娃娃鱼药用价值与食用价值
娃娃鱼食用、药用价值与开发
娃娃鱼，不是鱼类，是现存两栖动物中较为原始的名贵种类，也是我国二类保护动物之一，是药用与美食、美容为一体的特种水生动物。它经历了长达三亿五千年的进化后，成为与大熊猫相媲美的活化石。主要栖息于山谷清澈的溪流中，以蛙、鱼、虾等水中动物为食。早在夏代文献《海外西经》里，就有记载。娃娃鱼被称为龙鱼，在两栖动物中算得上寿星，一般可存活130年。
??? 一、食用价值娃娃鱼的肉质洁白鲜嫩，肥而不腻，味清淡而鲜美，在它肌肉的蛋白质中含有17种氨基酸。其中8种是人体必需的氨基酸，总氨基酸含量达91.92%。其中必需氨基酸含量为39.69%，高于牛肉和梅花鹿肉，肉质口感介于鱼肉与蛇肉之间，食用娃娃鱼可促进细胞的DNA生物合成，促进人体生理活性，增进食欲，改善人体细胞代谢水平，改善血液循环，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫力、抗病能力。被誉为水中“活人参”。是一种名贵佳肴，高级滋补保健珍品，是珍稀濒危水生物种。在中国香港、台湾地区及东南亚、日本等各国及地区的市场上，被视为珍稀名贵的滋补品，对人体补虚有奇效。
??? 二、药用价值在《本草纲目》里，称它具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾之功效；根据现代临床医学观察，对贫血、霍乱、病疾、癫痫和血经等有关疾病均有显著的疗效。据有关文献报道:娃娃鱼在抗癌药物实验研究中，可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，能杀伤癌细胞，抑制癌细胞生长和转移，能激活人体产生抗癌因子，从而达到防癌、抗癌的目的。在人类谈癌色变的今天，娃娃鱼无疑成为癌症的“克星”。民间常以娃娃鱼皮肤粉拌桐油治疗烫伤、皮肤分泌的腺体粘液预防麻风病，胃能有效的增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效，尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有清心明目、清热解毒、补血益气的功效，胆汁可解热明目，所以娃娃鱼全身都是宝，实在是天赐的不可多得的灵物。?
??? ?三、美容价值现代生物研究表明，娃娃鱼体内富含丰富的金属硫蛋白（MT），能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年痴呆和癌症的辅助治疗。娃娃鱼皮肤中含有41%一-61.3%的胶原蛋白，这种天然的胶原蛋白具有嫩白、容颜去皱的美容功效。正是由于食用娃娃鱼，不仅提供美味享受，而且又可康健人体，提高免疫力，遇病治病，美容强身，故此人们品偿皮肤的越来越多。
娃娃鱼的独特遗传基因和药食功效，以及娃娃鱼食物链是香烟工业、医药工业、化妆品工业、保健品工业、生化工业大量需要的工业原料，而且是具有很长产业链的朝阳产业，有很高的商业开发价值。娃娃鱼入菜也古已有之，历史上就把娃娃鱼当作珍馐美味追捧，比如很著名陕西汉中的小江南传统名菜“八宝娃娃鱼”就流传已久，人们品尝后，真觉得“会当临绝顶，一览众山小”，其美味可知如何了。????????
??? 伴随科技和时代的进步，这种过去可望不可及的美味也被重新挖掘和发扬光大。但凡出售娃娃鱼，必须是人工饲养的子二代产品。并得到相关部门的批准和监督。具备了这个合法销售资格，才可以让人们一饱口福，享用它的药用及美容价值。?
??? 由于人工养殖的娃娃鱼数量有限，还不能大规模地投放市场，每月只能限量食用。
?? “鲵宴”系列菜，也各有千秋，在营养和口感上寻找到最合理的平衡。“珍膳馆”烹制娃娃鱼，讲求“保留营养”，尽可能的体现它的滋补药用价值。制作方法简练古朴，避免菜式华而不实，让娃娃鱼自身所具有的口感丝丝入扣，纤毫毕现，辅料绝不喧宾夺主。在他们开发的娃娃鱼宴里，颇有可称道之处。如用娃娃鱼肚，再配上野生甲鱼裙边、鲍鱼、瑶柱、冬虫草等名贵材料加上娃娃鱼骨熬制而成，口感醇厚冲和，在诸多珍馐的陪衬之下，娃娃鱼肚的自然香气不失，反而越发的显得卓尔不群，其手法精致，匠心独具，营养价值更是丰富了；娃娃鱼皮—作为娃娃鱼身上胶原蛋白最丰富的部位，如用它做出一道菜，所独特具有的滋养
和美容功效，效果更是为人所称道。“珍膳馆”所独创的“鱼皮干捞翅”、“鱼皮燕窝”烹制手法简练，让娃娃鱼最具有滋补效果的皮有更好的口感，与鱼翅、燕窝的滋补价值配合，清淡滑嫩，真可谓“此味只应天上有”。
马肉的食用及药用价值
马肉的食用及药用价值 随着生活水平的提高，人民已认识到马肉的食用价值，市场对马肉的需求量也因此不断增长。马肉不仅是一种独特的美味食品，它还有预防和治疗某些疾病的妙用。在乌市的大街小巷都可以看到生意兴隆的马肉和马肠子馆。马肉已经成了市民非常喜爱的一种具有民族特色的食品，马肉到底有什么样的食用医用价值呢?我们不妨简略地介绍一下。 一、马肉肉质柔软、香甜、脂肪低、瘦肉多。 二、马肉、牛肉、羊肉、猪肉食用成份对照表如下： 表1 马肉、牛肉、羊肉、猪肉食用成份对照表类别干物质（%）脂肪（%）蛋白质（%）水份（%） 马肉0.90 4.70 24.4 70.00 牛肉0.97 21.40 18.49 58.74 羊肉0.98 31.47 16.36 51.19 猪肉0.72 37.34 14.54 47.40 从表1可以看到，马肉的蛋白质含量高，脂肪低，有人体所需的氨基酸和多种维生素，有较高的营养价值，是贫血患者和刚痊愈病人的最佳营养选择。 不同年龄的马(主要是哈萨克马)屠宰测定，三岁半的母马屠宰率为54％～55％，六岁半和十岁半的母马屠宰率为45．50％和47．o0％，屠宰测定结果分析如表2。
表2 马的产肉性能测定表 注：屠宰时间为l0—12月 从表2可以看出三岁半的马屠宰率，净肉率都比其它年龄的马高，所以马越年青肉质越好。 三、马肉所含热量高，1 kg肥肉含3000卡路里热量，肥瘦均等的1 马肉含2000卡路里热量，瘦肉则含800～1000卡路里热量。 四、马肉的医用价值：1．有扩张血管，降低血压的作用，能预防老年人的心肌梗塞。2．马匹一般不会患结核和包虫，对结核病人有医用及补充营养的作用。3．马脂具有很好的保健医疗作用，可以缓解胆固醇，使它不能在血管壁上沉积，所以马脂对预防人类动脉硬化症有独特作用。4．用马肉汤洗头会治疗斑秃，预防白发，如果常食用马心，会防止记忆力减退和预防神经衰弱。 五、马肉的分类、食用方式和加工制品 1．分类马肉的分类方法概况起来有两种，一种按年龄分为马驹子肉与成年马肉，二是按膘度分为上、中、下等膘的马肉和瘦马肉。青年马肉细嫩鲜美，脂肪少；成年马肉相对纤维粗些，脂肪量多，胴体肌肉发育良好，骨髂不突出，脂肪在肌肉组织间隙平均遍布皮下，主要存脂部位鬃床、荐部、腹壁内侧肥厚的为上等膘；肌肉发育一般，
金蝉产品开发应用
金蝉产品开发应用 【引言】：金蝉这种生物，近几年开始被人工养殖，而且现在已经有很多成功的养殖案例。它的保健功效，也正在被人们所接受，它正在逐渐的走向餐厅，走向人们的餐桌。但是目前金蝉产品仅限于烹饪用，深加工产品非常少或者可以说接近空白。开发深加工产品提高它的附加值迫在眉睫。我一直想做此类产品的开发应用，这也是我当年选择食品科学专业的一个原因，本文我将谈谈我对这个产品开发的想法。 【摘要】：人们越来越重视金蝉营养价值，但是很多人对它的价值了解尚浅，文主要对金蝉及其价值进行了简单的介绍，让人们更加全面的了解它。同时对金蝉产品深加工工艺进行探讨，对一些必要的工艺环节进行了说明。希望通过本文将我在金蝉深加工方面的想法具体阐述一下。 There is a growing emphasis on the nutritional value of Cicada. But many people understand the value of it is still light. This paper give a brief introdunction to the cicada and the value of the cicada, in order to let people know it more. At the same time, I explore the Processing of the Cicada products. And describe the necessary part of the process. I hope this will be the idea of deep processing of Cicadaelaborate on the specific. 【关键词】：金蝉药用价值深加工工艺流程 一、金蝉简介 实名金蝉，是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蚱蝉，俗称知了龟、知了猴等。方言：山东各地的叫法不一，鲁西南一代叫爬蝉（正确发音为pá chá），也有叫结了龟（发音：jiē le guī），江苏徐州的叫爬拉猴。 二、金蝉营养及药用价值 据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
娃娃鱼的作法
娃娃鱼的作法 山水娃娃鱼 娃娃鱼，又名大鲵，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，俗称“大山椒鱼”“长寿鱼”！在国内被誉为"水中人参"和"软黄金"，被国外称为"水中大熊猫"，是一种数量稀少，特别名贵且面临濒危的野生种物，是我国独有的国宝同时也隶属国家二级保护动物。如今已实现了人工繁殖和饲养，同时也走上了老百姓的餐桌！ 娃娃鱼肉味鲜美，是一种名贵佳肴，它在香港、台湾及东南亚市场上被视为珍惜补品。对人体补虚有奇效。据有关专家分析，娃娃鱼肌肉蛋白含17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，总氨基酸含量，必需氨基酸含量及营养价值均高于牛肉和梅花鹿肉等同类补品。现代医学认为，经常食用大鲵可以聪明益智，延缓衰老、改善人体细胞代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高造血和免疫功能，增强人体抗病能力，对防止心脑血管系统疾病、恶性贫血和恶性肿瘤有很好作用。尤其对于长期从事脑力、吸烟、大量饮酒、年老体衰的人群，健体强身有特效。另外食用娃娃鱼对小孩的智力发育有良好的促进作用，对女性美容护肤养气补血也有良好的功效。 大鲵是一种传统的名贵中药，在历代中草药秘方中多有记载。传统中医认为，大鲵性甘平、味淡、有补气、养血、益智、滋补、
强壮等多种功效。它能促进细胞的DNA生物合成，增强机体免疫力，提高抗病能力。据有关文献报道，娃娃鱼机体中可提取超级抗原PRLA，它被国际卫生组织称为"诱导癌细胞凋亡反应因子。"另据报道，大鲵肝脏含有富的金属硫蛋白（MT），对增强机体防癌、抗癌和抑制各种疾病起着重要的作用。民间常以其皮肤研粉拌桐油治疗火烫伤，促进皮肤再生。大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。大鲵还有超强的再生和自我修复能力，因此民间常用其皮肤研粉拌桐油治疗火烫、烫伤，促进皮肤再生；尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。 大鲵的做法多种多样，它的肉也比较劲道结实不容易烂，一般按照当地的口味习惯做成红烧或煲汤就可以，辣的、麻辣的、清炖的，或者切片涮锅、火锅都是可以的，老人小孩都可以食用，营养丰富。 01红烧娃娃鱼
食用菌食药用价值与保健精编版
食用菌食药用价值与保 健精编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】
姓名：闫聪颖 学院：现代科技学院 班级：财务管理1403 学号：201 二．“一荤一素一菇”膳食结构中“菇”的营养价值联合国粮农组织和世界卫生组织曾经提出人类最佳的饮食结构是“一荤一素 一菇”，而且中国食用菌协会在广州华泰宾馆举行的“安全承诺宣言”新闻发布 会中，中国食用菌协会也力推国民膳食营养：“一荤一素一菇”的合理膳食结 构，可见菇类的营养价值不可小视。 菇类，即为食用菌。食用菌是高等真菌中一类能形成较大子实体,可供人类食用的真菌类总称。食用菌是高蛋白、低脂肪食品,因营养丰富、味道鲜美,被国内 外称为“山珍”、“优质食品的顶峰”;国外,有些专家甚至主张把人均食用菌消 费量作为衡量国民营养水平的标准。随着经济状况的改善,我国食用菌消费量也日益增长。食用菌对某些疾病有特殊疗效,多吃食用菌能起到益智、抗病、防衰、提高健康水平的作用。 食用菌含有人类需要的各种营养成分,而且数量丰富、比例恰当,有害成分远 低于国际标准,是世人公认的理想食物。食用菌的营养价值大致介于果蔬和肉类之间,但又有其显着特点。 (一)蛋白质含量高食用菌干物质中蛋白质平均含量为20%～45%,平菇中蛋白质含量平均为%,是标准面粉的3倍以上,比牛肉高%,是大白菜含量的27倍,其蛋白含量远高于植物蛋白且与动物蛋白接近。 (二)氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高食用菌中的蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸,且远高于谷类食品。小麦、大米中赖氨酸含量只有%左右,而平菇中赖氨酸含量为其倍。食用菌中必需氨基酸占氨基酸总量的比例高,平菇为%,猴头菇则高达%。食用菌除了自身能够提供营养外,在改进食物构成、平衡营养成份、提 高蛋白质利用率上都有重要作用。如单独食用大豆,人体只能利用43%的蛋白质;若与平菇共食其利用率可提高到80%左右。谷氨酸是食用菌鲜美风味的主要来源之一,因此谷氨酸占氨基酸总量的比例较大,但不同食用菌所占比例差异显着,平菇占%, 口蘑高达%,而毛木耳只占%。
吃泡菜有什么好处
泡菜属于腌制食物，比起新鲜的蔬菜来说营养价值肯定会失去很多，吃泡菜有什么好处？其实在很多人吃泡菜主要是泡菜有开胃作用，口味很好。 泡菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。温度高而盐浓度低的时候，亚硝峰出现就比较早;反之温度低而盐量大的时候，出现就比较晚。 我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常在一个月以上，南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上，这时候拿出来吃，总体上是安全的。传统酱菜的酱制时间都很长，甚至长达几个月，所以更不必担心亚硝酸盐中毒的问题。泡菜加工中严格隔绝氧气可以减少有害物质产生，腌制当中添加大蒜能降低亚硝酸盐的产生，良好的工艺和菌种也会降低风险。 真正危险的，正是那种只腌两三天到十几天的菜。有些家庭喜欢自己做点短期的腌菜，也喜欢把凉拌蔬菜放两天入味再吃，这些都是不安全的做法。因为吃酸菜鱼之类菜肴，屡次发生亚硝酸盐中毒的案例，主要是酸菜没有腌够时间，提前拿出来销售的缘故。 需要说明的问题是，盐和糖用来腌制食品，主要是利用它们在高渗透压下能够控制微生物的性质，以及帮助产生特殊风味口感的性质。糖渍不会引起有毒物质的产生，但要想达到长期保存的效果，糖的含量要达到65%以上，这样就会带来高糖高热量的麻烦。盐渍要想达到好的长期保存效果，也要达到15%左右的盐，口味太重，也有升高血压的嫌疑，故而目前多数酱菜产品采用糖盐共用方法，并降低咸度，让消费者容易接受。但这样的低盐腌制食品保存起来必然困难，添加防腐剂就是难免的事情了。 腌制食品要产生亚硝酸盐，一方面有温度盐分时间的因素，另一方面还要原料当中含有大量硝酸盐才行。鸭蛋、豆腐之类食品并不含有大量硝酸盐，所以盐腌之后不可能产生很多亚硝酸盐，不利健康的因素只是过多的食盐本身。 不过，由于我国水体污染的情况并不罕见，因此水产品中可能含有较多的亚硝酸盐。干制或腌制当中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为致癌的亚硝胺，倒真是不可忽视的问题。测定表明咸鱼、虾皮、干制海货、鱼片干、鱿鱼丝之类都有亚硝胺污染问题，受潮产品和味道不新鲜的产品尤其令人担心。 总体而言，按科学工艺生产、腌制时间充分的泡菜、酸菜、酱菜、朝鲜泡菜等食品均不会引起中毒，对人体是安全的，还能提供一部分矿物质和纤维素。无异味的咸鸭蛋、咸肉、腐乳、果脯等也不会产生大量亚硝胺等致癌物。然而，与新鲜产品相比，腌制蔬菜水果的营养素有较大损失，盐或糖的含量过高，从营养健康角度来说，还是直接吃鲜菜鲜果更好一些。
浅谈蚂蚁的食用与药用价值
浅谈蚂蚁的食用与药用价值 摘要：蚂蚁不但有药用价值．也是珍贵的食品。目前我国食品与药品管理局已 批准蚂蚁食品为新资源食品。蚂蚁繁殖速度快，营养价值高，因此，蚂蚁类食品具有良好的开发前景。从可用蚂蚁的种类、营养价值、药理作用、安全毒理学、产品开发等方面综述了蚂蚁类食品的研究与开发进展。 关键词：蚂蚁；食用药用；昆虫资源；食用昆虫；药用昆虫 前言：蚂蚁属昆虫纲。膜翅目。蚁科。蚂蚁不但有药用价值，也是珍贵的食品。 我们的祖先发现狗熊、穿山甲等动物诱食大量蚂蚁后健壮有力，因此受到启迪开始食用蚂蚁。最早记载蚂蚁食疗的文献为《周礼·天官》和《礼记·内则》。汉代就有治疗筋骨软弱的金刚丸，系用蚂蚁磨粉炼蜜为丸制成。明代李时珍的《本草纲目》对蚂蚁也有详细的记述。现代科学研究证明，蚂蚁含有质和多种营养成分，以及具显著功效的生物活性物质，有营养宝库之称。目前我国已批准蚂蚁食品为新资源食品。 一、蚂蚁的基本概述 蚂蚁顽强的生命力和强大的体能，一直为中外科学家所关注。 蚂蚁又称“玄驹”、“蚍蜉”、“状元子”。蚂蚁是一种既渺小而又平常的社会性昆虫。在分类上，蚂蚁属节肢动物门、昆虫纲、膜翅目、蚁科，在昆虫界它种类最多、生存量最大。它的起源可追溯到一亿年前的恐龙时代，那时地球上就有蚂蚁的祖先繁衍。随着地球生态环境的变迁，身驱庞大的恐龙早已灭绝了，而身躯细小的蚂蚁在弱肉强食、物竞天择的自然界依靠集体的力量和顽强的生命力一直生存繁衍到今天，而且形成了家庭兴旺的蚂蚁王国。目前，全世界的蚂蚁约有260属，16000多种，在我国约有2000多种。 1.1药用蚂蚁的种类 蚂蚁属昆虫纲膜翅目蚁科，种类繁多，全世界约有16000多种。我国估计达2000种以上。目前临床应用的不到20种，其中已定名日．常用人药的10种蚂蚁为：横纹齿猛、红尾猛蚁、日本弓背、黄谅蚁、黑山蚁、赤林蚁、双齿多刺蚁、鼎突多刺蚁叉名拟黑多刺蚁、巨头切叶蚁、双骨铺道蚁。 1.2蚂蚁的化学成分 美国、德国对多种蚂蚁进行的分析研究证明，蚂蚁含有特殊的醛类化合物，如柠檬醛，也称草体蚁醛，这与蚁醛(HCHO)(又称甲醛)不同。从阿根廷蚁分析
一般用什么树最适合养金蝉
金蝉，是昆虫纲同翅目蝉科昆虫的代表种，在我国很多地区，都有着食用金蝉的习惯。金蝉的营养价值高，它的皮也是一种很名贵的中药。下面就让安徽安延农业科技有限公司为您简单介绍一下，希望可以帮助到您！ 什么树养殖金蝉最适合呢？这个问题，肯定是广大蝉农最想弄明白的！养殖金蝉可选用木本植物与草本植物（多年生）作为寄主植物。为了管理省事，一般农户多是选择木本植物养殖金蝉。 在木本植物中，为了快速养出金蝉，一是要选择金蝉喜爱的树种；二是要选择容易成活、生长迅速的树种；三是要选择根系发达、汁液充足的树种。将三个条件综合起来，首选的就是柳树。实践证明，用柳树养殖金蝉用具有长得快、个体大、产量高三特点，可说是产量最高的树种。 柳树是常见的普通树木，生长迅速，枝条细长,皮薄柔软，汁液充足，金蝉非常喜爱又易于吸食。柳树有耐寒、耐涝、耐旱特性，易
于繁殖，栽培方法简单，生命力强，根系发达，汁液充足，这些特点都很符合金蝉寄生要求。在用途方面，柳树木质轻柔，纹理顺直，是木质家具和小型建筑的优良用材。在环保、医药等方面，柳树也有很大用途，是“四旁”绿化的重要树种，我们用来养殖金蝉，只是利用了它能为金蝉提供营养物质的一个特殊用途。在金蝉品质方面，用柳树育出的金蝉个体大、品相好，令人喜爱，在市场上不仅卖价高，还极为畅销。 安徽安延农业科技有限公司业务辐射全国各地，目前，拥有有金
蝉加工厂一个，金蝉种苗孵化场一个，公司积极参与技术推广和产业扶贫，发展自我回报社会，在业内享有极好的声誉。公司主要经营：金蝉养殖销售、成品回收加工、种苗科研繁育，市场开发互联网销售等。公司先后从大专院校聘请一批专家、学者，从全国各地聘请了一批知名的金蝉专家和技术人员，不断研发、实验新技术，培训、培养、提高员工的金蝉养殖技术水平和管理水平，造就了一支具有金蝉养殖专业技术团队和营销团队。 安徽安延农业科技有限公司在各级党委、政府的关怀、支持下，通过公司全体员工的共同努力，将把公司打造成为无公害、绿色、金蝉产业的龙头，有效带动周边地区至全国地区金蝉种植的规模化、产业化和生态化发展。对日趋过剩的果木种植势必起到优势互补，同时公司成立健全互联网销售平台，创造引领自主品牌，立足太和，走向全国，为太和农业产业结构调整，发展现代农业，促进农民增收做出应有的贡献。 截至目前，公司已流转、经营土地636余亩，专业金蝉养殖及金蝉育种，公司养殖的金蝉，远销北京、上海、广州、济南、青岛等地，为卖场连锁店提供稳定货源。欢迎来电洽谈合作！
螺蛳的食用和药用价值
俗话说“清明螺蛳赛肥鹅”，清明前后的螺蛳肉质特别肥壮，因此这段时间是食用螺蛳的最佳时季。 螺蛳价廉物美，营养丰富，据分析，组成螺肉蛋白质的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的１０多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美。螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。因此，人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。 螺蛳肉质鲜嫩，调以姜末、小葱，加黄酒生炒，味道鲜美，可算得上是一道物美价廉的荤菜。而杭州人特别喜食的青壳螺蛳，更以其壳青、薄、肉质细嫩，而为螺蛳之上品。旧有“啜尾巴螺蛳下酒，强盗来了都不逃”之传说，可见螺蛳的味美之绝。 螺蛳味美，但食用螺蛳须得法。螺蛳生活在河沟、池沼和水田内，壳内外沾满了淤泥等杂质，如清洗不洁就食用，容易引起胃肠道疾病。因此在烹调之前首先要将螺蛳放淡水内储养，使其消化道内污物吐出，每天换水一次，连换３次后，可放入适当食盐。因螺体内常有寄生虫寄生，食盐可使寄生虫很快析出。也可在水面上滴些植物油，将空气隔开，迫使螺蛳吐出污物和泥土。然后用钳夹去螺尾，清洗干净后带壳一起烹调。其次，螺蛳肉必须熟透，以免感染肝吸虫病，因为淡水螺是肝吸虫病第一中间宿主。而螺肉性为大寒，脾胃虚寒者不宜多食，或酌加生姜为宜。螺头肉较硬，不 易消化，因此，患有胃病和肠道疾病者，不宜食用。 传统医学记载，螺蛳味甘、咸、无毒，有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用，因此，螺蛳具有美食、药膳双重功能。《本草汇言》：螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。 螺蛳的壳亦可供药用。年久陈旧的螺壳，壳外的角质膜已消失，呈灰白色，故中药名叫白螺蛳壳。其药性甘淡、寒，具有清热利水、明目之功效。可用来治疗痰热咳嗽、反胃嗳气、胃痛吐酸、目赤翳障、脱肛痔潺等症。煅研为末，用油调敷外用，有收湿敛疮之效。可治臁疮湿毒或消疮湿烂、瘰疬破溃不敛等证。 生活新主张 《健康博览》杂志社 饼干是以小麦粉、糖类、油脂等为主要原料经机制焙烤而成的食品。储存时间长，口感疏松，口味多样，老少咸宜，深受广大消费者的喜爱。 饼干选购注意事项： ●购买场所：首选正规或规模比较大的商场和超市。 ●购买品牌：选择规模比较大的企业和知名品牌，这些企业的质量意识比较强，产品质量较好。 ●看标签：应看产品名称、生产厂名、厂址、电话、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，还应看清配料表中的各种配料；同时标签上必须有ＱＳ标志。 ●看包装：选购包装质量好的产品，好的产品包装可避免流通过程中引起的二次污染。 ●看感官：质量好的饼干应外形完整，无收缩、变形。用手掰易折断，无杂质。 ●气味和滋味鉴别：质量好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙。 营养食品屋 文／徐哨寅浙江省疾病预防控制中心 ４１ ２００７年第０５期
野生金蝉的营养价值
野生金蝉的营养价值 说到金蝉大家肯定想到的是金蝉的药用价值，其实金蝉也可以当做食物，它是一种蛹类，在没有破茧而出的时候，它们的外形看起来就像是蚕蛹，让他们破壳而出之后就会变成知了一样的昆虫，而且很多金蝉都会在有金蝉花的地方生活，那么野生的金蝉都有哪些营养价值呢？ 蝉花也称蝉菌蝉蛹草，是一种具有动物和植物特征的奇妙生物根是蝉蛹或山蝉的幼虫体，花是从单个或是2-3个蝉幼虫头部生长出来的，约一寸多长，从顶端开花分枝。据有关的研究提出，蝉花属于生物病态现象，是一种虫菌相依的组合体。秋季来临，蝉钻入土中，逐渐变成蝉蛹，在羽化前被冬虫夏草菌类寄生，当生活备件适宜时，就开始萌发成菌丝体，吸收虫体的营养，最终虫体被菌丝体完全占有而只剩下一个躯壳。 万物复苏时节，菌丝体又从营养阶段转化为有性阶段，渐渐从顶端开花分枝，故而得名蝉花。国内外研究表明，蝉花具有提高免疫力、抗疲劳、保肾、改善、睡眠、抗肿瘤、保肝、抗辐射和明目等多重作，是神奇的古老中药.人工培养的蝉花含甘露醇2．18％、多糖21．73％，氨基酸19.76%，虫草素0.005%，腺苷0.05%，这与天然冬虫夏草相似，但砷、汞、铅等有毒重金属没有检出，这比天然冬虫夏草安全。因此蝉花可以作为冬虫夏草的代用品,同样可以达到滋补养生的作用。 中医认为，蝉花是一种功效与冬虫夏草近似的珍贵药材。有
关文献记载，蝉花味甘、性寒，具疏散风热、定惊解痉、滋补养颜之功效。 宋·苏颂《本草图经》对蝉花有这样的描述：“今蜀中有一种蝉，其蜕壳头上有一角，如花冠状，谓之蝉花……入药最奇。“上溯至南北朝，雷校《雷公炮炙论》对蝉花有加工记载：“蝉花，凡使，要白花全者。收得后，于屋下东南角悬干，去甲、土后用浆水煮一日，至夜焙干，研细用之。“这可能是对蝉花的最早记载。历代本草中还记载，蝉花为寄生昆虫，主要有蝉科山蝉、蝼蛄及黑蚱等，近年来，研究人员又从竹蝉若虫寄生物中分离出与前者相同的真菌菌株。据《证类本草》记载：“蝉花，七月采，生苦竹林者良，花出土上。经多年临床证明，金蝉花主要具有以下八大功效： 金蝉花的功效 1.增强机体免疫调节功能； 2.神经系统调节作用； 3.解热镇痛作用； 4.改善肾功能； 5.促进造血系统功能； 6.滋补强壮、抗疲劳、抗应激、耐缺氧、耐高温作用； 7.有文献报道蝉花中的腺苷有降低血压、减慢心率作用。 8.蝉花有抗辐射、抗肿瘤以及降血糖等作用。 通过以上分析，可知蝉花是一种不亚于冬虫夏草和蛹虫草的优质虫草，应具有和它们相近的医疗保健功效。而传统的医药运用，未能充分发挥它的潜在价值，若能对蝉花开展新的药效研究，
中国大鲵产业化开发现状与潜力
中国大鲵产业化开发现状与潜力 1.贵定锦江娃娃鱼开发有限公司贵定551300; 2.贵阳学院产学研办公室贵阳550005 中国大鲵Andrias davidianus,俗称娃娃鱼,属两栖纲有尾目隐鳃鲵科动物,是3亿年前与恐龙同一时代生存并繁衍下来的一个珍稀物种,现为我国二级保护的水生野生动物。由于其自然栖息地环境遭受严重,以及非法滥捕现象屡禁不止,野生种群数量急剧减少。加之在自然界中,大鲵雌雄性腺发育不同步,而且受精卵的孵化期长达900小时左右,因此大鲵在自然界繁殖率极低。野生种群已处于濒危状态。开展大鲵的人工驯养繁殖,对实现生态保护和大鲵的种群繁衍显得极为迫切。 近十年来,国内大鲵的驯养繁殖已有了长足的发展并取得了举世瞩目的丰硕成果。其中,大鲵苗种繁殖方面,规模从小到大,出现了集约化工厂繁殖与仿生态繁殖并存的格局,我国大鲵人工繁殖种群已有一定规模和数量,有效的保护了物种的灭绝。因为大鲵在科学研究、营养价值、药用价值等方面的潜力巨大,其物种保护和科学开发利用将培育一个较大的市场。 1、大鲵的药用和营养价值 早在李时珍药典名著《本草纲目》、以及《本草拾遗》等药典中即有:“治痴疾,治斑疾”等记载,表明大鲵入药,在提高人的智力、美容、益肤等方面有显著功效。后经临床观察与不断实践证明,大鲵确有滋阴壮阳、补血行气之功效,对贫血、霍乱、痢疾、麻风、血经等具一定的疗效。民间利用大鲵治疗烧伤、消化不良等的偏方应用甚为广泛。所以大鲵是我国历史悠久的传统药用动物。 研究发现,大鲵营养价值高,而且全面,它富含17种氨基酸,其中有8种人体必需氨基酸,还含有活性钙等生命必须物质,作为人的营养补给可列为上等珍品佳肴:从保健来看,大鲵含有50多种活性物质,其中突出的是肝脏中含有较多的金属硫蛋白,它能清除人体的有害“自由基”,能吸取结合有害的重金属离子排除体外,从而起到有效的“排毒”作用,它能有效改善人体的血液微循环,增强免疫力、延缓衰老等多方面功效;从美容方面来看,大鲵皮肤含有较多的活性胶原蛋白,实验证明它对人体有较强的亲和力,不产生排异性,尤其是排毒功能,可以在美容产品上进行开发,具有独特的竞争力与优势;从医学方面来看,新近发现大鲵的白色分泌物中,含有一种新的抗癌物质,中、美科学家正在联合开发之中;依据中医药学的原理,其药用价值更为广泛。 2、大鲵科学研究价值 与大鲵亲缘关系较近的的物种,国外仅有美国隐鳃鲵和日本山椒鲵呈零星分布,且体重较轻。美国隐鳃鲵分布在美国东部,由于河流淤积、筑坝成湖、捕杀与
墨鱼的营养价值及功效
墨鱼的营养价值及功效 墨鱼的营养价值及功效墨鱼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产最多。每年广东2——3月，福建4——5月，浙江5——6月，山东6——7月，渤海10——11月为出产旺季。 墨鱼的营养价值 墨鱼肉脆嫩鲜美，营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68.4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5.8毫克，尚含丰富的碘质。 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。 1、乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 2、乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能; 3、其所含硒有抗病毒、抗射线作用。 4、乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
墨鱼的功效 墨鱼味咸、性平，入肝、肾经。 李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用;入肾，是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用，因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用;妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。 墨鱼可滋肾养血，补心通脉，最宜于妇女，尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。 墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。 墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。墨鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。常吃墨鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。 墨鱼蛋，性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。 墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温，具有收敛止血，制酸等作用。用于胃酸过多，胃
娃娃鱼的营养价值
娃娃鱼的营养价值（保健、药用） 大鲵是全身都是宝，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。 大鲵肉质细嫩、无骨刺、营养价值极高，口感介于鱼肉与蛇肉之间，营养价值远远高于牛肉和梅花鹿肉，被列为珍肴，是一道久负盛名的野味，历史上就把娃娃鱼当作珍馐追捧。 大鲵也是一种传统的名贵药用动物。在《本草纲目》里，称大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效，对补肾生血、治疗贫血、血经等有显著疗效。 中医认为，大鲵甘、平、淡，补气、养血、益智、滋补、强壮。主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾。用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛。春、秋捕捉，除内脏，取鲜肉用之，民间用大鲵肉250g 切成块，加少量油盐，炖熟食之，可治贫血痢疾、肺痨。 大鲵肌体内含有70多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢细胞水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。大鲵肉含有大量高质量蛋白质和微量元素，并富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91.92%，其中必需氨基酸含量为39.69%。 大鲵含有的丰富的金属硫蛋白（MT），能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。大鲵可促进细胞的DHA 生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。研究表明，大鲵机体中可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌的目的。 大鲵鱼皮中含有41%—61.3%的人体最佳祛皱美容物质——胶原蛋白，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。 大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、化解重金属毒素、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。大鲵的软骨中富含硒元素，尾部则有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好的作用。大鲵的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。其皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。现在有中俄专家在大鲵体外采用无创提取粘液技术采集粘液，并利用世界上最先进的酶膜反应技术，用大鲵粘液中制备出的特效生物活性物质大鲵格力素Ⅱ（大鲵低聚糖肽），能在短时间内清除“皮肤杀手”氧
过氧化氢双氧水的使用方法和用途
过氧化氢（双氧水）的使用方法和用途 2010-07-07 来源：印染在线点击次数：5374 关键字：过氧化氢使用方法用途 1、过氧化氢（双氧水） 双氧水对纤维素的氧化，主要是使葡萄糖分子的羟基氧化成酮，即所谓的酮纤维素；次氯酸钠则主要使葡萄糖分子的羟基氧化成醛，而醛基的存在又可使纤维素的降解继续进行，造成纤维大面积的损伤，有关资料表明：使纤维素分子断裂所需的耗氧量比较，双氧水大于次氯酸钠和亚氯酸钠，这是双氧水对纤维素损伤程度较轻的一个原因。 另外，醛基的存在是导致漂白物泛黄的原因，这说明了氯漂易于泛黄，而氧漂的白度稳定，不易泛黄。又由于双氧水去杂能力强，在几种漂白剂中只有双氧水可以实行煮漂一浴工艺，加上双氧水的分解产物无污染、无毒、不腐蚀设备，这些都使双氧水成为短流程处理工艺中漂白剂的最佳选择。双氧水的化学名称是过氧化氢，市场上出售的双氧水大多数是30%-35% 浓度的产品,无色透明溶液，对皮肤具有腐蚀性.由于其性质活泼且容易分解保存时应该尽量使用密闭容器，防止日光照射（双氧水出厂的包装都是黑色塑料或套上黑色塑料袋的瓶子）,而且不宜长时间储存. 双氧水的工作性质是新生态氧[O],它具有很强的氧化作用，工作情况和彩漂非常相似，也是适于去除天然色素类的污渍和提高水洗的洗净度.可以在水洗时加入到洗涤液中，也可以单独处理.使用条件:10-15倍的70 度-80度 的热水,30-60毫升的双氧水/每件衣物,浸泡10分钟左右,浸泡过程中注意翻动和拎洗.在纤维条件许可的情况下，适当加入一些碱性洗衣粉用以调整PH 值,可以提高双氧水的氧化能力.
比较小的斑点型天然色素渍迹，还可以将双氧水以1:1清水稀释后点浸去 除. 2、双氧水的作用是什么？ 双氧水是一种每个水分子里含有两个氧原子的液体，具有较强的渗透性和氧化作用，医学上常用双氧水来清洗创口和局部抗菌。据最新研究发现，双氧水不仅是一种医药用品，还是一种极好的美容佳品。 面部皮肤直接接触外界环境，常被细菌、灰尘等污染，再加上皮肤本身的汗腺、皮脂腺分泌物形成的污垢，极易诱发粉刺、皮炎、疖肿等疾病，从而影响皮肤的美丽。用双氧水敷面不仅能去除皮肤的污垢，还能直接为皮肤增强表面细胞的活性，抑制和氧化黑色素的沉着，使皮肤变得细腻有弹性。操作方法：将脸用洗面奶洗干净后，用毛巾蘸上3%的双氧水敷于面部，每次5分钟，每日1次，10天为一疗程，在操作时应注意避免双氧水进入眼睛。 另外，双氧水还有淡化毛发颜色的功能，对于那些因汗毛过长而影响 美观的女性，可在脱毛后，用双氧水直接涂于皮肤上，每日2次，这样日后长出的汗毛就不会变黑变粗，而会变得柔软且颜色为淡黄双氧水的危害性过氧化氢溶液，俗称双氧水，为无色无味的液体，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。因此，部分商家在一些需要增白的食品如：水发食品的牛百叶和海蛰、鱼翅、虾仁、带鱼、鱿鱼、水果罐头、和面制品等的生产过程中违禁浸泡双氧水，以提高产品的外观。少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白重新出售或为消除病死鸡、鸭或猪肉表面的发黑、淤血和霉斑，将这些原料浸泡高浓度双氧水 漂白，再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。过氧化氢可通过与食品中的淀粉
食用菌食用价值与药用价值
食用菌食用价值 食用菌不仅质地柔嫩、味道鲜美、食味独特，而且还含有十分丰富的营养物质。它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，还富含有多种维生素和矿质元素等成分。 食用菌中蛋白质的含量较高，子实体的蛋白质含量约为鲜重的3％～4％，是大白菜、番茄、白萝卜等常见蔬菜的3～6倍。其蛋白质中氨基酸种类齐全、含量丰富，含有大量的人体生长发育所需的必需氨基酸；食用菌含有较低的脂肪，平均为干重的2％～8％。其脂肪的性质类似于植物的脂肪，主要由不饱和脂肪酸所构成，如亚油酸、软脂酸和油酸等。而不饱和脂肪酸对人体的生长发育是十分有益的；食用菌还含有极为丰富的矿质元素，如钾、钠、钙、铁、锌、镁、磷等。食用菌含灰分平均为7％左右。有些食用菌中还含有大量的锗和硒，如灵芝、能提高人体免疫机能和推迟细胞衰老等作用；食用菌还含有多种维生素，为一般蔬菜所不及。尤其是维生素B类和维生素D。 食用菌药用价值 1.食用菌的药用价值很高，在食用菌的组织中含有大量的医药成分。这些物质能促进、调控人体的新陈代谢。如在食用菌中含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，而且这些氨基酸从种类、数量比例上非常接近人体的需要，食用菌中含有丰富的维生素和矿物质。这些物质在人体中各有各
的职能，都是人体代谢不可缺少的。除此之外，食用菌中还含有多种酶和核苷酸类物质，它们是人体生命活动的调节者，对人体的健康具有十分重要的作用。现代科学证明：食用菌具有很高的药用价值，其医疗作用是多方面的。尤其是对癌症、高血压、消化系统的疾病具有独特的疗效。 食用菌的抗癌作用显著。食用功中抗肿瘤的活性物质主要是细胞壁中的多糖体，如：香菇多糖、云芝多糖、茯苓多糖、草菇多糖、猴头多糖等。这类物质对肿瘤细胞并无直接杀伤能力，而是通过刺激人体抗体的形成，从而提高机体的免疫功能。目前临床上，使用的抗癌药物大多是阻止癌细胞的增生。这些药物不仅副作用大，而且也损伤了正常细胞。 2.食用菌能降低胆固醇。血液中胆固醇升高，会引起动脉硬化、高血压、心脏病、脑充血和脑软化等疾病。血液中胆固醇升高是由食用动、植物食物中所含有的胆固醇引起的。目前根治此病尚无灵丹妙药。根据日本有关学者研究证实，食用菌能显著降低血液中胆固醇的含量。尤其是香菇腺嘌呤（香菇素）降低胆固醇的作用是显著的。 3．食用菌可防治糖尿病。糖尿病实质上是机体糖代谢失调引起的疾病。由于糖代谢失调，往往会引起其它生物大分子的代谢紊乱，继而引起一些并发症，如高血压、动脉硬化、肾炎、白内障、坐骨神经痛等症状。糖尿病是中老年人的常见病，对这种疾病目前尚缺乏根治的药物。经试验研究，
金蝉怎么做好吃
金蝉怎么做好吃 金蝉大家都知道吧，其实就是知了，很多人都知道，金蝉有一定的药用价值，是一味中药，但是金蝉还能做成美味的菜肴，这你就不知道了吧，没到夏天，许多大酒店里都会推出这道时令菜肴，香煎金蝉，炸的脆脆的，香香的，特别好吃，营养价值也特别的高，许多人都特意去吃这道菜，那么，在家能不能做出这道猜呢，金蝉怎么做才好吃呢?下面来介绍下吧。 香煎金蝉这道菜做法特别简单，刚刚学习做菜的朋友们也能轻易上手，非常简单易学，而且香煎金蝉特别香，香喷喷的，金黄的颜色也很好看，金蝉富含丰富的蛋白质，氨基酸含量也比较多，作为纯天然的绿色食品，金蝉好处特别大，金蝉不仅是食材也是非常常见的中药材，药用价值特别高。 金蝉，也叫知了猴、消息牛……，因其具有高蛋白、高营养的特点，又是野生滋补的极品，在山东、河南等地倍受青睐。菏泽鄄城则是周边地区远近闻名的金蝉集散地，这里的金蝉个头大、口感好，每年吸引大批人来这里购买。据金蝉商人估计，这里每年产出300余吨金蝉，销往全国各大城市。 由于金蝉的生长周期为3年，而每年的出土高峰期仅有一个月，鄄城的十余个乡镇，尤其是鄄西、鄄南的葛庄、董口、双庙、林卜等乡镇，树木茂盛林立，十分适宜金蝉生长，繁育量多、个儿大。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。为扩大销售，在
地方政府的鼓励下，扩大了资金投入，搞起贩运、储藏一条龙服务。 由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。 材料 主料：金蝉500g; 辅料：油适量、盐适量 炸金蝉 1知了用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天，也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。 2电饼铛放适量油，放入金蝉。 3盖上盖子两面煎5分钟。 4直到蝉衣变成金黄色时即可。 5装盘，可是很好的下酒菜哦。
娃娃鱼养殖技术大全
娃娃鱼的人工养殖技术 1、娃娃鱼的习性 娃娃鱼喜清静，怕声惧光，白天常单独栖居于水中洞穴，夜间外出觅食，黎明前又回到原洞穴，早春时白天也觅 食或外出晒太阳。幼娃娃鱼有集聚的习性，常成群于石缝中嬉戏。冬季娃娃鱼藏匿于洞穴中冬眠，每年4－12月 为捕食期。幼娃娃鱼主要捕食无脊椎动物，如虾蟹类和昆虫。成娃娃鱼捕食无脊椎动物。鱼类、蛙类、蛇类和啮 齿类等，偶尔也摄食绿色植物。如果种群密度高且食物缺乏，则有相互残食的现象。娃娃鱼摄食时，水温急升急 降和水质恶化易产生反吐现象。呼吸时，娃娃鱼将头露出水面，一般每10－30分钟进行一次，耗氧量白天为20.3 －32.8毫克/千克?小时，夜间为21.7－36.2毫克/千克?小时。娃娃鱼的自然性比为1:1，生殖方式属卵生，体外 受精，8－9月为生殖旺季，受精卵经30－40天孵出稚娃娃鱼，一般2－3年完成变态，3－5年达到性成熟，但人工 养殖条件下可大大缩短其生长周期。 2、娃娃鱼养殖的建造 （1）场地选择。宜选择阴暗避风。冬暖夏晾、水源丰富、水温较稳定的地方，且水源具清、凉、流的特点，如 山区溪流、水库及地下水等，同时考虑饲料来源方便。最好选在虾蟹
类水生动物资源丰富或肉类加工厂附近。 （2）养殖池建造 分稚娃娃鱼池、幼娃娃鱼池和成鲵池三种，水泥结构，池内四周光滑，防渗防漏防逃，池底需排污孔，进排水系 统要配套。一般稚娃娃鱼池建在室内，面积1－2平方米，壁高60厘米；幼娃娃鱼池面积5－10平方米，壁高60－ 80厘米，池内用砖头或石块堆成许多洞穴；成娃娃鱼池面积20－40平方米，壁高1.2米，池内亦需堆建洞穴。 3、娃娃鱼的养殖方法 娃娃鱼的水温16－24℃时摄食最旺盛，生长速度最快，25－28℃摄食明显减少，29℃以上停止摄食。人工养殖可 改变其冬眠的习性，能够全年均匀生长。水质要求PH6.5－7.5，PH ＞9时可导致毁灭性死亡，溶氧以大于3.5毫克 /升为宜，如总硬度、氯化物、氨氮等指标均需符合渔业用水标准。养殖池要有遮队措施，避免阳光直射，而且 在使用前需用漂白粉等严格消毒。 （1）稚娃娃鱼的养殖。刚孵出的稚娃娃鱼形似蝌蚪，以吸收本身的卵黄物质为主，35－50天后开始可投喂饵料
荷花的食用与药用价值 [神秘果的食用价值和药用价值]
荷花的食用与药用价值[神秘果的食用价值和药用价值] 神秘果又名变味果，它含有神秘果蛋白，吃了神秘果半小时内，接着吃其他酸性水果，会觉得这些酸水果不再是酸味，而变为甜味。下面小编来介绍神秘果的食用价值和药用价值。 神秘果的食用价值 果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。 熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒种子可生食及制成浓缩锭剂。叶子是一种纯天然的植物味精。不但百搭任何煲炖汤和火锅，面食汤底，使汤鲜甜美味，有营养;能用来制作各种风味的卤味;还能用来泡茶，或是与其他茶叶的混搭同泡，都能让你的口腔享受一场极致的茶文化。 在食品工业上，人们常用神秘果来作调味剂。神秘果属山榄科常绿小灌木，树形美观，枝叶繁茂，我国从20世纪60年代引种，现已在许多地区作为园林观赏植物栽培;每年9月份开白色小花，10月份结果，11月份果实由绿色变成红色而成熟。 神秘果是一种椭圆形的红色果实，长不过2厘米，表面上看去没什么神秘的地方。你只要吃一点点神秘果，约4小时之后，味觉就变了：酸的、苦的、辣的都变甜了。 如消费者为摄取柠檬中含有丰富之维生素C，然因柠檬酸味强烈，需添加多量糖水经淡化、稀释柠檬酸，唯恐摄食过量之糖分，致令却步，不敢食用。如食用一粒神秘果，就可把酸柠檬变为甜柠檬，且芳香无比，食后甜度味觉留存口腔内可达三十分钟之久。惧吃苦药的人，可先尝一粒神秘果，然后服药，这就不会出现什么难受的味道了。所以，被称之为“果园里的魔术师”。 有魔力般的植物就是原产热带非洲的神秘果，它含有一种变味蛋白酶，虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉，所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。当食用神秘果后，其中的神秘果素会分布在舌头的味蕾细胞膜上，在中性pH的环境下时，在神秘果素上的甜味接受蛋白，不会与甜味按受部位结合，因此神秘果素不具甜味。因此，对于神秘果改变味觉的功能，是一种天然、物理性而安全的变化，适合作为日常食品食用。神秘果的药用价值 因果实含有特殊的醣蛋白，可把酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。叶子泡茶或做菜能调整高血糖、高血压、保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸、减轻痛风痛证、且能解酒。 神秘果果树枝叶提取物及其提取方法和应用。把神秘果枝叶粉碎，得提取原料;加入乙醇水溶液，回流提取2～5小时，过滤，上清夜减压蒸馏，冷冻干燥，得枝叶粗提取物干粉溶于水中，经大孔吸附树脂处理，然后用乙醇水溶液洗脱，得到收集液分别进行真空浓缩，冷冻干燥得精制枝叶提取物;得到的提取物含总酚%，枝提取物含总酚%。对于DPPH·清除能力是谷胱甘肽的和倍;对于氧自由基吸收能力是谷胱甘肽的和倍;具有良好的黄嘌呤氧化酶抑制活性;可用于制备抗氧化剂、抗痛风药物和保健品。神秘果的简介神秘果属山榄科热带常绿灌木又称变味果，原产于西非、加纳、刚果一带，性喜高温多湿，生长适温为20～30℃，田间种植以排水良好，富含有机质、PH值～之酸性砂质土壤。 神秘果株高～米，枝条较多，叶子稠密，树呈馒头形，属低位荫发，侧枝萌发力强，茎枝褐色，枝绿梢红独具特色，叶子较小、互生、分枝矮、丛生，每缝有叶5～7片，色有光泽花小、白色、腑生，花期2～5月，果实成熟期不一致，盛果期为3、6、10月，果小椭圆形，长2厘米、宽厘米，成熟时果实鲜红，果肉白色多汁，种子一枚橄榄形，深褐色，以蚂
各种食用菌的食用及药用价值
几种食用菌的药用价值 “食用菌”这一耳熟能详的名字，其实包含了数百种形态各异、味道不同的蔬菜，如平菇、香菇、杏鲍菇、牛肝菌等，它们不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值，甚至可以治疗肿瘤。大部分食用菌含较多核苷酸、嘌呤等鲜味物质。食用菌的蛋白质含量高，新鲜或水发食用菌中蛋白质含量为1%-3.5%，干制的食用菌因水分减少而使蛋白质比例大增，其蛋白质含量多为10%-30%。食用菌中蛋白质的质量也较高，含9种人体必需的氨基酸，且其比例与人体内必需氨基酸的比例比较接近，因而利用度较好，营养价值高。食用菌富含微量营养素，如维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等。其中最为独特的是维生素D，在其他蔬菜中几乎没有。其主要功能是促进钙吸收，调节钙代谢，对骨骼健康至关重要。近些年研究还发现维生素D与防治动脉硬化、冠心病等常见慢性病有关。食用菌还含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖。菌类多糖存在于食用菌细胞壁中，被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌等作用。下面我们具体介绍几种常用食用菌。 1.草菇：草菇性凉，味甘，微咸。具有补脾益气，强身，清暑热等功效。可以用做高血压及肿瘤患者的保健食品。草菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素B1、维生素C，以及较多的磷、钙、铁、钠、钾等元素。现代医学实验表明草菇中的异种蛋白不但可以治疗消化道肿瘤，还可以增强肝脏和肾脏的活力。所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。草菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。草菇所含的蛋白质由十八种氨基酸组成，其中人体必需的八种氨基酸草菇全都具备。因此，经常食用一些草菇制作的菜肴是十分有益的。但是，脾胃虚寒的人不宜多食。 2.香菇：香菇性平，味甘。具有补脾胃，化痰理气，托疹戒毒，益味助食等功效。可以治疗食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，疮疡等症。香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等元素，还含有多糖类、多种氨基酸、维生素B1、B2，维生素C等成分。现代医学实验表明香菇能起到降胆固醇和降血压的作用。特别是近些年来，通过研究发现在香菇中含有一种叫“β-葡萄糖辛酸”的物质能加强人体的抗癌作用。癌症患者在治疗期间多食用一些香菇有利于癌症的治疗，正常人则可以起到预防癌症的作用。有资料报导，一个人每天食用50克鲜香菇，可抑制体内癌细胞的发展，或者避免手术后癌细胞的转移。另外，香菇还具有调节人体代谢、帮助消化、预防肝硬变和防治佝偻病的作用。经常食用香菇不但可以防治一些疾病的发生，还有强身健体、延缓衰老的作用。脾胃寒湿、气滞的人要慎用。 3.金针菇：金针菇性寒，味甘、咸。具有补肝肾，益肠胃，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。金针菇含有蛋白质（在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸），还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能；粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除；所含赖氨酸和锌也较为丰富，有促进儿童智力发育的作用。 新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。而日本的研究人员则发现金针菇含有一种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。金针菇不但营养价值很高，而且经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡，