中西餐具差异

中西方饮食文化差异比较

中西方饮食文化差异比较古人云：民以食为天。在人类社会的发展中，各国的饮食也逐渐形成了自己独特的文化。不同的地区有着不同的饮食习惯，不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。（一）中国的饮食文化中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。中国人注重“天人合一”。中国饮食以食表意，以物传情。中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。中国的传统饮食有四大特点： 1.重食：古人就有“民以食为天”之说。见面常问“吃了没有”，可见饮食文化的地位。朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对社会心理的调节功能。 2.重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。中国的饮食注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。 3.重味：中国的饮食最注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。孙中山先生讲“辩味不精，则烹调之述不妙”，将审美视作烹调的第一要义。 4.重理：对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。（二）西方国家的饮食文化

西式餐饮的主要特点是：一是生,如牛排带血丝；二是冷,如凡是饮料都加冰块；三是甜，无甜不餐，无餐不甜。此外西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。此外西餐还有以下显著特点： 1.重视各类营养成分的搭配组合，根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。 2.选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴。 3.讲究调味，调味品种多。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。 4.注重色泽。在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。 5.工艺严谨，烹调方法多样。西餐十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖、焗、炸、熏、铁扒等十几种，其中铁扒、烤、焗最具特色。 6.器皿讲究。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。二、中西方饮食方式的差异（一）就坐形式的差异中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。

中西文化差异比较(英文)

The difference between chinese and western culture With the rapidly challging word, people throughout the world have found it increasingly necessary to minimize the rate of misunderstanding due to miscommunication in their contacts with another. In the oast most human beings were born, lived, and died within a limited geoographical area, never encountering people of other cultural backgrounds. It might be said that technological advances have been most effective in creating the borderless word, the global community. As our world shrinks and its inhabitants become interdependent, people from remot cultures increasingly come into contact on a daily basis. It is no longer hard to find situations in which membes of ince isolared groups of people. Now these people may live thousands of miles away or right next door to each other. So all the people are faced with the challenge of understand this world. So when the east meet west, there are many problems. Some problems are

中西方的饮食差异-作文

中西方的饮食差异由于环境、物产、地理、气候、经济、政治、宗教等诸多要素的影响，中西方形成了各具特色饮食文化。其主要差别表现在饮食观念、方式、民俗上。因此不能否定的是东西方饮食都对当地人造成举足轻重的影响。饮食所以合欢也，在中国，采用的是合餐制，合餐制体现了中国人希望团圆的心理需求，在中国普通人家中，一家人在一起不分彼此，逢年过节以此作为团圆的标志。在家庭之外，朋友之间甚至是陌生人之间，以合餐作为增进感情的纽带，怎样的文化决定了怎样的生活和行为的方式，中国的传统文化也决定了中国人的合餐方式。西方在餐饮上选择了分餐制，这种独立的行为，更强调于个性独立，人与人之间也更宽容更自由。就比如自助餐，吃什么以及怎么吃都凭个人的心情，注重人与人之间的交流，追求平等。饮食与文化密不可分，不同民族不同的饮食文化造就成了现在的饮食各具多样性与民族性。中国与西方虽然存在着差异，但它们同时也不是绝对的，在中西方的文化交流之中把握住这种差异，不断地吸收好的，使不同的饮食文化在碰撞中进行互补。中国固然有着浓厚的历史，但很多历史的东西也是需要不断地进

步，饮食文化既不属于历史，也不属于现在，它是通过不断地实践而形成的。当今社会下，来往的越来越频繁，语言作为媒介也被越来越多的人运用，要将中国饮食文化传播到全世界，就需要让更多人了解我们的美食，传扬我们的文化。中国传统社会是等级制的社会，用来维护这种秩序的是礼制，礼起源于饮食。所以中国的文化甚至可以说成是口的文化。并且中国人更信仰吃什么补什么医食本是一家的观念，可以说成无所不食。味在饮食中也有着重要位置，俗语说，食以味为先，而味道的产生又在于调和，调和之美也是精要之处，重调和也体现出了一种中庸。味是具有内涵的，看重内涵而不是表面，重味而不过于在意形和色，对美性追求压倒了理性，这也是中国饮食观的一个概况，展现出了中国文化的一种分久必合、天人合一的思维。而西方饮食观受到基督教影响，基督教认为人的生命更重于日用饮食。对于饮食，需要的是节制。西方人并不把吃作为人生的追求，并且西方人有许多禁食的食物，比如动物的内脏。不同于中国饮食的重味而调和，西方饮食更追求的是营养，他们

中外文化异同比较

中外文化异同比较华东交通大学理工学院 09英语四班李云飞学号：820426 比较中外文化的差异，可以使我们正确认识中国文化与西方文化各自的发展历史与特质，明确中国先进文化的根基，进而保持并发扬中华民族的优秀文化传统，兼收并蓄西方文化的精华。作为人类文化重要组成部分的安全文化，也必定存在着中外差异。以中外文化差异作为参照，研究中外安全文化的差异，找到适合中国国情的安全文化发展道路，是建设有中国特色的安全文化事业所需要的。由于中外文化的内容包罗万象，层次不胜枚举，对其进行比较是一件十分困难的事情，比较者的观点、角度之不同，所得的结论亦会不同。不论古今中外，基本的、总体的人性都是相通和相似的。人都有侧隐之心、是非之心、羞怯之心，都有七情六欲，都表现喜怒哀乐，都图生而惧死，都有所好恶，都会产生爱恨的心理，都兼有低级的欲望和高尚的情操，也都同时具有面对现实的理智和追求理想的本能，正所谓“人同此心，心同此理”。在人类的共同情感、价值观、伦理等作用下而产生的文化，则具有共性。但是，由于地理环境、历史背景、经济模式、发展过程等的不同，各国各民族文化又有其特性和特色，即“性相近也，习相远也”。为了使问题简化又不致过于偏颇，在下面进行中外文化比较时，一般用西方文化作为外国文化的替身，而有时又以美国

文化作为西方文化的代表。其主要原因有以下三点：第一，其他很多国家或民族也有悠久的文化历史，具有自身的文化特质，有代表性的如日本国、俄罗斯、阿拉伯国家、非洲各国等。但若对其一一比较，则绝非本章篇幅所能容纳，因此只能选择与中国文化差距较大且经济发展水平较高的西方作为文化的对比方。第二，美国经济实力雄居全球首位，社会生产力水平高、创新能力强、物质生活富有，是国际资本与文化的中心。美国的人生观、价值观对西方国家影响颇大，美国文化产品侵入地球的各个角落。以英语为母语，或与美国有经济或军事战略伙伴关系的西方国家受美国文化的影响尤甚，因此有时可以用美国文化代表西方文化。第三，现代安全文化的概念诞生于美国，并在美国首先得到系统性的研究和应用，进而辐射至世界各国，包括中国。：作为美国文化的组成部分，美国安全文化必然要折射出美国文化的影子。因此分析美国文化的特点，并与中国文化进行比较，便于将起源于美国的现代的安全文化吸收改造成更适合中国文化传统的安全文化。中西方的文化有着很多的差异，也存在着很多分歧，其中的很多习俗也产生了很多笑话。但是，不同的文化中的相同点就是这些都为人类的文化发展历程奉献着，这些东西文化的差异不能说谁优谁劣，这是客观形成的，它们的存在必将引起人类文化的

从饮食文化看中西方文化差异与融合

从饮食文化来看英语国家社会与文化系别：专业班级：姓名：学号：

摘要：2010年上海世博会既是一次国际文化盛会，也是一次美食盛宴，为中西方饮食文化的交流提供了难得的机遇和平台。中西方饮食文化的差异主要表现在饮食观念、内容、烹调方法以及方式等方面。随着全球化和经济一体化的发展，中西方的饮食文化也在不断地融合，相互之间形成了优势互补的趋势。本文主要以通过上海世博会这一美食盛会为契机，比较中西方饮食文化的差异，进而来研究中西方文化的差异及发展趋势。关键词：上海世博会；饮食文化；差异；文化融合上海世博会在持续六个月的精彩运营后，完美的落下帷幕，其出色的餐饮服务无疑是精彩的一笔。世博会也是一次名副其实的美食博览会，游客既可以品尝到中国各地的美味佳肴，也可以一尝来自世界各国的风味餐饮，这给中西方饮食文化交流提供了一个千载难逢的机遇，提供了一个宽广的平台。世界博览会是各种新思想、新创造、新理念充分展示的盛会，也是多元文化跨国界交流的平台，人们在大饱口福的同时，思维方式也在悄然发生变化。中国饮食学习了西方的科学营养知识，吸收西方传统思维方式的合理成分，西方饮食业也吸取了中国传统文化中的优秀遗产和精华，充实了新的内容。总之，中西方餐饮不论是从饮食意义烹饪过程饮食习惯还是饮食方式等各方面，都将赋予新的丰富而独特的饮食文化内涵。一、上海世博会饮食情况上海世博会不仅是一次世界经济、文化和科技博览会，而且还是一场名副其实的美食博览会。在这里，既可以品尝到中国各地的美味佳肴，也可以一尝来自世界各国的风味餐饮。许多国内外游客来到世博的目的是了解不同国家的风土人情。像日本馆、意大利馆、卢森堡馆等许多国家馆内备有餐厅，包括横跨几大洲的各类美食，从日本顶级大厨带来的日本料理到法国馆提供的正宗法式浪漫大餐。为了能更好地展现美食的世界风味，除了快餐的洋品牌引进外，餐饮中心里还专门设立了世界风味美食区，由法国、土耳其、日本、东南亚等诸国的美食构成。世博快餐包括了十多家全国乃至全球闻名的快餐品牌，从汉堡炸鸡到馄饨面条，各种口味供人选择。世博会也为中国餐饮走向世界提供了一个绝好机会，改变了外国人对中餐的传统印象，让世界更真实、更全面、更深入地了解了中国饮食文化。在世博会的供餐上，中西餐结合，凸显丰富多元的饮食文化中国八大菜系、意大利甜品、美国汉堡、法式大餐、日本和牛、土耳其烤肉、德国啤酒、泰国咖喱、新加坡小吃、挪威三文鱼、韩国泡菜、比利时巧克力等等，各国美食尽展风貌，各显特色。上海世博会展示了全球饮食文化的丰富性与多样性。

中西饮食文化差异对比(小结)

中西饮食文化差异对比文化是人们长期生活中凝聚起来的生活方式的总称。饮食与文化密切相关，不同的民族因其生活地域、气候环境和风俗习惯而缔造出各种不同的饮食文化。传统的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中国是农耕文化和陆地文化，两种不同的文化反映出人们生活方式的不同，中国与西方国家对于饮食的观念和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异。中西饮食观念存在差异，中国的饮食观念是五味调和，是一种感性的饮食观念，而西方的是一种理性的饮食观念。中国传统文化讲究五行调和，因而中国人饮食更偏重于一种难以言喻的意境，并设法从感官上把那种只可意会不可言传的意境用“色香味形器名”具体化。因而人们对美味展开了孜孜不倦的追求，让食物的本味，加热后的熟味，以及各种调料交融在一起，相互补充。“民以食为天，食以味为先”，也可以看出吃不仅是生存的需要，同时人们对美味最求也几乎达到极致。西方人对饮食的态度主要坚持其实用性特征，重视食物对人体的健康，力求口味清淡和食物均衡，而不追求食物的色香味形。他们认为吃只是生存的必要手段，为人体的正常运作补充能量，只要吃了后能够保持身体健康，其他的并不特别讲究。因此西方人基本上是从营养健康角度来理解饮食的，享受在饮食中并不占重要位置，故而不会过分的追求食物的口味。中西饮食方式存在差异，中国的饮食方式体现出团结共享，而西方则是个性自主。在中国，筵席用圆桌，大家围坐，共享一席；席间，大家相互敬酒、相互让菜。这样不仅从形式上营造了一种礼貌、团结、和睦的气氛，更体现出大家的相互尊重、相互礼让的美德。而西式宴会的核心在于交谊，但一般只和邻座的客人交谈，达到交谊的目的。西方人习惯于分而食之，有专人先行分配食物。在宴会上虽也围坐，但是食物都是事先分配的单独碗碟，而且座位不必固定，可以随意走动以便个人感情信息交流。这种用餐方式充分体现出西方人对人性、自我的尊重，强调了个人的独立自主。中西用餐礼仪存在差异，中国宴会主要体现出尊卑有序，而西方更多的是自由平等，更加尊重女性。在旧中国，长期以来以南为上，以北为下，并且女性地位不高，所以形成了“南尊北卑，男尊女卑”的传统观念，所以在大多数宴会上为高权重或年长者首先入座首席，并且在宴会上很难看到女性的身影。但随着科学文化进步，中国女性地位显著提高，这一状况已经得到很大改善。而在西方，一般以右为上，左为下，所以尊贵的客人一般安排在主人的右侧。并且由于基督教的深远影响，西方形成了尊重女性的社会风尚，在宴会中女士优先作为宴会安排的标准。

中西方电影文化差异比较

中西方电影文化差异比较姓名：陈家梅院系：教育与音乐学院班级：艺术管理学号：20111062417

摘要中西文化差异，究其根源主要与自然环境、民族传统、思维模式、处世态度、宗教信仰、价值观等有关。本文通过对中西方电影的比较分析，可以透视中西文化的差异。关键词：中西文化中西电影差异电影是特定文化的产物，反映一个国家或地区的文化。不同国家的文化差异自然反映在他们的电影当中。因此，分析电影是了解不同国家文化差异的很好途径。中西电影中的文化差异究其根源，主要与自然环境、民族传统、思维模式、处世态度、宗教信仰、价值观等有关。本文将从以下几方面分析中西电影中的文化差异。一中西电影中的宗教差异基督教是世界最大的宗教之一，公元4世纪时成为罗马帝国的主要教派，中世纪时期欧洲大部分人都成为了基督教徒，同时，基督教也在中东、北非和印度部分地区成为了少数教派。紧接着地理大发现之后，经过传教士的不断传播和殖民扩张，基督教传至美洲、澳洲，而后遍布世界各地。因此，基督教对西方文明的成型有着重大影响作用。佛教起源于印度，约在公元1世纪开始从古印度经丝绸之路传至中国，并得到了皇室的重视，许多佛经被引入中国，许多印度高僧来华讲道。随着时间的推移，中国佛教又衍发出许多流派。这些流派大多融入了儒家思想、道家思想或其它一些哲学思想，渐渐地中国佛教摒弃了那些不适合中国社会的规则与条例，融入了一些新的教义，成为了中华文明的一部分，并带有自己的特色。佛教对中国人的思想起着重要作用，影响着我们的美学、政治、文学、哲学和医药等方面，当然也影响着我们的电影。 1 基督教对西方电影的影响基督教三大教义分别是三位一体、原罪与救赎。三位一体就是圣父、圣子与圣灵是上帝的三个不同表现。原罪是人类堕落的结果，人类始祖偷吃禁果的行为通常被认为是原罪的起因，只有上帝的恩赐可以解救堕落的人类。救赎就是上帝和其他一些更高的力量，通过赐予人类永恒的生命或来生，来拯救人类精神上的死亡与终身诅咒。基督教认为人类需要从现状中解脱出来，然而，从长远角度来看，人类要完全得到救赎是不可能的。救赎在基督教中是一个核心教义，意思是只要人们心中有上帝，也终将被上帝所救。救赎的理念代表着基督教的思想。这种思想无疑也影响着西方电影，不仅反映在宗教电影中，如《约翰福音》、《马太福音》、《最后的诱惑》等，也反映在其它一些电影当中，如《肖申克的救赎》。这部电影讲述了一个在信仰缺失的年代里有关救赎的故事，救赎的是信仰，被救赎是希望。救赎是一场战斗，希望对绝望，自由对监禁。这也是人类尊严与人性的斗争。安迪救赎了他的狱友，因为他坚定的信仰是对邪恶与绝望最好的武器。不同于其它的宗教电影，《肖》中的救世主不是上帝，而是希望，被救赎的是自由。在安迪入狱之前，肖申克监狱的条件非常恶劣，犯人毫无人权可言。典狱长是个彻头彻尾的伪基督，把犯人当作廉价劳动力。安迪入狱之后，这位不满现状的银行家虽无力改变，但他的出现至少给犯人们带来了希望和生命之光。至于安迪，他就是现代版的耶稣。他的受难也

中西方餐饮文化的差异

中西方餐饮文化的差异「内容摘要」在中国五千年的悠悠历史中，中国的饮食文化受政治、经济、生产技术等多种因素的影响，形成了不同于其他国家的独特的饮食文化。而与此同时，在西方，也形成了不同于中国特色的餐饮文化，其中最著名的菜点要属意大利菜、法国菜、美国菜等。本文讲述的就是中西方餐饮文化之间形成的鲜明对比。「关键词」餐饮中西方礼仪文化中西方餐饮文化的差异主要受地域、经济、政治等因素的影响，主要表现在餐饮特点、用餐礼仪、烹饪方法、餐具选择等方面。中国是世界上最古老的国家之一，有五千年的悠久而厚重的历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深。随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异，四大菜系逐渐形成，四大菜系自成体系，各有特点，但共同点是用料复杂考究，制作方法复杂，口味、菜式多种多样，令人惊叹。西方以欧美为代表，其文化同样源远流长。到中世纪，欧洲文化已十分完善，在此期间，旧西方的饮食文化已经形成。其主要特点为：主食以面粉为主，原料也较为丰富，制作方法较中国简单，但同时也十分注重口味。首先，就餐饮特点而言。由于地域差异，中国形成了鲁菜、苏菜、川菜、粤菜这四大菜系。其中鲁菜咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细。鲁菜风味浓在于用料广泛、选料讲究、刀工精细、调和得其风味咸鲜适口、清香、脆、嫩，汤精味醇，自成一格，适应性强；苏菜在选料方面，注重选料广泛，营养调配，分档用料，因料施艺，体现出较强的科学性；在工艺方面注重烹饪火工。刀法多变，擅长炖、焖、煨、焐；追求本味、清鲜平和、咸甜醇正适中。菜品风格雅丽、形质兼美、酥灿脱骨而不失其型。滑嫩爽脆而显其味；川菜以成都菜和重庆菜为代表。重视蒸释，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调是其特点。酸、甜、麻、辣香、油重、浓、注重调味，以辣、酸、麻脍炙人口，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的荣誉；粤菜的品种繁多，其烹调擅长煎、炸、烩、烩、炖、煸等。菜肴色彩浓重，谓而不腻。菜的用料较广、花色繁多、形态新颖、讲究鲜嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏浓醇，粤菜餐谱绚丽多姿。烹调技法精良，并以其用料之博而著称。而西方最著名的菜品主要是以意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜最为著名。意大利菜为西餐之母。意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多；法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近20种烹调方法。一般常用的烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。法国菜的口味偏于清淡，色泽偏竽原色、素色，追求高雅的格调；德国菜在口味上较重，材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等；调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等，而在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式；在烹调方面上，美国菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、铁扒等。美式的食物作法都很简单，而且口味也不错。由此可以看出：对比注重“味道”的中国饮食，西方秉持的是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄

从文字比较看中西方文化差异

从文字比较看中西方文化差异 —— 12法学 2012140201091 赵瑞导读语文字像是一个精灵，深深贯穿在一个民族的方方面面，文字不仅用笔记下了历史中的点滴。同时，在文字里，我们可以解读，在使用这一文字民族的文化，理解他们的生活习性，解读他们的传统，读懂他们的哲学和思考方式。从目前世界发展的现状来看，无论从政治上还是文化上分为东西方两个不同的领域。汉语作为东方文化的代表，与西方文化的代表英语有着从形式上到表象上完全不同的区别，这也是东西方政治文化人文上的区别。让我们用文字来解析中西方文化差异的点滴。一、认识汉语目前根据语言学家的分类，世界的语言体系九个语系即：汉藏语系，印欧语系，阿尔泰语系，闪－含语系，乌拉尔语系，伊比利亚－高加索语系，马来－玻里尼西亚语系，南亚语系，达罗毗荼语系。汉语言和文字是汉藏语系的代表。汉语与其他语系唯一表象上的区别在于汉语没有字母的概念。世界上十三亿人每天都在使用的文字，我们共同的语言——汉字。中国的汉字起源于上古时代的象形文字，经过5000余年的发展，形成的非常严谨和复杂的文字体系。中国的文字和语言是世界上独一无二的，区别于西方的字母文字和语言体系，可以说独树一帜。从分析中国的文字和语言与西方文字语言的对比，可以了解中国政治社会和文化的独特方面。

二、从文字解析中西文化差异（一）从汉语的字词分析中国的严谨性汉语的基本单元是字，由象形文发展而来的字。汉语的字有着极其严谨的归类和属性。汉字其实分为两类，一类是具有单独意义的单体字。如子，言，先等等，也就是不是由偏旁部首组成的，这些字对于汉字起到最基础的表达作用，是汉字里的“字母”。汉字的偏旁部首完全是由这些基础字演化而来。汉字由部首将其严格的进行归类。这样构成的字，无论从意义上还是发音上都被严谨的归纳。中国的文化十分重视书面的严谨，而对于发音则采用古老的身教方式。汉语的另一个特点就是字就是词，字又组成词。例如桌字。表明了桌子的概念。在这个词的规范下，衍生出课桌，饭桌等词，从这个属性来看，汉语言是十分注重归属严谨的。在中国社会中，人并不是单独的人，人在社会上要有强烈的归属属性。这在西方也是存在的，但是中国人较西方人更加强调这种归属。同时，汉字的词性也没有明显的标记。“老吾老以及人之老”，这句话里的老字，分别表明了动词，名词的成分，从字面上无法判别，只能从句子的意义上判别。这也是汉语区别于英语的重要部分。西方对字的属性归纳则完全不同。西方对于每一个事物都要有其单独的标识。对于新生的事物或物品以及现象，则一般再造一个词来补充。而中国文字则可以根据其归属用现有的字来重新组合。从汉语和英语对字词的不同方式可以看出，中国人在字和词方面是严谨而有逻辑性的，英语则是开放性的。中国人处事严谨，凡事都要有根有据，都要有所归属，都要在现有的事物里找到解释。西方人则更重视开拓，不拘泥于旧的事物

中西饮食的差异

中西饮食的差异由于环境、物产、地理、气候、经济、政治、宗教等诸多要素的影响，中西方形成了各具特色饮食文化。其主要差别表现在饮食观念、方式、民俗上。因此不能否定的是东西方饮食都对当地人造成举足轻重的影响。中国传统社会是等级制的社会，用来维护这种秩序的是礼制，礼起源于饮食。所以中国的文化甚至可以说成是“口的文化”。并且中国人更信仰“吃什么补什么”医食本是一家的观念，可以说成无所不食。“味”在饮食中也有着重要位置，俗语说，食以味为先，而味道的产生又在于调和，调和之美也是精要之处，重调和也体现出了一种中庸。味是具有内涵的，看重内涵而不是表面，重味而不过于在意形和色，对美性追求压倒了理性，这也是中国饮食观的一个概况，展现出了中国文化的一种“分久必合”、“天人合一”的思维。而西方饮食观受到基督教影响，基督教认为人的生命更重于日用饮食。对于饮食，需要的是节制。西方人并不把“吃”作为人生的追求，并且西方人有许多禁食的食物，比如动物的内脏。不同于中国饮食的重味而调和，西方饮食更追求的是营养，他们的配菜作用，一是在营养上的配合，二是颜色上的配合，三才是口味上的调剂，尽管西方菜追求色；香；味，但根本还是从营养出发。这种配菜形式也体现出西方文化的“自我形象”、“自我抉择”、“自我实现”的“独”的思维。 “饮食所以合欢也”，在中国，采用的是合餐制，合餐制体现了中国人希望团圆的心理需求，在中国普通人家中，一家人在一起不分彼此，逢年过节以此作为团圆的标志。在家庭之外，朋友之间甚至是陌生人之间，以合餐作为增进感情的纽带，怎样的文化决定了怎样的生活和行为的方式，中国的传统文化也决定了中国人的合餐方式。西方在餐饮上选择了分餐制，这种独立的行为，更强调于个性独立，人与人之间也更宽容更自由。就比如自助餐，吃什么以及怎么吃都凭个人的心情，注重人与人之间的交流，追求平等。中国人以五谷为主食，而单吃主食并没有那么可口，所以要么与其他的菜肴相搭配，要么加以烹调，不仅可以果腹，还可以满足口舌之欲。而食材的种类异常丰富，吃的范围很广，天上飞的，水里游的等等。中国的烹饪技术十分发达，在中国还分出了八大菜系，并且制作工艺还有炒、爆、熘、炸、烹等，还注重色香味俱全。西方则畜牧业发达，以肉食为主，肉食本来就可口，所以西方人就不用过分对食物进行点缀。西方人更注重煮、煎、烤，很少有炒这一个步骤。在中国采用一天三餐制，即早、中、晚三顿。中国是农耕社会，传统节日也与时令有关系，可以说节日的食俗最具有特色，比如春节吃饺子，寓意是亲人团聚；端午节吃粽子，寓意则是纪念我们的爱国诗人屈原；中秋吃月饼，寓意是团圆。中国人还有供奉神灵和祖先的习惯，祭祀品也从最初的牛羊猪，发展到祭酒，再到供果。当然在饮食中每个民族也都有自己的信仰和禁忌，比如一些食物不能同时食用的禁忌，这大多数来源于生活中的经验，再比如一些禁忌则带有着迷信的色彩，举个例子，旧时不少妇女有身孕时忌讳吃兔子肉，怕吃了兔肉，孩子会有兔唇等不同的禁忌。反观西方，他们的主餐是晚餐，一天之中，早餐与中餐都比较简单随便。圣诞节则是西方的重要节日之一，而不可缺少的就是烤火鸡，有一些西方人则是要摆上一整只烤炉猪，甚至还在猪的嘴巴中放一个苹果。饭后甜点普遍是是布丁，碎肉馅饼和李子，意味着吉利。复活节则要吃彩蛋，意味着

中西方文化差异的对比分析

中西方文化差异的对比分析摘要：文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物。同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。确切地说，文化是指一个国家或民族的历史、地理、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等。中西方文化存在许多差异：整体性和个体性的差异；中西方言谈的差异；价值观与道德标准的差异；社会关系的差异；社会礼仪的差异；社会习俗的差异等。了解中西方文化差异是极其必要的。关键词：文化；中国文化；西方文化；差异 The Analysis of Differences of Chinese and Western Culture FENG Jian-min XU Li-hong Department of Foundational Education, Yantai Nanshan University, Yantai, Shandong 265713 Abstract: Culture is a social phenomenon, is a product which people have been creating for a long time. And it is a historical phenomenon, social and historical sediment. Accurately speaking, culture is history, geography, traditional customs, life style, literature and art, criterion of conduct, mode of thinking, value concept of a country or a nation. There are some differences between Chinese and western culture, such as differences in integrity and individuality; differences in Chinese and western conversation; differences in value concept and moral criteria; differences in social relation; differences in social ceremony; differences in social customs and so on. It is necessary to know the differences of Chinese and western culture. Key words: culture; Chinese culture; western culture; difference 文化一词起源于拉丁文，意思是耕作土地（故园艺学在英语为Horticulture），后引申为培养一个人的兴趣、精神和智能。英国人类学家爱德华.泰勒在《原始文化》（1871年）一书中，首次把文化作为一个概念提了出来，并表述为“文化是一种复杂体，它包括知识、信仰、艺术、道德、法律、风俗以及其社会上习得的能力与习惯。”由此可见，文化的覆盖面极为广泛，它是一个复杂的系统。广义的文化是指人类在社会历史实践中所创造的物质财富和精神财富的总和。狭义的文化是指社会的意识形态以及与之相适应的制度和组织机构。作为意识形态的文化，是一定社会的政治和经济的反映，又作用于一定社会的政治和经济。随着民族的产生和发展，文化又具有民族性。每一种社会形态都有与其相适应的文化，每一种文化都随着社会物质生产的发展而发展。中西方的文化差异表现在诸多方面: 一、整体性和个体性的差异东方人强调整体性和综合性，而西方人则重视个体性。比如中医和西医，中医强调的是整体，西医则不一样，从解剖学的角度来说，它重视整体中的局部。整体思维和个体思维之

浅谈中西方文化差异的对比

浅析中西文化之异同【摘要】当今社会，文化生产力已成为综合国力主要构成。文化由一定的经济、政治决定，又反作用于经济、政治，给予政治经济巨大影响。先进的、健康的文化会促进社会经济、政治的发展。因此，进行文化对比分析，从而取长补短、推动本族文化发展显得尤为重要。本文对比了中西文化，找出中西文化差异，包括思维模式的差异、道德观念的差异、价值观念的差异、社会关系的差异、宗教信仰的差异，并浅析其成因。中西方文化存在许多差异，了解中西方文化差异是极其必要的。【关键词】中国文化、西方文化、差异、原因文化是个宽泛的概念。广义的文化是人类创造出来的所有物质和精神财富的总和。其中既包括世界观、人生观、价值观等具有意识形态性质的部分，也包括自然科学和技术、语言和文字等非意识形态的部分。文化是人们社会实践的产物，文化是一种社会现象也是一种历史现象，是社会历史的积淀物。英国人类学家爱德华.泰勒在《原始文化》书中，首次把文化作为一个概念提了出来，并表述为“文化是一种复杂体，它包括知识、信仰、艺术、道德、法律、风俗，以及其社会上习得的能力与习惯。”确切地说，文化是指一个国家或民族的历史、地理、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等。狭义的文化是指社会的意识形态以及与之相适应的制度和组织机构。作为意识形态的文化，是一定社会的政治和经济的反映，又作用于一定社会的政治和经济。随着民族的产生和发展，文化又具有民族性。每一种社会形态都有与其相适应的文化，每一种文化都随着社会物质生产的发展而发展。文化影响着经济政治，中西文化的差异导致中西经济政治差异，而中西文化差异一直是制约中国与西方进行交流的重要因素。对中西文化差异知之甚少或缺乏必要了解，在交际过程中会遇到许多问题，造成误解或陷入尴尬境地。文化的覆盖面极为广泛，它是一个复杂的系统。探究这个复杂系统的中西差异并找出其内因，减少杜绝文化冲突显得非常必要。 1、思维模式的差异形象的来说，中国人的思维是螺旋状的，而西方人的思维是直线型的。在语

中西饮食文化差异(终极版)

中西饮食文化差异摘要：中西文化之间的差异造就了中外饮食方面的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。这种价值理念的差别形成了中餐以食表意、以物传情的特点，过分注重饭菜的意、色、形，基本追求色、香、味，具有粗放型思维特征的中国人在数千年的漫长岁月中却很少考虑饭菜的营养性。西方人在烹饪时自始至终坚持着饭菜的实用性基本特征。从营养角度出发、落足于食物对人的健康，他们不讲究花样、轻视了饭菜的其他功能。两者在饮食方面存在着巨大差异。简要从下面几个方面谈谈中西方饮食文化的差异。一、饮食观念不同西方饮食观念是一种理性的、讲求科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，特别讲究食物的营养成分搭配是否适宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，尽量保持食物的原汁和天然营养，而不追求食物的色、香、味、形的完美。西方人吃的是营养，他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。在饮食上反映出一种强烈的实用与功利的目的。西方人认为，饮食仅是生存的手段，用以果腹充饥而已，只不过它采用了一种更科学、规范和合理的方式。如他们的中小学校都配有营养师，以保证青少年的营养充足和平衡。中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，多从“色、香、味、形”等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。简单地说，中国人吃的是口味，“味”是中国饮食的魅力所在。中国人饮食的目的，除了果腹充饥，同时还要满足对美味的渴望，带来身心的愉悦。中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。二、中西饮食对象的差异西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。三、饮食方式的不同中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德，这种饮食它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，

中外文化差异论文

中西方节日文化差异比较一、引语 “节”最初在汉字中是指植物叶与枝交接的部位，就如中所言：“其于木也，为坚多节。”动物的骨骼衔接出也叫节：骨节。以此引申出的一年之中的节日则意味着具有关键而特定的意义。“日历上如果没有了节日，我们的生活突然变得没有了期待，我们的日子会过得单调沉闷。”节日也可以说是一种文化的浓缩，正因为有了一个个丰富多彩的节日，才绘成了人类历史中一幅幅美丽动人的“年画”。我们年复一年地穿越着春秋冬夏，也感受着每一个节日带来的快乐。二、中西方节日探秘传统的民族节日形成是一个民族的历史文化的长期积淀。节日的由来与人们的生活有密切的联系,它体现了人民丰富的情感世界, 寄托了人民对生活的热爱。有这样一句名言: “每个民族的每个节日,正是反映这个民族文化最真实的一面”。可见, 要了解一个民族的文化底蕴, 必须从他们的传统节日入手,才能了解到他们的文化特色与民族特点。 1、中西方节日的起源与形成差异中国长期以来处于封建自给自足的农业社会和自然经济中, 其传统节日具有浓厚的农业色彩,包含了农耕文明的社会特征,主要是从岁时节令转换而来的。我国古代长期以农为本, 在生产力和农业技术不发达的情况下,十分重视气候对农作物的影响。勤劳的中国人民为了更好地生存, 必须大力发展农业,而农业的发展离不开天气的关照。古人云“春雨贵如油”，“清明忙种麦, 谷雨种大田”。在古代, 春节、清明节等都是重要的农事节日。西方文化由于长久受基督教的影响, 其传统节日起源带有浓厚的宗教色彩, 如情人节、复活节、万圣节、圣诞节 ,这些节日的起源大多与宗教有关系。当然, 西方节日中也有和农业有关的节日,但他们以农业为主的节日的历史不如中国漫长。 2、中西方节日庆祝方式差异中国的传统节日, 基本是封建社会时期形成的, 不可避免地留下封建社会的痕迹: 等级制、家族式,节日无不以家族内部活动为中心。西方的传统节日就不同了, 更多的是表现出人们的互动性、集体性和狂欢性,以自我为中心, 崇尚个性张扬。这与中国节日的家族性恰好相反, 体现了西方文化的群体性,反映了人们渴望互相交流、群体参与的愿望,体现了人人平等、自由表现自我的特点。

中西饮食观念的差异复习课程

中西饮食观念的差异

1、中西饮食观念的差异历史上，中国是世界上最古老的国家之一，有5000年的悠久而厚重的历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深。随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异，四大菜系逐渐形成，四大菜系自成体系，各有特点，但共同点是用料复杂考究，制作方法复杂，口味、菜式多种多样，令人惊叹。西方以欧美为代表，其文化同样源远流长。到中世纪，欧洲文化已十分完善，在此期间，旧西方的饮食文化已经形成。其主要特点为：主食以面粉为主，原料也较为丰富，制作方法较中国简单，但同时也十分注重口味。由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。故西方饮食以营养为最高准则，进食犹如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，热量的供给是否恰到好处以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提，一味含营养而求美味是他们所不取的。尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思想，特别强调养生、减肥，从而追求清淡少油，强调采用新鲜原料，强调烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以说西方饮食之重营养是带有普遍性的。 2、中西饮食对象的差异

中西方文化差异比较探究

中西方文化差异比较探究小组成员：杨蕊如 1440610126 王梦媛 1440610127 秦雅真 1440610128 刘光琴 1440610125 摘要：人类传统的观念认为，文化是一种社会现象，它是由人类长期创造形成的产物，同时又是一种历史现象，是人类社会与历史的积淀物。当今社会，文化生产力已成为综合国力主要构成。文化由一定的经济、政治决定，又反作用于经济、政治，给予政治经济巨大影响。中西方文化存在许多差异，了解中西方文化差异是极其必要的。通过进行文化对比分析，从而取长补短、推动本族文化发展。本文对比了中西文化，找出中西文化差异，包括思维模式的差异、道德观念的差异、价值取向观念的差异、社会关系结构的差异、宗教信仰的差异、社会习俗的差异，并浅析其成因。关键字：文化；中国文化；西方文化；差异；原因正文：文化，就词的释意来说，文就是“记录，表达和评述”，化就是“分析、理解和包容”。文化一词起源于拉丁文，意思是耕作土地（故园艺学在英语为Horticulture），后引申为培养一个人的兴趣、精神和智能。广义的文化是指人类在社会历史实践中所创造的物质财富和精神财富的总和。狭义的文化是指社会的意识形态以及与之相适应的制度和组织机构。作为意识形态的文化，是一定社会的政治和经济的反映，又作用于一定社会的政治和经济。文化影响着经济政治，中西文化的差异导致中西经济政治差异，而中西文化差异一直是制约中国与西方进行交流的重要因素。对中西文化差异知之甚少或缺乏必要了解，在交际过程中会遇到许多问题，造成误解或陷入尴尬境地。文化的覆盖面极为广泛，它是一个复杂的系统。探究这个复杂系统的中西差异并找出其内因，减少杜绝文化冲突显