继续向规模化 、专业化、无公害化方向发展。
02
无公害冬枣栽培技术
冬枣的生物学特性
植物学特征
了。
收获方法
冬枣的收获方法有多种，包括 人工采摘、机械震动和自然脱 落等。根据实际情况选择合适 的方法，确保冬枣不受损伤。
冬枣的贮藏保鲜技术
• 预冷处理：在收获后，将冬枣进行预冷处理，以降低其温度，延长保鲜期。预冷方式可以是自然降温或人 工冷却。
• 贮藏条件：冬枣的贮藏温度通常为0~2℃，相对湿度为85%~90%。在贮藏过程中，要保持库内通风良好， 避免湿度过大引起腐烂。
南方冬枣无公害生产栽培技术标准
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冬枣属于南方地区的传统农产品，其生长适宜地区主要集中在广东、广西、福建等南方省份。
冬枣的湿冷保鲜技术
冬枣的湿冷保鲜技术
冬枣以其成熟晚而得名，果型美观色泽鲜艳。
但冬枣采后极易失水、皱缩、酒软和霉烂，并伴有维生素C的大量损失，致使冬枣供应期短，销售面狭窄，一直处于小范围发展状态。
采用湿冷保鲜技术来保存冬枣能很好地解决冬枣长期贮藏困难的问题，可以延长其贮藏寿命，增加种植者和销售者的效益，丰富果品市场。
1、工艺流程。
采收半红的冬枣→分级→0.06毫米厚聚乙烯塑料袋→打扎→包装→入湿冷保鲜库贮藏→臭氧→处理→通风→上市。
2技术要领
(1)采收冬枣的采摘期约为1个月，可分为采摘前期(第1周)、采摘中期(第2、3用)、采摘后期(第4周)；根据冬枣的着色度分为全红果(着色度50％以上)、半红果(着色度50％以下) 、绿白果。
用于贮藏的冬枣麻为半红果(着色度20％~60％) ，且尽量晚采摘。
(2)包装冬枣在处理前应进行包装．包装时采用0.06 毫米厚、适宜太小的聚乙烯塑料袋，袋上每隔15~ 20 厘米打1个孔．孔的直径为1.2厘米，取适量的冬枣(一般每袋5~l0 公斤比较适宜)放入袋内备用。
(3)贮藏把包装好的冬枣放人－1.5摄氏度的冷湿保鲜库中，入库时采用贷架存放的方式，保持湿冷保鲜库里的相对湿度为90％～93％。
(4)臭氧处理在冬枣贮藏期间利用体积分数1×10－6~2×10－6的臭氧进行处理．每天处理30分钟，处理后闷库。
注意在贮藏期间为了防止CO2的累积，应每天开库通风一次．每次时间为20~30分钟。
冬枣的贮藏保鲜技术
冬枣的贮藏保鲜技术冬枣是冬天季节里的一种常见水果，不仅口感甜美，营养丰富，还具有一定的药用价值。
因此，很多人喜欢将冬枣进行储藏，以便随时享用。
然而，在储藏冬枣时，需要注意一些保鲜技术，以便保证冬枣的新鲜度和口感。
下面，就让我们一起来了解一下冬枣的贮藏保鲜技术。
冷藏贮藏冷藏贮藏是一种比较常见的冬枣存储方式。
通常情况下，将冬枣放入保鲜袋中，冷藏3-5天，就可以保证冬枣的新鲜度。
但是，需要注意以下几点：1.温度要适宜：一般情况下，冬枣的储存温度控制在0℃-5℃之间，这样可以保持冬枣的口感和营养成分。
2.避免与异味接触：在储存过程中，要注意冬枣与其它腥臭异味食品的隔离，避免冬枣受到异味的污染。
3.不宜放置于冷冻室中：即使是冬枣，也不宜放置于冷冻室进行储存，否则会影响冬枣的口感和质量。
4.按照封口日期食用：在冷藏贮藏过程中，要注意封口日期，按照顺序依次食用，以免过期影响口感和食用安全。
自然晾晒自然晾晒是一种古老的冬枣储藏方式，也是一种比较常见的储存方式。
通常情况下，将新鲜的冬枣晾晒在通风良好的地方，晒干后存放在干燥通风的地方即可。
但是，需要注意以下几点：1.选择干燥通风场所：在晾晒冬枣前，要选择干燥通风的场所，避免冬枣受潮发霉。
2.控制晒干时间：晾晒时间过长容易导致冬枣质量降低，太短又容易导致冬枣水分含量过高。
一般情况下，晾晒时间控制在2-3天左右即可。
3.储存方式要正确：晒干的冬枣，要将其放入干燥通风的地方进行存储，避免再次受潮。
温度保鲜袋储藏温度保鲜袋储藏是以保鲜袋的密封性和温度控制技术为基础的储藏方式。
通常情况下，将冬枣放入保鲜袋中，通过调节温度可以延长冬枣的保鲜时间。
但是，需要注意以下几点：1.选择合适的保鲜袋：在进行温度保鲜袋储藏时，要选择合适的保鲜袋，以确保密封性能和温度控制。
2.调节温度要适宜：根据冬枣的特性以及所在地区的气温情况，进行适当的温度调节，以保证冬枣的新鲜度和口感。
3.注意保鲜袋的开启时间：在使用保鲜袋储存冬枣的过程中，要注意每次开启的时间，尽量减少开启的次数，以避免冬枣受到外界污染。
冬枣种植时间
冬枣种植时间冬枣（学名：Ziziphus jujuba Mill.）是一种常见的落叶灌木或小乔木果树，属于藜科枣属。
它是一种耐寒的水果树种，在中国的黄河流域和长江中下游地区广泛种植。
冬枣的果实味道酸甜可口，营养丰富，被誉为“林中果王”。
由于其较高的经济价值和市场需求，冬枣种植得到了越来越多的关注。
在这里，我将详细介绍冬枣种植的时间安排。
冬枣树适合在4月至5月之间进行栽植。
一般来说，冬枣种植的最佳时间是春季即将结束，夏季即将到来的时候。
这个时候气温逐渐回暖，阳光充足，有利于冬枣的生长发育。
在这个时间段，土壤温度适宜，有利于根系的生长，为冬枣的生长提供了良好的条件。
冬枣种植的地点应选在光照充足、排水良好、土壤肥沃的地方。
冬枣对光照要求较高，因此选择阳光充足的地方种植可以促进其正常的光合作用和养分合成。
另外，冬枣对土壤要求不严格，但排水要求较好，以避免积水对其根系的危害。
同时，选择肥沃的土壤有利于冬枣的生长发育，提高产量和果实的品质。
在种植冬枣之前，必须进行土壤改良和准备工作。
首先，进行土壤的翻耕，以促进土壤的松散和通气性。
接下来，根据土壤检测结果进行施肥，为冬枣提供适宜的养分。
通常情况下，可以在翻耕后施入有机肥料，并在栽植时添加适量的磷肥和钾肥，以促进冬枣的生长和果实的发育。
在选择冬枣苗木时，应选用健壮、生长良好的苗木。
苗木的根系应发达，没有病虫害。
冬枣的栽培方式有两种，一种是通过育苗后栽植，另一种是通过扦插繁殖。
无论哪种方式，都需要将苗木根系整理好，去除病虫害和破损的部分。
栽植时，将苗木埋入土壤中，确保根系与土壤紧密接触，再将土壤轻轻压实，以稳固苗木。
在冬枣种植期间，需要进行适当的管理和养护。
首先是浇水，通常在栽植后的第一周内进行大量的浇水，以保持土壤湿润。
之后根据天气情况和土壤干湿程度适量浇水，但不宜过多，以防止积水。
此外，还需要及时除草，以免杂草竞争养分。
冬枣对光照的要求较高，因此需要定期修剪树冠，保持良好的通风和光照条件。
沾化冬枣优质栽培管理及贮藏保鲜技术分析
沾化冬枣优质栽培管理及贮藏保鲜技术分析摘要：沾化素有“中国冬枣之乡”的美誉，冬枣需要选用优质的栽培技术进行管理，在贮藏时也要有一定的保鲜技术。
该文就沾化冬枣的栽培管理与贮藏进行探讨，主要从建园阶段、定植管理、修剪整形、土肥管理、病虫害防治以及后期采摘等过程介绍冬枣优质栽培管理技术，同时介绍了冬枣采收后的分级入库、贮藏管理、套袋保鲜、包装运输等环节，以保证冬枣的优良品质。
关键词：沾化；冬枣；优质栽培管理；贮藏保鲜；技术措施；沾化冬枣又名鲁北冬枣、苹果枣，是沾化县特有的珍稀生物资源，是优良的枣属晚熟鲜食品种，一般在10月上中旬成熟，比金丝小枣晚熟40天，故称冬枣。
冬枣皮薄肉嫩，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富，品质极佳，可食率达98.18%，是目前品质最佳的稀有晚熟鲜食品种，也是当前生产推广发展的主要冬枣品种。
现主要分布在山东境内黄河以北的无棣、沾化、惠民、滨城等地。
具有果皮薄而脆，果肉细嫩多汁，适生食、不耐储藏等特点。
一、沾化冬枣优质栽培管理技术（一）产地选择园地应选择生态环境良好，必须远离城市和交通要道，产地区域及灌溉上游没有或不直接受工业“三废”、城镇生活垃圾、医疗废弃物污染，并距离公路主干线100m以外。
确立产地前应对环境包括土壤（项目包括PH、镉、铅、汞、砷、铬、六六六、滴滴涕）、灌溉水质（项目包括PH、镉、铅、汞、氟、砷、六酚铬、氰化物、氯化物）、大气（项目有氮氧化物、三氧化硫、氟化物）等所含指标进行检测监控，符合国家《无公害农产品——产地环境标准》要求才能建立基地。
选择在地形开阔、光照充足、水浇便利、交通方便的地方建园。
土壤以壤土、砂壤土为宜，要求土壤深厚肥沃，有机质含量在1.0%以上，土壤酸碱度最适范围为6.2－7.8，土壤含盐量低于0.3%，其中氯化钠含量低于0.15%。
园地避开风口，地下水位在1m以下[1]。
（二）合理栽植栽植时间：冬枣苗落叶后至封冻前或春季萌芽前栽植均可，但以春季萌动期栽植为最好。
冬枣怎么保存 没有冰箱冬枣怎么保存时间长
冬枣怎么保存没有冰箱冬枣怎么保存时间长
冬枣味甘甜，口感脆爽，是冬季的常见水果，但它很难保存，一不小心就容易腐烂变质，不知道新鲜的冬枣要怎么保存好呢？
一、冬枣怎么保存
用保鲜袋装起来放在冰箱中保鲜，低温有利于延长保存时间，但要注意不要放入冷冻室。
冬枣冷藏的湿度最好在90到95%之间，放入冰箱之前最好不要清洗。
如果清洗，也应该将冬枣擦干后再放入冰箱，保存前要注意检查去除那些有损坏的冬枣。
二、没有冰箱冬枣怎么保存时间长
用保鲜袋保存。
将买回来的冬枣摊开，从中捡掉有虫眼或者腐烂损坏的冬枣，然后将剩下的冬枣放入保鲜袋中，放在阴凉通风的地方保存，随取随吃，这种方法虽然保存时间不如冰箱冷藏的长，但简单方便。
三、大量冬枣怎么保存
水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式，保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。
一般用冷库保鲜贮藏，在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生，如果需要保存的甜枣数量很多，则冷藏前最好先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1－2天，预冷前将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟，预冷后再把鲜枣放在温度为0℃－4℃，相对湿度为90%－95%冷藏室中贮存比较好，待元旦、春节期间供应市场。
四、新鲜冬枣能放多久
冰箱中保存2-3周。
枣购买回来后先进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他好的枣，破坏完好的冬枣，然后可以用保鲜袋袋装后放在冰箱中保鲜，低温有利于延长保存时间，但要注意不要放入冷冻室，冷冻室的温度过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易出现损坏。
这种方法保存时间是2-3周。
冬枣的栽培技术
冬枣的栽培技术冬枣在立冬前后即10月下旬至11月上中旬成熟。
冬枣个大，平均果重40克左右，最大果重达80克。
冬枣当年种植，每棵当年就可收鲜枣1公斤左右，还可收50-100个接穗，收入达100元左右，一家一户种上100棵冬枣，年收入可达1万元左右，随着树龄增长，产量提高，收入越来越多。
一、冬枣的育苗首先选用发育好的酸枣果加水搓洗，去掉外皮，再次入水中浸泡50个小时，然后于12月初选背阴处挖深0.5米左右的坑，坑底放0．1米厚湿沙，将枣核和沙混合放入坑中，覆盖草席和土，使坑内的温度保持在3-10℃，湿度在90％。
二、冬枣的嫁接冬枣一年四季均可嫁接。
第一年育的苗，当年一般不要嫁接，可于第H年春季在苗高0．1米处直径在1cm处截断砧木，断面要平，将接穗（1-2个芽眼，在嫁接前需经过蜡封）下部正反两面各削一刀，刀口约2-4厘米，削成扁楔形，再采用劈刀将砧木正中向下劈开，长度以接穗插入合适为好。
接穗插入时再将接穗和砧木的形层对齐，用薄膜包严嫁接处和接穗切口。
三、冬枣的移栽移栽时间在春秋两季，即12月份至来年4月中旬之间，秋季在落叶后地冻前进行，春季在解冻后发芽前栽植。
栽植时先将苗木放在清水中浸泡10小时，然后定植。
栽植的密度根据肥地宜稀、薄地宜密的原则，合理密植。
株行距一般以2米-3米为宜，1亩可栽100株左右。
四、冬枣的管理1.肥水的管理：枣树虽耐瘠薄，但合理施肥浇水是增强树势、提高产量、实现高产稳产的重要措施。
移栽前施足基肥，移栽后根据树势强弱，施入复合肥，以氮肥为主，配合磷、钾肥，追肥应掌握4个关键时期即萌芽期、开花期、幼果期、果实增重期，再者是在开花期叶面喷肥．有明显增产作用。
冬枣在生长前期需水量大，1年苗土壤长期保持湿润，尤其在开花期，果实生长期不能缺水，缺水易导致落花落果，水分适宜，利于授粉受精，提高坐果率。
2．整形修剪：修剪分冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪在落叶后，发芽前以2月下旬至3月下旬为宜。
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冬枣栽培及贮藏技术
冬枣是我国重要的枣树品种之一，由于生育期长，成熟晚，俗称冬枣。
目前，我国的冬枣品种有20余个，但广泛应用于生产中的仅5～6个，主要产在我国山东省。
冬枣营养丰富，大多为鲜食品种，不耐贮存，采后在自然条件下存放，仅1周左右的鲜脆期。
近年来，随着贮藏技术的不断发展，贮藏期可以达到70～120天，大大增加了经济效益。
因此，更加激发了人们栽培的欲望，但是冬枣同其他品种一样，同样存在坐果率低，产量不高等问题。
因此，应加强配套生产技术，以提高枣果的产量及品质。
1.主要品种
1.1沾化冬枣又称冰糖枣，是鲜食品种中质量较好的冬枣品种。
果实圆形，果型较小，平均单果重12克，果面平整光亮，果皮红薄，果肉脆嫩汁多，甜酸可口；可溶性固形物含量在38%左右，品质极上，果实发育期120～135天。
1.2大雪枣果实近圆形，果型较大，平均单果重43克，果皮红色，果肉白色，核小肉厚，甜脆清香可口；可食率在97.3%，品质上等，果实生育期125～135天。
1.3成武冬枣果实长椭圆形或长倒卵形，果型中大，平均单果重25.8克，最大3
2.1克，果皮较厚，深红色，果面不平，有纵横楞线，果肉细脆，味浓而甜；可溶性固形物含量35%～37%，可食率97.8%，果实生育期120～135天，丰产性较好。
1.4十月晴果实细长椭圆形，果型较小，平均单果重13克，果个整齐，果面平整光亮，果皮红褐色，肉质较致密，味甜浓香；可溶性固形物含量28%，品质中上，果实生育期120天左右。
1.5薛城冬枣果实圆形略扁，果型中等大小，平均单果重21.5克，果肉稍粗，甜中带酸，口感爽口；可溶性固形物含量30%，品质中上，果实生育期130天左右。
缺点是干旱年份，果肉易木质化，形成核外核。
2.栽培技术
2.1定植采用大穴、壮苗
冬枣同其他果树一样，地上与地下部始终处在一个相对平衡状态，为了增加枝量，使树冠近早形成，必然要有良好的根际环境。
因此，冬枣定植时应选用1立方米的大穴，每穴施入优质有机肥50千克，磷酸二氨0.5千克，苗木选用壮苗，苗高在1.5米左右，根系应有侧根5条以上。
定植时表土与有机肥均匀混合，填入根系周围，按常规法定植。
但应注意栽植深度，不可过深，也不可过浅，覆土厚度应在根颈以上2～3厘米处，定植后浇透水，进行树盘覆盖，目前冬枣栽植密度大多采用3米×4米，667平方米栽55～60株。
2.2肥水管理
早施基肥果实采收后至秋季落叶前，每株施入人粪尿40～50千克或腐熟鸡粪，并加入钙镁磷肥1～2千克。
巧施追肥
促长肥萌芽前每株施尿素0.5千克。
保果肥幼果期，树龄在5年生以下，株施尿素或者专用复合肥0.5千克；树龄在5年生以上，株施尿素或复合肥0.5～1千克。
促果肥在8月上旬果实膨大期，树龄在5年生以下，株施复合肥1千克；树龄5年生以上，株施复合肥1.5千克。
根外追肥6月中旬开花期喷0.2%～0.3%的硼砂溶液。
8月份至9月果实膨大期喷0.2%～0.3%的磷酸二氢钾2～3次。
采果后喷0.5%的尿素1次，延长叶片生长期，提高光合能力，增加营养积累。
灌溉冬枣园全年灌溉2～3次，分别在萌芽前、开花前和果实膨大期进行。
2.3整形修剪
冬枣密植园常采用的树形有小冠疏层形、纺锤形。
树形
小冠疏层形定干高度80厘米，主干50～60厘米，树高2.5～3米，主枝5～6个；第一层主枝3个，层内距10～20厘米，每个主枝上配备2个侧枝；第二层主枝2个，主枝上不配备侧枝，层内距10～15厘米，第一到第二层间距90～100厘米；第三层主枝1个，层间距50～60厘米。
纺锤形定干高度70厘米，主干50～60厘米，树高2.5～3米，骨干枝10～15个，骨干枝上不着生侧枝，骨干枝间距15～20厘米，同侧骨干枝距离50厘米。
冬季修剪
进入结果期，及时疏除徒长枝、竞争枝、细弱枝、病虫枝，回缩下垂枝、骨干枝上延长枝，衰弱下垂时，用背上枝换头，使骨干枝角度保持70°。
及时培养更新结果枝组，维持健壮生长，延长结果年限，
夏季修剪
开张角度将枝条角度开张在70°左右，并使相邻枝条不重叠。
摘心对新生枣头和过旺的2次枝进行摘心，新生枣头保留4～6个2次枝摘心，对需延长扩大的枣头留30厘米左右摘心，2次枝保留6～8个枣股摘心。
摘心在开甲以前完成。
2.4保花保果
除正确进行施肥、修剪外，应配合以下措施提高坐果率。
开甲在5月下旬到6月上旬，在枣树盛花初期进行，宽度随树龄、干径而定。
一般三年生0.2厘米，四年生0.3厘米，五年生0.5厘米，最宽为直径的1/10；旺树宽，弱树窄，三年生以下的幼树、过弱树不开甲。
开甲后叶片少发黄，25天左右愈合，表明宽度合适；开甲后35天未愈合，表明宽度较大；开甲后最好补喷0.3%～0.4%的尿素或300毫克/升的稀土溶液，开甲部位在基部30厘米以亡逐年上移。
花期喷赤霉素（GA3）在初花到盛花期喷1～2次10～20毫克/千克赤霉素溶液。
8月上中旬的果实膨大期，喷赤霉素1～2次，增大果个，推迟成熟。
花期喷水开花期遇到干旱，每隔2～3天，于傍晚叶面喷水。
枣吊摘心枣吊在20厘米处摘心。
3.冬枣贮藏保鲜
3.1适时采收采收成熟度对冬枣贮藏寿命影响较大。
在初红果期（着色25%左右）采收最耐贮存；在全红果期（着色100%）不耐贮存。
冬枣以贮藏为目的的应在半红期（着色50%）采收，以加工为目的的在初红期采收，短期贮存可在全红期采收。
3.2控制温度、湿度成熟度不同的冬枣要求贮存的温度有差异，一般半红果应在1～2℃，全红果应在0～2.5℃，初红果在0～1℃。
3.3氧气、二氧化碳的含量冬枣对二氧化碳敏感，不易全封闭贮存，适宜的二氧化碳含量在2%～4%，含量高于5%加速冬枣氧化褐变。
在冷藏条件下氧气控制在3%～6%，一般用0.05厘米厚的PVC打孔袋包装，可避免二氧化碳中毒，同时可保持袋内的湿度。