餐馆财务管理制度
餐饮财务制度管理规定范本
餐饮财务制度管理规定范本第一章总则第一条为了规范餐饮企业财务管理，促进企业健康发展，制定本规定。
第二条本规定适用于所有餐饮企业的财务管理工作。
第三条餐饮企业应当建立完善的财务管理体制，健全财务制度，建立健全的财务内部控制，推动企业成长。
第四条餐饮企业应当按照国家有关法律法规和财务会计准则的规定进行财务管理，确保财务报告真实、准确、完整。
第五条餐饮企业应当注重财务管理与运营管理、生产经营管理的协调配合，提高企业整体运营效益。
第六条餐饮企业应当坚持财务管理的科学与规范，健全财务制度管理。
第七条餐饮企业应当注重风险管理，预防和应对财务风险。
第八条餐饮企业应当依法纳税，积极履行社会责任。
第二章财务管理体制第九条餐饮企业应当建立健全财务管理体制，明确财务管理职责和权限。
第十条餐饮企业应当设立财务部门或委托专业机构进行财务管理，明确财务管理人员的职责和权限。
第十一条餐饮企业应当设立财务管理委员会或设立财务监督委员会，监督和指导财务管理工作。
第十二条餐饮企业应当建立健全财务内部审计机构，进行财务监督和检查。
第十三条餐饮企业应当设立预算管理制度，并实行预算管理责任制。
第三章财务制度第十四条餐饮企业应当建立健全财务制度，确保财务管理的规范性和科学性。
第十五条餐饮企业应当制定财务报告制度，按照规定的时间和程序编制财务报告。
第十六条餐饮企业应当建立固定资产管理制度，做好固定资产的登记、清查和监管工作。
第十七条餐饮企业应当建立审计制度，对企业的财务状况进行定期审计。
第十八条餐饮企业应当建立成本管理制度，合理控制生产成本。
第十九条餐饮企业应当建立税务管理制度，及时、纳税。
第四章财务内部控制第二十条餐饮企业应当建立健全的财务内部控制制度，对运作过程中的风险进行有效管理。
第二十一条财务内部控制应当保证公司资产的安全、有效的财务信息披露以及规范的内部审计。
第二十二条餐饮企业应当建立完善的信息系统，提高工作效率。
第五章财务预算第二十三条餐饮企业应当制定财务预算，合理规划企业财务支出和收入。
餐饮公司适合的财务管理制度免费范本5篇
餐饮公司适合的财务管理制度免费范本5篇餐饮公司适合的财务管理制度篇1一、认真遵守《会计法》等法律、法规和企业财务会计制度。
二、严格执行重大会计事项报告制。
如需改变核算方法、加速折旧、一次性数额较大的财务开支等，应事前报请主管局及有关部门审查批准后方可组织实施。
三、财务会计实行日清、月结、季报制度。
每天清理收支情况，月终进行结算，每季度结束后10日内将会计报表上报主管局。
四、财务管理实行集体决策，分管厂领导审核、厂长一支笔审批的财务管理制度。
（一）单项生产性开支伍仟元以上，非生产性开支壹仟元以上，必须经厂领导班子集体研究决定；单项生产性开支伍万元以上，非生产性开支壹万元以上，须经厂领导班子集体研究后报主管局批准。
（二）基建项目单项工程造价拾万元以上，经厂职代会审议后报主管局批准；伍万元以上拾万元以下由厂领导班子集体研究后报主管局批准；伍万元以下由厂领导班子集体研究决定。
五、实行成本费用核算管理制度。
年初编制成本费用计划，以收定支，收支平衡。
六、完善借款报帐手续。
职工某内出差一般不借款（采购物资除外），某外出差需借款的，由出差人员填写借款报告单，经厂长批准后方可借款。
出差回来后应在5天内报帐并结清借支，否则通知财务科从工资中扣还。
七、严格控制招待费开支。
来客接待原则上在单位食堂用餐，特殊情况需在酒家接待的须经厂领导批准。
报帐时须凭来客接待通知单和菜单，由办公室负责人和分管厂领导审核后报厂长审批。
八、建立财务报表报送制度。
每月财务人员要向厂长、党委书记及纪检、工会组织报送财务报表；年末向厂长办公会报告全年生产经营情况和财务收支情况。
根据财务报表每季度以厂务公开的形式通告全厂职工。
九、建立内部审计和职代会财务报告制度。
厂党委要加强对财务管理的有效监督，每年年中组织厂纪委、进行一次内部审计；年末配合主管局进行财务审计。
并在职代会上以财务报告形式向职工代表报告财务开支及经费使用情况。
餐饮公司适合的财务管理制度篇2一、总则1、为了强化企业管理,规范财务管理、财务核算,健全财务制度,更有效的为企业决策服务,特制定本制度。
餐厅财务的管理制度5篇
餐厅财务的管理制度5篇餐厅财务的管理制度【篇1】第一章总则第一条为加强财务管理，规范财务工作，促进公司经营业务的发展，提高公司经济效益，根据国家有关财务管理法规制度和公司章程有关规定，结合公司实际情况，特制定本制度。
第二条公司会计核算遵循权责发生制原则。
第三条财务管理的基本任务和方法：(一)筹集资金和有效使用资金，监督资金正常运行，维护资金安全，努力提高公司经济效益。
(二)做好财务管理基础工作，建立健全财务管理制度，认真做好财务收支的计划、控制、核算、分析和考核工作。
(三)加强财务核算的管理，以提高会计资讯的及时性和准确性。
(四)监督公司财产的购建、保管和使用，配合综合管理部定期进行财产清查。
(五)按期编制各类会计报表和财务说明书，做好分析、考核工作。
第四条财务管理是公司经营管理的一个重要方面，公司财务管理中心对财务管理工作负有组织、实施、检查的责任，财会人员要认真执行《会计法》，坚决按财务制度办事，并严守公司秘密。
第二章财务管理的基础工作第五条加强原始凭证管理，做到制度化、规范化。
原始凭证是公司发生的每项经营活动不可缺少的书面证明，是会计记录的主要依据。
第六条公司应根据审核无误的原始凭证编制记账凭证。
记帐凭证的内容必须具备：填制凭证的日期、凭证编号、经济业务摘要、会计科目、金额、所附原始凭证张数、填制凭证人员，复核人员、会计主管人员签名或盖章。
收款和付款记帐凭证还应当由出纳人员签名或盖章。
第七条健全会计核算，按照国家统一会计制度的规定和会计业务的需要设置会计帐簿。
会计核算应以实际发生的经济业务为依据，按照规定的会计处理方法进行，保证会计指标的口径一致，相互可比和会计处理方法前后相一致。
第八条做好会计审核工作，经办财会人员应认真审核每项业务的合法性、真实性、手续完整性和资料的准确性。
编制会计凭证、报表时应经专人复核，重大事项应由财务负责人复核。
第九条会计人员根据不同的账务内容采用定期对会计账簿记录的有关数位与库存实物、货币资金、有价证券、往来单位或个人等进行相互核对，保证账证相符、账实相符、账表相符。
个体餐馆财务管理制度
个体餐馆财务管理制度1. 前言本制度旨在规范个体餐馆财务管理，保证企业收支平衡，保障财务数据真实可靠。
适用于个体餐馆各类财务管理活动。
2. 财务管理流程(1) 财务人员责任个体餐馆应设立专责财务管理人员，并对财务管理人员进行培训，提高其财务管理能力。
财务管理人员应当了解法律、法规、政策，熟悉会计准则、会计科目，正确处理各项财务业务。
财务管理人员还应当定期填写财务报表和编制会计档案。
(2) 收入管理个体餐馆应当依法开票，并实行完整的发票管理制度，避免发票遗失、伪造等情况的发生。
财务管理人员应当建立明细账簿，准确记录个体餐馆的收入情况，收入来源应当按照份额分类，保证统计数据准确无误。
(3) 支出管理个体餐馆应当建立规范的支出报销制度，支出应当符合相关规定。
财务管理人员应当检查各项支出是否符合规定，并对支出发票进行备案，确保支出数据的真实可靠。
(4) 税收管理个体餐馆应当依法纳税并遵守税收政策。
财务管理人员应当建立纳税档案和资料档案，确保纳税合规。
(5) 账务记录管理个体餐馆应当建立科学、规范的会计核算制度，财务管理人员应当建立明细账簿和总账簿，及时开展财务分析工作，保证财务数据的真实性和准确性。
(6) 财务报表编制个体餐馆应当每月编制财务报表和年度财务报表。
财务管理人员应当对财务报表进行核对和审查，确保财务报表规范、准确。
3. 附则(1) 制度执行个体餐馆财务管理制度的制定、执行、评价，应当由经营者负责，并由财务管理人员协助。
如有违反制度的行为，应当实行问责制度。
(2) 制定修改对于个体餐馆财务管理制度的制定和修改，应当报经营者同意后，并经过办公室审核，方可实时施行。
(3) 生效日期本制度自实施之日起生效。
4. 结语个体餐馆财务管理制度是个体餐馆管理中不可或缺的重要内容，本制度的实施将规范个体餐馆财务管理行为，保证企业健康发展。
歺厅财务管理制度
一、总则为了规范餐厅财务管理工作，确保财务信息的真实、准确、完整，提高财务管理水平，保障餐厅的合法权益，根据国家相关法律法规和财务管理制度，特制定本制度。
二、财务管理制度内容1. 预算管理（1）餐厅年度财务预算应根据餐厅发展战略、经营目标、市场状况等因素编制，经批准后严格执行。
（2）预算执行过程中，如遇特殊情况需调整预算，应按程序报批。
（3）每月末，财务部门应汇总预算执行情况，分析预算差异，提出改进措施。
2. 收入管理（1）餐厅收入应按照国家税收政策规定，及时、足额上缴税费。
（2）收入核算应遵循权责发生制原则，确保收入的真实性。
（3）餐厅应建立收入台账，定期核对，确保收入数据的准确性。
3. 支出管理（1）餐厅支出应按照预算执行，不得超支。
（2）支出项目应明确、合理，符合国家法律法规和餐厅规定。
（3）支出凭证应完整、规范，包括发票、收据等。
4. 成本管理（1）餐厅应加强成本核算，合理控制成本支出。
（2）成本核算应按照国家会计制度执行，确保成本数据的真实性。
（3）餐厅应定期分析成本构成，找出成本控制的关键环节，制定成本控制措施。
5. 资产管理（1）餐厅应建立健全资产管理制度，明确资产权属、使用、维修、报废等规定。
（2）资产购置应严格按照审批程序执行，确保资产购置的合理性和合规性。
（3）资产报废应按照国家规定程序执行，确保资产报废的合规性。
6. 内部控制（1）餐厅应建立健全内部控制制度，确保财务管理的合规性和有效性。
（2）内部控制制度应涵盖预算管理、收入管理、支出管理、成本管理、资产管理等方面。
（3）餐厅应定期对内部控制制度进行评估，及时发现问题并改进。
三、责任与监督1. 财务部门负责（1）财务部门负责餐厅的财务管理工作，确保财务信息的真实、准确、完整。
（2）财务部门应定期向餐厅管理层汇报财务状况，提出改进建议。
2. 其他部门配合（1）各部门应积极配合财务部门的工作，确保财务数据的准确性。
（2）各部门负责人对本部门的财务数据负责。
餐饮行业财务管理制度（6篇）
餐饮行业财务管理制度一、功能组织由于餐厅的大小及经营方法不同，所以为该行业设计一个统一的功能图是不可能的。
例如，在采购原料方面，有的是经理亲自去采购，有的是主厨或专业的采购人员去采购。
有些经理几乎不从事食品方面的管理而把主要的精力放在对顾客的接待及酒吧服务上。
尽管通常有厨房工作人员及服务人员的区别，在小规模的餐厅中通常不区别两者的功能;相反，具有酒类服务、熟食零售及其他类别的服务的餐厅中，通常要把这些服务的功能单独区别开来。
只有当某项经营活动大到有必要分析各种职能的服务功能时，才有必要建立一个功能组织图。
此时，各种功能的建立是基于招聘到各种能胜任各种职位的人员的基础上的。
通常的情况是，在一个不断发展的餐厅中，当"瓶颈"突破时或缺少某一服务人员会导致整个经营活动的顺利进行时，才有必要确定一个详细的功能组织图。
二、各类人员及其职责1.食品核对员对烹任后食品的控制是防止由于少收帐或错收帐所导致的收入损失的重要一环。
良好的管理意味着使用简单的方法逐个核对系统终端给客户的菜看是否是顾客所要求的。
尽管完善这一环节会导致为顾客提供服务的时间的滞后，但这一环节有利于完善会计记录，因而是必不可少的。
食品核对员必须具有良好的判断能力。
当侍者与食品核对员负责最后现金的收取时，就会存在欺诈的可能性，因此，应仔细挑选食品核对员。
由于这一环节应在最短的时间内完成，故良好的判断力是必不可少的。
每日经营结束后，食品核对员的记录应作为总收入帐户的控制而记录在帐簿中，并且与侍者的发票进行核对。
2.主厨一流的烹任有赖于厨师的手艺。
厨师的工作通常包括提供菜单、实际的烹饪以及由于食品的标准及繁忙时间所致的总的监督。
主厨除了应根据天气、季节、不同事件而提供有关的菜单外，也应该知道成本及竞争性的售价。
3.酒吧服务员如果允许酒吧服务员购买酒料饮料，他应该为过多的存货及销售不畅的品牌负责，也应为顾客喜欢的品牌的缺乏负责。
三、会计系统的原则1.收入收入一般分为三类:食物、饮料、其他杂项。
餐饮行业财务管理制度范文
餐饮行业财务管理制度范文第一章总则第一条为加强餐饮企业的财务管理，规范财务活动，提高财务管理效率，确保企业的财务安全，根据《中华人民共和国财政法》、《中华人民共和国税收征管法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮行业企业的财务管理工作。
第三条餐饮企业应建立完善的财务管理制度，采取科学合理的财务管理措施，加强财务核算和分析工作，保证财务信息真实、准确、完整并及时提供给管理层和相关方面。
第四条餐饮企业应建立财务风险防控机制，加强风险评估和预警机制，确保财务风险控制在合理范围内。
第五条餐饮企业应注重财务人员的素质培养和团队建设，提高财务管理工作人员的专业水平和责任意识。
第六条餐饮企业应遵守国家税收政策，按照法定程序缴纳税金，并接受税务机关的监督和检查。
第二章财务核算第七条餐饮企业应根据相关法律法规和财务会计准则，建立健全财务核算制度，实施科学合理的财务核算工作。
第八条餐饮企业应建立完善的会计档案，包括企业资产凭证、财务账簿、财务报表等。
第九条餐饮企业应根据国家有关规定和财务会计准则，编制月度财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
第十条餐饮企业应定期进行财务账簿和凭证的核对和调整，确保财务信息的准确性和完整性。
第十一条餐饮企业应实施财务核算和分析工作，及时掌握企业的财务状况和经营成果，并向管理层提供相关报告。
第三章资金管理第十二条餐饮企业应建立资金管理制度，加强资金计划和预测工作，确保企业的资金供需平衡。
第十三条餐饮企业应规范资金流转的渠道和流程，加强对资金的监督和控制，防范资金风险。
第十四条餐饮企业应建立银行账户管理制度，确保企业所有资金都经过银行账户的收付，杜绝现金流失。
第十五条餐饮企业应建立预算管理制度，制定年度预算和月度预算，进行预算执行和预算调整。
第十六条餐饮企业应建立资金使用和报销管理制度，对企业内部资金的使用和报销进行规范和审核。
第四章成本管理第十七条餐饮企业应建立成本核算制度，按照成本会计准则，确定和分析成本，为管理层提供相关的成本信息。
餐馆的日常财务管理制度
第一章总则第一条为了加强本餐馆的财务管理工作，确保财务收支的合法性、合规性和有效性，提高财务管理水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐馆的所有财务活动，包括收入、支出、成本、费用、资产、负债等。
第三条本制度遵循国家有关财务会计法律法规，结合本餐馆实际情况，确保财务管理的科学性、规范性和透明性。
第二章财务管理组织机构第四条本餐馆设立财务部，负责全餐馆的财务管理工作。
财务部由财务总监领导，下设会计、出纳、审计等岗位。
第五条财务总监负责制定财务管理制度，组织实施财务计划，监督财务活动，确保财务信息的真实、准确、完整。
第六条会计负责账务处理、财务报表编制、成本核算、税务申报等工作。
第七条出纳负责现金、银行存款的管理，办理收付款业务。
第八条审计负责对财务活动进行监督、检查，确保财务制度的有效执行。
第三章财务收支管理第九条收入管理1. 所有收入必须通过规定的收款渠道，如POS机、现金、转账等，确保收入的真实性和安全性。
2. 收入应及时入账，不得拖延或截留。
3. 定期进行收入核对，确保收入与实际相符。
第十条支出管理1. 支出必须符合国家法律法规和本餐馆财务管理制度，必须有合法的票据和审批手续。
2. 支出预算由财务部根据经营计划制定，经管理层批准后执行。
3. 支出需经财务总监审批，重大支出需经总经理批准。
第十一条成本管理1. 成本核算应准确、及时，定期进行成本分析，找出成本控制点。
2. 优化采购流程，降低采购成本。
3. 加强库存管理，减少库存损耗。
第四章资产和负债管理第十二条资产管理1. 资产购置应经过严格审批，确保资产使用的合理性。
2. 定期进行资产盘点，确保资产账实相符。
3. 对固定资产进行折旧核算，确保折旧额的准确性。
第十三条负债管理1. 负债应合法合规，严格按照合同约定履行还款义务。
2. 加强负债管理，确保负债结构合理，风险可控。
第五章财务报告和审计第十四条财务报告1. 财务部每月编制月度财务报表，每季度编制季度财务报表，每年编制年度财务报表。
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餐馆财务管理
以前说到饭店财务，大家就会想到记账、算账；说到饭店财务管理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。
而现代饭店财务管理则是饭店经营管理的核心。
任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡涉及饭店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。
饭店资金的循环过程称作饭店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，决定着饭店财务管理目标的实现。
目前，饭店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。
大部分饭店财务部共由五部分组成：会计核算、审计、收银、采购和供应（库房），财务总监直接分管财务部及其采购、供应；财务部是直接由总经理领导的一个重要部门，财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。
从实践中我深深体会到这种财务机构设置的好处是：
其一，可以建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作；有利于节约和调动人力、物力、财力；统一控制和调动，加速资金周转，保证会计核算工作顺利进行，充分发挥财务与会计的“反映和监督”的职能。
使我们的财务管理工作各个环节能环环相连，做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确定性。
财务部设置成本控制部及成本经理，直属财务经理或财务总监管理，对于整个饭店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等，能起到决定性的作用。
成本经理又管辖食品控制员、饮料、烟酒控制员、物料用品控制员，使他们对自己分管的项目，各司其职，各负其责，形成层层把关，有利于饭店总成本的控制。
成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算（一般饭店均配置2-3名工作人员）。
按惯例。
餐饮部各餐厅的菜单上的每一道菜肴，都必须有一份标准的成本核算单，这是一项工作量巨大的又十分繁琐细腻的工作（又称菜单工程），每一份菜肴的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。
这项工作就是由成本控制部与厨师共同完成，完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常操作的样板和“圣经”，主要菜单经过试制整盘，还要拍照立样。
形成菜单资料库，成本控制部要据此进行成本核算和控制，发现有不正常的成本讯号。
有向厨师长提出予警的职责。
有了成本控制部的合作，餐饮部可以在每个月心中有数地完成部门的目标利润。
试想一下如果没有成本控制，餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能“跟着感觉走”，而我们王子国际饭店缺少的就是这本“圣经”。
其二，采购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。
其优点是：1、有利于饭店采购成本的控制。
饭店采购价格如何确定直接影响成本的水平。
国际饭店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，
对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行货比三家，最后由财务总监决定，对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零差价，最后确定采购价。
采购价格不会由采购部门和供应商说了算。
2、有利于调控成本率。
餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切，如果发生餐饮成本率异常，财务部门就可以立即采取行动，降低采购品种和质量，从而调整到适当的价格和成本率。
3、采购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外，还有利于避免部门分散，互相扯皮情况的发生。
其三，设置专职的日审与夜审。
我国加入WTO两年多来，各行各业都与世界接轨，国内饭店也应向国际饭店看齐靠拢，对收入的确定是国际饭店十分重要的工作，为了保证收入准确及时，国际饭店专门设置了日间稽核员（日审）和夜间稽核员（夜审），“从事夜间核数工作的人员过去中国饭店、宾馆没有这个职务”。
由收款员到夜审、日审核对收入，层层审查、层层把关、确保饭店的收入不受损失，也保证了客户应收帐款的及时回收。
餐厅收款员下班后，他们的收款机要由夜班核数员去清机，因为清机号码和钥匙只有夜班专人掌握，清机的同时打印出当班收入报告及收款员的值班报告；同时日审对餐厅送来的菜单定单与报表核对，从管理制度上保证了收入的准确无误。
夜班审核专门在晚上10-早6点上班，主要负责审核各营业点交来的收款报告和帐单，做销售总结报告，并与前厅接待报告核对，当天的收入报告第二天早上8：30前报告财务总监，经过夜审、日审工作，保证收入的及时入帐、结帐，不易跑帐漏帐，十分科学。
曾经听说某饭店新来一位不熟悉业务的总经理曾经怀疑收款主管存在收款不入帐问题，竟下令进行核查，一查才知道，严格的内部控制制度，经过日审、夜审的工作，根本不可能导致主管收入不入帐问题的产生。
其四，餐厅和其他收银由财务部管理，收银员不直接同客户接触；通过服务员的媒介，避免在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和差错，同时也便于互相监督和控制餐饮成本和营收。
其五，总出纳集中管理饭店资金的统收统支，国际饭店对现金流量的控制与管理十分重视，“现金是金”的理念，深入人心。
内部控制程序严谨又十分清晰。
财务部对库存现金（含银行存款）要求必须每日盘点，并向财务总监提交《每日现金流量表》。
现金的盘点人是由日审（稽核）进行的，目的是保证库存现金的安全和合理使用。
按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划，并向总经理报告付款情况。
以保证现金按规定计划流动，确保饭店的正常运营。
对饭店现金的支付程序也十分严格，每一笔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意，对总经理的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批。
缺一项签章现金都不能支付出去。
各行政与营业部门均无权对外直接采购物品，都必须通过“采购申请单”一个渠道，按规定逐级批准后，由采购部集中办理采购业务，经财务部的验货、业务使用部门收货后，此笔采购费用方可支出。
国内饭店
对现金流量的管理重视程度不够，不能说没有计划性，但毕竟线条较粗，更不可能做到天天盘点，天天编制现金流量表，对本部门使用的物品，由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买。
而后总经理签字后即可到财务部报销支款，中途甚至不必验收。